Mungobohnen: Zusammensetzung, gesundheitlicher Nutzen, Rezepte

Eine Bohnensorte - die Mungobohne (oder Mungobohne) - wird in den letzten Jahren aktiv in die Ernährung von Vegetariern, Rohköstlern und Menschen, die sich gesund und vollwertig ernähren wollen, aufgenommen.

Der Name der Bohne variiert von Land zu Land: In Indien ist sie als Mungobohne bekannt, in asiatischen Ländern (China, Japan, Korea, Indonesien) wird sie als goldene Bohne, liu-dau, bezeichnet.

Es gibt zwei Arten von Bohnen: Futterbohnen und Speisebohnen. Die Futterbohnen werden von den Haustieren genutzt, während die Speisebohnen für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden. Das Anbaugebiet der Mungobohnen ist Indien. Von dort aus eroberte die Bohne Bangladesch und Pakistan und wanderte in die asiatischen Länder ein, wo sie in der Küche zur Zubereitung von Salaten, zweiten Gängen, Suppen, Säften und Brühen verwendet wird.

Was ist die Mungobohne (Mungobohne)

Die Mungobohne ist eine einjährige Pflanze der Gattung Vigna aus der Familie der Hülsenfrüchte. Sie ist eine wärmeliebende Pflanze, die nur bei hohen Temperaturen blüht und wächst. Die kleinen, runden Kerne wachsen in einer langen, schmalen Hülse. Je nach Sorte variieren die Kerne in Größe und Farbe: Sie sind meist grün, können aber auch lila, schwarz oder weiß sein. Die Schoten sind je nach Sorte bis zu 20-30 cm lang und nicht allzu breit (etwa 2 cm). Jede Schote enthält 6-8 Bohnenkapseln.

Nach der Pflanzung beginnt die Pflanze unter den klimatischen Bedingungen Zentralrusslands innerhalb von 2 bis 2,5 Monaten zu blühen. 10-14 Tage nach der Blüte erscheinen die ersten länglichen Schoten. Die Reife der Bohnen lässt sich an der gelb-braunen Farbe der Schoten erkennen. Die Schoten reifen unregelmäßig. Die Ernte erfolgt ebenfalls schrittweise, wenn die frühen Fruchtknoten reifen.

Gesundheitsbewusste Esser und Vegetarier loben die ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Bohne (es gibt nur positive Bewertungen), ihre gesunden Inhaltsstoffe und den Geschmack, der sie von den herkömmlichen Sorten unterscheidet.

Chemische Zusammensetzung und Kalorien

Mungobohnen enthalten Nährstoffe, die dem menschlichen Körper helfen, die richtige Menge an Vitaminen, Mineralien, Aminosäuren und pflanzlichen Fetten zu erhalten. Mungobohnen versorgen den Körper mit Kohlenhydraten und Proteinen und haben einen Energiewert von 300 kcal in 100 Gramm frischen Bohnen.

Es gibt folgende Aminosäuren: Arginin, Lysin, Histidin, Methionin:

1. Arginin. Wirkt sich auf das Herz-Kreislauf-System und den Blutkreislauf aus.
2. Lysin. Beteiligt sich an der Proteinsynthese, der Reproduktion von Hormonen und Enzymen, spielt eine wichtige Rolle bei der Kalziumaufnahme, sorgt für die Immunfunktion, die Produktion von Kollagen und Elastin.
3. Histidin. Wesentlich für die Produktion von Histamin, das die Immunität, die Verdauung und die sexuelle Funktion unterstützt. Ist die Schutzhülle der Nervenzellen - die Myelinbarriere.
4. Methionin. Wesentlich für den Stoffwechsel und die Entgiftung, nützlich für das Gewebewachstum. Hilft bei der Aufnahme von Selen und Zink.

