Sezamový olej: zloženie, užitočné vlastnosti a použitie

Sezamový olej je veľmi užitočný. Priaznivé účinky výrobku na ľudské zdravie boli dokázané už pred mnohými desaťročiami. Olej má blahodarné účinky na mužský aj ženský organizmus a používa sa ako potravina aj ako liečivo.

Sezamový olej je bohatý na vitamíny a minerálne látky. V orientálnych krajinách sú sezamové semienka obzvlášť obľúbené; sú súčasťou takmer každého jedla. Zo semien sezamu sa získava olej s orieškovou vôňou a príjemnou chuťou.

Ak sa na výrobu použijú surové jadrá, olej je svetlý a má bežnú chuť a vôňu. Ak sa olej získava lisovaním pražených semien, produkt získava tmavšiu farbu, jemnú vôňu a výraznejšiu chuť.

Výrobok má aj niekoľko kontraindikácií, ktoré by sa mali vždy pred konzumáciou preskúmať.

Zloženie a kalórie

Hodnota sezamového oleja spočíva v tom, že obsahuje mnoho užitočných zložiek, ktoré môžu udržiavať vzhľad a zdravie tela.

1. Vďaka prítomnosti nenasýtených mastných kyselín v oleji, zastúpených omega-3 a -6, posilňuje obranyschopnosť organizmu, normalizuje hladinu glukózy v krvi.
2. Sezamový výrobok obsahuje veľké množstvo vitamínov a stopových prvkov, ktoré podporujú vitalitu človeka. Obsahuje 17 mikroživín vrátane zinku, kobaltu, selénu a ďalších, ktoré sú nevyhnutné pre normálnu funkciu organizmu.
3. Produkt je veľmi obľúbený v kozmetike vďaka prítomnosti vitamínov A a E a kyseliny askorbovej. Tieto látky môžu posilniť štruktúru vlasov a nechtov. Okrem toho má olej pozitívny vplyv na regeneráciu pokožky.

Sezamový olej je pomerne kalorický, približne 900 kcal na 100 gramov výrobku, čo je takmer polovica denného kalorického príjmu dospelého človeka. Olej obsahuje 99,9 % tuku a len 0,1 % vody.

Užitočné vlastnosti sezamového oleja

Všeobecné výhody

1. Pravidelné používanie sezamového oleja má priaznivé účinky na kardiovaskulárny systém. Obnovuje sa tonus ciev, čím sa zvyšuje ich pevnosť a pružnosť. Prípravok pomáha eliminovať "zlý" cholesterol, normalizovať krvný tlak.
2. Mierne užívanie olejnatej tekutiny v strave vedie k zvýšeniu počtu krvných doštičiek v krvi, čo je prevenciou ochorení, ako sú arytmia, ischémia, tachykardia a anémia.
3. Sezamový olej vedie k normalizácii funkcií nervového systému. Výsledkom je zníženie rizika Alzheimerovej choroby a sklerózy, oveľa ľahšie znášanie psychickej záťaže, zníženie príznakov stresu, zníženie podráždenosti a únavy.
4. Olej znižuje kyslosť v žalúdku, lieči erózie, vredy a bojuje proti červom. Prípravok tiež zmierňuje črevné kŕče, zvlhčuje sliznice a zabraňuje zápche.
5. Sezamový olej je užitočný aj pri patologických stavoch zubov a kostí. Pomáha im normálne sa vyvíjať a fungovať. Prípravok obnovuje chrupavky, je prevenciou osteoporózy, dnavej artritídy, zubného kazu.
6. Pre diabetikov a ľudí trpiacich obezitou je olej užitočný vďaka svojej schopnosti zlepšovať metabolizmus a zároveň normalizovať produkciu inzulínu.
7. Komplexná liečba sezamovým olejom pri dermatologických ochoreniach je účinnejšia. Prípravok zo sezamového oleja je obzvlášť užitočný pri popáleninách, rôznych ranách, plesňových léziách, pri psoriáze a ekzémoch.
8. Sezamový olej je bežnou zložkou športovej výživy, pretože pomáha budovať svaly.

Okrem toho sa s týmto produktom môžete zbaviť suchých slizníc dýchacích ciest. Pomáha pri liečbe zápalu pľúc, suchého kašľa a prieduškovej astmy. Používanie oleja je tiež prevenciou vzniku rakoviny.

