Ľanová múčka: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Ľan je ľudstvu známy už od staroveku. Jej krásne modré kvety sa spievajú v piesňach a už dlho sú ozdobou záhonov a usadlostí. Nie každý však vie o užitočných vlastnostiach tejto nádhernej rastliny.

Ľan je známy nielen svojou krásou. Táto rastlina už tisíce rokov poskytuje ľuďom dlhé a pevné vlákno, ktoré sa po stáročia používa na výrobu ekologických tkanín a odevov, najmä na výrobu roľníckych odevov a na tkanie povrazov.

Ľanové semeno bolo vždy nemenej cenné a používalo sa na výrobu užitočného oleja a múky. Existovali dva druhy múky: z čerstvých celých semien a z dužiny, ktorá zostala po vylisovaní oleja. Tieto dva druhy múky sa od seba líšili svojimi vlastnosťami a zložením. Múka z koláčov sa považovala za zdravšiu. Neobsahovala olej, takže sa dala skladovať oveľa dlhšie ako celozrnná múka.

Zloženie a obsah kalórií

Ľanová múčka sa zvyčajne vyrába zo semien po extrakcii oleja. Ľanová múčka je žltkastý jemný prášok, ktorý sa môže skladovať niekoľko mesiacov.

Kalorická hodnota takéhoto výrobku je oveľa nižšia ako kalorická hodnota akejkoľvek obilnej múky. Na 100 g semien 270 až 305 kcal v závislosti od spôsobu výroby (množstvo oleja, ktoré zostane vo výrobku). Glykemický index múky je 35.

Energetické hodnoty (priemerné hodnoty):

• tuky - 10 g;
• Bielkoviny - 36 až 48 g;
• Sacharidy - 10 g.

Minerálne zloženie ľanových semien je tiež pomerne bohaté:

• vápnika;
• draslík;
• sodík;
• železo;
• chróm;
• fosforu;
• zinok;
• horčík;
• meď;
• selén;
• mangán.

Semená obsahujú vitamíny A, C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, E, K. Obsahuje tiež esenciálne mastné kyseliny omega-3 a omega-6, rastlinné bielkoviny, lignany (fytoestrogény), vlákninu, antibakteriálne a antimykotické zložky.

Ľanová múčka má podobné zloženie aminokyselín ako sójová bielkovina a je cenným potravinovým produktom.

Celá ľanová múčka má oveľa vyššiu kalorickú hodnotu - 534 kcal na 100 g výrobku. Je to spôsobené vysokým obsahom ľanového oleja vo výrobku.

Jeho energetický obsah vyzerá inak:

• tuky - 42 g;
• proteíny - 19 g;
• sacharidy - 30 g.

Tento výrobok vyzerá ako hrubo mletá krupica s vlhkou konzistenciou. V chladničke sa môže skladovať maximálne tri dni, pretože rastlinný olej, ktorý obsahuje, začne rýchlo reagovať oxidačnými reakciami a žltne. Túto múku je najlepšie pripraviť bezprostredne pred konzumáciou.

Na čo je ľanová múčka dobrá?

Všeobecné výhody

Ľanová múka bola nezaslúžene vylúčená z nášho jedálnička. Tento zázračný produkt postupne získava späť svoju pozíciu. Nie je to prekvapujúce, pretože má mnoho zdravotných výhod. Jeho každodenná konzumácia s jedlom môže výrazne zlepšiť zdravie a dokonca pomôcť pri liečbe mnohých chorôb.

Len si musíte uvedomiť, že ľanová múčka je prídavná látka do potravín, nie samostatný výrobok. Je užitočný len vtedy, ak sa konzumuje pravidelne v malých množstvách. Nemala by sa napríklad používať ako náhrada bežnej obilnej múky, ale len ako jej súčasť.

Rastlinné bielkoviny v ľanovej múčke, ako už bolo spomenuté, majú dietetické vlastnosti a telo ich dokonale asimiluje. Je dôležité poznamenať, že ľanová múčka neobsahuje lepok, takže výrobok nie je alergénny.

Ľanová múčka je osvedčeným liekom na infekcie horných dýchacích ciest a môže vám tiež pomôcť zbaviť sa kašľa.

Vláknina obsiahnutá vo výrobku výborne "vyplavuje" všetky škodlivé usadeniny zo stien čriev.

Vitamíny skupiny B normalizujú metabolizmus a stabilizujú nervový systém, pomáhajú účinne bojovať proti stresu, nespavosti a chronickej únave.

Lignany a vitamín E pôsobia ako antioxidanty a zabraňujú vzniku rakoviny.

Draslík, horčík a aminokyseliny posilňujú srdcový sval a steny ciev, normalizujú krvný tlak, zabraňujú ateroskleróze a kŕčovým žilám. Dochádza k riedeniu krvi, znižuje sa hladina cholesterolu. Preto sa výrobok odporúča pri vysokej zrážanlivosti krvi. Zvyšuje prekrvenie mozgu a zlepšuje pamäť.

Polynenasýtené mastné kyseliny ovplyvňujú regeneráciu buniek v tele, podporujú ich obnovu a odstraňovanie produktov rozpadu. Platí to najmä pre pečeňové bunky. Zvyšuje sa odtok žlče, čo je výbornou prevenciou cholelitiázy.

Vitamíny A a E majú pozitívny vplyv na pokožku a vlasy. Malé vrásky sa vyhladia, oslabené oblasti pokožky sa zdvihnú, zápaly zmiznú. Vlasy získajú lesk a objem, korienky sú posilnené.

