Buchweizenmehl: Gesundheitliche Vorteile und Kontraindikationen

Buchweizenmehl ist wegen seiner einzigartigen Vitaminzusammensetzung und seines besonderen Geschmacks weit verbreitet. Optisch unterscheidet sich dieses Produkt von seinem Pendant aus Weizen nur in den Farbmerkmalen, aber es hat mehr nützliche Eigenschaften.

Ihr Heimatland ist Asien. Buchweizenmehl ist für seine gesundheitlichen Vorteile bekannt und geschätzt. Obwohl Weizenprodukte in der ganzen Welt beliebter sind, wird auch Buchweizenmehl häufig verwendet. Er wird Diät- und Kindergerichten sowie Backwaren zugesetzt.

Zusammensetzung und Kalorien

Eisen, Natrium, Jod, Kalzium, Phosphor, Zink, Kalium und Magnesium sind eine unvollständige Liste der im Buchweizenmehl enthaltenen Mikro- und Makroelemente. Außerdem ist er reich an den Vitaminen B, C, E und PP. Aufgrund des hohen Nährstoffgehalts ist dieses Produkt für eine Vielzahl von Anwendungen geeignet. Gleichzeitig sind die wohltuenden Wirkungen des Buchweizens für den Körper sehr spürbar.

Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten in Buchweizenmehl beträgt 13,6:1,2:71,9 g.

Der Brennwert des Produkts liegt bei 340-353 kcal, was seine Verwendung in einem Diätmenü nicht ausschließt.

Wozu ist Buchweizenmehl gut?

Die energetische Zusammensetzung des Buchweizenmehls bestimmt seine positiven Eigenschaften. Es ist erwähnenswert, dass das nützlichste Mehl das von Hand gemachte ist. Das liegt daran, dass die meisten wichtigen Inhaltsstoffe in der Schale untergebracht sind. Bei der industriellen Herstellung werden die Schalen vollständig abgetrennt, wodurch ein Großteil der Vitamine und Mineralstoffe verloren geht. Da es zu Hause nicht möglich ist, das Buchweizenkorn vollständig von der Schale zu trennen, ist das selbstgemachte Mehl nährstoffreicher als das auf dem Markt oder im Laden gekaufte Mehl.

Für Frauen

Der Körper von Frauen profitiert sehr vom Verzehr von Speisen aus Buchweizenmehl. Abgesehen von der Tatsache, dass er die Gewichtsabnahme fördert, normalisiert Buchweizen auch den Hämoglobinspiegel. Dies ist an verschiedenen Tagen des Zyklus wichtig, damit die Frauen gesund bleiben.

Für Männer

Für Männer kann Buchweizenmehl verwendet werden, um den Vitamin- und Mineralstoffhaushalt des Körpers bei übermäßiger körperlicher Anstrengung und auch in Phasen des gezielten Muskelaufbaus wieder aufzufüllen. Das Produkt ist auch insofern einzigartig, als es nicht nur für eine ausgewogene Nährstoffzufuhr sorgt, sondern auch eine regulierende Wirkung auf das Verdauungssystem und die an der Nahrungsumwandlung beteiligten Drüsen hat.

Während der Schwangerschaft

Buchweizenmehl kann während der Schwangerschaft als Alternative zu Weizenmehl verwendet werden. Er ist nahrhaft und sein glykämischer Index ist minimal.

Beim Stillen

Das Stillen geht in der Regel mit einer gewissen Einschränkung in der Ernährung einher. In dieser Zeit ist Buchweizenmehl besonders nützlich, und es lassen sich viele nahrhafte und schmackhafte Gerichte damit zubereiten.

Für Kinder

Dieses Produkt wird als sicherer Bestandteil von Kindernahrung verwendet und kann auch als Ergänzungsnahrung in den ersten Phasen der Gewöhnung des Kindes an die Erwachsenennahrung dienen. Dieses Mehl wird ab dem sechsten Lebensmonat in die Ernährung von Kindern aufgenommen. Sie werden zunächst mit Wasser gekocht und nach und nach mit Milch versetzt.

