Rote Bohnen: Gesundheitliche Vorteile und Rezepte

Hülsenfrüchte gelten als wertvolles diätetisches Lebensmittel: Sie sind reich an pflanzlichem Eiweiß und nicht so fettreich wie Nüsse. Daher werden sie konsumiert, um den Körper aufrechtzuerhalten und aufzufüllen, auch wenn man abnimmt oder sich anstrengt. Rote Bohnen zeichnen sich durch ihre enormen Vorteile für das kardiovaskuläre, reproduktive und neurale Gesundheitssystem aus. Lesen Sie weiter, um die Vorteile und die besten Rezepte mit roten Bohnen zu erfahren - alles, was Sie wissen müssen.

Zusammensetzung der roten Bohnen

Rote Bohnen haben einen hohen Eisen- und Kupfergehalt, der für ein gesundes Blut sorgt und den Körper im Allgemeinen stärkt. Daher wird häufig empfohlen, das Erzeugnis nach langwierigen Erkältungen, bei Blutarmut, Blutverlust, Untergewicht und einer Reihe anderer Beschwerden in die Ernährung aufzunehmen.

Bohnen enthalten auch:

1. Magnesium ist ein äußerst wichtiger Bestandteil für die Gesundheit des Nervensystems. Sein Verzehr sorgt für die Erholung von Stress und emotionalen Erschütterungen, stimuliert das klare Denken und das Gedächtnis, die Geschwindigkeit des Umschaltens und andere Reaktionen, außerdem beteiligt es sich am Stoffwechsel.
2. Kalium ist eines der wichtigsten Elemente für eine gesunde Herz- und Nierenfunktion. Hilft, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen.
3. Kalzium, das zur Erhaltung gesunder Knochen und eines normalen Blutdrucks beiträgt.
4. Phosphor - wichtig für Nervenprozesse, stärkt Knochen und Zähne.
5. Jod ist ein wesentlicher Regulator der Schilddrüse, von der das hormonelle Gleichgewicht, das Wohlbefinden und der Stoffwechsel abhängen.
6. Schwefel, der bei der Bekämpfung von Vergiftungen und Infektionen hilft und eine desinfizierende und entzündungshemmende Wirkung hat. Es befreit auch von Schuppen, Schuppenbildung und Dermatitis und bekämpft aktiv Pilzerkrankungen.
7. Zink sorgt für einen gesunden Stoffwechsel, reinigt die Haut und fördert die männlichen Hormone.

Zu den in Bohnen enthaltenen Vitaminen gehören:

1. Karotin, das für Heilungs- und Reparaturprozesse sowie für die Aufrechterhaltung der Sehschärfe unerlässlich ist.
2. B-Vitamine, die das Immunsystem und die Gesundheit des Nervensystems unterstützen, einschließlich Folsäure, die für den Hormonhaushalt wichtig ist.
3. Die Vitamine E, K, C, die entgiften, sorgen für die Gesundheit der Zellen und des Blutes.

Darüber hinaus enthalten Bohnen einen für Diabetiker wichtigen Stoff - Arginin. Es handelt sich um eine Substanz, die dazu beiträgt, den Zucker abzubauen und den normalen Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten, wodurch die erforderliche Insulindosis verringert wird.

Bohnen wirken als Antioxidantien, helfen bei der Reinigung des Körpers und versorgen ihn mit nützlichen Stoffen für die Erneuerung, so dass sie eine verjüngende Wirkung haben. Bohnen werden von klein auf und besonders für Erwachsene, während der Schwangerschaft, beim Sport und bei Erkältungen empfohlen, um den Genesungsprozess zu beschleunigen.

Kalorien und Nährwert

Reife Bohnen werden getrocknet oder in Dosen aufbewahrt. Ihr Kalorienwert beträgt bis zu 300 kcal pro 100 Gramm, aber gekochte Bohnen bringen nur 90-120 kcal. Sie sind ein Produkt mit mittlerem Kaloriengehalt, das schwerere tierische Proteine ersetzen und die Nahrungsaufnahme bei Getreideallergien ergänzen kann.

