Instant-Nudeln: Woraus sie bestehen, Nutzen und Schaden

Instant-Nudeln sind eines der beliebtesten Gerichte in Russland und in der Welt. Sie hat viele Fans und Hasser. Dieser Artikel enthält alle Informationen über dieses Produkt, die zum Verständnis vieler damit zusammenhängender Fragen beitragen werden. Sind zum Beispiel Instantnudeln schädlich? Kann man es essen, wenn man abnimmt, Kinder oder schwangere Frauen?

Was sind Instantnudeln?

Zunächst einmal sollten wir herausfinden, was Instantnudeln sind. Es sind Nudeln, die in wenigen Minuten zubereitet werden können. Man muss sie nur mit kochendem Wasser übergießen und eine Weile ziehen lassen.

Woraus es besteht

Viele Menschen denken fälschlicherweise, dass es aus einer speziellen, ungesunden chemischen Basis hergestellt wird, aber zum Glück ist es nicht so schlimm. Instant-Nudeln sind genau die gleichen Nudeln, die jeder kennt, nur mit einer etwas anderen Technologie hergestellt: Sie werden bereits in der Fabrik gekocht und getrocknet, um die Kochzeit so weit wie möglich zu verkürzen. Aus diesem Grund haben die Nudeln die gleiche Zusammensetzung wie herkömmliche Nudeln. Sie enthält vor allem Mehl (es kann jedes beliebige Mehl sein, aber am häufigsten wird Backweizen verwendet, da er den Nudeln hilft, ihre Struktur nicht zu verlieren). Einige Hersteller fügen dem künftigen Teig Stärke oder Guarkernmehl zu, die von Natur aus Verdickungsmittel sind.

Wie sie hergestellt werden

Zweifellos fragen sich viele Menschen: Wie genau werden Instantnudeln hergestellt? Wie kann es sein, dass es in wenigen Minuten zubereitet werden kann? Gibt es eine spezielle Technologie? Tatsächlich ist es viel einfacher, als es auf den ersten Blick scheint. Der Teig wird zunächst in der Fabrik aus den oben beschriebenen Zutaten hergestellt. Dieser Teig wird dann ausgerollt und in Nudeln geschnitten. Die so entstandene Masse wird dann gedämpft und in Öl gebraten, verpackt und an die Geschäfte geliefert. Der wichtigste Schritt im gesamten Produktionsprozess ist das Frittieren in Öl. So erhalten wir Nudeln, die in wenigen Minuten zubereitet werden können.

Typen

Die Nudeln auf dem russischen Markt unterscheiden sich größtenteils nur durch den Hersteller. Die beliebtesten Nudelsorten in unserem Land sind Rollton, Doshirak, Big Lunch und Big Bon Nudeln. In einigen Geschäften finden Sie auch "7 Minute", "Pandabox", "Petra", "Anakom" Nudeln. Während manche Leute oft einen Unterschied im Geschmack einer bestimmten Marke machen, ist der Hauptunterschied rein der Preis.

Darüber hinaus sind Instantnudeln nicht nur bei uns, sondern auch in vielen anderen Ländern beliebt. Darüber hinaus gilt Japan als Heimatland des Produkts. Dort ist die Auswahl an Instantnudeln viel größer als bei uns und beschränkt sich nicht nur auf verschiedene Geschmacksrichtungen, sondern beispielsweise auch auf die Zusammensetzung und Qualität. In Japan werden sogar Beilagen und Salate daraus gemacht.

Zusammensetzung und Kalorien

Die Zusammensetzung kann je nach Hersteller sehr unterschiedlich sein, aber meistens enthält der Beutel die Nudeln selbst, Öl, Gewürze und Trockenbrühe. Wenn die Nudeln schon aussortiert sind, ist es wichtig, ein Wort über die Gewürzpakete zu verlieren. Sie enthalten verschiedene getrocknete Gemüse (vor allem Zwiebeln, Mais und Karotten), Fleisch (vor allem Soja), Fisch, Meeresfrüchte, verschiedene Kräuter und Aromen. Außerdem enthalten diese Packungen Mononatriumglutamat, vor dem viele Menschen Angst haben und versuchen, es auf jede erdenkliche Weise zu vermeiden. Aber lassen Sie sich davon nicht zu sehr abschrecken und verzichten Sie nicht gleich auf den Genuss von leckeren Nudeln. Die WHO (Weltgesundheitsorganisation) hat Mononatriumglutamat als unbedenklich eingestuft, da es sich lediglich um ein gewöhnliches Salz der Glutaminsäure handelt.