Beim Abnehmen

Gekeimtes Buchweizenmehl wird häufig als Bio-Lebensmittel verwendet, da es die vierfache Menge an Niacin und die mehrfache Menge an Folsäure und Vitamin B6 enthält. Es enthält nur halb so viel Stärke, weshalb es als das am besten geeignete Produkt für diejenigen gilt, die abnehmen wollen.

Buchweizenmehl und Kefir: Nutzen und Schaden

Das nahrhafte Tandem aus Kefir und gemahlenem Buchweizen wirkt sich positiv auf die Blutgefäße und die Leber aus und wird daher häufig als Bestandteil von Diäten zur Gewichtsreduzierung und Entschlackungskuren eingesetzt.

Das häufigste Rezept für ein nahrhaftes Getränk, nach dem Buchweizenmehl (1 Esslöffel) gießen Kefir (eine Tasse). Die Mischung wird in der Kälte stehen gelassen, so dass natürliche Gärungsprozesse stattfinden können.

Die Kefir-Weizen-Mischung wird therapeutisch mehrere Wochen lang jeden Morgen auf nüchternen Magen eingenommen. Bei Lebererkrankungen und Störungen des Magen-Darm-Trakts sollte dieses Rezept jedoch mit Vorsicht verwendet werden.

Buchweizenmehl in der Medizin

Die einzigartigen positiven Eigenschaften des Buchweizenmehls haben dazu geführt, dass es sowohl für Ernährungszwecke als auch für die Behandlung und Vorbeugung einer Reihe von Krankheiten weit verbreitet ist.

So erlaubt seine Verwendung, die Blutgefäße zu stärken, die Arbeit vieler Organe und Systeme des Körpers zu normalisieren.

Bei Diabetes

Buchweizenmehl trägt zur Normalisierung des Blutzuckerspiegels bei, was bei Diabetes wichtig ist. Darüber hinaus ist dieses Produkt auch für Diabetiker geeignet, da es einen niedrigen glykämischen Index aufweist (nur 54).

Oft wird eine Mischung mit Kefir verwendet, um den Zuckerhaushalt zu regulieren. Die Dauer der Behandlung mit dieser Mischung beträgt etwa drei Monate.

Bei Bauchspeicheldrüsenentzündung

Bauchspeicheldrüsenentzündung und Schilddrüsenerkrankungen erfordern eine bestimmte Diät, bei der Buchweizenmehl zur Aufrechterhaltung des hormonellen Gleichgewichts verwendet werden kann. Das Rezept für das heilsame Gericht ist einfach: Gemahlener Buchweizen wird mit Honig und Walnüssen (200 g von jeder Komponente) vermischt. Ein Esslöffel dieser Mischung sollte vor den Mahlzeiten eingenommen werden.

Für die Därme

Buchweizenmehl stimuliert den Abfluss der Galle und die Darmperistaltik. Um die Darmflora zu normalisieren und die Darmmotilität zu verbessern, wird am häufigsten empfohlen, Buchweizenmehl in Kombination mit Kefir einzunehmen. Das gekühlte, eingeweichte Produkt gilt als die beste Option für die Darmbehandlung.

Buchweizenmehl in der Kosmetologie

Vor allem gemahlenes Buchweizenmehl wird häufig für kosmetische Zwecke verwendet. Es ist ein Wirkstoff in pflegenden und reinigenden Gesichtsprodukten und wird von Frauen auch als Inhaltsstoff in Haar- und Körperpflegeprodukten verwendet. Der Vorteil ist, dass es zu Hause leicht selbständig zu benutzen ist.

