Guanabana-Frucht: gesundheitliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Guanabana ist eine der beliebtesten exotischen Pflanzen mit saftigen und duftenden Früchten. Sie ist in der Natur weit verbreitet, wird aber seit Jahrhunderten in Ländern mit geeignetem Klima angebaut. Die Guanabana-Frucht ist wegen ihres charakteristischen Aromas und Geschmacks von besonderem kulinarischen Wert. Aber das ist noch nicht alles, denn die Guanabana ist auch eine Fundgrube an wertvollen Mineralien, Vitaminen und biologisch aktiven Substanzen, die den Körper regenerieren und bei der Behandlung verschiedener Krankheiten helfen können. Um die therapeutische Kraft der Guanabana-Frucht nutzen zu können, müssen Sie ihre positiven Eigenschaften, Gegenanzeigen und Besonderheiten kennen.

Was ist Guanabana

Guanabana ist eine Pflanze, die im Allgemeinen als Sausep bekannt ist. Man nennt ihn auch den "sauren Apfel". Guanabana ist eine der beliebtesten Vertreterinnen der Gattung Annona. Der wissenschaftliche Name dieses immergrünen Baumes ist Annona stachelig. Die Pflanze gilt als die größte der Gattung.

Guanabana ist nicht nur für die Erzeuger interessant. Pharmazeuten erforschen sie seit Jahrzehnten, weil die Früchte und Blätter einzigartige Bestandteile enthalten, die die Biochemie des Körpers beeinflussen können. Heute interessieren sich auch Genetiker für die Wurst, da diese produktive Pflanze von Züchtern untersucht wird und regelmäßig ertragreichere, früh reifende Hybriden erzeugt werden.

Das Wertvollste an dieser Pflanze sind ihre Früchte. Sie sind reich an Mineralien und Vitaminen und haben einen süß-sauren Geschmack und ein starkes Beerenaroma. Aus dem Fruchtfleisch werden Desserts, Cocktails, Wein, Softdrinks und alkoholische Getränke hergestellt. Ein wesentlicher Nachteil ist, dass die Guanabana-Frucht aufgrund ihres hohen Zuckergehalts zu schnell verdirbt und daher nie in reifem Zustand transportiert wird. Ernten Sie die Früchte, bevor sie reif sind, damit sie während des Transports keine Zeit haben zu faulen.

Wie sie aussieht und wo sie wächst

Annona stachelig ist eine tropische Pflanze, die auf fast allen Kontinenten vorkommt. Sie wächst in China und Sri Lanka und wird in Australien und Indien angebaut. Der Baum ist recht wärmeliebend und kann auch bei Sonnenmangel keine Früchte tragen, so dass er nicht unter künstlichen Bedingungen angebaut werden kann.

Botanische Merkmale:

1. Der Baum ist etwa 6-9 m hoch.
2. Die Blätter sind groß, breit, lederartig und außen dunkelgrün, innen hellgrün.
3. Die Früchte sind mehrblättrig, groß, birnenförmig mit Stacheln auf der Oberfläche.

Die Früchte dieses Baumes sind recht groß, sie können die Größe einer großen Melone erreichen und mehr als 6-7 kg wiegen. Die Früchte können sowohl an den Zweigen als auch am Stamm reifen. Nach der Pflanzung trägt die Guanabana im 3. bis 4. Jahr Früchte.

Zusammensetzung und Kalorien

Guanabana ist nicht die diätetischste. Das Fruchtfleisch dieser Frucht enthält viele Kohlenhydrate verschiedener Art, so dass man es am Nachmittag nicht missbrauchen sollte. 100 g des Produkts enthalten 94 kcal, aber wenn man das Fruchtfleisch mit Wärme behandelt, sinkt der Kalorienwert des Produkts von 94 kcal auf 56 kcal pro 100 g. Bis zu 10 g Kohlenhydrate (Saccharose, Fructose, Polysaccharide) sind in 100 g des Produkts enthalten. Auch Fette und pflanzliche Proteine sind im Fruchtfleisch enthalten - bis zu 1 g pro 100 g.

