Linsensprossen: Zusammensetzung, gesundheitliche Vorteile, Rezepte

Linsen gehören zur Familie der Hülsenfrüchte. Sie werden überall im Land angebaut. In den europäischen und asiatischen Ländern sind sie wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile und ihrer Vielseitigkeit sehr beliebt. Der regelmäßige Verzehr dieses wertvollen Produkts, das reich an Vitaminen und Spurenelementen ist, hat eine wohltuende Wirkung auf den menschlichen Körper und hilft bei der Bewältigung vieler Krankheiten. In unserem Land sind Linsen noch nicht sehr gefragt. Mit der Entwicklung von kulinarischen Rezepten und Gelüsten könnte sich dies jedoch bald ändern.

Was sind Linsen?

Die Hülsenfrucht ist eine krautige, einjährige Pflanze, die zu Nahrungszwecken angebaut wird. Die kleinen, kompakten Sträucher erreichen eine Höhe von 30-75 cm. Die Blätter haben eine ovale Form und sitzen auf kurzen Stängeln. Die Blütenstände sind in Büscheln angeordnet und blühen mit kleinen Blüten. Die Knospen variieren in der Farbe von rot, weiß oder rosa. Eine Knospe enthält 1 bis 3 kleine, abgeflachte, rhombenförmige Früchte. Die Schoten haben spitze Ränder und variieren je nach Sorte in Größe und Farbe.

Zusammensetzung und Kalorien

Linsensprossen haben einen hohen Nährwert. Das diätetische Produkt wird häufig in Programmen zur Gewichtsabnahme eingesetzt. Die Zusammensetzung hat einen niedrigen Kaloriengehalt von 119 kcal pro 100 Gramm.

Sprossen sind reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralien, die zur Normalisierung der Vitalfunktionen des Körpers beitragen. Gekeimte Linsen enthalten mehr Vitamin C als getrocknete - dies wirkt sich positiv auf die Stärkung des Immunsystems und die Widerstandsfähigkeit gegen Erkältungen aus. Die Sprossen enthalten wichtige Elemente wie Mangan, Beta-Carotin, Kupfer, Phosphor, Kalium, Eisen und Kalzium. Das Produkt ist reich an den Vitaminen B1, B4, B9, B6, Vitamin E und mehr als 20 verschiedenen Aminosäuren. Jeder der Mikronährstoffe hat eine allgemeine gesundheitsfördernde Wirkung auf den Menschen.

Die nützlichen Eigenschaften von gekeimten Linsen

Allgemeine Vorteile

Wenn Linsen keimen, steigt der Gehalt an nützlichen Stoffen deutlich an. Der Gehalt an Antioxidantien, Ballaststoffen und Vitamin C steigt um ein Vielfaches. Darüber hinaus ist das Produkt ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von Viruserkrankungen. Linsen verbessern die Funktion des Nervensystems. Linsensamen sind für Menschen mit Diabetes geeignet. Bei Verwendung des Produkts wird der Blutzuckerspiegel normalisiert und der Cholesteringehalt gesenkt.

Linsen gelten als eine natürliche Eiweißquelle. Dank seiner Eigenschaften kommt es zu keiner Ansammlung von Giftstoffen und Abfallstoffen im Körper. Gekeimte Hülsenfrüchte haben die folgenden Vorteile:

1. Der Gehalt an komplexen Kohlenhydraten hilft, Verspannungen und Müdigkeit zu lindern.
2. Fördert die schnelle Regeneration der Haut.
3. Normalisiert das Urogenitalsystem.
4. Positive Wirkung auf die Stärkung der Kopfhaut.
5. Angezeigt für Menschen, die unter niedrigem Hämoglobin und Anämie leiden. Der regelmäßige Verzehr von Körnern erhöht die Anzahl der roten Blutkörperchen im Blut.
6. Es stärkt den Körper und erhöht die Schutzfunktionen.
7. Das verfügbare Methionin wirkt sich positiv auf die Leberfunktion aus und lindert Muskelschmerzen.
8. Gesundheitsexperten empfehlen gekeimte Linsen für Menschen, die unter Alkoholismus und Depressionen leiden.
9. Ernährungswissenschaftler raten, die Pflanze bei Fettleibigkeit und zur schnellen Gewichtsabnahme zu verwenden.