Für Gesicht

1. In Masken für die Gesundheit und Schönheit des Gesichts kann dieses Produkt als Feuchtigkeitsspender wirken. Dazu wird gemahlener Buchweizen (20 Gramm) mit dem Eigelb, einem Teelöffel Honig und gehackten Pflaumen ohne Schale vermischt. Die Mischung wird auf das gereinigte Gesicht aufgetragen und eine Viertelstunde lang einwirken gelassen. Mit lauwarmem Wasser abspülen.
2. Bei Mischungen für fettige Haut wird das Mehl in eine zuvor zubereitete Kamillenbrühe gegeben. Die Konsistenz sollte einem dünnen Brei ähneln. Die Maske wird nach 20 Minuten Einwirkzeit auf dem Gesicht abgewaschen.
3. Überraschenderweise kann Buchweizenmehl zur Herstellung einer Filmmaske verwendet werden. Eine solche Variante eignet sich hervorragend für empfindliche Haut. Zusätzlich zum Mehl wird der Maske ein Löffel Gelatine, Kamillensud oder Wasser mit Zimmertemperatur zugesetzt. Außerdem wird Aloe-Saft hinzugefügt. Nach dem Auftragen trocknet die Maske eine halbe Stunde lang, dann wird sie in einer einzigen Schicht entfernt, indem der Rand angefasst wird. Nach dem Abnehmen der Maske wird das Gesicht mit kaltem Wasser gewaschen.
4. Eine Maske mit Milch ist wirksam für das Gesicht und den ganzen Körper. Die Buchweizenflocken in die Milch geben und warten, bis sie quellen. Das Produkt wird auf die gedämpfte Haut aufgetragen, etwa 20 Minuten gewartet und dann gründlich abgespült.
5. Gemahlener Buchweizen, vermischt mit etwas Honig, wird ebenfalls als hautpflegendes Mittel verwendet.

Für das Haar

Buchweizenmehl kann gegen fettiges Haar helfen. Dazu wird er mit dem Zitronensaft einer halben Frucht vermischt und mit Milch übergossen, bis eine pastöse Masse entsteht. Tragen Sie die Maske nach der Haarwäsche auf das Haar auf und lassen Sie sie 30 Minuten lang einwirken. Spülen Sie Ihr Haar mit Shampoo aus, um alle Rückstände zu entfernen.

Schäden und Kontraindikationen

Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit sollten sich vor dem Verzehr informieren, ob das Buchweizenmehl getrennt von Weizenmehl hergestellt wurde, denn selbst Spuren von Weizen im Produkt können schädlich sein.

Trotz der vielen gesundheitlichen Vorteile von Buchweizenmehl kann es auch negative Auswirkungen haben. Dieses Produkt enthält Allergene, so dass Reaktionen auf Buchweizen wie Schwellungen, Rötungen der Mund- und Augenschleimhäute, Juckreiz, Anschwellen des Rachens, Übelkeit oder Erbrechen, Kurzatmigkeit, Schwindel, Darmstörungen, verstopfte Nase und Schnupfen allergischer Natur nicht ungewöhnlich sind. Die Schwellung des Kehlkopfes ist am gefährlichsten, da sie zu Anaphylaxie führt, einer schweren Form der allergischen Reaktion, die zum Ersticken führt. Bei der geringsten Andeutung dieses Symptoms sollte sofort ein Arzt aufgesucht werden.

Überraschenderweise hat die Wärmebehandlung von Buchweizenmehl keinen Einfluss auf seine Fähigkeit, Allergien auszulösen, da die darin enthaltenen Allergene gegen hohe Temperaturen resistent sind.

Außerdem enthält Buchweizenmehl viele Ballaststoffe, die für Menschen mit Morbus Crohn oder Reizdarmsyndrom gefährlich sein können. Der Verzehr des Erzeugnisses kann bei Menschen, die Probleme mit der Peristaltik und übermäßige Blähungen haben, zu Verdauungsstörungen und Darmkrämpfen führen.

Wie man Buchweizenmehl auswählt und lagert

Buchweizenmehl wird in der Regel zum Backen mit einer dunkleren Farbe verwendet. Das liegt daran, dass das fertige Gericht dadurch mehr Geschmack und eine kräftigere Farbe erhält.

Da Buchweizenmehl sehr fetthaltig ist, kann es leicht verderben, daher ist es sehr wichtig, ein frisches Produkt zu wählen. Dies gilt insbesondere im Sommer, da das Ranzigwerden des Produkts aufgrund der hohen Lufttemperatur früher sichtbar wird. Ranziges Buchweizenmehl kann nur dann gesundheitliche Probleme verursachen, wenn es wiederholt verwendet wird. Es kann zu verstopften Arterien führen und Zellen im Körper schädigen.

Ab dem Zeitpunkt des Kaufs sollte das Produkt an einem kühlen Ort in einem fest verschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen der Mehlpackung ist das Mehl höchstens drei Monate haltbar.

Wie man Buchweizenmehl zu Hause herstellt

Der unbestrittene Vorteil eines hausgemachten Produkts ist, dass man sich in diesem Fall der Zusammensetzung absolut sicher sein kann.

