Heidelbeermarmelade: 10 Rezepte

Manchmal sind die volkstümlichen Namen verblüffend genaue Beschreibungen der Pflanze. Heidelbeeren werden aufgrund ihrer einzigartigen Eigenschaften oft als "Verjüngungsbeeren" bezeichnet. Sie werden seit langem in der Küche und in der Volksmedizin verwendet, sind in einigen Arzneimitteln und Nahrungsergänzungsmitteln enthalten und werden in der Kosmetik eingesetzt. Aus den Beeren werden viele schmackhafte Köstlichkeiten zubereitet, darunter die führende, kunstvolle und sehr nützliche Marmelade.

Der Busch mit dem Geheimnis

Ein kleiner Strauch aus der Familie der Heidekrautgewächse, der in seinem Aussehen der Zwergmyrte ähnelt. Seine Beeren, Blätter und jungen Triebe werden geschätzt. Der Name kommt von der Fähigkeit des Saftes, Mund und Hände dunkelviolett, fast schwarz zu färben. In manchen Gegenden wird die Pflanze auch als Nigella, Brombeere oder Heidelbeere bezeichnet.

Sie wächst in nördlichen Gebieten in der Nähe von Sümpfen und Staugewässern und ist in Kiefernwäldern zu finden. Der Strauch wird selten höher als einen halben Meter; in der Tundra ragt er nur 5-10 cm über den Boden. Vermehrung durch Samen und vegetativ. Die auf den Boden gepressten Zweige schlagen Wurzeln und bilden einen neuen Strauch. Die kleinen, länglichen Blätter sind spiralförmig angeordnet und haben eine glatte, ledrige Oberfläche. Der obere Teil ist oft grün, der untere Teil ist heller. Das Rhizom breitet sich schnell aus und bildet viele neue Triebe.

Es ist unmöglich, sein Aussehen mit dem anderer Pflanzen zu verwechseln, insbesondere während der Blütezeit. Im Mai sind die Zweige mit grünlich-weißen Einzelblüten bedeckt. Der Kelch ist nach unten geneigt, so dass Bienen und Hummeln die Bestäubung nicht behindern. Die Ernte findet im Juli statt, wobei die Fristen von Region zu Region um 7-10 Tage variieren.

Die nützlichen und schmackhaften Beeren wurden zunächst nur unter natürlichen Bedingungen gesammelt. Dank der Bemühungen von Züchtern wurden Gartensorten gezüchtet, die größer und widerstandsfähiger gegen natürliche Bedingungen sind. Bluecrop, Herbert und Chanticleer sind die bekanntesten der ausländischen Sorten. Von den einheimischen Sorten sind Pearl of the Forest, Sadovaya, Zorky Eye und Elisabeth sehr beliebt.

Manchmal verwechseln unerfahrene Beerenpflücker Heidelbeeren mit Blaubeeren. Obwohl sie zur gleichen Familie gehören, sind die Beeren recht unterschiedlich, wenn man weiß, worauf man achten muss. Zunächst einmal sind die Heidelbeersträucher höher, die Beeren werden in Trauben gepflückt, haben keine charakteristische wachsartige Schicht und sind viel heller als Heidelbeeren. Der wichtigste Test ist der Biss in die Frucht. Blaubeeren sind fader und färben Ihre Finger nicht dunkler, wenn Sie einen Tropfen Saft auf Ihre Haut tropfen.

Zusammensetzung und Kalorien

Die Beeren haben eine einzigartige Zusammensetzung, die reich an Mikro- und Makronährstoffen ist. Sie enthalten:

• Vitamine C, E, D, PP, Teil der Gruppe B;
• Biotin;
• Lutein;
• Lycopin;
• Cholin;
• Kalzium;
• Magnesium;
• Silizium;
• Kalium;
• Natrium;
• Phosphor;
• Schwefel;
• Eisen;
• Kobalt;
• Mangan;
• Molybdän;
• Zink;
• Gerbstoffe;
• Aminosäuren;
• Fruchtzucker;
• Flavonoide;
• Sterole.