Für Frauen

Die Aufnahme von Linsengerichten in den Speiseplan kann das Risiko, an Brustkrebs zu erkranken, verringern. Während der Menstruation (bei regelmäßigem Verzehr des Produkts) werden die Schmerzen gelindert und in den Wechseljahren sind Linsen ein echtes Heilmittel, das einen schwierigen Zustand lindern kann.

Sprossenbrei ist besonders für schwangere Frauen geeignet. Es trägt zur normalen Bildung und Entwicklung des Fötus im Mutterleib bei. Der Folsäuregehalt der Bohnen wirkt sich positiv auf die Gesundheit der werdenden Mutter und die Entwicklung des Babys aus.

Mädchen, die davon träumen, die verhassten Pfunde loszuwerden, können Linsen in jede noch so strenge Diät einbauen.

Für Männer

Die regelmäßige Einnahme der Pflanze ist für Männer jeden Alters geeignet. Im männlichen Körper kommt es zu einer Verbesserung der Fortpflanzungsfunktion. Die Reifung der vollständigen Spermien erfolgt schneller. Aufgrund ihrer positiven Eigenschaften, die zur Verbesserung der Funktion des Urogenitalsystems beitragen und die Bildung von Nierensteinen verhindern, verzögert die Hülsenfruchtkultur die vorzeitige Alterung des Körpers.

Männer können mit Linsensprossen eine Reihe von chronischen Krankheiten endgültig loswerden. Beim Verzehr von Linsensprossen muss man jedoch darauf achten, wie viel man isst. Es wird nicht empfohlen, große Mengen zu essen.

Für Kinder

Die Aufnahme einer Vielzahl von Linsengerichten in den Speiseplan von Kindern kann die Gesundheit der jungen Generation verbessern.

Linsen sind der Grundbaustein für Muskel- und Knochengewebe, die für ein gesundes Wachstum und eine gesunde Entwicklung unerlässlich sind. Linsen können in Salaten, Suppen und individuellen Gerichten verwendet werden. Der Nährwert des Produkts kann sich nur positiv auf die Entwicklung des kindlichen Körpers auswirken, der eine ausreichende Anzahl von Mikronährstoffen und Vitaminen erhalten muss.

Gekeimte Linsen in der Medizin

1. Es wird empfohlen, gekeimte Linsen bei Gefäß- und Herzkrankheiten, Lungenentzündung und Bronchitis in den Speiseplan aufzunehmen.
2. Linsen können Ihnen helfen, Herzprobleme loszuwerden. Die wohltuende Frucht ist gut für den weiblichen Körper und erleichtert es, einen kritischen Tag zu haben. Durch die Stärkung der Blutgefäße trägt die Grütze dazu bei, den Blutverlust zu verringern.
3. Das einzigartige Produkt kann den Körper auch vor dem Auftreten verschiedener, auch bösartiger Neubildungen in Brust und Gebärmutter schützen.
4. Das in Linsensprossen enthaltene Eiweiß ist ein hervorragender Baustoff für den Körper von Kindern. Die Knochen werden sich gut entwickeln und mit dem Alter wachsen.

Gekeimte Linsen zur Gewichtsabnahme

Ein nützliches, kalorienarmes Produkt, das in unserem Land nicht weit verbreitet ist. Als Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe können sie auf dem Weg zum schlanken Körper unverzichtbar werden. Das Produkt hat eine starke Wirkung auf Fettablagerungen, baut sie leicht ab und entfernt sie aus dem Körper. Um nicht nur nahrhafte, sondern auch schmackhafte Gerichte zuzubereiten, müssen Sie wissen, welche Sorte Sie am besten wählen.