Ľanové semienko je užitočné takmer pre všetkých ľudí bez ohľadu na vek a pohlavie. Môžete však identifikovať určité vlastnosti výrobku, ktoré budú užitočné v konkrétnych situáciách.

Pre ženy

Ako už bolo spomenuté, ľanové semená sú bohaté na lignany - fytoestrogény. Správna rovnováha estrogénov v tele je pre ženu nevyhnutná počas celého života a ich nedostatok môže spôsobiť poruchy celého tela.

Fytoestrogény pomáhajú normalizovať mesačné cykly a zlepšujú pohodu v kritických dňoch. Ľanové semienka obsahujú železo, ktoré udržiava normálnu hladinu hemoglobínu, ktorá sa znižuje pri prirodzenej strate krvi. Rovnaký faktor pomáha ženám rýchlejšie sa zotaviť po pôrode alebo operácii reprodukčných orgánov. Okrem toho lignany chránia ženský organizmus pred rakovinovými nádormi.

Počas hormonálnej reštrukturalizácie pociťujú mnohé mladé dievčatá nepohodlie a úzkosť, čo je tiež spôsobené nedostatkom estrogénov. Doplniť ich zásoby je celkom možné ľanovým produktom.

Fytoestrogény môžu ženám počas menopauzy preukázať neoceniteľnú službu. Pravidelná konzumácia ľanovej múčky znižuje intenzitu návalov horúčavy a potenia a má pozitívny vplyv na psycho-emocionálny stav, zmierňuje úzkosť a neistotu.

Fytoestrogény pomáhajú udržiavať primeranú úroveň plodnosti manželov. Táto skutočnosť je dôležitá pri plánovaní počatia zdravého dieťaťa.

Pre mužov

Vďaka antimikrobiálnym vlastnostiam ľanovej múčky je vynikajúcim spôsobom prevencie prostatitídy a iných zápalových ochorení u mužov.

V dôsledku zlepšenia krvného obehu a zvýšenia kvality krvi vzniká prirodzená produkcia testosterónu. To zase stabilizuje emocionálny stav človeka, zmierňuje úzkosť a napätie. Normalizácia množstva testosterónu zlepšuje zdravie svalov a kostí, reguluje produkciu optimálneho počtu spermií a zvyšuje potenciu.

Hoci sa estrogény považujú za "ženské" hormóny, sú životne dôležité aj pre mužský organizmus a dokonca sa produkujú v malých množstvách. Podieľajú sa na posilňovaní kostí, normalizácii hladiny glukózy v krvi, stimulácii mozgového obehu a ochrane pred vznikom rakovinových nádorov. Preto je tvrdenie, že ženské hormóny môžu poškodiť mužský organizmus, neudržateľné.

Tehotenstvo

Počas tehotenstva je užívanie ľanovej múčky ako jednej zo zložiek zdravej výživy veľmi prospešné aj pre matku a budúce dieťa. Produkt môže úspešne zmierniť rannú nevoľnosť. Bohaté spektrum mikroprvkov a vitamínov umožňuje telu matky kompenzovať ich zvýšenú spotrebu, čím sa psycho-emocionálne pozadie vracia do normálu a pôsobí na celkové zlepšenie zdravia.

Laxatívny účinok ľanu prinesie v druhej polovici tehotenstva hmatateľné výhody ako prevencia zápchy. Keď plod aktívne rastie, vyvíja čoraz väčší tlak na črevá matky, čo často vedie k zadržiavaniu stolice. Preháňací účinok ľanu je tu na mieste.

Pre nenarodené dieťa sú veľmi užitočné aj zložky ľanovej múčky. Pozorovania štúdií o vplyve ľanových semienok konzumovaných nastávajúcou matkou na vývoj plodu ukázali, že sa dieťaťu začne rýchlejšie vyvíjať mozog. Po narodení boli takéto deti aktívnejšie v učení a rýchlejšie si osvojovali nové informácie.

Dôležité! Je potrebné pamätať na lignany obsiahnuté v ľanových semenách, ktoré sú fytoestrogénmi. Ak počas tehotenstva hrozí potrat, ľanová múka je kontraindikovaná, aby sa nenarušila už tak krehká hormonálna rovnováha.

Pri dojčení

Pri dojčení má ľanová múčka pozitívny vplyv na laktáciu, zlepšuje zloženie a kvalitu materského mlieka a zvyšuje jeho výživnosť. Vďaka tomuto mlieku bude dieťa rásť zdravšie a silnejšie.

Ľanové semienko po pôrode pomáha žene rýchlejšie sa zotaviť a zlepšiť imunitu, zbaviť sa ložiska mikrozápalu. Dochádza k normalizácii spánku a zníženiu rizika stresu. To všetko následne zvyšuje objem a kvalitu laktácie.

Mladá matka však musí mať na pamäti, že užitočný je len prírodný produkt, a to najlepšie ten, ktorý bol čerstvo pripravený. Preto je lepšie odmietnuť farmaceutické doplnky obsahujúce ľanovú múčku a používať produkt v čistej forme.

Pri pečení je najlepšie nahradiť časť obilnej múky ľanovou múčkou. Tento liek môžete užívať vo forme kyslej kaše alebo kaše. Ľanové semienka a výrobky z nich sú pri zahrievaní prakticky nezničiteľné, takže ich možno bez obáv používať do horúcich pokrmov.

