Reismehl: Gesundheitliche Vorteile und Kontraindikationen

Eine kleine Änderung des Rezepts kann ein Gericht dramatisch verändern. Wenn Sie also der Eintönigkeit des Menüs überdrüssig sind oder Ihrem Körper etwas Gutes tun wollen, versuchen Sie, das übliche Weizenmehl durch ein Gegenstück aus Reis zu ersetzen. Dieses Produkt wird für Personen mit einer Glutenallergie und für Personen, die überflüssige Pfunde verlieren wollen, empfohlen. Reismehl ist reich an Vitaminen und Nährstoffen und ist gleichzeitig leicht und angenehm zu verdauen. Erfahren Sie mehr über dieses ungewöhnliche Produkt in unserem Artikel.

Arten von Reismehl

Mehl wird zu Hause und in der Industrie aus verschiedenen Reissorten hergestellt. Grundsätzlich unterscheidet man zwischen Weißmehl und braunem Mehl, das aus gemahlenem Reis bzw. Kleie hergestellt wird. Der Kalorienwert dieses Produkts ist praktisch der gleiche, aber die Nährstoffzusammensetzung ist anders. Braunes Reismehl enthält mehr wertvolle Mineralien, Aminosäuren und Öle. Ein solches Produkt wird in der Regel als Nahrungsergänzungsmittel betrachtet, ist vorsichtig und kurzlebig und hat auch um eine Größenordnung höhere Kosten.

Weißes Reismehl ist widerstandsfähiger und belastbarer, hat aber auch hervorragende ernährungsphysiologische Eigenschaften, so dass es nicht notwendig ist, regelmäßig braunes Reismehl zu kaufen. Reismehl kann in Ihrer Ernährung abwechselnd verwendet werden, um Ihren Körper mit zusätzlichen B-Vitaminen und Mineralien anzureichern, damit Sie gesünder, reiner und gesünder werden.

Wie sich Reismehl von Weizenmehl unterscheidet

Einer der Hauptvorteile von Reismehl gegenüber Weizen und anderen weißen Körnern ist, dass es glutenfrei ist. Jüngste Studien zeigen, dass Gluten bei einer großen Anzahl von Menschen - zwischen 80 und 98 % der Weltbevölkerung - Darmreizungen verursacht.

Menschen, die an Zöliakie - Glutenunverträglichkeit - leiden, machen nur 1 % der Bevölkerung aus (diese Zahl ist aber auch darauf zurückzuführen, dass die Krankheit in Russland, den GUS-Ländern, Afrika und einer Reihe anderer Länder fast nie diagnostiziert wird). Selbst diejenigen, die Weizenbestandteile verdauen können, sind anfällig für die Empfindlichkeit und empfinden Unbehagen.

Gluten und ähnliche Proteine schädigen die Darmzotten und verhindern die normale Aufnahme nützlicher Stoffe. Dies kann zur Bildung von Giftstoffen, zu einem gestörten Stoffwechsel und zu einer Verminderung des Wohlbefindens führen. Gluten verursacht häufig Blähungen, ein juckendes, brennendes Gefühl und eine verlangsamte Peristaltik. Reis enthält dieses Protein nicht und hat auch nur ein geringes Allergenpotenzial, so dass Reismehl als diätetisches und sicheres Lebensmittel gilt.

Darüber hinaus enthält Reismehl weniger Kalorien, ist schneller verdaulich und hat eine sorbierende Wirkung, so dass es das Wohlbefinden bei Durchfall und Vergiftungen, Gastritis und anderen Verdauungsstörungen, bei der Ernährung älterer Menschen und bei Diäten zur Gewichtsreduzierung verbessern kann.

Welches Mehl ist besser: Reis oder Mais?

