Fett: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Fett ist ein einzigartiges Produkt, über dessen Nutzen und Schaden bis heute gestritten wird. Trotz der Tatsache, dass es sich um Fett handelt, wurde wiederholt bewiesen: Es ist unglaublich nützlich für unseren Körper, enthält Vitamine und Substanzen, die aktiv an Stoffwechselprozessen teilnehmen. Betrachten Sie die Auswirkungen von Schmalz auf den weiblichen und männlichen Körper, seinen Nutzen und Schaden, welche Stoffe das Produkt enthält und andere interessante Informationen darüber.

Was ist der Unterschied zwischen Speck und Schmalz?

Fett ist ein Produkt aus tierischen Fettreserven. Fett ausländischer Herkunft, das gepökelt oder gesalzen wurde, wird als Speck bezeichnet. Eine weitere Tatsache: Nur Schweinefett wird als Speck bezeichnet. Wenn ein anderes tierisches Erzeugnis verwendet wird, handelt es sich nicht mehr um Speck, sondern um Bacon.

Die Bezeichnung "Bacon" ist in verschiedenen kulinarischen Publikationen zu finden, während wir sie zu Hause nur selten verwenden.

Schauen wir uns also an, welche Begriffe es gibt und was sie bedeuten können:

1. Speck. Das aus dem Deutschen entlehnte Wort hat mehrere Übersetzungen: Speck, Fett, Schmalz.
2. Spitz. Ein Produkt, in der Regel Fleisch, das mit Schmalzstücken zubereitet wurde.
3. Schmalz. Laut dem erklärenden Wörterbuch handelt es sich um eine Fettablagerung im Körper eines Tieres.

Der Unterschied zwischen Speck und Speck

Speck ist die Lende eines Schweins, und das Produkt ist mit kleinen Speckstreifen durchzogen. Es wird allgemein angenommen, dass ein Gericht umso teurer und raffinierter ist, je feiner die Adern sind und je häufiger sie vorkommen.

Interessante Tatsache: Es gibt spezielle Arten von Schweinen, die unter besonderen Bedingungen aufgezogen werden: Sie bekommen regelmäßig Auslauf, wechseln sich aber mit Ruhe und Völlerei ab. Auf diese Weise lassen sich die feinsten Fettschlieren erzeugen. Dieser Speck gilt als ein unglaublich gesundes und leckeres Produkt.

Speck ist ein fester Bestandteil des traditionellen englischen Frühstücks. Dünne Scheiben werden gebraten und mit Rührei serviert - ein solches Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und gesund.

Schmalz ist ein einfacheres Produkt, das ein Stück subkutanes Fett ist, es hat keine Fleischadern. Tiere, die ein solches Produkt zu geben, viel einfacher zu enthalten, so dass seine Kosten billiger ist, bzw. und Schmalz und mehr gemeinsam. Dennoch ist es unmöglich, die bemerkenswerten Geschmackseigenschaften von Schmalz zu übersehen. Es gibt viele Zubereitungsarten: Speck kann gesalzen oder gebacken werden und lange gelagert werden. Speck hingegen ist in dieser Hinsicht pingeliger und kann nur frisch verzehrt werden.

Zusammensetzung und Kalorien

Der Kaloriengehalt ist sehr hoch - etwa 700 kcal pro 100 Gramm. Die Kalorien mögen inakzeptabel erscheinen, aber man kann nicht wirklich zu viel davon essen. Außerdem sind diese Kalorien als "lang" definiert, was bedeutet, dass sie lange satt halten. Der Verzehr von Schmalz empfiehlt sich für Menschen, die nicht regelmäßig essen können oder die schwere körperliche oder geistige Arbeit verrichten, da so der gesamte Energieverbrauch wieder aufgefüllt wird.

