Wie man Hähnchen schnell und richtig auftaut

Hähnchen ist ein wertvolles Nahrungsmittel, das für die Zubereitung von ersten und zweiten Gängen, für die Füllung von Pasteten und für Salate verwendet wird.

Frisches Geflügel ist ideal, aber Hühnerfleisch wird meist tiefgekühlt aufbewahrt. Um das Fleisch weich und kochbar zu machen, ohne dass es an Geschmack oder Nährwert verliert, gibt es ein paar einfache Möglichkeiten. Jede Hausfrau hat in der Regel ihre eigenen Vorlieben in dieser Hinsicht.

Es ist ratsam, das Hähnchen in Portionen zu schneiden und ordentlich in Beuteln oder Behältern aufzubewahren, bevor man es in den Kühlschrank stellt. Dadurch wird das Auftauen viel einfacher und schneller.

Wie man ein ganzes Huhn schnell auftaut

Es dauert sehr lange, einen ganzen Hühnerkörper aufzutauen. Je natürlicher der Auftauprozess, desto näher kommt das aufgetaute Fleisch der Frischfleischqualität. Es ist daher sinnvoll, das Hähnchen am Abend aus dem Gefrierschrank zu nehmen, damit es am nächsten Tag um die Zeit des Abendessens küchenfertig ist.

Das Auftauen bei einer höheren Temperatur ist riskant, vor allem, wenn das Fleisch nicht mehr ganz frisch ist. Wenn die Temperatur steigt, werden die Keime im Fleisch aktiv und verursachen einen charakteristischen unangenehmen Geruch. Es kann schwierig sein, sie wieder loszuwerden, selbst wenn das Geflügel gegart ist.

Wenn Sie ein Gericht zubereiten wollen, bei dem das Huhn in Stücke geschnitten wird, können Sie es mit einem Beil in Stücke schneiden. Auf diese Weise erhalten Sie natürlich keinen sauber portionierten Schnitt. Das Aufteilen des Hähnchens in 2 oder 4 Teile beschleunigt jedoch den Auftauprozess. Das Huhn wird schneller aufgetaut, weil die Oberfläche, die mit der wässrigen oder luftigen Umgebung in Kontakt kommt, größer ist. Geflügel, das im Ganzen gegart werden soll, taut als Karkasse auf.

Nachdem das Fleisch vollständig aufgetaut ist, wird es gut abgespült und gegart. Durch das lange Auftauen ohne Erhitzen behält das Huhn seinen vollen Geschmack, seine zarte Textur und seine diätetischen Eigenschaften.

Wählen Sie je nach Zeit, verfügbaren Geräten und anderen Bedingungen die bequemste Methode zum Auftauen des Hähnchens.

Im Kühlschrank

Diese Methode ist sehr gut, da das Fleisch keinen großen Temperaturschwankungen ausgesetzt ist und langsam auftaut. So bleiben die Textur und der Geschmack des Fleisches intakt.

Die Technik des Auftauens eines ganzen Schlachtkörpers im Kühlschrank ist sehr einfach. Das Produkt wird auf einen großen Teller oder in eine flache Schale gelegt und in das vom Gefrierschrank am weitesten entfernte Regal gestellt. Je nach Bauart des Kühlschranks kann dies die oberste oder die unterste Ebene sein.

Wenn das Gefriergut in einem Plastikbeutel verpackt ist, entfernen Sie den Beutel erst nach dem Auftauen. Dadurch wird verhindert, dass andere Lebensmittel im Kühlschrank mit dem rohen Fleisch in Berührung kommen. Wurde das Hähnchen in Papier oder gar nicht verpackt eingefroren, decken Sie es locker mit Frischhaltefolie ab.

Das Hähnchen zum Auftauen in den Kühlschrank legen und darauf achten, dass das Blut nicht auf andere Lebensmittel tropft. Wenn sich während des Prozesses große Mengen an Flüssigkeit bilden, lassen Sie diese regelmäßig ablaufen. Wenden Sie die Karkasse gelegentlich, damit sie gleichmäßig auftaut.

Die Außenseite des Kadavers wird recht schnell weich. Unerfahrene Hausfrauen werden dadurch in die Irre geführt und denken, das Huhn sei aufgetaut. Beim Schneiden stellen sie fest, dass das Innere noch hart und mit Eis bedeckt ist. Das Auftauen ist abgeschlossen, wenn die Beine und Flügel an den Gelenken beweglich geworden sind und weder innen noch außen Eis vorhanden ist.