Sorten
Die Hülsenfrüchtesorten unterscheiden sich durch die Farbe der Körner. Alle Sorten eignen sich zur Gewichtsabnahme, aber jede hat ihre eigenen Merkmale:

1. Grün. Behält beim Kochen seine Form, braucht aber länger als andere Sorten. Hervorragend geeignet für die Zubereitung von Diätsalaten und auch als Bestandteil von Gemüsegerichten.
2. Braun. Kocht gut und hat einen angenehmen nussigen Geschmack. Hauptsächlich in dicken Suppen enthalten oder als eigenständiges Gericht gekocht.
3. Rot. Kocht sehr schnell, muss nicht im Voraus eingeweicht werden. Geeignet für Brei, Suppen und andere universelle Gerichte.
4. Schwarze Grütze. Feine schwarze Grütze mit dem typischen Fischkaviar-Look. Wird für erste Gänge und als Beilage verwendet.

Egal, wofür Sie sich entscheiden, Linsen sind in jedem Fall hilfreich, um überflüssige Pfunde zu verlieren. Sie sind reich an Mikronährstoffen und Vitaminen, die den Körper sättigen und ihn von Gift- und Abfallstoffen befreien. Positive Ergebnisse sind bereits nach kurzer Zeit zu erkennen.

Schäden und Kontraindikationen

Bei der Verwendung von Linsen sind einige Kontraindikationen und Tipps für einen angemessenen Verzehr zu beachten. Trotz ihres hohen Ballaststoffgehalts können Linsen schädlich für den Magen sein. Wie alle Hülsenfrüchte können auch Linsen Blähungen im Darm verursachen. Menschen, die an Dysbakteriose oder schweren Magenproblemen leiden, sollten sie nicht essen.

Ärzte raten davon ab, Linsen in den Speiseplan von Menschen mit Gelenkproblemen aufzunehmen. Dies kann nur nach Rücksprache mit Ihrem Arzt geschehen. Um die negativen Auswirkungen von Linsen auf den Körper zu vermeiden, ist es immer ratsam, die Norm des verzehrten Produkts zu beachten. Die Nichtbeachtung dieser Vorsichtsmaßnahme kann unangenehme Folgen haben.

Wie man Linsen zu Hause keimen lässt

Bevor Sie Linsen keimen lassen, sollten Sie beim Kauf auf folgende Punkte achten:

1. Achten Sie bei der Auswahl der Grütze sorgfältig auf Fremdkörper. Die Grütze kann eine große Menge an Abfall und kleinen Steinen enthalten. Es ist besser, ein solches Produkt nicht zu kaufen. Die Farbe sollte einheitlich sein. Der Beutel sollte keine unreifen, grünen Körner enthalten. Die Linsen müssen frei von dunklen Flecken, Schimmel und Fäulnis sein. Untersuchen Sie die Grütze auch auf Pilzbefall.
2. Wählen Sie eine geeignete Pfanne für den Einweichvorgang. Es sollte emailliert, aus Steingut oder Glas sein. Beim Spülen der Grütze sollten die schwimmenden Früchte weggeworfen werden. Wenn Linsen an der Oberfläche schwimmen, sind sie unvollständig oder leer und haben keine nützlichen Eigenschaften.

Wie sprießt man?
Die Linsen in einen geeigneten Topf oder ein anderes Gefäß geben und mit sauberem, kaltem Wasser übergießen. Lassen Sie sie in diesem Zustand etwa 8-10 Stunden stehen. Die Körner quellen fast um das Vierfache auf, wenn sie aufquellen, daher sollten Sie diese Menge verwenden.

Nach Ablauf der Zeit spülen Sie die Grütze gründlich ab und lassen das Wasser ablaufen. Decken Sie die verarbeiteten sauberen Körner locker mit einem Deckel oder einem Handtuch ab und stellen Sie sie für 3 Tage an einen kühlen, dunklen Ort. Während dieser Zeit sollten die Linsen zweimal täglich gespült werden. Nachdem die Grütze weich geworden ist, wird sie ein letztes Mal gewaschen, abgetropft und kalt gestellt. Das gekochte Produkt sollte innerhalb von 5-7 Tagen verzehrt werden.

