Haferkleie: Was ist sie, nützliche Eigenschaften und Schäden

Über die nützlichen Eigenschaften von Haferkleie wird erst seit den 80er Jahren des letzten Jahrhunderts gesprochen. Forschungen von Wissenschaftlern in Australien und den Vereinigten Staaten haben der Verwendung dieses einzigartigen Produkts zur Erholung des Körpers, zur Reinigung, zur Senkung des schädlichen Cholesterins und zur Vorbeugung von Diabetes Auftrieb gegeben. Es ist auch wissenschaftlich erwiesen, dass die Verwendung von Kleie als Nahrungsmittel das Risiko von Darmtumoren verringert.

Was ist Haferkleie?

Dieses Produkt ist eine Schale aus Haferkernen. Sie enthält die meisten Nährstoffe (etwa 90 %), und die Kleie ist aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts von großem Nährwert. Das aus Hafer gewonnene Nährstoffsubstrat gilt als das nützlichste für den menschlichen Körper.

Woraus besteht es?

Zunächst müssen wir die Struktur des Korns von Getreidepflanzen verstehen. Der innere Teil - der Keim - wird vom Endosperm, dann von der Aleuronschicht und der Frucht- und Samenschale bedeckt. Die äußere Schicht, die Schale, wird als Kleie bezeichnet.

Wenn das Getreide in der Mühle ankommt, wird es von seiner äußeren Schale befreit. Kleie ist also ein Nebenprodukt der Mehlherstellung. Der Wert der Getreideschale liegt in ihrem hohen Gehalt an unlöslichen Fasern, die vom menschlichen Körper nicht aufgenommen werden können, sondern ihn auf dem Transportweg durchqueren und dabei Giftstoffe und schädliche Ablagerungen zurückhalten.

Bei Kontakt mit Wasser quellen die Fasern auf, so dass das Sättigungsgefühl nach dem Essen von Kleie schneller eintritt und länger anhält.

Der Unterschied zwischen Haferkleie und Haferflocken

Im Gegensatz zur Kleie wird Haferkleie aus dem Inneren des Korns gewonnen. Kleie ist um ein Vielfaches saugfähiger als Müsli. Sie sind in der Lage, ihr Volumen um das 30-fache zu vergrößern und sich mit Flüssigkeit zu füllen.

Der Ballaststoffgehalt von Flocken ist wesentlich geringer. Und Haferkleie bietet nicht nur spürbare Vorteile für die Darmperistaltik, sondern kann auch als günstiges Substrat für die Bildung einer normalen Mikroflora des Verdauungstrakts dienen.

Welche Kleie ist besser: Haferkleie oder Roggenkleie?

Roggenkleie wird häufig zur Gewichtsreduzierung sowie in der Ernährung von Patienten mit Herz-Kreislauf-Problemen eingesetzt. Er enthält 50 % mehr Zink als sein Pendant aus Weizen, aber 30 % weniger Phosphor. Gleichzeitig ist der Anteil an Magnesium und Kalium sehr hoch.

Die Haferkleie gilt als die verträglichste und für den Körper günstigste. Wenn man sie mit Roggenkleie vergleicht, stellt sich heraus, dass Haferkleie in der Ernährung vorzuziehen ist. Das liegt nicht nur an ihrer hohen Fähigkeit, Wasser und Giftstoffe zu absorbieren, sondern auch an ihrem Beta-Glucan-Gehalt. Hierbei handelt es sich um eine Klasse von wasserlöslichen Fasern, die sich bei Kontakt mit Wasser in ein zähflüssiges Gel verwandeln. Solche Gele überziehen die Schleimhäute der Verdauungsorgane und schützen sie vor aggressiven Abbauprodukten der Nahrung.

Die Beta-Glucane der Haferkleie werden als Probiotika natürlichen Ursprungs eingestuft. Sie normalisieren auch den Fettstoffwechsel im Körper.

Zusammensetzung und Kalorien

Der Gehalt an Nährstoffen in der Kleie ist viel höher als in Hafermehl.

Mit einem relativ hohen Kaloriengehalt von 180 bis 376 kcal pro 100 Gramm Produkt (je nach Verarbeitungsmethode und Qualität des Rohmaterials) enthält Kleie 55% Kohlenhydrate, 17,5% Eiweißverbindungen und nur 7% Fett. In der Regel hat zerbröckelte Kleie einen geringeren Kalorienwert als gepresste Kleie, da letzterer häufig Mehl zugesetzt wird.

Zerkleinerte Haferschalen enthalten viele Mineralien:

• Kalium;
• Phosphor;
• Magnesium;
• Selen;
• Zink;
• Kalzium;
• Eisen.

