Wie man Gewürze aus Fleisch, Kohl und Gemüse entfernt

Sowohl würzig als auch als auch überversalzen.Auch dem erfahrensten Koch kann es passieren, dass er aus Versehen etwas aufpeppt. Es wäre schade, wenn man sich viel Mühe gibt, ein kulinarisches Meisterwerk zu schaffen, und die Zutaten nicht von den billigsten Produkten stammen. Aber werfen Sie es nicht vorschnell weg. Möglicherweise lässt sich der Fehler beheben, und Ihre kulinarischen Fähigkeiten sind nicht umsonst.

25 Wege, das Gewürz loszuwerden

Durch die Zugabe von Chilischoten - gemahlen, rot oder schwarz, Chilipfeffer oder Piment - kann ein Gericht seinen vollen Geschmack und sein Aroma entfalten. Allerdings sollte man bei der Zugabe vorsichtig sein - eine versehentliche Überdosierung kann sich negativ auf den Geschmack auswirken. Es sei gleich gesagt, dass es viele Möglichkeiten gibt, scharfe Paprika in einem Gericht zu neutralisieren. Selbst erfahrene Hausfrauen wissen nicht alle, dass die gängigsten Produkte dafür verwendet werden:

• Möhren und Rote Bete;
• Hülsenfrüchte - Linsen, Bohnen;
• Getreide;
• Molkereiprodukte;
• Zucker;
• säurehaltige Zusatzstoffe - Essig, Tomatenmark.

Mit anderen Worten: Um ein gepfeffertes Gericht zuzubereiten, muss man nirgendwo hingehen - die gängigsten Lebensmittel gibt es in jeder Küche. Es muss jedoch geschickt gemacht werden, wobei die Vielfalt der Paprika und das Gericht selbst im Mittelpunkt stehen müssen. In dem Artikel werden verschiedene Möglichkeiten zur Beseitigung des scharfen, pfeffrigen Geschmacks vorgestellt, die jeweils in unterschiedlichen Fällen anwendbar sind.

Mit Flüssigkeit verdünnen

Das Verdünnen mit Flüssigkeit ist die beliebteste Methode, um die Schärfe von Paprika in einem flüssigen Gericht zu reduzieren. Wenn einer Brühe oder Suppe mehr Gewürze zugesetzt wurden, können Sie sie einfach mit Hühner-, Fleisch- oder Gemüsebrühe oder heißem, abgekochtem Wasser verdünnen. Diese Methode eignet sich jedoch nicht für zweite Gänge oder Salate. Eine Ausnahme bilden Eintöpfe, die mit etwas Wasser verdünnt und weiter gedünstet werden können.

Zitrussaft

Zitronen- und Limettensaft ist eine Säure, die verschiedene Gewürze neutralisieren kann. Um den Geschmack von Fleisch, Fisch und Gemüse zarter und milder zu machen, sollten Sie einen oder zwei Teelöffel frisch gepressten Zitrusfruchtsaft hinzufügen. Dadurch wird das Gericht mit Vitaminen gesättigt, erhält einen ungewöhnlichen Säuregrad und wird pikanter. Zitronensaft passt besonders gut zu Fisch, der oft vor dem Kochen darin mariniert wird.

Rohe Kartoffeln

Eine ausgezeichnete Idee, um den natürlichen Geschmack eines gepfefferten Gerichts wiederherzustellen, ist die Zugabe von rohen Kartoffeln. Sie können sie einfach geschält in einen Topf geben, wenn sie gekocht oder in einer Pfanne gebraten werden. Die Kartoffeln nehmen die überschüssigen Gewürze und das Salz auf und machen das Gericht fader. Sie kann dann einfach weggeworfen oder beim Servieren verwendet werden, wenn die Kartoffeln mit den übrigen Zutaten kombiniert werden.

