Pfefferkörner: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Schwarzer Pfeffer gilt als eines der beliebtesten Gewürze. Er kann als Gewürz für fast alle Hauptgerichte verwendet werden. Hervorragend geeignet zur Verbesserung des Geruchs und Geschmacks von verschiedenen Fleisch- und Fischgerichten, kalten Snacks und Salaten. Abgesehen von seiner breiten Verwendung in der Küche hat dieses Gewürz große Vorteile für den Körper. Paprika ist eine Quelle von Mineralien, Vitaminen und vielen Nährstoffen.

Dieses Gewürz hilft gegen viele Krankheiten, da es sich durch eine Reihe von medizinischen Eigenschaften auszeichnet. Das Produkt kann Krankheiten der Atmungsorgane und Störungen des Magen-Darm-Trakts beseitigen. In Indien wird das Gewürz bei der Behandlung fast aller Krankheiten eingesetzt. Schwarzer Pfeffer zeichnet sich durch die Fähigkeit aus, schädliche Mikroben abzutöten, so dass er äußerlich angewendet werden kann, um dermatologische Probleme zu beseitigen.

Woher kommt der schwarze Pfeffer?

Die nützlichen Erbsen sind die Früchte der Pfefferliane 'Piper Nigrum'. Der Strauch kann eine Länge von fünfzehn Metern erreichen. Die Pflanze ist mit Kolben bedeckt, die jeweils etwa 30 Erbsen enthalten. Was in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte zu finden ist, sind unreife Erbsen in verarbeiteter Form. Die Kerne werden zunächst gekocht, danach werden die Paprikaschoten getrocknet. Als Folge davon schrumpfen die Erbsen und verfärben sich schwarz.

Das Produkt wird in Form von Erbsenschoten verkauft. Um gemahlene Paprika zu erhalten, werden die Paprika geschält und zerkleinert.

Zusammensetzung und Kalorien

Die nützlichen Eigenschaften des schwarzen Pfeffers beruhen auf seiner reichhaltigen Zusammensetzung. Es enthält viele Wirkstoffe.

1. Vitamin A kann die Sehschärfe und die Gesundheit der Augen erhalten. Diese Substanz ist ein starkes Antioxidans und hilft daher, den Körper vor vorzeitiger Alterung zu schützen.
2. Vitamin B1 stärkt das Immunsystem und normalisiert die Aktivität des zentralen Nervensystems. Die Substanz trägt dazu bei, den Stoffwechsel zu beschleunigen. Es trägt auch zur Aktivierung der Gehirnfunktionen bei.
3. Vitamin B2 ist hilfreich bei häufigen Kopfschmerzen, Reizbarkeit, schlechter Haar- und Nagelgesundheit.
4. Vitamin B6 sorgt für eine bessere Aufnahme von Proteinen und Fetten. Pyridoxin schützt den Körper vor Nervenstörungen und beugt auch der Entstehung von Hautkrankheiten vor. Darüber hinaus hilft es bei Übelkeit, lindert Muskelschmerzen und -krämpfe und verbessert den Zustand von Taubheitsgefühlen in den Händen. Dieses Vitamin wirkt auch als Diuretikum natürlichen Ursprungs.
5. Vitamin B9 reguliert den Blutdruck und verringert die Wahrscheinlichkeit von Herzinfarkt und Schlaganfall. Dieses Element hat die Fähigkeit, Gedächtnis und Konzentration zu verbessern.
6. Ascorbinsäure ist für die Stärkung des Immunsystems verantwortlich und beschleunigt den Heilungsprozess nach Knochenbrüchen und verschiedenen Verletzungen. Vitamin C beugt auch der Entstehung von Zahnfleischerkrankungen vor.
7. Tocopherol hat die Fähigkeit, den Blutdruck zu senken. Die Substanz trägt dazu bei, das Risiko von Tumoren und Blutgerinnseln zu verringern. Vitamin E hat eine positive Wirkung auf die Haut, die Haare und die Nägel.
8. Vitamin K sorgt für die Gesundheit der Nieren und trägt zur Bildung des kindlichen Skeletts bei. Außerdem reguliert es den Blutzuckerspiegel. Vitamin K ist auch für seine schmerzlindernden Eigenschaften bekannt.
9. Schwarzer Pfeffer enthält ein Alkaloid namens Piperin. Dies ist die Substanz, die allen Sorten der Pfefferfamilie ihren scharfen Geschmack verleiht. Seine Eigenschaften wurden von den Menschen seit der Antike genutzt. Dieses Glykosid stimuliert die Aktivität von Aminosäuren im Darmlumen, wodurch Zerfallsprodukte aus dem Körper entfernt werden.
10. Piperin stimuliert die Synthese von Serotonin und Beta-Endorphinen im Gehirn. Das Alkaloid verhindert das Auftreten von Krampfanfällen und sorgt für die Produktion von Adrenalin. Es reguliert auch die Kontraktionen des Verdauungstrakts und senkt den Säuregehalt des Magensaftes. Die Einnahme dieser Substanz verringert die Wahrscheinlichkeit von Magengeschwüren und verbessert die Synthese von Verdauungsenzymen. Piperin steigert die Produktion des Pigments Melanin, reduziert Entzündungen, die durch Allergien entstehen, und verringert Asthmasymptome.
11. Kleine Erbsen enthalten eine Reihe von für die Gesundheit wichtigen Mikro- und Makronährstoffen. Dazu gehören Eisen, Phosphor, Kalzium, Zink, Fluor und andere.