Kleie ist auch reich an Vitaminen. Sie enthalten B-Vitamine (B1, B2, B3, B6), E, PP, A, C und D. Kleie enthält auch geringe Mengen an Fettsäuren.

Die Mineralien in diesem gesunden Produkt liegen in einer aktiven Form vor, die leicht absorbiert werden kann. Aus diesem Grund kann die Verwendung von Kleie in Lebensmitteln die negativen Auswirkungen von Radionukliden und Karzinogenen neutralisieren.

Wie nützlich ist Haferkleie?

Allgemeine Vorteile

Die Vorteile dieses Produkts für den Körper sind enorm.

Dank der Verwendung von Kleie:

• die Verdauungsprozesse zu normalisieren;
• Der Fettstoffwechsel und die Stoffwechselrate werden normalisiert;
• Haut, Haare und Nägel sind mit wichtigen Mineralien gesättigt;
• Giftstoffe und überschüssiges Cholesterin werden ausgeschieden;
• der Blutzuckerspiegel stabilisiert wird;
• Hormonspiegel und Leberfunktion;
• Die normale Darmflora entwickelt sich;
• Überschüssiges Fett wird abgebaut und Giftstoffe werden ausgeschieden.

Die durchschnittliche Aufnahme von Haferkleie beträgt 30-60 g pro Tag.

Sie können als Zutat in verschiedenen Gerichten und Backwaren verwendet werden, aber auch trocken mit einem Glas Wasser verzehrt werden.

Für Frauen

Die Vorteile von Kleie für den weiblichen Körper sind enorm. Neben dem Verlust von Übergewicht bei der Verwendung von Kleie wird der gesamte Körper mit nützlichen Stoffen gesättigt, und alle Stoffwechselprozesse werden normalisiert.

Frauen sollten jedoch die empfohlene Mindestzufuhr von Kleie pro Tag nicht überschreiten. Es ist besser, sich an den Grenzwert von 25 g pro Tag zu halten, da ein systematisches Überschreiten der Norm zu negativen Folgen führen kann.

Für Männer

Haferkleie ist für Männer eine nützliche Vitaminergänzung und eine reiche Quelle für Ballaststoffe. Dieses Produkt ist sowohl für einen aktiven als auch für einen passiven Lebensstil geeignet, da die Kleie eine große Wirkung auf die Normalisierung der Verdauung im Darm hat.

Wenn schwanger

Oft sind Frauen in der Schwangerschaft mit Darmfunktionsstörungen konfrontiert. Der Verzehr von Kleie durch schwangere Frauen dient nicht nur der Aufrechterhaltung einer normalen Peristaltik des Verdauungstrakts, sondern auch der Sättigung des Körpers mit Vitaminen und Mineralstoffen, die der Fötus dringend benötigt.

Stillen

Viele frischgebackene Mütter haben nach der Geburt ihres Kindes mit Verstopfung zu kämpfen. Der Verzehr von Kleieballaststoffen trägt dazu bei, den Verdauungsprozess zu verbessern, Dysbakteriose zu beseitigen und die Entwicklung von Hämorrhoiden zu vermeiden, die stillende Mütter häufig plagen.

Die einzige Einschränkung beim Stillen ist, dass Kleie in Maßen gegessen werden sollte, um übermäßige Blähungen zu vermeiden.

Die Nährstoffe dieses Naturprodukts gelangen über die Muttermilch in den Körper des Babys, so dass es als empfohlene Vitaminergänzung dient.

Für Kinder

In der Regel essen Kinder Kleie nur ungern, da sie in trockener Form fast geschmacklos ist. Sie können jedoch anstelle von Mehl in Backwaren oder zweiten Gängen verwendet werden.

Ein Kind, das Probleme mit dem Stuhlgang hat, wird von Haferfasern sehr profitieren. Es kann ab dem Alter von 2 Jahren in die Ernährung aufgenommen werden, beginnend mit 1 Teelöffel pro Tag. Kleie kann zu Säften, Suppen und Beilagen hinzugefügt werden. In dieser verschleierten Form ist es einfacher, das Kind mit nützlichen Fasern zu füttern.

Um Kleie Kinder zu erhalten ist besser, die erste Hälfte des Tages zuzuweisen und sicher sein, um das tägliche Menü Sauermilchprodukte hinzuzufügen.