Um Linsen zu Hause zu keimen, können Sie eine andere Methode wählen:

1. Die Grütze schälen, abspülen und auf einem Tablett ausschütten.
2. Befeuchten Sie die Körner mit sauberem, kühlem Wasser und bedecken Sie sie mit feuchter Gaze oder einem Tuch.
3. Lassen Sie die Schale 24 Stunden lang stehen, wobei Sie die Körner ständig mit Wasser befeuchten.
4. Nach einem Tag werden die Linsen gründlich gewaschen, erneut mit Wasser besprengt und mit einem Tuch abgedeckt.
5. Lassen Sie die Grütze in diesem Zustand weitere 24 Stunden stehen. Während dieser Zeit darf das Produkt nicht austrocknen.
6. Wenn Keimlinge benötigt werden, die Linsen noch 1-2 Tage feucht halten. Die gekochten Keimlinge in einer Glas- oder Emailleschale im Kühlschrank aufbewahren.

Das ist wichtig: Die Länge der gekochten Sprossen sollte nach dem Einweichen nicht mehr als 2 mm betragen. Wenn die gekeimten Linsen längere Sprossen haben, werden sie giftig und schaden dem Körper nur.

Die Norm für den Konsum

Die Kontrolle der Nahrungsaufnahme ist wichtig, damit Sie Ihrem Körper keinen Schaden zufügen. Linsen sollten in kleinen Mengen verzehrt werden. Die zulässige Tagesdosis für Hülsenfrüchte beträgt 150 Gramm pro Tag.

Da der Körper lange braucht, um das Produkt zu verdauen, empfiehlt es sich, Linsen zum Frühstück oder Mittagessen zu essen. Sie sollten Linsen nicht am Abend oder vor dem Schlafengehen essen.

Was man mit gekeimten Linsen machen kann: Rezepte

Gekeimte Samen haben einen angenehmen, pflanzlichen Geschmack, der an grüne Erbsen erinnert. So lassen sich die Bohnen für alle Arten von Salaten verwenden. Sie passen gut zu Müsli und Fleisch. Linsen können zu Kartoffelpüree zerkleinert und zu Linsenbrei verarbeitet werden. Die moderne Küche bietet eine Vielzahl von Rezepten, in denen Linsen nicht nur eine Fundgrube für wichtige Vitamine sind, sondern auch ein sehr schmackhaftes Produkt, das den Geschmack eines jeden ursprünglichen Gerichts ergänzt.

Suppe

Dieses einfache und sättigende Gericht erfordert nicht viel Zeit und Ressourcen. Für dieses Rezept braucht man grüne Linsen (0,5 Tassen), Reis, vorzugsweise braunen Reis, aber man kann auch jede andere Sorte nehmen (3 Esslöffel), eine halbe Zwiebel, einen halben Esslöffel Sellerie, Blumenkohl (150 Gramm) und je eine Karotte und eine Kartoffel. Sie können alle Gewürze und Kräuter verwenden, die Sie mögen.

Gießen Sie Wasser in ein geeignetes Gefäß und stellen Sie es auf den Herd. Sobald das Wasser kocht, die Linsen und den Reis hinzugeben und nach etwa 10-15 Minuten die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen. Getrennt davon das gehackte Gemüse in Pflanzenöl in einer Pfanne anbraten. Ganz zum Schluss einen halben Esslöffel Kurkuma hinzufügen. Sobald alles gebraten ist, wird der Inhalt in einen Behälter gegeben und noch einige Minuten köcheln gelassen. Am Ende des Kochvorgangs fügen Sie nach Belieben Ihre Lieblingsgewürze hinzu.