Das durchschnittliche Gewicht einer Beere beträgt 0,4 g, der Brennwert von 100 g überschreitet nicht 55 kcal. Das Produkt ist als diätetisches Lebensmittel eingestuft.

Welche Vorteile haben frische Heidelbeeren?

Eine Beere enthält einen ganzen Erste-Hilfe-Kasten natürlicher Heilmittel zur Aufrechterhaltung des Immunsystems und zur Stabilisierung der Arbeit der inneren Organe. Seine antioxidativen Eigenschaften hemmen die Entwicklung von bösartigen Tumoren. Heidelbeeren sind natürliche Antibiotika, die die Verwendung von Abkochungen und Saft frischer Beeren zur Verkürzung der Behandlung von saisonalen Erkältungen, Erkrankungen des Mund- und Rachenraums ermöglichen. Diese Eigenschaft wird auch bei Erkrankungen des Urogenitalsystems, Gelenkerkrankungen und Leberfunktionsstörungen eingesetzt.

Sehr interessante Eigenschaft der Beeren, den Prozess der Fäulnis im Darm bei Verdauungsstörungen zu stoppen. Heidelbeeren reinigen sanft alle Teile des Magen-Darm-Trakts, stimuliert die Entfernung von Giftstoffen, stellt das Gleichgewicht der Mikroflora. In verschiedenen Stadien haben Beeren jedoch genau den gegenteiligen Effekt. So wirken frische Früchte abführend, während getrocknete Früchte stärkend wirken.

Die Frucht wird empfohlen, um den Zuckerspiegel bei Diabetes zu kontrollieren und Komplikationen nach Herzinfarkten und Schlaganfällen zu verringern. Der Saft und die frischen Beeren sind in der Lage, Typhus- und Dysenterieerreger abzutöten.

Entgegen den Werbeaussagen können Heidelbeeren die Sehkraft nicht wiederherstellen. Aber der regelmäßige Verzehr einer kleinen Handvoll pro Tag beschleunigt die Regeneration, stärkt die Netzhaut und verbessert das Nachtsehen.

Für Frauen

Pflanzliche Bestandteile in der Ernährung sind gut für Frauen jeden Alters. Wenn solche Früchte den Alterungsprozess verlangsamen und das Aussehen verbessern können, sind sie willkommen. Blaubeeren sind wichtig für alle, die bis zum Abend wach und aktiv bleiben wollen. Die Leckerei hebt die Laune, hält Entzündungen in Schach und trägt dazu bei, dass die Augen schön und gesund bleiben.

Das ist wichtig: Heilmittel auf Heidelbeerbasis können den Monatszyklus stabilisieren und die Schärfe der Hauptsymptome der Wechseljahre lindern.

Während der Schwangerschaft sind Beeren eine zusätzliche Quelle für Vitamine und Mineralien, normalisieren die Darmfunktion und helfen, Schwellungen zu reduzieren. Das Beeren-Dessert stabilisiert die Gefühlswelt und hält den Hämoglobinspiegel auf einem angemessenen Niveau.

Die Kosmetologie nutzt die regenerierenden und entzündungshemmenden Eigenschaften der Beeren. Extrakte und Auszüge sind in Hautpflegeprodukten für Gesicht und Körper enthalten.

Für Männer

Die Liste der enthaltenen Mineralstoffe macht deutlich, dass die Beere für das starke Geschlecht bei körperlicher oder geistiger Anstrengung lebenswichtig ist. Die Frucht wird für die anstrengende Arbeit mit digitalen Medien empfohlen. Auch im intimen Bereich sind die Beeren von großem Nutzen, da sie das sexuelle Verlangen und das Durchhaltevermögen steigern. Der Saft verringert das Risiko eines Herzinfarkts und der Alzheimer-Krankheit, reinigt die Blutgefäße, unterstützt die Herzfunktion und verringert die Wahrscheinlichkeit von Prostataerkrankungen.