Wie man Haferkleie zur Gewichtsabnahme einnimmt

Mit Hilfe von Ballaststoffen ist es leicht, den Appetit zu zügeln. Dies wird besonders von Menschen geschätzt, die erfolglos versuchen, überflüssige Kilos loszuwerden. Ernährungswissenschaftler raten zur Gewichtsabnahme, einen Esslöffel Kleie auf nüchternen Magen mit einem Glas Wasser zu verzehren. Sie können Ihre Mahlzeit mit der natürlichen Ergänzung nicht mehr als 3 Mal pro Tag beginnen.

Kleie löst das Problem des Überessens, da die Fasern, die im Magen aufquellen, das Sättigungsgefühl beschleunigen. Ballaststoffe sind langsame Kohlenhydrate, was bedeutet, dass der normale Blutzuckerspiegel länger aufrechterhalten wird. Dies hat zur Folge, dass das Hungergefühl verzögert auftritt. Darüber hinaus werden die in der Kleie enthaltenen Beta-Glucane im Körper in eine gelartige Substanz umgewandelt, die die Schleimhäute der Verdauungsorgane schützt und so den Kaloriengehalt der Nahrung reduziert. Außerdem regt es den Körper dazu an, seine eigenen Fettreserven zur Lebenserhaltung zu nutzen.

Haferkleie in der Medizin

Kleie ist wissenschaftlich anerkannt für ihre Fähigkeit, den glykämischen Index von Lebensmitteln zu senken und überschüssiges Cholesterin zu absorbieren. Im Allgemeinen wird dieses Produkt als Nahrungsergänzungsmittel für eine gesunde Ernährung empfohlen.

Der Verzehr von Kleie weist jedoch einige Nuancen auf. Die Kohlenhydrate aus diesem Produkt werden nur sehr langsam absorbiert, aber ein bestimmter Prozentsatz wird in den Blutkreislauf aufgenommen. Dies muss bei einer kohlenhydratarmen Ernährung berücksichtigt werden.

Außerdem sollten Menschen, die zu Entzündungen der Darmwände neigen, bei der Einnahme dieses Produkts vorsichtig sein, da sich der Zustand verschlimmern kann.

Bei Diabetes mellitus

Die bekannte Fähigkeit der Haferkleie, einen normalen Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten, macht sie zu einem wünschenswerten Bestandteil der Ernährung eines jeden Diabetikers. Übertreiben Sie es aber nicht. Bei der Suche nach stabilem Zucker sollte die Obergrenze des täglichen Kleieanteils, die 60 g beträgt, nicht überschritten werden.

Das ist wichtig: Der glykämische Index von Haferkleie beträgt 50 Einheiten.

Im Falle einer Pankreatitis.

Nur der behandelnde Arzt kann feststellen, ob Kleie bei dieser Krankheit eingesetzt werden kann. Für die meisten Patienten mit Pankreatitis in Remission sind Ballaststoffe ein wünschenswertes Produkt in der Ernährung. Kleie sollte nicht nach einem Pankreatitisanfall verzehrt werden, sondern erst 10 Tage nach Abklingen des akuten Anfalls schrittweise eingeführt werden.

Bei Bauchspeicheldrüsenentzündung sollten Sie nicht mehr als 30 g Kleie pro Tag zu sich nehmen. In der akuten Phase der Krankheit sollten sie weggeworfen werden.

Haferkleie sollte von Patienten mit Pankreatitis nicht in reiner Form verzehrt werden, da sie die Bauchspeicheldrüse überlastet. Sie sollten vorzugsweise zu Breien hinzugefügt oder in fermentierte Milcherzeugnisse gemischt werden.

Ein Übermaß an Ballaststoffen kann zu Blähungen, Darmstörungen, Völlegefühl und sogar Hypovitaminose führen. Die Vermeidung des Produkts und das Trinken von viel Flüssigkeit können die unerwünschten Symptome beseitigen.

Bei Gastritis

Die milde Wirkung der Kleie auf den Verdauungstrakt macht sie zu einem der von Gastroenterologen empfohlenen Produkte.

Für Menschen, die an Gastritis leiden, sind die folgenden Wirkungen der Kleie von Vorteil:

1. Anregung der Darmkontraktion und Beseitigung von Verstopfung.
2. Zusätzlicher Schutz für entzündete Wände des Verdauungstrakts.
3. Anreicherung mit Vitaminen und Mineralstoffen.
4. Extraktion von überschüssigem Cholesterin.
5. Absorption von überschüssiger Säure, Linderung von Magenschmerzen und Sodbrennen.

