Rinderleber: nützliche Eigenschaften und Rezepte

Jede Leber, ob vom Rind, Schwein oder Huhn, ist sehr nahrhaft. Es wird häufig in Freizeitdiäten verwendet. Jede Sorte ist ein Fleischnebenprodukt, hat einen hohen Eiweißgehalt und zeichnet sich durch einen hohen Anteil an Vitaminen, Enzymen und Spurenelementen aus. Der Geschmack der Leber steht in direktem Zusammenhang mit dem Alter des Tieres: Je jünger es ist, desto schmackhafter ist das Gericht aus dem Nebenprodukt.

Wie man den Unterschied zwischen Rinder- und Schweineleber erkennt

Nach Ansicht von Fachleuten unterscheiden sich die Nebenprodukte bestimmter Tierarten in ihrer Zusammensetzung, ihrem Aussehen, ihrem Geschmack und ihrem Nährwert. Schweineleber hat zum Beispiel etwas mehr Fett als Rinderleber. Der Unterschied ist zwar gering, aber Ernährungswissenschaftler empfehlen dieses Nebenprodukt dennoch nicht für Menschen, die Probleme mit einem hohen Cholesterinspiegel haben, da dieser das Kreislaufsystem beeinträchtigt.

In Bezug auf Vitamine und Spurenelemente sind diese Produkte ähnlich, aber Rinderleber gilt als die diätetischste, da sie weniger Fett und mehr Vitamine (insbesondere A und B) enthält. Diese Leber ist besonders nützlich für Menschen mit Nieren- und Nervenkrankheiten.

Tierische Leber ist auch leicht am Geschmack zu erkennen. Nebenprodukte aus Schweinefleisch haben einen leicht bitteren Geschmack und eine zartere Textur. Um diese Bitterkeit zu entfernen, wird die Leber in Milch eingeweicht. Rinderleber hat eine zähere Textur, daher sollte sie beim Kochen mit Rinderleber mit saurer Sahne gedünstet werden und die Membran und die Gefäße sollten vor dem Kochen entfernt werden.

Schweine- und Rinderleber lassen sich auch anhand ihres Aussehens unterscheiden. In erster Linie ist es die Größe. Zum Vergleich: Ein ganzes Stück Rinderleber wiegt mindestens 5 kg, während eine Schweineleber bis zu 3 kg schwer ist. Rindfleischnebenerzeugnisse haben eine rotbraune Farbe, eine zähe Textur und ein angenehmes Aroma. Das Gegenstück aus Schweinefleisch zeichnet sich durch große Poren und ein rautenförmiges Muster aus. Außerdem hat dieses Produkt einen strengeren Geruch, der eine leichte Bitterkeit ausstrahlt.

Welche Leber ist gesünder: die vom Rind, Schwein oder Huhn?

Schweineleber enthält zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe (Vitamin H, B-Vitamine). Hühnernebenerzeugnisse sind gut, weil sie leichter zu verdauen sind. Er enthält viel Eiweiß, Folsäure und Vitamin A. Hühnerleber ist bei den Koreanern sehr beliebt, die sie bei Sehschwäche, Überarbeitung und in der Zeit nach der Geburt verwenden. Rinderleber enthält eine Reihe der gängigsten Vitamine, Enzyme und Aminosäuren. Es erhöht den Hämoglobingehalt und trägt zur Stärkung des Immunsystems bei.

Nach Ansicht von Fachleuten sind Rindfleischnebenerzeugnisse sowohl geschmacklich als auch ernährungsphysiologisch von Nutzen. Ein solches vitaminisiertes Produkt ist sehr nützlich für die menschliche Gesundheit, es wirkt sich positiv auf das Genital- und Ausscheidungssystem des Körpers aus, normalisiert die Blutzusammensetzung, wirkt sich positiv auf den Zustand der Haare und der Haut aus.