Rohe Möhren

Möhren sind ein treuer Helfer im Kampf um leckere Gerichte. Sie können dazu beitragen, übermäßige Bitterkeit zu beseitigen, dank der Anwesenheit von Zucker in ihrer Zusammensetzung. Außerdem hat das Gemüse eine poröse Struktur, so dass es beim Kochen alle Gewürze aufnimmt. In ein gepfeffertes erstes Gericht oder eine Brühe genügt es, eine ganze Karotte zu geben und sie eine Weile zu kochen, um das Problem zu beseitigen. Aber auch bei einem stark gepfefferten Pilaw oder Eintopf können geröstete Möhren die Situation retten.

Generell können alle Gemüsesorten und Früchte mit einer porösen Textur verwendet werden, um einen pfeffrigen Geschmack zu korrigieren. Dazu gehören Kartoffeln, Karotten, Äpfel und Rote Beete. Allerdings verändert die Rote Bete die Farbe des Gerichts, was Sie beim Kochen berücksichtigen sollten.

Reis

Reis, wie auch andere Getreidesorten - Bulgur, Buchweizen, Nudeln - können den hellen Farbton der Gewürze schnell neutralisieren. Es kann auch als Beilage beim Servieren verwendet werden oder als treuer Helfer, der überschüssige Gewürze entfernen kann. Sie können zum Beispiel trockenen Reis in einem Stoffbeutel in eine Suppe, Brühe oder ein anderes halbflüssiges Gericht geben und kochen. Dadurch wird das zusätzliche Gewürz während des Kochens absorbiert und der Geschmack schmackhaft gemacht. Gekochter, ungekochter Reis kann auch zu Salaten, Eintöpfen oder Schmorgerichten gegeben werden.

Molkereiprodukte

Molkereiprodukte sind sehr gesund. Außerdem sind sie ein hervorragender Ausgleich für den pikanten, pfeffrigen Geschmack der ersten und zweiten Gänge und Salate. Es genügt, einen Löffel saure Sahne oder Naturjoghurt hinzuzufügen, und die verdorbenen Lebensmittel erhalten einen feinen, weichen Geschmack.

Käse

Käse hat die gleiche geschmackliche Wirkung wie saure Sahne und Joghurt. Übermäßig gepfeffertes Gemüse, Nudeln und sogar Suppen können mit geriebenem Käse verfeinert werden. Aber Achtung: Käse enthält viel Salz, also nicht zu viel davon. Zu stark gepfefferter Käse wird zu stark gesalzen sein. Jeder zweite Gang kann mit geriebenem Käse verfeinert werden, indem man ihn darüber streut und 15 Minuten im Ofen überbackt.

Tomaten

Tomaten haben einen hohen Anteil an natürlicher Säure in ihrer Zusammensetzung. Mit ihnen kann man den pfeffrigen Geschmack von Fleisch, Fisch und Soßen neutralisieren. Wenn Sie zum Beispiel beim Braten von Fleisch in Scheiben geschnittene Tomaten hinzufügen, wird die Situation mit zu viel Pfeffer korrigiert und das Gericht wird ganz anders. Gepfefferter Fisch - gedünstet, gebraten oder gekocht - kann mit Tomaten gemischt und im Ofen gebacken werden. Idealerweise saure Sahne hinzufügen. Jede scharfe Sauce kann durch Zugabe von frischen, durch den Fleischwolf gedrehten Tomaten in eine Tomatensauce verwandelt werden, die den Pfeffer neutralisiert.

Zucker

Viele Hausfrauen fügen Zucker hinzu, um ein zerkochtes Essen wieder in Ordnung zu bringen. Das ist richtig, denn Zucker ist das genaue Gegenteil von Pfeffer im Geschmack. Achten Sie aber darauf, ihn nicht zu sehr zu süßen. Sie sollten sich auch darüber im Klaren sein, dass Zucker, selbst in geringen Mengen, den Geschmack von Lebensmitteln völlig verändern kann. Sie ist daher nicht immer geeignet, um ein kulinarisches Versehen zu korrigieren. Zucker kann jedoch in Kombination mit Essig verwendet werden, was eine tolle Mischung aus süß und sauer ergibt, die die Schärfe wirksam bekämpft.

Zucker entfernt schnell und wirksam die Schärfe von Gemüsegerichten, Tomatensoße oder anderen Speisen, in denen Tomaten verwendet wurden.

