Eiscreme in der Stillzeit: Nutzen und Schaden

Die Ernährungsbeschränkungen, die Frauen während der Schwangerschaft einhalten müssen, um die Gesundheit des ungeborenen Kindes nicht zu gefährden, enden nicht nach der Geburt des Kindes. Solange die Mutter stillt, muss sie auch klar unterscheiden, welche Produkte gut für das Baby sind, d. h., dass sie sich im Sinne einer ausgewogenen Ernährung ernähren kann, und welche Produkte wegen der Gefahr für das Baby in dieser Zeit nicht zum Verzehr geeignet sind.

Aber manchmal möchte man sich einfach etwas Leckeres gönnen! Speiseeis steht häufig auf der Liste der für stillende Mütter wünschenswerten Lebensmittel. Und manchmal ist sie verwirrt: Kann ich ein Brikett Eiscreme essen oder nicht?

Kann ich Eis essen, wenn ich stille?

Manche Leute denken, dass Eis ein Milchprodukt ist, das sich nicht wesentlich von Ryazhenka oder Joghurt unterscheidet, wenn auch süßer. So kann eine stillende Mutter davon überzeugt werden, dass die Leckerei für ihr Baby absolut sicher ist. Aber ganz so einfach ist es nicht.

Natürlich muss eine Mutter während der Stillzeit eine Diät einhalten und nur Produkte verwenden, die für das Baby sicher sind. Schließlich muss sich sein noch schwacher Magen-Darm-Trakt an die Ernährung anpassen und lernen, sich auf die verschiedenen Bestandteile der Muttermilch einzustellen.

Wenn das Eis natürlich ist, können stillende Frauen es essen - aber nur, wenn es schrittweise in den Speiseplan aufgenommen wird. Es hilft bei der Abkühlung in der Hitze und schadet dem Baby nicht. Besonders für Menschen, die zu postpartalen Depressionen neigen, ist es gut, ein kleines Eis zu essen: Es hebt die Stimmung.

Am besten ist es, nicht in die Geschäfte zu laufen, um Eis zu kaufen, sondern es zu Hause selbst zu machen. So ist sichergestellt, dass die Gesundheit Ihres Babys in Ordnung ist.

Im ersten Monat

Unmittelbar nach der Geburt sind die Ernährungsanforderungen für stillende Mütter am strengsten. Schwer verdauliche oder allergene Lebensmittel sollten vermieden werden.

Eiscreme kann die Muttermilch zu fett machen, was zu Koliken, Magenbeschwerden und Stuhlveränderungen führen kann. Daher ist im ersten Lebensmonat des Babys eine kühlende süße Nachspeise für eine stillende Mutter verboten.

Im zweiten Monat

Ab dem zweiten Lebensmonat des Säuglings, näher am Ende und Anfang des dritten Monats, können Sie den ersten Verzehr von Eiscreme erlauben. Zunächst darf nur probiert werden - essen Sie nur einen Teelöffel, und zwar mit dem geringsten Fettgehalt - nicht mehr als 3,5 %. Das Eis sollte mit Produkten hergestellt werden, die bei Ihrem Baby keine Allergien auslösen.

Ziegenmilch kann verwendet werden, aber es ist am besten, zum ersten Mal eine milchfreie Leckerei wie "Fruchteis" mit hypoallergenen Früchten oder Beeren zuzubereiten - gelbe Äpfel oder Birnen, weiße Kirschen und Johannisbeeren, Heidelbeeren. Auch die Menge des von der Mutter verzehrten Eises ist wichtig - im zweiten Lebensmonat des Babys wird nicht empfohlen, mehr als zwei Teelöffel der Leckerei mehr als ein paar Mal pro Woche zu essen.

Eis am Stiel aus dem Supermarkt ist in dieser Lebensphase des Babys nicht geeignet und sollte erst zu Beginn des vierten Monats verzehrt werden. Das fertige, industriell hergestellte Speiseeis sollte von der Sorte Milcheis sein.

Im dritten Monat

Und im dritten Lebensmonat darf das Baby noch kein Eis verwenden, das die stillende Mutter möchte. Es ist notwendig, Leckereien mit Zusätzen in Form von Nüssen oder Fruchtfüllungen auszuschließen und nur rein weiße Produkte zu essen. Der einzige Genuss ist die Crème brûlée. Da sie auf normalem Zuckerkulör basiert, können Sie die Crème brûlée am Ende des dritten Lebensmonats Ihres Babys probieren. Reagiert das Baby nicht negativ auf die Leckerei, darf es sie zusammen mit Weißem essen, allerdings in begrenzten Mengen.