Für Kinder

Heidelbeeren haben eine mittlere Allergenität. Sie sollten nicht an Säuglinge unter sechs Monaten verabreicht werden. Beim ersten Mal wird nur 1 Beere verabreicht und die Reaktion des Körpers wird genau beobachtet. Wenn alles in Ordnung ist, wird die Menge schrittweise erhöht. Heidelbeeren stärken das Immunsystem des Kindes, kräftigen das Nervensystem und desinfizieren die Mundschleimhaut, was Stomatitis vorbeugt.

Die Früchte und Blätter werden in der Volksmedizin verwendet. Sie werden zur Herstellung von Abkochungen und Aufgüssen verwendet, die zu therapeutischen und präventiven Zwecken eingesetzt werden.

Vorteile von Heidelbeermarmelade

Bei der Wärmebehandlung wird ein Teil der Vitamine, wie die Vertreter der Gruppe B, teilweise gespalten. Der Hauptteil der Substanzen bleibt nahezu unverändert, ebenso wie die Eigenschaften der Heidelbeeren.

Das ist wichtig: In Marmelade oder Kompott ist die Allergenität um ein Vielfaches geringer.

Die Delikatesse kann mit Tee serviert, mit aromatischer Marmelade auf ein Brötchen gestrichen oder einfach im Mund gehalten werden, um den Geschmack zu entfalten. Eine solche Beigabe zum Frühstück oder Abendessen hebt die Stimmung, beschleunigt die Regeneration und stärkt das Immunsystem, so dass Sie sich erfolgreich gegen saisonale Erkältungen wehren können. In gekochter Form sind die stärkenden Eigenschaften der Beere deutlich reduziert. Wer jedoch unter chronischer Verstopfung leidet, sollte das Dessert vorsichtig behandeln und sich mit 3-5 Teelöffeln pro Tag begnügen.

Marmelade enthält, wie frische Beeren, Anthocyane, die die Entwicklung von Krebszellen verhindern. Ein Antikoagulans oder Vitamin K verringert die Blutviskosität, was für die Vorbeugung von Herzinfarkten und der Entstehung von Thrombosen von Bedeutung ist. Die Gerbstoffe und organischen Säuren der Konfitüre bleiben erhalten. Sie stärken die Wände der Blutgefäße und bewahren ihre Elastizität. Dies ist besonders wichtig für die Kapillaren der Augen und des Gehirns.

Fast alle Arten von Marmelade werden mit der Schale hergestellt. Er enthält Polyphenole, die den Cholesterinspiegel im Blut normalisieren.

Beschränkungen
Die Vorteile von Marmelade sind unbestritten, aber es gibt eine Reihe von Bedingungen, unter denen diese Delikatesse gar nicht oder nicht mehr als 1-2 Löffel pro Tag verzehrt werden sollte. Zu den Kontraindikationen gehören individuelle Unverträglichkeiten, Verschlimmerung der Pankreatitis, hoher Säuregehalt des Magens, Oxalatnephropathie. Beim Verzehr des Desserts während der Schwangerschaft und Stillzeit ist Vorsicht geboten.

Wie und wann man Blaubeeren für Marmelade pflückt

Wenn man die Möglichkeit hat, zu Heidelbeerorten zu reisen und selbst an der Ernte teilzunehmen, dann kann man ein solches Ereignis als ein Geschenk des Schicksals betrachten. In diesem Fall können Sie sehen, dass der Entnahmeort den Umweltvorschriften entspricht und keine größeren Straßen oder Unternehmen in der Nähe sind.

Das muss man bedenken: Blaubeeren reichern in ihren Früchten schnell Schadstoffe und Schwermetallsalze an. Sie sind nicht essbar.

Reife Beeren sind sehr zart und saftig. Um sie nicht zu beschädigen, pflücken Sie sie nur von Hand. Pflücken Sie ganze, vollreife Exemplare. Es ist besser, sich etwas mehr Zeit zu nehmen und die falschen Früchte sofort wegzuwerfen, als sie später beim Sortieren zu Hause zu zerknittern.

Der Zeitpunkt der Ernte ist je nach Region und Wetterlage im laufenden Jahr leicht unterschiedlich. Ungefähr im Juli ist der Zeitpunkt der Massenreife.

