Vanillin: Gesundheitliche Vorteile und Gegenanzeigen

Vanillin ist ein Gewürz, das in fast jeder Küche zu finden ist. Er hat einen angenehmen Duft und wird häufig in der Küche verwendet. Das Aroma dieses Gewürzes ist das stärkste Liebes-Aphrodisiakum.

Was ist Vanillin und woraus wird es hergestellt?

Die Vanille ist eine immergrüne, mehrjährige Rebe, die zur Familie der Orchidaceae gehört. Das Vanillin, das vielen kulinarischen Liebhabern bekannt ist, wird aus den Vanilleschoten gewonnen, die sich nach der Blüte der Pflanze bilden. Die unreifen Schoten werden zum Kochen verwendet und einer speziellen Verarbeitung unterzogen. Die Pflanze wird in einem gut belüfteten Raum etwa zwei bis drei Monate lang getrocknet, bis sich ein weißer Belag bildet, der bedeutet, dass sie zur Verarbeitung bereit ist.

Mexiko ist die Heimat dieser aromatischen Pflanze. Nachdem die Europäer dieses Gewürz kennengelernt hatten, wollten sie es in anderen Teilen der zahlreichen Kolonien verbreiten, aber die Ernte trug keine Früchte. Erst 1836 entdeckte ein belgischer Wissenschaftler, dass die Blüten von Mellipons bestäubt wurden, gefräßigen Bienen, die nur in Mexiko lebten. Kein anderes Insekt kann das.

Im Jahr 1841 fand ein einfacher Junge einen Weg, Vanilleblüten künstlich zu bestäuben. Mit einem winzigen Chip schob er die Membran beiseite, die die Selbstbefruchtung der Blüte verhinderte, und übertrug den Pollen mit dem Daumen auf den Stempel. Dies musste bei jeder Blüte geschehen. Diese Methode war in der ganzen Welt verbreitet.

Doch die Bestäubung der Blüte ist nur die halbe Arbeit. Die Schoten müssen zu einem bestimmten Reifezeitpunkt gepflückt werden, und die Reifezeit ist bei jeder Schote unterschiedlich. Nach der Ernte sollten sie einer Wärmebehandlung unterzogen werden, um eine ungünstige Gärung zu verhindern. Die Schoten sollten dann in ein natürliches Wolltuch eingewickelt werden und nicht länger als zwei Wochen in der Sonne liegen. Dann lässt man sie lange Zeit trocknen, bis sich weiße Vanillinkristalle gebildet haben. Sie müssen ein paar Monate lang reifen.

Arten von

Die folgenden Vanillesorten werden für die Produktion als Gewürz angebaut:

• wohlriechend;
• Tahitianisch;
• Antillen.

Duftende Vanille hat großes, hellgrünes Laub und ziemlich große, hellgelbe Blüten. Jeder Blütenstand enthält etwa 7-9 Blüten. Sie ist in Indonesien und der Karibik heimisch und kommt auch in Mittelamerika vor.

Vanille von den Antillen wird extrahiert. Sie benötigt ein warmes Klima und eine Höhe von höchstens 500 m über dem Meeresspiegel. Er wird in Mittelamerika und Panama hergestellt.

Aus einer Kreuzung zwischen Antillen-Vanille und duftender Vanille entstand die Tainische Vanille. Wird in Polynesien und einigen Teilen des Pazifiks kultiviert. Die Pflanze braucht ein südliches und feuchtes Klima. Das Gewürz wird als dekoratives Element verwendet.

Vanillin kann in verschiedenen Formen vorliegen: kristallin, pulverförmig und flüssig.

1. Die kristalline Form duftet klassisch nach Vanille und verliert auch bei hohen Temperaturen nicht ihre würzigen Eigenschaften. Es wird häufig zu Backwaren und Eiscreme hinzugefügt.
2. Vanillinpulver ist eine Art Mischung mit verschiedenen Geschmacks- und Geruchsverstärkern. Es hat eine feinere Textur als kristallines Vanillin. Es wird für die Herstellung von Schokolade verwendet.
3. Die flüssige Form des Vanillearomas wird bei der Herstellung von Milchspeisen, verschiedenen Getränken und Gebäck verwendet. Es wird aus einer in Alkohol gelösten kristallinen Form gewonnen.

Was ist der Unterschied zwischen Vanillin und Vanillezucker?