Einhundert Gramm schwarze Erbsen enthalten 251 kcal.

Wozu ist schwarzer Paprika nützlich?

Allgemeine Vorteile

Die Früchte der schwarzen Pflanze sind in der Lage, eine vielseitige Wirkung auf den menschlichen Körper zu haben. Das Produkt kann den Blutdruck erhöhen und für lange Zeit normalisieren. Das Gewürz ist ein vorbeugendes und therapeutisches Mittel gegen Stomatitis und wird zur Stärkung des Zahnfleischs verwendet. Außerdem beugt es Karies vor und stärkt den Zahnschmelz. Schwarzer Pfeffer fördert die Ausscheidung von überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper und wirkt sich positiv auf die Nierenfunktion aus. Es stärkt die Blase, beseitigt und verhindert Schwellungen.

Schwarze Pfeffererbse hat die Fähigkeit, das Haar zu stärken. Für Männer ist das Produkt insofern nützlich, als es vorzeitigem Haarausfall vorbeugt.

Darüber hinaus tragen die Früchte der Pflanze dazu bei, die Wände der Blutgefäße zu stärken. Sie verdünnen das Blut und lassen die Blutgefäße "atmen". Gewürz ist ein Prophylaktikum gegen Thrombose.

Es ist auch nützlich für die Funktion des Verdauungssystems. Es kann bei Verdauungsstörungen, Gewichtsverlust und Fettleibigkeit eingesetzt werden. Das schwarze Gewürz wird außerdem sowohl bei Durchfall als auch bei Verstopfung eingesetzt. Es ist zu beachten, dass die Vorteile für die Magen-Darm-Organe nur dann zum Tragen kommen, wenn kein Geschwür oder keine Gastritis vorliegt.

Jugendliche sind oft mit dem Auftreten von Akne, Dermatitis und Seborrhoe konfrontiert. Solche unangenehmen Probleme können mit Hilfe von schwarzen Pfefferkörnern beseitigt werden.

Für Frauen

Für Frauen ist dieses Gewürz eine Quelle der Jugend und Schönheit. In der Kosmetik wird es häufig zur Stärkung von Locken und Nagelplatten verwendet. Dieses Produkt eignet sich hervorragend zur Behandlung von Hautkrankheiten. Natürlich kann es der Haut keine gleichmäßige Farbe verleihen, aber es kann Hautausschläge, Rötungen und Akne beseitigen. Mädchen, die mit überflüssigen Pfunden zu kämpfen haben, können zu den ersten Gängen ein paar Erbsen schwarzer Pfeffer hinzufügen, ebenso wie zu Gerichten mit Fleisch.

Für Männer

Für die männliche Hälfte der Menschheit sind die Erbsen der tropischen Pflanze nützlich, da sie die Potenz nach dem vierzigsten Lebensjahr steigern können. Das bedeutet, dass das Produkt darauf abzielt, altersbedingte Veränderungen zu verlangsamen. Wenn die Probleme mit der Potenz in einem früheren Alter aufgrund einer Krankheit aufgetreten sind, dann brauchen Sie in diesem Fall die Hilfe von Fachleuten aus dem medizinischen Bereich.