Der größte Nachteil dieser Option ist ihre sehr lange Dauer. Die ungefähre Auftauzeit für ein ganzes Huhn im Kühlschrank wird durch die folgende Formel bestimmt: Das Gewicht des Schlachtkörpers in Kilogramm, multipliziert mit 10. Wenn der Vogel sehr groß ist, kann es mehr als 24 Stunden dauern, bis er vollständig aufgetaut ist. Das Garen sollte daher auf der Grundlage der Zeit geplant werden, die benötigt wird, um das tiefgefrorene Hähnchen in eine zum Garen geeignete Form zu bringen.

Ein wiederholtes Einfrieren nach dem Auftauen im Kühlschrank ist inakzeptabel. Ein solches Produkt wird fast vollständig seiner Nährstoffe beraubt, und die Textur wird hart und gummiartig. Ein Gericht mit wieder eingefrorenem und aufgetautem Huhn ist ungenießbar.

Auf dem Tisch

Am einfachsten ist es, das gefrorene Produkt in seiner Verpackung in eine Schüssel zu legen und bei Zimmertemperatur auf dem Tisch stehen zu lassen. Um den Prozess zu beschleunigen, werden mehrere Löcher in der Verpackung angebracht. Während des Auftauens wird die Flüssigkeit abgelassen.

Das Auftauen kann bis zu 30 Stunden dauern. Das Ergebnis ist, dass das Hähnchenfleisch fast identisch mit dem frischen Produkt ist und alle seine Eigenschaften beibehält.

Im Backofen

Diese Option erfordert eine kleine Glasflasche. Kohlensäurehaltige Getränke und Babysaftbehälter sind gut. Waschen Sie die Flasche gründlich aus und füllen Sie sie mit kaltem Leitungswasser.

Legen Sie ein kleines Holzschneidebrett oder ein Stück Sperrholz auf ein Backblech. Darauf wird ein Behälter mit Wasser gestellt, in den das Huhn gelegt wird. Die gesamte Struktur wird auf der unteren Ebene des auf 180 Grad aufgeheizten Ofens platziert.

Das Hähnchen 10-20 Minuten auftauen lassen, je nach Größe der Karkasse. Hähnchen taut schneller auf, große Vögel benötigen mehr Zeit. Wenn Sie das Fleisch im Ofen zu lange kochen, fängt es gleich beim Auftauen an zu kochen. Beurteilen Sie daher nach 8-10 Minuten den Zustand des Schlachtkörpers und beobachten Sie dann den Vorgang sorgfältig.

Im Ofen erhitzt sich das Fleisch allmählich. Durch die Erwärmung des Wassers in der Flasche taut die Karkasse sowohl von außen als auch von innen auf, was den Prozess beschleunigt und schonender macht. Daher bleiben bei dieser Methode die meisten Geschmacks- und Nährwerteigenschaften erhalten.

In der Mikrowelle

Ein ganzes Huhn kann auf diese Weise nicht aufgetaut werden, daher muss der Schlachtkörper zunächst in Stücke geschnitten werden. Die unverpackten Fleischstücke werden in einen Plastikbehälter ohne Deckel oder in eine tiefe Schale gelegt. Verwenden Sie nur Geschirr, das für die Mikrowelle geeignet ist.

1. Stellen Sie den Behälter mit dem Fleisch in die Mikrowelle und schalten Sie die Auftaufunktion für 2 Minuten ein. Einzelheiten zur Verwendung dieser Funktion finden Sie in der Gebrauchsanweisung des Geräts. Je nach Modell kann die Garzeit länger oder kürzer sein.
2. Nachdem die Mikrowelle ausgeschaltet ist, den Behälter mit dem Hähnchen herausnehmen, das Fleisch 1-2 Minuten abkühlen lassen und seinen Zustand überprüfen. Wiederholen Sie den Vorgang gegebenenfalls noch einmal.

Obwohl Mikrowellenherde mit einem Auftaumodus ausgestattet sind, sollte dieser nur als letztes Mittel eingesetzt werden. Dies ist eine extreme Variante des Auftauens von Fleisch, bei der es hohen Temperaturen ausgesetzt wird. Dies mindert den Nährwert des Fleisches und beeinträchtigt seinen Geschmack.