Eine strikte Kontraindikation für die Verwendung von Kleie bei Patienten mit Gastritis ist die akute Phase, da bei dem extremen Grad der Entzündung die Wahrscheinlichkeit einer mechanischen Schädigung der Schleimhaut hoch ist. Daher kann Haferkleie bei Gastritis nur während der Remission in den Speiseplan aufgenommen werden, wobei die empfohlene Tagesdosis eingehalten werden muss.

Für die Därme

Ballaststoffe dienen als eine Art Lappen für das Verdauungssystem. Haferkleie entfernt Fettablagerungen und Giftstoffe aus der Darmwand. Außerdem dienen die Naturfasern als Substrat für das Wachstum von nützlichen Mikroorganismen, so dass die normale Mikroflora erhalten bleibt.

Kleie wird nach dem Kontakt mit Wasser im Verdauungstrakt in eine Substanz umgewandelt, die die Schleimhäute fest umhüllt und eine Schutzfunktion ausübt.

Bei Verstopfung

Haferkleie ist ein bewährtes Produkt zur Behandlung von Verstopfung. Norma Produkt mit dieser Krankheit ist 40-60 g pro Tag, aber sie müssen in mehrere Portionen aufgeteilt werden. Beginnen Sie mit der Einnahme von 1-2 Löffeln des Produkts pro Tag und erhöhen Sie die Menge allmählich. Auf diese Weise wird sich der Körper allmählich an das neue Produkt gewöhnen, und es wird leicht sein, Reaktionen zu erkennen.

Kleie kann auf nüchternen Magen, zu einer Mahlzeit oder mit einem Getränk eingenommen werden. Das Vorhandensein von Flüssigkeit bei der Verwendung von Ballaststoffen ist unerlässlich, da sie zur sanften Regulierung der Fäkalienbildung benötigt wird.

Die Einnahme von Kleie sollte mit einer ausreichenden Flüssigkeitszufuhr einhergehen - mindestens 8 Gläser sauberes Wasser am Tag. Wird es nicht in ausreichendem Maße konsumiert, kann sich das Problem der Verstopfung noch verschlimmern.

Verzweifeln Sie nicht an der Einnahme von Kleie, wenn Sie in den ersten Tagen der Einnahme vermehrt Blähungen und ein Schweregefühl im Bauch haben - dies ist eine normale Reaktion des Darms auf Ballaststoffe.

Die kombinierte Verwendung von Kleie mit Trockenfrüchten und Honig erhöht die Wirkung.

Eine gute Wirkung hat ein Getränk gegen Verstopfung, das nach dem folgenden Rezept zubereitet wird:

1. 2 Esslöffel Kleie in 1 Tasse Milch bei Raumtemperatur geben.
2. 4 Stunden lang ziehen lassen.
3. Das Getränk sollte auf nüchternen Magen eingenommen werden, aufgeteilt in mehrere Portionen.

Das so genannte Kleiewasser hilft auch bei Verstopfung. Zur Herstellung wird die Kleie 6 Stunden lang im Verhältnis 1:5 in Wasser eingeweicht. Das Getränk wird auch auf nüchternen Magen getrunken. Es ist besser, ihn vor der Verwendung abzuseihen.

Für die Leber

Die Verwendung von Haferkleie hat positive Auswirkungen auf die Leberfunktion, so dass ihre Verwendung wünschenswert ist. Bei schmerzhaften Zuständen, die mit der Arbeit dieses Organs verbunden sind, ist es jedoch besser, eine Zeit lang auf die Faser zu verzichten.

Kosmetische Anwendungen

Haferkleie ist ein wahrer Glücksfall für die Kosmetologie. Es trägt dazu bei, die Stoffwechselprozesse von innen heraus zu normalisieren, aber auch seine Anwendung in Gesichts- und Haarmasken führt zu sichtbaren positiven Ergebnissen. Auf dem Gesicht hat dieses einzigartige Produkt einen Lifting-Effekt, macht die Haut weich und nährt sie, und wirkt gleichzeitig wie ein mildes Peeling. Mit Fasern kann geschädigtes Haar repariert und sein Glanz wiederhergestellt werden.

Vorteile für das Haar:

• die Reinigung der Kopfhaut;
• nährt die Haarwurzeln;
• Befeuchtung der Haut;
• Beseitigung von Juckreiz und Schuppenbildung;
• Glättung der Haarstruktur;
• Entfernung von überschüssigem Pigment.

Für die Reinigung des Gesichts

Warmes Wasser über die Kleie gießen und umrühren, bis eine breiige Konsistenz entsteht. Die Maske auf ein mit Wasser angefeuchtetes Gesicht auftragen. Belichtungszeit - 15 Minuten. Mit klarem Wasser abspülen.