Er enthält eine ganze Reihe von Mineralien und eine große Anzahl von Vitaminen, die vom Körper gut aufgenommen werden können. Im Folgenden finden Sie eine vollständige Liste der Wirkstoffe, die in annona enthalten sind:

1. Eisen - ist an der Blutbildung beteiligt und verhindert die Entwicklung von Anämie.
2. Natrium und Kalium - erhalten das Wasser-Salz-Gleichgewicht, schützen das Herz und normalisieren den Blutdruck.
3. Zink - beteiligt an der Regeneration der Hautzellen, verbessert Haare und Nägel, stärkt das Nervensystem.
4. Magnesium - lindert nervöse Spannungen, aktiviert die Gehirntätigkeit, notwendig bei Schlaflosigkeit und erhöhter Reizbarkeit.
5. Vitamin PP - verantwortlich für die Festigkeit und Elastizität der Blutgefäße, beugt Fortpflanzungsproblemen vor.
6. B-Vitamine - verantwortlich für Immunität, Nervensystem, Gesundheit der inneren Organe, Zustand der Haut.
7. Antioxidantien - schützen vor Krebs, vorzeitiger Alterung und Infektionen.
8. Vitamin C - aktiviert die Abwehrmechanismen, hilft bei der Bekämpfung von Infektionen, stärkt die Wände der Blutgefäße und verdünnt das Blut.

Darüber hinaus enthält das Fruchtfleisch organische Säuren sowie eine geringe Konzentration an Fetten. Sie beschleunigen die Stoffwechselprozesse im Organismus, reinigen Blutgefäße und Leber. Der regelmäßige Verzehr von Guanabana verjüngt, stärkt das Immunsystem, verbessert Haar und Haut und steigert auch die Leistungsfähigkeit des Gehirns erheblich.

Therapeutische Eigenschaften der Guanabana-Frucht

Schon in der Antike wussten die Eingeborenen in den warmen Ländern, in denen die Guanabana angebaut wurde, um die wohltuende Wirkung ihrer Früchte. Sie nutzten den Sauerrahmapfel also aktiv für medizinische Zwecke. Neuere Forschungen über die Zusammensetzung der Frucht haben jedoch den wissenschaftlichen Beweis erbracht, dass die Wurst tatsächlich ein therapeutisch wertvolles Produkt ist. Wissenschaftler haben mindestens 10 der vorteilhaftesten Eigenschaften der Frucht für den menschlichen Körper ermittelt.

1. Guanabana ist gut gegen Krebs. Es enthält pflanzliche Bestandteile, die Krebszellen hemmen und sie an der Teilung hindern. Darüber hinaus ist die Frucht reich an Antioxidantien, die freie Radikale neutralisieren und das Wachstum von Tumoren verhindern.
2. Die Frucht ist nützlich bei entzündlichen Prozessen jeglicher Lokalisierung, da sie entzündungshemmende Eigenschaften besitzt. Dies ist auch auf den hohen Gehalt an Antioxidantien im Fruchtfleisch zurückzuführen.
3. Die Guanabana-Frucht enthält viel Vitamin C, das ein starkes Antioxidans ist. Dies stärkt das Immunsystem und hilft dem Körper, mit Viren und bakteriellen Infektionen fertig zu werden.
4. Guanabana ist ein wirksames Mittel zur Vorbeugung von Herzinfarkten und Schlaganfällen. Die aktiven Bestandteile der Frucht bauen Cholesterin ab und entfernen es aus dem Körper.
5. Guanabana normalisiert auch den Blutdruck.
6. Der volle Komplex von Mineralien und Vitaminen der Gruppe B stellt das Nervensystem nach Belastungen wieder her, fördert die Verbesserung der Arbeit des Gehirns und stabilisiert auch den emotionalen Zustand.
7. Annona hat eine ausgeprägte abführende Wirkung, da sie eine große Menge an Ballaststoffen enthält. Die Frucht normalisiert die Darmfunktion, stellt die Mikroflora wieder her und verbessert die Verdauung.
8. Guanabana beugt vorzeitiger Alterung vor und schützt Zellen und Zellstrukturen vor Schäden.
9. Dank seiner speziellen Mineralstoffe wirkt sich das Fruchtfleisch positiv auf die Herzfunktion aus und schützt den Herzmuskel vor vorzeitigem Verschleiß.
10. Das Fruchtfleisch der Frucht ist unglaublich wertvoll für die Gesundheit, Schönheit und Jugendlichkeit der Haut. Es aktiviert die Zellregeneration und stimuliert die Produktion von Kollagen, das für die Elastizität der Haut unerlässlich ist.