Wenn die Temperatur stark ansteigt, beginnen sich die Bakterien in den oberen Schichten des Fleisches zu vermehren. Aus diesem Grund wird das Hähnchen in der Mikrowelle sofort gegart. Für Babynahrung ist es höchst unerwünscht.

Im Multicooker

Dieses Küchengerät kann den Abtauvorgang erheblich beschleunigen. Es eignet sich jedoch nur für kleine Hähnchenteile oder für Hähnchenfilets.

Gefrorenes, unverpacktes Fleisch wird in einer einzigen Schicht auf einem Gitter oder einer Schale zum Dämpfen angeordnet. Gießen Sie Wasser (etwa die Hälfte der maximalen Menge) in die Schüssel des Multikochers. Stellen Sie den Behälter mit dem Fleisch hinein und schalten Sie den Dampfgarmodus ein. Lassen Sie den Deckel offen.

Während des Auftauens werden die Fleischstücke ständig gewendet, damit sie gleichmäßig erhitzt werden. Die Weichheit des Fleisches und die Abwesenheit von Eis auf dem Fleisch sind die verräterischen Zeichen dafür, dass der Prozess abgeschlossen ist. Je nach Modell und Größe des Geräts dauert das Abtauen auf diese Weise zwischen 20 Minuten und 1 Stunde.

Die erhöhte Temperatur beim Auftauen wirkt sich negativ auf den Geschmack aus, aber der Multicooker ist schonender für das Fleisch als die Mikrowelle.

Der Durchmesser des Dämpfeinsatzes ist klein, so dass es nicht möglich ist, auf diese Weise große Mengen Fleisch gleichzeitig aufzutauen. Da das Hühnerfleisch sofort gegart werden muss, ist die Verwendung des Multikochers zum Auftauen von Hühnerfleisch nur dann sinnvoll, wenn es sich um einen Notfall handelt und eine kleine Menge Fleisch benötigt wird.

Auf dem Dampfer

Mit diesem Gerät können auch nur Teile des Hühnerkörpers oder Filets aufgetaut werden. Legen Sie das gefrorene Fleisch, das Sie aus der Verpackung befreit haben, in den obersten Behälter des Dampfgarers. Füllen Sie den Verdampfer zu einem Viertel und schalten Sie den Heizbetrieb ein. Dies ist ein sanfter Modus, bei dem sich 2-minütige Heizperioden mit 8-minütigen Pausen abwechseln.

Die Fleischstücke werden umgedreht, damit sie gleichmäßig auftauen. Die Auftauzeit im Dampfgarer hängt vom Modell und der Ausführung des Geräts ab. Im Durchschnitt dauert es etwa eine halbe Stunde.

Trotz der Vorteile der Aufwärmfunktion besteht die Gefahr, dass die äußeren Schichten des Fleisches nicht nur auftauen, sondern auch zu kochen beginnen, während die Fleischstücke im Inneren gefroren bleiben. Es eignet sich daher für relativ dünne Scheiben; größere Teile des Schlachtkörpers taut man besser auf andere Weise auf.

Im Luftgrill

In dieser Kocheinheit können sowohl ganze Karkassen als auch zerlegte Karkassen aufgetaut werden. Die wichtigste Voraussetzung ist, dass das Fleisch in eine Hülle oder einen Backbeutel gelegt und mit einer speziellen Klammer fest verschlossen wird.

Das Hähnchen im Backofen bei 60-65 Grad Celsius und mittlerer Umluft auftauen. 5-6 Minuten reichen aus, damit das Produkt zum Weitergaren bereit ist. Lassen Sie den Deckel für die Dauer des Vorgangs angelehnt, um die Verdunstung der Feuchtigkeit nicht zu behindern.

Im Vergleich zu anderen Auftaumethoden, bei denen das Fleisch erhitzt wird, ist dies die schonendste und schnellste. Nach dem Auftauen wird das Huhn jedoch trocken. Dies muss bei der Auswahl der zu kochenden Gerichte berücksichtigt werden. Im Aircooker aufgetautes Hähnchenfleisch wird am besten in Bratensoße geschmort oder gekocht.

Im Wasser

Diese Option ist gut, da beim Auftauen keine Hitze entsteht. Aus diesem Grund sollte zum Auftauen kein heißes Wasser verwendet werden. Ein Anstieg der Temperatur fördert die Entwicklung von Bakterien in den Oberflächenschichten des Fleisches. Dadurch wird der Geschmack beeinträchtigt und das Huhn riecht während des Garens unangenehm.