Ernähren Sie Ihren ganzen Körper

Ein altes Rezept für ein Kleiebad, das die Haut samtig und rein macht, steht den modernen Schönheiten zur Verfügung.
Kleie (200 g) in ein Stück Leinen- oder Mulltuch geben, das in der Mitte gefaltet ist. Stellen Sie den Beutel auf den Wasserhahn, damit das Wasser durch die Kleie in die Wanne läuft. Die Kleie kann auch nach dem Befüllen des Bades ausgepresst werden. Lassen Sie das Wasser in die Haut einziehen, ohne sich nach dem Eingriff mit dem Handtuch abzutrocknen.

Peeling im Gesicht

Nehmen Sie ca. 1 Esslöffel Haferkleie und 1 Esslöffel warmes Wasser. Ein paar Minuten ziehen lassen und gründlich umrühren. Tragen Sie den Brei auf das Gesicht auf und massieren Sie die Haut, um abgestorbene Zellen zu entfernen und die Kapillarnahrung zu verbessern. Nach der Behandlung mit warmem Wasser abwaschen.

Maske für fettige Haut

Kleie mit heißem Wasser im Verhältnis 1:2 mischen und 5-10 Minuten einwirken lassen. 1 Eiweiß und einige Tropfen Zitronensaft und Pflanzenöl (am besten eignet sich Olivenöl) hinzufügen. Auf das ungeschminkte Gesicht auftragen und etwa eine halbe Stunde einwirken lassen. Mit Hilfe dieses Produkts können Sie Entzündungen loswerden und fettigen Glanz reduzieren.

Whitening-Maske

Grundzutaten: Kleie (1 Esslöffel), unparfümierter Joghurt (3 Esslöffel) und Zitronensaft (0,5 Teelöffel). Alle Zutaten mischen und 10 Minuten ziehen lassen. Die Mischung auf Gesicht und Dekolleté auftragen, 15 Minuten einwirken lassen und dann mit Wasser bei Raumtemperatur abspülen.

Akne-Maske

Eine Maske aus Haferkleie (2 Esslöffel) und Backpulver (1 Teelöffel) hat eine wunderbare Wirkung. Die Mischung mit Wasser verdünnen und umrühren. Die Konsistenz sollte einer dicken sauren Sahne ähneln. Die Mischung 15-20 Minuten lang auf das Gesicht auftragen und mit lauwarmem Wasser abspülen.

Kopfhaut-Peeling

Die Kleie mit Wasser übergießen und ziehen lassen. Bei einer Kopfhaut, die dazu neigt, zu viel Fett zu produzieren, können Sie das Wasser durch Molke oder Kefir ersetzen. Und der Zusatz von Kräutertees regt die Haarfollikel zusätzlich zum Wachstum an.

Tragen Sie das Peeling mit massierenden Bewegungen auf den Haaransatz auf. Dieses Peeling reinigt die Kopfhaut von keratinisierten Zellen und verbessert die Mikrozirkulation.

Abkochung für glänzendes Haar

500 ml Kleie in ein Glas Wasser geben und einige Minuten lang kochen. Lassen Sie es abkühlen und gießen Sie es über Ihr Haar. Legen Sie ein Handtuch oder eine Plastiktüte für etwa eine halbe Stunde über Ihren Kopf. Mit kaltem Wasser abspülen. Eine solche Maske verleiht Ihrem Haar nicht nur einen gesunden Glanz, sondern stärkt es auch in seiner gesamten Länge.

Nährstoffe für das Haar

Eine Kleiebrühe zubereiten und abkühlen lassen. 1 Eigelb und 50 g Honig in ein halbes Glas Flüssigkeit geben. Auf das Haar auftragen und 20-30 Minuten einwirken lassen. Mit Wasser abspülen. Verstärken Sie die Wirkung der Maske, indem Sie dem Spülwasser eine kleine Menge Zitronensäure zusetzen.

Schäden und Kontraindikationen

Wie für jedes andere Nahrungsergänzungsmittel gibt es auch für Haferkleie Kontraindikationen für die Verwendung. Bei akuten Erkrankungen des Verdauungstraktes sollte man von ihrer Einnahme absehen. Bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts sollte vor der Aufnahme von Ballaststoffen in den Speiseplan ein Arzt konsultiert werden.

Ein übermäßiger Verzehr von Kleie kann zu den folgenden Störungen führen:

• Darmkoliken;
• übermäßiges Gas;
• Darmobstruktion;
• Gastritis;
• Entzündung der Wände des Verdauungstrakts.

