Sojasauce in der Stillzeit: Nutzen und Schaden

Sojasauce - ein sehr schmackhaftes und nahrhaftes Produkt. Ohne sie kann fast keine asiatische Küche auskommen. Auch die jungen Leute von heute lieben diese Sauce mit ihrem erstaunlichen, leicht scharfen Geschmack. Deshalb fragen sich viele junge Mütter, ob es gerechtfertigt und sicher für das Baby ist, dieses beliebte Gewürz während des Stillens zu essen. Schließlich müssen stillende Frauen besonders auf ihre Ernährung achten.

Jedes Produkt der täglichen Ernährung muss buchstäblich unter dem Mikroskop betrachtet werden. Aber für Frauen, die weit von den Regeln der Diät entfernt sind, ist es sehr schwierig, die Vor- und Nachteile des Produkts richtig zu beurteilen. Lassen Sie uns versuchen, ihnen in diesem Fall zu helfen. Wir berichten über die Besonderheiten der Sojasauce und ihre nützlichen Eigenschaften für stillende Mütter und geben Tipps für die richtige Zubereitung und Verwendung des Dressings in der Stillzeit.

Kann ich Sojasauce stillen?

Wir möchten die Beschreibung dieser beliebten Sauce mit einer kleinen historischen Information beginnen. Dieses Gewürz wurde von den Japanern zwischen dem 17. und 19. Jahrhundert erfunden, als sich die nationale Küche des Landes der aufgehenden Sonne herausbildete. Ursprünglich war dieses kulinarische Meisterwerk dazu gedacht, den Geschmack von scharfen Vorspeisen zu verbessern, später wurde es Suppen und Fischspezialitäten hinzugefügt. Unsere Landsleute mochten die scharfe Soße, nachdem die japanische Küche in der ehemaligen Sowjetunion weit verbreitet war. Viele Angehörige der jüngeren Generation sind zum Beispiel fest davon überzeugt, dass Brötchen und Sushi schon vor einigen hundert Jahren von unseren Vorfahren gegessen wurden. Fischdelikatessen in Kombination mit Sojasauce sind ideal für einen schnellen Snack. Das Dressing wird nun zu Fleisch und Salaten gereicht. Daher die allgemeine Beliebtheit der beliebten Delikatesse.

Aber wenn es um die Ernährung stillender Mütter geht, sollte zuerst die Sicherheit eines Lebensmittels bewertet werden und dann der Geschmack. Der moderne Markt ist buchstäblich überschwemmt mit gefälschten Produkten beliebter Marken. Die Meister des Untergrundgeschäfts sind besonders erfinderisch bei der Herstellung exotischer Soßen und Gewürze. Daher kann eine kleine Flasche Sojasauce von zweifelhafter Qualität nicht nur zu Allergien, sondern sogar zu schweren Lebensmittelvergiftungen führen. Obwohl Kinderärzte und Ernährungswissenschaftler die gesundheitlichen Vorteile des Anziehens für eine stillende Mutter und ein wachsendes Baby nicht leugnen. Dies ist jedoch nur möglich, wenn das Produkt von hoher Qualität ist. Mehrere andere wichtige Faktoren spielen ebenfalls eine Rolle:

• Der Zeitpunkt der Einführung von Sojasauce in die Ernährung einer stillenden Frau;
• die Menge des Erzeugnisses;
• die Art des verwendeten Gewürzes;
• Die Reaktion des Babys auf den Verband.

Wenn Sojasauce mit Bedacht verwendet wird, gibt es in der Regel keine Nebenwirkungen, aber sowohl der Körper der Mutter als auch der des Babys erhält eine große Menge an Nährstoffen. Schließlich steht Soja, das als Hauptbestandteil der würzigen Komposition gilt, auf der Liste des Proteingehalts an der Spitze. Eiweiß ist bekanntlich das wichtigste Baumaterial für jeden lebenden Organismus.

