Flachsmehl: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Flachs ist der Menschheit seit dem Altertum bekannt. Ihre schönen blauen Blüten werden in Liedern besungen und schmücken seit langem Blumenbeete und Gehöfte. Doch nicht jeder weiß um die nützlichen Eigenschaften dieser wunderbaren Pflanze.

Flachs ist nicht nur für seine Schönheit bekannt. Seit Tausenden von Jahren liefert diese Pflanze den Menschen eine lange, starke Faser, die seit Jahrhunderten zur Herstellung von umweltfreundlichen Stoffen und Kleidungsstücken verwendet wird, insbesondere für bäuerliche Kleidung und zum Weben von Seilen.

Leinsamen waren schon immer nicht weniger wertvoll und wurden zur Herstellung von nützlichem Öl und Mehl verwendet. Es gab zwei Arten von Mehl: aus frischen ganzen Samen und aus dem Fruchtfleisch, das nach dem Pressen des Öls übrig blieb. Die beiden Mehltypen unterschieden sich in ihren Eigenschaften und ihrer Zusammensetzung voneinander. Mehl, das aus Kuchen hergestellt wurde, galt als gesünder. Da es kein Öl enthielt, war es viel länger haltbar als Vollkornmehl.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Leinsamenmehl wird in der Regel aus den Samen nach der Ölgewinnung hergestellt. Leinsamenmehl ist ein gelbliches, feines Pulver, das mehrere Monate lang gelagert werden kann.

Der Kalorienwert eines solchen Produkts ist viel niedriger als der eines Getreidemehls. Pro 100 g Samen 270 bis 305 kcal, je nach Herstellungsmethode (die Menge des im Produkt verbliebenen Öls). Der glykämische Index des Mehls beträgt 35.

Energiewerte (Durchschnittswerte):

• Fette - 10 g;
• Eiweiß - 36 bis 48 g;
• Kohlenhydrate - 10 g.

Auch die mineralische Zusammensetzung der Leinsamen ist sehr reichhaltig:

• Kalzium;
• Kalium;
• Natrium;
• Eisen;
• Chrom;
• Phosphor;
• Zink;
• Magnesium;
• Kupfer;
• Selen;
• Mangan.

Die Samen enthalten die Vitamine A, C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, E und K. Er enthält außerdem essenzielle Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, pflanzliche Proteine, Lignane (Phytoöstrogene), Ballaststoffe, antibakterielle und antimykotische Bestandteile.

Flachsmehl hat eine ähnliche Aminosäurenzusammensetzung wie Sojaprotein und ist ein wertvolles Lebensmittelprodukt.

Der Kalorienwert von Leinsamenvollkornmehl ist mit 534 kcal pro 100 g des Produkts deutlich höher. Dies ist auf den hohen Gehalt an Flachsöl in dem Produkt zurückzuführen.

Der Energiegehalt sieht anders aus:

• Fette - 42 g;
• Proteine - 19 g;
• Kohlenhydrate - 30 g.

Dieses Produkt sieht aus wie grob gemahlene Grütze mit einer feuchten Konsistenz. Es kann nur bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, da das darin enthaltene Pflanzenöl schnell mit Oxidationsreaktionen reagiert und ranzig wird. Dieses Mehl wird am besten unmittelbar vor dem Verzehr zubereitet.

Wozu ist Leinsamenmehl gut?

Allgemeine Vorteile

Leinsamenmehl wurde zu Unrecht aus unserer Ernährung verbannt. Allmählich gewinnt dieses Wundermittel seine Stellung zurück. Das ist nicht verwunderlich, denn es hat viele gesundheitliche Vorteile. Sein täglicher Verzehr mit der Nahrung kann die Gesundheit deutlich verbessern und sogar zur Heilung einer Reihe von Krankheiten beitragen.

Sie müssen nur bedenken, dass Leinsamenmehl ein Lebensmittelzusatzstoff und kein eigenständiges Produkt ist. Es ist nur nützlich, wenn es regelmäßig in kleinen Mengen konsumiert wird. So sollte es beispielsweise nicht als Ersatz für normales Getreidemehl verwendet werden, sondern nur als dessen Bestandteil.

Die im Flachsmehl enthaltenen pflanzlichen Proteine haben, wie bereits erwähnt, diätetische Eigenschaften und werden vom Körper perfekt assimiliert. Es ist wichtig zu wissen, dass Flachsmehl glutenfrei ist, so dass das Produkt keine Allergie auslöst.

Leinsamenmehl ist ein bewährtes Mittel gegen Infektionen der oberen Atemwege und kann auch helfen, Husten loszuwerden.

Die in dem Produkt enthaltenen Ballaststoffe sind hervorragend geeignet, um alle schädlichen Ablagerungen aus den Darmwänden auszuspülen".

B-Vitamine normalisieren den Stoffwechsel und stabilisieren das Nervensystem, helfen wirksam gegen Stress, Schlaflosigkeit, chronische Müdigkeit.

Lignane und Vitamin E wirken als Antioxidantien und beugen Krebs vor.

Kalium, Magnesium und Aminosäuren stärken den Herzmuskel und die Blutgefäßwände, normalisieren den Blutdruck und beugen Arteriosklerose und Krampfadern vor. Es kommt zu einer Blutverdünnung, der Cholesterinspiegel wird gesenkt. Daher wird das Produkt bei hoher Blutgerinnung empfohlen. Es erhöht die Blutzufuhr zum Gehirn und verbessert das Gedächtnis.

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren beeinflussen die Zellregeneration im Körper, indem sie die Zellregeneration und die Beseitigung von Abbauprodukten fördern. Dies gilt insbesondere für Leberzellen. Der Abfluss der Gallenflüssigkeit wird erhöht, was eine hervorragende Vorbeugung gegen Cholelithiasis ist.

Die Vitamine A und E haben eine positive Wirkung auf Haut und Haar. Kleine Fältchen werden geglättet, geschwächte Hautpartien werden gestrafft, Entzündungen verschwinden. Das Haar erhält Glanz und Volumen, der Ansatz wird gestärkt.

