Kaninchenfleisch: nützliche Eigenschaften und Rezepte

Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Kaninchenfleisch unterscheiden es von anderen Sorten dieses Produkts. Dieses Fleisch wird für die Zubereitung schmackhafter Gerichte verwendet, die auch diätetisch sind. Kaninchenfleisch ist hypoallergen und wird auch für Kinder, während der Schwangerschaft und in der Stillzeit empfohlen. Kaninchengerichte werden auch bei bestimmten Krankheiten verschrieben, insbesondere bei Erkrankungen des Verdauungssystems.

Zusammensetzung und Kalorien

Die Kaninchenzucht ist derzeit einer der am meisten verbreiteten Bereiche der Tierhaltung. Diese Säugetiere wachsen schnell und sind sehr fruchtbar. Ein zwei Monate altes Kaninchen kann zum Beispiel 1,5 Kilogramm wiegen. Fast 85 % des Tierkörpers bestehen aus Fleisch. Dieses Produkt hat eine dichte Struktur und das Fleisch löst sich leicht von den Knochen. Je älter das Kaninchen wird, desto mehr Fett und damit auch Kalorien nimmt es zu.

Chemische Zusammensetzung:

1. Kaninchenfleisch zeichnet sich durch seine vitaminreiche Zusammensetzung aus. Vitamin A in seiner Zusammensetzung fördert die Immunität, verbessert den Zahnschmelz, verhindert das Auftreten von Falten, die Entwicklung von Schlaflosigkeit.
2. Ascorbinsäure ist für die Gesundheit von Zähnen und Zahnfleisch, Haaren und Haut verantwortlich und schützt vor Muskel- und Gelenkschmerzen.
3. Tocopherol verbessert die Sehkraft, steigert die Libido, schützt vor spontanen Fehlgeburten und Unfruchtbarkeit und beugt dem vorzeitigen Alterungsprozess vor, der sich durch Falten und Hautverfall äußert.
4. Das im Kaninchenfleisch enthaltene Thiamin ist für die normale Funktion des Herz-Kreislauf-Systems verantwortlich, trägt zur Verbesserung des Gedächtnisses bei und lindert Kopfschmerzen. Riboflavin schützt den Körper vor Stress, Erkältungen und Haarausfall.
5. Vitamin B6 trägt zur Verbesserung des Gedächtnisses und zur Bekämpfung von Müdigkeit bei. Außerdem normalisiert es den Blutdruck.
6. Folsäure verbessert den Appetit. Ein Mangel daran kann zu Zahnfleischentzündungen und Akne führen.
7. Cobalamin ist für die geistige Gesundheit des Menschen verantwortlich und schützt den Körper vor der Entwicklung von Sklerose und sogar Lähmungen.
8. Kaninchenfleisch enthält auch Vitamin PP, dessen Mangel zu Nervosität, Reizbarkeit und Muskelschwäche führt. Außerdem stärkt es das Immunsystem.
9. Kaninchenfleisch ist eine Quelle von Schwefel.
10. Mineralien wie P, Fe, K, Ca, Zn, Cu, I, Mn und andere sind ebenfalls in diesem Produkt enthalten.
11. Kaninchenfleisch zeichnet sich durch das Vorhandensein von 19 Aminosäuren aus. Es ist besonders reich an Lysin.

Der Brennwert dieses diätetischen Produkts beträgt 184 kcal pro 100 g. Im Gegensatz zu anderen Fleischsorten wird Kaninchen vom Körper fast vollständig - zu 90 % - verwertet.

Vorteile von Kaninchenfleisch

Allgemeine Vorteile

Jeder weiß, dass für die richtige Entwicklung des menschlichen Körpers in der Ernährung müssen Fleischprodukte vorhanden sein. Kaninchen ist auch ein gesundes Nahrungsmittel. Die Delikatesse hat eine positive Wirkung auf den menschlichen Körper. Die positiven Eigenschaften von Kaninchenfleisch zeigen sich darin, dass es den Sauerstofftransport zu den Gehirnzellen unterstützt und so die geistigen Fähigkeiten verbessert. Das Produkt versorgt den Körper mit Kalzium, das die Knochen stärkt. Das Fleisch wirkt sich positiv auf die Haut und den allgemeinen Zustand des Menschen aus, gibt Kraft, erhöht die Ausdauer und führt zu einer schnellen Genesung nach Krankheiten und chirurgischen Eingriffen.

