kurkuma: čo je to, užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Staroveké legendy hovoria, že ľudia dostali kurkumu od bohov. Nie náhodou sa toto známe korenie v Indii nazýva "svätý prášok". A skutočne, tento prírodný produkt má veľa užitočných vlastností. Široko sa používa v kozmetickom priemysle, pri varení a vo farmaceutickom priemysle. Existuje mnoho jedinečných ľudových receptúr, ktoré sa dodnes aktívne používajú pri domácej liečbe veľkého množstva ochorení. Vďaka práci vedcov sú známe mnohé zdravotné prínosy kurkumy, ale výskum v tejto oblasti stále pokračuje. Možno nové objavy prinesú ešte veľa prekvapení, ale zatiaľ si povedzme, čím je "zlatý prášok" známy.

Čo je kurkuma

Kurkuma, obľúbené korenie na celom svete, nie je ničím iným ako produktom spracovania koreňov byliny patriacej do čeľade zázvorovitých. Rastie v juhovýchodnej Indii, Číne, Peru, Indonézii a na Filipínskom súostroví. Podnebie v týchto oblastiach je najpriaznivejšie pre kurkumu, inak známu ako jednoklíčnolistovú rastlinu, ktorej stonky a korene obsahujú farbivo kurkumín. Preto bola v staroveku táto bylina vysoko cenená práve pre túto svoju vlastnosť. Dnes sa však rastlina okrem prírodného a trvalého farbiva používa v priemyselnom meradle na výrobu éterických olejov do liekov, parfumov a kozmetiky.

Vzhľadom na obrovský dopyt po prírodných surovinách sa kurkuma v súčasnosti pestuje na veľkých pozemkoch v súlade so všetkými poľnohospodárskymi postupmi. Ako dospelá rastlina dosahuje výšku až dva metre a kvitne nádhernými ružovými kvetenstvami.

Korenie sa získava tak, že sa jeho korene najprv vysušia a potom rozomelú na prášok. Podobne ako mnohé iné rastliny, aj kurkuma sa vyskytuje v niekoľkých odrodách.

Druhy kurkumy

Väčšina ľudí si kurkumu predstavuje ako korenie s jasným šafránovým odtieňom. V prírode sa však vyskytuje aj biela odroda tejto rastliny alebo zeodaria. Vo všeobecnosti existuje viac ako 40 druhov tejto rastliny, ale len štyri sú široko používané:

1. Domáca alebo dlhá kurkuma. Tento druh rastliny, známejší ako kurkuma, je na Východe obľúbeným korením. Toto korenie sa používa v každej národnej kuchyni Strednej Ázie.
2. Okrúhla kurkuma sa používa na výrobu škrobu.
3. Céder (citrusový koreň) je malý kúsok so zvláštnou horkou chuťou. Surovina sa používa na výrobu likérov.
4. Aromatická kurkuma je najobľúbenejším korením, ktoré sa vo veľkej miere používa na kulinárske účely.

Ako rozoznať pravú a falošnú kurkumu

Zvýšený dopyt po určitom type výrobku, žiaľ, bezohľadní predajcovia často využívajú ako zámienku na osobné obohatenie. Preto dnes nie je ľahké kúpiť pravú kurkumu, pretože zruční manipulátori často vydávajú nekvalitné falzifikáty za kvalitné korenie. Aby ste sa nestali obeťou podvodu, mali by ste pri kúpe výrobku vykonať nasledujúci test pravosti: nakvapkajte štipku kurkumového prášku do pohára alebo inej nádoby s vodou. Ak prášok po dôkladnom premiešaní vypláva na povrch, ide o falzifikát. Pravá kurkuma sa vo vode rýchlo rozpustí.

Rozdiel medzi kari a kurkumou

Nie všetci spotrebitelia poznajú vlastnosti konkrétneho korenia. Preto je pri výbere výrobkov tejto kategórie často potrebné poznať odlišné vlastnosti jedného druhu korenia od druhého. Spotrebitelia si často mýlia kurkumu s kari, hoci ide o dva úplne odlišné produkty. Ich hlavné rozdiely:

1. Kari je zmes rôznych korenín. Výrobcovia v rôznych krajinách používajú túto metódu na vytvorenie autentických zmesí korenia. Prísad môže byť až tucet alebo viac, ale kurkuma, karí listy a koriander sú povinné.
2. Kurkuma je na rozdiel od karí jednodruhové korenie. Produkt sa často nazýva šafran pre svoj špecifický odtieň.