Leinsamenmehl ist für fast alle Menschen unabhängig von Alter und Geschlecht nützlich. Sie können jedoch bestimmte Eigenschaften des Produkts feststellen, die in bestimmten Situationen nützlich sind.

Für Frauen

Wie bereits erwähnt, sind Leinsamen reich an Lignanen - Phytoöstrogenen. Ein ausgewogenes Gleichgewicht der Östrogene im Körper ist für die Frau ein Leben lang wichtig, und ein Mangel an Östrogenen kann zu Funktionsstörungen im gesamten Körper führen.

Phytoöstrogene tragen dazu bei, den Monatszyklus zu normalisieren und das Wohlbefinden an kritischen Tagen zu verbessern. Leinsamen enthalten Eisen, das den normalen Hämoglobinspiegel aufrechterhält, der bei natürlichem Blutverlust abnimmt. Der gleiche Faktor trägt dazu bei, dass sich Frauen nach einer Geburt oder einer Operation an den Fortpflanzungsorganen schneller erholen. Außerdem schützen die Lignane den weiblichen Körper vor Krebsgeschwüren.

Während der hormonellen Umstellung erleben viele junge Mädchen Unwohlsein und Angstzustände, die ebenfalls auf einen Mangel an Östrogenen zurückzuführen sind. Ihre Vorräte aufzufüllen ist durchaus in der Lage, Flachs Produkt.

Phytoöstrogene können der Frau in den Wechseljahren einen unschätzbaren Dienst erweisen. Der regelmäßige Verzehr von Leinsamenmehl verringert die Intensität von Hitzewallungen und Schweißausbrüchen und wirkt sich positiv auf den psychisch-emotionalen Zustand aus, indem er Ängste und Unsicherheiten lindert.

Phytoöstrogene tragen zur Aufrechterhaltung eines angemessenen Niveaus der Fruchtbarkeit der Ehegatten bei. Diese Tatsache ist wichtig, wenn man plant, ein gesundes Kind zu zeugen.

Für Männer

Aufgrund der antimikrobiellen Eigenschaften von Flachsmehl ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, Prostatitis und andere entzündliche Erkrankungen bei Männern zu verhindern.

Als Folge der verbesserten Blutzirkulation und einer Steigerung der Blutqualität wird durch die natürliche Produktion von Testosteron produziert. Dies wiederum stabilisiert den emotionalen Zustand des Mannes, löst Ängste und Spannungen. Die Normalisierung des Testosteronspiegels verbessert die Muskel- und Knochengesundheit, reguliert die Produktion der optimalen Anzahl von Samenzellen und erhöht die Potenz.

Obwohl Östrogene als "weibliche" Hormone gelten, sind sie auch für den männlichen Körper lebenswichtig und werden sogar in kleinen Mengen produziert. Sie tragen dazu bei, die Knochen zu stärken, den Blutzuckerspiegel zu normalisieren, den zerebralen Kreislauf anzuregen und vor der Entstehung von Krebstumoren zu schützen. Die Behauptung, dass weibliche Hormone dem männlichen Körper schaden können, ist daher unhaltbar.

Schwangerschaft

Während der Schwangerschaft ist die Verwendung von Leinsamenmehl als Bestandteil einer gesunden Ernährung ebenfalls sehr vorteilhaft für die Mutter und das zukünftige Baby. Das Produkt kann die morgendliche Übelkeit erfolgreich lindern. Das reiche Angebot an Mikroelementen und Vitaminen ermöglicht es dem Körper der Mutter, den erhöhten Verbrauch zu kompensieren, den psycho-emotionalen Hintergrund zu normalisieren und eine allgemeine gesundheitsfördernde Wirkung auszuüben.

Die abführende Wirkung von Flachs bringt in der zweiten Hälfte der Schwangerschaft spürbare Vorteile bei der Vorbeugung von Verstopfung. Wenn der Fötus aktiv wächst, übt er immer mehr Druck auf den Darm der Mutter aus, was häufig zu Stuhlverhaltungen führt. Die abführende Wirkung von Flachs kommt hier zur rechten Zeit.

Auch für das ungeborene Kind sind die Bestandteile des Leinsamenmehls von großem Nutzen. Untersuchungen über die Auswirkungen des Leinsamenverzehrs durch die werdende Mutter auf die Entwicklung des Fötus haben gezeigt, dass sich das Gehirn des Babys schneller entwickelt. Nach der Geburt waren solche Babys aktiver beim Lernen und nahmen neue Informationen schneller auf.

Wichtig! Die in den Leinsamen enthaltenen Lignane, die Phytoöstrogene sind, sollten nicht vergessen werden. Wenn während der Schwangerschaft eine Fehlgeburt droht, ist Leinsamenmehl kontraindiziert, um das ohnehin empfindliche hormonelle Gleichgewicht nicht zu stören.

Beim Stillen

In der Stillzeit wirkt sich der Leinsamenschrot positiv auf die Milchbildung aus, da er die Zusammensetzung und Qualität der Muttermilch verbessert und sie nahrhafter macht. Mit dieser Milch wächst das Baby gesünder und kräftiger auf.

Leinsamenmehl nach der Geburt hilft einer Frau, sich schneller zu erholen und die Immunität zu verbessern, die Herde der Mikroinflammation zu beseitigen. Es kommt zu einer Normalisierung des Schlafs und einer Verringerung des Stressrisikos. All dies wiederum erhöht den Umfang und die Qualität der Laktation.

Eine junge Mutter muss jedoch bedenken, dass nur ein natürliches Produkt nützlich ist, und zwar vorzugsweise eines, das frisch zubereitet wurde. Daher ist es besser, auf Nahrungsergänzungsmittel aus der Apotheke zu verzichten, die Flachsmehl enthalten, und das Produkt in seiner reinen Form zu verwenden.

Am besten ersetzt man beim Backen einen Teil des Getreidemehls durch Leinsamenmehl. Sie können dieses Arzneimittel in Form von saurem Brei oder Brei einnehmen. Leinsamen und ihre Produkte sind praktisch unzerstörbar, wenn sie erhitzt werden, so dass sie gefahrlos in heißen Gerichten verwendet werden können.

