Wie man Petersilie richtig trocknet: 5 Möglichkeiten

Im Winter, wenn frisches Grün unangemessen teuer wird und der menschliche Körper zusätzliche Vitamine und Spurenelemente benötigt, kommen die hausgemachten Gewürze, die beim Kochen notwendig sind, der Hausfrau zu Hilfe. Eine der beliebtesten Sorten ist getrocknete Petersilie. Sie wächst im Sommer in jedem Hausgarten und ist günstig im Handel erhältlich, so dass es nicht allzu schwierig ist, sich einen Vorrat für den Winter anzulegen.

Welche Arten von Petersilie eignen sich zum Trocknen?

Petersilie ist ein häufiger Gast auf dem Tisch und ein unverzichtbares Würzmittel für Gerichte. Doch nicht jeder weiß, welche Kräutersorten nicht nur ihr Aroma, sondern auch viele Nährstoffe hinterlassen. Um sich mit gesunden Vitaminen für die ganze Wintersaison zu versorgen, sollten Sie ganz einfache Informationen über das Kraut wissen.

Alle Petersiliensorten werden in mehrere Unterarten eingeteilt: Blatt-, Wurzel- und frühreifende, mittelreifende und spätreifende Sorten. Je nachdem, wie gerne Sie Kräuter essen, wählen Sie die richtige Sorte. Alle früh reifenden Sorten eignen sich für die Überwinterung, das Einlegen in Essig, das Einlegen in Salz und das Trocknen. Dazu gehören einige der beliebtesten Sorten der Gärtner: Curly, Bead, Titan, Chastushka, Bravo, Rialto. Sie treiben in wenigen Tagen aus und erreichen ihre volle Reife am 55. bis 60. Tag. Diese Sorten sind sehr ertragreich, aromatisch und pflegeleicht.

So bereiten Sie die Kräuter zum Trocknen vor

Getrocknete Kräuter nehmen nicht viel Platz weg und sind leicht und lange haltbar zu lagern. Vor dem Trocknungsprozess müssen Sie einige wichtige Regeln beachten, ohne die es unmöglich ist, erfolgreich getrocknete Kräuter zuzubereiten.

1. Wählen Sie für das folgende Verfahren Kräuter mit jungen Blättern und nicht zu großen Stängeln.
2. Zum Trocknen nehmen Sie frische Petersilie, die nicht verwelkt ist, keine vergilbten Blätter und keine faulen Stiele hat.
3. Grüns, die im Wasser gestanden haben, sind ungeeignet, da sie mit überschüssiger Flüssigkeit gesättigt sind und schlecht und lange Zeit austrocknen werden.
4. Wenn Sie Kräuter aus dem eigenen Garten trocknen, sollten sie bei trockenem Wetter geerntet werden.
5. Wenn Sie mehrere Kräuter gleichzeitig trocknen, halten Sie sie voneinander fern, damit sich die Aromen nicht vermischen.

Es ist wichtig, die Kräuter vor dem Prozess vorzubereiten. Ein paar einfache Maßnahmen helfen, weiteren Schimmel und Eiterbildung zu vermeiden:

1. Die Petersilie unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen.
2. Breiten Sie es auf einem Baumwolltuch aus, damit es die überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt. Sie können sie auch mit einem Papiertuch abtupfen.
3. Pflücken Sie die Blätter und entfernen Sie alle verwelkten, vergilbten Blätter. Entfernen Sie auch die holzigen Teile der Stängel und schneiden Sie die Unterseite der Stängel ab.
4. Die Kräuter in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. Sie schrumpfen während des Trocknungsprozesses erheblich.
5. Wenn der Trocknungsprozess unter natürlichen Bedingungen erfolgt, müssen die Kräuter nicht geschnitten werden. Es reicht aus, sie in einer dünnen Schicht auszubreiten oder sie aufrecht zu hängen und zu einem Bündel zusammenzubinden.
6. Wenn Sie Petersilie gekauft haben, weichen Sie sie 15 Minuten lang in Salzwasser ein, und zwar 1 Esslöffel pro Liter. Dann die Petersilie gründlich trocknen.

