Eibisch: gesundheitliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Eibisch ist eine Süßigkeit, die auch für Kinder geeignet ist, da sie die Zähne nicht zerstört und den Blutzuckerspiegel nicht ansteigen lässt. Ernährungswissenschaftler empfehlen diese Art von Leckerbissen auch denjenigen, die Übergewicht abbauen wollen, da die sinnvolle Verwendung des Produkts den Körper mit nützlichen Stoffen sättigt und die Lust auf etwas Süßes stillt, ohne der Figur zu schaden. Aber was ist in der Zusammensetzung eines solchen Produkts, das seine Vorteile für den ganzen Körper und sogar für die Gewichtsabnahme bestimmt?

Was sind Marshmallows und woraus werden sie hergestellt?

Marshmallows gehören zur Kategorie der Süßigkeiten, die sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern beliebt sind. Traditionell enthalten Marshmallows Wasser, Zucker (oder Zuckerersatz), Gelatine und Zitronensäure, um den Geschmack zu normalisieren. Als Füllung werden je nach Vorliebe Himbeeren, Erdbeeren oder Äpfel in pürierter Form verwendet. Die zusätzliche Zugabe eines Verdickungsmittels ermöglicht es, die gewünschte Form und das gewünschte Aussehen zu erreichen.

Bei mäßigem Verzehr ist die Süße nicht schädlich für den Körper. Außerdem ist Gelatine ein tierischer Knorpelschutz, der die Knochen und Gelenke stärkt und sie mit fehlenden Vitaminen und Mineralien sättigt. Für diejenigen, die keine tierischen Produkte in ihre Ernährung aufnehmen, sind Agar-Agar-Marshmallows genau das Richtige. Dabei handelt es sich um eine Alge, die es ermöglicht, dass das Produkt viel schneller eine geleeartige Konsistenz annimmt, ohne dass der Geschmack darunter leidet.

Je nach Produktionsplan der Marshmallow-Industrie können auch andere Zutaten wie Schokolade, flüssige Toppings in Form eines Belags und mehr enthalten sein. Es ist jedoch zu beachten, dass der Marshmallow aufgrund seines hohen Zuckergehalts mehr Kalorien enthält, weshalb er für Diabetiker und gesundheitsbewusste Esser nicht geeignet ist.

Typen

Marshmallows werden in verschiedene Arten unterteilt, je nachdem, welches Produkt als Verdickungsmittel verwendet wurde - Gelatine, pflanzliche Pektine oder Agar-Agar. Pflanzenpektin ist ein Produkt, das durch Säureextraktion aus Äpfeln, Zitrusfrüchten, verschiedenen Arten von Rüben und Sonnenblumenkernen gewonnen wird. Sein niedriger Kaloriengehalt und das Fehlen von schädlichen Fetten machen es zum beliebtesten Zusatzstoff bei der Herstellung von Marshmallows.

Darüber hinaus werden die fertigen Marshmallows in einzelne Kategorien unterteilt, je nachdem, welches Produkt für die Füllung verwendet wird. Manchmal gibt es überhaupt keine Füllung. Betrachtet man die große Vielfalt der Füllungen, so lässt sich Marshmallow herkömmlich in solche Kategorien einteilen:

• Mit Schokoladenstückchen.
• Mit Fruchtfüllung.
• Minze.
• Mit Sahne.
• Mit Schokoladenüberzug.
• Mit Kondensmilch.
• Mit Marmelade.

Es gibt mehr als genug Varianten, so dass man je nach persönlichem Geschmack und Vorliebe immer eine interessante Option finden kann. Wichtig ist auch, dass man mit dem Gericht zu Hause experimentieren und ungewöhnliche Desserts kreieren kann.

Was ist der Unterschied zwischen Marshmallow und Marshmallow

Da es sich bei Marshmallow um eine eigentümliche Interpretation von Eibisch handelt, denken viele, dass das Produkt dieselbe Heimat hat, aber in Wirklichkeit wurde es erstmals von den alten Griechen in Frankreich gekocht. Wegen seiner Leichtigkeit und Weichheit wurde das Produkt nach dem Gott der Winde, Zephyr, benannt. Die Pastila hingegen ist eine rein russische Erfindung, die in Kolomna entstanden ist. Der Name leitet sich von dem Wort "rollen" ab, da das Produkt ausgebreitet und zu einer Tube aufgerollt wird.