Trotz aller positiven Aspekte der Verwendung von Leinsamenmehl während der Stillzeit kann das Baby jedoch eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber den Bestandteilen des Produkts entwickeln, die es mit der Muttermilch erhält. Daher sollte die Mutter die Verdauung des Kindes sehr sorgfältig überwachen. Wenn er Durchfall erscheint, dann sollte der Empfang von Leinsamen Mahlzeit sofort gestoppt werden.

Für Kinder

Obwohl es keine veröffentlichten zentralen klinischen Studien über die Auswirkungen von Leinsamen auf den Körper eines Kindes gibt, hat dieses Produkt nur wenige Kontraindikationen. Er darf Kindern in Form einer Abkochung oder eines Kissels (10 Tropfen) ab einem Alter von 6 Monaten verabreicht werden. Im Alter von einem bis drei Jahren wird die Dosis auf 0,5 Teelöffel erhöht. Im Alter von 3 bis 7 Jahren können Kinder bereits 1 Teelöffel Abkochung oder Kissel zu sich nehmen, ab 7 Jahren 1 Esslöffel.

Abgesehen von der Tatsache, dass Leinsamenmehl den Körper von Kindern mit einem ganzen Komplex von Vitaminen und Spurenelementen anreichert, können auch spezifische Probleme ein Hinweis darauf sein:

• Akute Infektionen der Atemwege und Husten;
• Arthritis oder andere Entzündungen;
• Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
• Allergien;
• Verstopfung und Blähungen; Dysbakteriose;
• Hautkrankheiten;
• Immunschwäche nach einer langen Krankheit.

Wichtig! Denken Sie immer daran: Bevor Sie Leinsamenmehl behandeln oder in den Speiseplan Ihres Kindes aufnehmen, prüfen Sie die individuelle Verträglichkeit des Produkts. Wenn sich der Zustand des Kindes verschlechtert, sollten Sie die Anwendung sofort verweigern.

Bei Kindern mit Cholelithiasis, Hepatitis oder Darmverschluss sowie während der Behandlung mit Hormonen und Antidepressiva darf das Produkt nicht in die Ernährung aufgenommen werden.

Wie man Leinsamenmehl zur Gewichtsabnahme einnimmt

Als diätetisches Produkt zur Bekämpfung von Übergewicht sollte nur Magermehl verwendet werden. Es enthält eine hohe Konzentration an pflanzlichem Eiweiß, das fast die Hälfte des Produkts ausmacht. Seine Verarbeitung durch den Körper erfordert viel Energie. Dies führt zu einem höheren Verbrauch an potenzieller Energie, die dann aus den körpereigenen Fettreserven wieder aufgefüllt wird.

Die Gewichtsabnahme wird auch durch die im Produkt enthaltenen Ballaststoffe gefördert, die dazu beitragen, den Darm von angesammelten Giftstoffen zu reinigen. Gereinigte Därme arbeiten besser, normalisieren den Stoffwechsel, der Körper wird allmählich von stagnierender Flüssigkeit auf zellulärer Ebene befreit. Dadurch kommt es zur Stabilisierung des Wasser-Salz-Gleichgewichts und zum Gewichtsverlust.

Eine weitere nützliche Eigenschaft von Ballaststoffen ist die Fähigkeit, Wasser im Darm zu absorbieren. Durch das Aufquellen ahmen die Fasern die Füllung des Darms mit Nahrung nach, was zu einem Sättigungsgefühl und einer Verringerung des Appetits beiträgt. Bei Leinsamenmehl wird der Mensch schon mit einer kleinen Menge an Nahrung gesättigt.

Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren tragen zur Regulierung des Fettstoffwechsels und zur besseren Verdauung der Nahrung bei.

Wie bereits erwähnt, ist Leinsamenmehl eines der kalorienärmsten Mehle. Daher führt der Ersatz anderer Mehle durch dieses Mehl zu einer Verringerung des Kaloriengehalts der Mahlzeiten. Es kann zu Breien, Soßen und Suppen hinzugefügt werden, als Panade dienen, einen Teil des Grundmehls beim Backen ersetzen und auch als Basis für saure Sahne verwendet werden. Leinsamenmehl, insbesondere aus gerösteten Samen, hat einen angenehm nussigen Geschmack und kann jedes Gericht bereichern, in dem es als Zutat verwendet wird.

In der Regel wird empfohlen, Flachsmehl mit fettarmen fermentierten Milchprodukten zu mischen: Kefir, Joghurt, saure Sahne. Solche Smoothies können sowohl morgens als auch abends verzehrt werden. Abends sind sie besonders für diejenigen zu empfehlen, die nachts Appetit haben: Eine kleine Flachsmahlzeit zum Abendessen bewirkt ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl.

Trotz der positiven Auswirkungen von Leinsamenmehl bei der Beseitigung von Übergewicht sollten eine ausgewogene Ernährung und das Verbot von übermäßigem Essen nicht vergessen werden. Heilmehl kann Ihnen helfen, schneller abzunehmen, aber nur, wenn Sie die Sache umfassend und verantwortungsbewusst angehen.

Leinsamenmehl in der Medizin

Leinsamenmehl und Flachsprodukte werden von den Menschen seit Hippokrates als Medizin verwendet.

Flachsprodukte werden vor allem verwendet, um den Körper von Giftstoffen, "schlechtem" Cholesterin und Parasiten zu befreien. Die Behandlung mit Leinsamen ist auch bei verschiedenen Entzündungen und Infektionen wirksam. Es hilft, die Schleimhäute zu regenerieren, verbessert den Zustand der Haut, beseitigt Akne und Pusteln und stärkt das Haar. Leinsamen wird auch als mildes Abführmittel und antibakterielles Mittel verwendet.

Leinsamenmehl kann aber auch bei der Behandlung bestimmter Krankheiten von großem Nutzen sein.

Im Falle von Diabetes mellitus

Flachsmehl hat einen niedrigen glykämischen Index (35). Damit ist es ein zugelassenes Lebensmittel für Menschen mit Diabetes.