Was den Nährwert betrifft, so enthalten die Bohnen etwa 8 g Eiweiß, 15 g Kohlenhydrate und nur 0,5 g Fett. 7 g Ballaststoffe, der Rest ist Wasser. Das Produkt enthält kein Cholesterin und kann Fleisch- und Fischbestandteile in der Ernährung vollständig ersetzen, weshalb Bohnen verwendet werden

• Während der Fastenzeit;
• einer vegetarischen Ernährung;
• zu Diäten bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
• bei Sportdiäten und zur Gewichtsabnahme;
• für die Ernährung von Kindern und älteren Menschen.

Der Verzehr von Bohnen trägt dazu bei, das Sättigungsgefühl für 6-8 Stunden aufrechtzuerhalten, was für Menschen mit unregelmäßigen Arbeitszeiten, beim Wandern, bei intensiver körperlicher Betätigung und in der Wachstumsphase von Kindern sehr nützlich ist.

Es reicht aus, bis zu 800 g Bohnen pro Woche zu essen, sowohl zu warmen ersten und zweiten Gängen als auch zu kalten Zwischenmahlzeiten. Bohnen sind morgens und nachmittags am besten verdaulich und bieten ein nahrhaftes Frühstück und ein herzhaftes Mittagessen. Der Verzehr von Bohnen vor dem Schlafengehen ist unerwünscht: Die Verdauung von Proteinen dauert etwa 6 Stunden und sollte während der Wachzeit erfolgen.

Frauen sollten nicht mehr als 200 g und Männer nicht mehr als 250-300 g Bohnen pro Tag verzehren. Im Alter sollte die Zufuhr um das 2-3fache reduziert werden und es sollte beobachtet werden, ob der Körper die Hülsenfrüchte vertragen kann.

Rote Kidneybohnensorten

Während seiner Anbauphase wurden weltweit mehr als 100 Sorten entwickelt, die sich in Geschmack, Nährwert und Zusammensetzung unterscheiden. Rote Bohnen haben im Allgemeinen einen stabilen Nährwert, so dass es nicht notwendig ist, nach bestimmten Sorten zu suchen - jede ist für den Körper wertvoll.

Die Sorte der Bohnen ist für Gärtner, die früh reifende und ertragreiche Sorten wünschen, wichtiger.

1. Die gewöhnliche rote Kidneybohne ist recht groß und reift in 2 Monaten. Der Ertrag liegt bei bis zu 2,5 kg pro Quadrat.
2. Shokoladnitsa ist eine sehr schmackhafte und zarte große Bohne, die 100 Tage lang reift und bis zu 3,5 kg Ernte pro Quadratmeter einbringt.
3. Die Rotkäppchenbohne ist eine zweifarbige Bohnensorte, die etwa 3 kg dichte, gut gelagerte Bohnen liefert. Sie brauchen mehr als 3 Monate, um zu reifen.
4. Es gibt auch die mexikanische Sorte Pinto, eine schmackhafte gelbe Bohne mit Streifen. Sie bringt einen geringeren Ertrag, hat aber einen volleren Geschmack.

Die roten Bohnensorten gehören zu den Trockenbohnen, die geschält werden müssen. Im Gegensatz zu süßen Bohnen sind die Hülsen dieser Bohnen grob und sollten nicht gegessen werden. Andererseits sind die Bohnen selbst immer reich an Eiweiß und Stärke. Richtig gekochte Bohnen werden zu einem weichen und zarten Püree gekocht, das ein sehr leichter und schmackhafter Snack wird.

Rote Bohnen haben in der Regel eine dichtere Membran, weshalb sie vor dem Kochen gut eingeweicht werden müssen. Die Kerne der roten Bohne werden jedoch für medizinische Aufgüsse verwendet, um das Herz und das Urogenitalsystem zu behandeln. Die äußere Schale der Frucht enthält eine hohe Konzentration an Schutzstoffen, die eine desinfizierende und entzündungshemmende Wirkung haben.

Nützliche Eigenschaften von roten Bohnen

Allgemeine Vorteile

Bohnen sind reich an Vitaminen und Mikronährstoffen und können als vollständige Grundmahlzeit in der Ernährung betrachtet werden, die den Körper mit allen notwendigen Aminosäuren und nützlichen Verbindungen versorgt.