Kaninchenfleisch sollte bei Magen-Darm-Erkrankungen und Verdauungsproblemen verzehrt werden. Er ist außerdem kalorienarm und hat die Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel zu normalisieren.

Kaninchen enthält viele Proteine, die für Sportler und Menschen, die überflüssige Pfunde verlieren wollen, wichtig sind.

Das Fleisch kann als Präventivmaßnahme gegen Arteriosklerose verwendet werden, es schadet dem Körper nicht, wird sehr schnell verdaut und kann daher in der Ernährung von Kindern und älteren Menschen verwendet werden.

Für Frauen

Die schöne Hälfte der Menschheit, die auf ihre Figur achtet, ist es gewohnt, sich bei vielen Produkten einzuschränken und Kaninchenfleisch den Vorzug zu geben. Dieses Produkt hat einen niedrigen Kalorienwert. In diesem Fall empfiehlt es sich jedoch, Tierkörper zu verwenden, die weniger als drei Monate alt sind. Nach dieser Zeit sammelt sich Fett an, wodurch das Fleisch mehr Kalorien hat und der Nährwert verloren geht. Es wird jedoch angenommen, dass das innere Fett eine biologisch aktive Substanz ist, die in der Kosmetik verwendet wird.

Die meisten Frauen verwenden Cremes und Masken, die auf der Basis von Kaninchenfett hergestellt werden. Zu Hause wird ein solches Produkt als Nährstoff für Hände und Füße verwendet. Es genügt, ihn in reiner Form oder in Kombination mit Honig im Verhältnis 2:1 zu verwenden.

Für Männer

Wie bereits erwähnt, ist Kaninchenfleisch reich an Proteinen, die leicht verdaulich sind. Das Produkt ist daher für Männer geeignet, deren Berufe mit einem aktiven Lebensstil verbunden sind, z.B. Piloten, Rettungskräfte, d.h. Personen, die in strahlenbelasteten Gebieten oder in Gebieten mit gestörter ökologischer Situation arbeiten müssen.

Für Sportler ist das Produkt auch zur Erholung nach anstrengenden Trainingseinheiten gedacht.

Es ist jedoch nicht ratsam, Kaninchenfleisch in einem Supermarkt zu kaufen, da diese Geschäfte große Partien von großen Landwirten erhalten. Oftmals ziehen diese Erzeuger die Tiere in ihren Betrieben unter Verwendung verschiedener Präparate auf, darunter auch unter Zusatz von Östrogen, das als weibliches Hormon gilt. Für den männlichen Körper ist diese Substanz unerwünscht.

Schwangerschaft

Während der Schwangerschaft ist Fleisch ein unverzichtbarer Bestandteil der Ernährung einer Frau. Tierisches Eiweiß ist für die gesunde Entwicklung des Fötus notwendig, da es zu Aminosäuren abgebaut wird, die die Bausteine der Zellen des sich entwickelnden Körpers sind. Kaninchenfleisch hat mehrere Vorteile, die es erlauben, es während der Fetalperiode zu verwenden. In erster Linie ist dies auf das Vorhandensein von leicht verdaulichem Eiweiß und den niedrigen Kaloriengehalt zurückzuführen, was besonders wichtig ist, wenn man dazu neigt, zusätzliche Pfunde zuzulegen. Das Produkt ist auch für Frauen mit Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und des Verdauungstrakts geeignet. Vor allem für schwangere Frauen, die in Gebieten mit hoher Radioaktivität leben, ist diätetisches Fleisch nützlich, da es die Fähigkeit hat, Schwermetallsalze zu akkumulieren.

Kaninchenfleisch ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die sowohl für die Frau selbst als auch für das ungeborene Kind wichtig sind.