Alle, die sich gesund ernähren und ihren Körper entschlacken wollen, können diese beiden Analoga des Weizenmehls bedenkenlos in ihre Ernährung aufnehmen. Im Gegensatz zu Hafer, Roggen, Gerste und Weizen sind saftiger Mais und Reis glutenfrei und enthalten keine ähnlichen Proteine, so dass sie den Darm nicht reizen und den Stoffwechsel nicht beeinträchtigen.

Mais kann jedoch auch Allergien auslösen, während Reis zu den für den Körper sichersten Getreidesorten gehört. Reis hat eine sorbierende Wirkung und beugt Durchfall und Vergiftungen vor; außerdem enthält er weniger Kalorien und fördert die Gewichtsabnahme. Backen mit Reismehl ist nicht schlecht für die Figur und ist schnell und leicht verdaulich, ohne schwer zu sein oder Unbehagen zu verursachen.

Reis enthält weniger Fett als Mais und sein einziger Vorteil ist das Gold in seiner Zusammensetzung. In der Regel ist es das Reiskorn, das in therapeutischen und prophylaktischen Diäten auch bei entzündlichen Erkrankungen empfohlen wird.

Aus kulinarischer Sicht ist es günstiger, mit Maismehl zu arbeiten: Es enthält mehr Stärke, hat eine höhere Viskosität, wenn es eingeweicht wird, und bleibt dennoch diätetisch. Maismehl eignet sich hervorragend für alle Arten von Backwaren, von Keksen bis hin zu Torten. Daher werden Reismehl und Maismehl in gesunden Rezepten oft gemischt, und die Frage, welches Produkt besser ist, ist relativ: Jedes Produkt ist auf seine Weise gut.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Wie andere Getreideprodukte hat Reismehl einen hohen Kalorienwert - etwa 360 kcal/100g. Dies ist je nach Reissorte leicht unterschiedlich. Es ist unmöglich, das Mahlen des Reises eindeutig unsch�dlich f�r die Figur zu nennen, schließlich enthalten in der Gr�te und dem Mehl ungef�hr 80 g der Kohlenhydrate, deshalb ist es nötig, solches Produkt in der M�ssigkeit zu verwenden - nur dann bringt die Nutzung des Kornes die Nebeneffekte in Form von den Fettablagerungen nicht.

Reismehl enthält etwa 6 g Eiweiß und bis zu 1,5 g Fett, während Braunmehl nur 1-1,5 g mehr enthält, bei einem geringeren Kohlenhydratgehalt von 76 g.

Braunmehl enthält viel mehr wertvolle Aminosäuren und Öle, die für eine gute Körperfunktion unerlässlich sind. Beide Produkte haben eine hohe Konzentration an B-Vitaminen, die an der Bildung der Immunität, einem gesunden Stoffwechsel und dem normalen Funktionieren der inneren Organe beteiligt sind. Reis ist außerdem reich an Vitamin E, das für die Aufrechterhaltung des Wasserhaushalts und die Gesundheit der Haut unerlässlich ist und eine antioxidative und reinigende Wirkung hat.

Allerdings ist Reis nicht reich an allen Vitaminen: Sowohl dem weißen als auch dem braunen Mehl fehlt es an den Vitaminen A und C, die der Körper ständig braucht. Daher empfehlen Experten, keine Mono-Diät mit Reis zu machen, sondern ihn in Kombination mit anderen gesunden Lebensmitteln zu verzehren, um den Körper mit allem zu versorgen, was er braucht.

Reismehl enthält außerdem Kupfer und Eisen, Calcium, Kalium, Magnesium und Phosphor, Zink, Mangan und Selen. Der hohe Gehalt an Kupfer und Eisen ermöglicht eine wirksame Regulierung der Funktion des Herz-Kreislauf-Systems und versorgt den Körper mit dem notwendigen Blutvolumen.

Reismehl hat einen viel geringeren Proteingehalt als andere Getreidepulver. Daher sollte es in der Sporternährung und in der Schwangerschaft unbedingt mit eiweißhaltigen Lebensmitteln kombiniert werden.

Was ist der Nutzen von Reismehl?