Salat

Für die Zubereitung von Gemüsesalaten mit Linsen eignen sich alle Gemüsekulturen. Diese Gerichte sind sowohl für den täglichen Speiseplan als auch für die festliche Tafel eine gute Ergänzung. Heutzutage gibt es eine breite Palette von Rezepten:

1. Das Gemüse wird in zufälligen Mengen genommen. Die Paprikaschoten klein schneiden, die Linsen und Sprossen sowie die frischen Kräuter aus dem Beet hinzufügen. Mischen, salzen und mit Sonnenblumenöl abschmecken.
2. Mischen Sie die Linsen mit der geschnittenen Gurke und Tomate und fügen Sie die gehackten frischen Kräuter hinzu. Es kann auch ein Rettich hinzugefügt werden. Für einen originellen Geschmack kann der Salat mit Gewürzen verfeinert werden. Salz und eventuell Öl hinzufügen.

Experimentieren Sie nach Belieben mit Linsen. Salate können mit Kohl, Auberginen, Sellerie, Karotten und anderem Gemüse zubereitet werden.

Schnitzel

Ein Diätgericht, das mit einem Minimum an einfachen Zutaten zubereitet wird. Sie benötigen etwa 400 Gramm Linsen, je 1 Stück rote Paprika und frische Karotten, 3 Esslöffel Leinsamenmehl, Gewürze und Salz nach Ihrem Geschmack und Öl zum Braten.

Die Linsen vorher gut abspülen und auskeimen lassen. In eine geeignete Schüssel geben, dann die geriebenen Karotten und die gehackten Paprikaschoten hinzufügen. Zum Schluss ein wenig Senföl, Mehl und Gewürze hinzufügen und alles in einem Mixer zerkleinern. Aus der homogenen Masse kleine Schnitzel formen und diese in der Pfanne braten.

Interessante Fakten über Linsen

Die Hülsenfrucht wird seit dem Altertum angebaut. Die ersten Erwähnungen der Pflanze lassen sich bis in den Orient und nach Ägypten vor Christus zurückverfolgen. Nützliche Grütze wird in der Bibel mehrfach erwähnt. In unserem Land wurden Linsen nicht nur für den Eigenbedarf, sondern auch für den Verkauf in anderen Ländern angebaut. Es ist nicht nötig zu sagen, dass diese Pflanze zu Unrecht in Vergessenheit geraten ist. In vielen Restaurants werden Linsen häufig für die Zubereitung verschiedener Meisterwerke verwendet. Und es gibt viel, worauf wir stolz sein können:

1. Den alten Ägyptern zufolge waren Linsen ein Aphrodisiakum, weshalb sie auch heute noch in alten Gräbern zu finden sind. Außerdem gibt es Hinweise darauf, dass Linsen für die Entwicklung von Kindern förderlich sind.
2. Der biblische Held Esau verkaufte das Erstgeburtsrecht seines Bruders für eine Schüssel rote Linsensuppe. Die Franzosen wussten dies zu schätzen und kreierten ein Gegenstück aus Linsen.
3. Das wertvolle Getreide ist reich an verschiedenen Sorten, aus denen man immer seinen Favoriten auswählen kann. Die rote, grüne, weiße und schwarze Farbe der Schale macht die Grütze attraktiv.
4. Es handelt sich um ein umweltfreundliches Produkt, in dem sich keine schädlichen Giftstoffe und Schlacken ansammeln. Getreide, das auch in schmutzigen Regionen angebaut wird, kann dem Menschen keinen Schaden zufügen.

Er ist reich an Eiweiß, Ballaststoffen und Vitaminen. Der Verzehr hilft, das Immunsystem zu stärken und den Cholesterinspiegel zu senken.

Die Linse ist eine der ersten Kulturpflanzen, die in unserem Land angebaut wurde. Mit dieser Hülsenfrucht wird eine Vielzahl von Gerichten zubereitet. Neben Suppen, Pürees, Burgern, Salaten und Beilagen werden Linsen auch für die Herstellung von Süßspeisen verwendet. Verwendet werden getrocknete Früchte, Kakaopulver und Zucker. Das Ergebnis ist ein sehr schmackhafter und gesunder Genuss.

Die wohltuenden Eigenschaften von Linsen sind seit langem bekannt - der regelmäßige Verzehr bringt Menschen jeden Alters und Geschlechts große Vorteile.

Foto von gekeimten Linsen