Koľko kurkumy môžete denne zjesť

Kurkuma je bylinný produkt s radom silných účinkov. Početné štúdie preukázali, že má na organizmus účinky porovnateľné s účinkami liekov. Z tohto dôvodu by ste mali byť pri používaní tohto výrobku veľmi opatrní. Zneužívaním tohto korenia môžu trpieť aj zdraví ľudia, nehovoriac o tých, ktorí trpia vážnymi chorobami.

Odborníci odporúčajú neprekračovať normu, ktorá je 5 g denne. Pri správnom prístupe pravidelná konzumácia kurkumy telu len prospeje. Aby ste sa vyhli možným chybám, je najlepšie poradiť sa s lekárom o vhodnosti používania takéhoto výživového doplnku.

Zloženie a kalórie

Kurkuma je jedným z mála rastlinných produktov, ktoré pri miernom užívaní môžu mať nielen priaznivý účinok na organizmus, ale aj stimulovať dôležité biochemické procesy. Tieto nezvyčajné schopnosti sú spôsobené jedinečným zložením korenia.

Medzi jeho hlavné komponenty patria:

1. Kurkumín - polyfenolová zlúčenina s farbiacimi vlastnosťami.
2. Kyselina askorbová je látka, ktorá zlepšuje imunitný systém.
3. Esenciálny olej - prírodné afrodiziakum, ktoré zlepšuje sexuálnu výkonnosť u oboch pohlaví.
4. Vitamín skupiny "B", ktorý má pozitívny účinok na CNS.
5. Železo, ktoré je nevyhnutné pre krvotvorný systém na podporu normálnej hladiny hemoglobínu.
6. Fosfor, prvok, ktorý sa podieľa na takmer všetkých vnútorných procesoch.
7. Vitamín "K", ktorý je zodpovedný za zrážanie krvi.
8. Jód je nevyhnutný pre normálne fungovanie štítnej žľazy.
9. Vápnik je základným stavebným materiálom zubov a kostí.
10. Borneol je derivát esenciálnych olejov, ktorý sa vo veľkej miere používa pri výrobe kozmetiky.
11. Fellandrén je komplexná organická zlúčenina, ktorá je súčasťou mnohých liekov a kozmetiky.
12. Sabinén je kvapalná látka zo skupiny monoterpénov s množstvom užitočných vlastností.
13. Cingyberén je ďalšou základnou zložkou vyhľadávanou vo farmaceutickom a kozmetickom priemysle.

Energetická hodnota kurkumy je 325 kcal na 100 gramov potraviny, zatiaľ čo hodnota práškového korenia je 312 kcal. Za samostatnú zmienku stojí, že pri relatívne nízkom obsahu bielkovín a tukov je podiel sacharidov vo výrobku veľmi vysoký - viac ako 58 gramov.

Užitočné vlastnosti kurkumy

Je len logické, že takáto bohatá škála látok by mala poskytovať celý rad zdravotných výhod. Hlavnou výhodou kurkumy je, že je prírodným antibiotikom, čo znamená, že sa dá úspešne použiť na liečbu mykóz, infekcií a vírusových procesov. Okrem týchto účinkov má výrobok tieto vlastnosti:

• odstraňuje príznaky zápalu;
• Je to silný prírodný antioxidant;
• sa používa ako profylaktický prostriedok na prevenciu rakoviny;
• zmierňuje svalové kŕče;
• má pozitívny vplyv na celkový imunitný systém;
• zvyšuje sekréciu vnútorných žliaz;
• Zmierňuje bolesť;
• Má diuretické (močopudné) vlastnosti;
• rozširuje cievny systém;
• Vynikajúce spaľovanie tukov, ktoré sa používa v procese chudnutia;
• Pomáha zmierniť účinky depresie;
• je silný expektorans.

