Couscous-Getreide: Was es ist, wie es aussieht und welche gesundheitlichen Vorteile es hat

Heute ist es sehr beliebt, die Richtigkeit und Nützlichkeit ihrer Ernährung zu verfolgen. Es gibt eine Vielzahl von Tipps für die Verwendung bestimmter Produkte. Von einigen haben viele Menschen noch nicht einmal gehört. Eine davon ist Couscous-Grütze.

Was ist Couscous?

Couscous ist eine Weizengrütze, die früher aus Hirse hergestellt wurde, indem man sie zu Mehl mahlte. Dann wurde Wasser hinzugefügt und ein sehr steifer Teig geknetet. Dann schnitten sie es in Stücke und rieben es durch ein Sieb. Die Partikel, die durch das Sieb gegangen waren, wurden zur Verarbeitung zurückgeschickt. Die übrig gebliebenen Körner waren etwas kleiner als runde Reiskörner. Sie wurden in der Sonne getrocknet. Der Trocknungsprozess war sehr langwierig - 1,5-2 Monate. So entstand die Couscous-Grütze.

Lange Zeit waren nur Frauen an der Herstellung von Couscous beteiligt. Es gibt kaum ein anderes Produkt, das so energieintensiv hergestellt wird. Jetzt wird die Arbeit natürlich von Maschinen erledigt. Die Produktion ist vollständig automatisiert. Von Hand hergestellte Grütze ist jedoch viel teurer. Aber der Geschmack ist nicht anders. Heute wird Couscous aus Grieß hergestellt, indem man ihn leicht mit Wasser bespritzt.

Das Produkt kam aus Nordafrika und dem Mittelmeerraum nach Europa und wurde sofort als Brei und sogar als Beilage beliebt. Couscous wird heute meist aus Grieß hergestellt. Sie werden nicht als Getreide, sondern als Nudeln eingestuft, die nur sehr klein sind.

Zusammensetzung und Kalorien

Couscous ist eine wahre Fundgrube für Vitamine, Mineralstoffe, Aminosäuren und Kohlenhydrate. Die Bestandteile von Couscous sind für den Körper leichter verdaulich als viele andere Lebensmittel.

1. B-Vitamine. Sie sind für das normale Funktionieren unserer Körpersysteme unerlässlich. Sie beteiligen sich an der Regeneration der Zellen des zentralen Nervensystems, tragen zur Normalisierung des Stoffwechsels bei und verbessern die Gehirn-, Herz- und Gefäßfunktion. Verbessert die Immunität. Vitamin B5, das in ausreichender Menge in der Grütze enthalten ist, hilft gegen chronische Müdigkeit und Depressionen, gegen Schlaflosigkeit - die modernen Probleme aller Städte.
2. Kupfer. Es ist wichtig für das Kreislaufsystem und ist direkt am Prozess der Blutbildung beteiligt.
3. Selen. Ein starkes Antioxidans. Eines der nützlichsten Elemente in diesem Produkt. Stärkt das Immunsystem, normalisiert die Hormonproduktion, ist verantwortlich für den Muskel- und Gesamttonus.
4. Phosphor und Kalium - sind die Grundlage für das normale reibungslose Funktionieren des Herzens. Sie spielen auch eine große Rolle bei der Erhaltung einer gesunden Knochenstruktur.

Langsame Kohlenhydrate tragen dazu bei, Fette aufzuspalten und die Aufnahme von Nährstoffen aus anderen Lebensmitteln zu verbessern.

Couscous selbst ist ein sehr kalorienreiches Lebensmittel, so dass diejenigen, die abnehmen wollen, ihn sehr vorsichtig essen sollten. Einhundert Gramm Getreide enthalten 73 Gramm Kohlenhydrate und 370 kcal. Es besteht jedoch kein Grund zur Eile und zum sofortigen Aufgeben dieses Produkts. Wenn Sie es einmal pro Woche in kleinen Mengen in Ihre Ernährung aufnehmen, wird es dem Körper insgesamt mehr Nutzen bringen als Ihrer Figur schaden. Es gibt zwei Grundregeln, die Sie befolgen sollten, damit die Grütze Ihr Gewicht nicht erhöht, sondern Ihnen im Gegenteil hilft, zusätzliche Pfunde zu verlieren, indem sie den Stoffwechsel in Ihrem Körper normalisiert.

1. Die Portionen sollten klein sein, aber man kann nicht wirklich viel davon essen, da es sehr sättigend ist.
2. Der Brei wird nur gedämpft, ohne Zusatz von Öl oder Zucker. Wenn es eine Beilage ist, sollte sie nur mit Gemüse kombiniert werden.