Der Hauptvorteil von Reismehl ist seine Sorptionswirkung. Reis entfernt Gifte und Toxine, unverdaute Nahrungsreste, Eiweiß- und Fettabbauprodukte, überschüssige Flüssigkeit und sogar Radionuklide effektiver aus dem Körper als andere Getreidearten. In Form von Mehl hat dieses Getreide eine massierende Wirkung auf die Darmwand, aktiviert die Durchblutung und verbessert den Verdauungsprozess.

Reis wird in Nahrungsergänzungsmitteln für viele Krankheiten verwendet:

1. Zur Behandlung der Leber und zur Vorbeugung von Fibrose, zur Ausscheidung von Abfallstoffen und zur Reinigung.
2. Bei Gastritis, Durchfall, Blähungen und anderen Verdauungsstörungen, einschließlich Glutenunverträglichkeit. Reis ist das sanfteste Getreide unter seinen Verwandten, er reizt die Schleimhäute der inneren Organe nicht, hat eine umhüllende Wirkung, ist leicht verdaulich, ohne Sodbrennen und Blähungen, Schweregefühle und andere Unannehmlichkeiten zu verursachen.
3. Bei Krampfadern und Schwellungen. Dieses Mehl ist in der Lage, dem Körper überschüssige Flüssigkeit zu entziehen und die Blutgefäße zu schützen, so dass sie elastischer und stärker werden.
4. Bei Herzkrankheiten, Bluthochdruck und Arteriosklerose hilft Reismehl, Cholesterin abzubauen, den Herzmuskel zu stärken, den Blutfluss zu normalisieren und das Gewebe zu heilen.
5. Reis hilft auch, die Haut zu reinigen, Reizungen zu lindern, Narben und Unregelmäßigkeiten zu glätten, den Wasserhaushalt zu erhalten, Spuren von Müdigkeit und chronischem Stress zu beseitigen.
6. Dieses Mehl trägt zur Stärkung von Knochen, Gelenken, Nägeln und Haaren bei.
7. In der Ernährung fördert Reis ein schnelles Sättigungsgefühl, und die "langen" Kohlenhydrate in seiner Zusammensetzung werden langsam verdaut, so dass der Körper lange Zeit mit Energie versorgt wird.

Reis wird nicht für eine sitzende Lebensweise empfohlen, aber bei regelmäßiger Aktivität hilft er, den Appetit zu zügeln und die Energie aufzufüllen. Reismehl wird aufgrund seiner hypoallergenen Eigenschaften in die Ernährung von Kindern und älteren Menschen aufgenommen.

Die wichtigsten heilenden Eigenschaften von Reis werden wie folgt beschrieben

1. Adsorption von negativen Elementen, Salzen von Schwermetallen und Toxinen. Deshalb wird er bei Erkältungen, nach Vergiftungen, Alkoholkonsum oder einer langen Antibiotikaeinnahme konsumiert. In solchen Fällen wird es gewöhnlich mit Probiotika, Milchprodukten, Hühnerbrühe, gesundem Obst und Gemüse kombiniert. Sie entfernt sanft die Gifte aus dem Körper, ohne das geschwächte Verdauungssystem zu überlasten, und ermöglicht eine schnellere Genesung.
2. Entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper, lindert Schwellungen.
3. Schützt das Verdauungssystem vor Störungen. Reis enthält kein Gluten, Klebereiweiß und ähnliche Proteine, so dass er keine Gärung, Blähungen und Beschwerden im Darm verursacht. Reismehl kann der Nahrung von Kindern mit noch sehr empfindlichem Darm, älteren Menschen und Pankreatitis-Patienten zugesetzt werden, bei denen schwere Mahlzeiten zu Unwohlsein führen können.
4. Bei äußerer Anwendung kann Reis die Poren gründlich reinigen, einen Peeling- und Aufhellungseffekt bewirken, die Fettigkeit der Kopfhaut und des Gesichts reduzieren, die Talgproduktion kontrollieren, den unangenehmen Schweißgeruch absorbieren und die Haut und die Haarfollikel nähren, indem er lebenswichtige Feuchtigkeit speichert. Daher wird Reismehl weltweit häufig in der Heim- und Salonkosmetik verwendet.

