Svan-Salz: Zusammensetzung, nützliche Eigenschaften und Verwendungen

Einfaches Salz wird verwendet, um den Lebensmitteln ihre Frische und ihren Geschmack zu nehmen. In Georgien wird häufiger das Svan-Gewürz hinzugefügt, das den Geschmack der gekochten Gerichte hervorhebt und verbessert.

Svanisches Salz: Was ist es, woraus besteht es und wie schmeckt es?

Es ist eine Mischung aus Gewürzen und Kräutern, die mit gewöhnlichem Salz vermischt wird. Er macht das Gericht schmackhafter, würziger und aromatischer.

Er wird in Suppen, Hauptgerichten und Salaten verwendet. In Georgien schaffen sie es oft allein zu Hause. Jede Hausfrau hat ihr eigenes Gewürzrezept.

Geschichte des Erscheinungsbildes

Das Salz erhielt seinen Namen dank seines Herkunftsortes - Svaneti. Dies ist eine Region Georgiens, die im Nordwesten des Landes liegt. Dort wurde das Gewürz erfunden und wird auch heute noch verwendet. Historiker führen seine Entstehung auf die Schwierigkeit zurück, Lebensmittel, einschließlich Salz, an diese Orte zu bringen. Die Haushalte mussten sich monatelang mit Gewürzen und Gewürzmischungen eindecken. Es wird angenommen, dass auf diese Weise das Svan-Salz entstanden ist.

Woraus besteht es?

Es gibt viele Rezepte für Svan-Salz. Es enthält nicht nur Kochsalz, sondern auch die folgenden Zusatzstoffe:

• Ghizruli oder Kümmel;
• Safran (der leicht süßlich schmeckt);
• gemahlener roter Pfeffer;
• frischer oder getrockneter Knoblauch;
• utscho suneli (Schabziegerklee);
• gemahlene Dillsamen;
• Koriander.

Viele Hausfrauen fügen zum Würzen auch Petersilie, Thymian, Majoran, Fenchel und schwarzen Pfeffer hinzu.

Wie riecht und schmeckt es?

Das Aroma ähnelt einer gemahlenen Gewürzmischung. Die Farbe ist gelb oder beige. Die Konsistenz ist der von Kochsalz nicht unähnlich.

Es duftet nach Knoblauch und anderen Zutaten, je nach Menge. Er schmeckt salzig, mit einem Hauch von Bitterkeit und Würze. Sein Geschmack und sein Geruch hängen weitgehend davon ab, was und in welchen Mengen er enthält.

Unterschied zu Kochsalz

Beide Gewürze unterscheiden sich in Zusammensetzung, Farbe, Geruch und Geschmack voneinander. Normales Speisesalz ist Natriumchlorid mit geringen Mengen an Kalium, Eisen und Magnesium. Svanic Salz kombiniert nicht nur das übliche Salz, sondern auch ein Bouquet von Kräutern und Gewürzen, von denen jedes seinen eigenen einzigartigen Geschmack und sein eigenes Aroma hat.

Es handelt sich also um ein völlig anderes Produkt.

Chemische Zusammensetzung und Nährwert

100 g des Produkts enthalten 21,6 g Kohlenhydrate, 3,4 g Fett und 7,6 g Eiweiß. Der Brennwert beträgt 146 kcal pro 100 g.

Die Mischung enthält B-Vitamine, die Vitamine PP, C, E, K, Kalium, Magnesium, Calcium, Phosphor und Eisen. Außerdem sind Selen, Zink, Chlor, Kupfer und verschiedene Säuren enthalten. Dadurch wird das Gericht nicht nur schmackhafter und duftender, sondern es werden auch Mikronährstoffe und Vitamine zugeführt.

Wozu ist Vanillesalz gut?

Da seine Zusammensetzung viele nützliche Bestandteile enthält, ist dieses Gewürz für den Körper von Vorteil. Die regelmäßige Einnahme hat folgende Auswirkungen:

1. Stärkt Knochen, Haare und Nagelplatten.
2. Verbessert den Zustand der Haut, verleiht ihr ein gesundes Aussehen.
3. Unterstützt die Sehkraft.
4. Stellt das Gleichgewicht der Hormone wieder her, was bei Jodmangel sehr wichtig ist.
5. Normalisiert die Ausscheidung von Urin.
6. Verbessert die Blutzirkulation.

Außerdem trägt das Svan-Salz zur Normalisierung des Blutdrucks bei. Das Gewürz ist bei richtiger Anwendung sehr nützlich.

Schäden und Kontraindikationen

Obwohl Svan-Salz positive Auswirkungen auf den Körper hat, kann seine Verwendung in manchen Fällen gesundheitsschädlich sein. Es sollte mit Vorsicht verwendet werden, wenn Lebensmittel in Gegenwart von:

• Geschwüre;
• Schwangerschaft und Stillen;
• Erkrankungen der Nieren und des Urogenitalsystems;
• Allergien gegen die Inhaltsstoffe des Salzes.

Die Einnahme von Svanza-Salz bei diesen Krankheiten kann zu einer Verschlimmerung der Krankheit führen, da der Urin- und Blutausfluss erhöht wird. Während der Schwangerschaft kann ein übermäßiger Gebrauch von Gewürzen eine Frühgeburt und eine Ablösung der Plazenta verursachen.

Auswahl und Lagerung

Nicht immer ist es möglich, eigenes Svan-Salz zuzubereiten. Die Sache ist die, dass es schwierig ist, einige Komponenten im Laden zu kaufen. Sie können nur auf spezialisierten Websites bestellt werden, die Produkte aus Georgien verkaufen. Es ist also besser, eine fertige Mischung zu kaufen.