Wozu ist Couscous gut?

Die gesundheitlichen Vorteile von Couscous können nicht hoch genug eingeschätzt werden.

Allgemeine Vorteile

1. Stärkt das Immunsystem.
2. Bekämpft chronische Müdigkeit, Depressionen, Stress und Schlaflosigkeit.
3. Regeneriert Haut, Haare und Nägel.
4. Verbessert die Gehirnaktivität erheblich.
5. Verbessert den Magen-Darm-Trakt, da es die Verdauung und den Stoffwechsel normalisiert. Reinigt die Därme von Giftstoffen.
6. Das Wasser-Salz-Gleichgewicht wiederherstellen.
7. Erhöht schnell den niedrigen Hämoglobinwert.
8. Senkt den Cholesterinspiegel.
9. Verhindert Nierensteine.
10. Die in diesem Produkt enthaltenen Stoffe tragen zur besseren Aufnahme von Kalzium bei, das für die Knochen sehr wichtig ist.
11. Verhindert die Entstehung von Krebs.

Denn, wie bereits erwähnt, wenn ein Mensch beim Verzehr von Müsli lange gesättigt bleibt, gewinnt er/sie mehr Energie und Kraft.

Für Frauen

Zu allen Zeiten haben Frauen auf ihr Aussehen und ihre Schönheit geachtet und die ersten Anzeichen des Alterns bekämpft. Couscous kann wie nichts anderes eine große Hilfe in diesem Kampf um Jugendlichkeit sein. Es ist ein wirksames Mittel zur Vorbeugung gegen Falten und die Alterung des gesamten Körpers. Wenn Sie in einer Woche Couscous zum Frühstück essen, werden Sie Ihr Wohlbefinden spürbar verbessern und Ihre Haut wird frisch, strahlend und jung aussehen.

Die Aufnahme dieses exotischen Produkts in Ihre Ernährung wird sich spürbar auf das Haarwachstum auswirken. Sie werden stärker, gesünder, dicker und elastischer. Die nützlichen Stoffe, die in der Grütze enthalten sind, verhindern das Auftreten von vorzeitig ergrautem Haar. Hervorragend regeneriert und stärkt die Nägel und schützt sie vor Brüchigkeit und Rissbildung. Es ist sehr aktiv bei der Reinigung des Körpers, und wenn die Ursache für Übergewicht war schlecht Stoffwechsel, Essen Couscous wird Stoffwechsel wiederherzustellen und machen Sie schlanker aussehen.

Die im Getreide enthaltenen Stoffe stimulieren die weiblichen Geschlechtshormone.

Für Männer

Von besonderer Bedeutung ist die Einführung von Couscous in die Ernährung von Männern, die körperlich arbeiten oder Sportler sind. Er sorgt für die notwendige Kohlenhydratzufuhr, die dann in Energie umgewandelt wird. Couscous enthält eine große Menge an Eiweiß, das für den Aufbau von Muskelmasse bei Sportlern unerlässlich ist.

Das im Getreide enthaltene Selen reinigt Raucher von angesammelten Giftstoffen. Selen trägt ebenfalls zur Steigerung der Potenz bei. Schnelle Regeneration nach körperlicher Anstrengung. Schützt das Haar vor Haarausfall.

Schwangerschaft

Während der Schwangerschaft benötigt der weibliche Körper dringend nützliche Substanzen und Vitamine, die für die normale Entwicklung des Fötus notwendig sind. Daher ist der Verzehr von Couscous während der Schwangerschaft nicht nur erlaubt, sondern auch unerlässlich, und zwar vom Beginn des Zyklus bis zur Geburt. Das Vorhandensein einer ausreichenden Menge an Folsäure in diesem Produkt, die für die Bildung und die richtige Entwicklung des Fötus wichtig ist, verringert das Risiko fötaler Anomalien. Reduziert signifikant die Toxämie. Der Verzehr von Couscous-Brei ist eine ausgezeichnete Vorbeugung gegen Blutarmut, die häufig während der Schwangerschaft auftritt.

Der Verzehr dieses Produkts sollte während der Schwangerschaft auf 150-200 Gramm pro Woche reduziert werden, um nicht völlig unnötig an Gewicht zuzulegen.

Beim Stillen

Wenn eine Frau während der Stillzeit Couscous verwendet, spürt sie keine unangenehmen Reaktionen ihres Körpers oder des Babys auf diese Nahrung. Im Gegenteil, die im Getreide enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe, die für das normale Wachstum und die Entwicklung des Babys so wichtig sind, gelangen mit der Muttermilch in seinen Körper. Couscous hat auch eine beruhigende Wirkung auf das Nervensystem.