Da der Verdauungstrakt einer schwangeren Frau anders funktioniert, empfehlen Experten, Fleisch so einfach wie möglich in gekochter oder gedünsteter Form zu essen. Braten Sie das Produkt nicht in Butter oder Sonnenblumenöl.

Beim Stillen

Kaninchenfleischprodukte sind hypoallergen und können während der Stillzeit unbedenklich verzehrt werden. Es enthält ein Minimum an Cholesterin und Fett. Dadurch ist es für den Körper der Frau leicht zu verdauen und verursacht keine Probleme mit dem Verdauungssystem des Babys. In den ersten Monaten nach der Geburt leidet das Baby bekanntlich unter Koliken und Blähungen aufgrund der neuen Nahrungsmittel, die in die Muttermilch gelangen.

Kaninchenfleisch kann bereits zwei Wochen nach der Geburt auf den Speiseplan gesetzt werden. Die erste Portion sollte 50-60 g nicht überschreiten, und die Dosierung kann schrittweise erhöht werden. Der Tagesbedarf an Fleisch beträgt 150 g.

Für eine stillende Frau ist ein Kaninchen geeignet, das weniger als drei Monate alt ist. Nach der ersten Einnahme des Produkts sollte der Zustand des Babys genau überwacht werden. Das Produkt ist hypoallergen, aber in seltenen Fällen kann eine allergische Reaktion auftreten. Wenn die Reaktion unangenehm ist, sollte die Einführung von Kaninchenfutter um mehrere Wochen verschoben werden. Wenn das Baby nicht gestört wird, kann Kaninchen auf den Speiseplan der stillenden Mutter gesetzt werden.

Bei der Auswahl des Fleisches sollte man sehr vorsichtig sein. Es ist wichtig, die Frische des Produkts zu überprüfen und auch kleine Portionen vor dem Kochen in Wasser einzuweichen. Für Suppe oder Brühe ist es ratsam, nach 30 Minuten Kochzeit das Wasser abzulassen und frisches Wasser nachzugießen. Dadurch wird sie weniger fett, so dass sie vom noch schwachen Körper des Babys schneller und leichter aufgenommen und verdaut werden kann. Das gekochte Kaninchengericht kann etwa 10-12 Stunden aufbewahrt werden, aber die stillende Frau sollte es sofort nach dem Kochen essen.

Für Kinder

Kaninchen ist eines der ersten Nahrungsmittel, das als Beikost für ein Kleinkind verwendet werden kann. Es kann in die Ernährung von Kindern aufgenommen werden, die mindestens sechs Monate alt sind. Gläschen mit Kaninchenfutter sind in den Abteilungen für Babynahrung immer erhältlich. Das Produkt ist sehr gut für die Kleinen. Das hochwertige Fleisch enthält keine Antibiotika, die heute in vielen Lebensmitteln zu finden sind. Er enthält eine breite Palette von Vitaminen und gesunden Elementen, die für den wachsenden Körper unerlässlich sind.

Wenn ein Kind älter wird, sollte man nicht auf dieses Nahrungsprodukt verzichten, denn die wertvollen Stoffe, die Kaninchenfleisch enthält, werden auch für die Bildung lebenswichtiger Organe benötigt.

Abnehmen

Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts gehört Kaninchenfleisch zu den diätetischen Fleischsorten. Daher ist sie besonders für diejenigen notwendig, die von einer schlanken Figur träumen. Darüber hinaus behaupten die meisten Ernährungswissenschaftler, dass der regelmäßige Verzehr von Kaninchenfleisch nicht nur zur Gewichtsreduzierung beiträgt, sondern auch den Stoffwechsel verbessert.

Die Einzigartigkeit dieses Produkts liegt nicht nur im Eiweiß, das leicht verdaulich ist, sondern auch im Fett, das hauptsächlich aus nützlichen Fettsäuren besteht. Sie werden vom menschlichen Körper vollständig absorbiert, so dass Sie abnehmen können, ohne Ihrer Gesundheit zu schaden.

Es sei darauf hingewiesen, dass diese vorteilhaften Eigenschaften für eine schlanke Figur charakteristisch für junge Kaninchen sind, die drei bis fünf Monate nach der Geburt geboren werden.