Der nützlichste Stoff für unseren Körper, der Fett in großen Mengen enthält, ist die Arachidonsäure. Es ist wichtig für die normale Funktion von Gehirn, Nieren und Leber. Es sorgt für einen normalen Cholesterinstoffwechsel und ist für die Produktion von Hormonen notwendig - ein Faktor, der für Frauen besonders wichtig ist.

Auch Palmitinsäure, Linolsäure und Linolensäure sind in Schmalz enthalten. Es wird angenommen, dass Schmalz viel gesünder ist als Butter, da es die fettlöslichen Vitamine A, E, D und Karotin enthält. Wenn Sie Ihren Körper mit normaler Vitalität, guter Immunität und ausgezeichneter geistiger und körperlicher Aktivität versorgen wollen, lohnt es sich, Fett in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Dieses Produkt enthält auch Cholesterin, eine Substanz, vor der sich viele fürchten. Aber es ist notwendig, um die Arbeit des Körpers aufrechtzuerhalten, denn es ist ein Teil der Muskeln, der interzellulären Membranen. Wenn Sie Schmalz in vernünftigen Mengen verzehren, erhält Ihr Körper eine normale Menge an Cholesterin, was nur von Vorteil ist.

Welches Schweinefett ist gut für den Körper?

Schauen wir uns die besonderen Vorteile von Schmalz an und warum Menschen jeden Alters und Geschlechts keine Angst davor haben sollten, es zu essen.

Für Frauen

Fördert die Wiederherstellung des hormonellen Gleichgewichts, hat antioxidative Eigenschaften, was bedeutet, dass bei regelmäßigem Verzehr von Schmalz der Alterungsprozess im Körper verlangsamt werden kann. Erhöht die Immunität, dämpft das Hungergefühl für eine lange Zeit, was schlanken Menschen hilft. Aktiviert die Stoffwechselprozesse. Senkt den Gehalt an "schädlichem" Cholesterin, hat krebshemmende Eigenschaften.

Für Männer.

Schmalz enthält Selen, das für die Gesundheit des Mannes unentbehrlich ist, da es die Synthese von Sexualhormonen fördert und so für eine gute Potenz sorgt und die Qualität der Samenflüssigkeit verbessert. Auch verhindert Talg und die Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Lebererkrankungen - es ist Männer solche Beschwerden sind am häufigsten unterworfen.

Wenn schwanger

Vitamin A schützt schwangere Frauen vor Infektionen und sorgt für ein gutes Immunsystem. Außerdem ist er reich an Vitamin D, das für eine gute Knochenentwicklung unerlässlich ist und für Kinder besonders wichtig ist, weil es die Entwicklung von Rachitis verhindert. Es wird auch empfohlen, das Produkt zu essen, weil es die Aufnahme von Phosphor und Kalzium verbessert. Fachleute empfehlen Schmalz in der Frühschwangerschaft und in der Stillzeit.

Stillen

Schmalz ist ein kalorienhaltiges Produkt, das zu einer besseren Sekretion der Milch beiträgt und sie mit nützlichen Substanzen sättigt. Die Vitamine D, A und E stärken die Immunität von Mutter und Kind.

Für Kinder

In kleinen Mengen ist das Produkt auch für Kinder geeignet, da es ungesättigte Fettsäuren enthält, die das Baby mit Energie versorgen und die Gehirnaktivität verbessern. Es ist für den unreifen Körper leicht verdaulich, enthält keine schädlichen Verunreinigungen und regt die Gehirntätigkeit an. Sie sollten Ihrem Kind aber nur nach Rücksprache mit einem Fachmann Schmalz geben.

Was ist nützlicher: gesalzenes oder gekochtes Schmalz?

Während des Kochens verliert das Produkt einige seiner nützlichen Eigenschaften, so dass man davon ausgeht, dass der größere Nutzen gesalzenes Schmalz hat. Auch hier gilt: Wer an Ödemen oder Bluthochdruck leidet, sollte keine gesalzenen Produkte zu sich nehmen: Eine große Menge Salz kann die Situation verschlimmern.