Die traditionelle Art, Marshmallows herzustellen, besteht darin, Apfel-, Kirsch-, Erdbeer- oder ein anderes Fruchtpüree mit Zucker oder Honig zu mischen. Die fertige Masse wird zu einer Platte geformt, die getrocknet wird, um ihr eine formbare Form zu geben, die es ermöglicht, sie zu einer kleinen Rolle aufzurollen und in proportionale Stücke zu schneiden. Das Produkt ist viel dichter und härter als Marshmallow, so dass es nicht nur als eigenständige Süßigkeit, sondern auch als Dekoration eingestuft werden kann, da sich der Marshmallow aufgrund seiner Struktur in kleine Stücke schneiden lässt, um Backwaren zu verzieren.

Der Marshmallow hingegen wird mit einer anderen Technik hergestellt: Apfel-, Kirsch- oder ein anderes Püree wird mit Zucker, Eiweiß und einem Verdickungsmittel aufgeschlagen. Die Formen der Marshmallow-Hälften werden dann auf Pergament ausgelegt, um sie anschließend zu einer einzigen Struktur zusammenzufügen. Darüber hinaus können verschiedene Dekorationstechniken und Füllungen verwendet werden, so dass diese Dessertvariante als vielseitiger in der Zubereitung angesehen werden kann.

Zusammensetzung und Kalorien

Die chemische Zusammensetzung eines jeden Erzeugnisses hängt von seinem Nutzen und Nährwert ab, so dass dieser Parameter nicht außer Acht gelassen werden darf. Der Eibisch enthält Zucker von leichter Struktur, so dass er schnell vom Körper aufgenommen wird. Sie gilt als Hauptenergiequelle, die sich positiv auf die allgemeine Gesundheit auswirkt. Und das aus Hühnereiern gewonnene Eiweiß gilt als Quelle von Aminosäuren, die für das menschliche Wohlbefinden nicht weniger nützlich sind. Das im Eibisch enthaltene Pektin oder Agar-Agar wirkt sich positiv auf den Blutkreislauf aus und verhindert so die Bildung von Blutgerinnseln in den Blutgefäßen. Gelatine hingegen ist ein zusätzliches Protein und gesättigtes Fett, das den Körper, insbesondere die Knochen, stärkt und das Verdauungssystem normalisiert.

Marshmallow ist eine süße Leckerei, die Zucker enthält, was den Kaloriengehalt des Gerichts erhöht. In 100 Gramm sind 326 kcal enthalten. Berücksichtigt man jedoch das geringe Gewicht des Produkts und seine "Luftigkeit", so wird das Volumen von 100 Gramm Marshmallow groß sein.

Ein leichtes Dessert mit hohem Sättigungsgrad ist ein Geschenk des Himmels für alle, die sich etwas Leckeres gönnen wollen, ohne ihrer Figur zu schaden.

Das ist wichtig: Wenn die Zusammensetzung Agar-Agar und Zuckerersatz enthält, wird der Kaloriengehalt deutlich reduziert, so dass diese Version des Produkts beim Abnehmen am nützlichsten ist.

Was ist der Nutzen von Eibisch

Die Vorteile von Marshmallows sind vor allem darauf zurückzuführen, dass sie keine chemischen Verbindungen enthalten, die zu einer Störung der inneren Organe und Systeme führen können. Jeder Körper ist anders, daher sollte die Wahl des Produkts mit besonderer Sorgfalt getroffen werden, um spätere gesundheitliche Probleme zu vermeiden.

Für Frauen

Das Produkt besteht aus Früchten, die eine positive Wirkung auf die Funktion der inneren Organe haben. Es verbessert die Funktion des Verdauungssystems und des Darms und kann das Wohlbefinden auch nach dem Verzehr von fettigen Speisen wiederherstellen. Das im Produkt enthaltene Verdickungsmittel wirkt sich positiv auf die weiblichen Geschlechtsorgane aus, so dass Schmerzen während der Menstruation gelindert werden können.

Für Männer

Natürlicher Eibisch auf Gelatinebasis enthält natürliche Chondroprotektoren, die eine positive Wirkung auf das Knochensystem haben. Dies beugt Gelenk- und Knorpelschmerzen vor, was als wichtiger Vorteil für den männlichen Körper angesehen wird. Die Statistik zeigt, dass Männer eher Probleme mit ihrem Knochensystem haben, so dass diese Vorbeugung äußerst vorteilhaft sein wird.

Schwangerschaft

Eine Schwangerschaft ist eine physische Belastung für den Körper einer Frau, daher ist es notwendig, in der Ernährung Produkte zu verwenden, die den Körper sättigen und Störungen der inneren Organe vorbeugen können.