Wie man Petersilie zu Hause trocknet

In jedem Supermarkt finden Sie in der Gewürzabteilung eine große Auswahl an Gewürzen. Getrocknete Petersilie ist in der Tüte. Aber selbst getrocknete Petersilie ist billiger und Sie können sich ihrer Qualität sicher sein. Man muss wissen, wie man Petersilie trocknet, um ihre gesundheitlichen Vorteile zu erhalten.

Das Trocknen hat viele Vorteile: Es senkt den Feuchtigkeitsgehalt des Grünzeugs und verhindert Oxidationsreaktionen. Nicht nur die Haltbarkeit, sondern auch der Geschmack des Krauts hängt von der richtigen Verarbeitung ab. Es gibt mehrere grundlegende Möglichkeiten, Petersilie zu Hause zu trocknen.

Im Backofen

Das Trocknen von Kräutern im Ofen ist die bequemste Art, Kräuter für den Winter vorzubereiten. Um sicherzustellen, dass sie ihre vollen Eigenschaften behalten, müssen Sie dies tun:

1. Die Kräuterblätter zusammen mit den Stängeln grob oder fein schneiden - je nach Vorliebe der Gastgeberin. Wenn die Petersilie hauptsächlich zum Würzen der Hauptgerichte verwendet wird, hacken Sie sie fein.
2. Den Backofen auf 50°C vorheizen, ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Verteilen Sie die Kräuter in einer dünnen Schicht auf diesem Blatt. Es dürfen nicht mehr als 2 cm sein. Für 2 bis 3 Stunden in den Ofen schieben. Die Backofentür kann während des Vorgangs angelehnt sein.
3. Rühren Sie die Kräuter von Zeit zu Zeit vorsichtig um, damit sie gleichmäßig austrocknen.
4. Die gekochten Kräuter in ein trockenes Glasgefäß geben. Mit einem Deckel fest verschließen. Lagern Sie die Petersilie an einem trockenen, kühlen und dunklen Ort bis zu einem Jahr.

In einem elektrischen Trockner

Das Trocknen von Kräutern in einem elektrischen Trockner hat eine Reihe von Vorteilen. Sie verkürzt die benötigte Zeit um ein Vielfaches. Das Verfahren erfordert auch wenig Aufwand für die Hausfrau.

1. Schneiden Sie die Petersilienstängel in mehrere 2 cm lange Stücke und legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf das Maschinenblech. Wenn Sie 2 Bleche verwenden, müssen Sie diese während des Trocknungsvorgangs austauschen.
2. Stellen Sie den elektrischen Trockner auf "Gras" oder eine Temperatur von 45-50 °C.
3. Die Trocknungszeit hängt von der Kapazität der Maschine ab. Die ungefähre Trocknungszeit beträgt ca. 2-3 Stunden.
4. Nach dem Ausschalten des elektrischen Trockners lassen Sie die Kräuter abkühlen, aber nicht zu lange, da sie sonst weich werden.
5. Bewahren Sie die Kräuter in einem Glasbehälter mit dicht schließendem Deckel auf.

In der Mikrowelle

Die Mikrowellen-Trocknungsmethode ist nur für kleine Mengen von Kräutern geeignet. Die Technik ist recht einfach und erfordert nicht viel Zeit.

1. Die Kräuter fein hacken, die dicken Stängel entfernen.
2. Legen Sie 2 Papierhandtücher auf die Glasschale in der Mikrowelle und legen Sie eine dünne Schicht Petersilie darauf. Decken Sie die Oberseite mit einem weiteren Papiertuch ab. Die Konstruktion in die Mikrowelle stellen.
3. Trocknen Sie die Kräuter 5 Minuten lang bei einer Leistung von 800 Watt, wobei Sie sie regelmäßig kontrollieren und wenden müssen.
4. Am Ende der Trocknungszeit sollte die Petersilie vollständig trocken und brüchig sein.
5. Die fertige Würzmischung in Gläser füllen, die luftdicht verschlossen sind.