Mineralien spielen eine wichtige Rolle bei der Unterstützung des menschlichen Körpers: Sie erfüllen zahlreiche Funktionen, sind an der Gewebe- und Knochenbildung beteiligt, unterstützen das Säure-Basen-Gleichgewicht, die Zusammensetzung des Blutes und den Wasser-Salz-Haushalt. Prophylaktische Dosen beeinträchtigen die Leistung von Organen und Drüsen. Mineralien sind Bestandteile der Nahrung (Kalzium, Kalium, Magnesium, Natrium, Schwefel, Phosphor und andere).

Chemische Zusammensetzung der frischen Mungobohne pro 100 Gramm:

Hauptinhaltsstoffe (in Gramm)

• Eiweiß - 23,5
• Kohlenhydrate - 46
• Fette - 2
• Mono- und Disaccharide - 3,6
• Asche - 3,5
• Stärke - 42,4
• Wasser - 14
• Ballaststoffe - 11,1

Elemente (in Milligramm)

• Natrium - 40
• Kalium - 1000
• Phosphor - 358
• Magnesium - 174
• Kalzium - 192
• Eisen - 0,65
• Mangan - 0,14
• Kupfer - 0,12
• Selen - 0,6
• Zink - 0,47

Vitamine (in Milligramm)

• PP - 4.0836
• B1 - 0,05
• B2 - 0,01
• B4 - 9,9
• B5 - 0,24
• B6 - 0,05
• B9 - 29
• K - 22,7
• C - 11,4
• E - 0,07

Was sind die Vorteile von Mungobohnen?

Allgemeine Vorteile

Die geernteten und geschälten Mungobohnen werden für die Zubereitung kalorienarmer Gerichte verwendet. Im gekeimten Zustand beträgt der Brennwert der Mungobohne nur 30 kcal.

Nützliche Eigenschaften der goldenen Bohnen:

1. Wohltuend für das Herz-Kreislauf-System und die blutbildenden Funktionen des Körpers. Stärkt die Wände der Blutgefäße, Kapillaren, beeinflusst ihre Elastizität. Setzt den Blutdruck herab.
2. Positiver Effekt auf das Haarwachstum, ihren Zustand. Der Verzehr von Bohnen hat eine positive Wirkung auf die Gesundheit der Haut und der Nägel. Fördert die Regeneration und Verjüngung der Zellen.
3. Erhöht die Widerstandskraft des körpereigenen Immunsystems.
4. Aktiviert die geistige Aktivität, wirkt sich auf das Gedächtnis aus und trägt zur Erhaltung der Sehkraft bei.
5. Stimuliert die Arbeit der Nieren. Es entzieht dem Körper überschüssige Flüssigkeit und lindert Schwellungen.
6. Hilft bei infektiösen Entzündungsprozessen in den Nebenhöhlen, bei Bronchitis, Luftröhrenentzündung, Kehlkopfentzündung und anderen. Wird zur Behandlung von Septikämie verwendet.
7. Senkt den schädlichen Cholesteringehalt im Blut. Wirkt sich positiv auf den Blutzuckerspiegel aus.
8. Es ist ein hervorragendes Mittel gegen Vergiftungen durch Schadstoffe. Bei Lebensmittelvergiftungen entfernt Giftstoffe, Darmpathogene, reinigt das Blut und den Verdauungstrakt. Dies ist auf eine harntreibende Wirkung zurückzuführen, durch die Abfallstoffe aus dem Körper entfernt werden.
9. Verursacht im Gegensatz zu seinen Verwandten keine Blähungen.
10. Der geringe Kaloriengehalt und der hohe Nährwert machen die Mungbohne zu einem idealen Nahrungsmittel. Bohnengerichte sind schmackhaft, geben ein Sättigungsgefühl, werden lange verdaut und machen nicht hungrig.
11. Die in der Masa enthaltenen Ballaststoffe sind nützlich, um den Verdauungstrakt und die Därme von den negativen Auswirkungen von Giftstoffen und Abfallstoffen zu befreien. Sie verbessern die Mikroflora, umhüllen die Wände der Verdauungsorgane und fördern die Aufnahme von Nahrung, Mineralien und Vitaminen. Die verstärkte und schnelle Arbeit des Magen-Darm-Trakts trägt zur Gewichtsabnahme und Normalisierung des Stoffwechsels bei.
12. Der hohe Proteingehalt liefert Energie, die mit dem Nährstoff- und Energiegehalt von tierischen Proteinen vergleichbar ist und diesen sogar übertrifft. Somit kann Mung in der Ernährung als Ersatz für Fleischprodukte verwendet werden.
13. Die antiseptische Wirkung der Pflanze schwächt die Wirkung von schädlichen Viren und Bakterien und stärkt die Abwehrkräfte des Körpers. Bei saisonalen Ausbrüchen akuter Atemwegserkrankungen stärkt der Verzehr von Mungosprossen die Immunität und verhindert, dass der Körper Infektionen und Keimen erliegt.
14. Die nahrhaften und leicht verdaulichen Bohnen werden für die Ernährung von älteren Menschen und Kindern empfohlen. Für einen Energieschub können sie Patienten nach einer schwächenden Krankheit oder in der postoperativen Phase empfohlen werden.
15. Das Fehlen von allergieauslösenden Stoffen und die neutrale Zusammensetzung der Mungobohne sind für Asthmatiker und Allergiker sehr nützlich. Das Produkt hilft bei Dermatitis und Hautausschlägen.