Napriek všetkým pozitívam používania ľanovej múčky počas dojčenia sa však u dieťaťa môže vyvinúť individuálna neznášanlivosť na zložky výrobku, ktoré bude dostávať s materským mliekom. Matka by preto mala veľmi pozorne sledovať trávenie dieťaťa. Ak sa objaví hnačka, príjem ľanovej múčky by sa mal okamžite zastaviť.

Pre deti

Hoci neexistujú žiadne publikované centralizované klinické štúdie o účinkoch ľanového semienka na detský organizmus, tento produkt má len málo kontraindikácií. Deťom sa môže podávať vo forme odvaru alebo kisselu po 10 kvapkách od 6 mesiacov. Od jedného do troch rokov veku sa dávka zvyšuje na 0,5 lyžičky. Od 3 do 7 rokov môžu deti už konzumovať 1 lyžičku odvaru alebo kisselu a po 7. roku života 1 lyžicu.

Okrem toho, že ľanová múčka obohacuje detský organizmus o celý komplex vitamínov a stopových prvkov, môžu byť indikátorom aj špecifické problémy:

• Akútne infekcie dýchacích ciest a kašeľ;
• artritída alebo iné zápaly;
• kardiovaskulárne ochorenia;
• alergie;
• zápcha a plynatosť; dysbakterióza;
• kožné ochorenia;
• Imunodeficiencia po dlhej chorobe.

Dôležité! Vždy pamätajte: pred liečbou alebo zavedením ľanovej múčky do bežnej stravy vášho dieťaťa si overte individuálnu znášanlivosť výrobku. Ak sa stav dieťaťa zhorší, mali by ste ho okamžite odmietnuť použiť.

Výrobok nezaraďujte do jedálnička detí trpiacich žlčníkovými kameňmi, hepatitídou alebo črevnou obštrukciou, ako aj počas liečby hormónmi a antidepresívami.

Ako užívať ľanovú múčku na chudnutie

Ako diétny výrobok na boj proti nadváhe by sa mala používať len odtučnená múka. Obsahuje vysokú koncentráciu rastlinných bielkovín, ktoré tvoria takmer polovicu výrobku. Jeho spracovanie v tele si vyžaduje veľa energie. To vedie k vyššiemu výdaju potenciálnej energie tela, ktorá sa potom dopĺňa z vlastných tukových zásob.

Chudnutie podporuje aj vláknina obsiahnutá v produkte, ktorá pomáha čistiť črevá od nahromadených toxínov. Vyčistené črevá pracujú lepšie, normalizujú sa metabolické procesy, telo sa postupne zbavuje stagnujúcej tekutiny na bunkovej úrovni. Vďaka tomu dochádza k stabilizácii rovnováhy vody a soli a k úbytku hmotnosti.

Ďalšou užitočnou vlastnosťou vlákniny je schopnosť absorbovať vodu v črevách. Vlákna svojím napučaním napodobňujú naplnenie čreva potravou, čo prispieva k pocitu sýtosti a zníženiu chuti do jedla. Človek sa zasýti už po malom množstve jedla, keď je prítomná ľanová múčka.

Omega-3 a omega-6 mastné kyseliny pomáhajú regulovať metabolizmus lipidov a lepšie tráviť potravu.

Ako už bolo spomenuté, ľanová múka patrí medzi múky s najnižším obsahom kalórií. Preto nahradenie iných múk touto múkou vedie k zníženiu kalorickej hodnoty jedál. Môže sa pridávať do kaší, omáčok, polievok, používať ako náplň do pečiva, nahrádza časť základnej múky pri pečení a používa sa aj ako základ kyslej smotany. Ľanová múčka, najmä z pražených semienok, má príjemnú orieškovú chuť a môže obohatiť každé jedlo, do ktorého sa pridá ako prísada.

Zvyčajne sa odporúča zmiešať ľanovú múčku s nízkotučnými fermentovanými mliečnymi výrobkami: kefírom, jogurtom, kyslou smotanou. Takéto koktaily sa môžu konzumovať ráno aj večer. Večer sa odporúčajú najmä tým, ktorí majú v noci chuť do jedla: trochu ľanovej múčky na večeru vyvolá dlhotrvajúci pocit sýtosti.

Napriek pozitívnym účinkom ľanovej múčky pri zbavovaní sa nadváhy by sa nikdy nemalo zabúdať na vyváženú stravu a zákaz prejedania sa. Liečivá múka vám môže pomôcť rýchlejšie schudnúť, ale iba ak k tomu pristupujete komplexne a zodpovedne.

Ľanová múčka v medicíne

Ľanovú múčku a ľanové výrobky používali ľudia ako liek už od čias Hippokrata.

Ľanové výrobky sa najčastejšie používajú na očistu tela od toxínov, "zlého" cholesterolu a parazitov. Liečba ľanovými semienkami je účinná aj pri rôznych zápaloch a infekciách. Pomáha regenerovať sliznice, zlepšuje stav pokožky, odstraňuje akné a pľuzgiere a posilňuje vlasy. Ľanové semienko sa používa aj ako mierne preháňadlo a antibakteriálny prostriedok.

Ľanová múčka však môže byť veľmi nápomocná aj pri liečbe konkrétnych ochorení.

V prípade diabetes mellitus

Ľanová múčka má nízky glykemický index (35). Vďaka tomu je to schválená potravina pre ľudí s cukrovkou.