Vanillezucker wird durch Mischen von Vanillinpulver und normalem Zucker oder Pulver hergestellt, während Vanillin ein künstlicher Stoff ist, der der Vanille entspricht. Bei der Herstellung werden in der Regel 500 g Zucker oder Puderzucker mit zwei Schoten vermischt.

Vanille und Vanillin: Was ist der Unterschied?

Vanille ist natürlichen Ursprungs. Es stammt aus der Frucht der Vanille. Vanillin ist ein Vanillepulver mit einer feinen kristallinen Struktur und einem angenehmen, farblosen Duft. Dieses Pulver ist perfekt wasserlöslich. Aufgrund der hohen Kosten und der Schwierigkeit, die Pflanze anzubauen, wurde ein Pulver hergestellt, dem Vanilleextrakt zugesetzt wird.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Die Zusammensetzung der Vanille besteht aus Aromastoffen, ätherischen Ölen, Balsamen, Fetten, Zuckern und Harzen. Außerdem enthält er erhebliche Mengen an Kohlenhydraten, etwas Eiweiß und Fett sowie B-Vitamine, PP, Riboflavin, Pantothensäure, Niacin und Pyridoxin.

In 100 g Vanillin sind 288 kcal enthalten.

Vorteile der Vanille

Allgemeine Vorteile

1. Hat ein angenehm süßes, mildes Aroma, das den Menschen hilft, sich zu entspannen und zu beruhigen.
2. Hilft bei nervöser Anspannung, hilft bei Irritationen, lindert Ängste.
3. Es hilft bei Angstzuständen und Schlaflosigkeit.
4. Es hat eine heilende Wirkung auf das Nervensystem.
5. Es ist ein starkes Anti-Karzinogen, Antioxidans und Antidepressivum.
6. Es kann den Blutdruck senken.
7. Hilft bei allergischen Reaktionen, Krämpfen, Fieber, Arthritis.
8. Es bekämpft entzündliche Prozesse im Körper.
9. Normalisiert die Verdauungsprozesse.

Für Frauen.

Vanille trägt zur Normalisierung des Menstruationszyklus und zur Linderung des prämenstruellen Syndroms bei und hilft bei der Bewältigung von Schmerzen. Da Vanille eine beruhigende Wirkung hat, wird sie bei Entzündungen des Verdauungs-, Herz-Kreislauf-, Ausscheidungs- und Atmungssystems eingesetzt. Es wird bei verschiedenen kosmetischen Eingriffen verwendet.

Für Männer

Vanille kann eine positive Wirkung auf die Verdauungsorgane haben. Die ätherischen Öle des Gewürzes wirken appetitanregend. In der Volksmedizin gibt es viele Rezepte auf der Basis von Vanille zur Behandlung von Krankheiten wie Dyspepsie, Rheuma, Krämpfen und Fieber, die bei Männern sehr häufig auftreten.

In der Schwangerschaft

Die Verwendung von Vanille während der Schwangerschaft wird nicht empfohlen. Dieses Gewürz fördert den Appetit und kann eine allergische Reaktion hervorrufen.

Beim Stillen

In den ersten Monaten der Stillzeit haben Sie vor allem Lust auf süße Backwaren. Aber wie Sie wissen, enthalten die Süßigkeiten im Laden verschiedene Geschmacksverstärker und Aromastoffe, die sich negativ auf die Gesundheit von Kleinkindern auswirken können. Daher ist beim Verzehr große Vorsicht geboten. Der angenehme Duft sorgt dafür, dass man vanillinhaltige Süßigkeiten als erstes essen möchte. Allerdings ist Vorsicht geboten, da die Aromen beim Baby Allergien auslösen können. Sie sollten mit einem kleinen Stückchen eines Leckerbissens beginnen und etwa zwei Tage warten. Wenn das Baby keinen Ausschlag im Gesicht und keine Magenprobleme hat, kann das Gewürz gegessen werden, allerdings in kleinen Mengen.

Für Kinder

Vanillin ist ein sehr starkes Allergen, daher sollte es mit Vorsicht verzehrt werden. Kinder unter drei Jahren sollten es nicht in ihre Ernährung aufnehmen.

Aufgrund der in Vanillin enthaltenen ätherischen Öle hat es eine positive Wirkung auf das Verdauungssystem. Das Gewürz reduziert das Risiko von Diabetes, wegen der Anwesenheit in der Zusammensetzung der Antioxidantien verbessert das Sehvermögen, hilft, nervöse Spannung zu entlasten und mit Stress fertig zu werden.