Pre ženy

Sezamový olej je medzi ženami veľmi obľúbený. Semená obsahujú fytoestrogény - sezamín a sezamolín - ktoré pôsobia ako náhrada ženských reprodukčných hormónov. Tieto látky sú dôležité najmä pre ženy vo veku nad 50 rokov. Masky na báze olejového zloženia sezamových semienok obnovujú štruktúru vlasov a dodávajú im lesk. Okrem toho sa tento olej používa v boji proti celulitíde. Stačí pridať polievkovú lyžicu olejovej tekutiny do hydratačného krému na telo, ktorý používate, a dvakrát denne ju naniesť na problematické miesta. To prinesie výsledky v krátkom čase.

Sezamový olej má omladzujúci účinok. Prípravok sa podieľa na syntéze kolagénu, čím prispieva k vyhladeniu pokožky a redukcii vrások. Užitočné zložky oleja obnovujú hormonálnu rovnováhu a zmierňujú príznaky menopauzy.

Pre mužov

Výhody sezamového oleja pre mužov sú tiež nevyčísliteľné. Vitamíny A a E v sezame (druhý názov sezamu), ako aj fytosteroly, skvalén, zinok a horčík zlepšujú funkciu prostaty. Užívanie tohto produktu je užitočné pre mužov s nízkou sexuálnou aktivitou. Olej pomáha obnoviť normálnu erekciu, zvýšiť libido, zvýšiť syntézu spermií.

Počas tehotenstva

Sezamové semienka majú množstvo živín, užitočných vitamínov a minerálov, ale spolu s týmto produktom môžu viesť k potratu alebo spôsobiť dieťaťu ťažkú hypokalciémiu. Olej by nemali užívať ženy s potravinovými alergiami alebo ženy s predispozíciou k predčasnému pôrodu. Pri vnútornom užívaní oleja sa mení zloženie krvi a urýchľuje sa proces zrážania.

Účinok používania sezamového oleja v strave tehotnej ženy závisí od jej zdravotného stavu a skonzumovaného množstva. Aby ste zistili, či ho zaradiť do svojho jedálnička počas tehotenstva, alebo sa mu vyhnúť, mali by ste si preštudovať všetky jeho vlastnosti, pozitívne aj negatívne, a poradiť sa so svojím lekárom.

V Indii sa sezamový olej v kombinácii s palmovým cukrom používa ako abortívum. Tradičná medicína neodporúča používať tento produkt v prvom trimestri. Sezamový olej obsahuje polynenasýtené tuky a síru, ktoré môžu spôsobiť alergické reakcie, najmä počas tehotenstva, keď je imunitný systém už oslabený.

Podľa ajurvédy sa tento olej vzťahuje na produkty, ktoré môžu vyžarovať teplo. Sezamový olej podporuje uvoľňovanie vnútorného tepla, ktoré negatívne ovplyvňuje rast dieťaťa.

Ako už bolo spomenuté, sezamový olej ovplyvňuje hormonálny systém, a preto konzumácia tejto látky počas tehotenstva môže viesť ku kontrakciám maternice, čo môže mať za následok predčasný pôrod alebo potrat. Z toho vyplýva, že v tomto období je lepšie vyhnúť sa používaniu sezamového oleja.

Za zmienku stoja aj výhody sezamového oleja. V prvom rade je potrebné poznamenať, že olej vyrovnáva hormonálnu rovnováhu, a tým zabraňuje výskytu predčasného krvácania. Nie je žiadnym tajomstvom, že väčšina tehotných žien sa stretáva s problémom zápchy. V tomto prípade môže sezamový olej pomôcť vyriešiť tento problém "jemne" vďaka vysokému obsahu vlákniny.

Tehotenstvo je pomerne úzkostlivé obdobie, najmä v posledných mesiacoch. Upokojujúce vlastnosti sezamového oleja sú v tomto prípade užitočné. To zabezpečuje skupina vitamínov B vo výrobku.

Pri dojčení

Používanie sezamového oleja počas dojčenia nie je zakázané, pretože výrobok je telom dobre znášaný a zriedkavo spôsobuje alergické príznaky u dieťaťa a samotnej ženy. Počas dojčenia sa neodporúča používať sezamový olej vo veľkých množstvách, pretože má špecifickú chuť. Môže zmeniť chuť materského mlieka a urobiť ho mastnejším. Olejovitá tekutina je užitočná aj pre dojčiace ženy, ktoré popri dojčení cvičia a vedú aktívny život. Udržuje celé telo v kondícii, pomáha budovať svalovú hmotu a zároveň dodáva telu esenciálne mastné kyseliny a rôzne vitamíny.