Reismehl für Kinder: Nutzen oder Schaden

Reisprodukte können Kindern zur Erleichterung der Verdauung gegeben werden. Ernährungswissenschaftler empfehlen auf jeden Fall, die Ernährung von Kindern zu diversifizieren und in den ersten Lebensjahren Weizen und andere Zutaten mit Reismehl zu verdünnen.

In Asien und im Westen wird Reismehl seit langem als sicheres Verdickungsmittel in Säuglingsnahrung verwendet. Aufgrund neuer Forschungsergebnisse über die Auswirkungen von Getreide auf den Körper und der wachsenden Zahl von Allergikern haben auch die einheimischen Hersteller allmählich begonnen, diesen Trend zu unterstützen.

Reismehl kann nach Rücksprache mit dem Kinderarzt ab dem ersten Lebensjahr eingeführt werden.

Bei Koliken, Vergiftungen und anderen Verdauungsstörungen hilft der Reis dem Körper des Kindes, die Giftstoffe schneller auszuscheiden.

Nutzen und Schaden von Reismehl zur Gewichtsabnahme

Bei Diäten zur Gewichtsreduzierung ist Reis aufgrund seiner milden Ballaststoffe und "langsamen" Kohlenhydrate ein unverzichtbarer Bestandteil. Es reinigt wirksam den Darm, bindet überschüssige Flüssigkeit und hält Sie den ganzen Tag über stark.

Es gibt jedoch zwei entscheidende Aspekte zu beachten:

1. Mit Reis allein kann man nicht abnehmen. Im Gegensatz zu vielen anderen Lebensmitteln enthält es eine unvollständige Palette von Vitaminen, und der Körper kann einen Mangel an den richtigen Stoffen entwickeln. Reis ist gut für die Entschlackung des Körpers. Diese Diäten können 2 bis 3 Tage dauern und bestehen in der Regel aus in Wasser gekochtem Reisbrei oder Kefirshakes mit dem Zusatz von nahrhaftem und gesundem Reismehl. Diese Reinigung wird einmal alle sechs Monate durchgeführt, was für eine vollständige Entgiftung ausreicht. Danach wird eine gesunde, ausgewogene "kohlenhydratarme" Ernährung mit viel Eiweiß, Obst und Gemüse begonnen.
2. Der Reisanteil sollte nicht zu hoch sein, da diese Nahrung energetisch wertvoll bleibt. Eine Portion sollte nicht mehr als 80 Gramm Reismehl enthalten, und es ist ratsam, sie mit mäßig kalorischen Lebensmitteln wie püriertem Gemüse, Eiern und leichten Milchprodukten zu kombinieren.

Ein übermäßiger Verzehr von Reis während einer Diät kann zu Verstopfung, Dehydrierung oder langsamer Gewichtsabnahme führen.

Manchmal wird ein Reisaufguss verwendet, um den Körper zu reinigen und zu stärken. Dazu werden 2-3 Esslöffel Reismehl in einem Glas Wasser mehrere Stunden lang stehen gelassen, gelegentlich umgerührt, dann abgeseiht und auf nüchternen Magen getrunken. Dies sorgt für eine umhüllende Wirkung vor dem Verzehr von harten Ballaststoffen oder säurehaltigen Säften, so dass der Körper den Kontakt mit den harten Bestandteilen besser vertragen kann.

Reismehl in der Medizin

Reis als eines der klassischen Körner auf unserem Tisch wird nicht nur von Volksheilern, sondern auch von Medizinern als nützliches Nahrungsmittel anerkannt. Nach schweren Erkrankungen und wenn eine strenge Diät eingehalten werden muss, wird häufig empfohlen, Reisprodukte in den Speiseplan aufzunehmen, insbesondere Reismehl wegen seiner weichen Konsistenz.