Ist geräuchertes und gebratenes Schmalz nützlich?

Im Vergleich zu gesalzenem Schmalz enthält geräuchertes Schmalz weniger gesundheitsfördernde Stoffe. Besonders wichtig ist die Tatsache, dass die Industrie eine Vielzahl von schädlichen Chemikalien zum Rauchen verwendet, wie z. B. Flüssigrauch. Ein solches Produkt kann nicht als nützlich, sondern als gesundheitsschädlich bezeichnet werden.

Generell ist zu bedenken, dass das Erzeugnis bei jeder Verarbeitung seine positiven Eigenschaften verliert. Wie Sie wissen, ist es nicht empfehlenswert, frittierte Lebensmittel zu essen, aber das Frittieren von Lebensmitteln in Schmalz - gehärtetem Schmalz - ist nahrhafter und sicherer für die Gesundheit. Schmalz ist bei vielen Menschen beliebt und kann in kleinen Mengen verzehrt werden, aber auch dieses Produkt ist weniger nützlich als rohes Schmalz.

Kann ich Schmalz essen, um abzunehmen?

Erstaunlicherweise empfehlen viele Ernährungswissenschaftler Schmalz für Menschen, die ihr Übergewicht loswerden wollen. Da dieses Produkt sehr langsam abgebaut wird, können Sie den ganzen Tag über ein Sättigungsgefühl aufrechterhalten. In diesem Fall enthält der Speck viele nützliche Stoffe, die für das normale Funktionieren des Körpers unerlässlich sind.

Erstaunlicherweise gibt es sogar spezielle Diäten, die den Verzehr von Schmalz vorsehen. Ein polnischer Ernährungswissenschaftler hat beispielsweise eine spezielle Diät entwickelt, bei der täglich Eier, Schmalz und Sahne in unbegrenzten Mengen gegessen werden. In nur 3-4 Tagen können Sie etwa 2 kg zusätzliches Gewicht verlieren, aber der Spezialist warnt, dass eine solche Diät verboten ist, wenn eine Person Probleme mit der Bauchspeicheldrüse hat.

Schmalz in der Medizin

In der Volksmedizin gibt es eine Vielzahl von Rezepten, bei denen Fett sowohl innerlich als auch äußerlich verwendet wird. Überlegen Sie, unter welchen Umständen dieses Produkt verwendet werden kann und ob es schädlich ist.

Diabetes mellitus

Diese Krankheit stört den Fettstoffwechsel, was das Risiko für eine Erkrankung wie Atherosklerose erhöht. Kleine Mengen Schmalz können in gekochter Form verzehrt werden, aber man muss auf salzige Köstlichkeiten verzichten.

Bauchspeicheldrüsenentzündung

Tritt die Krankheit in einer akuten Form auf, ist Schmalz verboten. Wenn die Form jedoch träge ist, können gelegentlich kleine Mengen dieses Produkts verzehrt werden: Es sättigt den Körper mit nützlichen Vitaminen und Mineralien.

Gastritis

Bei einer akuten Gastritis muss der Patient eine Diät einhalten, die den Verzehr von Schmalz ausschließt. Bei erhöhtem Säuregehalt kann das Produkt verzehrt werden, allerdings ohne Gewürze: Sie regen die Magensaftsekretion an. Bei Gastritis mit vermindertem Säuregehalt ist Schmalz erlaubt: Schweine-, Lamm- und Rindfleisch, aber nur in begrenzten Mengen.

Bei Verstopfung

Bei Verstopfung empfehlen Experten, eine Zeit lang auf den Verzehr von Schmalz zu verzichten, da es ungesättigte Fette enthält, während bei dieser Krankheit gesättigte Fette verwendet werden müssen.