Ak je sezamový olej z akéhokoľvek dôvodu kontraindikovaný pre ženu počas laktácie, nebuďte rozrušení, pretože výrobok sa môže používať aj v kozmetike. Rôzne masky na báze sezamového oleja môžu pomôcť obnoviť pôvodnú krásu, mladosť a sviežosť pokožky aj počas najdlhšieho obdobia dojčenia. Môže sa používať aj na obnovenie zdravia vlasov.

Pre deti

Sezamový olej je vhodný pre deti, pretože pomáha pri nedostatku vitamínov. Môže zlepšiť vstrebávanie vitamínov a minerálov z potravy. Deti staršie ako jeden rok môžu výrobok používať ako dresing na zeleninové šaláty. Maximálna dávka pre deti od jedného do troch rokov je 4-5 kvapiek. Od troch do šiestich rokov veku dieťaťa sa môže dávka postupne zvyšovať na 10 kvapiek. V období dospievania sa deťom už môže podávať čajová lyžička oleja.

Je potrebné poznamenať, že táto látka sa môže do detskej stravy pridávať len v čerstvom stave. Varením stráca všetky svoje prospešné vlastnosti.

Na chudnutie

Strava je dôležitá v boji proti obezite a je potrebné dodržiavať normy pri konzumácii jednotlivých výrobkov. Podvýživa počas chudnutia môže spôsobiť nervové zrútenie. Sezamový olej pomáha vyrovnávať nervové procesy v tele a chráni pred stresom.

Výrobok má vysoký obsah kalórií, takže pomáha udržať si pocit sýtosti na dlhší čas. Ak bola príčinou nadváhy hormonálna porucha, tento olej ju pomáha obnoviť, urýchľuje metabolizmus a vedie k odbúravaniu tukového tkaniva. Olejovitá látka má laxatívny účinok, ktorý pomáha čistiť črevá od prebytočnej vlhkosti a rôznych toxínov.

Sezamový olej v strave môžete použiť na zníženie hmotnosti a normalizáciu metabolizmu. Väčšina žien tvrdí, že táto látka im pomohla zbaviť sa nadbytočných kilogramov. Na tento účel užívajte každý deň 2,5 polievkovej lyžice prípravku a dodržiavajte normálny životný štýl bez toho, aby ste svoje telo zaťažovali cvičením. Mali by ste však mať na pamäti, že ak takúto diétu prerušíte, hmotnosť sa môže vrátiť. Sezamový olej obsahuje polynenasýtené tuky, ktoré zvyšujú hladinu leptínu v plazme. Leptín je hormón zodpovedný za reguláciu energetickej rovnováhy a potláčanie hladu. Ak budete každý deň užívať polievkovú lyžicu tejto kombinácie, nasýtite svoje telo dôležitými vitamínmi a minerálmi. Je však dôležité, aby ste to so sezamovým olejom nepreháňali, pretože má vysokú kalorickú hodnotu.

Sezamový olej v medicíne

Sezamové semená a olej získaný z ich extrakcie sa používajú v ľudovom a oficiálnom liečiteľstve. Vzhľadom na ich schopnosť zlepšovať zrážanie krvi sa odporúčajú používať pri zápche, ako aj pri hemoragickej diatéze. Na základe týchto surovín sa vyrábajú rôzne emulzie, masti a dokonca aj náplasti.

Olejová tekutina obsahuje biologicky aktívne látky, ktoré stimulujú tvorbu žlče a podporujú jej vylučovanie. Na ochranu tela pred tvorbou žlčových kameňov sa preto odporúča pravidelne zaraďovať sezamový olej do jedálnička.

Používaním sezamového oleja sa zabezpečuje zdravie srdca a ciev, pretože nepretržité používanie tejto zložky v potravinách pomáha posilňovať srdcový sval a robiť cievy poddajnejšími a hustejšími. Okrem toho výrobok chráni cievy pred zablokovaním cholesterolovými plakami.

Olej je obzvlášť užitočný pre ľudí, ktorých práca je spojená s duševnou záťažou, neustálym stresom, poruchami pamäti a pozornosti. Je zodpovedný za normálne fungovanie mozgu.