Okrem toho kurkuma pomáha obnoviť štruktúru pečene. Pravidelná konzumácia tohto úžasného prášku môže zabrániť Alzheimerovej chorobe. Toto korenie vás udržiava mladými a krásnymi a pomáha aj pri liečbe ochorení kardiovaskulárneho a tráviaceho systému. Prípravok odstraňuje cholesterol z ciev a normalizuje krvný tlak. Tento zoznam by mohol pokračovať ďalej, ale ak chcete prášok používať na dobré účely, musíte mať vždy na pamäti zmysel pre proporcie. Najrozumnejšie je poradiť sa o tom so svojím lekárom.

Teraz stojí za to samostatne zvážiť, nakoľko je kurkuma užitočná pre ľudí rôzneho pohlavia a veku.

Pre ženy

Kurkuma môže byť veľmi prospešná pre zdravie žien, pretože pohoda nežného pohlavia závisí od hormonálneho pozadia. Ak sa v tejto oblasti vyskytnú poruchy spôsobené vekovými zmenami alebo abnormalitami ženských pohlavných orgánov, jednoduché recepty s týmto nádherným korením môžu pomôcť zvládnuť akýkoľvek problém. Kurkumou možno liečiť dokonca aj myóm a endometritídu maternice.

Alternatívna medicína odporúča používať liečivý prášok na zväčšenie prsníkov. Keďže korenie zvyšuje lokálny krvný obeh a stimuluje produkciu ženských hormónov, môžete v tomto procese dosiahnuť významné výsledky bez chirurgických metód.

Pre mužov

Schopnosť korenia stimulovať prietok krvi vám pomôže vyrovnať sa s najčastejším mužským problémom - sexuálnou slabosťou. Prítomnosť prášku korenia v jedlách bude mať pozitívny vplyv na hormonálny systém a zvýšená produkcia testosterónu obnoví normálnu silu u mužov. Okrem zlepšenia sexuálnej výkonnosti však lekári odporúčajú používať kurkumu aj na domácu liečbu prostatitídy.

V tehotenstve

Hoci konkrétne kurkuma nie je počas tehotenstva zakázaná, s akýmkoľvek korením by sa v tomto štádiu malo zaobchádzať veľmi opatrne. Netreba zabúdať na zraniteľnosť a vystavenie plodu, ku ktorému sa cez pupočnú šnúru môžu popri prospešných látkach dostať aj škodlivé zložky. Okrem toho treba vziať do úvahy, že kurkuma vo veľkých dávkach výrazne zvyšuje krvný obeh, a to hrozí krvácaním a predčasným pôrodom. Preto je nastávajúca matka jednoducho povinná koordinovať všetky zmeny v strave s gynekológom, ktorý dohliada na tehotenstvo.

Dojčenie

Dojčiaca matka prísne sleduje svoju stravu a posudzuje užitočnosť a bezpečnosť každého výrobku, ktorý sa dostane na jej stôl. O výhodách kurkumy niet pochýb. Tento jedinečný produkt stimuluje laktáciu a môže slúžiť ako vynikajúca prevencia proti mastitíde. Okrem toho je po pôrode telo žien veľmi oslabené a je potrebné doplniť imunitný systém, čo zloženie tohto úžasného korenia dokáže.

Ak mamička nemá žiadne kontraindikácie, stojí za to zvážiť použitie tohto výrobku. Dávky by však mali byť minimálne a matka by mala sledovať stav dieťaťa. Ak sa objaví čo i len najmenšia alergia, konkrétny výrobok by sa mal okamžite vyradiť z jedálneho lístka.

Pre deti

Nie je žiadnym tajomstvom, že väčšina detí po treťom roku života sa stravuje spolu s dospelými. Z tohto dôvodu často končia s produktmi, ktoré sú vzhľadom na svoj vek príliš skoré na konzumáciu. To by sa malo brať do úvahy najmä pri pridávaní rôznych druhov korenia vrátane kurkumy do jedál. Zavedenie zlatého prášku sa môže začať po dovŕšení šiesteho roku života, a to aj v prípade liečebných receptov. Po prekročení tohto kritického medzníka sa korenie môže pridávať do liekov proti kašľu a parazitom. Nezabudnite však, že predávkovanie, ako aj nesprávne používanie prípravku, môže spôsobiť hnačku, bolesti brucha a iné nepríjemné príznaky.

Starším deťom sa odporúča pridávať kurkumu do čaju, citrónovej vody, liečivý roztok možno tiež kloktať pri bolestiach hrdla.