Wie man Eiscreme richtig isst

Damit Speiseeis für Mutter und Kind nicht schädlich ist, müssen beim Verzehr bestimmte Regeln eingehalten werden. Das bedeutet, nicht unkontrolliert zu essen und sich an die empfohlene Tagesmenge zu halten.

Wie viel kann pro Tag gegessen werden?

Wenn eine Mutter Eis in einem Geschäft kauft und nicht selbst zu Hause kocht, dann darf sie zunächst nur rein weißes - das berühmte Eis, sowie Sahne und Milch. Die erlaubte Menge an Speiseeis am Tag sollte sich nach dem Fettgehalt des Produkts richten. Wenn beispielsweise ein Milchprodukt mit einem Fettgehalt von 3,5 bis 4 % bis zu 70 g verzehrt werden darf, sollte die Portion eines Leckerbissens mit 10 oder sogar 20 % Fett um die Hälfte oder sogar mehr reduziert werden, so dass nicht mehr als 30 g verzehrt werden dürfen.

Ist es erlaubt, vor dem Schlafengehen und auf leeren Magen zu essen?

Stillenden Müttern wird empfohlen, Eiscreme in der ersten Tageshälfte zu essen, da sie den Fettgehalt der Muttermilch erhöht, was den Verdauungstrakt des Babys stärker belastet. Wenn die Mutter die Leckerei vor dem Schlafengehen isst, muss das Baby die ganze Nacht hindurch die schwere Nahrung verdauen, und diese harte Arbeit in der Nacht ist nicht gut für den zarten Körper.

Darüber hinaus wird der Magen-Darm-Trakt der Mutter nicht glücklich sein: Da das Produkt kalt ist, wirkt es sich auf die Blutgefäße aus, die sich unweigerlich verengen, was zu einer langsameren Blutzirkulation und Verdauung führt. Daher ist es unvermeidlich, dass sich das Eis in Form von Fettablagerungen und Übergewicht an den Flanken ablagert.

Der Verzehr einer kleinen Menge am frühen Morgen auf nüchternen Magen hilft der Mutter, wach zu werden, verbessert ihre Stimmung, verringert die geistige Gereiztheit und erhöht die Gehirnaktivität. Die einzige Bedingung ist, dass die Leckerei nicht direkt aus dem Gefrierschrank kommen darf. Wenn sie zu kalt ist, muss der noch nicht ganz wache Körper viel Energie aufwenden, um sie zu schmelzen. Daher ist es besser, das Eis bei Zimmertemperatur aufzubewahren und dann zu essen, dann ist es nützlich.

Die Vorteile von Speiseeis beim Stillen

Speiseeis ist nicht nur ein schmackhaftes süßes Produkt, sondern enthält einen Komplex von Vitaminen und eine Reihe von Mineralstoffen, die sowohl für Erwachsene als auch für Kinder von Vorteil sind. Die meisten dieser Bestandteile stammen aus der Milch.

Die Vitaminkomponente besteht aus den Vitaminen A, D, E, PP und der B-Gruppe.