Nutzen und Schaden von Kaninchenleber

Es wird empfohlen, nicht nur die Brust, sondern auch die Leber des Kaninchens zu verwenden. Ein solches Nebenprodukt hat einen hohen Eisengehalt. Daher ist Leber gut für Anämie.

Kaninchenleber ist reich an Eiweiß und kalorienarm. All dies wirkt sich positiv auf den Magen-Darm-Trakt aus und trägt zur Wiederherstellung der Struktur von Haaren, Haut und Nägeln bei.

Kaninchenleber gilt als echte Delikatesse und enthält viele Vitamine und Spurenelemente. Es ist sogar leichter und schneller verdaulich als Fleisch. Eine Portion dieses Nebenprodukts deckt den Tagesbedarf an Aminosäuren. Außerdem sind Lebergerichte sehr einfach zuzubereiten, was besonders für Frauen mit Kleinkindern wichtig ist.

Auch ältere Menschen können von der Leber profitieren, da sie zur Vorbeugung von Herz- und Blutgefäßerkrankungen und zur Stärkung der Gelenke und Knochen empfohlen wird.

Kaninchenleber kann für den menschlichen Körper von großem Nutzen sein und schadet ihm in keiner Weise, wenn sie richtig konsumiert wird. Er sollte nicht sehr oft gegessen werden. Um die negativen Auswirkungen von Tierleber auf den Körper auszuschließen, ist es notwendig, Gerichte aus dem Nebenprodukt nicht öfter als einmal alle 1-2 Wochen zu verwenden.

Kaninchenbrühe: Nutzen und Schaden

Die Fleischbrühe zeichnet sich durch eine Reihe von positiven Eigenschaften aus. Ein solches Gericht ist vor allem in der Zeit der Genesung nach Operationen oder Krankheiten nützlich. Die aus Kaninchenfleisch gekochte Brühe hat die gleichen nützlichen Eigenschaften wie das Fleisch selbst.

Für eine wohltuende Wirkung auf den Körper genügt es, 1-2 Mal pro Woche Kaninchenbrühe zu verzehren. Der Kalorienwert eines solchen Gerichts beträgt nur 50 kcal pro 100 Gramm.

Die B-Vitamine in einer solchen Brühe beschleunigen alle Stoffwechselvorgänge im menschlichen Körper. Das Gericht trägt zur Stärkung der Schutzfunktion bei, die die Entstehung von Infektionskrankheiten verhindert. Die wohltuenden Eigenschaften der Brühe regen das Verdauungssystem an. Das Gericht ist besonders nützlich bei Kolitis, Lebererkrankungen, Gastritis, Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren.

Kaninchenfleisch in der Medizin

Kaninchenfleisch sollte aufgrund seiner vielfältigen gesundheitlichen Vorteile bei einer Vielzahl von Krankheiten in den Speiseplan aufgenommen werden. Das Produkt hat eine positive Wirkung bei Erkrankungen des Kreislaufsystems, des Herzens und der Verdauungsorgane. Kaninchenfleisch wird auch bei Stoffwechselstörungen, bei der Entwicklung von Fettleibigkeit und Diabetes sowie bei Eiweißmangel eingesetzt.

Das Fleischprodukt ist auch für Menschen geeignet, die unter Hautkrankheiten leiden. Bestimmte Stoffe im Kaninchenfleisch beschleunigen die Wundheilung und verbessern den Zustand der Dermis.

Damit Kaninchen dem Körper gut tut, ist es jedoch wichtig, schonende Garmethoden wie Kochen und Schmoren anzuwenden. Es wird nicht empfohlen, Kaninchenfleisch zu braten oder zu backen, da dies den Kaloriengehalt des Gerichts erhöht, den Anteil an Purinbasen vergrößert, Aminosäuren und Vitaminstoffe zerstört und Fettsäuren oxidiert.

Bei Diabetes mellitus

Kaninchen ist bei einer Vielzahl von Krankheiten nützlich, und Diabetes ist keine Ausnahme. Der Verzehr dieses Fleisches wird Diabetikern empfohlen, da das Produkt in der Lage ist, den Blutzuckerspiegel zu normalisieren.