Sezamový výrobok by sa mal používať aj ako prevencia pri ochoreniach kĺbov, zrakových orgánov, vylučovacieho systému a mužského a ženského reprodukčného systému.

Pre diabetes mellitus

Sezamový olej sa často používa v medicíne. Je to spôsobené tým, že v zložení výrobku sa nachádza mnoho užitočných prvkov, ktoré majú terapeutický účinok na ľudské telo. Viac ako tridsať liečivých vlastností rastliny je známych po celom svete a boli vedecky dokázané. Medzi tieto vlastnosti patrí schopnosť zmierňovať príznaky cukrovky.

Každé sezamové semienko obsahuje takmer 50 % oleja a 20 % bielkovín. Sezamový olej obsahuje rôzne kyseliny a základné minerály. Sezamový výrobok je prospešný pre diabetikov s cukrovkou 1. a 2. typu. Pri cukrovke 1. typu pomáha olej znižovať krvný tlak. Je známe, že v tomto prípade často dochádza k zvýšeniu krvného tlaku. Cukrovku 2. typu možno liečiť aj sezamovým olejom. V tomto prípade pomáha zabrániť progresii ochorenia a v niektorých situáciách dokonca poskytuje úplné vyliečenie. Je to spôsobené horčíkom, ktorý sa v oleji nachádza vo veľkom množstve.

Mnohé štúdie dokázali, že sezamový olej účinne znižuje hladinu glukózy v krvi, čo je veľmi dôležité pri liečbe cukrovky 2. typu. Pravidelné používanie výrobku v strave diabetika eliminuje potrebu užívania liekov na zníženie hladiny glukózy.

Pri pankreatitíde

Sezamový olej je príliš kalorický a ťažko stráviteľný pre také ochorenie, ako je pankreatitída. Preto môžeme konštatovať, že je lepšie nepoužívať sezamový olej na túto patológiu. Platí to najmä v období exacerbácie.

Sezamový olej sa môže používať počas obdobia stabilnej remisie. Odborníci neodporúčajú používať sezamové semienka v čistej forme. Jednoducho si vyberte potraviny, ktoré obsahujú sezamové semienka. Patrí sem pečivo, šaláty, teplé pokrmy so semenami rastliny, ako aj zeleninové plátky alebo šaláty, ktoré sú zaliate sezamovým olejom.

Pri gastritíde

Použitie sezamového oleja pri gastritíde je dobré, pretože tento produkt má povlakové a protizápalové vlastnosti. V ľudovom liečiteľstve existuje recept, ktorý pomáha znižovať kyslosť u pacientov s gastritídou. Sezamové výlisky sa odporúčajú užívať trikrát denne po jednej čajovej lyžičke 30 minút pred jedlom a ráno nalačno. Kontraindikáciou je neznášanlivosť, sklon k hnačke a prítomnosť žlčových kameňov.

V prípade zápchy

Extrakt zo sezamových semien obsahuje širokú škálu prospešných prvkov. Napríklad jedna polievková lyžica oleja obsahuje dennú normu mono- a polynenasýtených mastných kyselín, antioxidantov a vitamínov. Pri liečbe zápchy sa odporúča vypiť lyžicu oleja ráno po prebudení. V takom prípade pitie oleja nalačno a následné vypitie pohára okyslenej vody pomáha vylúčiť žlč, čo vedie k rýchlemu vyprázdňovaniu čriev.

Používanie tejto zložky na odstránenie zápchy sa stalo populárnym ani nie tak kvôli jedinečnému zloženiu oleja, ale kvôli rýchlym výsledkom. Táto metóda je kontraindikovaná u ľudí so žlčníkovým ochorením a refluxnou ezofagitídou.

Možno použiť aj klystír zo sezamového oleja.

V prípade dny

Dna nie je kontraindikáciou používania sezamového oleja. Sezamové semienka obsahujú oveľa menej purínov v porovnaní s inými obilninami. V prípade zhoršenia dny sa treba vyhnúť používaniu takéhoto prípravku. Počas remisie sa sezam môže zaradiť do stravy, ale existujú určité obmedzenia. Sezamové semienka obsahujú menej purínov, ale vo veľkých množstvách môžu tiež viesť k zvýšenej hladine kyseliny močovej v tele.

Olej má vysoký obsah kalórií, a preto jeho nekontrolovaná konzumácia vedie k nárastu hmotnosti.

