Schweinespeck: Zusammensetzung, Nutzen und Schaden für den Körper, Verwendung

Schweinespeck ist ein Produkt aus verarbeitetem Fett. Er zeichnet sich durch eine Reihe nützlicher Eigenschaften aus und versorgt den Körper mit den notwendigen Elementen. Für die Gewinnung eines solchen Schmalzes sind 10-12 Stunden erforderlich. Zunächst wird der Speck von der Karkasse getrennt, gewaschen und in Wasser mit Salz eingeweicht. Anschließend werden die gehackten Speckstücke bei mittlerer Hitze gekocht, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.

Das Produkt ähnelt äußerlich einer weißen, pastenartigen Masse, die kaum einen ausgeprägten Geruch hat. Beim Garen wird das Fett flüssig und transparent.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

1. Tierisches Fett enthält Omega-9-, Stearin-, Linol- und Arachidonsäure. Sie gewährleisten das normale Funktionieren aller menschlichen Organe. Außerdem tragen sie zur Verbesserung des Herz-Kreislauf-Systems bei und sind an der Synthese von Hormonen beteiligt.
2. Das Produkt enthält etwa 50 Prozent einfach ungesättigte Fettsäuren, die die Wahrscheinlichkeit von Herzfehlern verringern.
3. Schweinefett zeichnet sich durch das Vorhandensein der Vitamine A, E, K und D aus. Alle diese Stoffe können in ausreichender Menge nur über die Nahrung aufgenommen werden.
4. Vitamin A ist für die Gesundheit von Haaren und Nägeln sowie der Haut verantwortlich und stärkt die Abwehrkräfte des Körpers.
5. Vitamin K sorgt für die Aufnahme von Kalzium und ist am Prozess der Blutbildung beteiligt.
6. Vitamin E schützt den Körper vor vorzeitiger Alterung und gewährleistet die Aufnahme von Retinol.
7. Vitamin D ist nützlich bei der Bekämpfung von Depressionen, verringert die Wahrscheinlichkeit der Tumorbildung, stärkt das Immunsystem und fördert die Entwicklung des Knochensystems und der Zähne.

Die reichhaltige Zusammensetzung dieses tierischen Produkts hilft, die Symptome der Avitaminose zu beseitigen.

Der Energiewert von Schweinespeck beträgt 882 kcal pro 100 g.

Was ist der Nutzen von Schweinefett?

Allgemeine Vorteile

Für das gesunde Funktionieren des Körpers ist es wichtig, alle Arten von Fetten zu erhalten. Das bei der Verarbeitung von Schmalz anfallende Fett ist aufgrund seiner therapeutischen Eigenschaften ein sehr nützlicher Stoff. Das Produkt schützt vor der Entstehung von Herzkrankheiten.

Darüber hinaus trägt diese Art von Fett dazu bei, dass Sie in Form bleiben. Einige Studien haben gezeigt, dass ein geringer Verzehr von tierischen Fetten zur Gewichtsreduzierung und zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen kann.

Die einfach ungesättigten Säuren in Schweinefleischprodukten tragen zur Verringerung der Reizbarkeit und zur Steigerung der körperlichen Aktivität bei. Diese Säuren sorgen auch für die Aufnahme von Kalzium, das für die Zahngesundheit und die Knochenstärke wichtig ist.

Die Vitaminzusammensetzung trägt dazu bei, das Immunsystem zu stärken, Vitaminmängel auszugleichen und die Widerstandskraft des Körpers gegen verschiedene Virusinfektionen zu erhöhen.

Für Frauen

Der Vorteil von Schmalz für Frauen besteht darin, dass es zur Förderung der Gesundheit und zur Erhaltung der Schönheit verwendet werden kann. Kosmetische Produkte für Haut und Haar, die auf der Grundlage dieser Substanz hergestellt werden, ziehen schnell ein und haben eine heilende Wirkung. Wenn dieser fetthaltige Bestandteil mit anderen Elementen gemischt wird, erhält man ein wirksames Produkt, das leicht aufgespalten und in die Zellen des Körpers aufgenommen wird. Solche medizinischen Zusammensetzungen lassen die Haut "atmen", ohne einen Film zu bilden, verursachen keine Reizungen und lassen sich sehr leicht mit Seife und warmem Wasser abwaschen.

Darüber hinaus empfehlen Ernährungswissenschaftler die Verwendung von Schweinefett zum Braten. Diese Art von Nahrung ist für das Verdauungssystem viel leichter verdaulich und benötigt nur eine kurze Verdauungszeit. Das Produkt verliert bei der Wärmebehandlung nicht seine medizinischen Eigenschaften.