Legen Sie die Karkasse, die Stücke oder die Filets in einen verschlossenen Beutel, idealerweise einen ZipLock-Beutel. Es ist wichtig, dass das Fleisch nicht direkt mit Wasser in Berührung kommt. Andernfalls wird das Geflügel zäh und verliert seinen typischen Geschmack.

Legen Sie den Beutel mit dem Fleisch so in einen Plastik- oder Metallbehälter, dass das gesamte Huhn hineinpasst. Gießen Sie kaltes Wasser darüber. Nach einer halben Stunde lassen Sie das Wasser ab und füllen den Behälter mit einer neuen Portion kaltem Wasser. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis das Fleisch vollständig aufgetaut ist.

Die Zeit für das Auftauen in Wasser wird auf der Grundlage von 40-60 Minuten für ein halbes Kilogramm des Produkts festgelegt. Hähnchenteile und Filets tauen schneller auf als ganze Hähnchen. Um den Prozess zu beschleunigen, fügen Sie dem Wasser etwas Salz hinzu. Allerdings wird das Gericht dann weniger gewürzt, da das Fleisch bereits leicht brackig ist. Auf diese Weise aufgetautes Fleisch ist dem gedünsteten Fleisch sehr ähnlich und eignet sich für alle Gerichte.

In der Spüle unter fließendem Wasser

Dies ist eine Hybridmethode, die die Vorteile des Auftauens im Kühlschrank mit den Vorteilen des Auftauens in einer Schüssel mit Wasser kombiniert.

1. Legen Sie das verpackte Hähnchen in eine tiefe Schüssel oder einen Topf, in den es vollständig hineinpasst. Stellen Sie den Behälter so in die Spüle, dass das Geschirr das Abflussloch nicht verdeckt. Schalten Sie das kalte Wasser mit mäßigem Druck ein, so dass der Wasserstrahl das Produkt sanft umspült, anstatt es in alle Richtungen zu spritzen.

2. Lassen Sie das Geflügel eineinhalb Stunden lang unter dem Wasserstrahl auftauen. Danach drehen Sie den Wasserhahn ab und lassen das Fleisch weitere 2 Stunden in einem Behälter mit Wasser liegen.

Der Hauptnachteil dieser Methode ist, dass der Wasserverbrauch nicht sparsam ist. Wenn jedoch keine elektrischen Geräte zur Verfügung stehen, die den Prozess beschleunigen, und die Zeit für ein natürliches Abtauen nicht ausreicht, könnte diese Option ein lohnender Ausweg sein.

Auf dem Kühler

Legen Sie das verpackte Hähnchen auf ein Schneidebrett oder ein Metalltablett und stellen Sie es auf den Heizkörper. Glasgeschirr ist nicht zu empfehlen, da es beim Herunterfallen zerbrechen kann.

Drehen Sie die Karkasse von einer Seite auf die andere und von der Brust auf den Rücken, damit sie gleichmäßiger auftaut. Der Prozess geht etwas schneller als auf natürlichem Wege, dauert aber immer noch 4-6 Stunden.

Dies ist die riskanteste Option. Sie sollte nur verwendet werden, wenn alle anderen Methoden nicht verfügbar sind. Beim Erhitzen auf einem Heizkörper besteht ein hohes Risiko, dass sich Bakterien zunächst in den aufgetauten Teilen aktiv vermehren. Wenn der Kadaver aufgetaut ist, können einige Teile bereits leicht beschädigt sein.

Kombinierte Methode

Es kommt vor, dass der Auftauprozess auf natürliche Weise begonnen hat (im Kühlschrank oder auf dem Tisch), aber die Pläne haben sich plötzlich geändert und Sie müssen das Essen dringend küchenfertig machen. Dann ist es besser, den Vorgang durch die Verwendung von kaltem Wasser zu beschleunigen.

Manchmal passiert auch das Gegenteil - das Abtauen hat unter dem Wasserhahn begonnen, aber Sie müssen dringend das Haus verlassen und können den Vorgang nicht kontrollieren. In diesem Fall lassen Sie das Huhn in einem Behälter mit Wasser liegen oder nehmen Sie es aus dem Behälter, entfernen Sie die Verpackung und legen Sie es in den Kühlschrank. Wenn dies nicht möglich ist, lassen Sie ihn einfach mit Frischhaltefolie abgedeckt auf dem Tisch liegen.