1. Vitamin A ist nicht nur für die Mutter, sondern auch für das Baby wichtig, da es für gesunde Knochen und gutes Sehvermögen, ein besseres Immunsystem sowie normales Haar und normale Haut unerlässlich ist. Dank ihm haben Babys gesunde Zähne und wachsen aktiv neue Zellen, und mit ihnen das Kind selbst. Diese Substanz ist an den Stoffwechselprozessen beteiligt, kann die Wundheilung beschleunigen und die Alterung des Körpers verlangsamen. Darüber hinaus ist eine positive Wirkung von Vitamin A auf die sexuelle Sphäre von Männern und Frauen bekannt.
2. Vitamin D ist für Säuglinge einer der wichtigsten Stoffe: Bei einem Mangel besteht die Gefahr, dass das Kind an Rachitis erkrankt, einer Krankheit, die sehr schwer zu behandeln ist. Daher wird Kindern unter einem Jahr präventiv Vitamin D in Form von pharmakologischen Präparaten verabreicht, während Eiscreme es in seiner natürlichen Form enthält. Es hilft dem Körper, Phosphor und Kalzium normal zu assimilieren. Es ist gut für die Mutter, weil es die schnelle Wiederherstellung des Menstruationszyklus nach der Geburt anregt, die Blutgerinnung normalisiert und auch zur Beruhigung der Nerven beiträgt.
3. Ein weiterer Bestandteil von Speiseeis ist Vitamin E (sein anderer Name ist Tocopherol). Dies ist der beste Schutz gegen freie Radikale, die von außen in den menschlichen Körper eindringen, z. B. zusammen mit Zigarettenrauch, Abgasen, Strahlung, Haushaltschemikalien und anderen schädlichen Verbindungen, die irreparable Schäden bis hin zur Zerstörung der DNA verursachen können. Es liegt auf der Hand, dass dieses Vitamin für Mutter und Kind gleichermaßen wichtig ist.
4. Vitamin PP (auch Nikotinsäure genannt) kann den Körper unterstützen und der Entwicklung von Arteriosklerose vorbeugen, die Durchblutung verbessern und den Blutzuckerspiegel normalisieren, auch in kleinen Dosen. Es erleichtert die Reinigung von Mutter und Kind von schädlichen oder giftigen Stoffen und verbessert ihre Fähigkeit, Entzündungen zu widerstehen. Darüber hinaus normalisiert die Nikotinsäure den Magen-Darm-Trakt und steigert die geistige und körperliche Leistungsfähigkeit.
5. Die ebenfalls im Eis enthaltenen B-Vitamine sind wichtig für den Stoffwechsel. Jeder von ihnen hat viele Vorteile, insbesondere tragen sie zur Normalisierung der Blutgefäße, des Herzens und der Därme bei, stärken das Immunsystem des Körpers und seine Fähigkeit, Infektionen zu widerstehen. Durch eine ausreichende Zufuhr von B-Vitaminen kommt das Nervensystem in Ordnung, Depressionen gehen weg, die Mutter des Säuglings ist leichter mit dem hohen Stress - körperlich und emotional - fertig zu werden. Für das Baby sind diese Stoffe nützlich, da sie das Zellwachstum stimulieren und aktiv an der Entwicklung der Muskulatur beteiligt sind.

Mineralien sind im Speiseeis durch Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen vertreten.

1. Kalium hat einen direkten Einfluss auf die Aktivität der wichtigsten Organe der Mutter - Herz und Nieren - und sorgt für deren klares und ununterbrochenes Funktionieren. Es stimuliert die Prozesse im Körper, die auf die Sauerstoffversorgung des Gehirns abzielen. Davon hängt ein produktiverer Abbau von Ödemen, eine qualitative Freisetzung von Toxinen ab.
2. Kalzium ist nicht nur für die Mutter, sondern auch für das Baby wichtig, da es für die Bildung von Zähnen, Knochen und die Aktivierung von Nervenimpulsen, die für die Muskelkontraktion verantwortlich sind, äußerst nützlich ist. Calcium ist auch wichtig für die Normalisierung des Blutdrucks, die Senkung des Cholesterinspiegels und die Vorbeugung von Arteriosklerose. Es regt auch die Sekretionsorgane an, was wiederum das Verdauungssystem stimuliert.
3. Magnesium, ebenfalls ein Bestandteil von Speiseeis, ist für den Körper der Mutter nicht besonders wichtig, aber gerade während der Stillzeit wird es verbraucht und muss daher wieder zugeführt werden. Das im Eis enthaltene Magnesium trägt dazu bei, Stress und postnatalen Depressionen zu widerstehen, den normalen Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und die Zerstörung des Zahn- und Knochengewebes zu verhindern.
4. Als Bestandteil des Hämoglobins ist Eisen für die Versorgung der Organe und Gewebe mit Sauerstoff verantwortlich, gewährleistet die Effizienz des Atmungsprozesses, reguliert die Stoffwechselvorgänge und unterstützt das Immunsystem bei der Bekämpfung von Bakterien, Viren und anderen feindlichen Mikroorganismen. Darüber hinaus trägt Eisen dazu bei, dass die stillende Mutter und das Baby einen guten Appetit haben und vital bleiben.

Speiseeis ist auch eine wertvolle Quelle für einen großen Komplex von Aminosäuren - Leucin, Tryptophan, Lysin, Valin und andere. Sie gewährleisten die Kontinuität des gesamten Systems des mütterlichen Körpers und ihre Vorteile werden mit der Muttermilch an das Kind weitergegeben. Dadurch funktioniert das Immunsystem optimal, Muskel- und Bindegewebe werden gebildet, die Blutzuckerkonzentration wird reguliert und Adrenalin, Enzyme, Hormone, Phospholipide, Serotonin und andere lebenswichtige Stoffe werden synthetisiert.

