Kiwi-Konfitüre: 3 Rezeptideen

Die (im Vergleich zu anderen Zitrusfrüchten) mittelgroße, süß-säuerliche und aromatische Kiwifrucht ist wunderbar aromatisch. Außerdem sind sie reich an vielen gesunden Vitaminen und Mineralien. Kiwis sind eine unschätzbare Quelle von Antioxidantien und Ballaststoffen.

Die grüne, süße Frucht schmeckt für jeden Menschen anders und besonders. Er mag dem Aroma von Beeren oder dem Geschmack anderer Früchte ähneln, aber er wird von vielen geliebt.

Die Frucht stammt aus dem alten China. Der neue Name "Kiwi" wurde von einem neuseeländischen Züchter übernommen, der die Pflanze einst als chinesische Stachelbeere bezeichnete. Er war es, der Ähnlichkeiten zwischen dem Kiwi-Vogel und der wunderbaren Frucht entdeckte.

Heute gibt es Kiwi-Plantagen in vielen Ländern. Aus diesem Grund ist die Frucht das ganze Jahr über in den Regalen der Geschäfte zu finden.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Die durchschnittliche Kiwi, unabhängig von der Sorte, wiegt bis zu 150 g. Die Kiwi besteht zu 85 Prozent aus Wasser, zu 10 Prozent aus Kohlenhydraten, zu 1 Prozent aus Fett und zu 1 Prozent aus Eiweiß. Das Fruchtfleisch enthält außerdem Nikotinsäure, Disaccharide, Ballaststoffe und Monosaccharide.

Die Frucht hat bei 100 g einen Kalorienwert von 48 kcal.

Da die Frucht viele Vitamine enthält, scheint sie sich nicht von anderen Früchten zu unterscheiden. In konservierter Form behält er jedoch fast alle seine positiven Eigenschaften. Dieser Effekt ist auf den Säuregehalt des Fruchtfleisches zurückzuführen.

1. Erwähnenswert ist das Vitamin C, das in der Kiwi enthalten ist. Diese Frucht ist führend in ihrer Menge (sie ist viel größer als bei den üblichen Zitrusfrüchten).
2. Der Vitamin-E-Gehalt der Kiwi ist höher als der von ölhaltigen Produkten wie Nüssen usw. Die Kiwi ist daher für Diabetiker und Menschen, die eine Diät machen, sehr nützlich. Die Frucht wird von einem Rat von Ernährungswissenschaftlern empfohlen. Es ist sehr nützlich, eine Kiwi nach einem schweren Abendessen zu essen, da sie hilft, Schwere im Magen zu beseitigen, Sodbrennen und Aufstoßen zu beseitigen.
3. Die Kiwi ist eine Frucht, die das seltenste Vitamin B9 - Folsäure - und B6 - Pyridoxin - enthält. Mit dem Verzehr einer Portion Kiwi können Sie 25 % Ihres täglichen Bedarfs an Vitamin B9 decken. Eine Kiwi kann außerdem 4 % der Tagesdosis des sehr wichtigen Vitamins B6 ersetzen, das Frauen in der Schwangerschaft, ältere Menschen und stillende Mütter benötigen.

Eine Kiwi ist nicht nur reich an Vitaminen. Sein Fruchtfleisch ist reich an verschiedenen Spurenelementen und Makronährstoffen, wie z. B.:

• Eisen;
• Zink;
• Jod;
• Mangan;
• Kalium
• Kalzium;
• Phosphor, usw.

Aktidin, ein einzigartiges Enzym, das in dieser kleinen Frucht enthalten ist, trägt dazu bei, die Blutgerinnung zu normalisieren, Eiweiß abzubauen und das gesamte Verdauungssystem zu stimulieren.

Alle in der Kiwi enthaltenen Spurenelemente tragen zur Stärkung der Blutgefäße und Kapillaren bei und verringern so das Risiko von Krankheiten wie Arteriosklerose und Bluthochdruck.

Was ist nützliche Kiwi-Konfitüre

Es ist erwiesen, dass der tägliche Verzehr der Frucht den Cholesterinspiegel senkt, die Auswirkungen von Nitraten neutralisiert und Eisen absorbiert. Eine Kiwi neutralisiert auch schwere Salze, die Nierensteine bilden.

Die Kiwi ist auch ein Segen für Menschen mit Herzkrankheiten, da sie das Risiko von Herzkrankheiten und Krebs verringern kann.

Kiwis enthalten C, B1, B2, PP, E und andere Nährstoffe. Auch die Herstellung von Marmelade ist nützlich, vor allem für Menschen, die unter hohem Blutdruck leiden.

Zu Ihrer Information. Die Kiwi kommt aus China. Dort wusste man, dass diese Frucht ewige Jugend verleihen kann. Die Kiwi enthält Stoffe, die für die Gesundheit förderlich sind, und ersetzt viele Vitaminpräparate.