Für Frauen

Für Frauen, die physiologisch schwer in den Wechseljahren sind, trägt die Mungobohne zur Normalisierung des Hormonsystems bei. Es stabilisiert und verbessert den allgemeinen Zustand.

Mungobohnenschnitzel wird in der Kosmetik in Form von gekochtem Bohnenschnitzel verwendet. Nach dem Auftragen der Maske ist das Ergebnis in Form einer strahlenden und gestrafften Haut sofort sichtbar. Das Produkt hat eine wohltuende Wirkung auf die Haut, lindert Reizungen durch negative Umwelteinflüsse, stellt einen gesunden Teint, Glätte, Mattheit und Geschmeidigkeit wieder her.

Eine Gruppe von B-Vitaminen beeinflusst den Zustand der Haare. Bohnenmasken und -anwendungen revitalisieren das Haar und wirken sich auf seine Struktur und sein Wachstum aus. Die Locken werden seidig und glänzend.

Für Männer

Neben ihren universellen Eigenschaften zeichnet sich die Mungobohne durch ihre individuellen Wirkungen auf den männlichen Körper aus. Als Träger eines großen Anteils an pflanzlichem Eiweiß trägt es zum Aufbau von Muskelmasse bei, verbessert die körperliche Ausdauer und wirkt sich positiv auf die Muskeln aus, indem es ihnen alle Nährstoffe zuführt, die Kraft und Leistung unterstützen.

Für schwangere Frauen

Mung wird auch in der Ernährung von Schwangeren verwendet. Seine positiven Eigenschaften wirken sich positiv auf den sich entwickelnden Fötus aus. Das Produkt sättigt den Körper mit immunstärkenden Substanzen. Die optimale Ernährung für eine werdende Mutter ist Saft aus gekeimten Bohnen, der auf nüchternen Magen eingenommen wird.

Beim Stillen

Während der Laktation und des Stillens konzentriert die Muttermilch die wertvollsten Substanzen der Mungobohnen, die gut für das Baby sind und keine allergischen Reaktionen oder Diathesen verursachen. Bevor man während der Stillzeit mit dem Verzehr von Mungobohnen beginnt, sollte man einen Arzt konsultieren und die Bohnen schrittweise in den Speiseplan der Mutter aufnehmen, wobei der Zustand des Babys zu beobachten ist. Viele Mütter stellen fest, dass die Milch nach dem Verzehr von Mungobohnen anders und angenehm schmeckt. Und wenn die Gesundheit von Mutter und Kind in Ordnung ist, kann zu Beginn der ersten Beikost des Babys pürierte Mungobohne verwendet werden.