Die antitumoralen Eigenschaften von Guanabana sind von besonderer Bedeutung. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass der Verzehr von Guanabana das Risiko von Tumoren verringert und die Heilungschancen nach einer Krebserkrankung erhöht. Entgegen der landläufigen Meinung kann Guanabana keine Chemotherapie oder Bestrahlung ersetzen, da es nicht in der Lage ist, bereits entstandene Krebszellen zu zerstören. Allerdings hilft es dem Körper zu kämpfen und sich zu regenerieren. Guanabana ist kein Ersatz für eine Basistherapie bei Krebs und kann daher nur als Ergänzung betrachtet werden. Wer Guanabana im Kampf gegen den Krebs einnehmen möchte, sollte jedoch einige Besonderheiten beachten.

1. Bislang gibt es keine klinischen Studien, die die krebshemmende Wirkung der Frucht wirklich bestätigen.
2. Es gibt keine Extrakte oder Nahrungsergänzungsmittel auf Guanabana-Basis, die Krebs ohne traditionelle Behandlungen heilen können.
3. Die Wissenschaftler konnten bisher nur einige der Eigenschaften der Frucht untersuchen. Sie kamen zu dem Schluss, dass der Verzehr der an Antioxidantien reichen Frucht das Tumorwachstum hemmen kann, diese Wirkung aber nur in 60 % der Fälle erzielt wird.
4. Guanabana sollte nicht als therapeutische Maßnahme konsumiert werden, sondern nur als Teil der Ernährung.
5. Es ist strengstens verboten, die Annona-Frucht mehr als einen Monat lang täglich zu essen. Es enthält hirn- und lebertoxische Bestandteile, die, wenn sie sich im Körper anreichern, zu schweren Vergiftungen führen können.
6. Um ein Maximum an Antioxidantien aus dem Verzehr der Früchte zu erhalten, sollten diese nicht einer Wärmebehandlung unterzogen werden.
7. Sie müssen unbedingt Ihren Arzt konsultieren, um herauszufinden, ob das exotische Produkt in Ihre Ernährung aufgenommen werden kann.
8. Es ist strengstens untersagt, das Präparat bei Blutungen oder einer deutlichen Verschlechterung aufgrund des Fortschreitens der Krankheit zu verwenden.

Es ist erwähnenswert, dass nicht nur die Früchte der Pflanze medizinische Eigenschaften haben. Die Blätter des Annona-Stachels werden auch für medizinische Zwecke verwendet und enthalten ätherische Öle, Phytonzide und Flavonoide. Ein Tee aus getrockneten Blättern hilft bei Müdigkeit, Schlaflosigkeit, Stress und chronischer Müdigkeit. Die Blätter werden auch in Aufgüssen zur äußerlichen Anwendung verwendet - man kann damit Bäder nehmen, Umschläge machen und bei Muskelschmerzen und Gelenkerkrankungen einreiben.