Ein paar Früchte beseitigen Stress, Depressionen und stärken das Nervensystem. Es ist ein natürliches Stimulans für Sportler, damit sie sich schneller von der Anstrengung erholen.

Bei einem täglichen Verzehr von mindestens 60 g Kiwi-Konfitüre wird der menschliche Körper einen Tag lang mit Vitamin C versorgt, das das Immunsystem stärkt.

Kiwi-Marmelade ist auch ein Allheilmittel gegen geistige Überlastung, Stress und schlechten Schlaf. Die Forscher wissen nicht, welche Inhaltsstoffe der Kiwi diese Schutzwirkung verleihen, aber einige vermuten, dass es sich um Carotinoide und Flavonoide handelt, die in der Schale der Frucht enthalten sind. Das in der Kiwi enthaltene Vitamin C neutralisiert freie Radikale und verhindert so Entzündungen und Zellschäden, die zu Krebs führen können.

Es gibt auch einige bekannte gesundheitliche Vorteile von Kiwisamen. Sie enthalten Alpha-Linolensäure und Omega-3-Fettsäuren, die für die Gesundheit von Herz und Gelenken wichtig sind.

Wie wählt man eine Kiwi zum Einstampfen aus?

Der beste Weg, eine frische Kiwi zu erkennen und zu pflücken:

1. Halten Sie ihn hoch und drücken Sie ihn zusammen. Wenn die Frucht eine mittlere Konsistenz hat, leicht weich und leicht hart ist, ist sie frisch. Eine zu weiche Kiwi ist keine gute Wahl.
2. Prüfen Sie die äußere Hülle. Prüfen Sie die Farbe und Beschaffenheit der Außenhaut. Die Schale einer reifen Kiwi ist braun und flauschig.
3. Achten Sie auch auf Blutergüsse, dunkle Flecken, Schimmel oder Falten. Ist die Kiwi gequetscht, faltig oder hat sie Schimmel, ist sie nicht zum Verzehr geeignet, da sie wahrscheinlich überreif ist.
4. Riechen Sie an der Frucht. Wenn sie einen duftenden, zitrusartigen Geruch verströmt, ist die Frucht perfekt reif und kann verzehrt werden. Verströmt sie jedoch einen stechenden, süßen Geruch, ist sie wahrscheinlich überreif.
5. Achten Sie bei der Auswahl darauf, dass die Früchte nicht beschädigt sind, da dies auf eine Infektion hindeuten könnte. Wählen Sie immer solche, die ein sauberes Äußeres haben.
6. Wenn Sie grüne oder goldene Kiwis kaufen, wählen Sie am besten pralle, duftende Früchte, die sich leicht drücken lassen. Unreife Früchte haben einen harten Kern und einen herben, adstringierenden Geschmack. Wenn nur harte Kiwis zur Verfügung stehen, sollten sie vor dem Verzehr mehrere Tage lang warm gehalten werden.
7. Die Schale einer unreifen Kiwi hat einen grüneren Farbton und ist nicht so behaart wie die einer reifen Frucht.

Damit grüne und goldene Kiwis reif werden, sollten sie zusammen mit einem Apfel, einer Banane oder einer Birne in eine Papiertüte gesteckt und ein bis zwei Tage bei Zimmertemperatur liegen gelassen werden.

Wie man Kiwi-Marmelade macht: Rezepte

Klassisches Rezept

Für die Herstellung von Marmelade müssen Sie Kristallzucker und Kiwi im Verhältnis von 1 kg Obst zu 1,5 kg Zucker vorbereiten. Das Obst schälen, fein hacken und mit dem Zucker übergießen, bevor es in eine Schüssel mit dickem Boden gefüllt wird. Die Kiwi und den Zucker höchstens 20 Minuten ziehen lassen, dann 0,5 Liter Wasser hinzufügen und auf den Herd stellen. Auf kleiner Flamme nicht länger als 3 Minuten kochen. Dann nehmen Sie es vom Feuer und lassen es etwa eine halbe Stunde lang abkühlen. Dann drei Minuten auf das Feuer stellen und aufkochen lassen. Machen Sie dies in drei Chargen. Anschließend die Marmelade in vorsterilisierte Gläser füllen.

Mit bilefix

Für dieses Rezept wird eine geschälte und zerkleinerte Kiwi benötigt. Die Aprikosen sollten ebenfalls vorbereitet werden. Alles in einen Topf geben, den Zucker und den Zitronensaft dazugeben und einfach aufkochen lassen. Nach dem Aufkochen die Konfitüre etwa 10 Minuten lang umrühren, dann die Pökelflüssigkeit (Jelly Fix) hinzufügen, umrühren und in Gläser füllen.

Mit Butter

Eine andere Variante ist die Verwendung von Butter aus Vollmilch:

• 3 kg geschältes Kiwi-Fruchtfleisch.
• 1,5 Tassen Zitronensaft.
• 12 Tassen Zucker.
• 2 Tassen Wasser.
• 1 Esslöffel Butter.