Wenn Sie Gewicht verlieren

Die traditionelle Medizin sagt, dass Vanille hilft, Übergewicht loszuwerden. Das Gewürz wird als Aromastoff verwendet, der den Hunger "stillen" kann, was dazu beitragen kann, Mehl und Süßigkeiten schneller aus dem Speiseplan zu streichen.

Wenn Vanillin dem Kaffee oder Tee zugesetzt wird, trägt es dazu bei, die Produktion des Hungerhormons zu verringern. Dieses Getränk wird normalerweise 30 Minuten vor einer Mahlzeit getrunken. Dies trägt dazu bei, weniger zu essen und wirkt sich somit positiv auf den Abnehmprozess aus.

Vanillin in der Medizin

Ein angenehmes Gewürz sollte in die tägliche Ernährung aufgenommen werden bei gesundheitlichen Problemen, Auftreten von Neurosen und Aggressionsausbrüchen, Schlaflosigkeit, prämenstruellem Syndrom, unregelmäßigem Menstruationszyklus, Wechseljahrsbeschwerden, Neigung zu übermäßigem Alkoholkonsum, Diabetes, Blähungen, Kolitis, Darmkoliken. Es wird bei Störungen des Nervensystems, bei Rheuma, Dyspepsie und zur Appetitsteigerung eingesetzt. Vanillin ist ein hervorragendes Mittel in der Volksmedizin, das bei Anämie eingesetzt wird und die Muskulatur stimulieren und anregen kann.

Vanilleextrakt sollte nicht auf die Mundschleimhäute gestrichen, ins Ohr und in die Nasenlöcher geträufelt, gegurgelt oder zu Mikroglystern verarbeitet werden. Alle anderen Behandlungen mit ätherischem Vanilleöl sind geeignet.

Vanillin wird zum Beduften der Luft, zum Einreiben, für Kompressen, zur Hautpflege und für Bäder verwendet. Vanilleöl verbessert die Elastizität der Haut, macht sie weich, beseitigt Reizungen und Ausschläge, reduziert Entzündungen.

Vanilleextrakt wird als Zusatzstoff in vielen medizinischen Präparaten verwendet, um deren bitteren Geschmack und unangenehmen Geruch zu beseitigen.

Bei Diabetes mellitus

Vanillin kann Lebensmitteln zugesetzt werden, die speziell für Menschen mit Diabetes zubereitet werden. Dies gilt jedoch nicht für Vanillezucker, der bei dieser Krankheit verboten ist, da er den Blutzuckerspiegel ansteigen lässt. Dieses Gewürz kann für die Zubereitung vieler gesunder Gerichte für Diabetiker verwendet werden, um den Geschmack gewöhnlicher Speisen zu variieren, zu sättigen und zu bereichern.

Bei Bauchspeicheldrüsenentzündung

Pankreatitis ist eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse. Um die Krankheit loszuwerden, sollten Sie Ihre Ernährung überdenken und eine strenge Diät einhalten. Bei dieser Krankheit empfehlen Experten, alle Gewürze in den Gerichten wegzulassen und den Salzkonsum zu minimieren.

Zur Abwechslung auf dem Speiseplan wird Vanillin häufig als Zusatz zu Backwaren und anderen bewährten Gerichten verwendet. Dadurch wird das Menü besonders ansprechend und geschmacksintensiv.

Kosmetische Anwendungen

Die Anwendung von Vanille in der Kosmetik hat schon vor langer Zeit begonnen. Sie verwendeten Vanilleöl und trugen es auf die gesamte Länge des Haares auf, um es weich und geschmeidig zu machen. Heutzutage verwenden Kosmetikfirmen Vanilleextrakt in ihren Produkten.

Vanilleextrakt kann für ein entspannendes Bad verwendet werden. Geben Sie einfach ein paar Tropfen Vanilleextrakt in die leicht gesalzene Honig-Milch-Mischung. Geben Sie die Mischung in eine mit Wasser gefüllte Badewanne.

Vanillin kann zur Herstellung einer Anti-Cellulite-Körpermaske verwendet werden. Dazu mischen Sie die folgenden Zutaten zusammen: 250 g Zucker, 50 g gemahlener Kaffee, 15 Tropfen Vanilleöl. Mit massierenden Bewegungen auf die Haut auftragen, jedoch nicht im Gesicht oder an entzündeten oder empfindlichen Körperstellen.

Vanille hat einen angenehmen Duft, weshalb sie häufig Eau de Toilette und Parfüm zugesetzt wird.