Nützliche Eigenschaften von Mungobohnensplitt zur Gewichtsabnahme

Die Mungobohne ist ein ideales diätetisches Mittel für Menschen mit Übergewicht. Die Bohnenkerne werden vom Körper gut verdaut und liefern alle notwendigen Nährstoffe und gesundheitlichen Vorteile, die in einer Diät benötigt werden. Sein geringer Kaloriengehalt, aber hoher Nährwert sorgt für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl. Der menschliche Körper verbraucht seine in Form von Fettschichten gespeicherten Kohlenhydratreserven, um die Zusammensetzung der goldenen Bohnen zu verarbeiten.

Bei regelmäßiger Einnahme von Mungobohnen im Rahmen einer Diät zur Gewichtsreduzierung werden Sie die überflüssigen Pfunde bereits nach dem ersten Monat loswerden. Das Zählen und Kontrollieren von Kalorien ist jedoch ein Muss, da es die Grundlage jeder Diät zur Gewichtsabnahme ist. Eine Diät sollte 1600-1800 kcal pro Tag nicht überschreiten. Die ausgewogene chemische Zusammensetzung der Mikro- und Makronährstoffe in Bohnen liefert genügend Kalorien, um die Vitalität zu erhalten, das Immunsystem zu stärken und die Gehirnaktivität zu erhalten und zu steigern.

Ballaststoffe entfernen aktiv schädliche Giftstoffe aus einem verstopften Darm und befreien den Verdauungstrakt von "Müll und Unrat", was ebenfalls zu einem schnellen Gewichtsverlust beiträgt. Dank seiner harntreibenden Wirkung entfernt das Produkt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper, lindert Schwellungen, erneuert die Organe und macht sie empfänglich für die Aufnahme und Absorption der nützlichen Substanzen aus den Produkten.

Pflanzliches Eiweiß trägt zur Verbesserung des Stoffwechsels bei, was für die Erholung des Stoffwechsels in der Anfangsphase der Gewichtsabnahme wichtig ist, und hilft auch beim Aufbau von Muskelmasse.

Gekeimte Kidneybohnen: Nutzen und Schaden

Gekeimte Bohnen enthalten eine Vielzahl von Nährstoffen, die sie zu einem Grundnahrungsmittel auf dem vegetarischen Tisch und darüber hinaus gemacht haben. Viele indochinesische und indische Bevölkerungen verwenden gekeimte Bohnen in Form von Salaten, fügen sie zu Fleischgerichten hinzu, wärmen sie vor, machen auf ihrer Basis Aufgüsse und Abkochungen, kochen Suppen.

Die gekeimte Mungobohne behält alle ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften und ihren Nährwert. In diesem Fall werden einige der Eigenschaften sogar noch verbessert, aber der Energiewert sinkt von 300 auf 30 kcal, was der ideale Parameter für eine diätetische Ernährung ist. Gekeimte Bohnen haben gekocht 105 kcal pro 100 g.

Dadurch erhöht sich nicht nur das Volumen eines einzelnen Mungobohnenkerns, sondern auch seine positiven Eigenschaften. Der Ballaststoffgehalt steigt um 2 Prozent, der Vitamin-C-Gehalt verfünffacht sich, und auch die antioxidativen Eigenschaften werden mehrfach verstärkt.