Zusammensetzung und Kalorien

Rinderleber besteht aus Eiweiß, das eine wichtige Rolle beim Aufbau und Wachstum des menschlichen Körpers spielt. Es enthält fast alle essenziellen Aminosäuren und eine große Anzahl von Mineralstoffen. Das darin enthaltene Eisen erhöht den Hämoglobinspiegel, Vitamin A trägt zur Erhaltung der Sehkraft bei und B12 hilft beim Aufbau von Nerven- und Blutzellen.

Der Kaloriengehalt von Rindfleischprodukten liegt bei 125 Kilokalorien pro 100 g. In gedünsteter Form liegt dieser Wert bei 117 kcal, und wenn das Gericht gebraten wird, steigt der Kalorienwert auf 208 kcal.

Rinderleber kann höchstens 2-3 Mal pro Woche auf den Speiseplan gesetzt werden. Bei Kindern beträgt die Tagesdosis für Fleisch und Nebenerzeugnisse nur 100 g pro Tag. Dazu gehört auch die Leber. Für Erwachsene gelten die folgenden Empfehlungen: Frauen - 200 g, Männer - 250 g, ältere Menschen - 50 g pro Tag.

Vorteile von Rinderleber

Rinderleber erhöht die geistige Wachheit, verbessert das Gedächtnis und schützt vor "Hühnerblindheit". Darüber hinaus hilft dieses Produkt, den Körper von Giftstoffen zu reinigen, trägt zum normalen Abfluss der Galle und der Leberfunktion bei. Die Rinderleber trägt dazu bei, den Körper vor Arteriosklerose, Krampfadern, Blutgerinnseln, Blutverdünnung und dem Abbau von Cholesterinablagerungen in den Blutgefäßen zu schützen.

Für Frauen

Für Frauen wird die Einnahme von gekochter Leber empfohlen. Dies normalisiert den Hormonhaushalt und lindert alle Beschwerden während der Menstruation und der Menopause. Darüber hinaus hilft dieses Produkt, um loszuwerden, schwarze Flecken, Mitesser. Mit dem Zusatz von Rindernebenerzeugnissen in der Ernährung verbessert sich die Elastizität der Haut, die Kollagenfasern werden gestärkt.

Für Männer

Wenn wir über die Vorteile für Männer sprechen, ist Rinderleber nützlich für diejenigen, die rauchen und alkoholische Getränke trinken. Als eine Art Schwamm kann er alle giftigen Substanzen und Toxine absorbieren und die Arbeit der Leber normalisieren. Außerdem kann dieses Gericht die Entstehung von Krebs verhindern.

Wenn schwanger

Rinderleber wird auch für schwangere Frauen ab dem zweiten Trimester empfohlen. Es wird nicht empfohlen, es in der ersten Woche zu verwenden, da sich Allergien entwickeln können. Der hohe Retinolgehalt des Produkts beugt der Bildung von Dehnungsstreifen vor und hält die Nägel und Haare gesund. Der hohe Eisengehalt des Produkts beugt Blutarmut bei Schwangeren und dem ungeborenen Kind vor. Der Gehalt an Folsäure und B-Vitaminen in der Leber trägt zur normalen Entwicklung des Nervensystems des Babys bei, da sie den Sauerstofftransport zum Fötus unterstützen. Durch die Reinigung von Leber und Nieren verringert dieses Produkt das Erbrechen bei Vergiftungen.

Stillen

Auch Frauen in der Stillzeit wird der Verzehr von Rinderleber empfohlen. Sie sollten jedoch nicht mehr als 1-2 Mal pro Woche verzehrt werden, und eine einzelne Portion sollte 100-150 Gramm betragen. Dann treten beim Baby keine Reaktionen auf. Der Verzehr von Rinderleber durch Frauen in der Stillzeit verbessert die Qualität und den Fettgehalt der Milch. Viele Menschen glauben, dass die Milch bitter wird, aber das stimmt nicht, so dass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass das Baby das Stillen verweigert.