Reis ist in der Lage, den Körper zu reinigen, ihn mit der notwendigen Energie zu sättigen, ohne dem allgemeinen Wohlbefinden zu schaden.

Bei Diabetes mellitus

Im Vergleich zu anderen Getreidesorten hat Reismehl keinen sehr hohen glykämischen Index (60 Einheiten), was eine effektive Sättigung ohne Zuckerspitzen ermöglicht, was für Diabetiker wichtig ist. Sie müssen jedoch vorsichtig sein und dieses Mehl nur in begrenzten Mengen verzehren.

Der GI-Index ist für braunes und helles Mehl gleich, allerdings kann man den Schwerpunkt auf den Verzehr des braunen Produkts legen, um mehr Mineralstoffe mit der Nahrung zu erhalten. Von der Vermischung von Mehlprodukten mit Süßigkeiten ist für Diabetiker dringend abzuraten, damit der GI-Wert nicht über einen Durchschnittswert von 70 steigt.

Reismehl kann kalorienarmen Suppen und Soßen, Brühen und Gemüseeintöpfen zugesetzt werden, um den Nährwert zu erhöhen und die Konsistenz des Gerichts zu verdicken und so den Hunger schneller zu stillen.

Der Ersatz von Weizen- und Maismehl durch ein leichter verdauliches Reismehl trägt dazu bei, das Wohlbefinden zu stabilisieren, eine Gewichtszunahme zu verhindern, Entzündungen vorzubeugen, den Abbau von Cholesterin im Blut zu unterstützen und die Haut gesund zu halten.

Es ist notwendig, die Vitamine mit dem Verzehr von Reis aufzufüllen, da dieses Produkt dazu neigt, alles Überflüssige aus dem Organismus zu entfernen.

Bei Bauchspeicheldrüsenentzündung

Entzündungen der Verdauungsorgane, einschließlich Pankreatitis, erfordern eine strenge Diät. Bei einer Verschlimmerung der Krankheit wird eine weiche, zucker- und fettarme Kost empfohlen, die die inneren Organe nicht überlastet und die Schleimhäute nicht reizt. Reismehl ist eines der sichersten Lebensmittel: Es hilft, den Magen zu beruhigen und die Genesung zu beschleunigen. Reis ist außerdem nahrhaft und liefert Energie für den Tag.

Mehl wird wegen seiner weichen Konsistenz in Lebensmitteln bei Entzündungen und Reizungen des Magen-Darm-Trakts verwendet. Es kann für eine Cremesuppe mit Gemüsebrühe oder Püree, einen Brei wie Grieß oder Kama verwendet werden. Dadurch werden die unangenehmen Auswirkungen des Essens minimiert und ein gesunder Körper wiederhergestellt.

Reismehl in der Kosmetologie

Reis wird seit Jahrhunderten äußerlich angewendet, um Haut, Haare und Nägel zu stärken und sie mit Kalzium zu sättigen. Vitamin E ist ein wesentliches Element im Kampf gegen die negativen Auswirkungen der Umwelt. Es hilft bei der Wiederherstellung der Elastizität, eines gesunden Wasserhaushalts in den Zellen, der Einleitung antioxidativer Prozesse und der Erneuerung und bietet eine verjüngende Wirkung und einen guten Schutz.

Reismehl wird zur Herstellung verwendet:

1. Tinkturen zur Beseitigung von Hautreizungen und Akne.
2. Tonika, die helfen, die Haut zu straffen, Unebenheiten zu glätten und ihre Textur weich und zart zu machen.
3. Haarspülungen, die die Elastizität verbessern und die Auswirkungen der Elektrifizierung reduzieren.
4. Gesichts- und Körperpeelings selbst für die trockenste und empfindlichste Haut, da feines Reismehl die weichste Textur hat und vor allergischen Reaktionen schützt.
5. Gesichts- und Haarmasken, Wickel mit Honig, Kräutertees und ätherischen Ölen sowie Massagemischungen, die effektiv Salze ausleiten, die Haut erwärmen und zur Beseitigung von Cellulite, Verjüngung, Aufhellung der Haut und Zellerneuerung beitragen.