Sie können Fleisch, Fisch und Eiprodukte bei vegetarischer Ernährung, beim Fasten oder bei Diäten vollständig ersetzen. Es trägt erheblich zur Entlastung des Organismus bei, da weniger Energie für die Verdauung der Bohnen aufgewendet wird. Bohnen sind leicht verdaulich und helfen, überschüssiges Fett zu verbrennen. Zu den wertvollen Eigenschaften der roten Bohnen gehören:

1. Umfassende Reinigung des Körpers, Stimulierung der Nieren und Ausscheidung von überschüssiger Flüssigkeit, Beseitigung von Giftstoffen.
2. Stimulation des Herzens, Stärkung des Muskelgewebes und der Gefäßwände, Erhöhung der Hautelastizität und Beschleunigung von Regenerationsprozessen.
3. Antioxidative und verjüngende Wirkung, Normalisierung der Stoffwechselprozesse, Kontrolle des Appetits und des hormonellen Gleichgewichts.
4. Stärkung des Nervensystems, Normalisierung des Schlafzyklus, Linderung von chronischer Müdigkeit und Depressionen, verstärkte Angstzustände und Hemmung der Entwicklung degenerativer Erkrankungen.
5. Beteiligung an der Hämatopoese, Erhöhung der Anzahl der roten Blutkörperchen.
6. Aufbau eines gesunden Immunsystems und Stärkung der körpereigenen Abwehrkräfte.
7. Entzündungshemmende Wirkung, insbesondere in Bezug auf die Beckenorgane: Ausscheidungsorgane und Genitalien - Vorbeugung von Männerkrankheiten.
8. Senkung des Cholesterin- und Blutzuckerspiegels, Normalisierung des Blutdrucks.
9. Behandlung von Hautkrankheiten, einschließlich Pilz- und bakteriellen Erkrankungen, Beseitigung von Schuppen und Otomykose.
10. Unterstützung des Körpers bei der Behandlung von Unfruchtbarkeit.

Die wichtigsten Eigenschaften der Bohne, um das Blut zu sättigen, um das Herz-Kreislauf-System zu schützen, sowie eine natürliche beruhigende Wirkung. Daher sind sie im Spätherbst, wenn die kalte Jahreszeit einsetzt, und im Frühjahr, nach dem langen Winterstress, unverzichtbar. Er hilft, den Körper zu stärken und Nährstoffe wieder aufzufüllen, und bewahrt Sie außerdem vor stressbedingtem Überessen, indem er Sie für den Tag sättigt und den Heißhunger auf Süßigkeiten dämpft.

Für Frauen

Die verjüngenden Eigenschaften der Kichererbsen werden von Frauen sehr geschätzt. Sie können die Haut von Hautausschlägen reinigen, den Teint normalisieren und Spuren von Müdigkeit beseitigen. Darüber hinaus, um die Stimmung zu heben, stabilisieren den emotionalen Hintergrund, erhöhen die Libido, Stress abzubauen. Dies gilt insbesondere für die kritischen Tage und die Zeit nach der Menopause.

Rote Bohnen stimulieren auch die Fruchtbarkeit und erhöhen die Chancen auf eine Schwangerschaft bei Menschen mit Problemen in diesem Bereich. Bohnen schützen nicht nur vor Entzündungen und normalisieren die Hormonproduktion, sondern bereiten den Körper der Frau durch die Zufuhr von Folsäure auch auf das Austragen eines Fötus vor.

Bohnen begünstigen eine leichte Gewichtsabnahme, erhöhen die Spannkraft und die Ausdauer des Körpers und sind daher für das Training im Fitnessstudio geeignet. Bohnen stillen schnell den Hunger und ermöglichen es, nicht mehr an Naschen zu denken, was nicht nur das Abnehmen erleichtert, sondern auch die Abschaffung ungesunder Gewohnheiten.

Für Männer

Für das starke Geschlecht können Bohnen vor Herzkrankheiten schützen und das Risiko eines Herzinfarkts oder der Entwicklung von Atherosklerose verringern. Sie sind auch gut zur Vorbeugung von Impotenz und Prostataerkrankungen. Das in den Bohnen enthaltene Zink fördert die Produktion von gesunder Samenflüssigkeit und ausreichend Testosteron. Kalzium, Eisen und Vitamine tragen zur Steigerung der Potenz und der sexuellen Ausdauer bei.