Pre pečeň

Sezamový olej podporuje tvorbu žlče, čo vedie k obnove normálnej štruktúry pečene. Prípravok je preventívnym opatrením proti cholelitiáze. Sezamový olej sa používa aj pri liečbe dystrofie pečene, ako aj pri patologických stavoch žlčových orgánov a dokonca aj pri liečbe hepatitídy.

Ako používať sezamový olej na liečebné účely

Sezamový olej sa pre svoje blahodarné vlastnosti hojne využíva v medicíne.

1. Na posilnenie imunitného systému by sa malo denne užívať niekoľko kvapiek olejovej tekutiny. Pre deti je dávka tri kvapky (od jedného roka). Neskôr môžete dávku mierne zvýšiť na jednu čajovú lyžičku. Dospelým a deťom od 14 rokov sa odporúča užívať čajovú lyžičku trikrát denne.
2. Ako zahrievací prostriedok sa olej môže používať pri prechladnutí. Na zmiernenie zápalu pľúc, chrípky a suchého kašľa stačí potierať oblasť hrudníka.
3. Konzumácia sezamového oleja ráno nalačno pomôže posilniť zubnú sklovinu a kostné tkanivo a zbaviť telo rôznych chorôb. Na tento účel by ste mali vypiť jednu čajovú lyžičku až jednu polievkovú lyžicu oleja denne, pričom dávku upravte podľa svojej pohody.
4. Číňania si ráno zvyknú vyplachovať ústa sezamovým olejom. Pomáha odstraňovať toxíny, ktoré vznikajú počas noci, posilňuje ďasná a zvyšuje odolnosť zubov voči kyselinám.

Môžete ho piť nalačno

V ľudovom liečiteľstve existuje mnoho receptov na liečbu rôznych ochorení pomocou sezamového oleja. Zároveň existujú základné pravidlá pre používanie tohto oleja v terapii. V prvom rade treba poznamenať, že sezamový olej sa konzumuje ráno na lačný žalúdok. Nezabudnite tiež, že celkové množstvo tuku v dennej strave by nemalo byť väčšie ako 1 g na 1 kg telesnej hmotnosti.

Sezamový olej v kozmetike

Sezamový olej je pomerne ľahký a zároveň výživný a veľmi zdravý. V starovekej Indii sa používal na zmiernenie mnohých ochorení. Sezamový olej je prakticky najstarší olej, ktorý existuje. Výhody výrobku sa však oceňujú dodnes. Sezamový olej sa používa na získanie zdravej pokožky a na zabezpečenie krásy vlasov.

Na tvár

Masky na báze sezamu sú medzi ženami veľmi obľúbené.

1. Z oleja si môžete urobiť masku, ktorá vás zbaví vrások okolo očí. Na tento účel sa odporúča natierať problematické miesta raz denne sezamovým olejom a nechať pôsobiť 25 minút. Zvyšok oleja odstráňte pomocou papierového obrúska a umyte ho studenou vodou. Výsledok takejto masky na seba nenechá dlho čakať.
2. Môžete si pripraviť výživnú masku na tvár. V závislosti od typu pleti by sa mali používať špeciálne zložky. Na suchú pleť vezmite dva žĺtky a pridajte niekoľko kvapiek olejovej tekutiny. Zmes je potrebné vyšľahať a naniesť na tvár. Maska sa nechá pôsobiť 15 minút a potom sa zmyje vodou. Na mastnú pleť použite dva bielky a zmiešajte ich s olejom. Zmes naneste na tvár a nechajte zaschnúť. Opláchnite vlažnou vodou.
3. Na zjemnenie a hydratáciu pokožky si môžete pripraviť inú verziu masky. Vezmite 100 ml oleja, pridajte 50 ml jablčného octu a rovnaké množstvo vody. Všetky zložky by sa mali dôkladne premiešať a hotová hmota by sa mala naniesť na tvár. Ocot v tomto prípade pomôže vybieliť pokožku a zničiť všetky baktérie.

Treba poznamenať, že všetky masky sa nanášajú na vopred vyčistenú tvár. Na tento účel môžete použiť pleťové vody alebo špeciálny čistiaci prostriedok. Pokožka by sa mala najprv napariť a až potom by sa mal aplikovať kozmetický prípravok.