Ako užívať kurkumu na chudnutie

Mnohé recepty na chudnutie vyvinuté ľudovými liečiteľmi a profesionálnymi odborníkmi na výživu obsahujú kurkumu ako hlavnú zložku. Je to prirodzený jav, pretože pikantný produkt výborne štiepi tuky a urýchľuje metabolické procesy. Okrem týchto priaznivých účinkov na chudnutie je toto korenie vhodné na čistenie tela od toxínov a stimuluje trávenie.

Kurkuma sa môže pridávať do šalátov a hlavných jedál v obvyklých dávkach korenia. Odborníci dokonca odporúčajú žuť prášok v malých množstvách a potom ho zapiť vodou. Ak chcete dosiahnuť hmatateľnejšie výsledky pri chudnutí, môžete použiť nižšie uvedené recepty:

Kefír s kurkumou

Kvasený mliečny nápoj s prídavkom korenia je veľmi účinný pri chudnutí. Recept je nasledovný: Vezmite po 1 lyžičke vody a kurkumového prášku, zmiešajte tieto zložky a vytvorte pastu. Potom vložte pastu do pohára kefíru, dobre premiešajte korenistý dezert a potom ho úplne vypite. Tento recept je vhodný pri cukrovke.

kurkuma a voda

Tento mimoriadne jednoduchý recept je veľmi obľúbený medzi ženami, ktoré sa príležitostne venujú úprave svojej postavy. Prítomnosť polysacharidov v kurkume okamžite aktivuje imunitný systém, stimuluje produkciu enzýmov a žlče, čo vytvára priaznivé podmienky pre lepšie trávenie. Kurkuma zabraňuje ukladaniu tuku. Pitím tohto nápoja môžete za týždeň schudnúť 4-5 kilogramov. Koktail sa pripravuje v nasledujúcom poradí: Polovica čajovej lyžičky kurkumového prášku sa zriedi v pohári teplej vody.

Čaj s kurkumou

Existuje niekoľko receptov na "čaj", ale zastavte sa pri najjednoduchšom spôsobe prípravy nápoja. Budete potrebovať tieto prísady:

• prevarená voda - 0,5 l;
• kurkuma - 1 polievková lyžica;
• zázvor (koreň) - 2 plátky;
• hrubý listový čaj - 3 polievkové lyžice;
• škorica - štipka.

Všetky uvedené zložky okrem vody by sa mali zmiešať a potom zaliať vriacou vodou. Pred použitím môžete pridať med.

Všetky koktaily na chudnutie by sa mali piť raz denne. Najlepšie je to ráno na lačný žalúdok, ale môže sa užívať aj večer. Kefírový nápoj je najlepšie piť pred spaním, pretože pomáha rýchlo zaspať a tiež obnovuje normálnu črevnú mikroflóru. Kefírový koktail je ideálny na dni diéty. Ak v takéto dni nič nejete, ale pijete len kefír s kurkumou, môžete za mesiac schudnúť až 8 kg.

kurkuma v medicíne

V tradičnej medicíne sú súčasťou terapeutického balíka na liečbu mnohých ochorení často aj prostriedky s kurkumou, pripravené podľa ľudových receptov. Tento prírodný produkt sa používa na výrobu mastí, výživných koktailov, nátierok a iných liečivých foriem. Zamerajme sa na niekoľko najčastejších patológií.

Pre diabetes mellitus

Diabetes narúša metabolizmus sacharidov, takže tkanivá závislé od inzulínu nedostávajú dostatok glukózy. Slinivka, cievy a ostatné orgány sú vystavené veľkej záťaži. Svoj metabolizmus môžete opäť naštartovať pomocou zeleninového smoothie s kurkumovým práškom. Tento domáci liek, ak ho vypijete každé ráno jeden pohár, vám pomôže stabilizovať hladinu cukru. Zložkami zeleninového nápoja sú šťavy:

• špenát;
• kapusta;
• uhorky;
• zeler;
• červená repa;
• mrkva.

Vezmite uvedené rastlinné nektáre v rovnakom množstve 30 ml, premiešajte, pridajte 1/4 čajovej lyžičky kurkumy. Čerstvý nápoj by sa mal užívať nalačno. Tento kokteil zvyšuje citlivosť tkanív na inzulín a môže zabrániť vážnym komplikáciám cukrovky.