Die diätetische Fleischdelikatesse ist angereichert mit Vitaminen, Aminosäuren, Eisen, Phosphor usw. Seine Struktur ist durch glatte Fasern gekennzeichnet, so dass Kaninchengerichte zart und kalorienarm sind. Für Diabetiker empfiehlt es sich, Kaninchenfleisch zu schmoren und mit gedünstetem oder gedämpftem Gemüse zu essen. Kaninchenfleisch passt gut zu Blumenkohl, Karotten, Paprika und Brokkoli.

Das ist wichtig: Der glykämische Index von Kaninchenfleisch beträgt 0.

Bei Bauchspeicheldrüsenentzündung

Diät-Kaninchenfleisch ist ein hervorragendes Lebensmittel für Pankreatitis. Mahlzeiten aus Kaninchenfleisch haben einen ausgezeichneten Geschmack und einen hohen Nährwert. Kaninchenfleisch kann auch bei der akuten Form der Pankreatitis verzehrt werden. Es hat feine Muskelfasern und wenig Sehnen, wodurch es gut verdaut werden kann. Zu diesem Zweck sollte gedämpftes oder gekochtes Fleisch verwendet werden. Wenn die Bauchspeicheldrüse entzündet ist, sollten alle verwendeten Nahrungsmittel püriert werden. Sie können damit Fleischbällchen, Cremesuppe oder Soufflés zubereiten.

Kaninchenbrühe sollte nicht bei akuter Pankreatitis verwendet werden. Dies liegt daran, dass beim Kochen des Fleisches extraktive Stoffe in das Wasser abgegeben werden. Diese können die Produktion von Bauchspeicheldrüsenenzymen erhöhen, was für den Patienten nachteilig sein kann.

Während der Remission kann das Fleisch eines Tieres für die Zubereitung von Burgern verwendet oder in kleinen Mengen zu Gemüsegerichten gegeben werden. Wenn keine Neigung zu Verstopfung besteht, kann das Fleisch in kleinen Stücken verzehrt werden und muss nicht zerkleinert werden. Bei längerer Remission kann das Kaninchenfleisch gebacken oder zu Pilaw verarbeitet werden.

Bei Gicht

Kaninchenfleisch enthält Stickstoffverbindungen, die im Allgemeinen stickstoffarm sind, aber dennoch berücksichtigt werden sollten. Sie können bei Einnahme zu Hyperurikämie führen. Dadurch sammelt sich Harnsäure in den Gelenken an, was deren Zustand verschlimmert und sogar zu Arthritis führen kann. Aus diesem Grund sollten Patienten mit Gicht dieses Produkt nicht konsumieren.

Schäden und Kontraindikationen

Menschen mit Gallenblasenerkrankungen oder mit Krankheiten wie Gicht oder Arthritis sollten kein Kaninchenfleisch essen. Die Purinverbindungen im Fleisch, die in Säure umgewandelt werden, können für die Gelenke schädlich sein. Ein Übermaß an Nahrung kann sich negativ auf den Körper des Kindes auswirken.

Auch Kaninchenfleisch sollte gemieden werden, um eine Verschlimmerung der Psoriasis zu verhindern. Es kann den Säuregehalt des Magens erhöhen. Sie können die Anzahl der Purine reduzieren, indem Sie das Wasser beim Kochen des Fleisches wechseln.

Aufgrund seines hohen Proteingehalts wird das Produkt nicht für eiweißarme Diäten und bei der Entdeckung von schweren Nierenanomalien empfohlen.

Alle negativen Eigenschaften von Kaninchenfleisch sind nicht so stark ausgeprägt wie seine positiven Eigenschaften. Um den Körper nicht zu schädigen, ist es wichtig, die Norm zu beachten, dann wird das Produkt für absolut jeden nützlich sein.