Nie je to však len schválený potravinársky výrobok. Pri správnom používaní môže úspešne bojovať proti hrozivej chorobe. Ľanové semienko napriek prítomnosti sacharidov vo svojom zložení dokáže ovplyvniť produkciu inzulínu v tele. To sa dosiahne obnovením beta buniek pankreasu zodpovedných za tento proces.

Už len táto skutočnosť robí z tohto produktu nevyhnutnú prevenciu cukrovky 2. typu, a to aj pre zdravých ľudí. Ak už máte cukrovku 2. typu, zaradenie ľanovej múky do jedálneho lístka môže zabrániť jej prechodu do ťažšieho 1. typu.

Okrem toho zložky ľanovej múky úspešne bojujú proti zápalom v tele a posilňujú imunitný systém. Vo všeobecnosti má pozitívny vplyv aj na močovo-pohlavný systém. Pri cukrovke je tento faktor obzvlášť dôležitý, pretože zvýšený obsah glukózy v moči a znížená imunita vytvárajú priaznivé prostredie pre množenie baktérií v močových orgánoch. Potlačenie rastu húb a baktérií neumožní vznik zápalových ložísk a nevedie ku komplikáciám.

Znižuje sa hladina cholesterolu v krvi a normalizuje sa metabolizmus lipidov. Nie nadarmo sa endokrinológovia pri druhom type cukrovky snažia začať liečbu nie liekmi, ale potravinami, ktoré stimulujú tvorbu vlastného inzulínu. Ľanová múčka je len jedným z týchto produktov.

Dôležité! Pri zaradení ľanovej múčky do boja proti cukrovke nemôžete napriek všetkým výhodám produktu zabudnúť na prísne dávkovanie, ktoré je najlepšie zvoliť spolu s lekárom. Ak sa dávka prekročí, namiesto vyliečenia môže dôjsť k vážnemu poškodeniu.

Pri pankreatitíde

Ľanové semienko pri pankreatitíde môže ochorenie zmierniť aj zhoršiť. Nespoliehajte sa na výrobky z ľanových semienok ako na všeliek. Preto sa o zaradení ľanovej múčky do liečby pankreatitídy môžete rozhodnúť len spolu s gastroenterológom, ktorý určí dávku a spôsob požitia. Ľanová múčka sa zvyčajne predpisuje ako súčasť výživového doplnku.

Účinnosť liečby pankreatitídy ľanovou múčkou potvrdili mnohé štúdie. Obalový účinok ľanového semienka pomáha lokalizovať zápalové ložiská a spomaliť delenie buniek v nich. Chorý orgán tak získa oddych a čas na zotavenie. Takáto lokalizácia dokonca bráni vzniku rakovinových nádorov.

Protizápalový faktor spôsobuje inhibíciu patogénnych mikróbov a potlačenie zápalových ložísk. Regeneračné vlastnosti spôsobujú regeneráciu pankreatických buniek a normalizáciu funkcie orgánu.

Keďže pankreas je neoddeliteľnou súčasťou gastrointestinálneho traktu, musí sa liečiť spolu s ostatnými orgánmi. Liečba len jedného orgánu nezaručuje normálne fungovanie tráviaceho systému ako celku. Preto sa využitie prospešných faktorov ľanovej múčky pri pankreatitíde rozširuje na liečbu gastrointestinálneho traktu ako celku.

Ak sú napríklad diagnostikované žlčníkové alebo obličkové kamene alebo aspoň piesok, nie je potrebné začať liečbu ľanovými produktmi. Premiestňovanie kameňov pohybom žlče môže viesť k upchatiu žlčových ciest a silnej bolesti. Ľanová múčka by sa nemala užívať pri akútnej pankreatitíde, pretože výrobok spôsobuje pohyb žlče. Užívanie ľanových semienok zvyšuje príjem vody, čo môže spôsobiť aj pohyb obličkových kameňov a kameňov v močovom mechúre.

Gastritída

Múčka z ľanových semienok je tiež indikovaná pri gastritíde ako súčasť celostnej terapie. Ich obalový účinok pomáha chrániť zapálenú žalúdočnú sliznicu pred toxínmi, nadbytkom kyseliny a mechanickým poškodením. Protizápalové vlastnosti umožňujú šetrné ošetrenie zapálených tkanív a spustenie ich regeneračného procesu. Ľanová múčka má komplexný účinok na všetky orgány tráviaceho traktu, čo znižuje bolesti žalúdka a zlepšuje stav pacienta.

Ľanovú múčku možno použiť na liečbu týchto typov patologických stavov:

• gastritída s vysokou kyslosťou;
• Atrofická a hypoacidná gastritída;
• erozívna gastritída;
• chronická gastritída.

Dôležité! Okrem liečby ľanovou múčkou nesmiete zabúdať na šetrnú diétu a užívanie protizápalových liekov, ktoré vám predpísal lekár.

Na čistenie čriev.

Veľké množstvo rastlinných vlákien vo výrobku má pozitívny vplyv na peristaltiku čriev, takže ich jemne masíruje. Okrem toho je vláknina vynikajúcim sorbentom, ktorý zachytáva odpadové látky a toxíny usadené na stenách čriev. Absorbujú prebytočnú vodu a cholesterol, ktoré sa potom vylučujú.

Prípravok má vďaka hlienu vo svojom zložení obalové vlastnosti a pomáha napraviť drobné poškodenia slizníc tráviaceho traktu.

