Übersalzener Brei: Was ist zu tun und wie wird er repariert?

Jede Hausfrau hat mindestens einmal in ihrem Leben gesalzenen Brei gegessen. Dies geschieht aus sehr unterschiedlichen Gründen. Zugleich ist es eine Schande, in einer solchen Situation Lebensmittel wegzuwerfen. Die erste logische Lösung für dieses Problem ist, den Brei sofort unter fließendem Wasser abzuspülen. Dies sollte geschehen, sobald Sie feststellen, dass das Gericht zu viel Salz enthält. Ein solcher Brei kann auch gerettet werden, indem die gleiche Menge Brei erneut gekocht wird. Beim Kochen muss nicht gesalzen werden, und hinterher brauchen Sie nur eine Portion Brei mit einer anderen zu mischen, und Sie haben das perfekte Salzverhältnis.

Wie man überversalzenen Erbsenbrei rettet

Erbsenbrei kann auf zwei der oben genannten Arten aufbewahrt werden (in Wasser waschen oder die gleiche Menge neuen Breis kochen). Es gibt jedoch eine andere Möglichkeit, mit dieser Art von Brei umzugehen. Sie ergibt eine köstliche Erbsensuppe und muss nicht gesalzen werden. Alles, was Sie tun müssen, ist Wasser, gehackte Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten hinzuzufügen. Wenn die Menge der übergesalzenen Erbsen groß ist, alles in Tüten aufteilen und in den Gefrierschrank legen. Den Erbsen wird nichts passieren, aber wenn es nötig ist, kann man einen Beutel herausnehmen und eine schöne Suppe kochen.

Wenn Sie keine Suppe machen wollen, machen Sie Pastetchen. Bereiten Sie dazu Kartoffelpüree ohne Zugabe von Salz zu. Danach das Kartoffelpüree, die gebratenen Zwiebeln und die Karotten dazugeben. Anschließend können Sie Ihr Lieblingsgebäck herstellen oder kaufen und die Füllung verzehren. Die Frikadellen sind sehr lecker.

Was tun, wenn man den Haferflockenbrei zu stark versalzen hat?

Wenn der Brei bereits gekocht ist, müssen Sie ihn abspülen und mit ungesalzenem Wasser übergießen und etwa 20 Minuten stehen lassen. Danach die Flüssigkeit abgießen, die Schale gut abspülen und mit etwas Wasser zum Kochen bringen. Nach einer solchen Aktion sollte der Brei schmackhaft und mit einem Minimum an Salz sein.

Wie man überschüssiges Salz aus Hirsebrei entfernt

Wenn der Brei noch nicht gekocht hat, ist es am besten, das Wasser abzulassen, den Brei abzuspülen, das Getreide hinzuzufügen und zu kochen, bis er gar ist.

Wenn Sie fertig sind, speichern Sie das Gericht mit einer neuen Charge ungesalzener Hirse. Wenn der ungesalzene Brei fertig ist, mischen Sie ihn einfach und das Salz wird gleichmäßig in der gewünschten Menge verteilt.

Wenn der Brei nicht zu salzig ist, fügen Sie ein fetthaltiges Produkt (Sahne oder saure Sahne) hinzu. Gedünstetes Gemüse kann auch helfen, übermäßig gesalzene Speisen zu mildern.

Beruhigen Sie andere Arten von Brei

Reisbrei

Wenn Sie überschüssiges Salz aus dem Brei entfernen möchten, sollten Sie den gesalzenen Reis mit heißem Wasser abspülen und dabei gründlich umrühren, so dass jedes Reiskorn abgespült wird, um überschüssiges Salz loszuwerden. Wenn dies nicht hilft, den salzigen Geschmack zu beseitigen, kochen Sie ungesalzenen Reis und mischen Sie ihn mit gesalzenem Reis.

Wenn der Brei noch nicht gekocht ist, kann man verschiedene Gemüsesorten zum Reis geben. Kartoffeln werden in solchen Situationen häufig verwendet. Sie werden geschält, gewaschen und zerkleinert und dann zum gekochten Reis gegeben. Dadurch wird der Grütze überschüssiges Salz entzogen. Auf diese Weise können nicht nur der Reis, sondern auch die Kartoffeln verzehrt werden.