Für eine ruhige Blaubeersuche verwenden Sie am besten emaillierte Glas- oder lebensmittelechte Kunststoffbehälter. Metalleimer sind nicht geeignet, da organische Säuren eine Reaktion mit den Wänden des Behälters hervorrufen würden.

Auswahlkriterien für den Kauf von Beeren

Wenn Sie es sich nicht leisten können, selbst Beeren zu pflücken, und Sie sich mit gesunden Beeren für den Winter eindecken wollen, sollten Sie lieber auf den Bauernmarkt gehen. In großen Geschäften werden importierte Blaubeeren verkauft, die einer speziellen Verarbeitung unterzogen wurden, die dem Körper nicht gut tut. Nach solchen Manipulationen bleiben praktisch keine Geschmacks- und Aromastoffe übrig. Die zweite Möglichkeit ist ein Tiefkühlprodukt. Es ist auch besser, es als letzten Ausweg zu betrachten und die frische saisonale Ernte zu bevorzugen.

Es ist besser, die Beeren in großen Mengen und nach Gewicht zu kaufen, um sich von der Qualität des Produkts zu überzeugen. Und geben Sie kein Geld für unreife Beeren aus, in dem Glauben, dass sie nachreifen werden. Sie sind auch nicht süß und enthalten nicht die Hälfte ihrer Nährstoffe. Wählen Sie reife, unbeschädigte, große Beeren von etwa gleicher Größe. Bei der Gartensorte ist es nicht notwendig, den Namen der Sorte zu kennen. Sie haben alle ungefähr den gleichen Vitamin- und Mineralstoffgehalt. Achten Sie auf ein ansprechendes Aussehen und darauf, dass die Früchte trocken sind und keinen klebrigen Saft an den Seiten oder am Boden des Behälters haben.

Nebenbei bemerkt: Es ist ratsam, die Beeren am Tag des Kaufs zu verarbeiten. Sie sind nicht lange haltbar und verlieren schnell ihre Marktfähigkeit.

Wie man Blaubeermarmelade macht: Rezepte

In Kochbüchern aus verschiedenen Ländern finden sich zahlreiche Zubereitungsarten für diese schmackhafte und gesunde Delikatesse. Wenn man sich die Grundprinzipien genau ansieht, kann man sie in drei Teile unterteilen:

• nicht kochen;
• mit kurzem Aufkochen in mehreren Schritten;
• mit langem einstufigem Kochen.

Die Wahl hängt vom Zweck des Winterstrumpfs und den persönlichen Vorlieben ab.

Die klassische Methode

Nur Beeren und Zucker in gleichen Anteilen. Die Früchte werden gründlich gewaschen. Es ist bequemer, beschädigte oder von Vögeln gepickte Pflanzen in einer Schale mit Wasser zu sammeln. Einige werden aufschwimmen und Sie können sie entfernen, ohne die Masse zu zerdrücken. Um überschüssiges Wasser zu entfernen, werden die Früchte in ein Sieb gegossen und 10-20 Minuten stehen gelassen. Dann in einen Topf mit schwerem Boden geben, den Zucker einrieseln lassen und umrühren. Sie müssen nicht allzu vorsichtig sein, denn bei der klassischen Methode bleiben die Beeren ohnehin nicht unversehrt. Nach 3-4 Stunden können Sie den Behälter auf den Herd stellen, der Saft ist dann ausreichend. Es sollte kein Wasser hinzugefügt werden, da der Sirup sonst zu flüssig wird.

Die Mischung wird einmal aufgekocht und die Kochzeit beträgt 20 Minuten unter regelmäßigem Umrühren. Der entscheidende Moment ist das Kochen. Achten Sie während dieses Vorgangs darauf, dass die Mischung nicht klebt und sich der entstehende Schaum nicht absetzt, Sie müssen darauf achten und ihn sofort entfernen. Die Bereitschaft wird durch einen Tropfen auf einen Teller geprüft. Wenn er seine Form behält, vom Herd nehmen und sofort in kleine Gläser füllen. Es ist wichtig zu wissen, dass die Masse beim Abkühlen eindickt.