Im Falle von Gicht

Wenn Sie von dieser unangenehmen Krankheit betroffen sind, ist Schmalz ein hervorragendes Mittel, um die Schmerzen zu lindern - Sie können Kompressen machen oder das Produkt in die Bereiche einreiben, in denen die Beschwerden besonders stark sind.

Colitis

Colitis erfordert die Überwachung durch einen Spezialisten und eine strenge Diät, die die Verwendung von Schmalz verbietet.

Hämorrhoiden

Es gibt viele wirksame und bewährte Rezepte gegen Hämorrhoiden, deren Hauptzutat Schmalz ist. Sie können Ghee-Zäpfchen für Fissuren, für Wundsein, mit dem Zusatz von Heilkräutern machen. Die Bewertungen dieser Behandlungsmethode sind positiv, aber es ist unbedingt erforderlich, vor Beginn der Behandlung einen Arzt zu konsultieren.

Bei Cholezystitis

Die Ärzte verbieten die Verwendung von Schmalz bei dieser Krankheit. Darüber hinaus kann die Verwendung des Produkts bei einer trägen Form der Krankheit deren Verschlimmerung hervorrufen.

Wie Sie sehen, sollten Sie trotz der Vorteile von Schmalz bei einigen Krankheiten auf den Verzehr verzichten. Wenn Sie unter chronischen Magen- oder Bauchspeicheldrüsenerkrankungen leiden, sollten Sie unbedingt Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie dieses schmackhafte und nahrhafte Produkt probieren.

Schmalz in der Kosmetologie

Schmalz hat viele gesundheitliche Vorteile - das haben wir oben bereits erwähnt. Es gibt viele bewährte, wirksame Rezepte auf der Basis von Schmalz, die Ihr Haar und Ihre Haut wieder zum Strahlen bringen. Werfen Sie einen Blick auf einige der interessantesten Beispiele.

Maske für trockene, alternde Haut

Schmalz in einem Wasserbad schmelzen. Schmalz im Wasserbad schmelzen, Früchte in einem Mixer zerkleinern und zum Schmalz geben. Abkühlen lassen und sanft über das frisch gereinigte Gesicht streichen. Nach 20 Minuten mit warmem Wasser und Seife abspülen. Bereits nach zwei Behandlungen werden Sie feststellen, dass kleine Fältchen geglättet werden und die Haut straffer ist.

Verjüngungsmaske

Aloe-Saft, Rosenwasser, Blütenhonig und Schmalz in einem Wasserbad erwärmen. Gründlich mischen und warten, bis die Mischung abgekühlt ist. Auf Gesicht, Dekolleté und Hände auftragen. Warten Sie, bis die Mischung in die Haut eingezogen ist - ca. 15 Minuten - und entfernen Sie dann Reste mit einem Wattepad. Sie brauchen Ihr Gesicht nicht zu waschen. Tragen Sie es abends auf, und Ihre Haut wird am Morgen seidig und samtig sein.

Whitening-Maske

Ein Kohlblatt vorsichtig zerdrücken, den Saft auspressen und mit vorgewärmtem Schmalz vermischen. Auf problematische Hautpartien auftragen, Überschuss nach 15 Minuten mit einem Wattepad entfernen.

Maske für Problemhaut

Petersiliensud in erwärmtes Schmalz geben und Salbei- oder Kamillensud hinzufügen. Wenn Sie die Maske regelmäßig anwenden, können Sie Pickel und Rötungen beseitigen, ohne die Haut auszutrocknen.

Schmalz für die Haare

Wenn Ihr Haar stumpf und splissig geworden ist, können Sie ihm mit einer Maske auf Schmalzbasis helfen. Einfach das Produkt im Wasserbad schmelzen und in die Haarwurzeln einmassieren. Dann wickeln Sie Polyethylen um Ihren Kopf und bedecken ihn mit einem Handtuch. 2 Stunden lang einwirken lassen und dann abspülen. Der Effekt wird heller, wenn Sie Ihr Haar mit einem Haartrockner erhitzen. Das Waschen von Schmalz ist schwierig: Verwenden Sie Shampoo und Geduld. Menschen, die dieses Rezept ausprobiert haben, behaupten jedoch, dass ihre Haare schneller wachsen, glänzender und seidiger werden.