Aber es handelt sich nicht nur um ein zugelassenes Lebensmittel. Bei richtiger Anwendung kann es die gefürchtete Krankheit erfolgreich bekämpfen. Die Tatsache, dass Leinsamen trotz der Anwesenheit von Kohlenhydraten in ihrer Zusammensetzung in der Lage sind, die körpereigene Insulinproduktion zu beeinflussen. Dies geschieht durch die Wiederherstellung der Betazellen der Bauchspeicheldrüse, die für diesen Prozess verantwortlich sind.

Allein diese Tatsache macht das Produkt zu einem Muss, auch für gesunde Menschen, zur Vorbeugung von Typ-2-Diabetes. Wenn Sie bereits an Typ-2-Diabetes erkrankt sind, kann die Aufnahme von Leinsamenmehl in Ihren Speiseplan verhindern, dass sich die Krankheit zu dem schwereren Typ-1-Diabetes entwickelt.

Darüber hinaus bekämpfen die Bestandteile des Flachsmehls erfolgreich Entzündungen im Körper und stärken das Immunsystem. Im Allgemeinen hat es auch eine positive Wirkung auf das Urogenitalsystem. Bei Diabetes ist dieser Faktor besonders wichtig, da der erhöhte Glukosegehalt im Urin und die verminderte Immunität ein günstiges Umfeld für die Vermehrung von Bakterien in den Harnorganen schaffen. Wenn das Wachstum von Pilzen und Bakterien unterdrückt wird, können sich keine Entzündungsherde entwickeln und es kommt nicht zu Komplikationen.

Der Cholesterinspiegel im Blut wird gesenkt und der Fettstoffwechsel normalisiert. Nicht umsonst versuchen Endokrinologen beim zweiten Diabetestyp, die Behandlung nicht mit Medikamenten, sondern mit Lebensmitteln zu beginnen, die die Produktion des eigenen Insulins anregen. Leinsamenmehl ist nur eines dieser Produkte.

Wichtig! Wenn Sie Flachsmehl zur Bekämpfung von Diabetes einnehmen, dürfen Sie trotz aller Vorteile des Produkts nicht die strenge Dosierung vergessen, die Sie am besten gemeinsam mit Ihrem Arzt festlegen. Wenn die Dosierung überschritten wird, kann es statt zu einer Heilung zu schweren Schäden kommen.

Bei Bauchspeicheldrüsenentzündung

Leinsamenmehl bei Pankreatitis kann die Krankheit sowohl lindern als auch verschlimmern. Verlassen Sie sich nicht auf Leinsamenprodukte als Allheilmittel. Daher kann die Entscheidung, Leinsamenmehl in die Behandlung der Pankreatitis einzubeziehen, nur gemeinsam mit Ihrem Gastroenterologen getroffen werden, der die Dosis und die Art der Einnahme festlegen wird. Leinsamenmehl wird in der Regel als Teil eines Nahrungsergänzungsmittels verschrieben.

Die Wirksamkeit der Behandlung von Pankreatitis mit Leinsamenmehl wurde in zahlreichen Studien bestätigt. Die umhüllende Wirkung der Leinsamen trägt dazu bei, Entzündungsherde zu lokalisieren und die Zellteilung in ihnen zu verlangsamen. Dadurch erhält das kranke Organ eine Atempause und Zeit zur Erholung. Eine solche Lokalisierung hemmt sogar die Entwicklung von Krebstumoren.

Der entzündungshemmende Faktor bewirkt eine Hemmung der pathogenen Mikroben und eine Unterdrückung der Entzündungsherde. Regenerierende Eigenschaften bewirken eine Regeneration der Pankreaszellen und eine Normalisierung der Organfunktion.

Da die Bauchspeicheldrüse ein integraler Bestandteil des Magen-Darm-Trakts ist, muss sie in Verbindung mit anderen Organen behandelt werden. Die Heilung eines einzigen Organs garantiert nicht die normale Funktion des gesamten Verdauungssystems. Daher erstreckt sich die Nutzung der positiven Faktoren von Flachsmehl bei Pankreatitis auch auf die Behandlung des gesamten Magen-Darm-Trakts.

Wenn beispielsweise Gallenblasen- oder Nierensteine oder zumindest Sand diagnostiziert werden, ist es nicht notwendig, eine Behandlung mit Leinsamenprodukten zu beginnen. Die Verschiebung von Steinen durch die Bewegung der Galle kann zu einer Verstopfung der Gallengänge und starken Schmerzen führen. Leinsamenmehl sollte bei akuter Bauchspeicheldrüsenentzündung nicht eingenommen werden, da das Produkt die Galle in Bewegung setzt. Durch die Einnahme von Leinsamen wird die Wasseraufnahme erhöht, was ebenfalls zu einer Verschiebung von Nieren- und Blasensteinen führen kann.

Gastritis

Leinsamenmehl ist auch bei Gastritis im Rahmen einer ganzheitlichen Therapie angezeigt. Ihre umhüllende Wirkung trägt dazu bei, die entzündete Magenschleimhaut vor Giftstoffen, überschüssiger Säure und mechanischem Trauma zu schützen. Die entzündungshemmenden Eigenschaften ermöglichen es, das entzündete Gewebe schonend zu behandeln und seinen Reparaturprozess in Gang zu setzen. Leinsamenmehl hat eine komplexe Wirkung auf alle Organe des Verdauungstrakts, wodurch Magenschmerzen gelindert und der Zustand des Patienten verbessert werden.

Leinsamenmehl kann zur Behandlung der folgenden Arten von Krankheiten verwendet werden:

• Gastritis mit hohem Säuregehalt;
• Atrophische und hypoazide Gastritis;
• erosive Gastritis;
• chronische Gastritis.

Wichtig! Neben der Behandlung mit Leinsamenmehl dürfen Sie nicht vergessen, eine schonende Diät einzuhalten und vom Arzt verschriebene entzündungshemmende Medikamente einzunehmen.

Zur Reinigung der Därme.

Der hohe Anteil an pflanzlichen Fasern im Produkt wirkt sich positiv auf die Darmperistaltik aus und massiert den Darm sanft. Darüber hinaus sind Ballaststoffe ein hervorragendes Sorptionsmittel, das die an den Darmwänden abgelagerten Abfallprodukte und Giftstoffe auffängt. Sie absorbieren überschüssiges Wasser und Cholesterin, das dann ausgeschieden wird.