Für Kinder

Rinderleber ist für Kinder in jedem Alter nützlich, da sie zur Stärkung des Immunsystems beiträgt und vor der Entwicklung von Atemwegsinfektionen schützt. Es kann Kindern ab einem Jahr als Beikost gegeben werden. Die große Menge an Vitaminen und Enzymen, die in der Leber enthalten sind, ist sehr wichtig für die körperliche und geistige Entwicklung von Kindern. Wenn Sie Ihrem Kind von klein auf regelmäßig Leber geben, wird sich dies positiv auf sein Leben als Erwachsener auswirken. Dies schützt vor Problemen wie Fettleibigkeit, Krebs, Knochenerkrankungen und Blutarmut.

Beim Abnehmen

Da Rinderleber reich an allen notwendigen Enzymen und Spurenelementen ist, die vom menschlichen Körper leicht verdaut werden können, wird sie häufig in Diäten zur Gewichtsreduktion eingesetzt. Wenn Sie zum Beispiel in kurzer Zeit überflüssiges Gewicht verlieren wollen, können Sie eine Diät auf der Grundlage dieses Produkts durchführen. So können Sie innerhalb von zwei Wochen 5-7 zusätzliche Pfunde loswerden.

Rinderleber in der Medizin

Diabetes mellitus

Rinderleber darf bei Diabetes mellitus in den Speiseplan aufgenommen werden. Dies ist auf den hohen Gehalt an Vitaminen und Elementen zurückzuführen, von denen Kupfer und Eisen die wichtigsten sind. Sie liegen hier in ihrer aktiven Form vor, so dass sie vom menschlichen Körper leicht aufgenommen werden können. Eisen trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Hämoglobinspiegels bei, und Kupfer schützt vor der Entwicklung von Entzündungsprozessen. Außerdem schützen die Vitamine und Mineralstoffe in der Leber die Haut, das Gehirn und die Ausscheidungsorgane bei Diabetes.

Das ist wichtig: Der glykämische Index von Rinderleber liegt zwischen 50 und 100 Einheiten (je nach Zubereitungsart).

Bei Bauchspeicheldrüsenentzündung.

Zum Schutz vor Exazerbationen von Magen-Darm-Erkrankungen, insbesondere der Pankreatitis, ist es wichtig, eine Diät einzuhalten. Dadurch werden die Phasen der Remission länger dauern. Die Grundlage der Ernährung sollte in solchen Fällen aus Lebensmitteln bestehen, die viel Eiweiß, Vitamine und Enzyme enthalten. Es sei darauf hingewiesen, dass fett- und kohlenhydrathaltige Lebensmittel eine negative Wirkung auf die Organe des Verdauungstrakts haben.

Bei Exazerbationen sollte der Verzehr von Leberwurst vermieden werden. Das liegt daran, dass es die Magensaftsekretion erhöht, was sich negativ auf die entzündeten Teile des Verdauungstrakts auswirkt. Rinderleber sollte schrittweise in die Ernährung aufgenommen werden, beginnend einen Monat nach Beginn der Remission. Dadurch wird die Funktion der Organe wiederhergestellt und dank des hohen Vitamingehalts das Wohlbefinden des Menschen verbessert.

Gastritis

Bei Gastritis nimmt der Körper nicht genügend Nähr- und Mineralstoffe auf. Rinderleber hat einen hohen Gehalt an essenziellen Nährstoffen, die für Menschen mit Gastritis wichtig sind. Wenn die Gastritis jedoch mit einem hohen Säuregehalt einhergeht, ist der Verzehr von Leber nicht zu empfehlen. Dies ist darauf zurückzuführen, dass die darin enthaltenen Extrakte, die zur Bildung von Salzsäure beitragen, zu einer Reizung der Magenwände führen. Sie sollten keine Leber essen, wenn Ihre Gastritis akut geworden ist. Bei Gastritis mit vermindertem Säuregehalt gibt es keine Einschränkungen für Rinderleber.