Wird Kleie als Teil einer Mono-Diät verwendet, kann dies negative Folgen haben, wie z. B. einen mehrfachen Verlust an wichtigen Mineralien (Eisen, Zink, Kalzium, Magnesium, Aluminium).

Die tägliche Aufnahme von Kleie sollte für einen gesunden Menschen 60 g pro Tag nicht überschreiten.

Auswahl und Lagerung

Die Kleie, die in fast jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich ist, unterscheidet sich praktisch nicht von den anderen. Günstigere und teurere Marken ähneln sich in den organoleptischen Merkmalen und der mineralischen Zusammensetzung.

Haferflockenfasern sind geruchlos und praktisch geschmacksneutral. Wenn Sie eine Packung Kleie öffnen können, sollten Sie darauf achten, dass sie nicht muffig riecht und keinen bitteren Geschmack aufweist. Die normale Farbe des Produkts ist blassbraun oder grau-beige.

Reine Kleie wird in krümeliger Form verkauft. Verschiedene Modifikationen in Form von Chips, Tabletten, gepressten Pellets enthalten Mehl, das zur Formgebung des Produkts beiträgt. Kleie ohne jegliche Aromastoffe ist sinnvoller.

Lagern Sie die Kleie in einem Behälter mit dicht schließendem Deckel. Die Kleie sollte vorzugsweise sofort nach dem Kauf in ein Glasgefäß gegossen werden. Das Produkt kann recht lange gelagert werden, wenn die notwendigen Bedingungen - Dichtheit und Trockenheit im Inneren des Behälters - eingehalten werden.

Wie man Haferkleie zu Hause herstellt

Ballaststoffe können durch Mahlen der Haferkörner in einem Mixer, einer Küchenmaschine oder einer Kaffeemühle gewonnen werden. Denken Sie jedoch daran, dass die obersten Schalen des Getreides besonders wertvoll sind, so dass es sich lohnt, die entstehende Masse zu sieben. Die Kleie verbleibt im Sieb, während die feineren Partikel als Mehl verwendet werden können.

Normen und Besonderheiten des Verzehrs von Haferkleie

1. Die Verzehrsnorm für einen gesunden Menschen liegt bei 60 g Kleie pro Tag.
2. Bei Frauen liegt dieser Wert zwischen 25 und 30 g, je nach Körpergewicht.
3. Bei verschiedenen Krankheiten ist es besser, die Tagesdosis auf 20 g zu reduzieren.
4. Die Dosis für ein Kind beträgt 15-20 g Ballaststoffe pro Tag.

Was man aus Haferkleie machen kann: Rezepte

Mit großem Erfolg werden Ballaststoffe für die Herstellung gesunder Backwaren und einer Vielzahl von Gerichten verwendet. Zum Backen von Brot oder Backwaren sollten bis zu 100 g Kleie pro 0,5 kg Mehl zugegeben werden. Anstelle von Mehl kann Kleie zu Fisch, Fleisch, Koteletts und Gemüse gegeben werden. Sie können Grieß in Aufläufen, Soßen und Suppen durch Grieß ersetzen und die gesunde Zutat in Salaten, Desserts oder Getränken verwenden.

Erfahrene Hausfrauen rösten die Kleie im Ofen vor und mahlen sie dann. Nach einer solchen Bearbeitung erhalten sie neue organoleptische Eigenschaften, die den Geschmack der klassischen Gerichte ergänzen.

Haferkleie kann auch verwendet werden zur Zubereitung von

• Haferflocken;
• Brot und Brötchen;
• Muffins;
• Pfannkuchen;
• pikante Torten;
• Torten;
• Pizza.

Kefir-Getränk

Ein klassisches Rezept für alle, die eine Diät machen. Für die Zubereitung des Getränks mischen Sie fettarmen Naturjoghurt oder Kefir mit Kleie und lassen es eine Viertelstunde lang ziehen. Zum Süßen können Sie Kakao oder Süßstoff hinzufügen.

Kleiebrühe

Kann als alleinstehendes Getränk oder als Zusatz zu einer Hauptmahlzeit verwendet werden. Für die Zubereitung nimmt man 1 Esslöffel Kleie pro Glas Wasser, kocht 7-10 Minuten und lässt es mindestens 24 Stunden stehen. Die Abkochung vor dem Gebrauch abseihen.

Nützliches Frühstück mit Kakis und Kleie

Für die Zubereitung benötigen Sie:

• Haferkleie (2 Esslöffel);
• Joghurt ohne Süßungsmittel (100 g);
• Dattelpflaume (1 mittlere Frucht);
• beliebige Marmelade (1 Esslöffel);
• Haferflocken (2 Esslöffel).