Bei Sportlern tragen Bohnen dazu bei, einen normalen Wasserhaushalt im Körper aufrechtzuerhalten, leicht zu schwitzen und den Salzgehalt wieder aufzufüllen. Die Bestandteile des roten Bohnenprodukts erhöhen die Ausdauer bei anstrengenden Übungen und helfen Ihnen, sich schneller zu erholen.

Bei Jugendlichen hilft der Verzehr von Bohnen in der Ernährung, den Übergang und die Umstrukturierung des Körpers sanft zu bewältigen, Akne und Übererregbarkeit zu lindern und Muskelmasse aufzubauen.

Für Kinder

Da reife Bohnen ein recht dichtes Produkt sind und Hülsenfruchtproteine manchmal allergische Reaktionen hervorrufen, sollte der Körper der Kinder allmählich an die neue Komponente gewöhnt werden und darauf achten, dass es keine Hautausschläge und Darmstörungen gibt.

Bohnen sollten ab einem Alter von 2 Jahren eingeführt werden. Solange das Kind selbständig isst, sollten sie püriert und löffelweise zu den Hauptmahlzeiten gegeben werden. Mit der Zeit kann der Anteil erhöht werden. Bohnen sollten nicht gleichzeitig mit tierischen Proteinen wie Fleisch oder Eiern oder mit Getreide verabreicht werden. Ihr Kind kann 2-3 Mal pro Woche Bohnen essen.

Im Vorschul- und Schulalter erhalten die Kinder volle Portionen des "Fleischersatzes", jedoch nicht mehr als dreimal pro Woche, abwechselnd mit anderen Lebensmitteln. Wenn ein Kind eifrig Bohnen isst und immer öfter danach fragt, lohnt es sich, auf Magnesium- oder Eisenmangel zu achten und die Ernährung mit Grünzeug zu ergänzen: Brokkoli, Spinat, Nüsse. Anämische Kinder können regelmäßig mit Bohnen gefüttert werden, z. B. 5 Mal pro Woche, bis ihr Eisenwert steigt. Danach machen Sie eine Pause.

Viele Bohnen sollten in der Ernährung von Kindern nicht vorkommen: Ihre Bestandteile können den Magen reizen, und die Schleimhäute von Kindern sind noch sehr empfindlich. Darüber hinaus müssen Proteine und Kalzium aus pflanzlichen Lebensmitteln ergänzt und im Alter von Kindern mit Milchprodukten abgewechselt werden.

Beim Abnehmen

Der Grund für den Verlust einiger Kilos kann nicht nur der Wunsch nach Schlankheit sein, sondern auch medizinische Gründe. Bei Diabetes oder Herzkrankheiten zum Beispiel wird der Körper durch das Übergewicht erheblich belastet. Hier können Bohnen helfen, denn sie können cholesterinhaltige Lebensmittel wie Fleisch, Eier und Öle vollständig ersetzen.

Dank des Ballaststoffgehalts der Bohnen reinigen sie den Darm und scheiden Giftstoffe aus, was die Aufnahme von Nährstoffen verbessert und den Stoffwechsel und das Wohlbefinden normalisiert. Die anfängliche Bohnen-Diät kann zu Unwohlsein führen, während der Körper sich reinigt und wieder aufbaut. Nach 3-5 Tagen spürt man jedoch Leichtigkeit, gesteigerte Ausdauer und Leistungsfähigkeit, stärkt das Nervensystem und stabilisiert innere Prozesse: regelmäßiger Stuhlgang, normaler Appetit, schneller Schlaf, vermindertes Verlangen nach Süßigkeiten, Nikotin und Alkohol.

Da Bohnenprotein den Magen reizen kann, sollte es in der Ernährung mit reichlich leichten Ballaststoffen kombiniert werden: Kohl, Gurken, Zucchini und Äpfel. Auch die schnelle Verdauung wird durch reichlich warme Getränke gefördert.

Bohnen sollten nicht mit aggressiven, säurehaltigen Säften kombiniert werden, um keine Anfälle von Pankreatitis, Gastritis und Sodbrennen zu provozieren. Daher sollten Bohnen nicht mit Grapefruit, Granatapfel oder Kirschen kombiniert werden.

Bei viel Aktivität, körperlicher Anstrengung oder häufigen Erkältungen kann die Bohnenzufuhr erhöht werden, aber bei geringer Aktivität wird das Produkt nicht zur Fettverbrennung beitragen, sondern nur die Verdauung fördern und dafür sorgen, dass man länger ohne Naschen auskommt.