Kulinarische Anwendungen

Die Hauptverwendung der Guanabana ist die kulinarische Verwendung. In der asiatischen, javanischen und australischen Küche sind Desserts mit dieser Frucht so beliebt wie in unseren Breitengraden der Apfelkuchen. Am häufigsten wird er roh verzehrt. Auf diese Weise bleibt der Geschmack dieser exotischen Frucht voll erhalten und die Konzentration der wertvollen Inhaltsstoffe geht nicht verloren.

Rohe Guanabana wird nicht nur pur gegessen. Er wird in vielen Gerichten und Getränken verwendet.

1. Guanabana-Cocktails werden unter Zugabe von Früchten, Beeren und Milch hergestellt.
2. Aus den frischen Früchten werden unter Zugabe anderer Zutaten wie Ananas und Orangen schmackhafte Säfte mit Fruchtfleisch hergestellt.
3. Rohe Guanabana wird zur Herstellung von Speiseeis verwendet.
4. Das Fruchtfleisch wird als Grundlage für Mousse verwendet.
5. Das Fruchtfleisch wird in Stücke geschnitten und für Fruchtschnitten und Canapés verwendet.

Im rohen Zustand hat die Guanabana einen leicht säuerlichen, süß-sauren Geschmack und ein ausgeprägtes Aroma. Dies sollte bei der Auswahl der Lebensmittel, die mit dieser Frucht kombiniert werden sollen, berücksichtigt werden. Man kann aber auch viele andere sehr schmackhafte Gerichte mit Annona-Früchten zubereiten.

Annona-Pudding

Für die Zubereitung eines Puddings können Sie eine fertige Trockenmischung verwenden oder die Früchte mit anderen exotischen Zutaten kombinieren. Sie können einen Pudding auf Milchbasis zubereiten - dann hat er einen delikaten Geschmack, und das richtige Verhältnis der Zutaten wird die einzelnen Geschmacksnoten optimal zur Geltung bringen.

Zutaten:

• 500 ml Milch oder 1 Päckchen Puddingpulver für die Zubereitung des Puddings;
• 400 g kernloses Annona-Fruchtfleisch;
• ½ Tasse Zucker;
• Vanille;
• 2,5 Esslöffel Speisestärke.

Die Milch zum Kochen bringen und den Zucker, die Stärke und das Vanillin hinzufügen. Umrühren und 2 Minuten köcheln lassen. Nach und nach das Fruchtfleisch hinzufügen und nicht länger als 2 Minuten köcheln lassen. Den Pudding in Silikonformen füllen, abkühlen lassen und dann für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach dieser Zeit die Förmchen herausnehmen, den Pudding auf Tellern anrichten und garnieren. Zum Verzieren des Puddings können frische Beeren oder Früchte verwendet werden. Sie können den Geschmack des Puddings auch mit geriebener Schokolade, Kakao oder Himbeersirup ergänzen.

Marshmallow

Guanabana-Marshmallows sind unglaublich leicht und zart, und die Säure gleicht den Geschmack aus. Sie können den Marshmallow als Grundlage für Kuchen und Gebäck verwenden oder ihn als eigenständige Leckerei oder Dessert zubereiten.

Zutaten:

• 1 Beutel Gelatine oder Agar-Agar;
• 400 Gramm Fruchtfleisch;
• 3 Eiweiß;
• 250 g Puderzucker.

Gießen Sie ein wenig Wasser über die Gelatine, um sie aufzulösen. Das Eiweiß schaumig schlagen, dabei nach und nach den Puderzucker und das Fruchtmark hinzugeben. Die aufgelöste Gelatine dazugeben, aber den Mixer nicht abnehmen und die Mischung weiter aufschlagen. Lassen Sie die Marshmallow-Mischung etwas abkühlen und füllen Sie sie dann in einen Spritzbeutel. Ein Blatt Pergamentpapier auf das Blech legen und die Marshmallow-Masse mit einem Teigausstecher in die gewünschte Form bringen. Im Kühlschrank fest werden lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Guanabana-Eiscreme

Ein schmackhaftes Eis mit feinem süß-saurem Geschmack, perfekt für eine erfrischende Leckerei zu jeder Jahreszeit. Sie können dieses exotische Gericht auch zu Hause zubereiten.