Stillende Mütter sollten bei der Aufnahme von Couscous in ihre Ernährung vorsichtig sein, um eine allergische Reaktion zu vermeiden. Sie sollten mit sehr kleinen Portionen beginnen und den Brei nicht öfter als einmal am Tag essen.

Ab welchem Alter sollten Kinder Couscous essen?

Wie alle Breiarten kann Couscous frühestens im Alter von 8 Monaten in die Babynahrung aufgenommen werden. In diesem Alter lernen Kleinkinder, die Proteine in Aufläufen zu zerlegen. Ein früherer Verzehr kann eine allergische Reaktion hervorrufen. Es ist auch wichtig, daran zu denken, dass Couscous erst dann in den Speiseplan des Säuglings aufgenommen werden sollte, wenn das Kind an andere Getreidearten gewöhnt ist.

Dieses neue Futter sollte, wie alle anderen auch, ab 1 Teelöffel in die Ration aufgenommen werden. Couscous kann mit Gemüse, Obst oder Fleisch zubereitet werden.

Nützliche Eigenschaften von Couscous zur Gewichtsabnahme

In dem Bestreben, Gewicht zu verlieren, versuchen die Menschen alle möglichen Diäten, schränken ihre Nahrungsaufnahme ein oder hungern sogar ganz. Eine Diät ohne Abwechslung wird schnell langweilig und löst außer Langeweile keine Emotionen beim Essen aus. Sie sollten versuchen, Ihren Speiseplan zu diversifizieren.

Die erstaunliche Eigenschaft von Müsli bei seinem Kaloriengehalt ist es, gleichzeitig die Gewichtsabnahme zu fördern. Die in Couscous reichlich vorhandenen Ballaststoffe tragen zur Gewichtskontrolle bei. Im Magen angekommen, absorbiert es Wasser und schwillt an, so dass man sehr lange Hunger verspürt. Außerdem enthält Couscous mehr Eiweiß als Kohlenhydrate, so dass die Verdauung dieser Nahrung mehr Aufwand erfordert, was bedeutet, dass der Stoffwechsel sich beschleunigt, die Kalorien und damit auch das Fett verschwinden.

Es wurde schon oft gesagt, dass keine Diät ohne Bewegung wirksam ist, aber es lohnt sich, den Versuch zu unternehmen, Getreidebrei in Ihre Ernährung einzubauen. Die Stimmung steigt, die Kraft nimmt zu, und man will gar nicht mehr essen - es sollte auf jeden Fall Ergebnisse geben.

Couscous in der Medizin

Ärzte empfehlen, Couscous in kleinen Portionen zu verzehren, um sicherzugehen, dass Sie nicht allergisch auf die Inhaltsstoffe reagieren. Bei welchen Krankheiten kann man dieses Produkt essen, und bei welchen wird es nicht empfohlen? Finden wir es heraus.

Diabetes mellitus

Diabetes mellitus kann nur in kleinen Mengen und ohne Zucker verzehrt werden. Da das Müsli selbst ungesäuert ist, werden Sie keine Freude am Verzehr dieses Produkts haben. Wichtig: Der glykämische Index von Vollkorn-Couscous liegt bei 45 Einheiten, der von raffiniertem Grieß bei 60 Einheiten.

Bei Pankreatitis.

Kleine Mengen von Couscous sind in der Ernährung erlaubt. Nach einem akuten Anfall kann Couscous frühestens nach zwei Wochen verzehrt werden.

Gastritis

Es wird empfohlen, bei dieser Krankheit Couscous zu essen. Er hat eine zarte Textur, reizt die Magenschleimhaut nicht und ist leicht verdaulich. Es ist besser, ihn in einem Mixer zu zerkleinern und dann zu kochen.

Wenn Sie unter Verstopfung leiden

Bei Verstopfung ist der Verzehr dieses Getreides ein Muss, da es die Darmperistaltik verbessert. Die in dem Produkt enthaltenen Ballaststoffe reinigen den Darm von Giftstoffen und verschiedenen angesammelten Abfallprodukten.

Bei Gicht

Gicht ist eine Stoffwechselstörung, die zu Salzablagerungen in den Gelenken und Nieren führt. Deshalb wird Brei, insbesondere Couscous, auch von Ärzten sehr empfohlen.

Bei Kolitis

Patienten mit entzündlichen Darmerkrankungen sollten flüssigen Brei nur in kleinen Mengen essen.