Für Männer

Schmalz gilt als ukrainisches Aphrodisiakum. Sein Fett fördert die männliche Sexualität und verbessert die Potenz. Oft kann diese Komponente in die Ernährung von Sportlern sowie von Männern, deren Arbeit mit körperlicher Anstrengung verbunden ist, aufgenommen werden.

Schweinefett ist ein Antioxidans, das den Körper von Giftstoffen und Radionukliden reinigen kann.

Schwangerschaft

Das aus der Verarbeitung von Schmalz gewonnene Produkt trägt dazu bei, dass eine Frau während der gesamten Schwangerschaft stark und kräftig bleibt.

Es ist bekannt, dass schwangere Frauen bereits ab dem dritten Monat beginnen, schnell Fett anzusammeln. Eine kleine Menge dieses Fettes trägt dazu bei, das Risiko einer Gewichtszunahme zu verringern.

Der Vorteil von Schmalz ist, dass es Fettsäuren enthält, die für die vollständige Entwicklung der Plazenta und des fötalen ZNS erforderlich sind.

Das Produkt kann als Einreibung oder zur Herstellung von Umschlägen gegen Husten verwendet werden. Das Produkt ist sowohl für die Frau als auch für das ungeborene Kind sicher.

Beim Stillen

Schweinefett enthält in seiner Zusammensetzung Vitamine und Mineralstoffe, die der Frau helfen, sich nach der Geburt des Kindes schnell zu erholen und die Wahrscheinlichkeit von Depressionen zu verringern.

Mit diesem Produkt können während der Stillzeit verschiedene Masken hergestellt werden, die zur Wiederherstellung der Gesundheit der Haut und der Locken beitragen.

Für Kinder

Die Verwendung von Schweinefett bei Kindern erklärt sich aus der Tatsache, dass dieses Naturprodukt im Vergleich zu chemisch hergestellten Medikamenten eine therapeutische Wirkung hat und das Immunsystem stärkt. Heute sind Rezepte mit dieser Substanz (unter Zugabe von Milch oder Honig) von Bedeutung. Die Eltern können dann die Option wählen, die dem Kind am besten gefällt. In diesem Fall kann Schweinefett heißen Getränken oder einem Glas Milch zugesetzt werden, um die unangenehmen Symptome einer Erkältung zu lindern.

Schweinefett in der Medizin

Bei starken Gelenkschmerzen raten Experten, die wunden Stellen vor dem Schlafengehen mit Schmalz einzuschmieren, mit einer Bandage zu umwickeln und mit einem Schal zu umhüllen. Die Kompresse sollte die ganze Nacht über angelegt bleiben.

Nach einer Verletzung sind die Gelenke oft nicht mehr gut beweglich. Eine Mischung aus einem Esslöffel Salz und 100 ml Fett kann helfen. Die Mischung sollte in die Gelenke einmassiert und das Bein anschließend mit einer Mullbinde oder einem Verband erwärmt werden.

Wenn Sie eine Verbrennung bekommen, kann auch tierisches Fett hilfreich sein. In diesem Fall schmelzen Sie 0,5 Liter Fett und braten die Zwiebel darin, bis sie schwarz wird. Die Masse abkühlen lassen und mit fünf Aspirintabletten in Pulverform vermischen. Tragen Sie die Salbe häufig auf die betroffene Stelle auf. Acetylsalicylsäure wirkt fiebersenkend und bakterientötend, und das Schmalz schützt vor dem Auftreten von Flecken nach Verletzungen.

Bei einem geschwollenen Ekzem kann eine Behandlung aus zwei Esslöffeln Schmalz, zwei Eiweiß, 100 g Nachtschatten und einem Liter Schöllkrautwasser zubereitet werden. Mischen Sie alle Zutaten, lassen Sie sie ein paar Tage ziehen und tragen Sie sie dann auf die Problemzonen auf.

Bei Husten ist eine Einreibung mit Schweinefett wirksam. Selbst kleine Kinder können mit diesem Mittel behandelt werden. Das Produkt der Fettverarbeitung kann zur Beseitigung von Husten verwendet werden, nicht nur äußerlich, sondern auch innerlich. Das Präparat hilft, Krämpfe zu lindern, so dass der Auswurf abtransportiert werden kann. Auf diese Weise lassen sich krankheitsverursachende Organismen schnell aus den Atemwegen entfernen.