Das Produkt hat aufgrund des Schleims in seiner Zusammensetzung eine umhüllende Eigenschaft und hilft, kleinere Schäden an den Schleimhäuten des Verdauungstrakts zu beheben.

Bei Verstopfung

Die leicht abführende Wirkung von Flachsmehl trägt dazu bei, den Stuhlgang zu erweichen und Verstopfung und Blähungen zu beseitigen.

Diese Eigenschaft ist besonders wichtig nach einer Geburt oder einer Bauchoperation, bei der es nicht ratsam ist, die Bauchdecke zu belasten.

Antimikrobielle Substanzen hemmen die pathogene Mikroflora im Darm und fördern so die Vermehrung der nützlichen Mikroflora. Die Normalisierung der Darmfunktion führt zu einer normalen Verdauung und einem normalen Stoffwechsel.

Heilmittel auf Flachsmehlbasis

Heute wird Leinsamen zur Herstellung einer Vielzahl von Arzneimitteln mit unterschiedlichen Wirkungen verwendet: schmerzlindernd, beruhigend, schleimlösend, abführend, heilend, choleretisch, sklerositätshemmend. In ihrer reinen Form werden Leinsamen und Leinsamenprodukte ebenfalls häufig verwendet.

Leinsamenmehl kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, aber auch in seiner natürlichen Form, gemischt mit einem fermentierten Milchprodukt oder sogar einfachem Wasser.

Für das Produkt gibt es nur wenige Gegenanzeigen, aber das Risiko einer individuellen Unverträglichkeit bleibt bestehen. Daher sollten Sie beim ersten Mal mit einer geringen Dosis beginnen und diese schrittweise erhöhen, wenn sich Ihr Gesundheitszustand nicht verschlechtert.

Wenn das Mehl selbst gemacht ist, sollten Sie auf die kurze Haltbarkeit und den hohen Kaloriengehalt achten, ohne es zu übertreiben. Es ist auch ratsam, sich vorher ärztlich untersuchen zu lassen, um sicherzustellen, dass Sie nicht an Urolithiasis oder Cholelithiasis leiden, bei denen Leinsamenprodukte nicht empfohlen werden.

1. Zur Reinigung des Dickdarms. Ein Esslöffel Kefir oder Joghurt und 1 Esslöffel Flachsmehl können das Frühstück ersetzen. Die Mischung sollte 2 Wochen lang morgens auf nüchternen Magen getrunken werden. Anschließend sollten über den Tag verteilt mindestens 2 Liter Wasser getrunken werden, um eine Dehydrierung zu vermeiden.
2. Bei der Behandlung von Gastritis. 1 Esslöffel Leinsamenmehl mit einem Glas kochendem Wasser aufkochen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis ein Kussel entsteht. Nehmen Sie 3 mal täglich vor den Mahlzeiten 1 Esslöffel gekühlten Kissel ein. Der Kurs - mindestens drei Wochen.
3. Bei der Behandlung von Pankreatitis. Von 1 EL Leinsamenmehl 1 EL kochendes Wasser hinzufügen, abdecken und eine Stunde bestehen. Dann wird die Infusion in 3 Teile geteilt und 3 mal täglich vor den Mahlzeiten getrunken. Die Dauer beträgt mindestens 20 Tage.
4. Bei der Behandlung von Diabetes mellitus. 100 ml Flachsmehl in 100 ml kochendes Wasser geben und zugedeckt 1 Stunde ziehen lassen. Die resultierende Mischung sollte täglich für zwei Monate eingenommen werden, 3 mal täglich vor den Mahlzeiten, 1 Esslöffel.

Flachsmehl in der Kosmetologie

Flachsmehl kann sowohl in Lebensmitteln als auch in Masken als kosmetisches Mittel für die Gesichtshaut verwendet werden. Seine entzündungshemmenden, straffenden, regenerierenden, reinigenden, nährenden und feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften verbessern im Zusammenspiel mit der Haut deren Zustand.

Flachsmasken sind auch nützlich, um das Haar zu stärken.

Flachsmehl-Gesichtsmasken

Flachsmasken sind in jedem Alter und für jeden Hauttyp geeignet. Experten empfehlen sie jedoch besonders bei alternder Haut sowie bei trockener und schuppiger Haut.

Leinsamen ist hypoallergen, aber man sollte immer an die individuelle Unverträglichkeit seiner Bestandteile denken. Es ist daher ratsam, die Verträglichkeit der Maske 10-15 Minuten lang auf der Haut in der Ellenbeuge zu testen, bevor sie auf das Gesicht aufgetragen wird.

Die Maske sollte auf die gereinigte Haut aufgetragen werden, am besten abends. Die Dauer der Maske beträgt bis zu 25 Minuten. Entfernen Sie sie mit lauwarmem oder kaltem Wasser. Die Wirkung wird durch eine pflegende Creme besser gesichert.

Solche Behandlungen sollten mindestens zweimal pro Woche durchgeführt werden, dann sieht die Haut immer straff und gepflegt aus.

Für Problemhaut, die zu Entzündungen neigt (Pickel, Akne, Mitesser)

• Wasser - 100 ml;
• Kamille - 1 Teelöffel;
• Flachsmehl.

Kamille mit kochendem Wasser überbrühen, den Aufguss eine halbe Stunde ziehen lassen. Dann den Aufguss abseihen und mit dem Leinsamenmehl vermischen. Fügen Sie so viel Mehl hinzu, dass die Mischung eine pastenartige Konsistenz erhält. Tragen Sie die abgekühlte Maske auf Ihr Gesicht auf. Es ist besser, in einem entspannten Zustand zu liegen. Die Maske hat eine reinigende und leicht straffende Wirkung.

Eine weitere entzündungshemmende Maske: Mischen Sie 4 Esslöffel Leinsamenmehl mit einem Esslöffel Kamille. Die Mischung mit kochendem Wasser aufgießen, bis sie die Konsistenz eines Breis hat. Tragen Sie die Maske auf die gedämpfte Haut auf und bedecken Sie sie mit einer Folie und einer Serviette mit Nagelhaut. Die Dauer der Maske beträgt 20 Minuten. Entfernen Sie die Maske mit warmem Wasser.