Im ersten Monat

Nach der Geburt baut der Körper noch einige Monate lang seine Organe und Systeme auf. Die größte Belastung ist das Verdauungssystem. Die Produktion von Magensaft und anderen wichtigen Enzymen, die zur Aufspaltung schwieriger Nahrungsmittel benötigt werden, steckt noch in den Kinderschuhen. Das Verdauungssystem des Säuglings ist daher physiologisch nicht in der Lage, ein Produkt wie Sojasauce zu verarbeiten. Schon eine kleine Menge an Gewürzen kann bei Ihrem Baby eine schwere allergische Reaktion oder Darmverstimmung hervorrufen. Aus diesem Grund sollte die Mutter im ersten Lebensmonat des Babys eine strenge Diät einhalten.

Im zweiten Monat

Im zweiten Lebensmonat ist das Baby noch dabei, sich an die Lebensbedingungen außerhalb des Mutterleibs anzupassen. Dies wird durch die Art der Nährstoffzufuhr bestätigt: Vor der Geburt erhielt der Fötus die Nährstoffe von der Mutter über die Plazenta, nach der Geburt mit der Muttermilch. In diesem Stadium ist es also noch zu früh für eine stillende Frau, mit einer Ernährungsumstellung zu experimentieren, und erst recht, Lebensmittel mit Hülsenfrüchten einzubeziehen. Denn Sojasauce basiert auf einem Getreide, das Dutzende komplexer organischer Verbindungen enthält, die dem Körper des sich entwickelnden Babys schaden können. Selbst wenn sich eine Frau ein Leben ohne Sojasauce nicht vorstellen kann, muss sie sich also gedulden, bis das Baby mindestens vier Monate alt ist.

Anmerkung: Seriöse Kinderärzte leugnen zwar nicht die Vorteile von Sojasoße, halten sie aber nicht für ein unverzichtbares Nahrungsmittel für stillende Mütter. Wenn Sie möchten, können Sie leicht einen angemessenen, aber sichereren Ersatz für das berühmte Dressing finden.

Wie man Sojasauce richtig konsumiert

Selbst während der erlaubten Zeit kann es sich eine stillende Mutter nur leisten, gelegentlich eine kleine Portion Sojadressing in ihr Essen zu geben. In dieser kritischen Zeit können nur Lebensmittel von hervorragender Qualität auf ihren Tisch kommen. Wenn die Umstände günstig sind, d. h. wenn der Körper des Babys den ersten Geschmack positiv aufnimmt, kann die Dosis schrittweise erhöht werden. Es sollte klar sein, dass Gewürze in der Stillzeit keine Lebensmittel sind, die regelmäßig konsumiert werden dürfen. Sie spielen auf der Speisekarte eher eine gelegentliche als eine zufällige Rolle. Nun zum Stellenwert von Sojadressing in der Ernährung einer Frau während der Stillzeit.

Sorte
Es ist bekannt, dass natürliche Sojasauce dunkel und hell sein kann. Die erste Art von Dressing hat eine dicke Konsistenz und einen kräftigen Geschmack. Das dunkle Dressing enthält sehr wenig Salz. Ein solches Produkt eignet sich besser für Marinaden, was für Mütter in der Stillzeit verboten ist. Die helle Sauce ist leichter, enthält aber einen hohen Anteil an Natriumchlorid. Das Dressing kann zu Salaten gegeben werden.

Mit denen es kombiniert werden kann
Aus den obigen Ausführungen wird deutlich, dass niemand Sojasauce in ihrer reinen Form essen würde. Das Hülsenfrüchtedressing passt zu jedem Fleisch, Fisch, Pilzen, Gemüse und vor allem zu Kohl. Die ersten Gänge profitieren von der Zugabe von ein wenig Sojasauce.

Wie und wann man das Dressing hinzufügt
Gemüseeintöpfe und Fleischgerichte sollten am Ende des Kochvorgangs mit Sojasauce verfeinert werden. Salate und Porridges mit Beilagen können vor dem Servieren mit etwas Dressing verfeinert werden. Eine stillende Frau kann zum Beispiel zweimal pro Woche Nudeln und gedünstete Fischkoteletts mit weißer Sojasauce essen.

Optionen für Kombinationen
Im Prinzip ist Sojasauce ein Monowürzmittel. Aber auch Kombinationen sind nicht ausgeschlossen. Ein Gericht mit gekochter Hühnerbrust, gewürzt mit Sojasauce und Honig, wäre zum Beispiel sehr lecker.