Zusätzlich zu den Eigenschaften, die für frische Mungobohnen charakteristisch sind, haben gekeimte Bohnen die folgenden positiven Eigenschaften:

1. Sie beseitigt Altersflecken, verengt die Poren, wirkt aufhellend, macht die Haut weich und nährt sie (wir sprechen hier von der Anwendung von Masken).
2. Erhöht die Sehschärfe.
3. Hilft bei Krebserkrankungen in Kombination mit anderen Mitteln, erhöht die Immunität.
4. Es hat eine verjüngende Wirkung durch die Produktion von Kollagen und Hyaluronsäure. Glättet die Haut.
5. Steigert die Leistungsfähigkeit und Ausdauer Ihres Körpers.
6. Es reguliert die Körpertemperatur und passt sie an die Veränderungen der Lufttemperatur an.
7. Gibt viel Energie, unterdrückt das Verlangen nach Süßigkeiten.

Kontraindikationen und Nebenwirkungen:

1. Gekeimte Bohnen werden von Menschen mit chronischen Verdauungskrankheiten und Darmfehlfunktionen nicht gut vertragen.
2. Wenn Sie gegen andere Hülsenfrüchte allergisch sind, sollten Sie auf gekeimte Bohnen verzichten.
3. Individuelle Unverträglichkeiten sind eine absolute Kontraindikation.
4. Eine Überdosis Bohnen kann zu Magenverstimmungen und verstärkten Blähungen führen, obwohl dies die einzige Hülsenfrucht ist, die bei mäßigem Verzehr keine derartigen negativen Folgen haben sollte.

Wie man Kichererbsen zu Hause keimen lässt

Gekeimte Körner und Hülsenfrüchte erhöhen die Konzentration an nützlichen Vitaminen und Mikro- und Makronährstoffen. Sie sind für den Körper leicht verdaulich und passen gut zu anderen Lebensmitteln in Gerichten.

Die Keimung von Mungbohnen zu Hause nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und erfordert keine besonderen Kenntnisse:

Prozess der Keimung:

1. Reißen Sie die Körner auf und entfernen Sie dabei alle fehlerhaften Bohnen. Die Bohnen gründlich abspülen und mit kaltem Wasser übergießen.
2. Lassen Sie sie 10-12 Stunden im Wasser liegen.
3. Dann spülen Sie sie noch einmal mit Wasser ab und legen sie auf ein breites Tablett mit einem Rand. Legen Sie vorab ein dünnes Baumwolltuch oder eine Leinwand aus. Bedecken Sie die Körner mit demselben Tuch. Mit einem Deckel abdecken, dabei eine Öffnung für die Luftzufuhr lassen.
4. Alle 2-3 Stunden ausspülen und darauf achten, dass das Tuch nicht austrocknet. Am nächsten Tag sollten die ersten Sprossen erscheinen.

Bohnensprossen, die nicht größer als 1 cm sind, haben mehr positive Eigenschaften. Lagern Sie sie im Kühlschrank für höchstens 5 Tage. Es ist wichtig, den Deckel nicht zu fest zu verschließen.

Vor Gebrauch unbedingt abspülen.

Der Geschmack der Mungobohnensprossen ist süß, zart und saftig und erinnert an frische grüne Erbsen.

Therapeutische Verwendung von Mungobohnensprossen

Die chemische Zusammensetzung der Mungobohne trägt zur Stärkung des menschlichen Körpers bei und unterstützt seine Schutzfunktionen. Die positiven Eigenschaften der Hülsenfrüchte machen sie zu einem großen Hilfsmittel bei der Genesung der menschlichen Körpersysteme bei Krankheiten.

Es lohnt sich, bei den folgenden Krankheiten auf die Aufnahme von Mungobohnen in die Ernährung zu achten:

1. Gefäßkrankheiten, Herzkrankheiten, die mit hohem Blutdruck einhergehen, Arteriosklerose der Blutgefäße.
2. Hohe Cholesterinwerte im Blut.
3. Osteoarthritis, Arthritis, die das Knochensystem des Körpers betrifft.
4. Probleme mit der Bauchspeicheldrüse, die zu einem schlechten Stoffwechsel, hohen Zuckerwerten und Diabetes führen.
5. Infektionskrankheiten, entzündliche Prozesse in den oberen und unteren Atemwegen (Rhinitis, Sinusitis, Laryngitis, Bronchitis, Tracheitis).
6. Verminderte Immunität - häufige Virusinfektionen der Atemwege, Erkältungen.