Im Luftgrill

Die Trocknung in einem Luftgrill ist viel bequemer als ein ähnlicher Prozess in einem Mikrowellenherd. Es braucht weniger Zeit als das Garen in einem Backofen oder einem elektrischen Trockner.

1. Die Kräuter auf eine Länge von 5 cm hacken.
2. Die Petersilie in einer einzigen Schicht auf den unteren Rost des Aircookers legen. Legen Sie einen Schaschlikspieß oder einen anderen hitzebeständigen Gegenstand zwischen Kolben und Deckel, der einen Teil der feuchten Luft abzieht.
3. Stellen Sie die Temperatur auf 120 °C, die Zeit auf 15-20 Minuten und die Geschwindigkeit auf niedrig. Das ist die Temperatur, bei der die Kräuter ihre Farbe behalten.
4. In fest verschlossenen Gläsern oder Stoffbeuteln aufbewahren.

In der Sonne

Dies ist die traditionellste und natürlichste Art, in der Sonne zu lagern. Für die erste Variante wird Pergament benötigt, für die zweite ein Bindfaden. Aber bedenken Sie, dass eine lange Sonneneinstrahlung die nützlichen Spurenelemente des Grüns zerstört und es sich selbst verbrennt. Kaltes, regnerisches Wetter wirkt sich ebenfalls negativ auf den Trocknungsprozess von Grünpflanzen aus. Denken Sie daran: Je schneller sie trocknen, desto mehr Mikronährstoffe bleiben erhalten.

1. Die Kräuter in einer einzigen dünnen Schicht auf einem Pergament- oder Leinentuch ausbreiten.
2. Stellen Sie das Tablett auf ein Fensterbrett auf der Sonnenseite.
3. Wenden Sie die Kräuter zweimal am Tag mit sanften, langsamen Bewegungen, um die Integrität der Blätter zu erhalten.
4. Der Trocknungsprozess im Freien ist ziemlich lang und dauert 4-5 Tage. Die optimale Temperatur liegt bei 23-25 °C.

Die Kräuter können auch in Bündeln getrocknet werden. Dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack und die Qualität der Nährstoffe und ist der Gastgeberin überlassen, die die bequemste und beste Option für sich selbst wählt.

Bündelung
Das Trocknen von Petersilie in Bündeln erfordert einige Schritte:

1. Aus den Zweigen der Pflanze kleine Bündel formen. Jedes Bündel sollte nicht mehr als 6-7 Stängel enthalten.
2. Binden Sie die Bündel mit Schnur fest zusammen.
3. Legen Sie sie an einen trockenen, gut belüfteten Ort und schneiden Sie die Stiele nach oben ab. Starke Windböen können dazu führen, dass das Aroma des Gewürzes nachlässt. Der Abstand zwischen den Bündeln sollte mindestens 10 cm betragen.
4. Die vertikale Trocknungszeit beträgt 2 bis 7 Tage. Die Trocknungszeit hängt von der Temperatur und der Luftfeuchtigkeit ab. Übertreiben Sie es nicht, da sich sonst zu viel Staub ansammelt und der Duft verdunstet. Richtig getrocknete Kräuter behalten ihre Farbe und ein wenig Elastizität.

Die Bündel können dann auf einem Tablett im Ofen weiter getrocknet werden oder zur besseren Lagerung mit der Gaze umwickelt im Freien bleiben.

Wie man die Bereitschaft überprüft

Es ist recht einfach, die Bereitschaft der Kräuter während des Trocknungsprozesses zu überprüfen - sie lässt sich auf verschiedene Weise bestimmen:

1. Äußerlich: Die Farbe der Blätter verändert sich, sie verlieren ihre äußere Festigkeit und werden brüchig.
2. Bei Berührung: Beim Zusammendrücken mit den Fingern können die trockenen Teile leicht zerbröckeln.