Bei Verstopfung

Rinderleber hilft im Kampf gegen ein Problem wie Verstopfung. Durch die Normalisierung der Verdauung, insbesondere durch die Verbesserung der Funktion des Magen-Darm-Trakts, beseitigt die Einnahme dieses Nebenprodukts Verstopfungen. Dadurch werden die Peristaltik und die Mikroflora des Darms wiederhergestellt. Dies trägt dazu bei, den menschlichen Körper vor der Entwicklung eines Darmverschlusses zu schützen.

Bei Gicht

Zur komplexen Behandlung von Gicht gehört auch eine strenge Diät. Es ist nicht möglich, die Krankheit vollständig loszuwerden, aber mit einer speziellen Diät kann man die Dauer der Exazerbationen reduzieren. Rinderleber kann in den Speiseplan eines Patienten mit Gichtarthritis aufgenommen werden, aber es ist zu beachten, dass das nützlichste Produkt frisch ist. Rinderleber sollte in begrenzten Mengen verzehrt werden, nicht mehr als 1-2 Mal pro Woche. Wie bereits erwähnt, ist Rinderleber reich an Eisen, Folsäure und B-Vitaminen.

Bei Cholelithiasis

Es ist bekannt, dass eine Gallenblasenentzündung durch eine falsche Ernährung verursacht wird. Eine vernünftige Ernährung ist daher wichtig für die Behandlung der Krankheit. Essen Sie mit Cholelithiasis sollten Lebensmittel, die reich an Vitaminen, Mineralien, Lebensmittel, die leicht verdaulich sind durch den Körper, haben wenig Kalorien und helfen verdünnen Galle. Rinderleber erfüllt diese Anforderungen. Er kann bei dieser Pathologie in die Ernährung aufgenommen werden, aber die Art der Verarbeitung ist wichtig. Am besten bereitet man Lebergerichte gedünstet oder mit Wasser zu, ohne Gewürze hinzuzufügen.

Gesundheitswarnungen und Kontraindikationen

Egal, wie vorteilhaft ein Produkt auch sein mag, es hat immer den gegenteiligen Effekt. Dies gilt auch für Rinderleber. Ältere Menschen, die an chronischen Krankheiten leiden, sollten sie nicht verzehren. Menschen mit hohem Cholesterinspiegel sollten keine Leber in ihrer Ernährung verwenden. Andernfalls kommt es zu einer Verstopfung der Blutgefäße, was oft zu unangenehmen Folgen führt.

Auch bei akuten oder chronischen Nierenentzündungen wird der Verzehr dieses Nebenprodukts nicht empfohlen. Für Informationen über die Aufnahme von Rinderleber in die Ernährung sollten Sie einen Fachmann konsultieren.

Auswahl und Lagerung von Rinderleber

Bei der Auswahl eines Produkts ist es wichtig zu wissen, dass der Nutzen und Schaden von Leber direkt mit der Qualität zusammenhängt. Achten Sie bei der Auswahl auf gekühlte Varianten. Auf diese Weise lassen sich Frische und Qualität des Produkts von außen bestimmen. Wenn Sie Leber auf dem Markt oder in einem Geschäft kaufen, können Sie das Verkaufspersonal um spezielle Zertifikate und Gutachten von einem Fachmann bitten.

Eine gute Qualitätsleber sollte eine gleichmäßige Textur und eine hellbraune oder burgunderrote Farbe haben. Schauen Sie sich die Folie genau an, sie sollte fest am Nebenprodukt haften. Frische und gesunde Rindfleischprodukte dürfen nicht gewürzt werden. Die Oberfläche der Leber darf keine Läsionen oder Wucherungen aufweisen, die auf eine Erkrankung des Tieres hindeuten. Wenn dies der Fall ist, sollte der Kauf abgelehnt werden. Es sei darauf hingewiesen, dass Rinderleber einen eigentümlichen Geruch hat, der nicht mit einem verdorbenen Produkt verwechselt werden darf.