Bei Cholelithiasis

Bei dieser Krankheit ist Couscous als Beilage zu Gemüse- und Fleischgerichten erlaubt und sogar empfohlen.

Couscous in der Kosmetologie

Couscous kann als Nahrungsmittel verzehrt, aber auch als kosmetische Maske verwendet werden.

Eine Gesichtsmaske mit 1 Esslöffel Grütze und einem Ei ist sehr nützlich. Mischen Sie es mit 1 Teelöffel Honig. Gleichmäßig auf dem Gesicht verteilen und 15 Minuten einwirken lassen. Anschließend mit lauwarmem Wasser abspülen. Die Wirkung wird nach dem ersten Mal sichtbar sein.

Eine Maske zur Stärkung brüchiger Nägel. Mischen Sie 2 Esslöffel Müsli mit 2 Esslöffeln Pfirsichöl und fügen Sie 1 Teelöffel Mandelöl hinzu. Erhitzen Sie die Mischung, bis sie angenehm warm ist. Tragen Sie die Maske auf die Nägel auf, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und ziehen Sie ein Paar Fadenhandschuhe an. Lassen Sie es 15 Minuten lang an. Nach ein paar Behandlungen werden Ihre Nägel viel kräftiger sein.

Schäden und Kontraindikationen

Couscous hat zwar viele nützliche Eigenschaften, aber es gibt auch Gegenanzeigen für die Verwendung dieses Getreides in Lebensmitteln. Zum Glück sind es nur wenige, und es ist nicht schwer, sie herauszufinden.

1. Getreideallergie. Wenn Sie Rötungen, Juckreiz und Schuppenbildung haben, sollten Sie es von Ihrer Ernährung ausschließen. Natürlich können auch andere Symptome einer allergischen Reaktion auftreten. Seien Sie also gewarnt. Wenn es zu einer Reaktion kommt und Sie trotzdem Lust auf Couscous haben, versuchen Sie, ihn mit Reis statt mit Grieß zuzubereiten.
2. Wie bereits erwähnt, sollten Menschen mit Diabetes dieses Produkt besser nicht zu sich nehmen. Oder konsultieren Sie zuerst Ihren Arzt.
3. Menschen mit Schilddrüsenproblemen sollten ebenfalls ihren Arzt konsultieren, bevor sie Couscous-Brei zubereiten.
4. Es wird nicht empfohlen, Couscous zu essen, wenn Sie als fettleibig diagnostiziert wurden.

Es wurden keine weiteren Kontraindikationen für den Verzehr von Couscous festgestellt. Die wichtigste Empfehlung ist, eine angemessene Menge zu essen, was für alles gilt, was wir essen.

Da Couscous-Gerichte sehr nahrhaft sind, sollten die üblichen Portionen reduziert werden, um Übergewicht und damit verbundene Blähungen und Durchfall zu vermeiden.

Couscous zubereiten: Rezepte

Zubereitung einer schnellen Beilage

Zutaten: 2 Teile Wasser, 1 Teil Grütze, eine rote Zwiebel, eine mittelgroße Karotte, je eine Prise Salz und Curry, 2 Esslöffel Sojasauce.

Die Grütze in einen Topf geben, mit Salz und Curry bestreuen, umrühren, mit kochendem Wasser übergießen und zugedeckt 2 bis 3 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit die feingehackte Zwiebel und die grob geriebenen Karotten anbraten. Die Sojasauce zum Gemüse geben und weitere 10 Minuten dünsten, dann den gekochten Couscous zum Gemüse geben und alles umrühren. Guten Appetit.

Couscous mit Huhn

Für dieses Gericht bereiten Sie folgende Produkte vor: Hähnchenfilet - 300 g, 2 große Tomaten, 2 weiße Zwiebeln und 2 mittelgroße Karotten. Nehmen Sie 200 g Getreide, ein kleines Bündel Petersilie oder Koriander, eine Prise Zimt und Salz und 400 g Wasser.

Den Couscous mit kochendem Wasser übergießen, aber nicht kochen und zugedeckt etwa 10 Minuten quellen lassen. Schneiden Sie das Gemüse so, wie Sie es möchten. In einem beliebigen Öl zuerst die Zwiebel glasig braten, dann das übrige Gemüse hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, dabei ständig umrühren, damit es nicht kleben bleibt. Das Gemüse in eine Schüssel geben. Die Hähnchenfilets im restlichen Öl braten. Das Fleisch salzen. Sobald das Fleisch gar ist, das gekochte Gemüse hineingeben und mit Wasser auffüllen, bis das Gemüse bedeckt ist. Zimt hinzufügen. 10 Minuten schmoren lassen. Dann den fertigen Couscous dazugeben und umrühren, den Herd ausschalten, abdecken und warten, bis das Wasser von der Grütze aufgesogen wurde.