Schwarze Pfefferkörner sind nützlich für Sportler. Dieses Gewürz beugt Muskelverspannungen vor und trägt zur Stärkung der Gelenke bei. Die meisten Männer, deren Körper körperlicher Aktivität ausgesetzt ist, mit Schmerzen in den Knien, die Entstehung eines charakteristischen Knirschen während einer Hocke konfrontiert. Die Früchte dieser Pflanze können das Auftreten solcher Symptome verringern.

Wenn schwanger

Bei der Verwendung dieses Krauts während der Schwangerschaft ist Vorsicht geboten. Zunächst einmal ist es wichtig, dass eine bestimmte Quote eingehalten wird. Erbsen mit schwarzem Pfeffer sollten in Maßen zugefügt werden.

Wenn eine schwangere Frau eine akute Gastritis hat, sollte dieses Gewürz vermieden werden.

Beim Stillen

Auch während der Stillzeit sollten Sie die Norm einhalten. Während der Stillzeit sollte auf die Verwendung von schwarzem Pfeffer ganz verzichtet werden. Der Körper des Säuglings ist sehr empfindlich, und die Verwendung eines solch scharfen Produkts kann beim Baby Koliken hervorrufen. Daher sollte ein solches Gewürz während der Stillzeit mit großer Vorsicht behandelt werden. Es ist wichtig, dass Sie vor der Anwendung Ihren Arzt konsultieren.

Für Kinder

Für den Körper von Kindern ist schwarzer Pfeffer in Form von Erbsen nützlich, da er an der Bildung eines starken Skeletts beteiligt ist. Auch die Zähne sind Knochen. Aus diesem Grund hat das Produkt eine positive Wirkung während des Wachstums der Backenzähne und stärkt den Zahnschmelz.

Es ist ratsam, mit der Anwendung dieses Gewürzes bei Kindern ab dem fünften Lebensjahr zu beginnen, aber man sollte noch warten, bis das Kind das siebte Lebensjahr erreicht hat. Wenn dies vor diesem Alter geschieht, können Kinder Probleme mit ihrem Verdauungstrakt bekommen.

Bevor schwarzer Pfeffer zu den Mahlzeiten eines Kindes hinzugefügt wird, sollte der Kinderarzt konsultiert werden. Dies sollte auf jeden Fall geschehen.

Wenn das Kind nach dem Verzehr von Paprika über Unwohlsein im Magen klagt, sollte man ihm warme Milch mit Honig zu trinken geben. Das hilft, die Schmerzen zu lindern. In Zukunft muss die Verwendung eines solchen Erzeugnisses in der Ernährung von Kindern eingeschränkt werden.

Zur Gewichtsabnahme

Die Früchte des schwarzen Pfeffers haben positive Eigenschaften bei Fettleibigkeit und Übergewicht. Oft bringen viel Bewegung und eine richtige Ernährung nicht den gewünschten Erfolg. Das kann daran liegen, dass der Körper die überschüssige Flüssigkeit nicht vollständig ausschwemmen kann, so dass das Volumen gleich bleibt. Pepper kann bei diesem Problem helfen.

Diese Zutat kann beispielsweise zur Herstellung eines Cocktails verwendet werden, der die Gewichtsabnahme fördert. Sie können diese Option nur nutzen, wenn Sie keine Probleme mit dem Magen haben. Sie benötigen also einen viertel Teelöffel gemahlenen Pfeffer und ein Glas Kefir. Die Zubereitung einer solchen Mischung ist sehr einfach: Sie müssen nur die Pfefferkörner mahlen, sie zum Kefir geben und gründlich mischen. Der Cocktail muss vor dem Schlafengehen getrunken werden, etwa zwei Stunden vor dem Schlafengehen.

Es gibt auch ein anderes Rezept, das etwas mehr Zutaten erfordert. Je 100 ml Paprika-, Gurken- und Tomatensaft mischen. Eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer wird ebenfalls benötigt. Die Mischung sollte in der ersten Tageshälfte eingenommen werden. Die Dauer der Behandlung sollte zehn Tage nicht überschreiten.

Zur Vorbeugung sollten den Lebensmitteln schwarze Pfefferkörner zugesetzt werden. Dieses Produkt passt gut zu Fleischprodukten, ersten Gängen und gedünstetem Gemüse.