Wenn der versalzene Reisbrei mit Milch zubereitet wurde, hilft die Zugabe von Milch oder Sahne, das überschüssige Salz loszuwerden. Wenn das nicht klappt, können Sie zusätzlichen Reis kochen und beides zusammen mischen.

Buchweizen

Zu allen oben genannten Methoden der Salzvermeidung können Sie eine kleine ungesalzene Beilage hinzufügen. Kochen Sie zum Beispiel Gulasch, ohne Salz hinzuzufügen. Wenn Sie das gekochte Gulasch zu dem versalzenen Buchweizen geben, wird das Salz verteilt.

Um das Salz im Buchweizen zu verdünnen, kann man eine süß-saure Soße zubereiten. Sauer und süß nehmen etwas von der Salzigkeit weg und mildern so die Übersalzung.

Sie können faule Kohlrouladen aus versalzenem Buchweizenbrei herstellen. Das Rezept ist ganz einfach und funktioniert genau so wie bei Reis. Mit Buchweizen sind die gefüllten Kohlrouladen genauso gut.

Maismehl

Dieser Brei kann auch mit den oben genannten Methoden aufbewahrt werden. Es gibt verschiedene andere Möglichkeiten, überschüssiges Salz loszuwerden. Eine Methode ist die Verwendung von Zucker. Zucker ist in der Lage, den Salzgehalt des Gerichts zu brechen und so seinen Geschmack zu verbessern.

Wenn beim Kochen zu viel Salz entsteht, kann eine bekannte Methode angewendet werden: Reis oder Mehl in ein Taschentuch oder eine Gaze geben, das Tuch zusammenbinden und in den Brei fallen lassen. Der Reis oder das Mehl muss mit den gesalzenen Lebensmitteln 10-15 Minuten lang kochen. Danach können Sie das Tuch mit den Körnern herausnehmen.

Grieß

Um den Grieß zu retten, gibt es mehrere Möglichkeiten:

1. Die erste besteht darin, eine weitere Charge desselben zu kochen, aber nicht zu salzen. Die beiden Teile des Grießes sollten dann miteinander vermischt und genossen werden.
2. Die zweite Möglichkeit ist die Verwendung des versalzenen Grießes für Pfannkuchen, Pfannkuchen, Aufläufe und so weiter.

Wenn die Konsistenz nicht so wichtig ist, kann man Milch hinzufügen, die den Brei weniger salzig macht. Sie können den Brei auch süßen.

Perlenbrei

Übersalzenen Perlenbrei wird man am besten los, indem man ihn abspült. Dadurch wird das überschüssige Salz entfernt.

Alternativ können Sie auch ungesalzene Graupen zubereiten und mit der gesalzenen Graupen mischen. In diesem Fall kann der überschüssige Brei eingefroren werden.

Sie können die Graupen auch mit Gemüse oder Fleisch rösten und als Beilage einen schönen Brei zubereiten. Beim Kochen sollte man daran denken, kein Salz hinzuzufügen, sonst bleibt der Brei übersalzen.

Wann wird der Brei beim Kochen gesalzen?

Salzen Sie den Brei sofort zu Beginn des Kochens. Noch besser ist es, wenn Sie dem Wasser Salz hinzufügen, bevor Sie das Müsli einfüllen. Auf diese Weise versalzen Sie das Getreide nicht zu stark. Sie können zunächst den Salzgehalt des Wassers testen und dann die Grütze zum Kochen hinzufügen. Zucker sollte erst am Ende des Kochvorgangs zugegeben werden, falls erforderlich. Wenn der Brei fertig ist, muss man den Topf mit einem Deckel abdecken und ihn etwa 15 Minuten stehen lassen.

Wichtig! Bei der Zubereitung des Breis ist es ratsam, ihn zu salzen, wenn er fertig ist, und auch Zucker hinzuzufügen. Am besten ist es jedoch, den Zucker durch Honig oder Beeren zu ersetzen, dann ist es viel gesünder und leckerer.