Wenn Ihr Haar trocken ist, ist Schmalz sehr nützlich. Schmalz wird geschmolzen, mit Kürbissaft und Ingwer vermischt und ein paar Tropfen Rizinusöl hinzugefügt. Führen Sie die Haarmaske genau so durch wie oben beschrieben.

Schäden und Kontraindikationen

Trotz aller gesundheitlichen Vorteile von Schmalz ist es nicht für jeden geeignet. Es sei gleich erwähnt, dass der Verzehr unbedenklich ist, wenn keine chronischen Erkrankungen der Leber, des Magens und der Gallenwege vorliegen. Alles in Maßen ist gut für Sie; die maximale Menge an Schmalz, die nicht schaden kann, beträgt 30 Gramm pro Tag.

Wenn Sie sich nicht schaden wollen, sollten Sie Schmalz in gesalzener Form zu sich nehmen. Auch hier gibt es eine Ausnahme: Menschen mit Diabetes, Magengeschwüren und Gastritis sollten kein Schmalz essen, da das Produkt in der Regel mit Gewürzen gesalzen ist und dies eine Verschlimmerung der Krankheit hervorrufen kann.

Wenn Schmalz Fleischadern aufweist, sollten Sie das Produkt mit Vorsicht verzehren - die Gefahr, sich mit Würmern zu infizieren, ist groß.

Schmalz ist bei solchen Erkrankungen kontraindiziert:

1. Störungen des Cholesterinstoffwechsels, Atherosklerose und Diabetes.
2. Bei Magen-Darm-Erkrankungen: Magengeschwüre, Gastritis, Cholezystitis, Pankreatitis, Kolitis, etc.
3. Bei Fettleibigkeit. Obwohl Schmalz im Rahmen einer Diät verzehrt werden kann, sollten fettleibige Menschen es nicht essen. Dies ist darauf zurückzuführen, dass der Appetit schwer zu kontrollieren ist, dass es nicht möglich ist, ein tägliches Kontingent einzuhalten, und dass Schmalz sehr kalorienreich ist.
4. Bei Erkrankungen der Gallenblase. Schmalz hat eine Besonderheit: Es hat eine choleretische Wirkung, und bei Vorliegen einer Gallenblasenerkrankung kann die systematische Verwendung dieses Produkts zu einer Reihe von Komplikationen führen.

Essen Sie nicht mehr als 30 Gramm pro Tag - Sie riskieren, dick zu werden, weil das Produkt sehr kalorienreich ist. Ärzte empfehlen, auf den Verzehr von ungesättigten, gesunden Fetten zu verzichten.

Am besten sprechen Sie mit Ihrem Hausarzt, bevor Sie Fett in Ihre Ernährung aufnehmen. Er wird Ihnen sagen, ob Sie die Delikatesse in Ihrer Situation - bei trägen Beschwerden - essen können. Vergessen Sie nicht, auf dem Markt nach einem Qualitätszertifikat zu fragen: So können Sie sich vor Helminthen schützen und sicher sein, dass das Produkt, das Sie vor sich haben, gesund und unbedenklich ist.

Wie man Speck zum Beizen auswählt

Wenn Sie wirklich gutes gesalzenes Schmalz bekommen wollen, müssen Sie es verantwortungsbewusst auswählen. Schauen wir uns also die wichtigsten Kriterien an, auf die Sie achten müssen, wenn Sie sich entscheiden, Schmalz von Hand zu kaufen und es dann zu salzen.