Reismehl wird auch zur Herstellung von ausgezeichneten Mitteln gegen Falten und Pigmentierung bei alternder Haut und in der Schwangerschaft verwendet.

Hausgemachte Reispräparate sind praktisch unschädlich und eignen sich hervorragend für alle Hauttypen, da sie übermäßige Fettigkeit reduzieren, Feuchtigkeit spenden, die Elastizität wiederherstellen und Hautausschläge bekämpfen.

Dieser Inhaltsstoff wird auch in industriellen Kosmetika verwendet. Die alten Rezepte werden seit Jahrhunderten von asiatischen Frauen verwendet, und heute stellen europäische und westliche Hersteller wunderbare Körperpflegeprodukte mit Reismehl her.

Gesichtsmasken aus Reismehl
Leichte, hypoallergene Reismehlmasken eignen sich hervorragend zur sanften Reinigung der Haut. Sie ziehen den Schmutz aus den Poren, beseitigen Mitesser, machen die Haut glatt und seidig, halten sie feucht und lindern Reizungen. Die Wirkung einer Reismaske ist ähnlich wie die einer Tonerdemaske, aber das Produkt ist viel leichter zugänglich und leicht erhältlich, da man das Mehl zu Hause mahlen kann.

1. Für eine verjüngende Wirkung mischen Sie 2 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Honig, 2 Esslöffel Mehl und etwas Sahne oder saure Sahne, um eine angenehme Konsistenz zu erhalten. Die Öl-Honig-Mischung kann zur besseren Wirkung in einem Wasserbad erhitzt werden. Tragen Sie die Maske 20 Minuten lang auf und wiederholen Sie die Prozedur 3 Mal pro Woche für einen Monat.
2. Um ein sanftes Peeling herzustellen, mischen Sie Mehl mit Wasser im Verhältnis 1:4, fügen Sie etwas beruhigendes Öl wie Lavendel oder Ringelblume hinzu und eine kleine Menge Duschgel, wenn Sie ein Körperpeeling auftragen möchten, oder Waschmilch. Dieses milde Peeling ist auch für trockene und empfindliche Haut geeignet.

Haarmasken

1. Zur Stärkung der Haarfollikel und zur Verbesserung des Haarwachstums sowie zur Verringerung der Fettigkeit der Kopfhaut können Sie 3-4 Esslöffel Mehl in warmem Wasser auflösen, ein wenig ziehen lassen, ein paar Tropfen Grapefruitöl hinzufügen und auf das Haar auftragen, indem Sie den Bereich in der Nähe der Wurzeln massieren. Nach ein paar Minuten sollte die Maske mit einem Kräutersud oder Wasser mit Zitronensaft ausgespült werden - das sorgt für glänzendes Haar. Nützlicher Tipp: Für blondes Haar kann Reismehl als Trockenshampoo verwendet werden. Es saugt überschüssiges Fett gut auf, ohne das Haar zu beschweren, und hilft aus der Situation heraus, wenn kein Wasser verfügbar ist.
2. Eine Kokosnussmilchmaske kann das Haar stärken und nähren. Lösen Sie eine kleine Menge Mehl im Verhältnis 3:1 auf, tragen Sie es auf das feuchte Haar auf und lassen Sie es 15-20 Minuten lang einwirken, dann spülen Sie es mit einer leichten Shampoolösung aus. Eine solche Maske hilft, die Haarspitzen zu versiegeln und macht das Haar weich und handlich.