Zum Beispiel kann ein Getränk aus einem Glas Milch, einem Teelöffel Honig und 10 Gramm Schmalz hergestellt werden. Die Zutaten werden gemischt und zum Kochen gebracht. Das Getränk sollte auf nüchternen Magen eingenommen werden. Die Behandlung mit dieser Mischung wird bis zur Genesung fortgesetzt.

Verwendung in der Kosmetologie

Magenfett wird häufig in der Kosmetik verwendet. Der Wert dieses Stoffes liegt darin, dass er auch nach dem Erhitzen seine nützlichen Eigenschaften nicht verliert.

Das Fett wird in verschiedenen Cremes verwendet, die dazu beitragen, die Gesundheit und Schönheit der Haut zu erhalten. Die Dermis nimmt diesen Bestandteil sehr gut auf, da er in bestimmten Eigenschaften dem menschlichen Fett ähnlich ist.

Ein weiterer Vorteil der Verwendung zu kosmetischen Zwecken ist die schnelle Abgabe von Wirkstoffen an die gewünschte Stelle aufgrund der hohen Absorptionsfähigkeit. Das Fett lässt die Haut atmen.

Aus Schweinefett lassen sich zahlreiche Emulsionen und Cremes herstellen, da es sich gut mit anderen Inhaltsstoffen, wässrigen Lösungen und medizinischen Substanzen kombinieren lässt.

Für das Gesicht

Schmalz kann für die Zubereitung von Gesichtsmasken verwendet werden, die eine straffende und verjüngende Wirkung haben. Für die berühmte "Kleopatra"-Maske werden 40 ml Aloe-Extrakt, 10 ml Honig und 100 g Schmalz benötigt. Die Zutaten werden gemischt, in einem Wasserbad erwärmt und abgekühlt. Die so entstandene Maske sollte einige Monate lang einmal wöchentlich auf das gereinigte Gesicht und den Dekolletébereich aufgetragen werden.

Für Haare

Für die Zubereitung einer Haarkur mischen Sie drei Teelöffel Lanolin, einen Teelöffel Talgfett, sechs Teelöffel Rizinusöl und 0,5 Teelöffel Kokosnussöl. Erhitzen Sie alles bei mittlerer Hitze, bis es 40 Grad erreicht. Dann erhitzen Sie kochendes Wasser, mischen es mit der Cremebasis und fügen 0,5 Teelöffel Glyzerin hinzu. Alles gründlich umrühren und 10 Minuten ruhen lassen.

Es gibt auch ein anderes Rezept. Geben Sie dazu 75 ml Rizinusöl, 60 g Lanolin, 30 g Schmalz, 20 g Glyzerin und 45 ml Apfelessig in einen Topf. Mischen, bis eine homogene Masse entsteht, 80 ml Wasser und 50 ml Shampoo hinzufügen. Erwärmen Sie die Zusammensetzung in einem Wasserbad. Nehmen Sie die Heilmaske nach 20 Minuten vom Herd und lassen Sie sie abkühlen. Die Masse wird die Struktur einer Creme annehmen. Eine halbe Stunde lang auf die Strähnen auftragen, dann mit Wasser abspülen.

Anwendungen im Bereich Kochen

Schweinespeck hat einen angenehmen Geruch und Geschmack. Das Produkt tierischen Ursprungs wird Backwaren und Konserven zugesetzt. Sie können Schmalz auch frisch verzehren, indem Sie es mit Knoblauch versetzen. Die Bestandteile eines solchen Produkts tragen zur Reinigung der Blutgefäße und zum Abbau von Cholesterin bei. Es ist wichtig, dass bestimmte Standards eingehalten werden, damit der Einzelne davon profitiert. Kinder unter zwei Jahren sollten kein Schmalz oder daraus gewonnenes Fett erhalten, da der kindliche Körper diese Art von Nahrung noch nicht verdauen kann.

Kann Schweinefett gebraten werden?

Schweinefett ist nachweislich besser verdaulich als Pflanzenöl. Dies ist darauf zurückzuführen, dass dieses Produkt beim Kochen seine medizinischen Eigenschaften nicht verliert. Das Frittieren in dieser Substanz ist nicht nur möglich, sondern notwendig. Beim Erhitzen dieses Fetts entstehen keine krebserregenden Stoffe.

Schäden und Kontraindikationen

Es ist zu beachten, dass das Produkt sehr kalorienreich ist und nach dem Verzehr anhaltenden Hunger verursachen kann. Minderwertige Produkte können aufgrund des Vorhandenseins giftiger Substanzen gefährlich sein. Es kann auch eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber Schweinefett bei äußerlicher oder innerlicher Einnahme bestehen. Sie sollten daher vor der Einnahme eines solchen Stoffes prüfen, wie Ihr Körper darauf reagiert. Dazu wird ein wenig Fett auf die Haut aufgetragen.