Um Ihr Haar weich zu machen und ihm einen gesunden Glanz zu verleihen, verwenden Sie in Ihrer Haarpflege Spülungen und Shampoos mit Vanilleöl.

1. Um das Haarwachstum zu beschleunigen, können Sie die folgende Maske zubereiten. 10 g fein geriebene Ingwerwurzel, 25 g Sahne und 3 Tropfen Vanilleöl mischen. Die Haarwurzeln mit der Mischung massieren und 20 Minuten einwirken lassen, dann mit Wasser ausspülen. Für eine stärkere Wirkung können Sie Ihr Haar mit einem Kamillensud ausspülen.
2. Um das Problem des übermäßigen Haarausfalls zu beheben, verwenden Sie die folgende Maske. Mischen Sie 2 Tropfen Vanilleöl, 7 g Kokosnussöl und 5 g Klettenöl. Erhitzen Sie die Zutaten in einem Wasserbad und tragen Sie sie auf Ihre Kopfhaut auf. Lassen Sie es die ganze Nacht einwirken und bedecken Sie Ihren Kopf mit einem Handtuch. Waschen Sie die Maske mit Shampoo ab.
3. Um das Haar zu stärken, geben sie Glanz, müssen Sie die folgende Maske vorzubereiten. Mischen Sie zunächst 2 Tropfen Vanilleöl mit 3 Eigelben und fügen Sie 30 g Bierhefe zu der Mischung hinzu. Auf das saubere, leicht feuchte Haar auftragen. Das Haar 1 Stunde lang in ein Handtuch wickeln, dann shampoonieren und ausspülen. Höchstens 5 Mal im Monat anwenden.
4. Um Ihr Haar seidig und geschmeidig zu machen, verwenden Sie die folgende Maske. Mischen Sie 3 Tropfen ätherisches Vanilleöl, 20 ml frisch gepressten Zitronensaft und ebenso viele ml Sonnenblumenöl. Alle Zutaten gut miteinander vermischen und auf das trockene, saubere Haar auftragen. Wickeln Sie das Haar in Frischhaltefolie und erhitzen Sie es 10 Minuten lang mit einem Haartrockner. Danach die Maske mit Shampoo ausspülen.
5. Geben Sie Ihrem Haar dickeres Haar wird das folgende Mittel helfen. Für die Zubereitung benötigen Sie 3 Tropfen Vanilleöl und 5 ml Mandelöl. Mischen Sie 20 g gemahlenes Henna mit dem Tee in einer Schüssel. Öl zu der Mischung geben und zu einer glatten Paste verrühren. Die Maske wird auf die Wurzeln aufgetragen, dann wird das Haar mit einem Handtuch umwickelt. Lassen Sie es etwa 2 Stunden einwirken. Waschen Sie es mit Shampoo ab.

Hausgemachte Masken mit Vanille sollten nicht öfter als 2 Mal pro Woche verwendet werden. Das Haar wird üppiger und glänzender und das Problem von Spliss und Haarausfall verschwindet.

Vanilleöl wird auch für Gesichtsmasken zu Hause verwendet.

1. Diese Maske kann helfen, Falten zu beseitigen. Mischen Sie 2 Tropfen Vanilleöl mit dem Püree von 1 Avocado und 1 Banane. Tragen Sie die Mischung in einer dicken Schicht auf das Gesicht auf. Nach 30 Minuten abwaschen. Verwenden Sie diese Mischung einmal pro Woche.
2. Wenn häufige Hautausschläge oder Pickel ein Problem sind, probieren Sie die folgende Maske aus. 2 Tropfen Vanilleöl und 20 Tropfen Traubenkernöl mischen, 10 g Distelöl und die gleiche Menge Maisstärke hinzufügen. Mit Mineralwasser verdünnen, bis die Konsistenz einer dicken sauren Sahne erreicht ist. Die Maske auf die Problemzonen auftragen und etwa 10 Minuten einwirken lassen.
3. Gegen trockene Haut hilft die folgende Maske. 2 Tropfen Vanilleöl, 10 ml Olivenöl und 2 Tropfen Sandelholzöl mischen und mit 1 Eigelb aufschlagen. Die so entstandene Mischung im Wasserbad erwärmen und auf die gedämpfte, saubere Haut auftragen. Es wird empfohlen, die Maske über Nacht auf dem Gesicht zu lassen oder sie etwa 3 Stunden lang aufzutragen. Abspülen und eine Fettcreme auftragen.