Bei problematischer Haut ist eine Mischung aus saurer Sahne und Leinsamenmehl, die zu gleichen Teilen eingenommen wird, eine wirksame Maske. Nur auf die gedämpfte Haut auftragen und 20 Minuten einwirken lassen. Waschen Sie Ihr Gesicht anschließend mit einem warmen Kamillentee.

Zur Verjüngung

• Leinsamenmehl - 2 Esslöffel;
• warmes Wasser - 2 Esslöffel;
• zerdrückte Weizenkeime - 1 Esslöffel;
• natürlicher Honig - 1 Esslöffel.

Weizenkeime und Leinsamenmehl vermischen. Honig und Wasser hinzufügen, um eine cremige Masse zu erhalten. Die Mischung auf das Gesicht auftragen und auf der Haut lassen, bis sie getrocknet ist.

Für trockene, schuppige Haut

• Olivenöl - 0,5 Esslöffel;
• warmes Wasser - 2-3 Esslöffel;
• Flachsmehl - 1 Esslöffel;
• natürlicher Honig - 0,5 Teelöffel.

Das Flachsmehl mit Wasser mischen und 10 Minuten quellen lassen. Dann Honig und Olivenöl hinzufügen. Die Maske auf die Haut auftragen und mit einem Tuch abdecken.

Um die Haut zu nähren
Wenn man dem obigen Rezept 1 Ampulle medizinisches Vitamin A hinzufügt, wird die Maske alle Hauttypen nähren.

Nährt und spendet Feuchtigkeit

• natürlicher Honig - 1 Esslöffel;
• Eigelb - 1 St;
• Flachsmehl - 3 Esslöffel;
• Banane - 0,5 Esslöffel;
• Mandelöl - 1 Esslöffel.

Das Leinsamenmehl und eine halbe Banane gründlich pürieren. Honig, Butter und Eigelb zusammen reiben. Kombinieren und mischen Sie beide Mischungen gründlich und tragen Sie sie auf das Gesicht auf.

Zur Erfrischung und Aufhellung der Haut

• Wasser - 100 ml;
• Zitronensaft - 1 Teelöffel;
• Lindenblüte - 2 Esslöffel;
• Leinsamenmehl - 1 Esslöffel.

Lindenblüten in kochendem Wasser aufkochen und 30 Minuten ziehen lassen. Abseihen, Mehl zugeben und weitere 15 Minuten ziehen lassen, damit das Mehl quellen kann. Dann den Zitronensaft hinzufügen. Reinigen Sie die Haut vorher und tragen Sie die Maske auf. Spülen Sie das Gesicht nach 25 Minuten mit kaltem Wasser ab.

Haarmasken

Die Leinsamenmaske wirkt sich auch positiv auf das Haar aus, wenn es trocken, spröde und durch Färben geschwächt ist.

Maske auf Kefir-Basis

• Flachsmehl - 2 Esslöffel
• Kefir - 100 ml;
• Lavendelöl - 3-4 Tropfen.

Mehl mit Kefir verdünnen. Die Mischung muss der sauren Sahne ähneln. Wenn die Masse zu dünn ist, etwas mehr Mehl hinzufügen. Das Lavendelöl dazugeben und gründlich vermischen. Die Maske sollte mit einem Pinsel auf das schmutzige Haar aufgetragen werden. Eine solche Maske neigt zum Einseifen und kann ein ausgezeichneter Ersatz für Shampoo sein. Für eine nährende Wirkung sollte die Maske mindestens 20 Minuten auf dem Haar verbleiben.

Maske auf der Basis von Kamillenbrühe

• Kamille - 1 Esslöffel;
• kaltes Wasser - 100 ml;
• Leinsamenmehl.

Die Kamille mit kochendem Wasser übergießen und 40 Minuten lang ziehen lassen. Dann den Aufguss abseihen und das Leinsamenmehl hinzufügen. Die Mischung sollte eine cremige Konsistenz haben. Tragen Sie die Mischung auf das schmutzige Haar auf und lassen Sie sie 20 Minuten lang einwirken.

Haarstylingprodukt

• Wasser - 400 ml;
• Leinsamenmehl (oder ganze Leinsamen) - 1 Teelöffel.

Leinsamenmehl oder ganze Leinsamen in kaltes Wasser geben, aufkochen und 10 Minuten lang kochen, dann ohne Deckel abkühlen lassen. Gießen Sie die abgekühlte Brühe in ein geeignetes Gefäß und verwenden Sie sie für das Haarstyling. Nimmt man die doppelte Menge Leinsamen, erhält man ein hervorragendes natürliches Gel für das Haarstyling.

Schäden und Kontraindikationen

Leinsamenprodukte können trotz ihrer positiven Eigenschaften dem Körper schaden. Die erste Voraussetzung für die Verwendung dieses Produkts ist seine Frische. Qualitativ hochwertiges Leinsamenmehl hat einen nussigen Geschmack und Geruch, ohne Anzeichen von Bitterkeit. Ansonsten ist Leinsamenmehl verboten!

Bei Überdosierung können Nebenwirkungen wie Blähungen, Durchfall, Übelkeit, Schwindel und Kopfschmerzen auftreten. Wenn Sie nicht genügend Flüssigkeit zu sich nehmen, können Sie dehydrieren, da das Produkt viele Ballaststoffe enthält, die in hohem Maße Wasser absorbieren.

Leinsamenprodukte sind in den folgenden Fällen kategorisch verboten:

• Individuelle Unverträglichkeit (Allergie):
• Cholelithiasis.

Es gibt keine eindeutige, wissenschaftlich bestätigte Meinung über die Schädlichkeit der in Leinsamen enthaltenen Zyanide. Die Befürworter der einen Meinung sind der Meinung, dass ihr Vorhandensein das Produkt bei Überschreitung der zulässigen Dosis gesundheitsgefährdend macht. Ihre Gegner argumentieren, dass die Menge an Zyanid in Leinsamen so gering ist, dass sie keine ernsthaften Vergiftungen im menschlichen Körper verursachen kann. Mehr noch: Der menschliche Körper produziert selbst Zyanid in vernachlässigbaren Mengen.