Nudeln enthalten in der Regel die folgenden Elemente: Folsäure und die Vitamine B1, B2, B6, PP.

Der Kaloriengehalt solcher Nudeln hängt auch stark vom Hersteller und der Zusammensetzung ab. Zum Glück ist sie auf der Verpackung leicht zu finden. Im Durchschnitt haben sie 452 kcal, 8,7 g Eiweiß, 21 g Fett und 56,7 g Kohlenhydrate pro 100 g Nahrung. Zum Vergleich: Der Kalorienwert des beliebten Snickers-Riegels beträgt 507 kcal pro 100 g.

Sind Rollton und Doshirak gesund?

Wenn wir uns die Zusammensetzung der Nudeln dieser Marken ansehen, können wir verstehen, dass diese Produkte nicht extrem ungesund sind. Leider enthalten sie recht viel Salz, aber wenn man den Nudeln keine Tüte Trockenbrühe hinzufügt, ist an einem solchen Gericht absolut nichts auszusetzen. Natürlich sollten solche Nudeln nicht täglich verzehrt werden, da sie relativ vitaminarm sind. Aber wenn man ab und zu solche Nudeln isst, kann nichts Schlimmes passieren.

Apropos Vitamine: Auch in Instantnudeln sind sie enthalten. Ihre Zusammensetzung und Menge hängt von der jeweiligen Marke ab, die Sie wählen. Rollton-Nudeln enthalten zum Beispiel Folsäure und die Vitamine B1, B2, B6, PP. Zum Vergleich: Die Menge an Eiweiß in einer ähnlichen Packung Nudeln entspricht der Menge an Eiweiß in einem Glas Kefir, oder ihr Wert ist etwas geringer als der eines durchschnittlichen Eies.

Viele Menschen sind auch durch die Tatsache eingeschüchtert, dass einige Hersteller Palmöl für die Herstellung von Instantnudeln verwenden, da es am billigsten ist (unter anderem deshalb kann man Nudeln finden, die für weniger als 10 Rubel gekocht werden). Die Wissenschaft ist sich über dieses Produkt nicht einig, so dass jeder selbst entscheiden muss, ob er Lebensmittel mit Palmöl verzehren möchte oder nicht. Aber wenn Sie ein paar Mal im Monat Instantnudeln essen, kann Ihrem Körper nichts Schlimmes passieren. Außerdem sollten wir nicht vergessen, dass Palmöl in vielen Lebensmitteln enthalten ist, die wir gewohnt sind zu essen, und in denen sogar viel mehr Palmöl enthalten ist als in Instant-Nudeln. Zu diesen Produkten gehören zum Beispiel Kuchen, Kekse, Chips und viele andere Süßigkeiten.

Kann man essen, wenn man schwanger ist und stillt?

Viele Mädchen werden während der Schwangerschaft von Instantnudeln angezogen. Wie wir bereits oben besprochen haben, wird nichts Schlimmes passieren, wenn ein schwangeres Mädchen manchmal solche Nudeln isst. Das Wichtigste dabei ist, sie nicht ständig zu essen, sondern die Hauptmahlzeiten zu ersetzen, und nicht auf Vitamine und ärztliche Verordnungen zu vergessen.

Aber ein Mädchen, das sein Baby stillt, muss eine Zeit lang darauf verzichten. Das Produkt enthält chemische Elemente, die beim Baby allergische Reaktionen und Magen-Darm-Probleme verursachen können. Auch die Nudeln selbst sollten in der Stillzeit mit Vorsicht genossen werden. Es ist nicht überflüssig, Ihren Arzt in dieser Angelegenheit zu konsultieren.