Fünf-Minuten

Zubereitet nach der allgemein anerkannten Variante. Die Besonderheit der Zubereitung besteht in der kurzen Erhitzung, wodurch die nützlichen Eigenschaften der Heidelbeeren maximal erhalten bleiben. Im Verhältnis 1:1, nach dem Auftreten der Saftmasse auf den Herd stellen und nach dem Aufkochen nicht länger als 5 Minuten kochen. Dann vollständig abkühlen lassen und wieder auf mittlere Hitze stellen. Beim dritten Aufkochen zum Kochen bringen. Es ist nicht nötig, ihn zu lange zu kochen; 5 Minuten reichen aus. Die kochende Masse wird in Gläser gefüllt und sofort verschlossen. Die Marmelade ist sehr schmackhaft, behält alle ihre nützlichen Eigenschaften und ist ein hervorragendes Mittel zur Aufrechterhaltung der Immunität in der Nebensaison. Lagern Sie das fertige Produkt bequemer im Kühlschrank, im Keller oder in einem kalten Gang, ohne es einzufrieren.

Mit Himbeeren

Blaubeeren passen gut zu den meisten Beeren. Mit Himbeeren ist die Mischung wunderschön und die Vorteile sind fast doppelt so groß. Für die Zubereitung sind keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten erforderlich. Genügend Lust, Geduld und reife Beeren von guter Qualität. Was die Kochzeit betrifft, so sind sie ungefähr gleich lang, so dass die Zutaten auf einmal hineingegeben werden. Für 1 kg Zucker, je 500 g Himbeeren und Heidelbeeren. Um den Saft zu erhalten, reichen 1-1,5 Stunden aus. Der Leckerbissen wird in einer Sitzung lange Zeit gekocht. Es dauert 20-25 Minuten, bis er fertig ist. Damit die Marmelade länger haltbar ist, wird sie heiß eingegossen, verschlossen und in einem Regal aufbewahrt, damit sie im Haushalt nicht zu sehen ist. Wenn sie darauf stoßen, gibt es keine Chance, dass sie erhalten bleiben.

Mit Erdbeeren

Er ist eine köstliche Leckerei, sieht schick aus, hat einen feinen Geschmack und wird oft als Füllung für Backwaren verwendet. Die kleinen, roten Beeren der Erdbeeren heben die Heidelbeeren hervor. In der fertigen Form ist die Farbvielfalt zwar noch erkennbar, aber sie wird weniger lebhaft. Sie benötigen:

• Heidelbeeren - 1 kg;
• Erdbeeren - 500 g;
• Zucker - 1,3 kg
• Wasser - 300 ml.

Wenn die Erdbeeren süß sind, wird die Zuckermenge auf ein Kilo reduziert. Damit die Beeren ihre Form bewahren, werden sie separat gekocht. Zuerst kochen Sie den Sirup, dann gießen Sie in ihm Früchte. Die Mischung wird 10 Minuten lang geköchelt. Dann wird das Gemisch wieder getrennt. Der Sirup wird in einen Topf gegossen und gekocht, bis er dick genug ist. Die Beeren in den Sirup geben und die Mischung nach dem Aufkochen 8-10 Minuten auf dem Feuer lassen. Entfernen Sie eventuell auftretenden Schaum sofort, da er sonst das Aussehen des fertigen Produkts beeinträchtigt.

Da die Kochzeit kurz ist, ist für die Lagerstabilität eine zusätzliche Erwärmung erforderlich. Die verschlossenen Gläser werden auf den Kopf gestellt und vorsichtig mit einer alten Decke abgedeckt. Nach einem Tag werden sie an einen dauerhaften Aufbewahrungsort gebracht.

Mit Erdbeeren

Es sind drei verschiedene Zubereitungen möglich:

• Mit ganzen Beeren von etwa gleicher Größe;
• einfach Heidelbeeren in einem Erdbeerpüree;
• Marmelade.