Vanillin-Kochanwendungen

Vanillin und Vanillezucker, ein verarbeitetes Gewürz, werden häufig in der Küche verwendet. Am häufigsten wird er in Form von Sirup oder gemischt mit Kristallzucker verwendet. Echte Vanille wird Desserts, Gebäck und Backwaren zugesetzt. Für einen besonderen Geschmack und ein angenehmes Aroma wird er verschiedenen Likören, Kuchenfüllungen, Glühwein, Cocktails und selbstgebackenen Kuchen zugesetzt.

Das gebräuchlichste Vanillin ist künstliche Vanille, die ein Ersatz für natürliche Vanille ist. Im Gegensatz zum Original hat das künstliche Gewürz einen stechenden Geruch. 20 g Vanillinpulver ersetzen 1 kg Vanillestangen.

Das Gewürz wird Süßigkeiten und Pralinen zugesetzt. Um Speisen und Getränken ein Vanillearoma zu verleihen, legen Sie eine halbe Stunde vor dem Servieren eine etwa 15 cm lange Vanilleschote hinein und entfernen Sie sie, bevor Sie das Gericht herausnehmen. Vanillezucker wird am häufigsten in Backwaren und Desserts verwendet.

Vanillesirup wird zum Bestreichen von Kuchen und Keksen verwendet. Für den Vanillesirup nehmen Sie 400 g Kristallzucker und vermischen ihn mit 1 Tasse Wasser. Die Mischung bei schwacher Hitze schmelzen und abkühlen lassen. Separat 3 g Vanillin und 50 g Wodka mischen. Die Mischung in den abgekühlten Zuckersirup geben und zu einer glatten Masse kneten.

Was kann als Ersatz verwendet werden?

Vanille ist ein sehr teures Gewürz und wird oft durch künstlich hergestellte Vanille oder Vanillezucker ersetzt. Sie können Vanillin auch durch andere aromatische Gewürze wie Zimt, Zichorie, Vanillesirup oder -pulver ersetzen.

Gefährdungen und Kontraindikationen

Obwohl Vanille viele gesundheitliche Vorteile hat, gibt es auch Kontraindikationen für ihre Verwendung, die bei Nichtbeachtung dem Körper erheblichen Schaden zufügen können. Dieses Gewürz ist während der Schwangerschaft verboten, in der Stillzeit sollte man vorsichtig sein. Das Gewürz kann eine schwere allergische Reaktion hervorrufen.

Vanille erhöht die Empfindlichkeit der Haut gegenüber ultraviolettem Licht, daher sollte man nach dem Auftragen einer Maske oder Creme, die dieses Gewürz enthält, eine Zeit lang nicht in die offene Sonne gehen.

Kann Vanillin hinzugefügt werden?

Vanillin wird als Aromastoff in vielen Haushaltszubereitungen verwendet.

In Marmelade

Wenn Vanillin zu süßer Konfitüre hinzugefügt wird, wird die Konfitüre noch reichhaltiger, süßer und geschmackvoller und bringt den Geschmack der Früchte oder Beeren besser zur Geltung. Manche Hausfrauen sind jedoch der Meinung, dass Vanillin den natürlichen Geschmack des Produkts abschwächt und nicht hinzugefügt werden sollte. Ob man der Marmelade dieses Gewürz hinzufügt oder nicht, hängt also vom Geschmack der Gastgeberin ab.

Pfannkuchen

Oft fügen die Gastgeberinnen bei der Zubereitung von Pfannkuchen dem Teig Vanillezucker hinzu. Dieses Gewürz verleiht dem Dessert ein delikates Aroma und einen besonderen Geschmack und regt den Appetit an. Als Basis für den Pfannkuchenteig sind alle Produkte geeignet - Wasser, Milch, Kefir, Joghurt.

Mit Kaffee.

Das Gewürz wird einer Vielzahl von Smoothies wie Vanille-Mokka, Milchkaffee und anderen Varianten zugesetzt. Dem Raph-Kaffee wird Vanillezucker zugesetzt. In den Vereinigten Staaten wird ein Getränk namens French Vanilla hergestellt.

Erst beim Erhitzen geben Vanillin oder Vanille ihr Aroma und ihren süßlichen Geschmack an das Getränk ab. Daher wird er in einem gefrorenen Kaffee kaum spürbar sein und dem Espresso eine schöne Würze verleihen. Sie sollten während des Brauvorgangs zugegeben werden. Vanillesirup wird auch in Kaffeegetränken verwendet. Am besten ist es, dem Kaffee Vanillezucker beizufügen, denn das natürliche Gewürz verleiht ihm einen ganz besonderen Geschmack.