Die Mungobohne lindert Schwellungen, wirkt auf die Nieren und normalisiert die Hormonfunktion. Für einen geschwächten Körper sind Bohnen ideal, um die Kraft zu erhalten, sie geben Energie. Sie werden in Diätdiäten, in der Fastenzeit von gläubigen Menschen verwendet und sind bei Anhängern der richtigen Ernährung auf pflanzlicher Basis sehr beliebt.

Verwendung der Mungobohne in der Kosmetologie

Kosmetikerinnen und Kosmetiker verwenden die gekeimten Körner und Hülsenfrüchte seit langem in Produkten für Schönheit und jugendliche Haut. Natürliche Heilmittel fördern die allgemeine Gesundheit der Haut, indem sie sie verjüngen, nähren und reinigen.

Die Mungobohnenmaske beseitigt schwarze Flecken, Altersflecken, Sommersprossen, heilt kleine Wunden und Kratzer und gleicht den allgemeinen Hautton aus. Die Maske strafft die Haut, wirkt als Gesichtslifting, verjüngt, beseitigt feine Linien und Falten, erneuert die Haut, macht sie frisch und straff, gibt ihr Elastizität zurück.

Masken aus gekeimten Bohnen sind besonders nützlich als Reinigungs- und Erweichungsmittel. Die Coenzyme in der Zusammensetzung sind Kämpfer für Jugendlichkeit und Ausstrahlung der Haut, stellen die Struktur wieder her und unterstützen den Wasserhaushalt der alternden Haut.

Mungobohnenbrei wird verwendet, um Locken zu spülen, trockene Kopfhaut zu beseitigen und die Struktur von feinem, gespaltenem Haar zu stärken.

Schäden und Kontraindikationen

1. Goldene Bohnen sind kontraindiziert bei Menschen, die Probleme mit ihrem Darm haben. Es verursacht Blähungen.
2. Menschen mit chronischer Gastritis oder Magengeschwüren sollten am besten keine Mungobohnen essen.
3. Allergische Reaktionen auf andere Hülsenfrüchte können ein Hindernis für den Verzehr von Mungobohnen sein. Bevor Sie Mungobohnen essen, sollten Sie 1 Teelöffel Mungobohnen zu sich nehmen und die Reaktion Ihres Körpers beobachten.

Auswahl und Lagerung der Mungobohne

Goldene Mungbohnen sind ein Muss in den Diätabteilungen der Lebensmittelgeschäfte. Sie sollten glänzend, leuchtend grün und frei von Verunreinigungen und Abfällen sein. Experten empfehlen, Mungobohnen aus Tadschikistan, Usbekistan, Indien und Australien zu importieren. Es besteht der Eindruck, dass chinesische und peruanische Exporteure von Mungobohnen Technologien einsetzen, bei denen Chemikalien und Düngemittel verwendet werden, die sich negativ auf die nützlichen Eigenschaften der Pflanze auswirken.

Die Bohnen können jahrelang gelagert werden, ohne dass sie ihre Qualität verlieren, aber sie müssen länger eingeweicht werden. Es ist ratsam, jedes Produkt aus dem Ladenregal nach dem vom Hersteller angegebenen Verfallsdatum zu verwenden und die Lagerungsbedingungen zu beachten, um seine nützlichen Eigenschaften zu erhalten.

In einem trockenen, gut belüfteten Raum behalten Mungobohnen ihre Eigenschaften bis zu 2 Jahre lang. Die Bohnen sollten in Leinensäcken oder luftdicht verschlossenen, feuchtigkeitsundurchlässigen Gläsern aufbewahrt werden, wobei der Zustand der Bohnen von Zeit zu Zeit zu überprüfen und Vorkehrungen gegen Schimmel und Insekten zu treffen sind.