Das Verhältnis der Zutaten ist das gleiche:

• Erdbeeren - 0,5 kg;
• Heidelbeeren - 1 kg;
• Zucker - 1,5 kg.

Geben Sie am Ende der Garzeit 1 Esslöffel frisch gepressten Zitronensaft hinzu, um den Geschmack zu stabilisieren und die Haltbarkeit der Leckerei zu erhöhen. Verwenden Sie die Sirup-Methode, um die Beeren ganz zu lassen, andernfalls kochen Sie die Mischung in einem Durchgang für nicht länger als 20 Minuten. Für eine glatte Marmeladenkonsistenz werden die Beeren zunächst mit einem Pürierstab zerkleinert, dann wird die Masse mit dem Zucker vermischt und in einem dickwandigen Topf bei geringer Hitze gekocht.

Mit Preiselbeeren

Köstliche Cranberries sind vielleicht die Mühe wert, um ein schmackhaftes Dessert zuzubereiten, aber sie sind auch die Mühe wert. Das Verhältnis von Beeren zu Zucker ist 1:1:1. Für 1,5 kg der Gesamtmasse wird ein Glas Wasser benötigt, da Preiselbeeren etwas trocken sind. Beide Beerenarten werden in einem separaten Topf 3-5 Minuten lang in einer kleinen Menge Wasser gekocht und dann im Mixer zerkleinert oder durch ein Sieb gestrichen, um die Kerne und die Schale zu entfernen. Erst dann in eine Schüssel geben und mit dem Zucker kochen, bis er eindickt.

Mit Zitrone

Ein Zitrusaroma verstärkt den Geschmack. In der klassischen Version zubereitet, jedoch mit 10 g Pektin pro 1 kg Zucker und 1 Zitrone. Die Schale mit einer feinen Reibe reiben und den Saft aus dem Fruchtfleisch auspressen. Die Zutaten in die pürierten Beeren geben und mit Kristallzucker bestreuen. Er kann sofort gekocht werden, ohne ihn zu ziehen, mit einer Kochzeit von 15 Minuten. Dann etwa 100 g der heißen Mischung in eine kleine Schüssel geben, mit dem Pektin kräftig umrühren, damit keine Klumpen zurückbleiben, und wieder in die Hauptmischung geben. Weitere 3-5 Minuten kochen. Die Konfitüre ist geleeartig, sehr wohlriechend und eignet sich zum Füllen von Torten.

Heidelbeergelee

Der Unterschied zum klassischen Rezept besteht nur in der Kochzeit der Masse. Um einen geleeartigen Zustand zu erreichen, müssen Sie die Beeren 45 Minuten lang auf dem Feuer lassen. Es gibt mehrere Interpretationen des Rezepts durch verschiedene Autoren.

1. Verwendet wird nur der Saft, für den die Beeren 2-3 Minuten lang gekocht, dann zerdrückt und durch ein Sieb gestrichen werden. Die entstandene Masse wird durch Gaze oder eine Saftpresse gepresst.
2. Das Rezept enthält Gelatine oder Pektin. In diesem Fall werden nur der Beerensaft und der Zucker verwendet.
3. Heidelbeergelee mit Limette und Kräutern ist köstlich. 600 g Beeren, 200 g Zucker, 2 Limetten, 20 g Gelatine, 100 ml Wasser und je 3 Blätter Zitronenbasilikum und Nelkenknospen zubereiten. Den Saft der Limette auspressen und mit den Gewürzen mischen. Den Beerensaft und den Zucker 15 Minuten lang kochen, die Limettenmischung hinzufügen, erneut aufkochen und die eingeweichte Gelatine einrühren. Sofort vom Herd nehmen und in Gläser füllen. Nach einem Tag in einem geschlossenen Behälter erhält das Gelee seinen wahren Geschmack und sein Aroma.

Live-Stau".