Scheuen Sie sich nicht, mit Geschmacksrichtungen zu experimentieren. Vielleicht ist das neue Gericht eines Ihrer Lieblingsgerichte auf dem Tisch. Die einfache Zubereitung dieser wunderbaren Körner eröffnet Ihnen eine ganz neue Welt der Phantasie bei der Kreation eigener Gerichte.

Die Kombination aller Arten von Speisen: süß, herzhaft, pikant, Fleisch, Leberwurst, Muscheln, Garnelen usw. mit dieser außergewöhnlichen Grütze bietet eine großartige Gelegenheit, Ihre Gäste mit einem echten Exoten zu überraschen.

Wie man Couscous auswählt und lagert

Achten Sie beim Kauf von Couscous in Supermärkten auf die Unversehrtheit der Verpackung. Getreide kann nur in einem vakuumversiegelten Behälter richtig konserviert werden, ohne seine Eigenschaften zu verlieren. Das Müsli sollte nur zwei Zutaten enthalten: Getreide und Wasser. Kein Salz, kein Zucker und noch weniger Aromastoffe! Couscous muss aus Vollkorn hergestellt werden.

Getreide sollte an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden. Immer in einem fest verschlossenen Behälter. Am besten eignen sich Tongefäße mit einem dicht schließenden Deckel. Ein Papierhandtuch kann auf den Boden gelegt werden.

Interessante Fakten über Couscous

1. In Nordafrika, der Heimat des Couscous, wurde der Symbolik große Bedeutung beigemessen. Alles, was die Menschen, die auf diesem Kontinent lebten, umgab, hatte eine Bedeutung. Den Objekten wurden bestimmte Eigenschaften zugeschrieben und sie wurden entsprechend verehrt. In ihrem Heimatland war Couscous ein Glückssymbol. Die Frauen bereiteten große Mengen davon zu, da man glaubte, dass sein Überfluss Wohlstand, Glück und Segen bringen würde. Als sie ein neues Haus bauten, machten die Frauen Couscous-Brei und servierten ihn dem ganzen Dorf.
2. In Afrika war Couscous das Essen der armen Bauern. Als sie nach Europa kam, wurde sie in den großen europäischen Restaurants begrüßt. Feinschmecker schätzen die Qualität dieser Lebensmittel. Und jetzt findet man in unseren Geschäften Couscous in den Regalen, dessen Preis viel höher ist als der von herkömmlichem Couscous.
3. Couscous ist eines der wenigen Produkte, die für die Zubereitung von Salaten, Suppen, Breien, Beilagen, Hauptgerichten, Sandwiches und Desserts verwendet werden können. Getreide kann mit fast allen Lebensmitteln kombiniert werden: Fleisch, Gemüse, Obst und Meeresfrüchte. Fast jedes Gericht aus jeder Küche kann mit Couscous zubereitet werden. Er nimmt den Geschmack anderer Lebensmittel nicht auf, sondern mildert ihn ab.
4. Die Araber machen das schärfste Gericht der Welt - Lammrippchen mit Couscous. Sie tun die schärfsten roten Chilischoten hinein und nennen es feurig.
5. Die Araber brachten den Couscous nach der Eroberung der Insel nach Sizilien. Sie blieb nicht lange dort, aber sie war fest verankert. Jedes Jahr findet auf der Insel eine ganze Woche lang ein Couscous-Festival statt. Die besten Köche wetteifern um die Zubereitung von Couscous-Gerichten.
6. Couscous ist im Guinness-Buch der Rekorde eingetragen. Zum Beispiel wurde im Jahr 2000 in Tunesien ein Gericht aus Couscous mit Fleisch gekocht - dafür wurden 2 Tonnen Grütze, 30 große Widder, 250 Hühner und 40 Tonnen Gemüse benötigt.

Die Vorteile des Produkts stehen außer Frage. Immer mehr Menschen nehmen ihn in ihre Ernährung auf. Einst recht unbekannt, ist er heute aufgrund seiner medizinischen Eigenschaften sehr beliebt. Das Erstaunliche daran ist, dass alle Bevölkerungsgruppen, ob Frauen, Männer, Kinder oder ältere Menschen, die gesundheitlichen Vorteile dieses Wundermüslis zu schätzen wissen.

Foto von Couscous