Gesundheitsgefahren und Kontraindikationen

Das Produkt gilt als praktisch unbedenklich, so dass es im Rahmen jeder Diät konsumiert werden kann. Die einzige Ausnahme ist das Vorhandensein einer Allergie gegen das Reiserzeugnis, was äußerst selten ist.

Damit Reismehl jedoch einen Nutzen hat, müssen einige wichtige Punkte beachtet werden.

1. Reis ist ein stärkendes Lebensmittel. Wenn Sie zu Verstopfung oder Hämorrhoiden neigen, sollten Sie den Verzehr einschränken.
2. Reismehl hat einen mittleren Kalorienwert, so dass die damit zubereiteten Mahlzeiten in kleinen Portionen verzehrt werden sollten.
3. Bei Magen-Darm-Erkrankungen, Nierenversagen und anderen akuten Beschwerden sollten Sie Ihren Arzt über eine Reisdiät befragen.

Wie man Reismehl zu Hause herstellt

Um nicht zu viel Geld für Markenprodukte auszugeben, können Sie Reismehl selbst herstellen. Dazu können Sie einen Mixer oder eine Kaffeemühle verwenden, indem Sie einen geeigneten Modus auswählen. Vor der Verarbeitung muss der Reis sortiert, gewaschen und auf Papier getrocknet werden. Eine Wärmebehandlung der Körner ist nicht erforderlich.

Wie man Reismehl auswählt und lagert

Wenn Sie lieber fertiges Reismehl kaufen, achten Sie auf die Verpackung. Sie sollte dicht und luftdicht sein, damit sie keine Gerüche oder Feuchtigkeit aufnimmt. Eine Papptüte reicht nicht aus.

Das Mehl muss trocken, klumpenfrei, homogen und von einheitlicher Farbe sein: weiß oder gebrannter Zucker bei braunem Reis. Braunmehl ist aufgrund seines hohen Ölgehalts und seiner natürlichen Feuchtigkeit etwa 5 Monate haltbar. Achten Sie deshalb auf das Verfallsdatum auf der Verpackung. Für Weißmehl gibt es keine strenge Frist.

Wenn Sie Weißmehl lange Zeit aufbewahrt haben oder wenn es feucht geworden ist, können Sie es nachbacken und so seine Haltbarkeit verlängern. Wenn jedoch ein unangenehmer, abgestandener Geruch auftritt, sollte das Produkt entsorgt werden.

Mehl sollte nicht in einem offenen Sack gelagert werden. Am besten in einem Glas-, Keramik- oder Plastikgefäß mit dicht schließendem Deckel, um es vor Feuchtigkeit zu schützen. Mehlmilben oder Pilze können im Körper allergische Reaktionen hervorrufen, daher sollte man vermeiden, das Mehlprodukt zu verderben.

Was man mit Reismehl machen kann: Rezepte

Das Backen von reinem Reismehl funktioniert nicht in reiner Form, da das Korn keine plastischen Eigenschaften hat. Daher wird der Teig mit Eiern oder unter Zugabe von Stärke hergestellt. Am besten ist eine Version auf Maisbasis. Auch die Zugabe von Bananen oder das Einmischen von Mehl aus anderen Getreidesorten kann helfen.

Glutenfreie Reispfannkuchen

Für die Zubereitung eines diätetischen Snacks benötigen Sie:

• Reismehl - 250 g;
• Speisestärke - 25 gr
• Zucker - 50 gr;
• Milch - 0,5 l;
• Pflanzenöl - 45 ml;
• Hühnereier - 2 Einheiten;
• Salz nach Geschmack.

Gesunde Esser verwenden für dieses Rezept auch Kokosnussmilch. Das Zubereitungsprinzip ist das gleiche wie bei normalen Pfannkuchen.

Käsekuchen für Veganer

Die notwendigen Zutaten sind 1 Banane, 200 g Tofu, 1,5-2 Esslöffel Reismehl, Salz, Zucker und eine Prise Zimt. Käse und Banane reiben oder mit einer Gabel zerdrücken, Mehl und Gewürze hinzufügen und den Teig kneten. Die Käsekuchen einige Minuten in Öl ausbacken; das Rezept ist für das Frühstück geeignet.