Wie man Mungobohnen kocht: Rezepte

Der beste Weg, um in den Genuss aller gesundheitlichen Vorteile von Mungobohnen zu kommen, ist, sie in einem Gericht zuzubereiten, das auf ihnen basiert. Gekeimte Kerne und die Bohnen selbst werden verzehrt. Mungobohnen sollten wie alle Hülsenfrüchte vorher eingeweicht werden. Junge Bohnen sollten 1 Stunde lang eingeweicht werden. Die eingeweichten Bohnen sollten 12-15 Stunden eingeweicht werden. In Kombination mit Meeresfrüchten, Huhn, Reis und Gemüse entfalten sie ihren besten Geschmack. Knoblauch, Ingwer und andere Gewürze verbessern seinen Geschmack. Beachten Sie, dass Sie beim Kochen den Schaum, also die Schale, die sich von den Bohnen löst, entfernen müssen.

In der zentralasiatischen Küche werden Mungobohnen anstelle von Fleisch in Pilaws verwendet, die ebenso schmackhaft und nahrhaft sind wie das Original. Er wird locker, leicht und sehr sättigend. Sowohl ganze Bohnensuppen als auch pürierte Suppen sind Grundnahrungsmittel in asiatischen und indochinesischen Ländern.

Man muss den Tag mit einem Frühstück beginnen, um Kraft und Energie zu tanken. Am besten ist es, einen Mungobohnen-Smoothie mit Gemüse und Kräutern zuzubereiten. Es dauert nicht lange.

Smoothie

Benötigte Produkte:

• Bohnensprossen - 40-50 g;
• frischer Spinat - 30-40 gr;
• Ananas - 1,5 cm dicker Kreis;
• Preiselbeeren, Himbeeren (können eingefroren werden) - 30-40 g;
• Spirulina - 2 Teelöffel;
• Eis - 4 Würfel.

Die gesamte Mischung im Mixer zu einer homogenen Masse verquirlen.

Bohnensuppe

Benötigte Produkte:

• kleine Zwiebel - 1 St;
• mittlere Möhre - 1 St;
• Tomate - 2 Stück;
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel;
• Salz, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Kräuter - nach Geschmack;
• Wasser - 3 l;
• eingeweichte Champignons - 1 Esslöffel;
• frische Minze - 1 kleines Bündel.

Gemüse in kleine Würfel schneiden. Zwiebel anbraten, Karotten in den Topf geben, in dem die Mungobohnen gekocht werden. Die Tomaten häuten und schälen und mit kochendem Wasser übergießen. In Würfel schneiden und zu den Zwiebeln und Karotten geben. Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Bohnen dazugeben und 30 Minuten köcheln lassen. Am Ende der Garzeit mit Gewürzen und Salz abschmecken. Den frischen Knoblauch zusammen mit dem Gemüse rösten. Fein gehackte Minze, die auf jeden Teller gegeben wird, verleiht dem Gericht eine besondere Note.

Salat

Benötigte Produkte:

• Maische Sprossen - 100 gr;
• Gemüse: Paprika, Tomate, Avocado, rote Zwiebel - 1 Stk;
• Sojakäse (Tofu) - 100 gr;
• Zuckermais - 2 Teelöffel;
• Hanföl - 2 Esslöffel;
• Frischer Zitronensaft - 1 Esslöffel.

Schneiden Sie das Gemüse je nach Geschmack in mundgerechte Stücke (Würfel, Scheiben, Stifte). Das Püree, den Mais und den Käse hinzufügen. Für das Dressing Zitronensaft und Öl verwenden. Das Gericht ist köstlich und sieht wirklich schick aus.