Kann Petersilienwurzel getrocknet werden?

Die gesundheitsfördernde Petersilie wird in der Küche ausgiebig verwendet. Eifrige Hausfrauen ernten nicht nur das Grünzeug, sondern lagern auch die Wurzel für den Winter ein. Er ist nahrhaft und aromatisch und verleiht den zubereiteten Speisen nicht nur Geschmack, sondern gleicht auch den Mangel an Mineralien und Vitaminen im Winter aus.

Bevor Sie Petersilienwurzeln für den Winter ernten, sollten Sie sich zunächst darüber informieren, welche Pflanzenarten sich am besten zum Trocknen eignen. Dieser Parameter bestimmt, wie die Kräuter gelagert werden können.

Für die Trocknung geeignete Petersilienwurzeln sind nur mittel- und spätreifende Sorten. Darüber hinaus gibt es einige Empfehlungen, die beachtet werden sollten:

1. Hackfrüchte sollten im Spätherbst geerntet werden, da sie dann saftiger werden, an Gewicht zunehmen und die notwendige Dichte haben.
2. Um die maximale Menge an Vitaminen in der Wurzel zu erhalten, sollte das Kraut vor der Ernte nicht abgeschnitten werden.
3. Die Haupternte der Hackfrucht erfolgt im Spätherbst, vor dem ersten Frost.
4. Beim Trocknen verliert die Wurzelpflanze einen Teil ihrer Vitamine, die mit der Feuchtigkeit verschwinden, aber das Gewürz kann mehr als 6 Monate aufbewahrt werden.

Die vielseitigste Methode der Konservierung ist das Trocknen der Petersilienwurzel.

Spülen Sie die Wurzel vor dem Trocknen mit einer groben Bürste unter fließendem Wasser gründlich ab. Schaben Sie dann mit einem scharfen Messer die dünne obere Schicht der Haut ab. Den oberen Teil abschneiden, Petersilie abschneiden. Die geschälten Wurzeln in dünne, kleine, längliche Scheiben schneiden.

Die Petersilienwurzel kann auf verschiedene Weise geerntet werden:

• im Freien;
• in einem elektrischen Trockner;
• Verwendung eines Backofens.

Beim Trocknen im Freien in einem belüfteten Raum oder unter einem Vordach die gekochten Wurzeln auf einer Palette ausbreiten und die Oberseite mit zwei Lagen Gaze abdecken. Es ist wichtig, das Rohmaterial regelmäßig zu drehen und zu wenden, um Schimmelbildung zu vermeiden. Wenn die Temperatur während des Trocknungsprozesses nicht hoch genug ist, nehmen die Wurzeln eine graue Farbe an.

Wenn Sie einen Backofen verwenden, verläuft das Trocknen der Wurzeln ganz anders als das Kochen des Petersiliengrüns. Die Wurzeln zerkleinern, in einer dünnen Schicht auf Backpapier ausbreiten und bei 40°C mit leicht angelehnter Tür trocknen.

Unabhängig von der Methode sollte das Gewürz in Gläser gefüllt und mit einem dichten Deckel verschlossen werden. Sie können es auch in kleinen Leinensäcken aufbewahren. Bewahren Sie die getrocknete Wurzel an einem dunklen Ort auf, der nicht erhitzt werden darf.

Wie man getrocknete Petersilie richtig lagert

Richtig zu Hause geerntet, verliert die Petersilie nicht ihre nützlichen Eigenschaften, ihr Aroma und ist nicht gesundheitsschädlich. Es ist wichtig, ein paar einfache Regeln für die Aufbewahrung zu beachten:

1. Getrocknete Kräuter sind leicht zu mahlen. Es kann ein Mörser oder eine Handmühle verwendet werden. Eine Kaffeemühle ist unerwünscht.
2. Die besten Vorratsbehälter sind Glasbehälter mit luftdichten Deckeln. Kräuter können aber auch in Kartons, versiegelten Plastiktüten, Stoff- oder Papiertüten aufbewahrt werden.
3. Unabhängig von der Wahl des Behältnisses sollte ein Etikett mit dem Namen des Gewürzes angebracht werden.
4. Feuchtigkeit und kleine Blattläuse sind die größten Feinde der getrockneten Kräuter.