Zutaten:

• 200 ml Sahne;
• 3 Esslöffel Puderzucker;
• 500 g frisches Guanabana-Fruchtfleisch;
• Verdickungsmittel (mit der Spitze eines Messers).

Für die Herstellung von Schnelleis müssen Sie die Produkte zunächst kühlen. Das Fruchtfleisch in einem Mixer zu einem glatten Brei zerkleinern. Die Sahne, den Puderzucker und das Verdickungsmittel hinzufügen. Gut schaumig schlagen und in einem geschlossenen Behälter in den Gefrierschrank stellen. Nach 2 Stunden ist das Eis fertig - Sie können es in Waffelbechern oder in einer Crème de la Crème servieren. Er passt gut zu Vanille- oder Schokoladensirup. Sie können es mit Karamell bestreuen, um den süß-sauren Geschmack des Annona-Fleisches zu ergänzen.

Schäden und Kontraindikationen

Guanabana ist extrem gefährlich für diejenigen, die allergisch auf die Früchte der Pflanze reagieren. Es kommt zwar selten vor, aber wenn Sie zu allergischen Reaktionen neigen, sollten Sie kein Risiko eingehen. Darüber hinaus gibt es weitere Gegenanzeigen, die eine Verwendung der Frucht unmöglich machen:

• Diabetes mellitus (die Frucht ist sehr zuckerhaltig);
• akute Bauchspeicheldrüsenentzündung;
• Diarrhöe.

Während der Schwangerschaft können Sie diese Frucht essen, aber nur in mäßigen Mengen. Es ist nicht ratsam, Guanabana vor dem Alter von 6 Monaten während der Stillzeit einzuführen. Bitte konsultieren Sie vor der Einführung Ihren Arzt.

Die Samen der Guanabana-Frucht stellen ein besonderes Gesundheitsrisiko dar. Tatsache ist, dass sie giftige Stoffe enthalten. Das Fruchtfleisch enthält ebenfalls Giftstoffe, allerdings in geringer Konzentration. Wichtig zu wissen - die tägliche Einnahme über mehr als 4 Wochen kann zu Nebenwirkungen führen wie

• Kopfschmerzen;
• Ohnmachtsanfälle;
• Schlafstörungen;
• Gedächtnisstörungen;
• erhöhte Reizbarkeit;
• Beeinträchtigung der Bewegungskoordination;
• Übelkeit;
• Erbrechen;
• beeinträchtigte Sprache.

Die in der Annona-Frucht enthaltenen Giftstoffe wirken sich meist auf das Nervensystem aus, daher sollte man dieses Produkt nicht missbrauchen. Diese Stoffe können aber auch zu Funktionsstörungen von Leber und Nieren führen - den natürlichen Filtern des Körpers. Ein solches Phänomen ist nur möglich, wenn sich die Giftstoffe bei täglichem Konsum in hohen Konzentrationen anreichern.

Auswahl und Lagerung

In Regionen, in denen die Guanabana nicht angebaut wird, ist es wegen des ungünstigen Klimas praktisch unmöglich, die reife Frucht zu kaufen. Da die reifen Früchte bereits nach drei Tagen während des Transports zu faulen beginnen, werden sie in unreifem Zustand in die Geschäfte gebracht. Das ist aber kein Problem, denn die Schale der Frucht wird schon nach wenigen Tagen gelb, und dann kann man ihren Geschmack in vollen Zügen genießen. Außerdem gibt es fünf Regeln, die Ihnen helfen, die schmackhaftesten und gesündesten Früchte auszuwählen.