Pri pankreatitíde.

Keďže kurkuma stimuluje tvorbu žalúdočných enzýmov, môže len skomplikovať priebeh pankreatitídy. Preto by pacienti počas akútnej fázy ochorenia nemali používať žiadne koreniny. Šafran sa však môže používať v minimálnych dávkach počas pretrvávajúcej remisie pri chronickej forme ochorenia.

Pri gastritíde

Schopnosť kurkumy pôsobiť protizápalovo na žalúdočnú sliznicu možno využiť pri liečbe všetkých foriem gastritídy a žalúdočného vredu. V tomto prípade je však vhodnejšia kombinácia korenia a mlieka. Nápoj sa dá pripraviť za niekoľko minút a vyžaduje:

• Uvarte 50 ml mlieka.
• Rozdrvte tri tablety aktívneho uhlia na prášok.
• Zmiešajte prášok z dreveného uhlia s 10 g kurkumy.
• Do zmesi nalejte horúce mlieko.

Takýto domáci liek by sa mal užívať trikrát za polievkovú lyžicu. Odporúčaná dĺžka liečby je 21 dní. Tento recept je vhodný pri črevných problémoch.

Pre črevá

Na obnovenie normálnej črevnej flóry môžete použiť účinný recept na báze kurkumy: dve čajové lyžičky prášku rozpustite v teplom mlieku s vysokým obsahom tuku. Môžete použiť domáci kefír. Na konci prípravy pridajte štipku mletého čierneho korenia, pretrepte a koktail vypite. Liečba je určená na 3 týždne. Po dvojmesačnej prestávke môžete v takejto liečbe pokračovať.

Na zápchu

Kurkuma v malom množstve môže účinne čistiť črevá a zmierniť stav človeka s pravidelnou zápchou. Mali by ste použiť nasledujúci recept: čajovú lyžičku suchého korenia bez kopca rozrieďte v pohári mlieka, pridajte trochu medu, nápoj trochu zohrejte, ale nevarte. Zázvorový prášok môžete zmiešať aj s domácim jogurtom. Takýto dezert je najlepšie jesť po jedle alebo ako samostatné jedlo.

Pri dne

Dna ako choroba je známa už tisíce rokov. A po celý ten čas bola kurkuma považovaná za nenahraditeľný liek na túto nebezpečnú chorobu. Prášok z korenia je známy tým, že zmierňuje bolesť, opuch a zápal, t. j. odstraňuje hlavné príznaky dny. Takýmto pacientom sa odporúča pridávať korenie do čaju, mlieka, šalátov a miešať ho s medom. Takéto doplnenie stravy zablokuje vývoj patologického procesu a do troch dní zmiznú nepríjemné pocity a nepohodlie.

Treba však mať na pamäti, že kurkuma nie je plnohodnotnou náhradou medikamentóznej liečby. Tento typ liečby slúži len ako doplnok k hlavným terapeutickým opatreniam.

Pri kolitíde

Názory odborníkov na prínos kurkumy pri kolitíde sa rôznia. Výrobok bol nedávno úplne zakázaný pre zápal čriev. Nedávny výskum však ukázal, že kurkuma môže urýchliť proces hojenia. Ale rozhodnúť, či tento neobvyklý produkt zahrnúť do komplexnej liečby, môže len lekár, a nie pacient alebo jeho príbuzní. Kolitída je závažné ochorenie. Preto je akékoľvek amatérske zaobchádzanie s ním neprípustné.

Pre pečeň

Kurkuma je do určitej miery prírodný hepatoprotektor. Zaradenie tohto užitočného produktu do stravy pacienta len stimuluje regeneráciu chorých pečeňových tkanív. Okrem toho má slnečný prášok výrazné choleretické vlastnosti a môže tiež účinne očistiť chorý orgán od toxínov. Stačí dvakrát denne vypiť nápoj z pol čajovej lyžičky korenia zriedeného v pohári vody. Na problémy s pečeňou dobre pôsobí nálev z kurkumy a skorocelu, ktorý sa užíva v rovnakých dávkach - po 1 lyžičke. Po polhodinovej infúzii sa môže piť v tretine pohára trikrát denne.