Ärzte empfehlen, zwei- bis dreimal pro Woche Kaninchenfleisch auf den Speiseplan zu setzen. Der Tagesbedarf für den männlichen Körper liegt bei 180 Gramm, Frauen wird eine Menge von 150 Gramm empfohlen, Kinder und ältere Menschen sollten nicht mehr als 100 Gramm essen.

Wie man Kaninchenfleisch auswählt und lagert

Am besten ist es natürlich, die Kaninchen selbst zu züchten, denn nur so kann ein ökologisch unbedenkliches Produkt gewährleistet werden. Ist dies nicht möglich, sollte die Auswahl des Fleisches sorgfältig getroffen werden.

1. Wenn Sie Kaninchenfleisch kaufen, sollten Sie zunächst auf das Aussehen des Produkts achten. Das frische Produkt hat eine hellrosa Farbe und eine dichte Textur. Das Fleisch eines ausgewachsenen Tieres hat eine dunklere Farbe.
2. Kaninchenfleisch ist praktisch geruchlos. Wenn das Fleisch nach Heu riecht, ist das ein Zeichen dafür, dass das Produkt alt ist. Ein Jungtier wiegt normalerweise etwa 1 kg. Sie sollten kein aufgetautes Kaninchenfleisch kaufen. Dies wird durch das Vorhandensein von Wasser oder Eis angezeigt.
3. Der Schlachtkörper darf keine Schnitte oder Flecken aufweisen. Besondere Aufmerksamkeit sollte den Beinen des Kaninchens gewidmet werden: eines von ihnen sollte Fell haben. Dies bestätigt, dass das Fleisch wirklich vom Kaninchen stammt.
4. Beim Kauf von Tiefkühlprodukten ist es wichtig, auf die Verpackung zu achten. Es ist ratsam, vakuumverpackte Produkte zu wählen. Das Fleisch sollte eine natürliche Farbe haben und nicht ausbluten.
5. Fleisch, das der Kaninchenfleischkontrolle unterzogen wurde, ist mit einem speziellen Brandzeichen versehen. Beim Pressen des Fleisches sollte die Vertiefung begradigt werden.

Kaninchenfleisch, dessen Vorzüge beim Kochen erhalten bleiben, hat einen unverwechselbaren Geschmack. Sie kann entfernt werden, indem sie einige Stunden in Wasser eingeweicht wird.

Kaninchenfleisch ist im Kühlschrank etwa zwei Tage und im Gefrierschrank höchstens vier bis fünf Wochen haltbar.

Wie man den Unterschied zwischen Kaninchen- und Katzenfleisch erkennt

Heutzutage ist es sehr verbreitet, dass Kaninchenfleisch gefälscht wird. Sehr oft wird teures Kaninchenfleisch von skrupellosen Händlern mit Katzenfleisch vertauscht. Deshalb ist es üblich, mindestens ein Bein des Kaninchens roh zu lassen, so dass die Haare und Krallen sichtbar sind. Um nicht auf die Tricks einiger Verkäufer hereinzufallen, sollten Sie die Unterschiede zwischen Katzen- und Kaninchenfleisch kennen.

Da ist zum einen die Struktur des Tierskeletts. Wenn Sie nicht viel über Anatomie wissen, wird Ihnen die Größe der Gliedmaßen nichts sagen, aber Sie sollten wissen, dass das Schulterblatt eines Kaninchens etwas länger ist als das einer Katze. Achten Sie auch auf den Schwanz; der Schwanz eines Kaninchens ist dünn. Die Hinterbeine eines Kaninchens sind länger als seine Vorderbeine, während die Gliedmaßen einer Katze gleich entwickelt sind. Wenn die Hinterbeine eines Tieres abgeschnitten sind, kann dies auf einen möglichen Betrug hinweisen.

Auch die Farbe des Fleisches sollte beachtet werden. Ein gut genährtes Kaninchen hat weißes Fleisch, ein mageres Tier hat eine weiß-rosa Fleischfarbe. Ein Katzenprodukt zeichnet sich durch eine rote Farbe aus. Bemerkenswert ist, dass das Fett im Kaninchenfleisch weiß ist, während das Katzenfett gelb ist. Kaninchenfett ist vor allem in der Leber konzentriert, bedeckt aber auch den Magen und die Nieren. Die Fettschicht ist recht dünn, was dem Fleisch ein marmoriertes Aussehen verleiht. Bei der Katze lagert sich das Fettgewebe an der Wand des Bauchfells ab. Außerdem hat eine fette Katze eine bläulich-rot gefärbte Leber.