Warnung: Unabhängig davon, für welches Gericht Sie sich entscheiden, sollten Sie bedenken, dass Sojasauce viel Salz enthält. Daher ist es nicht empfehlenswert, den Lebensmitteln Salz hinzuzufügen.

Wie viel Sojasauce kann man pro Tag verzehren?

Stillende Mütter sollten sich streng an die zulässige Nahrungsaufnahme halten. Denn selbst die sichersten Lebensmittel können bei unkontrolliertem Verzehr zu einem gefährlichen Gift werden. Wenn Ihr Kind gut auf das neue Produkt anspricht, können Sie ein- bis zweimal pro Woche ein Gericht mit Sojadressing anbieten, aber nicht mehr. Eine Einzeldosis von 30-50 mg des Produkts ist akzeptabel. Sie können den Speiseplan zum ersten Mal ändern, wenn das Baby 4 Monate alt ist. Kinderärzte raten jedoch dringend, dieses Ereignis um zwei Monate zu verschieben, d. h. wenn das Baby sechs Monate alt ist. Einige Experten sind der Meinung, dass der beste Zeitpunkt für die Einführung von Sojasauce in die Ernährung einer Frau 8 Monate nach der Geburt des Kindes ist.

Kann es vor dem Schlafengehen und auf nüchternen Magen konsumiert werden

Da sich Sojasauce auf Dressings bezieht, wird sie immer in Kombination mit anderen Lebensmitteln verwendet. Daher ist der Verzehr auf nüchternen Magen ausgeschlossen. Ansonsten gibt es keine Einschränkungen für den Verzehr von Lebensmitteln mit Bohnen-Dressing-Geschmack. Dennoch ist es für eine stillende Mutter nicht ratsam, kurz vor dem Schlafengehen eine so komplizierte Mahlzeit zu sich zu nehmen. Eine Mahlzeit mit Sojasauce sollte täglich zur Mittagszeit auf dem Speiseplan stehen. Würzen Sie damit zum Beispiel eine Suppe oder einen zweiten Gang mit Gemüse und Fleisch.

Nützlicher Tipp: Sojasauce gilt als Universalprodukt, da sie gleichzeitig drei Komponenten ersetzen kann: Butter, Salz und Mayonnaise.

Die Vorteile von Sojasauce beim Stillen

Die nützlichen Eigenschaften eines jeden Lebensmittels werden durch seine chemische Zusammensetzung bestimmt. Sojasauce enthält neben den verarbeiteten Bohnen die folgenden drei Bestandteile:

• Salz;
• Wasser;
• Weizen.

Natürlich handelt es sich um ein Naturprodukt, das nach allen Regeln der Kunst zubereitet wird. Aber das ist die Produktzusammensetzung des Verbandes. Was die chemische Formel betrifft, so umfasst sie mehrere Dutzend Elemente und komplexe organische Verbindungen. Wir können die Hauptgruppen unterscheiden:

1. Vitamine: Die B-Gruppe ist fast vollständig vorhanden und es gibt Tocopherol (Vitamin E).
2. Mineralstoffe: Magnesium, Kalium, Eisen.
3. Kohlenhydrate.
4. Cholin.
5. Organische Säuren, aber von besonderer Bedeutung ist die Glutaminsäure, die den Geschmack des Produkts verbessert.
6. Pflanzliche Proteine.
7. Lecithin.
8. Fette Öle.

Aber wie bereits erwähnt, liegt der Hauptwert von Sojadressing in seinem hohen Proteingehalt. In den Bohnen dieser Pflanze machen sie 30-50 % der Gesamtzusammensetzung aus, was dem Eiweißgehalt von Fleischprodukten entspricht. In Verbindung mit Mineralien und Vitaminzusätzen bilden die Proteine eine ideale Kombination, weshalb Soja in die Liste der diätetischen Lebensmittel aufgenommen wurde.