Sind Instantnudeln gut für Kinder?

Dies ist seit langem ein kontroverses Thema. Ob sie ihrem Kind solche Nudeln geben oder nicht, ist eine persönliche Angelegenheit der Eltern. Aber, so sagen die Wissenschaftler, es ist nichts drin, was für ein gesundes Kind schlecht wäre. Wenn Kinder solche Nudeln also nur selten essen (z. B. einmal im Monat), schaden sie dem jungen Körper nicht, aber sie sollten sie auch nicht mögen.

Kann man sie essen, während man abnimmt, sich richtig ernährt und vegan lebt?

Ein weiterer populärer Mythos ist, dass Instantnudeln zu einer Gewichtszunahme führen können. Tatsächlich nimmt man zu, wenn man zu viele Kalorien zu sich nimmt (ein so genannter "Kalorienüberschuss"), unabhängig davon, welche Lebensmittel man isst. Es ist möglich, an Gewicht zuzunehmen, auch wenn man nur die richtigen Lebensmittel isst. Das bedeutet, dass Instantnudeln beim Abnehmen verzehrt werden können, sofern sie in die tägliche Kalorienzufuhr passen (die anhand von Formeln im Internet leicht berechnet werden kann). Eine andere Frage ist, ob dies vernünftig ist, denn Instantnudeln sind kalorienreich, aber energiearm und sättigen nur kurzzeitig (aufgrund ihres überwiegenden Anteils an einfachen Kohlenhydraten).

Wenn es um Instantnudeln für Menschen geht, die sich gesund ernähren, argumentieren viele, dass das Produkt, wenn die Gewürze entfernt werden, die gängigste Pasta ist, die von solchen Menschen gegessen werden kann. Dies ist nicht ganz der Fall. Tatsache ist, dass das Produkt aus einfachen Kohlenhydraten besteht, die, wie bereits erwähnt, nur sehr kurz sättigen, was bedeutet, dass diese Option für Menschen, die eine richtige Diät machen, nicht wirklich geeignet ist. Außerdem werden die Nudeln in Öl gebraten, was vielleicht auch nicht für jeden geeignet ist.

Was ist mit Vegetariern und Veganern? Auf diese Frage gibt es keine eindeutige Antwort, denn alles hängt von der Zusammensetzung der einzelnen Nudeln und der Art der Ernährung der Person selbst ab. Viele Hersteller geben an, dass ihr Produkt Fleisch enthält, aber wie die Praxis zeigt, enthalten die meisten Nudelpakete Fleisch auf Sojabasis. Darüber hinaus hat Roskomnadzor eigene Untersuchungen durchgeführt, aus denen hervorging, dass die Hersteller fast nie echtes Fleisch hinzufügen. Hühnerfleisch darf nur in der Brühe enthalten sein, so dass ein Vegetarier diese Nudeln ohne Bedenken essen kann, wenn es entfernt wird. Veganer hingegen müssen auf viele Arten von Instantnudeln verzichten, da sie aus Eiern hergestellt werden. Auf jeden Fall sollten Vegetarier die Zutatenliste sehr genau lesen, wenn sie sich Instantnudeln gönnen wollen.

Vorteile von Instantnudeln

Dieses Produkt hat zweifelsohne viele Vorteile. Zum Beispiel:

1. Preis. Wenn es darum geht, eine Zeit lang mit wenig Geld auszukommen, würde nur ein fauler Mensch keine Instantnudeln vorschlagen. Wegen seines extrem niedrigen Preises (in einigen Geschäften kann man das Produkt für ein paar Rubel finden), ist es im Volksmund sogar als "Bich Bag" oder "Essen der Armen" bekannt geworden. Es überrascht nicht, dass Instantnudeln vor allem bei Studenten beliebt sind.
2. Geschmack. Viele Menschen, unabhängig von Geschlecht, Alter oder Vermögen, mögen Instantnudeln aus einem einfachen Grund: Sie schmecken köstlich. Inzwischen gibt es Instantnudeln in allen möglichen Geschmacksrichtungen: Schinken und Käse, Pilze, Speck, Huhn, Rindfleisch und vieles mehr. Es gibt Nudelvarianten mit verschiedenen Soßen und Zusatzstoffen, so dass jeder ein Produkt nach seinem Geschmack finden kann.
3. Bequemlichkeit. Nudeln, die in speziellen Schalen mit einer Gabel verkauft werden, sind sehr praktisch, um auf Reisen zu essen (vor allem in Verbindung mit Zügen). Außerdem brauchen sie nicht viel zu kochen oder abzuwaschen. Und das Kochen selbst dauert nicht sehr lange. Man muss nur warten, bis der Kessel kocht, und schon 3-5 Minuten später kann man eine leckere und warme Mahlzeit genießen.

Gefährdungen und Kontraindikationen

Aber diese Nudeln haben zweifelsohne auch Nachteile. Er sollte nicht bei Krankheiten wie Gastritis und Pankreatitis, bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems (wegen des hohen Salzgehalts) und bei einer bestimmten Diät auf Anraten des Arztes verzehrt werden.

Auch das Produkt:

1. Hat einen hohen Kaloriengehalt. Instant-Nudeln sind definitiv kein kalorienarmes Produkt. Da er aufgrund der überwiegend einfachen Kohlenhydrate in seiner Zusammensetzung nicht lange sättigen kann, ist es schwierig, ihn in die Kalorienzufuhr einer Person einzubauen, die gerade eine Diät macht.
2. Süchtig machend. Es klingt wie ein beängstigendes Etikett auf einer Zigarettenschachtel, aber tatsächlich würden viele Menschen zustimmen, dass es schwer ist, im Supermarkt auf sie zu verzichten, wenn man sie einmal probiert hat. Darunter leiden vor allem Kinder, die diese Nudeln oft von ihrem Taschengeld kaufen und sie heimlich vor ihren Eltern essen.

Auswahl und Lagerung

Am besten wählt man Instantnudeln je nach Geschmack und Budget. Glücklicherweise gibt es auf dem russischen Markt viele verschiedene Arten von Produkten mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen.

Die Haltbarkeitsdauer von Instantnudeln hängt vom jeweiligen Hersteller ab. Sie beträgt etwa 1 Jahr. Nach dieser Zeit passiert den Nudeln nichts Kritisches, außer dass sie etwas von ihrem Geschmack verlieren können.

Bewahren Sie Instant-Nudeln an einem trockenen Ort bei Zimmertemperatur und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt auf.

Kann ich Rollton oder Doshirak Trockennudeln essen?

Viele Menschen essen Instantnudeln gerne trocken. Wenn Sie es nur selten tun, wird es natürlich keine kritischen Gesundheitsschäden geben. Wie dem auch sei, es lohnt sich, das Produkt in seiner fertigen Form zu verzehren, um mögliche negative Auswirkungen auf den Magen-Darm-Trakt zu verringern, vor allem, wenn Sie häufig Instantnudeln essen.

Was man mit Instantnudeln machen kann

Instant-Nudeln können nicht nur ein schmackhafter Snack ohne weitere Zutaten sein, sondern auch die Grundlage für einige ungewöhnliche und interessante Gerichte bilden.

Doshirak-Burger

Zutaten:

• 100 g Instant-Nudeln.
• 130 g Hühnerschinken ohne Knochen.
• Zwiebel.
• Salatblatt.
• Ein paar Scheiben Käse.
• Essiggurke.
• 2 Hühnereier.

Für die Sauce Ketchup und Mayonnaise mischen.