Zutaten hinzufügen

Die einfachste und beliebteste Methode für Hausfrauen und -männer, den scharfen Geschmack von Paprika zu neutralisieren, ist die Zugabe anderer Zutaten. Sie können die gleichen Lebensmittel hinzufügen, die bereits im Gericht enthalten sind. Oder trimmen Sie andere, die sich nahtlos in den Rest einfügen können.

Nüsse

Alle Nüsse nehmen Gewürze und Kräuter auf. Frische Nüsse, Mandelmus und sogar Nussbutter können daher zu den gepfefferten Lebensmitteln hinzugefügt werden. Das macht das Gericht würzig und lässt Sie neue Facetten des Gourmetgenusses entdecken.

Apfelessig

Säure ist ein hervorragendes Mittel, um scharfe Aromen zu bekämpfen. In Thailand, wo Chilischoten unter den Gemüsesorten eine Sonderstellung einnehmen, wird Apfelessig verwendet, um ihren Geschmack zu neutralisieren. Sie kann jedoch durch Zitronensäure oder sauren Ketchup ersetzt werden. Ein Löffel saures Produkt reicht aus, um das Gericht geschmacklich zu beleben, ohne dass es aufdringlich scharf ist. Die Geschmäcker sind ausgewogener und harmonischer denn je.

Milch

Gewöhnliche Milch kann überkochten Speisen einen cremigen, pfeffrigen Geschmack verleihen. Allerdings passt er nicht zu allem, und bei hohen Temperaturen kann er gerinnen. Kokosmilch und Sojamilch sind ausgezeichnete Alternativen zu Kuhmilch. Es handelt sich dabei um pflanzliche Ersatzstoffe für ein bekanntes Produkt, die perfekt mit pikanten Gewürzen harmonieren.

Fett

Eine kleine Menge Pflanzenöl - Sonnenblumenöl, Olivenöl, Sesamöl - kann zu fast jedem übermäßig scharfen Gericht hinzugefügt werden. Damit lassen sich Nudeln, Pasta, Pilaw und Lasagne zubereiten. Fügen Sie das Öl aber nur ganz vorsichtig und nur ein wenig nach und nach hinzu. Schon bei der ersten Zugabe von ein wenig Öl schmeckt man das kulinarische Meisterwerk. Wenn Sie den Vorgang wiederholen müssen, achten Sie darauf, dass Sie es nicht übertreiben.

Erdnuss-, Mandel- und Sesampaste

Eine sehr interessante Art und Weise, den würzigen, pfeffrigen Geschmack in jedem dicken Gericht zu entfernen. Erdnuss-, Sesam- oder Mandelpaste kann Speisen einen ganz neuen Geschmack verleihen und sie schmackhaft und originell machen.

Paprikaschoten

Süße, süße Paprikaschoten sind ein wirksames Mittel, um den scharfen Geschmack von Speisen auszugleichen. Man kann ihn einfach zerkleinern und während des Kochens zu dem gepfefferten Gericht geben oder ihn vorher mit Pflanzenöl im Ofen backen. Das gepfefferte Gericht sollte mit dem Pfeffer gemischt werden, wodurch sich seine Eigenschaften nach dem Braten noch verstärken.

Warten auf

Flüssig gepfefferte Gerichte müssen nur eine Weile stehen bleiben - mindestens eine halbe Stunde -, damit sich die Gewürze am Boden absetzen können. Dann kann die Suppe oder Brühe vorsichtig in einen anderen Topf gegossen werden, wobei darauf zu achten ist, dass die Gewürze nicht umgerührt werden.

Spülen.

Nur frische Lebensmittel - Fleisch, Fisch, Gemüse - können von überschüssigem Paprika befreit werden, wenn sie vor dem Kochen mariniert werden sollen. Unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Es ist jedoch nicht immer möglich, aus gewaschenen Zutaten ein gutes Gericht zu machen, das ursprünglich zum Kochen gedacht war. Die Situation kann jedoch auch umgekehrt werden. Machen Sie zum Beispiel einen warmen, wärmebehandelten Salat mit gewaschenem Gemüse. Gespülter Fisch kann in Scheiben mit Zwiebeln unter Zugabe von Pflanzenöl gesalzen werden.