Der Verzehr von Leinsamen und Leinsamenprodukten sollte jedoch innerhalb der empfohlenen Grenzwerte liegen.

Was man mit Leinsamenmehl machen kann: Rezepte

Da Leinsamenmehl weniger Kohlenhydrate und Fette enthält als Weizen- oder Roggenmehl, sind Gerichte, bei denen Weizenmehl teilweise durch Leinsamenmehl ersetzt wird, auch kalorienärmer und gesünder. Das Wichtigste ist, nicht mehr Flachsmehl hinzuzufügen, als im Rezept angegeben ist, und die Proportionen einzuhalten.

Brot

• Weizenmehl - 300 gr;
• Flachsmehl - 100 gr;
• Trockenhefe - 1,5 Teelöffel;
• Wasser (oder Molke) - 250 ml;
• Pflanzenöl (beliebig) - 1 Esslöffel;
• Salz - 1 Teelöffel;
• Zucker - 1 Tl.

Hefe, Zucker und Salz in warmem Wasser oder Molke verrühren. Dann fügen Sie etwas mehr als eine halbe Tasse Weizenmehl hinzu und lassen Sie den Teig auf dem Herd stehen. Wenn der Teig gut aufgegangen ist, das Pflanzenöl, das Leinsamenmehl und den Rest des Weizenmehls hinzufügen. Kneten Sie den Teig gut durch, so dass er sich von den Handflächen und den Rändern der Form löst. Dann den Teig in eine gefettete und mit Mehl bestreute Form geben. Stellen Sie es dann wieder an einen warmen Ort. Wenn sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat, den Teig in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben. Die ersten 15 Minuten bei 200 °C backen, dann die Temperatur für weitere 15 Minuten auf 150 °C reduzieren. Prüfen Sie, ob das Brot fertig ist, indem Sie es mit einem trockenen, sauberen Stäbchen einstechen. Wenn es trocken bleibt, ist das Brot fertig. Aus dem Ofen nehmen, aus der Form schütteln und zum Abkühlen mit einem Handtuch (oder besser zwei) abdecken.

Pfannkuchen

• Pflanzenöl (jedes Öl) - 1-2 Esslöffel;
• Milch (Kefir, Molke) - 450 ml;
• Eier - 3-4 Einheiten
• Leinsamenmehl - 50 g;
• Weizenmehl - 150 g;
• Salz - 0,5 Teelöffel;
• Zucker - 1 Tl;
• 0,5 Teelöffel Soda (mit Essig gelöscht).

Die Eier mit Salz und Zucker schaumig schlagen. Ein Viertel der Milch (Kefir, Molke) hinzufügen. Beide Mehlsorten hineingeben und zu einem ziemlich dicken Teig ohne Klumpen kneten. Wenn der Teig gut durchgeknetet ist, die restliche Milch schubweise zugeben und jedes Mal umrühren, bis der Teig glatt ist. Durch dieses Kneten wird der Pfannkuchenteig homogen und klumpenfrei. Die Leinsamenpfannkuchen wie gewohnt in einer erhitzten Pfanne backen.

Flachs-Pfannkuchen

Leinsamen-Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten - selbst Anfänger können sie zubereiten. Sie können das Rezept für Flachs-Pfannkuchen (siehe oben) als Grundlage verwenden, aber so wenig Flüssigkeit wie möglich hinzufügen. Geraspeltes Obst und Gemüse und sogar Hackfleisch können dem Krapfen-Teig beigefügt werden. Der Teig sollte etwa die Konsistenz von saurer Sahne haben. Frittieren Sie die Krapfen in heißem Pflanzenöl und verteilen Sie den Teig mit einem Servierlöffel in der Pfanne.

Kekse

• Milch oder Wasser - 0,5 Esslöffel;
• Leinsamenmehl - ¾ Esslöffel;
• Weizenmehl - 1 Esslöffel;
• Zucker (Honig, Ahornsirup) - 2 Esslöffel;
• Pflanzenöl (beliebig) - 4 Esslöffel;
• Salz - 0,5 Teelöffel;
• Leinsamen - 6 Esslöffel.

Salz, Zucker und Milch verrühren, dann das Pflanzenöl hinzufügen. Mehl (Weizen und Leinsamen) mischen, Backpulver und geröstete Leinsamen hinzufügen. Die Mischung aus Salz, Zucker, Butter und Milch dazugeben und zu einem elastischen Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten ruhen lassen. Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig 5 mm bis 8 mm dick ausrollen, dann den Teig mit einem Keksausstecher oder einem kleinen Glas ausstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 160°C 10-12 Minuten backen. Wenn die Kekse fertig sind, sollten sie golden und knusprig sein.

Kissel

• Flachsmehl - 1 Esslöffel mit einem Löffel;
• Honig - nach Geschmack;
• Wasser - 0,5 l.

Mehl mit Wasser mischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Danach unter einem Deckel abkühlen lassen und Honig hinzufügen.

Scones

• Zucker - 0,5 Eßl;
• Salz - 0,5 Teelöffel;
• Weizenmehl - 1 Esslöffel;
• Leinsamenmehl - 0,5 Esslöffel;
• Kefir - 1 Esslöffel;
• Backpulver - ¼ Teelöffel;
• geröstete Leinsamen oder Sesamsamen zum Bestreuen.

Mischen Sie das Backpulver mit dem Kefir und lassen Sie es 20 Minuten lang karbonisieren. Dann Salz, Zucker, Weizenmehl und Leinsamenmehl hinzufügen. Den Teig zusammenkneten und mit Frischhaltefolie abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Dann den Teig mit mehlbestäubten Händen in 6 Portionen teilen und zu dünnen Teigkugeln formen. Die Ränder sollten dicker sein als die Mitte. Den Teig auf gefettetes Pergamentpapier legen und die Oberseite mit Leinsamen oder Sesam bestreuen. Wenn die Oberfläche des Gebäcks etwas trocken ist und die Körner nicht haften, können Sie das Gebäck vor dem Bestreuen mit Wasser beträufeln. Im heißen Ofen bei 180°C backen. Die fertigen Tortillas vom Backblech nehmen und bis zum Abkühlen mit einem Handtuch abdecken.