Es ist besser, Salz zu wählen, das eine krümelige Konsistenz hat und nicht klumpig ist. Kaufen Sie keine Gewürze, die in Klumpen in der Packung liegen. Wahrscheinlich ist es bereits schlecht geworden.

Eine gute Mischung hat ein angenehmes Gewürzaroma, ohne einen starken Geruch einer bestimmten Zutat. Die Farbe sollte hellgelb oder cremefarben mit einem gelben Schimmer sein.

Svan-Salz, das einen unangenehmen feuchten oder modrigen Geruch hat, sollte nicht zum Kochen verwendet werden. Ein solches Produkt kann zu schweren Vergiftungen wie Übelkeit, Erbrechen und Bauchschmerzen führen.

Wo kaufen und wie viel bezahlen

Sie können das echte Svaneti-Salz in Georgien auf dem örtlichen Markt kaufen. Das Gewürz wird auch auf speziellen Websites verkauft. Häufiger verkaufen sie jedoch eine andere Mischung als die, die man als Schwanensalz bezeichnen könnte. Sie ist ähnlich, aber die Zusammensetzung ist ganz anders.

Der Preis für eine einzelne Packung beträgt in Georgien 12 GEL. Umgerechnet in russische Rubel sind das 300 Rubel. Ähnlich wie die Svanza-Mischung ist sie in Online-Shops viel teurer.

Wie man Svan-Salz zu Hause herstellt

Es ist nicht schwer, Svan-Salz herzustellen. Es ist wichtig, die richtigen Zutaten zu wählen. Sie können sie in Gewürzmärkten kaufen. Für die Zubereitung der Mischung benötigen Sie:

• 500 Gramm Kochsalz;
• eine halbe Tasse uchzo suneli, die durch shamballa ersetzt werden kann, falls nicht vorhanden;
• eine viertel Tasse Korinander;
• 20 Gramm Kreuzkümmel;
• Je eine viertel Tasse Safran und roter Pfeffer;
• 125 g Knoblauch;
• Eine viertel Tasse Dillsamen;
• Eine viertel Tasse Koriander.

Alle Zutaten in einen Mixer geben und gründlich pürieren, bis die Würze leicht feucht ist. Gleichzeitig sollte es nicht nass sein.

Kulinarische Anwendungen

Svan-Salz wird häufig in der Küche verwendet. Er wird verschiedenen Gerichten zugesetzt, um ihnen Aroma und Geschmack zu verleihen.

Wo kann man hinzufügen

Diese Mischung wird in Georgien für viele verschiedene Gerichte verwendet. Er ist eine gute Ergänzung zu Fleisch und Fisch und unterstreicht deren Geschmack. Geeignet für erste Gerichte, Snacks und Beilagen. Es kann für Kartoffeln, Nudeln und Reis verwendet werden.

Svanisches Salz eignet sich zum Verfeinern von Soßen und macht sie reichhaltiger und schmackhafter. Er passt perfekt zu Gemüsesalaten und kann in Marinaden eingelegt werden.

Dank dieser Mischung wird jedes Gericht schmackhaft, reichhaltig und duftend.

Was darf nicht kombiniert werden mit

Schwanensalz sollte nicht in Milchsuppen, Cocktails, Breien, Puddings und süßen Getränken verwendet werden. Er ist für Desserts, Kuchen und Obstsalate ungeeignet. Es wird nicht zum Backen verwendet.

Interessante Fakten

Das Svaneti-Salz wird in Georgien seit Jahrhunderten verwendet. Sein Rezept wurde sorgfältig vor Außenstehenden gehütet und von Generation zu Generation weitergegeben. Heute ist es in der Küche weit verbreitet und wird in der ganzen Welt verwendet.

Diese einzigartige Mischung wurde vor mehreren Jahrhunderten erfunden, als das gebirgige Gelände in der georgischen Region Swanetien die Lieferung von Produkten jeglicher Art erschwerte. Salz und Gewürze wurden alle paar Monate geliefert. Um nicht nur den Händlern, sondern auch den Hausfrauen das Leben zu erleichtern, wurde das Svaneti-Salz erfunden. Gewöhnliches Speisesalz wurde mit verschiedenen Gewürzen gemischt. Auch Kräuter, die ausschließlich in Svaneti wachsen, wurden berücksichtigt. Somit ist das Svaneti-Salz ein einzigartiges und unverwechselbares Würzmittel. Sie können es nur in Georgien kaufen.

Vor einigen Jahrhunderten wurde Cannabis in die Mischung aufgenommen. Dieses Gewürz ist bei Küchenexperten dafür bekannt, dass es den Geschmack und das Aroma eines Gerichts entfesseln kann. Heute wird es aus offensichtlichen Gründen nicht mehr in Salz verwendet. Stattdessen werden oft schwarzer Pfeffer, Safran, Fenchel und andere Gewürze verwendet. Aber es ist nicht möglich, den gleichen einzigartigen Geschmack zu erreichen.

Nach dem alten Rezept wurden alle Zutaten in einem speziellen Mörser aus Stein oder Holz gemahlen. Man glaubte, dass auf diese Weise jedes Gewürz seinen vollen Geschmack und sein volles Aroma entfalten konnte, was die Mischung noch lebendiger machte.

Svanisches Salz ist ein einzigartiges Gewürz, das nicht nur gewöhnliches Kochsalz, sondern auch verschiedene Gewürze enthält. Seine Zusammensetzung verleiht ihm einen einzigartigen Geschmack und trägt dazu bei, den vollen Geschmack des Gerichts zur Geltung zu bringen. Darüber hinaus ist das Gewürz gut für die Gesundheit. Es sollte jedoch mit Vorsicht angewendet werden, da es einige Kontraindikationen gibt.

Foto von Schwanensalz