Na vlasy

Mastný produkt je tiež veľmi prospešný pre zdravie vašich kučier. Pomocou sezamového oleja budú vlasy hladšie a získajú prirodzený lesk. Princíp účinku tejto látky spočíva v tom, že preniká do pokožky hlavy, čistí ju od odumretých tkanív a vyživuje ju.

1. Najjednoduchší spôsob použitia sezamového oleja je pridať niekoľko kvapiek do šampónu. Môžete ho používať ako zvyčajne. Výsledok je však oveľa lepší. Sezamový olej sa môže používať aj v kondicionéri na vlasy a zmiešaný s farbou.
2. Ak chcete pripraviť medovo-vajíčkovú masku na suché kučery, musíte zmiešať dve lyžice medu a sezamového oleja a pridať pár žĺtkov. Všetky ingrediencie by sa mali vopred zohriať oddelene. Hotovú masku naneste na pokožku hlavy a prikryte ju celofánom a uterákom.
3. Môžete si tiež pripraviť vitamínovú masku a masku z esenciálnych olejov. Zmiešajte dve polievkové lyžice zohriateho oleja, potom pridajte kvapku tokoferolu vo forme olejového roztoku a kvapku retinolu. Môžete pridať aj niekoľko kvapiek citrónového oleja, grapefruitového oleja a esenciálneho oleja ylang-ylang. Zmes si vmasírujte do celej hlavy a zabaľte ju do šatky alebo uteráka.
4. Môžete si tiež urobiť obklad, ktorý vydrží cez noc. Zahrejte trochu sezamového oleja a naneste ho na pokožku hlavy pomocou celofánu a teplej vreckovky.

Na riasy a obočie

Sezamový olej sa môže používať samostatne alebo v zmesi s inými látkami na obočie a riasy. Na obnovu obočia a rias by ste mali použiť nasledujúci recept. Zmiešajte rovnaké množstvo sezamového a olivového oleja. Zmes naneste na riasy a obočie. Masku nechajte pôsobiť pol hodiny a potom ju nezmývajte. Takéto postupy by sa mali vykonávať dva alebo trikrát týždenne počas jedného mesiaca. To pomôže urýchliť ich rast a obnoviť štruktúru každého vlasu.

Známa je aj hydratačná maska s použitím oleja z pšeničných klíčkov. To pomôže obnoviť riasy po odstránení umelých chĺpkov. Zmiešajte po 10 kvapkách oboch druhov oleja a naneste ho na poškodené riasy. Takáto maska by sa mala držať hodinu, potom ju môžete zmyť teplou vodou. Odporúča sa používať túto masku dvakrát za desať dní počas troch mesiacov.

Sezamový olej sa môže používať v kombinácii s mandľovým olejom. Takáto maska zabraňuje strate obočia a rias. Zmiešajte 0,5 čajovej lyžičky sezamových semienok a 10 kvapiek mandľového oleja. Zmes nechajte pôsobiť približne 30 minút a potom ju opláchnite. Takúto masku pripravujte dvakrát týždenne počas dvoch mesiacov.

Pre telo

1. Na zmäkčenie chodidiel a odstránenie popraskaných pät je potrebné olej vmasírovať na problematické miesta a nechať pôsobiť celú noc, pričom treba nosiť bavlnené ponožky.
2. Ak chcete telo zbaviť toxínov, mali by ste si pripraviť zmes dvoch látok - sezamového produktu a kurkumy. Dve polievkové lyžice kurkumy zrieďte s vyžmýkaným sezamom, kým nezískate konzistenciu podobnú kyslej smotane. Zmes naneste na telo a po 10 minútach opláchnite. Môžu sa vyskytnúť alergické reakcie. Preto je dôležité, aby ste si pred použitím skontrolovali citlivosť pokožky na zložky.
3. Sezamový výrobok sa tiež bežne používa na masáže a potieranie. Môže sa používať čistý alebo zmiešaný s inými rastlinnými látkami. Na tento účel je vhodný kokosový alebo olivový olej. Ak sa používa viac ako jedna zložka, použite ich v rovnakom pomere. Olejová zmes by sa mala pred použitím zahriať. Masáž týmto olejom uvoľní svaly, zlepší krvný obeh a zjemní pokožku.

Ako používať sezamový olej pri varení

Sezamový olej môže byť rafinovaný alebo nerafinovaný. Druhý variant sa vyrába zo semien, ktoré sa najprv opražia. Výsledkom je tmavohnedý olej s bohatou, mierne sladkou orechovou chuťou. Tento výrobok sa nepoužíva na prípravu vyprážaných pokrmov a môže sa pridávať len do vareného jedla pred podávaním.