Vor dem Mahlen sollte die Buchweizengrütze gründlich gewaschen werden, um sie von Verunreinigungen zu befreien. Dann wird es auf ein Sieb geworfen und getrocknet. Buchweizen kann mit jedem handlichen Küchengerät gemahlen werden.

Was man mit Buchweizenmehl machen kann: Rezepte

Es gibt viele Möglichkeiten für Gerichte auf der Basis von Buchweizenmehl. Dieses Produkt passt perfekt in ein Diätmenü und wird auch häufig von denjenigen verwendet, die die Grundsätze der richtigen Ernährung befolgen. Kuchen aus Buchweizenmehl stehen denen aus Weizenmehl in nichts nach und behalten auch nach dem Backen ihre positiven Eigenschaften.

Leckere Muffins, Pfannkuchen und Nudeln aus diesem wertvollen Mehl sind sehr schmackhaft und nahrhaft. Wer versucht, Mehl zugunsten der Figur zu vermeiden, wird Kuchen und Muffins mögen, und Buchweizenbrot wird niemanden gleichgültig lassen. Zugleich sehen diese gesunden Gerichte recht ansprechend aus und machen Appetit.

Pfannkuchen

Pfannkuchen aus Buchweizenmehl sind eine hervorragende Lösung für einen Snack oder ein Frühstück. Sie sind diätetisch und schmackhaft.

Für dieses Gericht benötigen Sie eine gleiche Mischung aus Buchweizen- und Weizenmehl (je 200 g), je einen Teelöffel Salz und Zucker, etwas mehr als zwei Tassen Milch, eine Prise Backpulver und drei Eier.

Sieben Sie das Mehl vor dem Mischen der Zutaten. Die Milch mit etwas Wasser verdünnen, dann die Zutaten (Salz, Zucker und Backpulver) hinzufügen. Die mit einem Mixer verquirlten Eier hinzufügen. Das Eigelb sollte getrennt vom Eiweiß geschlagen werden, damit die Pfannkuchen fluffiger werden. Als letzten Schritt das gesiebte Mehl in die Milch geben. Den Teig gut durchkneten. Die Pfannkuchen in einer heißen Pfanne mit wenig Öl backen.

Brot

Mit Buchweizenmehl gebackenes Brot ist sehr krümelig. Der Grund dafür ist, dass Buchweizenmehl kein Gluten enthält, was das Endprodukt porös macht.

Zum Backen des Brotes muss noch eine gewisse Menge Weizenmehl zugegeben werden. Das ideale Verhältnis ist 1:1 oder 2:1 (wobei der Großteil der Zutaten aus Weizenmehl besteht). Das fertige Buchweizenbrot hat ein Backaroma. Das Backmehl sollte so weit wie möglich gemahlen werden.

Für zwei Brote mit einem Gewicht von je 400 g benötigen Sie: Hefe (15 g), 0,5 kg Weizenmehl und 160-200 g Buchweizenmehl, Zucker (2 Esslöffel), Salz (2 Teelöffel), warmes Wasser (etwa 2 Tassen) und einige Löffel Pflanzenöl.

Als Erstes muss die Vorspeise zubereitet werden. Die Hefe mit dem Zucker zerbröseln, mit warmem Wasser aufgießen (die Hälfte der Rezeptmenge). Zu dieser Mischung ein Glas Mehl hinzufügen, umrühren und zwanzig Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.

Wenn sich das Volumen des Eintopfs verdoppelt hat und sich Blasen bilden, den Rest des warmen Wassers hinzufügen. Der Teig kann dann geknetet werden. Die Menge des hinzugefügten Mehls hängt direkt von der Qualität des Mehls ab; achten Sie also auf die Konsistenz des Teigs.

Bevor der Teig fertig geknetet ist, wenn er ausreichend steif ist, können Salz und Pflanzenöl hinzugefügt werden. Zum Schluss wird der Teig mit der Hand geknetet, um ihm eine feste Konsistenz zu verleihen. Dieser Vorgang dauert etwa 15 Minuten, aber er macht das zukünftige Brot luftig. Beim Kneten des Teigs mit der Hand gibt das Weizenmehl aktiv Gluten ab, so dass das fertige Produkt seine Form behält. Übrigens ist in der Weizen-Weizen-Mischung weniger Gluten enthalten.