Keď hemoroidy

Pri hemoroidoch sa kurkuma používa na výrobu liečebných pást a mastí. Aplikuje sa lokálne na problematické miesta. Ghee sa odporúča ako základ pre domáce lieky. Nie je vylúčené ani perorálne podávanie liečivých koktailov na zlepšenie trávenia.

Pri cholelitiáze

Univerzálne korenie je užitočné aj pri zápale žlčníka, ak sa používa s mierou a v prísnom súlade s pokynmi. Prášok znižuje zápal a zvyšuje odtok žlče. Tieto opatrenia neumožnia vznik stázy a zabránia tvorbe žlče.

V prípade anémie

Keďže korenie obsahuje veľké množstvo železa, môže sa používať na liečbu anémie. Recept je jednoduchý: zmiešajte malé množstvo prášku (nie viac ako 0,5 lyžičky) s medom. Takáto kombinácia podporí dobrú absorpciu produktu. Kurkumu môžete jesť ako dezert pridaním čajovej lyžičky zlatého prášku do šálky jogurtu. Pochúťka pripravená podľa tohto receptu by sa mala konzumovať ráno nalačno.

S astmou

Zbavte sa alergického kašľa a rýchlo zmiernite astmatické záchvaty pomocou domáceho lieku, ktorý je kombináciou 1/2 šálky mlieka a pol čajovej lyžičky korenia. Nápoj by sa mal piť na lačný žalúdok trikrát počas dňa.

Psoriáza.

Komplex priaznivých účinkov kurkumy sa dá využiť pri liečbe aj tých najťažších foriem psoriázy. Na tento účel sa pripravujú masti alebo pasty na vonkajšie použitie. Vždy by ste však mali mať na pamäti, že psoriáza je systémové ochorenie, takže potrebuje komplexnú liečbu.

Recept na masť
Kurkuma v prášku (1/4 lyžičky) by sa mala zmiešať s dostatočným množstvom vody, aby vznikla hustá pasta. Takto získanú zmes naneste na postihnuté miesta a potom tieto miesta obviažte. Najlepšie je to urobiť v noci, aby ste ráno museli masť zmyť len teplou vodou. Za niekoľko dní po takejto liečbe bude pozitívny výsledok viditeľný voľným okom.

Pri psoriáze si môžete pripraviť masti z kurkumy s aloe, ako aj infúziu alkoholu na vnútorné použitie 30-40 kvapiek.

Ako piť kurkumu na liečebné účely

Terapeutické koktaily a infúzie s kurkumou sa odporúčajú piť podľa schémy, ktorá je optimálna pre produktívnu liečbu konkrétneho ochorenia. Najmä ak sa na liečbu používajú komplexné bylinné prípravky s mnohými zložkami, je potrebné presne dodržiavať pokyny. Všeobecne platí, že pokiaľ ide o terapeutické použitie akéhokoľvek ľudového lieku, je lepšie poradiť sa s odbornými lekármi. Koniec koncov, kurkuma je veľmi silné prírodné antiseptikum. Preto vždy existuje riziko vzniku vedľajších účinkov.

Kvapalné liekové formy sa majú vždy použiť ihneď po príprave, skôr ako liek stratí svoje terapeutické vlastnosti. Všetky prípravky vyrobené z čerstvých rastlinných zložiek by sa nemali skladovať dlhší čas, a to ani v chladničke.

Kurkuma v kozmetológii

Masky proti starnutiu so šafranom boli obľúbené medzi šľachticmi v starovekom Grécku a Rímskej ríši. V tých dávnych časoch mal tento magický prášok rovnakú hodnotu ako zlato. Ani dnes nie je kurkuma lacným tovarom. Moderná technológia však umožňuje vyrábať tento vzácny produkt v množstvách, ktoré spĺňajú požiadavky kozmetického a lekárskeho priemyslu. Milovníci domácej krásy si môžu kvalitné korenie kúpiť aj v obchode alebo na trhu.