Außerdem ist Speiseeis nahrhaft, weil es viel Eiweiß enthält und reich an leicht verdaulichen tierischen Fetten und Kohlenhydraten ist.

Die in der Eiscreme enthaltenen Aminosäuren können den Zustand und die Struktur der Leber verbessern, das Gehirn, das Verdauungssystem und die Schilddrüse aktivieren.

Dank dieser nützlichen Bestandteile ist das Eis eine echte Quelle für das Glückshormon, das der stillenden Mutter hilft, ihre Stimmung zu heben und Stress und Depressionen zu überwinden. Kinderärzte sagen, dass eine ruhige, ausgeglichene und fröhliche Frau die Menge der Muttermilch erhöht und die Fette in Eiscreme die Qualität der Milch verbessern können.

Für eine stillende Frau und ihr Baby ist Eis ebenso vorteilhaft, da es die Abwehrkräfte des Körpers stärkt, Zähne und Knochen stärkt, Stoffwechselprozesse beschleunigt und die Funktion von Herz, Nervensystem und Magen-Darm-Trakt unterstützt. Für eine Mutter wird der Verzehr von Speiseeis außerdem dazu beitragen, den Schlaf zu regulieren und Schlaflosigkeit zu beseitigen, was ihr in dieser schwierigen Lebensphase Kraft und Energie gibt. Das Produkt hilft, Haut, Haare und Nägel wiederherzustellen, die während der Schwangerschaft erschöpft waren und ihre frühere Attraktivität verloren haben, und den Menstruationszyklus schneller zu verbessern.

Außerdem empfehlen einige HNO-Ärzte Eis zur Vorbeugung von Halsschmerzen, Rachen- oder Mandelentzündungen, da es den Rachen abhärtet und ihn unempfindlicher gegen niedrige Temperaturen macht.

Welche Gefahren birgt Speiseeis in der Stillzeit?

Doch Eis, das ebenso gesund ist wie Speiseeis, hat Eigenschaften, die es nicht für jedermann geeignet machen. Die Tatsache, dass es sich um eine süße und kalorienreiche Leckerei handelt, kann sich beispielsweise auf die Figur einer stillenden Mutter auswirken, insbesondere wenn sie zu Übergewicht neigt. Und wenn bei ihr auch noch Diabetes mellitus diagnostiziert wurde, ist Eiscreme verboten, mit Ausnahme der Sorten, bei denen Zuckerersatzstoffe zum Süßen des Produkts verwendet werden. Außerdem kann der hohe Zuckergehalt die Zähne einer Frau schädigen, die häufig und in großen Mengen Eiscreme isst.

Stillende Frauen sollten die Verpackungen der in den Geschäften verkauften Speiseeiserzeugnisse sehr genau studieren. Heutzutage ist es sehr schwierig, ein rein natürliches Produkt zu finden. Die Hersteller stopfen sie mit Konservierungsmitteln, Emulgatoren, Stabilisatoren und anderen Zusatzstoffen voll, die nicht nur dem Baby, sondern auch der Mutter selbst schaden können. Aus Gründen der Sparsamkeit werden synthetische Ersatzstoffe anstelle natürlicher Fette verwendet oder beispielsweise natürliches Milchfett durch pflanzliches Fett wie Palmöl oder feuerfestes Süßwarenfett, das als Transfett eingestuft wird, ersetzt. Sie werden nicht vollständig verdaut und lagern sich im Körper ab, was zu Arteriosklerose und sogar zu Neoplasmen führen kann.

Eine weitere recht häufige Substitution besteht darin, dass die Hersteller ein rekonstituiertes Produkt aus Milchpulver anstelle von Vollmilch verwenden. Es ist vielleicht nicht schädlich, aber auch nicht gesund.

Außerdem besteht eine gute Chance, dass das Eis bei Ihrem Baby Allergien auslöst. Eines der Allergene ist das Kuhmilcheiweiß, das bei Säuglingen häufig negative Reaktionen hervorruft. Der hohe Zuckergehalt verkompliziert die Situation und erhöht das Risiko von allergischen Reaktionen. Gefärbtes Speiseeis wird in der Regel mit synthetischen oder natürlichen Farbstoffen gefärbt, aber auch diese können, unabhängig von ihrer Herkunft, Allergien beim Baby auslösen. Daher sollte stillenden Müttern kein Schokoladen- oder Fruchteis gegeben werden.