Frische Rinderleber kann im Kühlschrank höchstens zwei Tage aufbewahrt werden. In der Tiefkühltruhe ist er jedoch drei Monate haltbar. Natürlich ist es besser, die Leber sofort zuzubereiten, denn es ist nicht ratsam, sie länger als drei Monate aufzubewahren.

Kann es eingefroren werden?

Es ist besser, mit frischer Rinderleber zu kochen. Es kann aber auch eingefroren werden. Um zu verhindern, dass das Produkt seine wertvollen Eigenschaften verliert, empfehlen wir, es nicht länger als drei Monate im Gefrierschrank aufzubewahren.

Wie man Rinderleber perfekt zubereitet: Rezepte

Pastete

Um Rinderleberpastete herzustellen, sollten Sie zunächst 0,5 kg Rinderleber waschen und in Stücke schneiden. Dann schälen und waschen Sie eine Zwiebel und eine Karotte. Die Zwiebeln werden mit einem Messer gehackt, während die Karotten gerieben werden. Als nächstes müssen Sie eine Pfanne erhitzen und 150 g Pflanzenöl hineingeben. Dies ist notwendig, um die Leber mit Zwiebeln und Karotten 10-15 Minuten bei geringer Hitze zu braten.

Die so gewonnene Masse durch den Fleischwolf drehen, mit Butter vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach sollten Sie die Masse mahlen, bis sie homogen ist. Sie können dies mit einer Gabel oder einem Holzspatel tun. Die Pastete ist fertig. Nun muss er nur noch in ein geeignetes Gefäß umgefüllt und für etwa eine Stunde in den Kühlschrank gestellt werden.

Pfannkuchen

Für die Zubereitung von Rinderleberpfannkuchen wird ein halbes Kilo dieses Produkts vorbereitet, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Dann die Zwiebel schälen und in vier Stücke schneiden. Die Leber und die gehackte Zwiebel durch einen Fleischwolf drehen. Alle Produkte in einer Schüssel mischen und 2-3 Eier, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen. Sie können etwas Grieß hinzufügen. Die so entstandene Lebermasse mit einem Schneebesen gut aufschlagen, dann die Schüssel mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde lang quellen lassen.

Anschließend Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne geben und mit einem Esslöffel Leberpfannkuchen hineinsetzen. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten, bei Bedarf mehr Öl zugeben. Die fertigen Krapfen mit Beilagen servieren.

Leberpastetchen

Koteletts sind ein köstliches Gericht, das nicht nur mit Hackfleisch, sondern auch mit Rinderleber zubereitet werden kann. Als Erstes müssen 0,5 kg Leber zubereitet und von Bitterstoffen befreit werden. Weichen Sie dazu das Produkt einige Stunden lang in Wasser ein. Dann die Leber von der Folie und den Blutgerinnseln befreien und in Stücke schneiden. Zwei kleine Zwiebeln in Scheiben schneiden. Geben Sie die Zutaten in einen Fleischwolf. Dann zwei Eier, Gewürze und 150 ml Mayonnaise hinzufügen und gründlich vermischen. Dann müssen wir etwa 200 Gramm Mehl zu dem Leberhackfleisch geben; die Mischung sollte nicht sehr dick sein, sondern die Konsistenz eines Pfannkuchenteigs haben. Dann die Rinderleberpastetchen auslöffeln und in Öl goldgelb braten.

Wie man brät

Zum Braten von Rinderleberkoteletts sollte Mehl oder Paniermehl verwendet werden, damit das Innere weich wird. Außerdem gilt: Je kürzer die Leber gebraten wird, desto schmackhafter und weicher wird sie. Wenn keine Tomaten zur Hand sind, kann eine kleine Menge Tomatenmark oder Tomatendicksaft hinzugefügt werden. Die Zugabe von etwas Zitronensaft verleiht dem Gericht einen pikanten Geschmack.