Methode:

1. Die Nudeln mit kochendem Wasser übergießen und kochen lassen. Keine Gewürze, Brühe oder Öl zu den Nudeln geben. Wenn die Nudeln gekocht sind, das Wasser abgießen, die Eier hinzufügen und gründlich vermischen.
2. Öl in eine Pfanne geben und heiß werden lassen. Die zukünftigen Brötchen unseres Burgers (Nudeln) auf beiden Seiten anbraten.
3. Hühnerfleisch mit einem Messer zerkleinern, mit Gewürzen abschmecken, Schnitzel formen und von beiden Seiten braten.
4. Dann den Burger zusammensetzen. Ein Brötchen mit Soße bestreichen, Patty, Gemüse und Käse darauf legen, die Soße darüber gießen und mit dem zweiten Brötchen bedecken.

Unser Instant-Nudel-Burger ist fertig!

Nudelsalat

Zutaten:

• 100 g Instant-Nudeln.
• 2-3 Tomaten.
• 2 Salatgurken.
• 1 Pfeffer.

Für das Dressing:

• Grünzeug nach Geschmack: Zwiebel, Dill, Petersilie.
• Butter.
• Gewürze nach Geschmack.

Methode zum Kochen:

1. Nudeln mit Gewürzen und Trockengemüse kochen. Einige Minuten ruhen lassen, dann abtropfen und abkühlen lassen.
2. Gemüse in Scheiben schneiden.
3. Butter schmelzen und Gewürze und Kräuter nach Geschmack hinzufügen.
4. Mischen Sie alles gründlich in einer großen Schüssel.

Der leckere Salat ist fertig!

Gemüse mit Nudeln

Zutaten:

• 100 g Instant-Nudeln.
• Lieblingsgemüse oder gemischtes Gemüse.
• 250 ml Wasser.
• Pflanzliches Öl.
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Methode:

1. Öl in eine Pfanne geben und heiß werden lassen. Das Gemüse einige Minuten lang anbraten.
2. Trockene Nudeln in die Pfanne geben und Wasser hinzufügen. Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
3. Einige Minuten bei sehr geringer Hitze schmoren.

Erledigt!

Teriyaki-Nudeln

Zutaten:

• 2 bis 3 Packungen Instant-Nudeln.
• 300 g Hähnchenfilet.
• Bevorzugtes Gemüse.
• Eine halbe Tasse Sojasauce.
• 1 Esslöffel Zucker.
• 1 Esslöffel 3%iger Essig.
• Ein halbes Glas Weißwein.
• 1 getrocknete Knoblauchzehe.
• 1 Teelöffel getrockneter Ingwer.
• 2 Teelöffel Sesamsamen.

Methode:

1. Für die Marinade Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, Essig, Zucker, Wein und Sesam mischen. Gut mischen.
2. Die Hähnchenfilets ein paar Stunden marinieren lassen.
3. Schneiden Sie Ihr Lieblingsgemüse (Gurke, Paprika, Karotte oder andere) in Scheiben.
4. Das Hähnchen 3-4 Minuten in einer vorgewärmten Pfanne braten.
5. Das Gemüse in dieselbe Pfanne geben und 7-8 Minuten kochen.
6. In der gleichen Zeit Instant-Nudeln kochen.
7. Die Nudeln zu dem Gemüse und dem Hähnchen geben und mit der Teriyaki-Sauce übergießen. Schmoren, bis das Huhn gar ist.

Vor dem Servieren können Sie das Gericht mit Sesamsamen bestreuen und mit Grünzeug garnieren. Genießen Sie ein köstliches und ungewöhnliches Gericht.