Die Süße des Eibischs trägt zur Verbesserung der Gehirnfunktion bei, was Migräne und Kopfschmerzen vorbeugt. Außerdem ermöglicht der geringe Kaloriengehalt der werdenden Mutter, ihre Gesundheit zu verbessern, indem sie den Drang nach etwas Süßem befriedigt, ohne ihrer Figur oder ihrem ungeborenen Kind zu schaden. Zuckerhaltiges Essen kann nicht nur zu einer Gewichtszunahme, sondern auch zu einer Verschlechterung des Blutkreislaufs zwischen Mutter und Kind führen.

Für Kinder

Viele Eltern achten auf die Ernährung ihrer Kinder und schränken ungesunde Süßigkeiten ein. Aber in der Tat ist Eibisch nicht nur ein kalorienarmes, sondern auch ein sehr nahrhaftes Gericht, das den Magen-Darm-Trakt und das Verdauungssystem wiederherstellen kann, was sich auf die wichtigen Eigenschaften des Produkts bezieht.

Marshmallow kann Energie und Ausdauer wiederherstellen, so dass ein solches Produkt nach einem Training oder einer anstrengenden sportlichen Betätigung für das Kind von großem Nutzen sein wird. Es ist jedoch wichtig, sie nicht zu missbrauchen, denn alle Produkte sind nur dann nützlich, wenn die Norm eingehalten wird.

Können Marshmallows gestillt werden?

Während der Stillzeit ist Eibisch nicht verboten, sondern sogar nützlich, da er den Hunger stillt und die Milch mit nützlichen Mineralien sättigt, die an das Baby weitergegeben werden. Am besten sind jedoch Marshmallows ohne Füllstoffe und Schokolade, da diese Produkte allergisch sind und sich negativ auf die Gesundheit und das Wohlbefinden des Babys auswirken können.

Es gibt jedoch Fälle von individueller Unverträglichkeit gegenüber Marshmallows im Allgemeinen oder einzelnen Bestandteilen in ihrer Zusammensetzung. Es wird daher empfohlen, den Zustand des Kindes zu überwachen, so dass jederzeit von der Ernährung dieser süßen ausgeschlossen werden kann.

Die optimale Menge sind 3 Stück pro Woche. Der übermäßige Verzehr von Süßigkeiten durch die Mutter kann bei dem Kind einen ständigen Durst verursachen, der seinem Wohlbefinden abträglich ist.

Kann man beim Abnehmen Marshmallows essen?

Abnehmen ist nicht nur ein Zeitraum von diätetischen Einschränkungen, sondern auch die Einführung neuer Produkte, die mit der Aufgabe der Sättigung und das normale Funktionieren des Körpers zu bewältigen, unabhängig von externen Faktoren. Zum Abnehmen eignen sich Marshmallows mit Süßstoff und Agar-Agar am besten, da diese Kombination den Gesamtkaloriengehalt des Desserts reduziert.

Die empfohlene wöchentliche Norm liegt bei 4 Stück, aber es ist wichtig, daran zu denken, dass, wenn Marshmallows in der Ernährung beim Abnehmen vorhanden sind, andere Süßigkeiten, auch solche auf Süßstoffbasis, ausgeschlossen werden sollten. Die Anhäufung von Glukose im Körper kann in jedem Fall zu Gewichtsstagnation oder Gewichtszunahme führen.

Marshmallow in der Medizin

Der Eibisch hat sich in der Medizin hervorragend bewährt, da seine natürliche Zusammensetzung und sein Nährwert der Gesundheit und dem Wohlbefinden zuträglich sind. Daher ist es wichtig zu bedenken, dass es bestimmte Krankheiten gibt, bei denen das Produkt aufgrund seines Nährwerts und seiner Vorteile empfohlen wird.

Bei Diabetes mellitus

Bei Diabetes sind nur spezielle Marshmallows erlaubt, die einen Zuckeraustauschstoff und keine freie Glukose enthalten, damit sie keine schädlichen Auswirkungen auf den Körper haben. Als wichtige Eigenschaft gilt, dass der Eibisch es ermöglicht, den Körper mit der medizinisch verbotenen Süße zu sättigen, nach der sich Diabetiker sehnen.

Das ist wichtig: Der glykämische Index eines gewöhnlichen Eibischs beträgt 65 Einheiten.