Wie man schmort

Um Lebereintopf zuzubereiten, müssen Sie das Produkt zunächst unter kaltem Wasser waschen, die Folie entfernen und in kleine Stücke schneiden. Als Nächstes müssen Sie die Leber in einer Pfanne unter Zugabe von Zwiebeln braten, bis sie weich ist. Dann das Tomatenmark hinzufügen und die Masse eine Minute lang dünsten. Danach muss man warmes Wasser in die Pfanne gießen, das Gericht zum Kochen bringen und nicht länger als fünf Minuten schmoren lassen, sonst wird die Leber zäh.

Wie man kocht

Die einfachste Art, Rinderleber zuzubereiten, ist, sie zu kochen. Dies dauert in der Regel etwa 30-40 Minuten. Um zu prüfen, ob er fertig ist, stechen Sie ihn in der Mitte an. Wenn eine leichte Flüssigkeit austritt, ist das Gericht fertig, aber wenn der Saft eine dunkelrote Farbe annimmt, sollten Sie weiter kochen.

Müssen Sie es vor dem Kochen einweichen?

Es wird empfohlen, die gereinigte Leber eine Stunde lang in Milch oder kaltem Wasser einzulegen.

Kann ich roh essen

Oft wird die Frage gestellt, ob Rinderleber roh verzehrt werden kann. Ja, sie kann roh gegessen werden, aber es wird nicht empfohlen, da ein hohes Risiko besteht, den Körper zu schädigen. Die Leber kann Parasiten enthalten, die mit dem bloßen Auge nicht zu erkennen sind. Eine Wärmebehandlung tötet alle Parasiten ab, sofern vorhanden.

Schnelles Auftauen

Am besten lässt man Leber im Kühlschrank auftauen. In diesem Fall ist es jedoch notwendig, das Produkt eine ganze Nacht lang liegen zu lassen, damit alle nützlichen Eigenschaften erhalten bleiben. Sie können ihn auch in der Küche bei Zimmertemperatur auftauen. Dies dauert einige Stunden, je nach Größe des vorhandenen Stücks. Wenn Sie die Leber jedoch schnell auftauen müssen, legen Sie sie in eine tiefe Schale und füllen sie mit Wasser. Sie können es auch in der Mikrowelle auftauen. Die Leistung sollte so gering wie möglich gehalten werden, um die Leber weder von innen noch von außen zu erhitzen.

Wie man die Folie abzieht

Vor dem Garen von Rinderleber muss unbedingt die Folie entfernt werden, die die Leber bedeckt. Der Film ist bitter und kann den Geschmack des fertigen Gerichts beeinträchtigen. Bei gefrorener Leber sollte man nicht warten, bis sie vollständig aufgetaut ist. Sie sollten das Produkt nur leicht auftauen, damit sich die unerwünschten Teile leicht entfernen lassen. Es ist wichtig, das Stück Leber vor der Reinigung gut abzuspülen.

Wenn Sie die Membran von frischer Leber entfernen wollen, legen Sie sie zunächst für einige Minuten in ein Gefäß mit Wasser. Legen Sie dann Ihren Daumen auf einem Schneidebrett zwischen das Produkt und die Folie und entfernen Sie es vorsichtig aus dem ganzen Stück.

Einige Hausfrauen sind der Meinung, dass sich die Folie leichter entfernen lässt, wenn man grobes Salz über die Leber streut.

Außerdem müssen Sie vor dem Kochen große Adern aus der Leber entfernen. Schneiden Sie dazu die Leber in kleine Stücke und schneiden Sie entlang der Venen. Auf diese Weise können Sie die Leberstücke leicht aus den Gallengängen und Blutgefäßen entfernen.

Kann Rinderleber an Tiere verfüttert werden?