Gemüsekonserven

Von den Konserven kann die Ananas den würzigen Paprikageschmack unterstützen. Es kann als Beilage zu Huhn, Fleisch, Pute, Salaten und Reis verwendet werden. Die Ananasstücke müssen nur mit den würzigen Lebensmitteln vermischt werden und eine Weile stehen gelassen werden. Sie können sie dann entfernen oder im fertigen Gericht belassen.

Creme

Sahne ist, wie alle Milchprodukte, gut geeignet, um überschüssige Gewürze zu neutralisieren. Durch ihre Zugabe wird der Geschmack des fertigen Gerichts besonders zart und cremig. Wenn das Essen nicht zur Sahne passt, kann man daraus eine Soße ohne Gewürze machen. Dann die Sauce über das gewürzte Gericht gießen.

Ungesäuerte Beilage

Wenn Sie Fleisch oder Huhn - Gulasch, Hackfleisch, Braten - stark pfeffern, ist es besser, die Beilage ungesäuert und ohne Gewürze zuzubereiten. Sie können beim Kochen frische Kräuter und Salz hinzufügen. Ungesäuerter Reis, Buchweizen oder Perlgraupen sind ideal für gepfeffertes Fleisch und Hähnchen in kleinen Stücken. Zum Schmoren des Gulaschs kann eine cremige oder ungewürzte Tomatensauce verwendet werden. Gießen Sie die Fleischsauce über die ungesäuerte Beilage und niemand wird bemerken, dass das Fleisch zu lange gebraten ist.

Grüne

Viele frische Kräuter können nicht nur Vitamine hinzufügen, sondern auch dafür sorgen, dass das Essen noch besser schmeckt. Sie eignen sich hervorragend für würzige Salate, die den Geschmack abmildern sollen. Auch ein Salat mit viel frischem Gemüse und Kräutern kann den Geschmack von überwürztem Essen verbessern.

Alkohol

Fleisch oder Fisch können mit Spirituosen - Wein, Bier - verfeinert werden. Gepfefferte Speisen können mit ein wenig Alkohol gekocht werden, was den starken Nachgeschmack neutralisiert. Das macht es noch eleganter und festlicher.

Honig

Honig wirkt auf würzige Zutaten genauso wie Zucker. Er eignet sich jedoch für den Verzehr durch gesundheitsbewusste Esser und Menschen, die eine Diät machen. Natürlicher Honig kann zusammen mit Säure verwendet werden. Zum Beispiel mit Apfelessig. Dann erhält das Gericht eine raffinierte, würzige Note, die dem Gaumengenuss neue Facetten eröffnet.

Was tun, wenn die Suppe überkocht ist?

Ihr erstes Gericht zuzubereiten ist nicht schwer. Bei einer sehr würzigen Suppe können Sie mehr Brühe oder heißes Wasser hinzufügen. In letzterem Fall verliert die Suppe jedoch etwas an Geschmack. Sie können auch reichlich geriebene Möhren hinzufügen, die der Brühe die Bitterkeit nehmen, ihr eine schöne, satte Farbe verleihen und sie mit Vitaminen anreichern. Sie können auch nur ganze oder in große Stücke geschnittene Möhren in die Brühe geben. Lassen Sie es kochen und werfen Sie die Karotten weg. Wenn keine Karotten verfügbar sind, können rohe Kartoffeln helfen. Allerdings ist die Wirksamkeit in einem solchen Fall etwas geringer.

Wenn in einer bereits gekochten Suppe viel Paprika enthalten ist, können Sie auch in große Stücke geschnittene Karotten hinzugeben und etwa 30 Minuten ziehen lassen, bevor Sie das Gemüse entsorgen. Eine solche Variante ist für alle Suppen geeignet. Wie bei Ucha nimmt der Fisch beim Aufgießen überschüssiges Salz und Pfeffer auf. Diese Tatsache muss daher beim Kochen berücksichtigt werden. Viele Suppen können durch ein oder zwei Löffel Grieß oder eine Handvoll Nudeln vor zu viel Pfeffer bewahrt werden.