Bauchspeicheldrüsenentzündung

Die Pankreatitis ist eine komplizierte und gefährliche Erkrankung, die durch eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse gekennzeichnet ist. Der Verzehr von Süßigkeiten ist in der Diät völlig verboten, aber Marshmallows sind nicht nur erlaubt, sondern auch wichtig für das normale Funktionieren des Magen-Darm-Trakts. Eiweiß ermöglicht die Wiederherstellung und Reinigung der Drüse von Giftstoffen und normalisiert den Gesamtzustand.

Mit Gastritis

Bei Gastritis empfiehlt es sich, Marshmallows ohne Füllstoffe zu essen, da das Produkt ohne Aromastoffe zur Normalisierung der Magenschleimhaut, zur Linderung von Entzündungen und zur Wiederherstellung der normalen Funktion des Magen-Darm-Trakts beiträgt.

Bei Verstopfung

Eibisch bezieht sich auf Lebensmittel, die den Darm durch eine leicht abführende Wirkung reinigen können, was als wichtige positive Eigenschaft für Menschen mit diesem Problem angesehen wird. Darüber hinaus kann der regelmäßige Verzehr von Marshmallows das Auftreten von chronischer Verstopfung verhindern.

Wenn Colitis

Experten sagen, dass Eibisch bei Colitis Darm ist nützlich, weil die Normalisierung der Mikroflora. Das in dem Produkt enthaltene Eiweiß stärkt die Darmwände, wodurch die Entzündung gelindert und die unangenehmsten Symptome der Kolitis beseitigt werden.

Bei Cholezystitis

Wenn die Gallenblase entzündet ist, ist eine Diät erforderlich, um einen Gallenstau zu verhindern. Dies beeinträchtigt nicht nur die normale Funktion der Leber, sondern auch die des gesamten Körpers. Es ist erlaubt, in der Ernährung Eibisch in kleinen Mengen enthalten, aber hier in der Phase der Verschlimmerung eines solchen Dessert sollte abgelehnt werden.

Schäden und Kontraindikationen

Eibisch hat keine Gegenanzeigen als solche, weil es natürliche Produkte enthält. Allerdings enthält die Zusammensetzung Zucker, der in großen Mengen schädlich für die Figur ist und zu Übergewicht führen kann, so dass es wichtig ist, den Tagessatz einzuhalten, um Nebenwirkungen zu vermeiden.

Außerdem sind Marshmallows für Menschen mit insulininduziertem Diabetes kontraindiziert. Oder besser gesagt, nur die Diätform dieser Leckerei, die auf der Basis von Zuckerersatz und Agar-Agar oder pflanzlichem Pektin hergestellt wird, kann verwendet werden.

Wie man Marshmallows auswählt und lagert

Marshmallows gibt es in den Regalen der Geschäfte in Hülle und Fülle, so dass die Frage der Auswahl und der anschließenden Lagerung als besonders wichtig erachtet wird. Die folgenden Regeln sollten bei der Auswahl berücksichtigt werden:

1. Zusammensetzung und Herstellungsstandards sind die Grundlage für die Auswahl des richtigen Produkts aus dem gesamten Sortiment. Oft vernachlässigen skrupellose Hersteller die grundlegenden Regeln für die Herstellung des Produkts.
2. Auch das Aussehen und die Farbe spielen bei der Auswahl eines Marshmallows eine wichtige Rolle. Stark leuchtende und gesättigte Farben können auf das Vorhandensein schädlicher Konservierungsmittel und giftiger Farbstoffe hinweisen.
3. Wenn Sie den Marshmallow anfassen können, sollten Sie das tun. Es sollte dicht und homogen sein, da Brüchigkeit und Risse auf der Oberfläche des Desserts auf eine Verletzung des technologischen Prozesses hindeuten.

Es reicht nicht aus, einen Marshmallow auszuwählen, er muss auch richtig gelagert werden. Es gibt keine besonderen Anforderungen, da das Dessert nicht sehr anspruchsvoll und nicht verderblich ist, so dass man es bis zu 1,5 Monate lang genießen kann. Bewahren Sie das Produkt einfach an einem dunklen und kühlen Ort auf, vorzugsweise in einem geschlossenen Behälter.

Wie man zu Hause Marshmallows herstellt

Marshmallows können zu Hause hergestellt werden, wenn man die Mengenverhältnisse der zu verarbeitenden Produkte beachtet. Das Standardrezept für das Kochen auf Gelatine ist fast jeder Hausfrau bekannt, das auf Agar-Agar jedoch nicht, weshalb es eine gesonderte Betrachtung wert ist.