Schweinefett sollte nicht verzehrt werden, wenn Sie an Leber-, Magen-Darm- oder Bauchspeicheldrüsenerkrankungen leiden. Auch nach der Operation sollten Sie solche kalorienreichen Lebensmittel vermeiden. Auch Gallenblasenentzündung, Bauchspeicheldrüsenentzündung und Atherosklerose sind Kontraindikationen für den Verzehr eines solchen Produkts.

Auswahl und Lagerung

Wurde minderwertiges Schmalz verwendet, kann das Schmalz ungenießbar sein und einen unangenehmen Geruch aufweisen. Um ein gutes Schmalz herzustellen, muss man den richtigen Rohstoff wählen.

1. Das Schmalz muss einen angenehmen milchigen Geschmack haben. Wenn es auch nur leicht nach Harnstoff riecht, ist es besser, ein solches Produkt abzulehnen, da die Wärmebehandlung den Geruch nur verstärkt.
2. Die Farbe von Qualitätsschweinefleisch ist rosa-weiß. Eine graue oder gelbe Färbung deutet auf Verderb hin. Dies beeinträchtigt die gesunden und geschmacklichen Eigenschaften des Fettes.
3. Die optimale Dicke eines Stücks sollte 3-5 Zentimeter betragen. Für die Nachwürzung sollte Rohmaterial ohne Fleischschichten verwendet werden.
4. Beim Kauf können Sie den Verkäufer um eine tierärztliche Bescheinigung bitten, um sicherzugehen.

Bereites Fett kann lange Zeit gespeichert werden. Nützliche Eigenschaften können zwei Jahre lang im Kühlschrank aufbewahrt werden - vorausgesetzt, das Produkt ist in einem luftdichten Behälter verpackt.

Wie man Schweinefett zu Hause schmelzen kann

Das Verfahren zur Gewinnung von Schweinespeck hängt nicht davon ab, welcher Teil des Schlachtkörpers für diesen Zweck verwendet wird. Diese Substanz kann über einem Feuer, in einem Ofen oder einem Multikocher geschmolzen werden. Es gibt zwei bekannte Methoden der Fettherstellung: nass und trocken. Bei der Nassmethode müssen die gehackten Fettstücke in eine Pfanne mit Wasser getaucht werden. Dann den Topf auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze herunterdrehen, damit die Flüssigkeit nicht kocht. Das Fett schmelzen, bis es sich im Wasser aufgelöst hat. Anschließend kühlen Sie das Produkt ab und füllen es in Gläser. Diese Methode eignet sich sowohl für das Schmelzen des inneren Fettes als auch für das Schmelzen des Fettes.

Die trockene Methode eignet sich für die Zubereitung des Fettbodens im Ofen oder auf dem Herd. Eine Pfanne wird auf dem Feuer erhitzt, und das zerkleinerte Rohmaterial wird hineingelegt. Die Masse regelmäßig mit einem Holzspatel umrühren.

Für das Schmelzen im Backofen zunächst Schmalz oder Bauchspeck in kleine Stücke schneiden. Je kleiner die Stücke, desto besser. Sie können sogar einen Fleischwolf verwenden.

Das Fett in einen Behälter geben, der in den Ofen gestellt werden kann. Am besten ist es, einen gusseisernen Topf zu verwenden. Heizen Sie den Ofen auf 110-115 Grad vor und stellen Sie die Schmalzpfanne hinein. Die Kochzeit hängt davon ab, wie viel Schmalz Sie haben. Je mehr Rohmaterial Sie also haben, desto länger dauert die Verarbeitung des Produkts. Trennen Sie die Flüssigkeit vom übrig gebliebenen Schweinefleisch und füllen Sie sie in Vorratsgläser.

Das Fett muss abgekühlt werden, bevor es in Gläser abgefüllt wird, da es sonst reißen kann. Das Produkt kann an einem kühlen Ort mehr als ein Jahr lang gelagert werden. Sie können sogar den Gefrierschrank benutzen.

Was kann man aus dem Schweinespeck machen?

Teig für Chebureks

Das Fett wird zur Herstellung von Teig für Chebureks verwendet. Es ist sehr einfach zuzubereiten. 600 g Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, 5 g Salz und 20 g Zucker hinzufügen. Dann gießen Sie ein Glas Wasser in einen Topf und bringen es zum Kochen. Das Schweinefett zu der Mehlmischung geben und schnell vermengen. Sie sollten ein paar Krümel bekommen. Wasser in die Masse gießen und den Teig mit einem Löffel umrühren. Nach dem Abkühlen können Sie den Teig mit den Händen kneten. Den Teig in einen Beutel geben und 60 Minuten lang im Kühlschrank ruhen lassen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit kann der Teig wie vorgesehen verwendet werden.