In einem Kompott

Bei der Herstellung von Kompott wird Vanillin während des Kochvorgangs hinzugefügt. Das Gewürz unterstreicht den natürlichen süßen Geschmack der Früchte und Beeren, aus denen das Getränk gebraut wird.

Auswahl und Lagerung

Erfahrene Köche raten, auf das Aussehen des Gewürzes zu achten. Es sollten glatte, nicht zu dünne, recht biegsame Schoten sein, die beim Biegen nicht brechen dürfen. Wenn die Vanille eine weiße Kruste auf der Oberfläche hat, ist das ein Zeichen für hohe Qualität.

Das Gewürz kann in einem verschlossenen Behälter bis zu drei Jahre aufbewahrt werden. Wenn die Packung mit einem Plastikclip versehen ist, werden die Vanilleschoten in der Packung noch drei Monate lang nicht schlecht. Sie sollten jedoch bei einer Raumtemperatur von nicht mehr als 26 Grad Celsius gelagert werden, da die Schoten sonst Feuchtigkeit abgeben. Vanille sollte nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sie mit der Zeit an Feuchtigkeit verliert und sich Schimmel an der Oberfläche bildet.

Das beste Aufbewahrungsmittel ist Frischhaltefolie oder Wachspapier. Die Gewürzstangen in Papier oder Frischhaltefolie einwickeln und in ein Glasgefäß legen. Stellen Sie die Glasschale an einen trockenen und kühlen Ort, an dem sie keinem direkten Sonnenlicht ausgesetzt ist. Decken Sie das Gefäß gut ab, sonst nimmt das Gewürz alle Gerüche auf und kann austrocknen. Nehmen Sie die Vanilleschoten nach ein paar Wochen heraus und lassen Sie sie eine Viertelstunde lang an der Luft trocknen.

Mit diesen einfachen Pflege- und Aufbewahrungstechniken kann das Gewürz einige Jahre lang in seiner ursprünglichen Form erhalten werden. In der Praxis gibt es Fälle, in denen Vanille auch nach 30 Jahren Lagerung noch brauchbar war.

Auf der Oberfläche des Gewürzes erscheint oft ein weißer kristalliner Rückstand, den viele unerfahrene Hausfrauen für Schimmel halten und die guten Vanilleschoten wegwerfen. Diese Beschichtung bestätigt die Qualität der Vanilleschoten. Um sie nicht mit Schimmel zu verwechseln, sollten Sie sich die Schoten genau ansehen. Vanillinkristalle glitzern im Licht, während Schimmelpilze eine matte Oberfläche haben. Und das verdorbene Produkt riecht sehr eigenartig.

Interessante Fakten über Vanille

1. Der Duft von Vanille setzt das Lusthormon frei.
2. Vanille gilt als eines der teuersten Gewürze der Welt, weil ihr Anbau so schwierig ist.
3. In Mexiko, dem Heimatland des Gewürzes, findet jedes Jahr im Juni ein Vanillefest statt.
4. Es gibt über hundert Vanillesorten, aber nur drei davon werden speziell angebaut. Sie wachsen auf der Insel Madagaskar.
5. Die Azteken verwendeten im 16. Jahrhundert Vanille als Äquivalent zu Geld.
6. Künstliches Vanillin hat nichts mit natürlicher Vanille zu tun. Es wird synthetisch aus Produkten wie Pinienrinde, Nelkenöl, Abfallprodukten aus der Papierherstellung, Reiskleie und heutzutage auch aus petrochemischen Verbindungen hergestellt.
7. Vanillesamen werden von Küchenchefs sehr geschätzt, da sie einen sehr intensiven Geschmack haben. Sie werden zum Backen verwendet und Molkereiprodukten zugesetzt.
8. Vanille ist eines der stärksten Aphrodisiaka der Welt.
9. Bislang wurde Vanille nur von Hand geerntet; niemand hatte je die Möglichkeit, sie automatisch zu ernten.
10. Früher wurde jede Vanilleschote auf der Plantage aus Angst vor Diebstahl nummeriert, denn Vanille war sehr teuer.
11. In grauer Vorzeit wurde Vanille als Medizin verwendet, heute wird sie Medikamenten zugesetzt, um ihnen einen angenehmen Duft zu verleihen und den unangenehmen Nachgeschmack zu mildern.