Na zápchu

Mierny preháňací účinok ľanovej múčky pomáha zmäkčovať stolicu a vedie k odstráneniu zápchy a plynatosti.

Táto vlastnosť je dôležitá najmä po pôrode alebo operácii brucha, keď nie je vhodné, aby pacient namáhal brušnú stenu.

Antimikrobiálne látky potláčajú patogénnu mikroflóru v črevách, čím podporujú rozmnožovanie prospešnej mikroflóry. Normalizácia črevnej funkcie vedie k normálnemu tráveniu a metabolizmu.

Lieky na báze ľanovej múčky

Dnes sa z ľanových semienok vyrába mnoho farmakologických prípravkov s rôznymi účinkami: analgetický, kapsulárny, expektorančný, preháňací, hojivý, žlčopudný, protisklerotický. Ľanové semienka a výrobky z nich sa v čistej forme tiež hojne používajú.

Ľanovú múčku možno použiť do rôznych pokrmov, ako aj v prírodnej forme zmiešanú s akýmkoľvek fermentovaným mliečnym výrobkom alebo dokonca s čistou vodou.

Prípravok má málo kontraindikácií, ale riziko individuálnej neznášanlivosti stále pretrváva. Preto by ste mali prvýkrát začať s malou dávkou a postupne ju zvyšovať, ak sa nevyskytnú zdravotné problémy.

Ak je múka domáca, majte na pamäti jej krátku trvanlivosť a vysoký obsah kalórií a nezneužívajte veľké množstvo výrobku. Najlepšie je tiež vopred absolvovať lekársku prehliadku, aby ste sa uistili, že nemáte močové kamene alebo žlčové kamene, pri ktorých sa ľanové semienka neodporúčajú.

1. Na čistenie hrubého čreva. Jedna polievková lyžica kefíru alebo jogurtu a 1 polievková lyžica ľanovej múčky môžu nahradiť raňajky. Zmes by sa mala piť ráno na lačný žalúdok počas 2 týždňov. Po ňom by mala nasledovať konzumácia aspoň 2 litrov vody počas dňa, aby sa zabránilo dehydratácii.
2. Pri liečbe gastritídy. 1 PL ľanovej múky zalejte pohárom vriacej vody a potom za stáleho miešania varte na miernom ohni, kým sa vám nevytvorí kaša. Chladený kissel užívajte 3-krát denne pred jedlom na 1 polievkovej lyžici. Kurz - najmenej tri týždne.
3. Pri liečbe pankreatitídy. Do 1 PL ľanovej múčky pridajte 1 PL vriacej vody, prikryte a trvajte hodinu. Potom sa infúzia rozdelí na 3 časti a pije sa 3-krát denne pred jedlom. V priebehu najmenej 20 dní.
4. Pri liečbe diabetes mellitus. Na 100 g ľanovej múčky pridajte 100 ml vriacej vody a pod pokrievkou trvajte 1 hodinu. Výsledná zmes by sa mala užívať denne počas dvoch mesiacov, 3-krát denne, 1 polievková lyžica pred jedlom.

Ľanová múčka v kozmetike

Ľanovú múčku možno použiť v potravinách aj v maskách ako kozmetický prostriedok na pleť tváre. Jeho protizápalové, sťahujúce, regeneračné, čistiace, vyživujúce a hydratačné vlastnosti v interakcii s pokožkou zlepšujú jej stav.

Ľanové masky sú tiež užitočné na posilnenie vlasov.

Masky na tvár z ľanovej múčky

Ľanové masky sú užitočné v každom veku a pre každý typ pleti. Odborníci ich však odporúčajú používať najmä pri starnúcej pleti, ako aj pri suchej a šupinatej pokožke.

Ľanové semienko je hypoalergénne, ale vždy by ste mali pamätať na individuálnu neznášanlivosť jeho zložiek. Pred aplikáciou na tvár sa preto odporúča otestovať znášanlivosť masky na pokožke v lakťovom ohybe po dobu 10-15 minút.

Masku nanášajte na vyčistenú pleť, najlepšie večer. Doba trvania masky je až 25 minút. Odstráňte ho vlažnou alebo studenou vodou. Účinok je lepšie zabezpečený výživným krémom.

Takéto procedúry by sa mali vykonávať aspoň dvakrát týždenne, potom bude pokožka vždy vyzerať pevne a upravene.

Na problematickú pleť so sklonom k zápalom (pupienky, akné, čierne bodky)

• voda - 100 ml;
• harmanček - 1 lyžička;
• ľanovú múčku.

Harmanček prevarte vriacou vodou a nechajte nálev pol hodiny odpočívať. Potom nálev preceďte a spojte s ľanovou múčkou. Pridajte toľko múky, koľko potrebujete, aby zmes mala konzistenciu pasty. Vychladnutú masku naneste na tvár. Je lepšie ležať v uvoľnenom stave. Maska má čistiaci a mierne sťahujúci účinok.

Ďalšia protizápalová maska: Zmiešajte 4 PL ľanovej múčky s PL harmančeka. Zmes zalejte vriacou vodou do konzistencie kaše. Masku naneste na naparenú pokožku, zakryte ju fóliou a obrúskom s kožičkou. Doba trvania masky je 20 minút. Masku odstráňte teplou vodou.