Kakis würfeln, alle Zutaten miteinander vermischen und in eine Schüssel oder ein Glas geben. Bereiten Sie ein gesundes Frühstück zu. Die Flocken sollten sofort da sein, Sie können sie aber auch weglassen. Zu Kakis passt am besten Pfirsich- oder Orangenmarmelade.

Kürbis-Auflauf

Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie:

• Kleie (20 g);
• geschälter Kürbis (250 g)
• Gedünsteter Reis (40 g);
• Wasser (4 Esslöffel); - Eier (2 Stk;
• Eier (2 Stück); - Milch (6 Esslöffel)
• Milch (6 Esslöffel)
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Den Reis mit kochendem Wasser übergießen und einige Stunden stehen lassen. Geschältes Kürbisfleisch reiben und mit Kleie und gequollenem Reis mischen. Wasser, Salz und Gewürze hinzufügen. Auf ein Backblech legen und im Backofen bei 180 °C etwa eine halbe Stunde lang backen. Die Eier und die Milch verrühren und die Oberfläche des noch nicht ganz fertigen Auflaufs damit bestreichen. Weitere 10-15 Minuten backen.

Nützliche Kekse

Für die Zubereitung der Kekse benötigen Sie:

• Haferkleie (250 g);
• gehackte Walnüsse (4 Esslöffel);
• Eier (4 Stk.)
• Zucker (1 Esslöffel)
• Butter (1 Esslöffel).

Das Eiweiß getrennt von den Eigelben schlagen. Sobald das Eiweiß fest schaumig ist, alle krümeligen Zutaten hinzufügen. Die Mischung mit gleichmäßigen Bewegungen unterrühren. Wenn der Teig krümelig ist, etwas Mehl hinzufügen. Den Teig auf ein Backblech geben und im Ofen bei mittlerer Temperatur 15-20 Minuten backen.

Schmackhafte Haferflocken

Für die Zubereitung eines leckeren Frühstücks brauchen Sie:

• Hafermehlflocken (1 Tasse)
• Kleie (4 Esslöffel)
• Milch (2 Tassen);
• Banane (1 Stück; kann durch 2 Äpfel ersetzt werden)
• Zimt (auf einer Messerspitze).

Die Haferflocken in kochendem Wasser einweichen und zugedeckt quellen lassen. Wenn die Haferflocken gequollen sind, Milch und Kleie hinzufügen. Auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis es zum Kochen kommt. Früchte hinzufügen und mit Zimt abschmecken.

Cremiges Frühstück

Zutaten für das Gericht:

• Hüttenkäse (200 g);
• Erdnussbutter (2 Esslöffel)
• Haferkleie (1 Esslöffel).

Mischen Sie die Komponenten. Bereiten Sie eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit zu. Eine solche Masse kann auch auf Toasts gestrichen werden.

Käsekuchen für Diätwillige

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Haferkleie (2 Esslöffel);
• fettarmer Hüttenkäse (400 g);
• Backpulver (7 g);
• Süßstoff (4 Tabletten);
• Vanillekonzentrat (3 g).

Die Eier mit der Kleie und dem Hüttenkäse mischen. Das Backpulver und die Vanille einrühren. Den Süßstoff in 40 g warmem Wasser auflösen und in die Masse geben. Den Teig gut durchkneten. Die Cheesecakes auf einem Backblech 30-35 Minuten lang backen und mit einem Löffel oder in speziellen Formen formen. Die fertigen Käsekuchen haben eine goldene Kruste.

Nützliche Wiener Waffeln

Für die Zubereitung benötigen Sie:

• Haferkleie (2 Esslöffel)
• Hüttenkäse (2 Esslöffel);
• Kartoffelstärke (1 Esslöffel);
• Ei (1 Esslöffel)
• Backpulver (Prise);
• Zucker und Salz (nach Geschmack).

Alle Zutaten in einer Schüssel mischen. Das Ei verquirlen und den weichen Hüttenkäse hinzufügen. Gründlich mischen. In einem Waffeleisen backen. Durchschnittlich 10 Minuten kochen. Verzieren Sie die aromatischen Waffeln vor dem Servieren mit Beeren, Obst, Schokolade oder geriebenem Käse.

Körnerbrot

Die Zutaten für dieses Brot sind vielfältig, aber es eignet sich auch für Menschen, die eine Diät machen.