Interessante Fakten

1. Instant-Nudeln sind in asiatischen Ländern sehr beliebt. Sie werden mit Eiern und frischem oder eingelegtem Gemüse gegessen. Manchmal wird er sogar mit grünem Tee anstelle von Wasser aufgebrüht, wie wir es gewohnt sind!
2. In Japan gibt es ein Museum, das den Instantnudeln gewidmet ist. Der Besucher erfährt die Geschichte des Produkts, alles über seine Herstellung und kann sogar sein eigenes Nudelrezept mit seinen Lieblingszutaten kreieren. Die Museumsmitarbeiter versichern, dass es mehr als sechstausend verschiedene Nudelvariationen zu probieren gibt. Der letzte Raum ist der beliebteste von allen, denn hier kann man nicht nur seine eigenen Nudeln herstellen, sondern sie auch gleich probieren. Auch hier können Sie seltene Nudeln mit verschiedenen ungewöhnlichen Geschmacksrichtungen kaufen.
3. Als Instant-Nudeln Mitte des 20. Jahrhunderts in Japan aufkamen, galten sie als Nahrungsmittel für reiche Leute, da sie fast sechsmal so viel kosteten wie heute. Der Hersteller dieser Nudeln selbst wollte ursprünglich ein preiswertes Produkt herstellen, das in der Nachkriegszeit alle Menschen ernähren sollte.
4. Im Jahr 2004 wurde eine spezielle Vakuumverpackung für Instantnudeln erfunden, damit Astronauten diese mit ins All nehmen können. Die Nudeln, die Astronauten mit ins All nehmen, unterscheiden sich ein wenig von dem, was wir gewohnt sind: Sie sind etwas dünner, damit sie nicht gekocht werden müssen, und sie schmecken nach Brühe, Gewürzen und Gemüse.
5. Der Mann, der die Instant-Nudeln erfunden hat, wurde 97 Jahre alt. Er behauptete, das Geheimnis seiner Langlebigkeit sei seine Erfindung.
6. In China werden jedes Jahr über 28 Milliarden Instantnudeln verzehrt.
7. Und weltweit essen die Menschen jedes Jahr mehr als 100 Milliarden Packungen des Produkts.
8. Instant-Nudeln gelten als die größte japanische Erfindung des zwanzigsten Jahrhunderts (nach eigener Aussage der Menschen im Land der aufgehenden Sonne). Tatsache ist, dass solche Nudeln den Geist Japans am besten widerspiegeln.
9. In New York gibt es ein Restaurant, in dem nur Instantnudeln serviert werden. Als das Restaurant eröffnet wurde, musste man sogar Monate im Voraus reservieren, um einen Tisch zu bekommen.
10. Georgie Readman ist eine Amerikanerin, die sich ausschließlich von Instantnudeln ernährt, weil sie nach einer Reihe von Lebensmittelvergiftungen in ihrer Kindheit Angst vor anderen Lebensmitteln hat.
11. Das Produkt ist das meistverkaufte Gericht im Rikers-Gefängnis in den USA, New York.
12. Der international anerkannte Küchenchef David Chung isst Instantnudeln am liebsten trocken. Er hat sich diese Angewohnheit schon als Kind angewöhnt und jeden Tag auf dem Heimweg von der Schule eine Packung gegessen.
13. Eine Packung Instantnudeln kostet durchschnittlich nur 30 Cent oder 8 Rubel. Es stellt sich heraus, dass eine Person, die jeden Tag nur Instantnudeln isst, 140 Dollar oder 9.000 Rubel pro Jahr für Lebensmittel ausgibt. Während der durchschnittliche Amerikaner fast 8.000 Dollar oder 500.000 Rubel pro Jahr für Lebensmittel ausgibt.
14. Der erste vietnamesische Milliardär machte sein Vermögen, indem er in der Ukraine mit der Herstellung von Instantnudeln begann. Im Jahr 2017 wird sein Vermögen auf 1,5 Milliarden Dollar (etwa 95 Milliarden Rubel) geschätzt.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Instantnudeln trotz ihrer Einfachheit ein recht interessantes Gericht sind, das aus irgendeinem Grund zu Unrecht den Ruf erlangt hat, bei weitem nicht das gesündeste Produkt zu sein. In der Tat ist in den Nudeln nichts enthalten, was dem menschlichen Körper nennenswerten Schaden zufügen würde (in diesem Fall könnten wir ein solches Produkt einfach nicht im Laden kaufen). Wenn man Instantnudeln nicht missbraucht und sie nur ein paar Mal im Monat genießt, können sie nicht schaden. Trotz seines leider schlechten Rufs hat dieses Produkt Millionen von Fans in der ganzen Welt.

Foto von Instant-Nudeln