Natürlich wird Pfeffer allein das Problem des Übergewichts nicht lösen. Es wird lediglich dazu beitragen, den Stoffwechsel zu beschleunigen, den Appetit zu zügeln und überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen.

Traditionelle medizinische Verwendung von Schwarzem Pfeffer

Schwarzer Pfeffer wird in vielen Rezepten zur Behandlung zahlreicher Krankheiten verwendet. Dieses Gewürz ist Bestandteil einer Vielzahl von Rezepten, die in der Volksmedizin zur Behandlung verschiedener Krankheiten verwendet werden.

1. Bei hoher Körpertemperatur, die als Folge einer Erkältung auftritt, kann man zum Beispiel eine Tinktur zubereiten, für die man einen Teelöffel zerkleinerte schwarze Pfefferfrüchte und ein halbes Glas Wasser benötigt. Den Pfeffer in ein dunkles Glasgefäß geben und mit 50 Grad heißem Wodka auffüllen. Die so entstandene Mischung sollte einige Stunden lang ziehen gelassen werden. Die Tinktur abseihen und einen Teelöffel davon einnehmen.
2. Bei Darmbeschwerden zwei Teelöffel zerstoßenen schwarzen Pfeffer mit 40 ml Wasser mischen und trinken.
3. Trockener Husten kann mit einem Getränk bekämpft werden, zu dem man nur ein paar Teelöffel zerkleinertes Produkt in warme Milch geben muss. Die Mischung sollte geschüttelt werden und kann dann verzehrt werden. Ein solches Mittel sollte mehrmals am Tag getrunken werden.
4. Es gibt ein weiteres Rezept zur Herstellung eines Mittels gegen trockenen Husten. Dazu braucht man ein Glas Honig, einen Teelöffel schwarzen Pfeffer und die gleiche Menge Zimt. Alle Zutaten müssen vermischt werden. Verwenden Sie eine solche Zusammensetzung dreimal am Tag mit zwei Löffeln.
5. Eine Erkältung, Rheuma und Neuralgien können mit einem Pfefferpflaster geheilt werden. Dazu braucht man einen Teelöffel zerstoßenen schwarzen Pfeffer, die gleiche Menge Honig und Mehl. Alle Bestandteile in einem kleinen Behälter mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Tragen Sie die Mischung in einer gleichmäßigen Schicht auf ein Tuch auf und verteilen Sie sie auf der betroffenen Stelle. Es wird empfohlen, eine Decke zur Isolierung zu verwenden. Halten Sie ein solches Pfefferpflaster so lange, bis ein leichtes Brennen auftritt. Das Pflaster sollte dann entfernt und die Stelle mit warmem Wasser abgewischt werden, um alle Rückstände des Arzneimittels zu entfernen.

Die Zugabe von schwarzem Pfeffer zum Essen hat eine positive Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt. Gleichzeitig ist es aber auch gut für das Herz-Kreislauf-System. Die in dem Gewürz enthaltenen Wirkstoffe haben die Fähigkeit, das Blut zu verdünnen und die Blutgefäße zu reinigen. Dadurch werden das Herz und die Blutgefäße entlastet, was die Wahrscheinlichkeit eines Schlaganfalls, eines Herzinfarkts und des Auftretens von Krampfadern verringert.

Paprika ist für seine bemerkenswerten antioxidativen Eigenschaften bekannt, die dazu beitragen, Abfallprodukte und Gase aus dem Darm zu entfernen. In der traditionellen Medizin ist sie auch für ihre schädlingsbekämpfenden Eigenschaften bekannt.

In der ayurvedischen Medizin wird empfohlen, den Körper jedes Jahr drei Wochen lang nur mit schwarzem Pfeffer zu reinigen. Zu diesem Zweck sollten während des gesamten Behandlungszeitraums tagsüber drei Paprikaschoten nach einer Mahlzeit eingenommen werden. Es ist erwähnenswert, dass die Ernährung in diesem Fall pflanzlichen Ursprungs sein sollte, und zwar in kleinen Portionen. Die Nahrung sollte dreimal am Tag eingenommen werden.

Wie bereits erwähnt, ist das pflanzliche Produkt nützlich im Kampf gegen Übergewicht. Dafür sorgt die Tatsache, dass die chemische Zusammensetzung des Gewürzes zur Zerstörung von Fettzellen führt. Aus den Früchten dieser Pflanze wird Öl gewonnen, das sowohl zur inneren als auch zur äußeren Anwendung verwendet wird.