Nach dem Kneten den Teig in eine mit Öl gefettete Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und eine Stunde lang an einem warmen Ort gehen lassen. Während dieser Zeit wird der Teig noch zweimal aufgehen. Den Teig in zwei gleiche Portionen teilen, die Brote formen und in gefettete Formen legen. Stellen Sie die gefüllten Brote eine weitere Stunde an einen warmen Ort, damit der Teig wieder aufgehen kann. Anschließend bestreichen Sie beide Brote oben mit dem mit Wasser vermischten Mehl und bestreuen sie mit den Samen Ihrer Wahl.

Die Temperatur und die Backzeit des Brotes hängen von den Eigenschaften des Ofens ab. Als Ausgangspunkt können Sie 150°C wählen (die ersten 20-30 Minuten backen) und dann die Temperatur auf 200°C erhöhen und weitere 10 Minuten backen. Prüfen Sie während des gesamten Backvorgangs mit einem Holzspieß, wie durchgebacken das Brot ist.

Wenn das Brot fertig ist, lassen Sie es abkühlen, ohne es aus der Form zu nehmen, und nehmen Sie es dann heraus. Es wird empfohlen, das Buchweizenbrot zu schneiden, wenn es abgekühlt ist.

Kekse

Buchweizenkekse sind eine schmackhafte und gesunde Leckerei, die Sie sich gönnen können, ohne Ihrer Figur zu schaden.

Für die Kekse benötigen Sie etwa 100 g Buchweizenmehl, zwei Eier, je zwei Esslöffel Honig und Pflanzenöl, etwas Vanille und 2 g Backpulver. Nach Belieben Trockenfrüchte und Samen (Sesam, Leinsamen) hinzufügen. Die Herstellung von Buchweizenkeksen dauert im Durchschnitt etwa 40 Minuten.

Der Teig für gesunde Kekse lässt sich relativ schnell herstellen - in 10 Minuten. Sieben Sie zunächst das Buchweizenmehl. Dann die Eier mit dem Honig (Sie können auch Zucker verwenden) zu einer schaumigen Masse schlagen. Backpulver zum Mehl geben und die verquirlten Eier hinzufügen. Dann Pflanzenöl hinzufügen und mit dem Kneten beginnen. Kneten Sie den Teig mit den mit Wasser angefeuchteten Händen, damit er nicht klebt. Nach Belieben Trockenfrüchte oder Samen hinzufügen.

Die Kekse auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech bei etwa 180°C backen. Buchweizenkekse sind schnell gebacken, aber es ist wichtig, darauf zu achten, ob sie fertig sind. Normalerweise dauert es nicht länger als 15 Minuten.

Es gibt auch eine Diätversion von Buchweizenkeksen. Er enthält keine Eier, aber die Zutaten sind Kefir (150 ml), Kleie (meist Roggen - etwa 1 Esslöffel), 1-2 Äpfel und Samen Ihrer Wahl.

Der Kaloriengehalt eines Diät-Buchweizenkekses beträgt etwa 72 kcal, und der gesamte Kochvorgang dauert etwa 90 Minuten.

Wenn das Buchweizenmehl für solche Kekse zu Hause hergestellt wird, ist es nicht notwendig, es zu Pulver zu verarbeiten. Es genügt, die Grütze in der Menge von 1 Tasse ein wenig zu mahlen. Zu einer halben Tasse gemahlenen Buchweizens werden geriebene Äpfel, Butter (vorzugsweise Olivenöl), Kefir, Honig (kann durch Sirup ersetzt werden) und Kleie hinzugefügt. Die Mischung umrühren und 20 Minuten gehen lassen. Wenn der Teig zum Backen bereit ist, sollte er steif und nicht krümelig sein. Kefir kann die Mischung besonders zähflüssig machen. Die Buchweizenmischung in kleine Stücke teilen, zu Kugeln rollen und diese dann zu Tortillas formen. Mit Sesam oder Samen bestreuen.

Nach einer Stunde Backen bei einer Temperatur von nicht mehr als 150° C erhält man ein gesundes und sehr schmackhaftes Gebäck, das nicht schädlich für die Figur ist.