Während des Kochens werden Sie feststellen, dass das Kaninchenfett praktisch in Ihren Händen schmilzt; dies ist bei Katzenfett nicht der Fall. Kaninchen schmeckt ähnlich wie Huhn. Katzenfleisch ist ähnlich wie Rindfleisch.

Wie man Kaninchenfleisch zubereitet

Im Backofen

Um ein delikates Kaninchengericht zuzubereiten, kann man es in Wein backen und mit Oliven verfeinern. Eine solche Delikatesse kann sowohl für eine festliche Tafel als auch für die tägliche Ernährung zubereitet werden. Betrachten Sie dieses unkomplizierte Rezept im Detail. Waschen Sie zunächst den Kaninchenkadaver, schneiden Sie ihn in Stücke und legen Sie ihn in eine Schüssel. Hier 150 g Weinessig, 250 g trockenen Weißwein und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Das Fleisch drei bis vier Stunden in Frischhaltefolie marinieren lassen. Nach dieser Zeit das marinierte Kaninchen in die Form legen und mit der Hälfte der restlichen Marinade übergießen. Anschließend das Fleisch erneut pfeffern. 150 g Oliven, ein paar Knoblauchzehen und einen halben Zwiebelring darauf legen. Bei 180 Grad 45 Minuten lang backen.

Suppe

Aus diätetischem Kaninchenfleisch lässt sich eine köstliche Suppe zubereiten. Sie benötigen 250 g Kaninchen, 2 Kartoffeln, 150 g gemischtes Gemüse, saure Sahne, Salz und Kräuter. Diese Suppe kann auch Kindern gegeben werden - sie ist sehr gesund für sie.

Das Fleisch in kochendes Wasser tauchen und 60 Minuten lang kochen. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Schneiden Sie sie nicht zu fein, da sie sonst beim Kochen zerbröseln. Das fertige Fleisch aus der Brühe nehmen und die Kartoffeln in die Flüssigkeit geben. Das abgekühlte Fleisch gegebenenfalls von den Knochen trennen, zerkleinern und zurück in die Brühe geben. Nach 10 Minuten die Gemüsemischung in den Topf geben und weich kochen. Die Suppe mit dem Grünzeug garnieren und mit saurer Sahne servieren.

Kaninchen mit saurer Sahne

Kaninchen mit saurer Sahne ist eines der beliebtesten Kaninchengerichte. Sie benötigen 2 kg Fleisch, 0,5 Liter saure Sahne, 1 Karotte, einige Knoblauchzehen, eine Zwiebel, Salz und Gewürze.

Schneiden Sie das Kaninchenfleisch in kleine Stücke und weichen Sie es ein. Danach reiben Sie sie mit der Knoblauchmischung ein, bestreuen sie mit Pfeffer und lassen sie eine Stunde lang marinieren. Mit Salz würzen und das Fleisch knusprig braten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und die in große Stücke geschnittenen Karotten und Zwiebeln anbraten. Das Fleisch in eine Schüssel geben und mit dem Gemüse bedecken. Ein wenig vorgesalzene saure Sahne über das Fleisch gießen. Auf das Feuer legen und einen Deckel darauf setzen. Ab dem Zeitpunkt des Aufkochens muss das Gericht etwa 40 Minuten kochen, bis es fertig ist.

Warum ist Kaninchenfleisch zäh?

Wenn das Kaninchen nach Vorschrift gegart wurde und trotzdem trocken und zäh ist, gibt es mehrere Erklärungen. Dies ist in der Regel der Fall, wenn der Schlachtkörper von einem alten Zuchttier stammt, wenn ein krankes Kaninchen gekauft wird oder wenn ein Produkt gekauft wird, das mehrmals aufgetaut und eingefroren wurde.