Na problematickú pleť je účinnou maskou zmes kyslej smotany a ľanovej múčky v rovnakých častiach. Aplikujte ho len na naparenú pokožku na 20 minút. Potom si tvár umyte teplým harmančekovým nálevom.

Na omladenie

• ľanová múka - 2 PL;
• teplá voda - 2 PL;
• roztlačené pšeničné klíčky - 1 PL;
• prírodný med - 1 polievková lyžica.

Zmiešajte pšeničné klíčky a ľanovú múčku. Pridajte med a vodu, aby ste získali krémovú hmotu. Zmes naneste na tvár a nechajte pôsobiť, kým nezaschne.

Na suchú, šupinatú pokožku

• olivový olej - 0,5 PL;
• teplá voda - 2-3 polievkové lyžice;
• ľanová múka - 1 PL;
• prírodný med - 0,5 lyžičky.

Ľanovú múčku zmiešajte s vodou a nechajte 10 minút napučať. Potom pridajte med a olivový olej. Masku naneste na pokožku a prikryte ju handričkou.

Na výživu pokožky
Ak k uvedenému receptu pridáte 1 ampulku vitamínu A, získate masku na výživu akéhokoľvek typu pleti.

Na výživu a hydratáciu

• prírodný med - 1 polievková lyžica;
• vaječný žĺtok - 1 ks;
• ľanová múka - 3 PL;
• banán - 0,5 polievkovej lyžice;
• mandľový olej - 1 polievková lyžica.

Dôkladne roztlačte ľanovú múčku a polovicu banánu. Nastrúhajte med, maslo a žĺtok. Obe zmesi dobre premiešajte, dôkladne premiešajte a naneste na tvár.

Na osvieženie a zosvetlenie pleti

• voda - 100 ml;
• citrónová šťava - 1 lyžička;
• lipový kvet - 2 PL;
• ľanová múka - 1 polievková lyžica.

Lipový kvet zalejte vriacou vodou a nechajte 30 minút lúhovať. Preceďte ho, pridajte múku a nechajte lúhovať ďalších 15 minút, aby múka napučala. Potom pridajte citrónovú šťavu. Predtým si očistite pokožku a naneste masku. Po 25 minútach opláchnite tvár studenou vodou.

Masky na vlasy

Maska z ľanových semienok má pozitívny vplyv aj na vlasy, ak sú suché, lámavé a oslabené farbením.

Maska na báze kefíru

• ľanová múčka - 2 PL
• kefír - 100 ml;
• levanduľový olej - 3-4 kvapky.

Zrieďte múku kefírom. Zmes musí pripomínať kyslú smotanu. Ak je zmes príliš riedka, pridajte ešte trochu múky. Prilejte levanduľový olej a dôkladne premiešajte. Maska by sa mala nanášať štetcom na špinavé vlasy. Takáto maska má tendenciu mydliť sa a môže byť výbornou náhradou šampónu. Aby maska pôsobila výživne, mala by sa na vlasoch nechať pôsobiť aspoň 20 minút.

maska na báze harmančekového odvaru

• harmanček - 1 polievková lyžica;
• studená voda - 100 ml;
• ľanovej múky.

Zalejte harmanček vriacou vodou a nechajte 40 minút lúhovať. Potom nálev preceďte a pridajte ľanovú múčku. Zmes by mala mať krémovú konzistenciu. Zmes naneste na špinavé vlasy a nechajte pôsobiť 20 minút.

výrobok na úpravu vlasov

• voda - 400 ml;
• ľanová múka (alebo celé ľanové semienka) - 1 lyžička.

Ľanovú múčku alebo celé ľanové semienka nasypte do studenej vody, povarte a varte 10 minút, potom nechajte vychladnúť bez pokrievky. Vychladnutý vývar prelejte do vhodnej nádoby a použite ho na úpravu vlasov. Ak použijete dvakrát viac ľanového semienka, získate vynikajúci prírodný gél na úpravu vlasov.

Poškodenie a kontraindikácie

Ľanové semienka, napriek všetkým ich pozitívnym vlastnostiam, môžu telu škodiť. Prvou podmienkou používania tohto výrobku je jeho čerstvosť. Kvalitná ľanová múčka má orechovú chuť a vôňu bez akýchkoľvek známok horkosti. V opačnom prípade je ľanová múčka zakázaná!

Pri predávkovaní sa môžu vyskytnúť vedľajšie účinky ako plynatosť, hnačka, nevoľnosť, závraty a bolesti hlavy. Ak nebudete piť dostatok tekutín, môže dôjsť k dehydratácii, pretože výrobok obsahuje veľa vlákniny, ktorá absorbuje vodu vo vysokej miere.

Ľanové výrobky sú kategoricky zakázané v týchto prípadoch:

• Individuálna neznášanlivosť (alergia):
• cholelitiáza.

Neexistuje jednoznačný vedecky potvrdený názor na škodlivosť kyanidov obsiahnutých v ľanových semenách. Zástancovia jedného názoru sa domnievajú, že ich prítomnosť spôsobuje, že výrobok je nebezpečný pre zdravie, ak sa prekročia povolené dávky. Ich odporcovia tvrdia, že množstvo kyanidu v ľanovom semienku je také malé, že nie je schopné spôsobiť v ľudskom tele žiadnu vážnu otravu. A čo viac, ľudské telo samo produkuje kyanid v zanedbateľnom množstve.

Ľanové semienka a ľanové výrobky by sa však mali konzumovať v rámci odporúčaných limitov.