Milcheiweiß verursacht bei Kindern neben einer Allergie häufig einen Laktasemangel - eine so genannte individuelle Unverträglichkeit dieses Bestandteils, die sich durch Störungen des Magen-Darm-Trakts bemerkbar macht: Blähungen und Stuhlgangstörungen. Der Grund dafür ist, dass der Körper Milchprodukte nicht aufnimmt. Wenn Ihr Baby diese Symptome nach dem Verzehr von Speiseeis zeigt, sollten Sie es zu einem Spezialisten bringen - es könnte an einer Laktoseintoleranz leiden.

Außerdem erhöhen die Milchfette im Speiseeis den Fettgehalt der Muttermilch, was den Bauch des Babys unruhig und ängstlich machen kann. Daher sind für stillende Frauen nicht die fettreichsten Dessertsorten besser geeignet. So ist es besser, auf das cremige Eis zu verzichten und es durch Milch zu ersetzen.

Wie wird Eis in die Ernährung einer stillenden Mutter eingeführt?

So sollte eine stillende Mutter im ersten Lebensmonat des Babys kein Eis essen. Im zweiten Monat, vorzugsweise ab der zweiten Monatshälfte, kann man die Delikatesse nach und nach probieren. Sie können mit Milcheis beginnen, das etwa 3,5 Prozent Fett enthält, aber Butter oder Eiscreme sind zu fett.

Die erste "Einführung" Ihres Babys in das Eis sollte sehr begrenzt sein: Die Mutter darf nicht mehr als zweimal pro Woche zwei Teelöffel davon essen. Wenn das Baby keine Allergien hat und sein Magen das süße Produkt normal und ohne negative Reaktionen annimmt, können Sie die Menge im Laufe der Zeit allmählich erhöhen, bis hin zu ein paar kleinen Packungen (70 g) pro Woche. Die gesamte Packung sollte nicht auf einmal gegessen werden, sondern in zwei oder drei Portionen aufgeteilt und im Laufe des Tages vor den Mahlzeiten verzehrt werden.

Die Regeln für die Einführung neuer Lebensmittel in den Speiseplan einer stillenden Mutter sollten nicht vergessen werden. Das erste Mal, wenn Sie versuchen, Eis sollte vor dem Morgen Fütterung des Babys, so war es möglich, dann im Laufe des Tages genau zu beobachten, die Reaktion seines Körpers zu folgen. Wenn er Koliken, Blähungen, flüssigen Stuhl, Ausschlag, Fieber, Angst und Weinen bekommt, ist es besser, kein Eis zu essen. Wenn der Körper des Babys das gegessene Eis freundlich aufnimmt und nicht negativ reagiert, kann die Portion über mehrere Tage hinweg schrittweise erhöht werden.

Es ist wichtig, dass die Mutter am selben Tag wie das Eis keine anderen für das Baby neuen und ungewohnten Nahrungsmittel zu sich nimmt, da es sonst schwierig ist, die Ursache der Allergie oder z. B. der Blähungen und Koliken festzustellen.

Für Speiseeis sollte nur ein rein weißes Produkt ohne Zusatzstoffe verwendet werden. Die einzige Ausnahme ist Crème brûlée. Er wird auf Karamellbasis hergestellt, was für stillende Mütter nicht verboten ist. Daher kann es im dritten Lebensmonat des Babys gegessen werden, in der Regel wird es vom Körper des Babys ruhig, ohne negative Reaktionen wahrgenommen. Schokoladen-, Pistazien- und Erdbeereis sollte am besten nicht gegessen werden, bevor das Baby sechs Monate alt ist, da Nüsse, Schokolade und Erdbeeren sehr starke Allergene sind. Oder noch besser: Versuchen Sie es erst gar nicht, wenn Ihr Baby stillt.

Wie man richtiges Speiseeis auswählt

Beim Kauf von Speiseeis in einem Geschäft sollten Sie die Angaben auf dem Etikett genau lesen. Das erste, worauf Sie achten sollten, ist das Verfallsdatum. Das beste Speiseeis sollte nicht länger als drei Monate haltbar sein. Je länger das Produkt gelagert werden kann, desto mehr Konservierungsstoffe enthält es.

Fertiges Fruchteis sollte man besser nicht kaufen, da die Aromen und Farbstoffe in den industriell verarbeiteten Sorten enthalten sind. Auch Schokoladeneis lässt man besser im Regal stehen: Das darin enthaltene Koffein wirkt sich negativ auf das Baby aus - es wird quengelig und schläft schlecht.