Es ist wichtig, die Bohnen mit Öl zuzubereiten; bei Diäten eignen sich hierfür Gourmet-Nuss- und Getreidearten besser: Sesam-, Hanf-, Leinsamen-, Kürbiskernöl.

In regelmäßigen Abständen sollten Sie Hülsenfrüchte aus Ihrem Speiseplan streichen, damit sich Ihr Körper von ihrer Wirkung entwöhnen kann. Dennoch können Bohnen in den regulären Speiseplan aufgenommen werden. Dank einer solchen Komponente ist es viel einfacher, eine strenge Diät zu beenden, so dass die überflüssigen Pfunde nicht wiederkehren.

Schwangerschaft

Frauen, die ein Kind erwarten, brauchen Bohnen in ihrer Ernährung. Es trägt zur Aufrechterhaltung des normalen Hämoglobinspiegels, der Immunität und der Körperkraft bei und trägt zur richtigen Bildung des Skeletts und der inneren Organe des Babys bei. Der regelmäßige Verzehr von Bohnen vor der Schwangerschaft im ersten Trimester sättigt den Körper mit Folsäure, die für die richtige Entwicklung des Nervensystems des Kindes wichtig ist.

Mit Bohnen in der Ernährung wird die Frau weniger müde sein und sich ruhiger fühlen. Ein übermäßiger Verzehr dieses Produkts ist jedoch nicht erlaubt. Ein übermäßiger Verzehr kann nicht nur Verstopfung und eine unerwünschte harntreibende Wirkung, sondern auch allergische Reaktionen hervorrufen.

Beim Stillen

Reich an Kalzium, Phosphor und Eisen, verbessern rote Bohnen die Qualität der Milch erheblich, aber man muss vorsichtig sein, wenn man sie verwendet, weil sie Verstopfung oder sogenannte Koliken verursachen können. Sie können versuchen, sie 1 Monat nach der Entbindung in Ihre Ernährung aufzunehmen. Während der Stillzeit ist es ratsam, die Einnahme des Produkts auf ein- bis zweimal pro Woche zu reduzieren und die Reaktion des Babys sorgfältig zu beobachten.

Rote Bohnen in der Medizin

Kardiologen empfehlen die Aufnahme von Bohnen in die Ernährung bei Herzerkrankungen, während Endokrinologen dieses Produkt bei Arteriosklerose und Diabetes empfehlen. Bohnen normalisieren ziemlich schnell die Blutzusammensetzung, bauen Cholesterin ab und senken den Blutzuckerspiegel, so dass er nicht mehr ansteigt. Auch bei Anämie und nach schweren Krankheiten wird die Bohne in die Ernährung aufgenommen, um den Körper wiederherzustellen.

Bei Bauchspeicheldrüsenentzündung

Das Produkt sollte bei Bauchspeicheldrüsenentzündung nicht übermäßig konsumiert werden. Einige komplexe Proteine in Bohnen können eine Verschlimmerung der Krankheit hervorrufen, so dass es ratsam ist, einen Arzt zu konsultieren, bevor sie in die Ernährung aufgenommen werden. Da die Krankheit häufig bei älteren Menschen auftritt, empfehlen Ärzte, den häufigen Verzehr von Hülsenfrüchten zu vermeiden. Ein Aufguss von Bohnensprossen kann jedoch eine positive Wirkung auf den Körper haben.

Bei Diabetes

Bohnen sind reich an der wertvollen Verbindung Arginin, die ähnlich wie Insulin wirkt. Eine Mahlzeit mit roten Bohnen senkt den Zuckerspiegel um fast die Hälfte und reduziert die Insulindosis.

Bohnen zügeln unter anderem Appetit und Hunger und fördern die Gewichtsabnahme, was für Menschen, die aufgrund von Diabetes an Übergewicht leiden, von Bedeutung sein wird. Die Vitamine A, E und andere Substanzen tragen zur Verbesserung der Sehkraft und der Hautgesundheit bei, die bei vernachlässigten Formen der Krankheit oft leidet.

Bohnen werden nicht nur als Hauptgericht, sondern auch als Dessert zubereitet, was Diabetikern hilft, ungesunde Lebensmittel zu ersetzen, ohne auf den Genuss zu verzichten.