In Maßen genossen, ist das beliebte Dressing sowohl für die Mutter als auch für das Kind von Vorteil, da es folgende Auswirkungen auf den Körper hat

• er gleicht den Cholesterinspiegel im Blut aus;
• es verhindert, dass Kalzium aus dem Knochengewebe ausgewaschen wird;
• normalisiert die hormonelle Funktion;
• hemmt den Alterungsprozess;
• beschleunigt den Ablauf von Stoffwechselprozessen;
• Hat eine starke antikarzinogene Wirkung;
• Verhindert das Auftreten von Osteoporose;
• Verbessert den Zustand von Haaren und Nägeln;
• Senkt den Blutzuckerspiegel, was gut für Diabetes bei stillenden Müttern ist.

Der Brennwert von Sojasauce beträgt etwa 70 Einheiten, wenn man 100 Gramm des reinen Produkts zu sich nimmt. Aber diese Menge an Dressing wird wohl kaum auf einmal verzehrt werden, auch nicht von jemandem, der in das Produkt verliebt ist. Daher schaden 2-3 Esslöffel des schmackhaften Zusatzstoffs der Figur einer jungen Mutter nicht.

Das ist interessant: Sojasauce trat ihren Siegeszug um die Welt von China aus an, wo sie aus dem benachbarten Japan importiert wurde. Das Produkt gelangte bereits im siebzehnten Jahrhundert nach Europa, wurde aber erst gegen Ende des letzten Jahrhunderts weit verbreitet. In den GUS-Ländern kam Sojasauce in den 90er Jahren auf den Markt. Heute wird das Dressing häufig von Vegetariern verwendet.

Welche Gefahren birgt Sojasauce in der Stillzeit?

Trotz einer beeindruckenden Liste von gesundheitlichen Vorteilen für die Frau selbst und das heranwachsende Baby kann Sojasauce gesundheitsschädlich sein. Besonders gefährlich ist es, ein minderwertiges Produkt zu essen. Sie sollten sich bewusst sein, dass die Kochtechnik sehr kompliziert und zeitaufwendig ist. Der Weizen wird zunächst geröstet und dann zusammen mit den Bohnen gemahlen. Die so entstandene Mischung wird mit Salzwasser vermischt, dann in Säcke verteilt und in die Sonne gelegt, um den natürlichen Gärungsprozess zu aktivieren. Die künftige Sauce gärt etwa ein Jahr lang in der Sonne, erst dann wird ein flüssiges Substrat aus den Beuteln freigesetzt, nämlich die Sojasauce. Bei der natürlichen Zubereitung werden keine Konservierungsmittel, Farbstoffe oder andere chemische Zusatzstoffe verwendet.

Da dieser Prozess jedoch sehr zeitaufwändig ist, verkürzen einige Hersteller ihn, indem sie ein künstliches Inokulum mit lebenden Bakterien verwenden. Manchmal wird der Soße Salzsäure zugesetzt, die die Gärung der Bohnen auslöst. Es liegt auf der Hand, dass ein Produkt dieser Qualität während der Stillzeit sehr gefährlich ist, da es die folgenden negativen Reaktionen hervorrufen kann:

• allergische Reaktionen beim Baby und bei der Mutter selbst;
• Probleme beim Laktieren;
• Lebensmittelvergiftung;
• Verdauungs- und Stuhlgangstörungen;
• Schilddrüsenerkrankungen;
• mentale Retardierung des Babys.

Diese Wirkungen können durch ein hochwertiges Produkt verursacht werden, wenn es unsachgemäß konsumiert wird. Daher sollten stillende Mütter mit Sojasauce sehr vorsichtig sein. Am besten ist es, die Einführung der Diät auf einen späteren Zeitpunkt zu verschieben, wenn das Baby bereits mit den ersten Beikostprodukten vertraut ist.

Wie führt man Sojasauce richtig in den Speiseplan einer stillenden Mutter ein?