Čo robiť s ľanovou múčkou: recepty

Keďže ľanová múka obsahuje menej sacharidov a tukov ako pšeničná alebo ražná múka, pokrmy s čiastočnou náhradou pšeničnej múky ľanovou múkou budú aj menej kalorické a zdravšie. Najdôležitejšie je nepridávať viac ľanovej múky, ako sa uvádza v recepte, a dodržiavať pomery.

Chlieb

• pšeničná múka - 300 gr;
• ľanová múka - 100 gr;
• sušené droždie - 1,5 lyžičky;
• voda (alebo srvátka) - 250 ml;
• rastlinný olej (akýkoľvek) - 1 PL;
• soľ - 1 lyžička;
• cukor - 1 lyžička.

Droždie, cukor a soľ rozmiešajte v teplej vode alebo srvátke. Potom pridajte o niečo viac ako pol šálky pšeničnej múky a nechajte v teple. Keď cesto dobre vykysne, pridajte rastlinný olej, ľanovú múku a zvyšok pšeničnej múky. Cesto dobre premiesime, aby sa odlepilo od dlaní a stien misy. Potom cesto vložte do vymastenej a múkou vysypanej formy. Potom ho opäť umiestnite na teplé miesto. Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, vložte ho do rúry vyhriatej na 200 °C. Prvých 15 minút pečte pri teplote 200 °C, potom teplotu znížte na 150 °C na ďalších 15 minút. Hotovosť chleba skontrolujte tak, že ho prepichnete suchou a čistou tyčinkou. Ak zostane suchý, chlieb je hotový. Vyberte ho z rúry, vyklepte z plechu a prikryte utierkou (alebo radšej dvoma), aby vychladol.

Palacinky

• rastlinný olej (akýkoľvek olej) - 1-2 PL;
• mlieko (kefír, srvátka) - 450 ml;
• vajcia - 3-4 jednotky
• ľanová múka - 50 g;
• pšeničná múka - 150 g;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• cukor - 1 lyžička;
• 0,5 lyžičky sódy (uhasiť octom).

Vajcia vyšľahajte do peny so soľou a cukrom. Pridajte štvrtinu mlieka (kefír, srvátka). Pridajte oba druhy múky a vypracujte pomerne husté cesto bez hrudiek. Keď je cesto dôkladne vymiesené, po častiach pridávajte zvyšné mlieko a zakaždým miešajte, kým nie je hladké. Týmto hnetením sa dosiahne homogénne palacinkové cesto bez hrudiek. Palacinky z ľanových semienok pečte ako zvyčajne na rozohriatej panvici.

Ľanové palacinky

Ľanové palacinky sa ľahko pripravujú - zvládnu ich aj začiatočníci. Ako základ môžete použiť recept na ľanové palacinky (pozri vyššie), ale pridajte čo najmenej tekutiny. Do cestíčka na hranolky môžete pridať nastrúhané ovocie a zeleninu a dokonca aj mleté mäso. Cesto by malo mať konzistenciu kyslej smotany. Lievance vyprážajte na horúcom rastlinnom oleji, pričom cesto na panvicu rozotrite servírovacou lyžicou.

Sušienky

• mlieko alebo voda - 0,5 PL;
• Ľanová múčka - ¾ polievkovej lyžice;
• pšeničná múka - 1 polievková lyžica;
• cukor (med, javorový sirup) - 2 PL;
• rastlinný olej (akýkoľvek) - 4 PL;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• ľanové semienka - 6 polievkových lyžíc.

Zmiešajte soľ, cukor a mlieko, potom pridajte rastlinný olej. Zmiešajte múku (pšeničnú a ľanovú), pridajte sódu bikarbónu a pražené ľanové semienka. Pridajte zmes soli, cukru, masla a mlieka a vypracujte pružné cesto. Cesto zabaľte do potravinovej fólie a nechajte 20 minút kysnúť. Posypte stôl múkou a rozvaľkajte cesto na hrúbku 5-8 mm, potom vykrajujte cesto formičkou na sušienky alebo malým pohárom. Pečte v predhriatej rúre pri 160 °C 10-12 minút. Hotové sušienky by mali byť zlatisté a chrumkavé.

Kissel

• ľanová múka - 1 polievková lyžica s lyžicou;
• med - podľa chuti;
• voda - 0,5 l.

Zmiešajte múku s vodou a na miernom ohni ju priveďte do varu. Potom ho nechajte vychladnúť pod pokrievkou a pridajte med.

Koláčiky

• cukor - 0,5 polievkovej lyžice;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• pšeničná múka - 1 polievková lyžica;
• ľanová múka - 0,5 PL;
• kefír - 1 polievková lyžica;
• sóda bikarbóna - ¼ lyžičky;
• pražené ľanové alebo sezamové semienka na posypanie.

Zmiešajte sódu bikarbónu s kefírom a nechajte 20 minút saturovať. Potom pridajte soľ, cukor, pšeničnú a ľanovú múku. Vymiesime cesto a na 30 minút ho prikryjeme potravinárskou fóliou. Potom cesto rozdeľte na 6 častí rukami vysypanými múkou a vytvarujte z neho tenké guľky. Okraje by mali byť hrubšie ako stred. Cesto položte na vymastený pergamenový papier a vrch posypte ľanovými alebo sezamovými semienkami. Ak je vrch koláča trochu suchý a semienka sa nelepia, môžete ho pred posypaním pokvapkať vodou. Pečte v horúcej rúre pri 180 °C. Hotové tortilly vyberte z plechu na pečenie a prikryte ich uterákom, kým nevychladnú.