Reiskuchen aus Asien
Für die Zubereitung dieses ungewöhnlichen Desserts benötigen Sie:

• Puderzucker - 125-150 g;
• Reismehl - 100 g;
• Hühnerei - 1 St;
• Haselnuss - 45 gr;
• einen halben Esslöffel Backpulver;
• Geriebener frischer Ingwer - 2 Esslöffel.

Zuerst die Eier und den Zucker schlagen, dann die geriebenen Haselnüsse und den Ingwer sowie die trockenen Zutaten hinzufügen, alles gut vermischen und den Teig zu ordentlichen Kugeln rollen. Die Kekse auf einem gefetteten Backblech 10-15 Minuten bei 180 Grad backen.

Das Dessertbrot wird wie folgt zubereitet: 2 Teile Butter, 2 Teile Weizenmehl, 1 Teil Reismehl und 1 Teil brauner Zucker. Die Butter und den Zucker verkneten, das gesiebte Mehl dazugeben, den Teig kneten und etwa eine halbe Stunde lang kühl stellen. Dann 2 Teigblätter herstellen, mit einem Messer in 6-8 Stücke schneiden wie eine Pizza, eine Schicht auf ein Backblech legen, Zucker darüber gießen, mit der zweiten Schicht bedecken und etwa 20 Minuten backen. Die Dreiecke voneinander trennen und das Brot abkühlen lassen.

Krapfen

Für die Pfannkuchen nehmen Sie 1,5 Tassen Reis und 2 Esslöffel. Leinsamenmehl, 2 Teelöffel Backpulver, 2 Eier und eineinhalb Tassen Milch.

Für die Scones 1 Ei, einen Teelöffel Pflanzenöl, einen Löffel Zucker und Salz, 350 g Mehl und 2/3 Tasse Wasser mischen. Rollen Sie dünne, runde Teigblätter aus und backen Sie sie in einer gefetteten Pfanne, danach können Sie die Füllung einwickeln.

Bananen-Muffins

Sie können Bananenmuffins mit Reismehl aus folgenden Zutaten zubereiten: 80 g Bananenfleisch, 50 g Reismehl, 1 Esslöffel entrahmter Joghurt, 1 Ei, ein halber Esslöffel Backpulver und eine Prise Vanille nach Geschmack. Backen Sie die Muffins etwa 20 Minuten lang.

Reis Fakten

1. Reis ist ein sehr widerstandsfähiges Material. Während der Fehde zwischen China und den Mongolenstämmen wurde dem Mörtel beim Bau der Chinesischen Mauer Reismehl beigemischt, um ihn stärker zu machen. Die gleiche Technologie wurde viele Jahre lang zum Bau von Häusern und zur Herstellung von Ziegeln verwendet.
2. Wildes schwarzes Reismehl ist in Naturkostläden erhältlich. Es sollte klar sein, dass dies der Name einer Pflanze ist, die eigentlich nichts mit dem ursprünglichen Korn zu tun hat, so dass die gesundheitlichen Vorteile von Reis nicht für schwarzes Reismehl gelten.
3. Reismehl wird seit Jahrhunderten als antibakterielles Pulver verwendet. Diese Tradition wurde von Geishas ins Leben gerufen und dann von Aristokraten, Künstlern und schließlich von allen Schönheiten Asiens aufgegriffen. Heute ist Reismehl unter den Zutaten von Pulverprodukten zu finden. Es hält die Poren dicht, schützt die Haut vor Unreinheiten und lindert Reizungen.

Reismehl ist ein absolut sicheres und erschwingliches Produkt, das zur Erhaltung der Gesundheit und zur Abwechslung in der Ernährung beiträgt. Probieren Sie also mit Vergnügen neue Rezepte aus!

Foto von Reismehl