Wenn eine Frau vor der Schwangerschaft Sojasoße verwendet hat, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass das Baby diesen Zusatz zur Ernährung der Mutter gut annimmt. Aber Sie sollten ein solch umstrittenes Produkt trotzdem einführen, wenn Sie alle Regeln strikt befolgen:

1. Konsultieren Sie zunächst Ihren Kinderarzt. Der Spezialist wird den Zustand des Babys richtig einschätzen und nützliche Ratschläge für die Verwendung des Produkts geben.
2. Informieren Sie sich unbedingt über die Eigenschaften des Produkts und die möglichen Nebenwirkungen seiner Verwendung.
3. Beginnen Sie die Einführung in das neue Produkt mit einer Portion, die nicht größer als ein Drittel eines Teelöffels ist. Es sind nur ein paar Tropfen, aber selbst diese Menge wird die Zusammensetzung der Muttermilch beeinflussen.
4. Erweitern Sie die Ration nicht vor 4 Monaten nach der Geburt. Aber es ist besser, mit dem Würzen der Nahrung zu beginnen, wenn das Baby sechs Monate alt ist.
5. Nach der ersten Verkostung sollten Sie den Zustand des Babys zwei Tage lang überwachen. Bei der geringsten Abweichung von der Norm sollten Sie das Dressing nicht mehr essen. Wenn alles gut geht, können Sie das Dressing bei jeder neuen Verkostung ein wenig erhöhen.
6. Nachdem sich das Baby an die Sauce gewöhnt hat, kann sich die Frau nicht mehr als 50 g Dressing leisten. Allerdings sollte ein solches Gericht nicht öfter als zweimal pro Woche auf dem Speiseplan stehen.

Diese Regeln schränken jedoch nicht die Vorschriften für die Einführung von Soße in die Ernährung einer stillenden Frau ein. Das Wichtigste ist, dass Sie ein sicheres Produkt wählen.

Wie man Sojasauce auswählt

1. Saucen in Glasbehältern sind zu bevorzugen. Der Grund dafür ist, dass Glas nicht mit den Inhaltsstoffen des Produkts reagiert.
2. Achten Sie beim Lesen der Inhaltsstoffe der Soße auf den Eiweißgehalt, der nicht unter 7 % liegen sollte.
3. Die Sauce sollte eine homogene Textur haben, ohne Verunreinigungen und Ablagerungen.
4. Beachten Sie, dass eine dunkle Sojasauce einen reicheren Geschmack hat, während ein helleres Produkt mehr Salz enthält.
5. Ein natürliches Dressing, das nach der Standardtechnik hergestellt wird, kann Knoblauch, Zucker, Erdnüsse und Essig enthalten. Aber das Produkt muss frei von E-Zusätzen und anderen Chemikalien sein, die für das Baby gefährlich sind.
6. Gewissenhafte Hersteller geben in der Regel auf dem Etikett an, wie die Sauce hergestellt wird und wie lange sie haltbar ist. Der letztgenannte Parameter ist sehr wichtig, da ein abgelaufenes Produkt schwere Vergiftungen verursachen kann.
7. Die Kosten sind wahrscheinlich der wichtigste Indikator für Qualität. Man muss verstehen, dass natürliche Sojasauce nicht billig sein kann, wenn man den komplexen technologischen Prozess bedenkt. Die Billigversion mag zwar eine ähnliche Zusammensetzung haben, wird aber höchstwahrscheinlich auf der Basis von Sauerteig mit Hilfe von Bakterien hergestellt. Eine solche Option ist für eine stillende Mutter nicht geeignet.

Wie man Sojasauce aufbewahrt

Ein Behälter mit Sojasauce sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Produkt kann bis zu zwei Jahre lang konsumiert werden, wenn die Temperatur stimmt. Während der Lagerung muss die Sauce vor Licht und hohen Temperaturen geschützt werden.

Ein vernünftiger Ansatz bei der Menüplanung und die Einhaltung der Normen können Frauen dabei helfen, ihre Ernährung abwechslungsreich zu gestalten, ohne Angst haben zu müssen, ihrem wachsenden Baby zu schaden.