Für die Zubereitung benötigen Sie:

• Eier (2 Stk.);
• Haferkleie und Weizenkleie (5 bzw. 2 Esslöffel);
• Hüttenkäse (130 g);
• Leinsamen (30 g);
• Pflanzenöl (2 Esslöffel);
• Sonnenblumen- und Kürbiskerne (80 g bzw. 10 g);
• Sultaninen (40 g);;
• Malz (1 Esslöffel)
• Erdnüsse (50 g);
• Salz und Koriander (je 0,5 Teelöffel).

Das Malz mit kochendem Wasser verdünnen und zu einer Paste verrühren. Abkühlen lassen. Die Sultaninen vorher in kochendem Wasser einweichen. Den Hüttenkäse mit der Kleie, den Eiern und den restlichen trockenen Zutaten vermischen, dann die Malzmischung hinzufügen. Die Backform ausbuttern und mit gehackten Erdnüssen bestreuen, dann den Teig darauf legen. Kürbiskerne, Nüsse und Koriander darüber streuen. Im auf 175-180⁰C vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen.

Kann man Hunden Haferkleie geben?

Ballaststoffe sind in der Ernährung von Hunden unverzichtbar, aber sie müssen richtig verabreicht werden. Es ist nicht wünschenswert, Ihrem vierbeinigen Freund Kleie in trockener Form zu verabreichen, da bei der Passage der Masse durch das Verdauungssystem die Nährstoffe zusammen mit den Fasern entfernt werden und die positive Wirkung des Produkts nicht zum Tragen kommt.

Bevor Sie Ihrem Hund Haferkleie geben, sollten Sie sie 40-45 Minuten in Wasser einweichen, damit sie aufquellen kann. Sobald die Pflanzenfasern die Feuchtigkeit aufgenommen haben, können sie als Nahrungsergänzung für Ihren Hund verwendet werden. Kleie sollte in der ersten Tageshälfte gegeben und mit fermentierten Milchprodukten kombiniert werden.

Bei kleinen Hunden beträgt die Tagesdosis an Kleie nicht mehr als 3 Teelöffel, bei größeren Hunden erhöht sich die Dosis auf 30-35 g. Das Ergänzungsfuttermittel kann täglich in das Futter des Hundes gegeben werden. Bei Tieren mit Verdacht auf Gastritis oder Magengeschwüren ist die Aufnahme von Ballaststoffen jedoch kontraindiziert.

Für Hunde unter 8 Monaten (aber nicht jünger als 5 Jahre) ist es am besten, die Kleie zu kochen und aufquellen zu lassen, aber für ältere Hunde reicht es, sie in warmem Wasser einzuweichen.

Interessante Fakten

1. Die asiatischen Länder machten im neunten Jahrhundert negative Erfahrungen mit geschältem Reis. Die wohlhabenden Stadtbewohner verzichteten auf den konventionell verschmutzten, kleiefreien Reis und entschieden sich für ein poliertes Produkt. Die Folgen waren verheerend: Halluzinationen, Zwänge, Verlust der Empfindung und der Kontrolle über die Gliedmaßen plagten die Wohlhabenden. Diese furchtbaren Erscheinungen führten immer zu einem qualvollen Tod. Die damaligen Ärzte nannten die rätselhafte Krankheit "beri-beri" und erklärten sie zur Epidemie. Erst 200 Jahre später entdeckte Christian Eijkman, ein niederländischer Wissenschaftler, dass die Ursache für diese tödliche Schwäche ein banaler Mangel an Vitamin B1 (Thiamin) war, das in Reiskleie reichlich enthalten ist.
2. Der mittelalterliche Adel litt an Verstopfung. Sie wurde sogar die "Krankheit der Könige" genannt. Aber die einfachen Leute hatten keine Verdauungsprobleme. Das lag an den Rohfasern, die in Hülle und Fülle auf den Tischen der einfachen Leute zu finden waren. Da der Adel keine grobe Nahrung zu sich nahm, traten in fast allen adligen Haushalten Probleme mit dem Stuhlgang auf.
3. Chronische Verstopfung ist das häufigste Problem in der Bevölkerung hoch entwickelter Länder. In Westeuropa und den USA leiden etwa 15 % der erwachsenen Bevölkerung und mehr als 25 % der älteren Menschen unter dieser Benachteiligung. Auf dem afrikanischen Kontinent, wo eine Ernährung mit einem hohen Anteil an groben Ballaststoffen vorherrscht, sind solche Fälle jedoch selten.
4. Wissenschaftler aus Boston haben eine Reihe von Studien durchgeführt, die die positiven Auswirkungen von Ballaststoffen aus Vollkorn auf die Gefäß- und Herzgesundheit belegen. Außerdem senkt Kleie nachweislich den Cholesterinspiegel im Blut erheblich.