1. Farbe. Ein Qualitätsprodukt hat eine weiße Farbe mit leichtem Rosastich. Wenn Sie eine Gelbfärbung feststellen, sollten Sie die Theke besser meiden: Das bedeutet, dass das Schmalz nicht mehr frisch ist und nach dem Salzen einen unangenehmen, spezifischen Geruch hat. Sind rote Streifen in den Vertikalen zu sehen, wurde der Schlachtkörper nicht korrekt verarbeitet, was sich ebenfalls auf das Endergebnis auswirkt.
2. Geruch. Obwohl viele Menschen den Geist von frischem Fett nicht ausstehen können, müssen Sie es riechen: Das Produkt sollte ein angenehmes milchiges Aroma ohne Verunreinigungen haben.
3. Die Aussicht. Ideal ist es, wenn Sie ein Stück finden, das nicht mehr als 5 cm dick ist. Diese Dicke ist die beste Option für das Salzen: Es wird gut gesalzen und es bleiben keine ungesalzenen Stücke übrig. Ein dickeres Stück braucht zum Beispiel sehr lange zum Salzen, und es ist nicht sicher, dass es im Inneren gut schmeckt. Die Haut sollte sich leicht ablösen lassen und die Oberfläche sollte nicht zu trocken sein. Die Farbe der Haut spielt keine Rolle. Wenn Sie möchten, können Sie Schmalz mit einer Fleischschicht wählen - ein solches Produkt wird noch wertvoller sein.

Wie man gesalzenes Fett richtig lagert

Haben Sie Schmalz gekauft und bereits nach Hause gebracht, aber keine Zeit, es zu salzen? Denken Sie daran: Wenn Sie ein makelloses Endprodukt wünschen, darf das Schmalz höchstens 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wenn das Schmalz bereits gesalzen wurde, geben Sie es in eine Plastikwanne und stellen es in den Kühlschrank. Sie können das Produkt in den Gefrierschrank legen, wenn Sie es in naher Zukunft nicht mehr verwenden wollen oder wenn Sie zu viel davon gesalzen haben.

Wie man Schmalz zu Hause salzt

Viele Hausfrauen wissen nicht, wie sie das Produkt salzen sollen, damit das Schmalz zart wird und buchstäblich auf der Zunge zergeht. Es gibt insgesamt zwei Möglichkeiten:

1. Ganz einfach - Sie verwenden nur Salz oder eine Abkochung auf Salzbasis.
2. Raffiniert - alle Arten von Gewürzen und Zucker werden hinzugefügt, um dem Schmalz einen besonderen Geschmack zu verleihen.

Eine Unterscheidung wird auch durch die Art des Salzens getroffen:

• trocken - wenn Sie es lange aufbewahren wollen;
• feucht - ideal für die Lagerung im Hinterhof;
• kombiniert - geeignet für Brust oder Lende.

Um die Struktur des Produkts dicht und nicht brüchig zu halten, empfehlen erfahrene Hausfrauen, das Schmalz unter dem Gefrierpunkt zu sautieren.

Hier ein paar bewährte Rezepte:

1. Salzlake. Das Schmalz in etwa faustgroße Stücke schneiden. Bereiten Sie die Lösung vor: Kochen Sie das Wasser und fügen Sie Salz hinzu. Die richtige Salzmenge lässt sich ganz einfach ermitteln: Tauchen Sie das Ei in die Salzlake. Wenn es schwimmt, ist genügend Salz vorhanden. Chilischoten, Lorbeerblätter und Knoblauch hinzufügen - all diese Gewürze verbessern den Geschmack des Eies.
2. Mit dem Zusatz von Zwiebelschalen. Die Fettstücke mit Salz bestreuen und für 24 Stunden unter eine Last legen. Dann mit Wasser aufgießen - es sollte das Fett 1 cm bedecken - und die Zwiebelschalen, das Lorbeerblatt und den Piment hinzufügen. Das Ganze etwa 60 Minuten lang kochen, dann das Fett herausnehmen und abkühlen lassen. Mit gemahlenem roten und schwarzen Pfeffer und Knoblauch einreiben. In Folie wickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Nach 24 Stunden ist das Schmalz zum Verzehr bereit - Sie werden von seinem ungewöhnlichen Aussehen und seinem Geschmack angenehm überrascht sein.
3. Die heiße Methode. Wenn Sie Ihren Speck würzig und pikant haben möchten, ist diese Methode ideal. Nehmen Sie 400 Gramm Salz pro Liter Wasser und fügen Sie ein paar Lorbeerblätter hinzu. Schneiden Sie das Schmalz in Stücke und legen Sie es für 12 Stunden in die Mischung. Nach der angegebenen Zeit den Topf mit dem Inhalt auf das Feuer stellen und 10 Minuten lang kochen lassen. Warten Sie, bis das Schmalz in der Salzlake abgekühlt ist, und nehmen Sie es heraus. Nun reiben Sie es mit scharfem schwarzem und rotem Pfeffer ein oder fügen getrockneten Knoblauch nach Geschmack hinzu. Das Schmalz ist unglaublich lecker: zart und duftend.
4. Ukrainisches Rezept. Schneiden Sie den Speck in Scheiben, machen Sie Einschnitte, in die Sie den vorgeschnittenen, längs halbierten Knoblauch stecken. Dann das Produkt mit Salz, Pfeffer und Koriander einreiben. Legen Sie den Speck in eine Plastikwanne und stellen Sie ihn für 3-5 Tage in den Kühlschrank. Dies ist ein einfacher Weg, um köstliches und gesundes gesalzenes Schmalz zu erhalten.

Wie Sie sehen, gibt es viele Möglichkeiten des Salzens - Sie können leicht diejenige finden, die Ihrem Geschmack entspricht. Wenn Sie das richtige Schmalz wählen, können Sie es beim Einlegen nicht verderben.

Was man mit Schmalz essen kann

Dieses schmackhafte und nahrhafte Produkt passt hervorragend zu Brot, Senf und Meerrettich. Ernährungswissenschaftler empfehlen außerdem, Schmalz mit scharfen Gewürzen zu kombinieren: So werden fette Speisen leichter verdaulich. Man kann auch Schmalz mit Zwiebeln essen; im Idealfall serviert die Gastgeberin Borschtsch und Schwarzbrot.

Kartoffeln sind ein weiteres Produkt, das perfekt zu Speck passt. Sie sollten gekocht, geschält oder ummantelt werden.

Schmalz ist ein hervorragender Snack mit Wodka, man kann Knoblauch, Essiggurken und Tomaten hinzufügen.

Und Diätologen behaupten auch, dass Knoblauch in Kombination mit Speck ein hervorragendes Mittel ist, um das "schädliche" Cholesterin loszuwerden!

Darf man Hunden Schmalz geben?

Hunde sollten kein Schmalz bekommen, auch wenn sie es lieben. Die Wahrscheinlichkeit, dass sich Ihr Hund mit diesen Krankheiten ansteckt, ist groß:

1. Helminthiasis (oder einfach Würmer). Sie sind für sich genommen nicht gefährlich, aber die Larven können sich schließlich im ganzen Körper ausbreiten und lebenswichtige Organe befallen.
2. Latente Tollwut. Beim Menschen ist es harmlos (und kaum jemand genießt frisches Fett), aber bei einem Hund ist es tödlich. Das Tier beginnt abzunehmen und greift schließlich sein zentrales Nervensystem an, was zum Tod führt.
3. Steinpilz. Diese Krankheit ist zwar selten, kommt aber dennoch vor und ist tödlich.

Auch Hunde dürfen kein gesalzenes Schmalz bekommen, da es für Tiere verboten ist, gesalzenes Futter zu essen. Kümmern Sie sich um Ihre Tiere.