Rezept für Agar-Agar

Für die Herstellung von Marshmallows auf Agar-Agar benötigen Sie:

• 300 Gramm Äpfel.
• 100 g körniger Zucker.
• 1 Hühnereiweiß.

Für den Sirup benötigen Sie:

• 75 ml Wasser.
• 200 Gramm Zucker.
• 10 Gramm Agar-Agar.

Für die Streusel kann Puderzucker verwendet werden.

Wie man sich vorbereitet:

1. Zunächst das Apfelpüree zubereiten, das die Grundlage für die Herstellung des Marshmallows bildet. Die gekochten Apfelscheiben (entkernt und geschält) mit einem Stabmixer zerkleinern, bis sie glatt sind.
2. Den Zucker hinzufügen und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Masse glatt und süß ist. 20-25 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.
3. Nach dem Abkühlen die Apfelmischung mit dem kalten Eiweiß aufschlagen, um die Homogenität zu gewährleisten. Es ist wichtig, alles so lange zu schlagen, bis es eine steife und schaumige Masse bildet.
4. Wasser, Zucker und Agar-Agar in den Topf geben, um alle Zutaten aufzulösen und eine homogene Masse für die weitere Zugabe zum Eiweiß-Apfelpüree zu erhalten. Der Sirup ist fertig, wenn sich die süßen Fäden langsam vom Holzspatel lösen.
5. Den Sirup mit der zuvor zubereiteten Eiweißmischung verquirlen, so dass eine Marshmallow-ähnliche Textur entsteht.
6. Dann die Masse in einen Spritzbeutel füllen, um die fertigen Marshmallows zu spritzen.
7. 3-6 Stunden bei Raumtemperatur oder auf dem Balkon trocknen lassen. Das Dessert zum Verzieren mit Puderzucker bestreuen.

Warum wird der Marshmallow nicht fest: Was kann ich tun?

1. Es kann sein, dass die Marshmallows nicht fest werden, weil nicht genügend Agar-Agar vorhanden ist oder das Eiweiß nicht gut geschlagen wurde. Dies kann dazu führen, dass das Dessert matschig wird.
2. Wenn der Marshmallow nicht fest wird, können Sie ihn eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.

Die radikalste Art, das Problem zu lösen, besteht darin, den Eibisch zu schmelzen und vorher eingeweichtes Agar-Agar hinzuzufügen, um die Elastizität der Masse zu erhöhen.

Wie man Marshmallows schmilzt

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Marshmallows zu schmelzen, je nachdem, welchen Effekt Sie erzielen möchten. Wenn der Marshmallow zu einer biegsamen Masse verarbeitet werden soll, ist das Dämpfen in einem Topf im Wasserbad die beste Wahl, da das Produkt dadurch schnell karamellisiert und sich auflöst und zu einer zusammenhängenden Masse wird.

Die Marshmallows können in einem tiefen Blech im Ofen geschmolzen werden. Dies ist ideal für die Herstellung von Marshmallows, die dann als Dekoration für Desserts verwendet werden können.

Darf man in der Fastenzeit Marshmallows essen?

Marshmallows sind in der Fastenzeit nicht erlaubt, da sie Gelatine und Eiweiß enthalten. Sie können zwar Agar-Agar anstelle des Verdickungsmittels verwenden, aber Eiweiß kann nicht ersetzt werden. Es ist besser, bis zum Ende der Fastenzeit auf solche Süßigkeiten zu verzichten.

Interessante Fakten über Marshmallows

Marshmallow ist eine Süßigkeit, die viele positive Eigenschaften hat, so dass es an interessanten Fakten über diese Süßspeise nicht mangelt:

1. Die ersten Varianten von Marshmallows wurden bereits in der ägyptischen Antike entwickelt.
2. Das Dessert wurde nach dem Windgott Zephyr benannt, da die zarte und weiche Textur an Luft erinnert.
3. In Russland war der Prototyp des Marshmallows der Marshmallow, und dann begannen die beiden Desserts im Land Fuß zu fassen, wobei sie entsprechend den Entdeckungen in der Süßwarenindustrie interpretiert wurden.

Marshmallow kann zu Recht als universelles Dessert bezeichnet werden. Es gibt praktisch keine Kontraindikationen, was eine wichtige positive Eigenschaft ist. Man muss sie jedoch richtig auswählen und unter den empfohlenen Bedingungen lagern.

Foto eines Marshmallows