Cupcakes

Čokoládový koláč s jablkami:

• pšeničná múka - ¾ PL;
• ľanová múka - 1/3 PL;
• kakaový prášok - ¼ PL;
• vajce - 1 ks;
• rastlinný (alebo maslový) olej - 50 ml;
• mlieko - 250 ml;
• jablko - 1 ks;
• sóda - ½ lyžičky;
• cukor - 100 gr;
• soľ - ½ lyžičky.

Zmiešajte pšeničnú a ľanovú múku, kakaový prášok, soľ, sódu bikarbónu a cukor. Oddelene zmiešajte vajcia, mlieko a maslo. Ak používate maslo, nechajte ho roztopiť, ale nerozpúšťajte ho. Potom zmiešajte maslo s mliekom a vypracujte cesto. Cesto bude dostatočne mäkké. Cesto rozdeľte na kúsky a vložte do formičiek. Do každej formy pridajte 2 alebo 3 malé plátky jabĺk a pečte v horúcej rúre pri 180 °C 20 minút.

Koláč s tvarohom

• pšeničná múka - 100 g;
• ľanová múka - 50 g;
• škrob - 40 g;
• vajcia - 3 ks
• maslo (margarín) - 200 g;
• tvaroh - 200-250 gr;
• soľ - 1 lyžička;
• sóda - ¾ lyžičky.

Maslo rozpustite do mäkka (nezahrievajte ho!), vyšľahajte tvaroh, vajcia a cukor do hustej peny. Oddelene zmiešajte ľanovú múku, pšeničnú múku, sódu bikarbónu, soľ a cukor. Všetky prísady zmiešajte a vypracujte cesto. Keď je cesto hotové, vložte ho do formičiek vo forme guľôčok. Pečte v horúcej rúre najprv 10 minút pri 200 °C a potom ďalších 10-15 minút pri 170-180 °C. Hotové muffiny posypte práškovým cukrom.

Ako si doma vyrobiť ľanovú múčku

Ľanovú múku si môžete vyrobiť len doma z celých zŕn. Domáca technológia neumožňuje najprv vylisovať olej zo semien a potom ich zomlieť na múku. Preto nezabudnite, že kvôli prítomnosti rastlinného oleja sa domáca múka nemôže skladovať dlhšie ako tri dni, a to len v chladničke.

V minulosti sa ľanové semená mleli v hmoždinkách alebo v malých mlynčekoch a múka sa preosievala cez sito. V súčasnosti môžete použiť pokročilejší spôsob mletia a použiť výkonný mlynček na kávu alebo mixér. Zvyšok procesu je rovnaký: pomleté semená preosejte cez sito a zvyšné hrubé častice vráťte späť do mlynčeka. Hotová múka by sa mala zabaliť do kartónovej škatule alebo papierového vrecka a poslať do chladničky alebo okamžite použiť.

Ako vybrať a skladovať ľanovú múčku

Dnes sa dá ľanová múka kúpiť úplne voľne. Predáva sa vo veľkých supermarketoch v oddeleniach zdravej výživy, ako aj v lekárňach. Prekvapivo je takýto zdravý produkt pomerne lacný.

Na obaloch odtučnenej ľanovej múčky sa zvyčajne uvádza trvanlivosť 6 mesiacov. Ak je uvedený dlhší dátum spotreby, znamená to, že výrobok obsahuje konzervačné látky a mal by sa zlikvidovať.

Označenie kvality je možné získať na základe označenia medzinárodnej normy "ISO" na obale. Mali by ste si tiež pozorne prečítať zloženie výrobkov, ktoré tvrdia, že obsahujú ľanovú múčku. Výrobcovia ju niekedy nahrádzajú inými zložkami múky alebo do samotnej múky pridávajú nečistoty v podobe cukru, aróm alebo konzervačných látok. Výrobok s takýmito prísadami už nemožno považovať za úplne prírodný, takže jeho prínos nie je veľmi vysoký.

Ľanová múčka sa predáva v rôznych baleniach. Najlepšie je vybrať si vákuovo balené, pretože zaručujú, že múka nebola v kontakte s kyslíkom až do otvorenia. Farba múky by mala byť rovnomerná a homogénna a konzistencia rovnomerná a drobivá. Výrobok môžete po otvorení uchovávať v chladničke až jeden mesiac.

zaujímavosti o ľanovej múčke

Ľan sa vyrába v mnohých odrodách. Ľan je bohatší na vlákninu a obsahuje málo semien. Ľanová šťava (olejnatý ľan) naopak poskytuje menej vlákniny a veľa semien. Ľan mezeumok poskytuje vlákninu aj semená. Divoký ľan sa vyskytuje aj vo voľnej prírode. Nie je však rozšírená, pretože jej semená nedozrievajú rovnomerne a ťažko sa zbierajú.

Ľan sa vyrába v dvoch variantoch: biely a čierny (zlatý a hnedý). Biele ľanové semienka obsahujú väčšie množstvo antioxidantov a lignanov, vďaka čomu sú ešte užitočnejšie. Biely ľan je však oveľa ťažšie zohnať ako hnedý ľan.

Bez ohľadu na odrodu a typ semienok je ľan stále zdravou stravou.

Fotografia ľanovej múčky