Das Öl wird äußerlich bei Prellungen, Muskelschmerzen, Müdigkeit und Muskelverspannungen angewendet. Es wird auch zur Vorbeugung von Haarausfall und zur Behandlung von Erkrankungen der oberen Atemwege eingesetzt. Schwarzes Pfeffersamenöl ist ebenfalls ein nützliches und wirksames Mittel zur Bekämpfung von Cellulite. Es wird für Packungen, Massagen und Bäder verwendet.

Innerlich wird schwarzes Pfefferöl verwendet, um den Speichelfluss zu verstärken, den Magen zu stärken, den Appetit zu steigern, Fettablagerungen zu beseitigen, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen und Erkältungen zu heilen. Zu diesem Zweck wird empfohlen, dreimal täglich ein paar Tropfen Pfefferöl in ein Glas Wasser zu geben.

Kontraindikationen für die Verwendung eines solchen Produkts sind Nierenerkrankungen, Lebererkrankungen, Pathologie des Verdauungssystems.

Schwarzer Pfeffer in der Kosmetologie

Schwarzer Pfeffer ist sogar in der Kosmetik beliebt.

1. Das Gewürz kann zur Zubereitung einer Reinigungsmaske für das Gesicht verwendet werden. Um ein solch wirksames Peeling zu erhalten, sollten Sie Quark und Pfeffer in gleichen Mengen mischen, bis eine homogene Masse mit einer pastenartigen Struktur entsteht. Die resultierende Mischung sollte auf das Gesicht aufgetragen werden und etwa 15 Minuten einwirken. Danach sollte die Maske mit kaltem Wasser abgewaschen werden, danach können Sie eine Reinigungslotion verwenden.
2. Bei Haarausfall ist eine Maske zur Bekämpfung dieses unangenehmen Problems sehr hilfreich. Um eine solche Mischung zuzubereiten, müssen Sie nur gleiche Mengen an Salz mit schwarzem Pfeffer und Zwiebelsaft mischen. Diese Mischung sollte auf das Haar aufgetragen werden und etwa 40 Minuten einwirken. Nach Ablauf der angegebenen Zeit sollte das Mittel mit einem Shampoo ausgewaschen werden. Die regelmäßige Anwendung eines solchen Mittels wird dazu beitragen, das Haar zu stärken.
3. Für dickeres Haar gibt es eine weitere Maske, die einen Teelöffel Honig, eine Prise gehacktes Gewürz und ein paar Tropfen Zitronenabrieb benötigt. Alle Elemente sollten in einem Behälter gründlich gemischt werden, nachdem der Honig zuvor geschmolzen wurde. Die Maske sollte direkt auf die Haarwurzeln aufgetragen werden. Eine solche Maske sollte nicht länger als 15-20 Minuten halten. Um die Wirkung zu verbessern, können Sie einen zusätzlichen Inhaltsstoff in Form von Kletten- oder Rizinusöl verwenden. Es wird empfohlen, ein solches Gerät nicht öfter als zweimal pro Woche zu verwenden.

Bitte beachten Sie! Sie sollten Masken auf der Basis von schwarzem Pfeffer nicht auf der Gesichtshaut anwenden, wenn diese Wunden oder Reizungen aufweist. Dies könnte zu einer schweren Reaktion führen.

Garen von Anwendungen

Die Frucht des schwarzen Pfeffers hat viele gesundheitliche Vorteile, die ihre Verwendung in der Medizin und Kosmetologie ermöglichen. Es gibt aber auch bekannte kulinarische Verwendungen für das Produkt. Das Gewürz wird in Form von Erbsen oder gemahlenem Pulver für eine Vielzahl von Gerichten verwendet. Es wird beispielsweise Suppen, Beilagen, Wurstwaren, Käse, Salaten, Breien, Marinaden und Soßen zugesetzt. Außerdem ist Pfeffer ein Bestandteil von Gewürzmischungen, die in kleinen Mengen Süßwaren zugesetzt werden. Dieses Gewürz kann sogar einigen Getränken, wie Tee, Kaffee und alkoholischen Cocktails, zugesetzt werden. Dies verleiht dem Getränk einen ungewöhnlichen Geschmack und wirkt als Stärkungsmittel.