Wie man Sojasauce zu Hause herstellt

Auf dem Weltmarkt beliefern die Hersteller von Sojasauce heute nicht nur asiatische Länder, sondern auch europäische Unternehmen. Und einige von ihnen bereiten das Produkt unter strenger Einhaltung der Qualitätsnormen zu, während andere künstliche Starter verwenden, die den Gärungsprozess beschleunigen. Da auf dem Etikett nicht immer angegeben ist, wie die Sojasauce zubereitet wird, besteht die Gefahr, ein minderwertiges Produkt zu einem hohen Preis zu kaufen. In einer solchen Situation können Sie sich und Ihr Baby vor unvorhersehbaren Folgen schützen, indem Sie versuchen, Ihr eigenes Sojabohnenprodukt zu Hause herzustellen. Das ist nicht schwer, zumal es eine unglaublich große Zahl von Rezepten gibt. Der Geschmack des selbstgemachten Dressings wird sich zwar von dem des Naturprodukts unterscheiden, aber es gibt eine gute Garantie dafür, dass Sie nicht vergiftet werden.

Rezept für "Our Way" Sojasoße
Es ist nicht schwer, aus der Beschreibung der klassischen Technologie zu verstehen, dass das Wichtigste bei der Zubereitung von Sojadressing die Aktivierung der Fermentation ist. Sie können dieses Verfahren nicht in Ihrer Küche anwenden, aber Sie können ein Produkt herstellen, das genauso schmeckt wie eine natürliche Sauce. Dieses Rezept ist dafür bestens geeignet, allerdings unter der Voraussetzung, dass alle Schritte genau in der Reihenfolge ausgeführt werden, in der sie beschrieben sind. Für eine selbstgemachte Soße brauchen Sie also:

• Sojabohnen - 100 gr;
• Weizenmehl - 1 Esslöffel;
• Butter - 2 Esslöffel;
• Meersalz - je nach Geschmack;
• Gemüsebrühe - 2 Esslöffel.

Sobald wir alle notwendigen Zutaten haben, können wir mit dem Kochen beginnen.

1. Zuerst die Bohnen kochen. Sie sollten weich werden. Dieser Vorgang dauert etwa 2 Stunden.
2. Anschließend die Bohnen in einem Mixer zu Brei verarbeiten.
3. Fügen Sie dann alle anderen Zutaten aus der Liste hinzu und mischen Sie die Mischung gründlich.
4. Damit ist der Prozess der Sojasaucenherstellung noch nicht abgeschlossen. Die Mischung in einem Kochtopf auf kleiner Flamme köcheln lassen.
5. Wenn die Sauce zu kochen beginnt, den Herd ausschalten. Sie können davon ausgehen, dass das hausgemachte Dressing fertig ist.

Mit diesem nützlichen Zusatzstoff kann eine stillende Frau ihre Ernährung mit köstlichen und nahrhaften Gerichten bereichern. Und solche kulinarischen Köstlichkeiten unterscheiden sich nicht von den Optionen, die ein natürliches Sojaprodukt verwenden.

Wir möchten die Aufmerksamkeit auf eine weitere nützliche Eigenschaft lenken, die für das hausgemachte Produkt charakteristisch ist: Sie können genau die Menge an Salz in die Sauce geben, die den Geschmack der Verbraucher treffen wird. Mit anderen Worten: Die Frau kann den Salzgehalt selbst einstellen, was bei einem gekauften Produkt nicht möglich ist.

Selbstgemachte Sojasauce kann Ketchup und Mayonnaise ersetzen. Er passt gut zu Reisbeilagen und Nudeln.

Schlussfolgerung
Abschließend möchten wir stillende Mütter noch einmal daran erinnern, dass sie nach der Geburt eines Babys nicht nur für ihre eigene Gesundheit, sondern auch für das Leben des kleinen Mannes verantwortlich sind. Daher kann kein Wunsch das Risiko rechtfertigen, minderwertige Lebensmittel zu konsumieren. Umso mehr sollte man sich bei der Wahl der Sojasauce im Geschäft nicht vom attraktiven Preis leiten lassen. Wenn es irgendwelche Zweifel an dem Produkt gibt, was bei einem Besuch in unseren Geschäften oft der Fall ist, ist es besser, es nicht zu kaufen. Zum Schluss noch der Hinweis, dass alles, was in Maßen konsumiert wird, gut für Sie ist. Der tägliche Verzehr von Sojasauce, selbst in kleinen Mengen, ist gefährlich für die Gesundheit und die Entwicklung des Babys.