Wählen Sie daher ein weißes Produkt, das frei von Konservierungsstoffen, Aromen und anderen chemischen Zutaten ist.

Rezept für selbstgemachte Eiscreme

Selbstgemachtes Eis ist ein Naturprodukt ohne Konservierungsstoffe oder chemische Zusätze. Es eignet sich daher für den Verzehr durch eine stillende Mutter bereits ab dem zweiten Lebensmonat des Babys.

Eiscreme mit Ziegenmilch

Um leckeres, gesundes und sicheres selbstgemachtes Eis zu erhalten, muss man es mit Ziegenmilch zubereiten, die viel gesünder ist als Kuhmilch. Aber was ist besonders wichtig für stillende Mütter - es hypoallergen, was bedeutet, dass es nicht zu provozieren einen Ausschlag in der Baby.

Pro Liter Milch werden drei Eigelb benötigt, wobei es besser ist, wenn es sich nicht um Ladeneier, sondern um Eier von Haushühnern handelt. Die Eigelbe mit 150 g Kristallzucker und 10 g Vanillezucker gründlich verrühren, einen Esslöffel Mehl dazugeben, noch einmal so gründlich rühren, dass keine Klümpchen entstehen, und die Masse mit etwas Milch verdünnen.

Den Hauptteil der Milch erwärmen, die süße Eier-Mehl-Mischung vorsichtig dazugeben und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht, dann auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eindickt.

Die Eismischung ist fertig! Sie können es in einer Eismaschine oder im Gefrierschrank kühlen, alle halbe Stunde herausnehmen und mit einem Schneebesen verrühren. Wenn das Eis schließlich abgekühlt ist, können Sie es verwenden.

Cremiges Eis

Nehmen Sie 500 g Sahne und fügen Sie 100 ml Milch, 5 Eigelb, 150 g Kristallzucker und einen Teelöffel Speisestärke hinzu.

Die Milch in einem Topf erhitzen, bis sie warm ist, und den Zucker darin auflösen. Vom Herd nehmen und mit dem Schneebesen ständig das Eigelb einrühren, dann die Mischung wieder auf den Herd stellen. Die Stärke mit etwas Milch verdünnen, in die Hauptmischung geben, umrühren und den Topf vom Herd nehmen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser stellen. Die steif geschlagene Sahne hinzufügen und vorsichtig umrühren, damit sie sich nicht absetzt.

Die Mischung entweder im Gefrierfach oder im Kühlschrank abkühlen lassen und alle halbe Stunde oder 40 Minuten von Hand aufschlagen, bis das Produkt fertig ist.

Reife Eiscreme mit Bananen

Zerdrücken Sie 3-4 Bananen mit einer Gabel, gießen Sie in das entstandene Püree und ein halbes Glas Milch und Sahne, goss 100 Gramm Zucker, rühren Sie die Masse und setzen Sie sie auf kleiner Flamme zu kochen. Die Mischung nicht zum Kochen bringen, damit sie nicht gerinnt.

Nehmen Sie den Topf mit der Eismasse vom Feuer und lassen Sie sie etwa 40-50 Minuten ziehen. Sobald er etwas abgekühlt ist, in kleine Silikonförmchen verteilen, in jedes Förmchen einen Holzstab stecken und im Gefrierschrank aufbewahren. Mindestens drei Stunden in den Kühlschrank stellen, bis das Eis fertig ist.

Klassisches Speiseeis

90 g Kristallzucker, 10 g Vanillezucker und 35 g Milchpulver mischen und mit 200 ml reiner, pasteurisierter Milch verdünnen. Die Mischung auf den Herd geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

In einer anderen Schüssel 100 ml Milch mit 10 g Speisestärke verrühren, in den kochenden Boden gießen, kochen, bis er einzudicken beginnt, und zum Abkühlen in eine Schüssel mit kaltem Wasser stellen.

In der Zwischenzeit 250 ml kalte Sahne (mit mindestens 30 % Fett) aufschlagen. Schlagen, bis die Masse Spitzen bildet.

Die Schlagsahne unter den abgekühlten Hauptteil mischen und in den Gefrierschrank stellen. Das fertige Eis härtet etwa 6 Stunden lang aus, aber während dieser Zeit müssen Sie es alle halbe Stunde aufschlagen, damit es nicht kristallisiert.