Das ist wichtig: Der glykämische Index von roten Bohnen beträgt 35 Einheiten. Der höchste GI von Bohnen in Dosen liegt bei 74 Einheiten.

Gastrointestinale Erkrankungen

Liegt eine Schädigung des Magen-Darm-Trakts vor, verbieten die Ärzte in der Regel die Verwendung von Bohnen. Die Bestandteile des Erzeugnisses können eine Verschlimmerung chronischer Erkrankungen hervorrufen und das Säure-Basen-Gleichgewicht stören, so dass vor der Aufnahme von Bohnen in die Ernährung in jedem Einzelfall ein Arzt konsultiert werden muss.

Bei Urolithiasis

Obwohl Bohnen als harntreibend bekannt sind, sollen sie überschüssiges Wasser ausscheiden und Entzündungen im Körper reduzieren - beginnen Sie nicht, sie zu essen, ohne mit Ihrem Arzt zu sprechen. Erkrankungen wie Gicht, Nephritis und Blasenentzündung vertragen keine hohen Harnsäurespiegel, und Bohnen enthalten Verbindungen, die ihre Bildung stimulieren.

Traditionelle Rezepte der Volksmedizin auf Bohnenbasis

Die traditionelle Medizin bietet zahlreiche Rezepte, die auf den wohltuenden Eigenschaften der roten Bohnen basieren. Sowohl getrocknete Bohnenschoten als auch aufgebrühte Blüten und Früchte haben eine therapeutische Wirkung. Sie helfen bei Gastritis und Pankreatitis, Ödemen und Bronchitis, Arthritis und Diabetes, Nieren- und Blasensteinen.

1. Bauchspeicheldrüsenentzündung. Im chronischen Verlauf empfiehlt es sich, den Saft der grünen Bohnen im Stadium der Milchreife einzunehmen. Ein halber Esslöffel Honig wird in ein halbes Glas Saft gegeben und dreimal täglich eingenommen.
2. Diabetes mellitus. Bei Typ-2-Diabetes nehmen Sie gedämpfte rote Bohnenkapseln, die Glucokinin enthalten. 3 Esslöffel gemahlene getrocknete Knollen werden in einer Thermoskanne mit 2 Tassen kochendem Wasser 6 Stunden lang eingeweicht. Nehmen Sie einen Esslöffel eine halbe Stunde vor einer Mahlzeit ein.
3. Urolithiasis. Eine Abkochung aus den Blüten der roten Bohnen wird verwendet, um Gallensteine aus der Gallenblase und den Nieren zu entfernen. 20 g Blüten 10 Minuten lang in einem Glas kochendem Wasser aufkochen und bis zu 4 Mal täglich eine halbe Tasse einnehmen.
4. Wundheilung. Rote Bohnen zu Mehl mahlen hat heilende Eigenschaften. Es wird mit Wasser im Verhältnis 1:1 kombiniert und ein wenig Honig hinzugefügt. Diese Mischung wird bei Verbrennungen, Abszessen und Ekzemen angewendet. Eine solche Kompresse hat antibakterielle Wirkung und trocknende Wirkung Entzündung.

Verwendung der roten Bohne in der Kosmetologie

Aus den Bohnenschoten werden Aufgüsse hergestellt, die die Struktur der Haare und Nägel stärken und die Elastizität der Haut verbessern. Eine Haarspülung mit dieser Spülung und ein Gesichtswasser schützen die Epidermis vor negativen Umwelteinflüssen, helfen bei der Beseitigung von Aknespuren und lindern Reizungen, während Masken aus Bohnenbrei die Haut und die Locken nähren, Schuppenbildung und Schuppenbildung lindern, Entzündungen reduzieren und die Feuchtigkeitsbindung fördern.

Bohnen sind eine Art "Verjüngungsapfel", der vor Falten, schlaffer und müde aussehender Haut schützt. Es verbessert den Teint und macht die Haut frisch, indem es die Zellregeneration beschleunigt. Das Produkt eignet sich eher für trockene und normale Haut sowie für altersbedingte Veränderungen im Gesicht.