Kurkuma vyhladzuje vrásky, odstraňuje pehy a dobre hydratuje pokožku. Tu je niekoľko účinných receptov na domáce použitie:

Kurkumové masky na tvár

Najčastejšie sa kurkuma používa na omladenie, teda na odstránenie príznakov starnutia pokožky. Pravidelné masky sú vhodné na nasýtenie vyčerpanej pokožky, vyhladenie tónu a reliéfu tváre a spevnenie kontúr oválu. Ako príklad uvádzame účinný recept na masku, ktorý sa určite oplatí zaviesť do praxe:

1. Zmiešajte dve polievkové lyžice kefíru s polievkovou lyžicou kvalitného medu.
2. Potom do zmesi pridajte štipku kurkumy.
3. Výživnú zmes rovnomerne naneste na povrch tváre.
4. Po štvrťhodine opláchnite.

Výťažok z kurkumy, ktorý je dostupný bez lekárskeho predpisu, má silný omladzujúci účinok.

Ženy si pochvaľujú masku pozostávajúcu z kurkumy a bezfarebnej heny. Tieto zložky sa zmiešajú a zalejú vriacou vodou. Zmes by sa mala nechať na tvári 15 až 20 minút a potom sa zmyje teplou vodou. Pokožka je po takejto maske sviežejšia a eliminuje zápaly.

Masky na vlasy

Slnečný púder môže zlepšiť stav vašich vlasov, najmä ak sú neustále vystavené škodlivému vplyvu životného prostredia, farby a iných škodlivých faktorov. Výživná maska, ktorej recept je uvedený nižšie, pomôže posilniť vlasy a podporiť ich rast.

Recept: Šťavu z jednej stredne veľkej cibule zmiešajte so žĺtkom, pridajte čajovú lyžičku kurkumy a tretinu čajovej lyžičky červenej papriky. Po dôkladnom premiešaní ingrediencií naneste zmes rovnomerne po celej dĺžke vlasov. Najlepšie výsledky dosiahnete, ak hlavu zabalíte do polyetylénu a potom ju oviniete uterákom. Po pol hodine môžete masku opláchnuť.

Používanie kurkumy pri varení

Hlavným účelom korenia pri varení gurmánskych jedál je dodať im príjemnú vôňu a horkú chuť. Korenie sa používa v mletej forme, ako aj v zmesiach korenia, napríklad v kari. Korenie sa neobmedzuje len na prvé a druhé chody, ale možno ho pridať aj do dezertov, alkoholických nápojov a koktailov.

Do akých jedál pridávate kurkumu?

Tu je zoznam niektorých jedál, ktorých chuťové vlastnosti výrazne zvýrazní prítomnosť kurkumy:

• kefírové smoothie so zeleninou a jablkom;
• jemná vaječná omeleta posypaná zlatým práškom;
• tuniakové cestoviny;
• domáce omáčky a zeleninové šaláty;
• zelenina pripravená v pare;
• obľúbené prílohy, ako je pohánka a hnedá ryža.

V zásade platí, že ak to váš zdravotný stav dovoľuje a neexistujú žiadne závažné kontraindikácie, kurkuma sa môže v primeranom množstve zaradiť do vašej každodennej stravy.

Ako môžete nahradiť kurkumu

Kari sa považuje za najlepšiu náhradu kurkumy, pretože toto korenie je jednou z hlavných zložiek tejto zmesi korenia. Keďže patrí do čeľade zázvorovitých, možno ho nahradiť mletým zázvorom alebo časťami koreňa rastliny. Namiesto kurkumy je možné do jedál pridávať aj rascu vo forme prášku a semien.

Zlaté kurkumové mlieko: výhody a škody

Keď sa kurkuma pridá do mlieka, zmes získa charakteristický žltkastý odtieň. Nie náhodou sa preto tento liečivý nápoj nazýva "zlaté mlieko". Okrem príjemnej farby má aj vynikajúce vlastnosti: pomáha pri liečbe kardiovaskulárnych a pečeňových ochorení, odstraňuje príznaky alergií, posilňuje imunitný systém a zabraňuje vzniku rakoviny. Dokonca aj silnú bolesť zubov zmierni zázračný nápoj pripravený podľa nasledujúceho receptu:

• Ohrejte pohár mlieka.
• Zrieďte v ňom čajovú lyžičku korenia.
• Vypite celý nápoj na jeden dúšok.