Wie man Gewürze aus Fleischgerichten entfernt

Fleischgerichte, die den obligatorischen Zusatz in Form von scharfen Gewürzen, Paprika, erfordern, verderben oft auch erfahrene Köche. Was ist zu tun? Es ist eine Schande, eine große Portion Fleisch wegzuwerfen, die nicht gerade billig ist. Aber es gibt keinen Grund, sich aufzuregen. Und hier können Sie versuchen, die Situation zu bereinigen. Der Braten oder Eintopf kann mit saurer Sahne bestrichen und mit geriebenem Käse bestreut werden und dann für 15 Minuten in den Ofen gestellt werden. Das Essen wird einen neuen Geschmack bekommen.

Schaschliks, die zu scharf sind, können mit frisch gepresstem Limetten- oder Zitronensaft beträufelt werden. Dadurch wird nicht nur die Schärfe beseitigt, sondern es werden auch Vitamine hinzugefügt. Eine weitere bewährte Methode, um die Schärfe des Fleisches zu mildern, ist die Zugabe von Ananasscheiben. Die Fruchtstücke werden mit den Fleischstücken vermischt und 20 Minuten lang stehen gelassen. Die Ananas absorbiert die überschüssigen Gewürze und verleiht dem Fleisch einen harmonischen Geschmack. Sie können ihn mit oder ohne Obst servieren - das hängt ganz von den Wünschen des Kochs und der Gäste ab.

Eine ungesäuerte Beilage ohne Salz und Gewürze hilft auch, das Brennen zu neutralisieren. Die Beilage sollte einen hohen Stärkegehalt haben. Dazu gehören Reis, Kartoffeln und Quinoa. Die Zugabe von frischem Kohl, gekochten Pilzen oder ungekochtem Reis und Buchweizen kann dazu beitragen, dem Hackfleisch die Schärfe zu nehmen. Sie können auch geriebene rohe Kartoffeln oder Zucchini hinzufügen, die dem Hackfleisch eine noch nie dagewesene Saftigkeit verleihen. Achtung: Die Füllung nicht mit Gewürzen, sondern nur mit ein wenig Salz abschmecken. Um leckere Schnitzel aus gepfeffertem Hackfleisch zu machen, kann man sie im Ofen unter saurer Sahne backen.

Wie man zerkochten Fisch rettet

Sehr selten, aber doch gelingt es einigen heimischen "Handwerkern" beim Kochen, den Fisch zu überfischen. Schließlich handelt es sich um ein empfindliches Erzeugnis, und beim Kochen müssen die Gewürze vorsichtig hinzugefügt werden. Wenn der zu viel hinzugefügte Pfeffer bei der Zubereitung des rohen Fisches in den Fisch gelangt ist, können Sie ihn einfach abspülen. Dann salzen, braten oder schmoren ohne Gewürze, nur mit Salz.

Bereits gesalzener und gepfefferter Fisch kann auch gewaschen und eine Weile in Wasser eingelegt werden, um überschüssige Gewürze loszuwerden. Es ist unwahrscheinlich, dass ein solcher Fisch sein ideales Aussehen behält und als Teilstück nicht attraktiv aussieht. Sie können aber auch einen Salat oder eine andere Vorspeise daraus machen. Wenn der gebratene oder gedünstete Fisch viel Pfeffer enthält, können Sie die Stücke mit saurer Sahne bestreichen, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen überbacken, bis sie eine schöne, knusprige Kruste haben. Mit anderen Worten, so wie Sie es mit gepfeffertem Fleisch machen würden.

Wie man den Pfeffer im Salat neutralisiert

Frisch gekochter Gemüsesalat kann durch Vergrößerung der Portionsgröße vor übermäßigem Anbrennen bewahrt werden. Es genügt, das gleiche Gemüse zu hacken oder neue Komponenten hinzuzufügen, um ein schmackhaftes und gesundes Gericht zu erhalten. Wenn kein Gemüse mehr im Haus ist, können Sie Folgendes tun:

1. Reiben Sie etwas Hartkäse, um dem Salat eine pikante Note zu verleihen.
2. Den Salat mit saurer Sahne und Zitronensaft anmachen.
3. Leinsamen, Sesamsamen, Walnüsse und Mandeln zum Gemüse geben.
4. Den Zucker in kleinen Mengen untermischen - eine gute Möglichkeit für Krautsalat und Tomatensalat.