Was man mit roten Bohnen kochen kann

Rote Bohnen sind ein einzigartiger Rohstoff, der für die Zubereitung von kalten und warmen Gerichten, Beilagen, Soßen für erste Gänge, Kuchenfüllungen und sogar Desserts verwendet werden kann. Die meisten Gerichte, die wir auf unseren Tischen sehen, sind kaukasische Gerichte auf Bohnenbasis. Sie sind recht herzhaft und leicht zugleich. Sie können zum Beispiel Bohnen mit Koriander und Knoblauch in einer Essig-Öl-Soße zubereiten - das ist eine tolle Vorspeise für kalorienarme Sommersalate, und bei Dönerfahrten ersetzt es Fleisch für Veganer.

Rote Bohnen für eine Diät

1. Für einen leichten Gemüsesnack können Sie gekochte Bohnen mit Sellerie und Brokkoli unter Zugabe von Gewürzen wie Lauch, Koriander, Koriander und Knoblauch dünsten. Sie können das Gericht mit zerstoßenen Walnüssen oder Pinienkernen garnieren. Diese Beilage schmeckt sowohl warm als auch kalt.
2. Es gibt ein tolles Rezept für würzige Bohnen. Das gekochte Produkt wird mit Paprika, Zwiebeln, Peperoni und Tomatenmark geschmort. Mit Roggen- oder Kleiefladenbrot servieren.
3. Für ein herzhaftes Frühstück schmoren Sie die Bohnen mit Mais und Karotten. Knoblauch und Sojasauce können hinzugefügt werden. Bei Diäten wird dieses Gericht mit magerem Reis serviert, bei einer normalen Ernährung kann der Brei in Öl mit Gemüse angebraten werden.

Ein herzhafter Snack mit Bohnen

Es gibt ein sehr interessantes Rezept für ein Fischgericht mit roten Bohnen. Die gekochten Bohnen mit Zwiebeln marinieren (Sie können eine rote Sorte wählen) und gesalzene Heringsscheiben hinzufügen. Das Gericht kann mit Ihren Lieblingskräutern bestreut werden.

Manche Leute mögen rote Bohnen mit Pilzen. Dazu werden Austernpilze oder andere Pilze in Öl gebraten, die Bohnen in die Pfanne gegeben und zum Schluss eine Zwiebel und Rosmarin hinzugefügt, damit sie keine Zeit haben, golden zu werden. Vor dem Servieren kann ein wenig Zitronensaft hinzugefügt werden.

Bohnengerichte

Rote Bohnen werden häufig als Ersatz oder Ergänzung des Fleischanteils in mageren Suppen oder Suppen mit geräuchertem Fleisch verwendet. Sie können auch Bohnensuppe zubereiten. Dazu werden der Bohnenbrühe Hühnerbrühe (optional), einige Kartoffeln, Röstzwiebeln, Paprika und Pastinaken hinzugefügt. Die Suppe ist leicht und deftig.

Für eine schmackhafte Cremesuppe werden gekochte Bohnen mit Basilikum, Knoblauch, Karotten und Butter vermischt. Eine andere Möglichkeit ist mit Spinat und Tomaten.

Frische Salate mit gekochten roten Bohnen

Das Produkt ist eine wunderbare Ergänzung zu grünen Salaten. Sie können zum Beispiel anstelle von Pilzen oder Oliven in einen griechischen" Salat gegeben werden. Ein Salat mit Bohnen, Pekingkohl, Kopfsalat und Apfel ist köstlich.

Es gibt auch eine Option:

• Tomaten.
• Rote Zwiebeln.
• Dunkle gekochte Bohnen.
• Spinat und anderes Grünzeug.

Bei den "schweren" Vorspeisen werden die Bohnen in einen "chinesischen" Salat aus eingelegten Karotten, Eiern, Hühnerfilets und Zwiebeln gegeben, der mit Mayonnaise angemacht wird.

Bohnenpüree mit Knoblauch und Gewürzen kann in Paniermehl gewälzt und als Fleischersatz zu Gemüsepasteten gebraten werden. Sie werden mit Beilagen und als Vorspeise mit Fladenbrot und frischem Gemüse gegessen.

Für eine Nachspeise mit Bohnen werden diese in einem Topf mit Sahne, Zucker und Nelken gedünstet. Auch Sultaninen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen und Nüsse können verwendet werden. Es gibt auch ein exotisches Rezept mit Orangen. Dazu werden die Bohnen in Sirup mit Zitrussaft und -fruchtfleisch gedünstet.