1. Achten Sie auf den Geruch. Lassen Sie sich nicht vom Geruch abschrecken - reifende Annona-Früchte riechen wie Terpentin. Ein seltsamer Geruch bedeutet, dass die Früchte mit giftigen Chemikalien behandelt wurden.
2. Es ist wichtig, auf die Größe und das Gewicht der Früchte zu achten. Je größer die Frucht ist, desto saftiger ist das Fruchtfleisch und desto süßer und schmackhafter ist es.
3. Die Schale einer gut erhaltenen Qualitätsfrucht sollte intakt und farblos sein, ohne Risse, Flecken oder Makel.
4. Die reife Annona-Frucht hat eine leicht gelbliche, gelb-grüne Farbe. Die saftig-grüne Frucht ist noch nicht reif und man muss 2-3 Tage warten, bevor man sie essen kann.
5. Pflücken Sie nur Früchte, die die gleiche Form und Größe der Stacheln und ein netzartiges Muster auf der Oberfläche der grünen Schale aufweisen.

Annona kann bei Zimmertemperatur oder im unteren Fach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Wenn Sie die Reifung der Früchte abwarten wollen, ist es besser, sie auf der Fensterbank stehen zu lassen. Wenn die Guanabana im Kühlschrank aufbewahrt wird, dauert es sehr lange, bis sie reif ist. Nach dem Schneiden oder Schälen sollten Sie sie innerhalb von ein paar Stunden verzehren, da das Fruchtfleisch 2-3 Mal schneller verdirbt, wenn es Sauerstoff ausgesetzt wird. Ist das Fruchtfleisch geschwärzt und riecht es faulig, sollte es nicht gegessen werden, da dies ein Zeichen für den Beginn der Gärung ist.

Wie man die Guanabana-Frucht isst

Die Annona-Frucht kann frisch verzehrt oder für die Zubereitung von Desserts verwendet werden. Die einfachste Art, ihn zu essen, ist:

• das Obst in Spalten schneiden;
• die Kerne vollständig aus dem Fruchtfleisch entfernen;
• mit einem Löffel essen.

Sie können das Fruchtfleisch aus der Frucht herauslösen, es mit anderen Früchten mischen und einen schmackhaften Smoothie zubereiten, der Ihren Körper mit einer ganzen Reihe von Mineralien und Vitaminen sättigt.

Interessante Fakten

Die Guanabana wurde lange Zeit als Zierpflanze betrachtet, und nur wenige Menschen interessierten sich für sie. Tatsache ist, dass die Menschen in der Antike die Ursache der Vergiftung durch diese Frucht nicht kannten, und erst später wurde das Vorhandensein von Giftstoffen in den Samen der Annona entdeckt. Doch das sind nicht alle interessanten Fakten aus der Geschichte der Pflanze.

1. In jüngerer Zeit wird Annona in modernen Gewächshäusern kultiviert, wo es möglich ist, möglichst naturnahe Bedingungen zu schaffen.
2. Annona kann auch als Zimmerpflanze verwendet werden. Bei richtiger Pflege kann sie sogar drei Jahre nach der Pflanzung Früchte tragen.
3. Annona enthält einen Säurekomplex, der von den Herstellern teurer israelischer Kosmetika für aufhellende Cremes und Masken verwendet wird, die Hyperpigmentierungen in wenigen Anwendungen beseitigen können.

Wie Sie sehen, ist die Guanabana ein äußerst gesundes Produkt, das zudem ein appetitliches Aussehen, ein starkes Aroma und einen unverwechselbaren Geschmack hat. Wenn Sie die medizinischen Eigenschaften und die Grundregeln für den Verzehr kennen, können Sie das gesamte Potenzial der Frucht nutzen, um die Gesundheit zu fördern, die Körperfunktionen wiederherzustellen und verschiedene Krankheiten zu bekämpfen.

Foto der Guanabana-Frucht