Vorbereitung:

1. Die Kiwis in einen großen, schweren Kochtopf geben und das Wasser dazu gießen. Dann die Butter hinzufügen.
2. Alles zum Kochen bringen und kochen, bis die Früchte weich sind, etwa 10 Minuten.
3. Dann den Zucker und den Zitronensaft hinzufügen und 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Marmelade fest geworden ist.
4. Die fertige Konfitüre in heiße, sterilisierte Gläser füllen.

Wie man Marmelade konserviert

Selbstgemachte Marmeladen, Gelees und Obstkonserven sind relativ lange haltbar, sofern sie bei der Herstellung ordnungsgemäß verschlossen wurden. Was die Kiwi-Marmelade betrifft, so gibt es einige Richtlinien zu beachten:

1. Selbstgemachte Marmelade ist bis zu drei Jahre haltbar, vorausgesetzt, sie befindet sich in einem gut verschlossenen Glas oder Behälter, der ordnungsgemäß sterilisiert worden ist. Natürlich sollten Sie auch die spezifischen Aufbewahrungshinweise beachten, die im Rezept für die Konfitüre beschrieben sind.
2. Konfitüre wird am besten in verschlossenen Gläsern an einem trockenen, kühlen Ort aufbewahrt.
3. Nach dem Öffnen der Marmelade sollten Sie diese so schnell wie möglich verbrauchen, damit sie nicht verdirbt. Er wird am besten innerhalb eines Monats nach dem Öffnen verzehrt.

Interessante Fakten über die Kiwi

1. Die Kiwi ist eine blühende Pflanze, die zur Familie der Actinidia gehört. Es gibt etwa 60 verschiedene Arten und Hunderte von Sorten, die in den gemäßigten Regionen der Welt angebaut werden.
2. Die Kiwi stammt aus China und wird schon seit Hunderten von Jahren in der menschlichen Ernährung verwendet.
3. Warnung. Kiwis können laut einer Studie der Medizinischen Universität Taipeh bei Schlaflosigkeit helfen. Dank seines Gehalts an Antioxidantien und Serotonin kann er Schlaflosigkeit lindern. Der Verzehr von zwei Früchten 60 Minuten vor dem Schlafengehen trägt garantiert zu einem besseren Schlaf bei.
4. Eine Kiwi wächst wie ein Weinstock. Domestizierte Sorten erfordern einen saisonalen Rückschnitt. Sie hat dunkelgrüne, herzförmige Blätter, die spiralförmig am Stängel angeordnet sind. Jede Kiwi-Pflanze entwickelt entweder männliche oder weibliche Fortpflanzungsorgane (zweihäusige Pflanzen). Die beiden Arten müssen nahe beieinander wachsen, um eine erfolgreiche Bestäubung und Fruchtbildung zu gewährleisten. Bienen sind die wichtigsten Bestäuber von Kiwis. Die Landwirte bestäuben sie manchmal selbst, indem sie große Mengen an Pollen auf die weiblichen Pflanzen streuen.
5. Botanische Kiwis gehören zur Gruppe der Beeren. Die Frucht hat eine braune, flauschige Schale, hellgrünes Fruchtfleisch und in der Mitte einen Kreis aus dunklen Samen.
6. Größe, Schalenfarbe, Fleischfarbe, Geschmack und Konsistenz der Kiwi hängen von der jeweiligen Art ab. Es sind auch haarlose Sorten erhältlich.
7. Jedes Jahr werden mehr als eine Million Tonnen Kiwis geerntet. Die meisten werden in Italien, Neuseeland und Chile hergestellt.
8. Kiwis enthalten doppelt so viel Vitamin C wie Orangen. Er ist auch eine reiche Quelle für die Vitamine E und K.
9. Kiwis werden in der Regel roh oder als Saft verzehrt. Er kann auch als Bestandteil von Kuchen, Eiscreme und anderen Desserts verwendet werden. Hohe Temperaturen (beim Kochen) verändern den Geschmack und die Farbe der Früchte.
10. Kiwis enthalten das Protein Actinidain, das Fleisch weicher macht.
11. Die Früchte werden häufig von Tieren wie Affen und Hirschen verzehrt.
12. Kiwis fördern die Verdauung und stärken das Immunsystem. Der hohe Vitamin-C-Gehalt der Frucht kann Grippe vorbeugen.
13. Kiwis können bei empfindlichen Menschen eine allergische Reaktion hervorrufen. Die Allergiesymptome können sehr ernst sein und erfordern ärztliche Hilfe.
14. Kiwis sind anfällig für bakterielle Krankheiten, die durch Pseudomonas syringae actinidiae verursacht werden.
15. Die Pflanze kann bis zu 30 Jahre lang Früchte tragen und mehr als 50 Jahre alt werden.