Törtchen

Schokoladenkuchen mit Apfel:

• Weizenmehl - ¾ Esslöffel;
• Flachsmehl - 1/3 Esslöffel;
• Kakaopulver - ¼ Esslöffel;
• Ei - 1 Stk;
• Pflanzenöl (oder Butter) - 50 ml;
• Milch - 250 ml;
• Apfel - 1 Stk;
• Soda - ½ Teelöffel;
• Zucker - 100 gr;
• Salz - ½ Teelöffel.

Weizen- und Leinsamenmehl, Kakaopulver, Salz, Backpulver und Zucker mischen. Das Ei, die Milch und die Butter getrennt voneinander verrühren. Wenn Sie Butter verwenden, lassen Sie sie schmelzen, bis sie weich ist, aber schmelzen Sie sie nicht. Dann die Butter-Milch-Mischung dazugeben und den Teig kneten. Der Teig wird weich genug sein. Den Teig in Stücke teilen und in Förmchen geben. In jede Form 2 oder 3 kleine Apfelscheiben geben und im heißen Ofen bei 180°C 20 Minuten backen.

Torte mit Hüttenkäse

• Weizenmehl - 100 g;
• Flachsmehl - 50 g;
• Stärke - 40 g;
• Eier - 3 Stk;
• Butter (Margarine) - 200 g;
• Hüttenkäse - 200-250 gr;
• Salz - 1 Teelöffel;
• Soda - ¾ Teelöffel.

Die Butter schmelzen, bis sie weich ist (nicht erhitzen!), den Quark aufschlagen, die Eier und den Zucker zu einem dicken Schaum schlagen. Leinsamenmehl, Weizenmehl, Backpulver, Salz und Zucker getrennt voneinander mischen. Alle Zutaten miteinander vermengen und den Teig kneten. Wenn die Masse fertig ist, in die Formen in Form von Kugeln geben. Im heißen Ofen zuerst 10 Minuten bei 200°C und dann weitere 10-15 Minuten bei 170-180°C backen. Die fertigen Muffins mit Puderzucker bestreuen.

Wie man Flachsmehl zu Hause herstellt

Flachsmehl kann zu Hause nur aus ganzen Körnern hergestellt werden. Die hausgemachte Technologie erlaubt es nicht, zuerst das Öl aus den Samen zu pressen und sie dann zu Mehl zu mahlen. Denken Sie also daran, dass selbstgemachtes Mehl aufgrund des Pflanzenöls in seiner Zusammensetzung nicht länger als drei Tage gelagert werden kann, und zwar nur im Kühlschrank.

Früher wurden die Leinsamen in Mörsern oder kleinen Mühlen gemahlen, und das Mehl wurde durch ein Sieb gesiebt. Heutzutage können Sie eine fortschrittlichere Methode des Mahlens anwenden und eine leistungsstarke Kaffeemühle oder einen Mixer verwenden. Der Rest des Prozesses ist derselbe: Das gemahlene Saatgut wird durch ein Sieb gesiebt und die verbleibenden groben Partikel werden zurück in die Mühle gegeben. Das fertige Mehl sollte in einem Karton oder einer Papiertüte verpackt und in den Kühlschrank gestellt oder sofort verwendet werden.

Auswahl und Lagerung von Flachsmehl

Heutzutage kann man Leinsamenmehl recht frei kaufen. Es wird in großen Supermärkten in Naturkostabteilungen sowie in Apotheken verkauft. Überraschenderweise ist ein so gesundes Produkt recht preiswert.

Auf der Verpackung von entrahmtem Leinsamenmehl ist in der Regel eine Haltbarkeitsdauer von 6 Monaten angegeben. Wenn ein längeres Verfallsdatum angegeben ist, ist dies ein Hinweis darauf, dass das Produkt Konservierungsstoffe enthält und weggeworfen werden sollte.

Ein Hinweis auf die Qualität kann durch die Kennzeichnung auf der Verpackung mit der internationalen Norm "ISO" gegeben werden. Sie sollten auch die Inhaltsstoffe von Produkten, die angeblich Leinsamenmehl enthalten, sorgfältig lesen. Die Hersteller ersetzen es manchmal durch andere Mehlzutaten oder fügen dem Mehl selbst Verunreinigungen in Form von Zucker, Aromen oder Konservierungsstoffen zu. Ein Produkt mit solchen Zusatzstoffen kann nicht mehr als völlig natürlich angesehen werden, so dass der Nutzen nicht sehr hoch ist.

Leinsamenmehl wird in verschiedenen Verpackungen verkauft. Am besten ist es, vakuumverpackte Produkte zu wählen, die garantieren, dass das Mehl bis zum Öffnen nicht mit Sauerstoff in Berührung gekommen ist. Die Farbe des Mehls sollte gleichmäßig und homogen sein und die Konsistenz sollte gleichmäßig und krümelig sein. Das Produkt kann nach dem Öffnen bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Interessante Fakten über Flachsmehl

Flachs gibt es in vielen Varianten. Flachs ist reich an Ballaststoffen und enthält wenig Samen. Flachs-Saft (Öllein) hingegen liefert weniger Ballaststoffe und viele Samen. Mezheumok-Flachs liefert sowohl Ballaststoffe als auch Samen. Wilder Flachs kann auch in der freien Natur gefunden werden. Sie wird jedoch nicht in großem Umfang angebaut, da ihre Samen nicht gleichmäßig reifen und schwer zu ernten sind.

Flachs gibt es in zwei Varianten: weiß und schwarz (golden und braun). Weiße Leinsamen enthalten einen höheren Gehalt an Antioxidantien und Lignanen, was sie noch nützlicher macht. Allerdings ist weißer Flachs viel schwieriger zu finden als brauner Flachs.

Aber unabhängig von der Sorte und der Art der Samen ist Flachs ein gesundes Nahrungsmittel.

Foto von Leinsamenmehl