Wenn der Salat stark gepfeffert ist, z. B. durch einen versehentlich heruntergefallenen Pfeffertopf, können Sie gleich mehrere Dinge ausprobieren. Schneiden Sie einen Teil des Gemüses und der Kräuter klein, fügen Sie geriebenen Käse und Nüsse hinzu und garnieren Sie das Ganze mit Zitronensaft und saurer Sahne. Der Salat wird zu einem ganz anderen, und wer weiß, vielleicht zu einem neuen Krönungsgericht. Sie können auch etwas Weichkäse wie Mozzarella in den Salat geben, wenn er gut zu den anderen Zutaten passt. Frisches, grob zerkleinertes und gepfeffertes Gemüse kann unter fließendem Wasser abgespült und einige Zeit stehen gelassen werden. Dann durch ein Sieb abseihen und mit Salz würzen.

Einsparung anderer Lebensmittel

Es ist also durchaus möglich, gekochte Speisen zu korrigieren, wenn sie zu scharf sind. Dazu müssen Sie sich an die Grundregeln der "Ersten Hilfe" erinnern. Diese sind:

• Vergrößern Sie das Volumen der Schale;
• die Zugabe von saurer Sahne, geriebenem Käse, Apfelessig, Nüssen und Zucker;
• Verwendung von Getreide - Reis, Hirse, Buchweizen - auch wenn es nicht im Rezept steht.

Die folgenden Tipps helfen auch jungen Hausfrauen, mit Pfeffer verdorbene Gerichte zu rehabilitieren.

Gemüseeintopf

Wenn man einen Gemüseeintopf kocht, merkt man oft nicht, dass er durch zu viel Paprika verdorben wurde. Das Problem tritt kurz vor dem Servieren mit voller Wucht an die Oberfläche. Was können Sie tun? Sie können einige Tipps ausprobieren wie:

1. Verstärkung des Eintopfs durch Kochen einer weiteren ungesäuerten Gemüsepartie - geeignet für Lebensmittel, die schnell und in Ruhe gekocht werden.
2. Gekochtes, ungesäuertes Getreide wie Reis oder Hirse hinzufügen, das den Geschmack des Gemüses perfekt ergänzt und gut dazu passt.
3. Mit Apfelessig, der in einer Menge von einem Teelöffel pro drei Liter gekochtem Eintopf zugegeben wird.

Die einfachste Art, Kartoffelgerichte zuzubereiten. Sie können zum Beispiel etwas Sauerkraut oder pochiertes Kraut zu einem fertigen würzigen Kartoffeleintopf geben, umrühren und 5-10 Minuten schmoren lassen. Sie können auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden, diese über die Kartoffeln gießen und den Eintopf in den Ofen schieben. Das Ergebnis ist ein köstlicher und ungewöhnlicher Auflauf.

Sauce

Der einfachste Weg, die Konzentration von Pfeffer in der Sauce zu reduzieren, besteht darin, die Zutaten hinzuzufügen. Aber verdünnen Sie ihn nicht einfach mit Wasser - das ist nicht gut für den Geschmack. Es ist besser, eine weitere Charge Sauce zu machen oder eine Sauce Ihrer Wahl hinzuzufügen:

• Sahne;
• Tomaten;
• Paprika;
• Zitrussaft;
• Apfelessig.

Pilaw

Pilaw ist ein Gericht, das sich sehr leicht pfeffern lässt, auch durch die Zugabe einzelner Gewürze. Denn während des Kochens wirkt er fade, und erst nach dem Aufguss entfaltet er alle Geschmacksnuancen. Es wird einem gepfefferten Pilaw helfen:

1. Die Zugabe von zerkochten Karotten, die den Geschmack des Gerichts weicher und delikater machen.
2. Geriebener Hartkäse, der die Schärfe aufnimmt und den Pilaw würzig und ungewöhnlich im Geschmack macht.
3. Bereiten Sie eine weitere Portion Pilaw ohne Gewürze zu, die mit der angebratenen Portion vermischt werden sollte.