Interessante Fakten über Schmalz

Werfen wir einen Blick auf interessante Fakten über dieses Produkt.

1. Die Ukrainer sind nicht die einzigen Liebhaber von Schmalz. Er wird in allen EU-Ländern verzehrt, wobei der Unterschied in der Zubereitungsart und der Art des Specks liegen kann: Manche mögen ihn gekocht, während die Engländer zum Frühstück Frühstücksspeck (Speck mit einer Schicht) zubereiten.
2. Speck mit Schokoladenüberzug ist kein Mythos! Solche Süßigkeiten gibt es wirklich! Natürlich treffen sie nicht jedermanns Geschmack, aber viele behaupten, dass ein solcher Snack einen exotischen und sehr angenehmen Geschmack hat.
3. Der Geschmack hängt davon ab, womit das Schwein gefüttert wurde. Hausschweine, die natürliches Futter fressen, auch wenn es sich um Reste vom Tisch des Besitzers handelt, haben das beste Pökelfleisch.
4. Die Größe ist wichtig für das Beizen! Die optimale Dicke beträgt 4 cm, der Rest kann für andere Gerichte verwendet werden, aber zum Salzen muss das Fett in mindestens 2,5 cm und höchstens 5 cm dicke Scheiben geschnitten werden.
5. Ein Schmalzfußball: echt? Die Antwort lautet: Ja! Ein solches Exponat wurde in Lutsk mit einem Volumen von mehr als 6 m geschaffen. Es wurde mit Hochleistungsgarnen genäht, und es wurden über 600 kg Produkt verwendet.
6. Das leckerste Schmalz aus Italien! Es gibt eine besondere Art von Produkten, die auf dem Lande hergestellt werden. Sie verwenden spezielle Rezepte: Das Produkt wird in Marmorbehältern in Höhlen gereift, unter dem Druck liegt es mehr als 6 Monate lang. Er hat einen ungewöhnlichen Geschmack und einen recht hohen Preis, da er als eine Art Delikatesse gilt.
7. Der heimische Speck stammt nicht aus der Ukraine, sondern aus Italien. Schon vor 3000 Jahren wurden Sklaven mit Speck gefüttert, um ihre Ausdauer zu steigern. Etwas später begannen auch arme Leute, das Produkt zu essen, aber sie haben bereits damit begonnen, sich Rezepte auszudenken, um den Geschmack von Speck zu verbessern. Mit der Zeit tauchte es auf den Tischen der Reichen auf, aber sie verwendeten das Produkt mit dem Zusatz von Rosmarin und verschiedenen Gewürzen, sogar Ananas.
8. Skifahrer benutzten Schmalz, um ihre Skier gut gleiten zu lassen. Pasten und andere Beschichtungen für diesen Zweck wurden erst viel später entwickelt.
9. Nicht jeder kann Schmalz genießen. So sollten beispielsweise Muslime und Juden dieses Produkt aufgrund der Glaubensgesetze nicht konsumieren.
10. Es ist nicht wünschenswert, Fett in gebratener Form zu essen: eine große Anzahl von Karzinogenen. Auch rohes Fett ist nicht geeignet: Die Wahrscheinlichkeit eines Wurmbefalls ist hoch.
11. Schmalz enthält Cholesterin. Allerdings in viel geringeren Mengen als Butter, so dass man mit Sicherheit sagen kann, dass es besser ist, ein Stück Schmalz zu essen, als große Mengen vermeintlich gesunder Butter in den Brei zu geben. Essen Sie nicht auf nüchternen Magen: Es besteht ein hohes Risiko der Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen.

Wie wir sehen, können wir stundenlang über dieses erstaunliche Produkt sprechen: Speck ist wirklich nicht nur lecker, sondern auch nützlich. Aber vergessen Sie nicht: Bei allem müssen Sie ein Maß kennen, um Ihrem Körper nicht zu schaden.

Foto von Schmalz