Tomatensuppe

Erforderliche Produkte:

• Mungobohnensprossen - 100 gr;
• Tomaten - 3 Stück;
• jede Brühe - 1,5 l;
• frische Petersilie - 2-3 Zweige;
• Knoblauch - 1 Zehe;
• Karotte - 1 Stk;
• Gewürze nach Geschmack - schwarzer Pfeffer, Ingwer.

Karotte und Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben. Geschälte Tomaten mit einem Mixer pürieren, bis sie glatt sind. Alles in die kochende Brühe geben. 20 Minuten kochen. Die Sprossen und die Gewürze hinzufügen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Linsensprossensuppe

Erforderliche Produkte:

• Wasser - 2,5 l;
• Mungobohnensprossen - 200 gr;
• Linsen - 1/2 Esslöffel;
• Reis - 1/2 Eßl;
• Zwiebel - 1 St;
• Kleine Zucchini - 1 Stk;
• Olivenöl - 2 Esslöffel;
• Tomaten - 4-5 Stück;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Sprossen und Linsen kochen und den eingeweichten Reis 1 Stunde lang kochen. Getrennt davon die gewürfelten Tomaten und Zucchini anbraten. In die Suppe geben. Die Zwiebel in kleinen Würfeln goldgelb anbraten und die Suppe damit würzen. Kochen, bis die Linsen etwa 1 Stunde lang gekocht sind. Mit Salz und Pfeffer würzen, bevor der Herd ausgeschaltet wird. Zur Ruhe kommen.

Schnitzel

Benötigte Produkte:

• Karotten - 1 St;
• gekochter Reis - 200 g;
• Mungobohnensprossen - 100 g;
• Beliebige Gewürze und Kräuter - nach Geschmack.

Die Mungobohnen in einem Mörser oder mit einem Mixer zu einer homogenen Masse zermahlen. Möhren auf einer feinen Reibe reiben. Drücken Sie die Feuchtigkeit aus. Mit gekochtem Reis mischen. Mit Gewürzen und Salz abschmecken. Schnitzel zubereiten und dünsten.

Nachspeise

Erforderliche Produkte:

• Mungobohnensprossen - 100 g;
• Avocado - 1/2 St;
• Staudensellerie - 1/2 Stück;
• Kiwi - 1 Stk;
• Orangensaft - 1/2 Tasse.

Die Zutaten mit einem Mixer zu einer homogenen Masse zerkleinern. In Servierformen füllen. Abkühlung.

Sprossen und ganze Bohnenkerne verleihen den Gerichten einen würzigen Geschmack, fördern die Gesundheit und sorgen für ein Sättigungsgefühl trotz des Fehlens von Fleischprodukten. Sie sind in jeder Hinsicht für diätetische Mahlzeiten geeignet.

Interessante Fakten über Mungobohnen

1. Der niedrige Gehalt an Oligosacchariden führt dazu, dass keine Blähungen auftreten, was bei anderen Hülsenfrüchten nicht der Fall ist.
2. Leichte Verbrennungen der Haut können durch die Anwendung von Mungobohnenbrei gelindert werden.
3. In der Ernährung von Sportlern kann das Produkt Fleisch ersetzen, um die Muskeln in die richtige Form zu bringen und dabei zu helfen, Volumen und Form aufzubauen.
4. Die Mungobohne keimt 12-15 Stunden lang bei konstanter Luftfeuchtigkeit und Raumtemperatur.

Indem man neue Produkte in die Ernährung aufnimmt und ihre vorteilhaften Eigenschaften und Qualitäten entdeckt, erweitert man nicht nur sein kulinarisches Wissen, sondern sättigt den Körper auch mit vielen Vitaminen und Mineralien. Die Substanzen der Mungobohne aktivieren den Körper, erneuern ihn und unterstützen seine Grundfunktionen. Dies ist in der heutigen Zeit, in der es große Umweltprobleme gibt, die die menschliche Gesundheit beeinträchtigen, sehr wichtig.

Foto der Mungobohne