Rafinovaný sezamový lis sa vyrába lisovaním surových plodín a má svetložltú farbu. Používa sa aj na úpravu šalátov, kaší a cestovín v podobe pripravenej na konzumáciu. Používa sa aj ako prísada do marinád na zeleninu a mäso.

Môžete napríklad pripraviť omáčku na ryby a šalátový dresing na mäso. Potrebujete polievkovú lyžicu strúhaného zázvoru, čajovú lyžičku cukru, 30 ml sezamového oleja, dve čajové lyžičky samotných sezamových semienok a 30 ml jablčného octu. Môžete pridať špičku čierneho korenia. Všetky prísady zmiešajte a dôkladne prešľahajte metličkou.

Môžem smažiť v sezamovom oleji?

V sezamovom oleji sa nedá vyprážať. Vysoké teploty môžu spôsobiť rozpad účinných zložiek výrobku. Potom môže olej dokonca poškodiť ľudské zdravie. Jednoducho sa pridáva do hotových jedál, aby im dodala osobitnú chuť.

Čím ho môžete nahradiť

Ak nemôžete nájsť sezamový olej, ktorý je v recepte uvedený, môžete ho nahradiť iným olejom. Namiesto neho môžete použiť napríklad arašidový olej. Má tiež mnoho výhod a je prospešný pre telo. Ak ste náchylní na alergické reakcie, mali by ste ho však používať opatrne.

Orechová chuť a špecifická vôňa oleja z vlašských orechov sa môže použiť aj ako náhrada sezamového oleja. Môže sa pridávať do omáčok a šalátov, posypať ryby alebo mäso pred grilovaním. Nemala by sa používať ani na vyprážanie.

Namiesto sezamového oleja môžete použiť aj olivový alebo avokádový olej.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Pri používaní sezamového oleja je potrebné dodržiavať určité bezpečnostné opatrenia.

1. Keďže prípravok môže zvyšovať zrážanlivosť krvi, neodporúča sa pri kŕčových žilách a trombóze.
2. Ak máte sklon k alergiám, pred konzumáciou by sa mal vykonať test, pri ktorom sa malé množstvo nanesie na zápästie a počká sa niekoľko hodín.
3. Nekontrolované užívanie môže spôsobiť hyperkalciémiu.
4. Prípravok nie je kontraindikovaný počas tehotenstva, ale je lepšie sa najprv poradiť s lekárom, u ktorého je žena vyšetrená.
5. Keďže olej má laxatívny účinok, nemali by ho do svojho jedálnička zaraďovať ľudia so sklonom k hnačke. Je dôležité dodržiavať dávkovanie.

Ako vybrať a skladovať sezamový olej

Ak si chcete vybrať kvalitný výrobok, nezabudnite, že kvalitný sezamový olej sa môže nalievať len do sklenených pohárov. Žltkastý odtieň olejovitej kvapaliny a slabá vôňa sú znakom dobrej extrakcie.

Sezamový olej skladujte na chladnom a suchom mieste mimo dosahu priameho slnečného svetla. To pomôže zachovať užitočné vlastnosti výrobku dlhšie. Olej by sa mal skladovať v sklenenej fľaši. Používanie kovových alebo plastových nádob sa neodporúča. Otvorenú fľašu oleja môžete používať až šesť mesiacov. Aj pri dodržaní všetkých pravidiel skladovania môže sezamový olej tvoriť kal. Je to prirodzené, a preto nemá žiadny vplyv na vlastnosti výrobku.

Zaujímavosti o sezamovom oleji

1. V niektorých zdrojoch sa uvádza, že sezam sa používal na výrobu vína. Bol to nápoj, ktorý starovekí bohovia používali ako inšpiráciu pred stvorením sveta.
2. V rozprávkach často počuť zaklínadlo, ktoré sa používa na otváranie dverí alebo truhlíc. Fráza "Open Sesame!" sa používa z určitého dôvodu. Zrelé sezamové struky, nazývané aj "sezam", sú schopné hlasno prasknúť, keď sa dotknete ich ochranného obalu.
3. Sezamové semienka sa do USA dostali až v 17. storočí. Sezam sa pestuje najmä v Číne, Indii, Ugande, Sudáne a ďalších krajinách.

Fotografia sezamového oleja