Toto nie je jediný recept na zlaté mlieko, ale existujú aj varianty s mandľovým olejom, vodou a korením. Táto kuchárska technika sa nazýva "podľa Ajurvédy" podľa jej autora. Táto technika je však zložitejšia a časovo náročnejšia.

Ak budete piť "zlaté mlieko" v mesačných cykloch dvakrát ročne, nebudete mať problémy so spánkom a váš celkový stav sa výrazne zlepší.

Kurkumový esenciálny olej: výhody a použitie

Kurkuma sa považuje za jedno z najsilnejších prírodných antidepresív. Tento extrakt vám môže pomôcť:

• zvládať stres;
• pomáha regulovať spánok;
• zvýšiť emocionálnu pohodu;
• zlepšuje prirodzenú produkciu elastínu;
• odstrániť vrásky z tváre;
• Chráňte pokožku pred škodlivými vplyvmi prostredia;
• Obnovenie pružnosti pokožky;
• Odstránenie akné a akné;
• Odstráňte nepríjemný mastný lesk.

Na estetické účely sa kurkumový esenciálny olej môže používať po 30. roku života, keď sa na pokožke tváre prejavia prvé zmeny. Užitočný produkt sa môže pridávať do liečebných a výživných masiek, do liečivých roztokov na vnútorné použitie, do mastí a iných výrobkov.

Pri používaní éteru sa musí dodržiavať odporúčané dávkovanie:

• na relaxačný kúpeľ - zrieďte 8 kvapiek s emulgátorom;
• na obklad pri bolestiach svalov - 5 kvapiek;
• na masážne procedúry - 7 kvapiek na 15 ml rastlinného oleja;
• na vnútorné použitie - štandardne 1-2 kvapky zmiešané s medom.

Pred použitím základného výrobku sa musí vykonať test citlivosti. Éterický olej sa nesmie používať počas tehotenstva a u detí do 12 rokov.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Napriek takému pôsobivému zoznamu prospešných vlastností môže byť kurkuma v niektorých situáciách škodlivá. Priame kontraindikácie používania tohto korenia sú:

• urolitiáza;
• Vredová choroba a gastritída v akútnej fáze ochorenia;
• iné patológie tráviaceho systému v akútnom období;
• cholelitiáza.

Korenie sa nesmie kombinovať s užívaním týchto liekov: Aspirín, Ibuprofén. Nedodržanie tohto pravidla môže viesť ku krvácaniu.

Predávkovanie korením môže mať vedľajšie účinky v podobe hypotenzie, porúch trávenia, silného krvácania počas menštruácie.

Ako vybrať a skladovať kurkumu

Určiť, či je korenie prírodné, je ťažké, pretože mnohí predajcovia riedia drahý prášok lacnými zmesami a pridávajú farbivá. Preto by sa pri výbere takejto kategórie mal vykonať jednoduchý, ale účinný test pravosti, ako je opísané vyššie. Samozrejme, je nepravdepodobné, že by ste v bežnom obchode našli na pulte 100 % originálny výrobok. Viac príležitostí na nákup kvalitného korenia na trhu. Svedomití predajcovia dbajú o svoju povesť a ponúkajú na predaj len kvalitné výrobky. Pravda, aj v tomto prípade existuje riziko, že budete podvedení.

Kurkumu uchovávajte v tmavej sklenenej nádobe s pevne zakrytým viečkom, aby vydržala čo najdlhšie čerstvá. Výrobok nechajte skladovať na tmavom mieste, ale lepšie je umiestniť ho do chladničky.

Zaujímavosti o kurkume

1. Kurkuma sa používala ako farbivo na látky. Obzvlášť rozšírený bol v Indii, v rodnej krajine tejto plodiny.
2. Vedci skúmajúci stravu hinduistov objavili tento fenomén: každý deň jedia ovocie a zeleninu ochutenú kurkumou. Hinduisti sú známi svojím dobrým zdravím a dlhovekosťou.
3. V Indii je kurkumový prášok nevyhnutnou súčasťou svadobných obradov. Nevesta a ženích si navzájom namažú krk pastou z prípravku. Verí sa, že tento rituál navždy spojí mladý pár.
4. Malajzijčania používajú kurkumu pri pôrode: po narodení dieťaťa ňou natierajú pupočník a brucho matky.

Fotografia kurkumy