Rinderleber kann auch an Haustiere verfüttert werden. Es kann erwachsenen Hunden und Katzen sowie Welpen, Kätzchen, trächtigen und säugenden Personen verabreicht werden. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass es Gegenanzeigen gibt. Es wird beispielsweise nicht empfohlen, älteren Tieren Leber zu geben. Für Heimtiere reichen 50-70 g Leber aus, je nach Gewicht des Tieres, und das Produkt sollte nicht mehr als zweimal pro Woche verabreicht werden.

Manche Tierhalter geben ihren Haustieren Rinderleber in roher Form. Es ist unmöglich zu sagen, ob sie richtig oder falsch sind, denn alles hängt von den Eigenheiten jedes Tieres und seiner Lebensweise ab. Es ist jedoch zu bedenken, dass das rohe Nebenprodukt abführend wirkt. Gekochte Produkte haben einen geringen Entleerungseffekt. Nach Ansicht von Tierärzten ist die Ernährung von Heimtieren heutzutage derjenigen von Menschen so ähnlich, dass man nicht das Risiko eingehen sollte, sie roh zu füttern. Bei Hunden wird sich natürlich keiner weigern, ein Stück rohes Fleisch oder rohe Leber zu fressen, aber wir müssen bedenken, dass dies negative Folgen haben kann. Es kann zu Durchfall oder Ascariasis kommen, und dann kann es schwierig sein, das Problem zu beseitigen.

Interessante Fakten über Rinderleber

1. Rinderleber ist bei Sportlern und Bodybuildern sehr beliebt. Dies ist darauf zurückzuführen, dass dieses Produkt zum Aufbau von Muskelmasse beiträgt. So haben amerikanische Wissenschaftler im letzten Jahrhundert ein Experiment durchgeführt. Sie organisierten drei Gruppen von Ratten, die jeweils ein bestimmtes Menü erhielten. Dann wurden die Versuchstiere in Behälter mit Wasser gesetzt und die Zeit gemessen, die die Ratten über Wasser blieben. Ratten mit normaler Ernährung schwammen 10-12 Minuten lang. Tiere, deren Futter mit synthetischen Vitaminen angereichert war, hielten etwas länger durch, aber der Unterschied betrug nur wenige Sekunden. Die mit Rinderleber gefütterten Ratten konnten sich bis zu eineinhalb Stunden über Wasser halten. Dies deutet darauf hin, dass die Nahrung ausdauerfördernde Substanzen enthält, aber die Wissenschaftler konnten noch nicht herausfinden, welche Inhaltsstoffe genau dafür verantwortlich sind.
2. In einigen modernen Kulturen glauben die Volksheiler, dass Rinderleber in ihrem rohen Zustand viele positive Elemente enthält und verschiedene Krankheiten heilen kann. Zu diesem Zweck wird die Leber in erbsengroße Stücke geschnitten und zwei Wochen lang im Gefrierschrank aufbewahrt. Zur Behandlung und Vorbeugung raten solche Heiler, täglich eine solche Pille einzunehmen. Es wird angenommen, dass alle Parasiten und gefährlichen Organismen während der Zeit in der Tiefkühltruhe absterben. Für solche Versuche werden jedoch nur frische Produkte verwendet, und die Tiere müssen an ökologisch sauberen Orten aufgezogen werden und dürfen nur natürliches Futter erhalten.
3. In den Medien und in verschiedener Literatur findet man Informationen, dass die Leber des Tieres sehr schädlich ist, da sie es ist, die in erster Linie mit den Auswirkungen von giftigen Substanzen im Körper konfrontiert wird. Es sei jedoch darauf hingewiesen, dass die Leber keine Gifte, die in den Körper gelangen, speichert. Darüber hinaus sammelt dieses Organ alle Nährstoffe, Vitamine und Mineralien und entgiftet im Gegenzug alle Giftstoffe.

Foto von Rinderleber