Sie können den Pilaw mit saurer Sahne servieren, wodurch unnötige Gewürze entfernt werden und das Essen besser vom Körper aufgenommen werden kann.

Garnierung

Eine gewöhnliche gekochte Kartoffel, die mit einem Übermaß an Pfeffer gewürzt wurde, kann mit einem Mörser unter Zugabe von Milch und einem Ei zerkleinert werden. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes Püree, das als Beilage serviert, als Füllung für Klöße und Kuchen verwendet oder zu Kartoffelravioli verarbeitet werden kann. Man kann ihn in eine Form geben, die Oberfläche mit saurer Sahne bestreichen und etwa 15 Minuten backen. Ein toller Auflauf für das Abendessen.

Überkochte Nudeln, Buchweizen oder Reis können einfach unter fließendem Wasser abgespült werden. Fast jede Beilage kann auch ohne Gewürze mit geröstetem Gemüse angereichert werden. Auberginen, Zucchini, Karotten, Tomaten, grüne Bohnen.

Pilze

Gesalzene, eingelegte und übermäßig gepfefferte Pilze können mit einfachem Wasser behandelt werden. Das Produkt in ein Sieb geben, unter fließendem Wasser abspülen und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Dann die Champignons mit Zwiebeln und Pflanzenöl anrichten. Sie können auch Pilze mit einem pikanten Geschmack anbraten:

1. Mit Zwiebeln in Pflanzenöl andünsten und Sahne oder saure Sahne hinzufügen.
2. Eintopf mit reinem Wasser, das mit Zitronensaft vermischt wurde.
3. Mit Kartoffelpüree, gekochtem Buchweizen oder Reis mischen und im Ofen mit saurer Sahne oder Mayonnaise überbacken. Sie können auch ohne Backen servieren, fügen Sie einfach frische Kräuter hinzu.

Überwürzte Pilze können auch in einem Salat verwendet werden.

Wie man ein Brennen im Mund nach einer scharfen Mahlzeit lindert

Wer gerne scharf isst, wird die folgenden Tipps gegen den brennenden Mund zu schätzen wissen. Es sei gleich gesagt, dass es nicht empfehlenswert ist, Bier oder Wasser zu würzigen Speisen zu trinken. Das lindert die unangenehmen Symptome nicht, sondern verschlimmert sie noch. Deshalb ist es besser, dies zu tun:

1. Trinken Sie Milch oder essen Sie saure Sahne, Joghurt - Sauermilch und Milchprodukte sind gut geeignet, um das Brennen zu lindern.
2. Essen Sie Erdnuss- oder Sesampaste.
3. Nüsse knabbern - Pinienkerne, Walnüsse, Cashewnüsse.
4. Essen Sie Eiscreme.

Zum Schluss noch ein paar Tipps für Köche, die in der Küche mit scharfen Chilischoten arbeiten:

1. Tragen Sie beim Kochen unbedingt dünne Handschuhe, damit die ätherischen Öle nicht auf Ihre Hände gelangen.
2. Wenn keine Handschuhe zur Verfügung stehen, können Sie Ihre Hände mit einem beliebigen Pflanzenöl einschmieren, das die Haut vor dem Eindringen der scharfen Substanzen schützt.
3. Wenn Ihre Augen zufällig mit den scharfen Händen in Berührung kommen und diese gnadenlos brennen, sollten Sie sie mit Milch und nicht mit Wasser ausspülen.

Grundsätzlich ist es besser, alle Körperteile, die durch den Pfeffer brennen, mit einem fermentierten Milchprodukt zu waschen.

Alle oben genannten Methoden eignen sich hervorragend, um gepfefferte Speisen weicher, milder und ausgewogener schmecken zu lassen. Wenn die Menge des Pfeffers jedoch ein Mehrfaches der normalen Menge beträgt, gibt es keine Möglichkeit, die Situation zu verbessern. Es bleibt nichts anderes übrig, als es Liebhabern scharfer Speisen anzubieten, die keine Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben, oder es einfach wegzuwerfen.