Krapfen

Für die Herstellung gesunder Krapfen benötigt man eine Mischung aus Buchweizen- und Weizenmehl (je 100 g), zwei Hühnereier, eineinhalb Tassen Kefir, Zucker (4 Esslöffel) und einen halben Teelöffel Soda.

Alle Zutaten miteinander vermischen und zu einem Teig mit der Konsistenz von saurer Sahne verkneten. Den Teig in eine vorgewärmte Pfanne geben und von beiden Seiten braten, bis die Kruste knusprig wird. Backen Sie die Buchweizenpfannkuchen in etwa 30 Minuten.

Porridge

Mit Buchweizenmehl hergestellter Brei kann sowohl Erwachsenen als auch kleinen Kindern serviert werden. Es ist köstlich und zart. Da Buchweizenmehlbrei reich an Vitaminen und Nährstoffen ist, wird er als erstes Beikostgericht für Babys verwendet. Wenn er für ein Baby zubereitet wird, sollte die Konsistenz des Breis flüssig sein. Nach und nach kann die Dicke des Breis erhöht werden.

Das Rezept für Buchweizenbrei ist ganz einfach. Nehmen Sie einen Teelöffel Buchweizenmehl auf 100 ml Wasser (oder Milch), um ein flüssiges Gericht zu erhalten. Die Zutaten mischen, in einen Topf geben und auf kleiner Flamme unter Rühren zum Kochen bringen. Salzen Sie den Brei für Babys nicht. Um den Brei für das Baby bekömmlicher zu machen, kann er mit Muttermilch versetzt werden. Wenn der Siedepunkt erreicht ist, kochen Sie den Brei 15 Minuten lang und lassen ihn dann einige Minuten lang bei geschlossenem Deckel quellen.

Kinder ab einem Jahr und Erwachsene können dem Buchweizenbrei Trockenfrüchte, Süßungsmittel (Zucker, Honig oder Sirup) und Salz hinzufügen.

Für Erwachsene wird der Buchweizenbrei auf die gleiche Weise zubereitet wie für Babys. Der einzige Unterschied ist das Verhältnis der Zutaten. Um ein dickeres Gericht zu erhalten, sollte mehr Buchweizenmehl verwendet werden.

Scones

Buchweizenkuchen werden auf die gleiche Weise hergestellt wie Pfannkuchen oder Eierkuchen. Sie sollten jedoch Wasser als flüssige Zutat und ein Minimum an Frittieröl verwenden, um sie diättauglich zu machen.

Muffins

Kuchen aus Buchweizenmehl sind schnell und einfach zubereitet. Buchweizenmuffins sind sehr leicht, lecker und gesund.

Das Muffin-Rezept kann nach Belieben verändert werden, indem man Zutaten hinzufügt, die die eigene Familie mag. Das klassische Rezept für Buchweizenmuffins mit Kakao ist recht einfach und das Ergebnis ist ein Kuchen mit einer mannikartigen Konsistenz.

Für vier Muffins benötigen Sie je 50 g Zucker und Kakao, 50 ml raffinierte Butter, ein Ei, einige Esslöffel Wasser, einen Drittel Teelöffel Backpulver und insgesamt 500 g Buchweizenmehl.

Trennen Sie zunächst das Eiweiß vom Eigelb und schlagen Sie es zu einem dicken Schaum. Kakao und Zucker mit der Butter und dem Eigelb vermischen. Wenn die Mischung homogen ist, Wasser und Mehl hinzufügen und gründlich vermischen. Wenn der Teig so dick wie saure Sahne ist, das Backpulver hinzufügen. Zum Schluss wird das geschlagene Eiweiß untergehoben. Dieser Vorgang ist sehr heikel; es besteht kein Grund zur Eile. Kneten Sie den entstandenen Teig leicht durch, dann können Sie ihn in Formen verteilen. Im auf 180°C vorgeheizten Backofen backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob er fertig ist.

Sie können mit der Zusammensetzung des Teigs experimentieren, indem Sie verschiedene Mehlsorten mischen, und die fertigen Cupcakes können nach Belieben mit Puderzucker, Schokolade, Sahne oder Konfitüre verziert werden.