Bei der Zubereitung eines solchen Diätfleischs sind einige Punkte zu beachten. Zunächst ist zu beachten, dass alle Teile des Kaninchens unterschiedlich gegart werden. Der vordere Teil des Schlachtkörpers kann geschmort oder gekocht werden, während die fetteren Teile gebacken werden sollten. Wenn die Hinterteile des Tieres vorhanden sind, können sie gebraten werden.

Es ist auch ratsam, das Kaninchen zu marinieren, bevor man es in einem Gericht verwendet. Dieses Verfahren macht das Fleisch weicher. Für die Marinade können Sie Molke, Milch oder einfach kaltes Wasser verwenden. Um unangenehme Gerüche zu entfernen, kann man eine kleine Menge Apfelessig hinzufügen und das Fleisch 9-10 Stunden ruhen lassen.

Darf man Fleisch von kranken Kaninchen essen?

Es gibt keine eindeutige Antwort auf die Frage, ob das Fleisch kranker Tiere verzehrt werden darf. Manche Menschen glauben, dass bestimmte Krankheiten für den Menschen kein Risiko darstellen, weil sie nur die Kaninchen selbst betreffen. Wenn sie zum Zeitpunkt der Schlachtung noch lebten, können sie in verschiedenen Gerichten verwendet werden, wenn sie vorher gewaschen werden.

Andere sind der Meinung, dass es theoretisch möglich ist, krankes Kaninchenfleisch zu verwenden, raten aber aus hygienischen Gründen davon ab. Bestimmte Viren lassen das Tier unangenehm aussehen.

Für andere ist es verboten, Fleisch von kranken Kaninchen zu verwenden. Sie sind es sogar gewohnt, solche Tiere zu verbrennen und den Kaninchenstall zu desinfizieren.

Der Verzehr kranker Kaninchenkadaver ist also nicht verboten, denn nach Ansicht von Spezialisten für Infektionskrankheiten sind sie für den menschlichen Körper nicht gefährlich. Nur persönliche Gefühle, wie z.B. Zimperlichkeit, sollten berücksichtigt werden.

Kann ich meinem Hund Kaninchenfleisch geben?

Kaninchenfleisch enthält viele gesunde Vitamine und Mineralstoffe. Wie bereits erwähnt, ist er reich an Vitamin C und B-Vitaminen. Außerdem enthält er Eisen und Kalium. Die Verwendung dieses Fleisches in der Ernährung des Hundes hat eine hervorragende Wirkung auf die Funktion des Verdauungstraktes.

Allerdings können nicht alle Haustiere mit Kaninchen versorgt werden. Wenn Ihr Hund an Nieren- oder Gallenerkrankungen leidet, sollten Sie ihm dieses Fleischprodukt nicht geben. Das liegt daran, dass er Purinverbindungen enthält, die Harnsäure bilden. Der Körper kann diese Verbindungen nicht ausscheiden. Infolgedessen lagern sich die Kristalle in den Gelenken ab und verursachen beim Hund Arthritis.

Kaninchen Fakten

1. In freier Wildbahn lebende Kaninchen haben in der Regel eine Lebenserwartung von etwa zwei Jahren. Bei Haustieren beträgt die Lebenserwartung bei guter Pflege 10-12 Jahre.
2. Bei den Frauen ist die Gebärmutter gegabelt. In einem solchen Fall kann das Tier gleichzeitig zwei Würfe von verschiedenen Männchen gebären.
3. Ein weibliches Kaninchen braucht nicht mehr als fünf Minuten pro Tag, um ihre Kinder zu füttern.
4. Die Kaninchen schwitzen durch die Polster an ihren Beinen.
5. Beim Laufen erreichen Kaninchen Geschwindigkeiten von etwa 55 km pro Stunde.
6. Die Augen des Tieres sind so angeordnet, dass es alles von hinten sehen kann, so dass es seinen Kopf nicht drehen muss.
7. Kaninchen haben 28 Zähne. Eine Gemeinschaft von Kaninchen wird im Allgemeinen als Herde bezeichnet.

Foto von Kaninchenfleisch