Dies ist die Bezeichnung für die Masse, die nicht thermisch verarbeitet wird. Um eine lange Haltbarkeit zu gewährleisten, nehmen Sie die doppelte Menge an Zucker. Für 1 kg Blaubeeren zum Beispiel 2 kg Kristallzucker. Erfahrene Hausfrauen empfehlen, für die Zubereitung der Mischung nur Glas, Keramik oder emailliertes Geschirr zu verwenden und sie nicht mit Metallelementen in Berührung kommen zu lassen. Die Beeren mit dem Zucker mit einem Holz- oder Keramikstößel zerkleinern, bis sie glatt sind. Sie werden in trocken sterilisierte Gläser gefüllt, verschlossen und im Kühlschrank oder in einer kühlen Speisekammer aufbewahrt. Am besten ist es, gleich kleine Gläser zu verwenden, da die mit dem Löffel eingefüllte Masse schnell verbraucht werden sollte.

Die Delikatesse behält ihren vollen Vitamingehalt und wird als Heil- und Präventivmittel verwendet. Lassen Sie es nicht an einem sichtbaren Ort liegen, denn es verschwindet sofort, vor allem, wenn Kinder mit süßen Zähnen im Haus sind.

Im Multicooker

Die Verwendung moderner Haushaltsgeräte erleichtert das Kochen vieler Gerichte und Marmeladen. Die Beeren und der Zucker werden sofort in eine Schüssel gegeben und 2 Stunden lang an einem warmen Ort stehen gelassen. Anschließend wird die Mischung gerührt und 70 Minuten lang bei geschlossenem Deckel gekocht. Bei einigen Modellen können Sie den verzögerten Start mit zeitgesteuertem Saftaufbau sofort nutzen.

Interessante Fakten über Blaubeeren

1. Es gibt Wildformen und Gartenformen.
2. Sie werden im Landschaftsbau für alpine Klippen verwendet.
3. Die Beeren enthalten Stoffe, die bei der Krebsbekämpfung helfen.
4. Der Strauch kann bis zu 20 Jahre lang Früchte tragen.
5. Früchte von jungen Pflanzen sind gesünder. Man kann sie durch ihr Aussehen unterscheiden. Alte Pflanzen haben gräuliche Blätter, junge sind tiefgrün.
6. Jedes Jahr werden die Beeren an der Pflanze flacher.
7. Die gewaschenen Früchte sollten nicht gelagert werden. Sie müssen sofort verzehrt oder zur Herstellung einer Delikatesse verwendet werden.
8. In Russland galt die Beere als verjüngend.
9. Der regelmäßige Verzehr von Heidelbeeren erhält die Sehschärfe bei Tag, verbessert die Qualität des Dämmerungs- und Nachtsehens, beschleunigt die Regeneration der Netzhautzellen und normalisiert die Blutzirkulation in den kleinen Gefäßen.
10. Heidelbeersaft färbt den Mund und die Hände dunkel und lässt sich nicht von Textilien abwaschen.
11. Die Pflanze wird als natürlicher Farbstoff verwendet.
12. Die Samen werden von Vögeln und Tieren nicht verdaut, sondern über weite Strecken transportiert, wo sie unter günstigen Bedingungen keimen.
13. Die Pflanze wird durch Samen und durch Ableger vermehrt.
14. Es gibt auch einige Zwergarten der Heidelbeere. Sie sind 2-3 cm groß.
15. Es ist eine baumartige Form der Pflanze bekannt. Sie ist in den USA beheimatet und wird bis zu 9 m hoch.
16. In gekochtem Zustand behalten die Beeren die meisten ihrer nützlichen Eigenschaften.
17. Das Heimatland der Pflanze ist unbekannt.
18. Im Englischen klingen die Namen Heidelbeere und Blaubeere gleich.
19. Saft und frische Beeren entziehen dem Körper Salze und lindern Gicht- und Rheumaanfälle.
20. Das Anthocyan in Beeren färbt sich in saurem Milieu rot und in alkalischem blau.

Blaubeermarmelade ist eine wahre Fundgrube an wohltuenden Inhaltsstoffen, wenn sie aus Bio-Beeren mit Liebe und Sorgfalt für die Liebsten zubereitet wird.

Foto von Heidelbeermarmelade