Interessante Fakten über Buchweizen

1. Überraschenderweise ist Buchweizen ein Bio-Produkt. Der Grund dafür ist, dass die Pflanze keine Stimulanzien benötigt, um zu wachsen. Sie wächst perfekt von selbst und es werden keine Chemikalien zu ihrem Anbau hinzugefügt. Deshalb ist Buchweizen für den Verzehr geeignet.
2. Buchweizengrütze hat einen enormen Nährwert. In den asiatischen Ländern glaubt man, dass dieses Produkt die Bioenergiepunkte stimulieren und so die Stoffwechselprozesse im Organismus aktivieren kann. Aus diesem Grund ist das Gehen auf einer Buchweizenmatte in China und Indien ein beliebtes Verfahren. Diese Methode wird zur Vorbeugung verschiedener Krankheiten eingesetzt.
3. Der Geruch des Buchweizens wirkt sich günstig auf die Rezeptoren aus und fördert einen erholsamen und tiefen Schlaf. Deshalb wird Menschen, die unter Schlaflosigkeit leiden, empfohlen, auf einem mit Buchweizenschalen gefüllten Kopfkissen zu schlafen.
4. Das emotionale Wohlbefinden kann durch den Verzehr von Buchweizenbrei verbessert werden. Die darin enthaltenen Makronährstoffe stimulieren das Gehirn, was die Stimmung verbessert.
5. In Japan ist Buchweizen ein fester Bestandteil der traditionellen Küche. In fast allen japanischen Restaurants findet man Soba-Nudeln aus Buchweizenmehl auf der Speisekarte.
6. Wenn Sie den Buchweizen vor dem Kochen rösten, werden die Nudeln noch leckerer. Dieser Trick wird häufig von Touristen und Liebhabern dieser Kultur angewendet.
7. Drei essentielle Aminosäuren (Lysin, Tryptophan und Threonin) sind in Buchweizen enthalten. Für diejenigen, die sich entschieden haben, auf Fleisch in ihrer Ernährung zu verzichten, kann Buchweizen also ein hervorragender Ersatz und eine hervorragende Quelle für diese Verbindungen sein.
8. Der diätetische Wert des Buchweizens ist einzigartig. Die vielen Nährstoffe, die in Buchweizen in großen Mengen enthalten sind, tragen zur Gewichtsabnahme bei. Außerdem stimuliert Buchweizen die Ausscheidung von überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper.
9. Buchweizen ist eine wahre Fundgrube an Nährstoffen. So tragen beispielsweise die Vitamine P und PP zur Stärkung der Gefäßwände bei, während die Säuren (Apfelsäure, Oxalsäure, Zitronensäure und Maleinsäure) an der Aufrechterhaltung des Säuregleichgewichts im Verdauungssystem beteiligt sind und zur Ausscheidung von Salzen aus dem Körper beitragen.
10. Buchweizen enthält große Mengen an Eisen und ist daher für Menschen mit niedrigem Hämoglobinspiegel geeignet.
11. Das Problem der Durchlässigkeit der Blutgefäße kann mit Buchweizen gelöst werden. Dieses Produkt fördert die Auflösung von Cholesterinablagerungen an den Gefäßwänden und die Ausscheidung von Zerfallsprodukten.
12. Der Verzehr von Buchweizen erhöht den Blutzuckerspiegel allmählich, im Gegensatz zu anderen Produkten, bei denen sich die Zuckerkonzentration abrupt ändert.
13. Buchweizengrütze enthält lipolytische Substanzen, die einer Leberdegeneration vorbeugen und die Funktion der endokrinen Drüsen verbessern.
14. Die Proteinzusammensetzung von Buchweizen ist ähnlich wie die von Milchpulver und Hühnerei-Eiweiß. Die Proteine in Buchweizen sind viel leichter zu verdauen als die in Fleischprodukten.

Die gesundheitlichen Vorteile von Buchweizenmehl können nicht hoch genug eingeschätzt werden. Es handelt sich um ein Produkt mit einem hohen Energie- und Nährwert. Diese Eigenschaften haben dazu geführt, dass sich Buchweizen überall als Nahrungsmittel zur Aufrechterhaltung der normalen Funktion des menschlichen Körpers verbreitet hat.

Foto von Buchweizenmehl