Pilaw

Sie können Pilaw in einem Kessel unter Zugabe von Schweinefleisch und Schmalz zubereiten. Als Zutaten benötigen Sie 0,6 kg Schweinefleisch, 100 g Schmalz, 0,6 kg Reis, 0,4 kg Zwiebeln und die gleiche Menge Karotten, 1 Liter Wasser, einen Esslöffel Zira und Salz nach Geschmack.

Zuerst das Schweinefett hacken und in den Kessel geben, um es zu schmelzen. Während das Fett schmilzt, Zwiebeln und Karotten hacken. Anschließend das Gemüse anbraten, dann das Schweinefleisch und den Kreuzkümmel hinzufügen. Reiben Sie den Kreuzkümmel mit den Fingern, um ihn aromatischer zu machen. Dann salzen Sie die Masse und gießen sie so, dass das Gemüse und das Fleisch im Wasser untergetaucht sind. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und 40 Minuten schmoren lassen. Dann den gewaschenen Reis dazugeben und das Wasser so einfüllen, dass die Flüssigkeit etwa einen Finger breit über der Grütze steht. Fügen Sie auch die Knoblauchzehen hinzu, so dass nur die oberste Schicht geschält ist.

Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Den Pilaw mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde lang zugedeckt stehen lassen. Das fertige Gericht sollte etwa 15 Minuten ziehen, danach kann es umgerührt und serviert werden.

Sollte man Schweinen Fett geben?

Die Verfütterung von Schweinefett und Schweineschmalz an Tiere ist schlecht für sie. Aber Sie sollten auch nicht darauf verzichten. Es kann zu Hauterkrankungen, Haarausfall und ZNS-Störungen führen.

Es ist ratsam, dem Tier zunächst ein kleines Stück dieses Fettes zu geben und seine Reaktion zu beobachten. Wenn keine Nebenwirkungen auftreten, können Sie dieses Produkt regelmäßig in die Ernährung Ihres Haustieres aufnehmen.

Sowohl pflanzliche als auch tierische Fette sollten auf dem Speiseplan von Hunden und Katzen stehen. Es ist zu beachten, dass die Fettmenge den Geschmack und das attraktive Aussehen der Lebensmittel bestimmt.

Bei diesen Tieren können 30-50 Prozent des täglichen Energiebedarfs durch Fette gedeckt werden. Die empfohlene Dosis beträgt 5 bis 20 % der Substanz pro Trockenmasse. Katzen und Hunde benötigen etwas mehr Fett während des aktiven Wachstums, der Laktation und bei sportlicher Betätigung. Wenn zu viel Fett vorhanden ist, hat es nicht genug Zeit, verdaut zu werden, und das Tier kann fettige Ausscheidungen produzieren.

Essentielle Säuren für Katzen sind Säuren, die nur in tierischen Fetten enthalten sind. Schweinefett enthält viele essenzielle Fettsäuren. Die biologische Aktivität dieses Produkts ist fast fünfmal höher als die seines Gegenstücks aus Rindfleisch oder Butter.

Ein übermäßiger Verzehr dieses Produkts kann zur Entwicklung einer akuten Bauchspeicheldrüsenentzündung führen, insbesondere bei übergewichtigen Haustieren.

Gleichzeitig sollten sich Tierhalter darüber im Klaren sein, dass ein Fettmangel in der Ernährung von Hunden und Katzen einen Mangel an essenziellen Fettsäuren verursachen kann. Die körperliche Verfassung des Tieres ist beeinträchtigt, die Fortpflanzungsfunktionen sind reduziert und das Wachstum ist gestört.

Fakten über Schweinefett

1. Das Heimatland des Schmalzes, aus dem das Fett gewonnen wird, gilt als Italien.
2. Vor etwa dreitausend Jahren wurde in Italien Schweinefett als billiges und nahrhaftes Nahrungsmittel für die Sklaven verwendet, die in den Marmorbrüchen arbeiteten.
3. Schmalz galt früher als Nahrungsmittel der armen Leute, da die besten Stücke des Tieres an diejenigen gingen, die dafür bezahlten oder sie mitnehmen konnten. Dies veranlasste die Armen, dieses Gericht zu konservieren, indem sie es einpökelten oder räucherten.

Schweinespeck Foto