Damit die Paprikaschoten ihren Geschmack nicht verlieren, sollten sie ein paar Minuten vor der Zubereitung des Gerichts hinzugefügt werden.

Die Körner in einem Mörser zermahlen. Sie können das Gericht mit den erbsengroßen Früchten der Pflanze würzen, es ist nicht notwendig, sie zu zerdrücken.

Es ist nicht ratsam, dem Essen viel schwarzen Pfeffer beizufügen, da dies zu Störungen im Verdauungstrakt führen kann.

Spaghetti mit Käse und Pfeffer
Wenn Sie sich nicht an eine bestimmte Diät halten müssen, können Sie ein Rezept für Spaghetti mit Käse und Paprika verwenden. Sie benötigen 300 g Mehl, einen Esslöffel schwarzen Pfeffer, einen Esslöffel Sonnenblumenöl, Käse und Salz. Die Nudeln in zwei Litern Wasser kochen. Den schwarzen Pfeffer in einem Mixer zerkleinern. Erhitzen Sie eine Pfanne mit Öl, geben Sie den gesamten Pfeffer hinein und gießen Sie eine Kelle Wasser, das bereits aufgekocht ist, in dieselbe Pfanne. Die Mischung gut umrühren. Die Spaghetti in die Mischung geben. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Hitze reduzieren. Nach der Zubereitung mit dem Grünzeug garnieren und mit saurer Sahne beträufeln.

Sauce
Sie können eine Sauce mit schwarzem Pfeffer herstellen. Für ein solches Dressing benötigt man eineinhalb Teelöffel Pfeffer, eine halbe Zwiebel, einige Knoblauchzehen, einen Esslöffel Sojasauce und die gleiche Menge braunen Zucker. Außerdem werden eine wässrige Maisstärkelösung und eine Prise Salz benötigt.

Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch hacken. Die Zwiebel in einer Pfanne goldgelb braten. Dann den Knoblauch in die Pfanne geben. Danach Zucker, Sojasauce und schwarzen Pfeffer hinzufügen, wobei die Erbsen vorher zerkleinert werden sollten. Rühren Sie die Masse gründlich um, fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Anschließend eine Stärkelösung herstellen. Dazu genügt es, zwei Esslöffel Flüssigkeit pro Teelöffel Stärke zu verwenden. Die Stärkelösung in die Sauce geben und ebenfalls umrühren. Zum Schluss die Sauce salzen.

Im Rezept kann anstelle des braunen Zuckers auch weißer Zucker verwendet werden, allerdings wird das Dressing dann blass. Nach dem Kochen können Sie die Sauce in einem Mixer verquirlen. Dies führt zu einer glatten und homogenen Mischung.

Gefährdungen und Kontraindikationen

Die Verwendung von schwarzem Pfeffer ist aus der Küche nicht mehr wegzudenken. Dieses Gewürz verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack und regt den Appetit an. Pfeffer beugt Thrombose und Magenerkrankungen vor. Aber übertreiben Sie es nicht. Wenn Sie auf bestimmte Lebensmittel allergisch reagieren, ist es besser, die Reaktion auf schwarzen Pfeffer zunächst zu testen, indem Sie ihn in kleinen Mengen zum Essen geben. Wenn es keine Nebenwirkungen gibt, bedeutet dies, dass das Produkt sicher ist und in Ihrer Ernährung verwendet werden kann, aber Sie sollten trotzdem die Norm beachten.

Gallensteinleiden, akute Formen von Magen-Darm-Erkrankungen, Nieren- und Blasenerkrankungen sind Kontraindikationen für die Verwendung von schwarzem Pfeffer in Erbsen.

Auch sollten Sie nach der Operation keine Gewürze ins Essen geben. Das Produkt hat eine reizende Wirkung auf die Schleimhäute, was zu Niesen führt, was wiederum eine Nahttrennung verursachen kann.

Essen Sie das Gewürz nicht auf nüchternen Magen. Es kann die Magenschleimhaut verbrennen.

Ein übermäßiger Konsum von schwarzem Pfeffer kann Verdauungsstörungen verursachen und zu Sodbrennen führen.