Gemüseragout mit Bohnen oder eingelegte Bohnen können für den Winter verschlossen werden: Selbstgemachtes bewahrt mehr nützliche Bestandteile als Konserven. Sie können auch halbfertige Bohnen herstellen, die Sie zu jedem Gericht für den Winter hinzufügen können. Tun Sie dies am häufigsten, wenn es ihre eigenen frischen Bohnen aus den Beeten gibt, um sie nicht zu trocknen.

Auswahl und Lagerung von roten Bohnen

Rote Bohnen werden in der Regel trocken in der Küche gekauft. Bei der Auswahl sollten Sie auf den Zustand der Bohnen achten:

• Sie sollten nicht schrumpelig und zu trocken sein;
• Es dürfen keine Brüche oder Risse vorhanden sein;
• die Kerne müssen die gleiche Größe haben, ohne Belag oder Verdunstung;
• Trockene Bohnen sind geruchlos.

Die verschiedenen Sorten können in einem gemeinsamen Behälter bei Zimmertemperatur gelagert werden. Wählen Sie vorzugsweise Behälter aus Glas oder Keramik - Gläser mit Deckel. Die Bohnen können auch in Säcken aufbewahrt werden, vorausgesetzt, es herrscht keine übermäßige Feuchtigkeit im Raum.

Schäden und Kontraindikationen

Einige Hülsenfrüchte können (bei individueller Unverträglichkeit) Allergien auslösen. Wenn Sie also Darmbeschwerden, Sodbrennen, Juckreiz oder allgemeines Unwohlsein bemerken, sollten Sie auf das Produkt verzichten. Manchmal kommt es im Körper zu übermäßiger Blähung aufgrund von Abfallprodukten. Ein mäßiger Konsum verursacht in der Regel keine Unannehmlichkeiten.

In einigen Fällen können die Bohnen Verstopfung oder Verdauungsstörungen verursachen. Dann können Sie mildere Sorten oder die grüne Version in Schoten probieren. Der übermäßige Verzehr von Bohnen kann die Aufnahme bestimmter Nährstoffe beeinträchtigen und zu Reizungen der Schleimhäute und einem Schweregefühl führen. Eiweiß wird im Körper nicht gespeichert, daher ist es nicht empfehlenswert, mehr als die Norm zu konsumieren.

Es wird empfohlen, das Produkt bei akuten und chronischen Nieren- und Magen-Darm-Erkrankungen sowie bei Personen, die zu Salzablagerungen in den Gelenken neigen, zu meiden. Ältere Menschen, Kinder und Schwangere sollten vorsichtig und rationiert Bohnen verzehren.

Interessante Fakten über Bohnen

1. Die Bohne wurde auf allen Kontinenten der Welt gefunden; sie wurde von Indern, Chinesen, Indern und den nördlichen Völkern Afrikas bevorzugt. Schon damals waren verschiedene Bohnensorten gebräuchlich, von denen sich einige durch einen hohen Zuckergehalt auszeichneten und als Nachspeise gegessen wurden.
2. Bohnen werden nicht nur pur verwendet, sondern auch als Feuchthaltemittel und Beschwerungsmittel beim Backen von Kuchen. Eine Füllung aus Hülsenfrüchten ermöglicht es, eine Kruste in der gewünschten Form zu formen.
3. Rohe Früchte enthalten den giftigen Stoff Phenazin, der für den menschlichen Körper giftig ist. Dieser Bestandteil zerfällt, wenn er über einen längeren Zeitraum gekocht wird. Deshalb sollten die Bohnen mindestens 45 Minuten lang gekocht werden, besser ist es, sie vorher einzuweichen. Dadurch werden die Bohnen nicht nur schneller gekocht, sondern es wird auch überschüssige Stärke aus dem Wasser entfernt, wodurch die Kerne weicher werden.

Bohnen finden sich in fast allen Küchen der Welt und sind nach wie vor ein beliebtes Gemüse auf vielen Tischen. Wenn Sie sich einen herzhaften Snack mit roten Bohnen gönnen möchten, tun Sie dies mit Bedacht, denn Sie kennen die ernährungsphysiologischen Vorteile der Frucht.

Foto von roten Bohnen