Es ist höchst unerwünscht, das Auftauen in einem Elektrogerät zu beenden, da die Qualität des auf diese Weise zubereiteten Fleisches sehr schlecht sein wird.

Hähnchenfilets schnell auftauen

Geflügelfilets ohne Haut sollten auf natürliche Weise aufgetaut werden. Zu den Möglichkeiten des schnellen Auftauens gehören kaltes Salzwasser oder das Auftauen unter dem Wasserhahn.

Hähnchenbruststücke sind in der Regel klein und recht dünn, so dass sie schnell weich werden, wenn sie in Wasser getaucht werden. Sobald dies geschehen ist, können Sie das Fleisch aus der Flüssigkeit nehmen und in kleinere Stücke (Würfel, Medaillons, Stäbchen) schneiden, je nachdem, welches Rezept Sie zubereiten möchten. Die aufgeschnittene Brust taut sehr schnell auf, buchstäblich in 15-20 Minuten.

Wenn Sie ganze Filets braten oder backen wollen, können Sie den Auftauprozess beschleunigen, indem Sie das kalte Wasser im Auftautank häufiger wechseln.

Die Verwendung von Elektrogeräten zum Notabtauen ist höchst unerwünscht. Da Filets keine Haut haben, tauen die oberen Schichten der Fleischfasern sofort auf, wenn sie hohen Temperaturen ausgesetzt werden, und beginnen dann zu garen. Dies hat zur Folge, dass, wenn die inneren Schichten der Scheiben gerade aufgewärmt sind, die oberen Schichten bereits halb gegart sind. Ein solches Fleisch schmeckt nicht gut, weil die Scheiben nicht gleichmäßig garen und beim Schmoren trocken und bröckelig werden.

Kann ich ein gefrorenes Huhn kochen, ohne es aufzutauen?

Ganze Hähnchen können ohne Auftauen gekocht werden, wenn Sie einen Elektro- oder Gasherd verwenden. In elektrischen Geräten (Mikrowelle, Multikocher) können nur kleine Stücke gekocht werden, ohne aufzutauen. So werden z. B. die Flügel, die für die Suppe verwendet werden, sofort nach der Entnahme aus dem Gefrierschrank als Grundlage für die Brühe verwendet.

Das gefrorene Hähnchen wird in einen Behälter mit kaltem Wasser gegeben und bei maximaler Temperatur zum Kochen gebracht. Dann die Hitze reduzieren und auf kleiner Flamme kochen, ohne dass die Brühe sprudelt. Die Garzeit für gefrorenes Geflügel ist etwa 30-40 Minuten länger als üblich.

Es ist besser, die Karkasse vor dem Kochen in Stücke zu schneiden. Auf diese Weise gart es schneller und gleichmäßiger. Während des Kochens den Schaum, der sich aus dem geronnenen Blut gebildet hat, entfernen.

Prüfen Sie, ob das Fleisch perfekt gegart ist, indem Sie es mit der Spitze eines Messers oder einer Gabel einstechen. Versuchen Sie, die dickste Stelle der Karkasse oder des Stücks anzustechen. An der Einschnitt- oder Einstichstelle sollte keine rote oder dunkle Flüssigkeit auftreten. Wenn Blutspuren sichtbar sind, muss das Fleisch noch einige Zeit weitergaren.

Zwischen Brühen aus frischem Hühnerfleisch und Brühen aus tiefgefrorenem Geflügel gibt es in Bezug auf Geschmack und Nährwert praktisch keinen Unterschied. Was das Produkt selbst betrifft, so können gefrorene Hühnerbrühen etwas faseriger sein als üblich.

Wie lange kann man aufgetautes Hühnerfleisch aufbewahren?

Im Kühlschrank aufgetautes Geflügel kann höchstens einen Tag aufbewahrt werden. In allen anderen Fällen sollten Sie sofort mit dem Garen des Fleisches beginnen.

Wenn dies nicht möglich ist, sollten Sie die Hähnchenteile in die Marinade legen und in den Kühlschrank stellen. In diesem Zustand verdirbt er erst nach 2-4 Stunden.

Auch die Haltbarkeit des aufgetauten Geflügels ist unterschiedlich. Es ist ratsam, sie sofort nach dem Kochen zu essen und sie nicht länger als einen Tag aufzubewahren, auch nicht im Kühlschrank.