Auswahl und Lagerung

1. Sie können die Qualität der schwarzen Pfefferkörner prüfen, indem Sie die Erbsen zwischen Ihren Fingern zerdrücken. Ein frisches Gewürz wird plattgedrückt und zerbröselt in kleine Stücke. Es sollte ein öliger Kern mit scharfem Geschmack und stechendem Aroma entstehen.
2. Ein Qualitätsgewürz hat ein ausgeprägtes Aroma und die Erbsen haben die gleiche Größe. Wenn der Geruch des Pfeffers schwach ist, ist das Produkt abgestanden.
3. Hochwertiger schwarzer Pfeffer muss unversehrt sein und eine harte, leicht körnige Schale haben.

Oft brechen Hausfrauen die Regeln für die Aufbewahrung offener Packungen von schwarzem Pfeffer in Form von Erbsen. Dabei schneiden sie einfach eine Ecke der Packung ab und lagern das Produkt auf diese Weise, höchstens mit einer Büroklammer können sie es sichern. In diesem Fall trocknet das Gewürz aus, die darin enthaltenen ätherischen Öle verdampfen und der Pfeffer selbst verliert seine nützlichen Eigenschaften. Natürlich ist es am besten, das Gewürz in speziellen Mühlen zu kaufen. Das kostet zwar etwas mehr, ist aber die einzige Möglichkeit, die Qualität der frischen Erbsen zu gewährleisten. Um die Haltbarkeit des Produkts zu erhalten, wird empfohlen, hermetisch verschlossene Glasbehälter zu verwenden.

Das Kraut hat eine Haltbarkeit von einem Jahr. Nach dieser Zeit verliert es seine nützlichen Eigenschaften. Es ist wichtig, das Produkt vor Sonnenlicht geschützt an einem trockenen Ort zu lagern.

Interessante Fakten

1. In der Antike schätzten die Römer schwarzen Pfeffer in Form von Erbsen so sehr, dass er anstelle von Münzen zur Zahlung von Steuern verwendet wurde.
2. Es wird angenommen, dass schwarzer Pfeffer der Grund für die Entdeckung Amerikas war, da die Expedition von Kolumbus auf der Suche nach dieser Pflanze und einigen anderen Nutzpflanzen ausgerüstet wurde.
3. In der Antike wurden schwarze Pfefferkörner als Waage zum Abwiegen von Apothekerwaren verwendet, da in diesem Bereich Genauigkeit sehr wichtig war. So ging man davon aus, dass tausend Pfefferkörner von hoher Qualität 460 Gramm wiegen sollten.
4. Schwarzer Pfeffer wird seit dem Altertum zur Heilung verschiedener Krankheiten verwendet.
5. Die ersten Erwähnungen dieses Produkts finden sich in Büchern, die bereits im 16. bis 19. vorchristlichen Jahrhundert geschrieben wurden.
6. Im Sanskrit hat die Pflanze den Namen eines der Namen der Sonne, der wie "marich" klingt. Dieser Name wurde dem schwarzen Pfeffer wahrscheinlich wegen seines hohen Gehalts an Sonnenenergie gegeben. Schließlich ist es eine Pflanze, die nur in den Tropen wächst. Die Pflanze ist ein immergrüner Strauch, dessen Früchte oft als Malambarbeeren" bezeichnet werden. Dies ist auf den Ort zurückzuführen, an dem sie natürlich wachsen. Die Früchte einer solchen Liane werden unreif geerntet und anschließend in der Sonne getrocknet.
7. Zerkleinerte Paprikaschoten können in kurzer Zeit ihre nützlichen Eigenschaften, ihren Geruch und ihren Geschmack verlieren, daher empfiehlt es sich, sie in Erbsenform aufzubewahren und nach Bedarf zu zerkleinern.
8. Das beste Gewürz in Form von schwarzem Pfeffer wird gerade auf den Malambar-Inseln in Indien produziert. Das Produkt dieser Sorte sind dichte und schwere Erbsen.
9. Es gibt mehr als eineinhalbtausend Gewürze, die aus schwarzem Pfeffer hergestellt werden.
10. Es ist auch möglich, in unseren Regionen schwarzen Pfeffer anzubauen. Hierfür sollten jedoch nur große Körner von hoher Qualität verwendet werden, die nach allen Regeln der Kunst und ohne den Einsatz von Chemikalien getrocknet worden sind.

Foto von schwarzem Pfeffer