Fehler beim Auftauen von Geflügel

Bei der natürlichen Auftaumethode bleibt das Fleisch lange auf dem Tisch oder der Fensterbank liegen. Da dieser Vorgang etwa einen Tag dauert, kann das Huhn dem Sonnenlicht ausgesetzt werden. Dies sollte nicht zugelassen werden. Die äußere Hitze des Schlachtkörpers und ein so langer Aufenthalt außerhalb des Kühlschranks können dazu führen, dass das Fleisch verfault (wie die Hausfrauen sagen: erstickt). Daher sollte der Behälter mit dem Vogel an einen Ort gebracht werden, an dem er keinem direkten Sonnenlicht ausgesetzt ist. Auch beim natürlichen Auftauen sollte das Huhn von Heizungen ferngehalten werden.

Legen Sie das Fleisch daher nicht absichtlich in die Sonne, um es schneller aufzutauen. In der Sonne wird der Kadaver faulen, bevor er vollständig aufgetaut ist.

Es ist keine gute Idee, den Vogel mit einem Haartrockner oder einem elektrischen Ventilator aufzutauen. Dieser Trick wird in einigen Comedy-Filmen als Scherz gezeigt. Durch das Erhitzen der Oberfläche des Fleisches wird das innere Gewebe nicht aufgetaut. Außerdem bringt der Luftstrom des Elektrogeräts Haushaltsstaubpartikel mit sich, deren Zusammensetzung äußerst unangenehm ist: Hautpartikel, Gewebefasern, Staubmilben und viele andere Bestandteile, die sich wohl kaum als Würze für Geflügelfleisch eignen.

Es ist strengstens untersagt, den Auftauvorgang durch den Einsatz von Heizgeräten, Elektrokaminen oder anderen Heizgeräten zu beschleunigen. Abgesehen davon, dass das Hähnchen auf diese Weise eher verdirbt als aufgetaut wird, besteht ein hohes Risiko, dass Feuchtigkeit in das Gerät eindringt, was einen Kurzschluss verursachen könnte.

Geflügelfleisch darf nicht in demselben Behälter aufgetaut werden wie andere Lebensmittel. Außerdem sollten Sie vermeiden, dass rohes Geflügel während des Auftauens mit verzehrfertigen Lebensmitteln in Berührung kommt.

Tauen Sie kein Hühnerfleisch auf, das Anzeichen dafür aufweist, dass es verdorben und zum Verzehr ungeeignet ist. Dazu gehören:

1. Braune Flecken auf der Haut von Tiefkühlhühnern und eine gräuliche Färbung des Fleisches.
2. Grünliche Verfärbung oder graue Flecken auf der Oberfläche des Produkts.
3. Schimmelbefall an allen Teilen des Schlachtkörpers.

All diese unangenehmen Erscheinungen deuten darauf hin, dass das Fleisch bereits verdorben eingefroren wurde. Durch den Auftauvorgang werden alle Bakterien und Pilze aktiviert. Sie lassen sich nicht durch Waschen, Beschneiden oder andere Methoden entfernen. Dieses Fleisch darf nicht an Tiere verfüttert werden.

Wenn die Haut eines Schlachtkörpers oder eines Filets beim Auftauen schleimig oder klebrig wird, können daraus gekochte Lebensmittel schwere Vergiftungen verursachen. Es wäre ein Fehler, diesen Prozess fortzusetzen. Ein ekelhafter Geruch breitet sich im ganzen Haus aus und ist nur schwer wieder loszuwerden. Bei den ersten Anzeichen eines schlechten Produkts muss es entsorgt werden.

Fleisch, das länger als 9 Monate im Gefrierschrank gelegen hat, darf nicht aufgetaut werden. Es dauert sehr lange, bis es aufgetaut ist, und in dieser Zeit beginnt es unweigerlich in den oberen Gewebeschichten zu faulen.

Der Versuch, ein Huhn aufzutauen, indem man es mit kochendem Wasser übergießt oder es in heißes Wasser taucht, ist ein fataler Fehler. Nicht nur die Außenseite des Fleisches taut auf, sondern auch das Innere bleibt eiskalt.

Es wäre auch unklug, den Prozess unkontrolliert zu lassen. Auch wenn das Auftauen etwa einen Tag dauert, ist es notwendig, den Schlachtkörper regelmäßig zu wenden. Wenn Sie Hähnchenteile oder -filets auftauen, sollten Sie die Stücke so schnell wie möglich voneinander trennen.