Richtig getrocknete Kräuter schimmeln nicht und verlieren nicht ihren Geschmack, ihr Aroma oder ihren gesundheitlichen Nutzen. Es ist etwa ein Jahr lang haltbar - bis zur nächsten Kräutersaison.

Was sind die Vorteile von getrockneter Petersilie?

Petersilie dient nicht nur als zusätzliches Gewürz für Gerichte, sondern enthält auch Vitamine und Mineralstoffe, die dem Körper gut tun und heilende Wirkung haben.

Auch getrocknete Petersilie enthält die folgenden Inhaltsstoffe

1. Vitamin C. Das Grünzeug enthält eine große Menge dieses Vitamins, das ein natürliches Antioxidans und Immunstimulans ist.
2. Das in seiner Zusammensetzung enthaltene Beta-Carotin ist für die Entwicklung des Knochengewebes verantwortlich, beugt Augenkrankheiten und Problemen im Zusammenhang mit dem Fortpflanzungssystem vor.
3. Inulin fördert den Stoffwechsel und senkt den Blutzuckerspiegel.
4. Kalium beugt der Entwicklung von Muskel-Skelett-Erkrankungen vor.
5. Ätherische Öle wirken auf die Geschmacksknospen im Mund und fördern die Produktion von Speichel, der für die Verdauung notwendig ist.

Der Verzehr von getrockneten Kräutern hat eine positive Wirkung auf die Gesundheit:

1. Die Aufmerksamkeit wird durch das Vorhandensein von Vitamin B9 erhöht.
2. Stabilisiert das Nervensystem. Petersilie enthält eine geringe Dosis Cholin, das eine beruhigende Wirkung hat. Das Kraut hat eine positive Wirkung auf das ZNS, unterdrückt Depressionen und gibt Kraft.
3. Die Vitaminzusammensetzung hilft, mit Problemen wie Appetitlosigkeit fertig zu werden.
4. Stärkung der Immunität. Folsäure und eine Vielzahl von Mineralstoffen wirken sich positiv auf das menschliche Immunsystem aus.
5. Hilft bei der Wiederherstellung des Vitaminhaushalts. Die Gruppe der B-Vitamine und die Ascorbinsäure, die im Grünzeug enthalten sind, tragen dazu bei, den Nährstoffmangel im Falle einer Avitaminose auszugleichen.
6. Verringerung von Ödemen. Getrocknete Kräuter haben eine leicht harntreibende Wirkung.
7. Vorteile in Zeiten von Grippe und akuten Atemwegsinfektionen. Petersilie hat entzündungshemmende Eigenschaften, sie wird bei Erkältungen verwendet.
8. Leichte choleretische Wirkung (prophylaktisch bei Bauchspeicheldrüsenerkrankungen, Leber).
9. Stärkung des Herz-Kreislauf-Systems. Ein reichhaltiger Vitaminkomplex ist vorteilhaft für Menschen mit Herz- und Gefäßkrankheiten.
10. Das Gewürz enthält eine geringe Menge an Inulin, das den Blutzucker normalisiert.
11. Das in der Petersilie enthaltene Beta-Carotin entfernt schädliche Giftstoffe aus dem Körper.

Kontraindikationen
Neben den positiven Eigenschaften der Petersilie muss man auch ihre Gegenanzeigen erwähnen. Vermeiden Sie es, sie ständig zu essen:

• Entzündliche Prozesse, die im Körper ablaufen;
• während einer Exazerbation der Urolithiasis;
• wenn Sie eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber Petersilie haben.

Petersilie enthält Mineralien, die Gebärmutterkontraktionen auslösen können. Dies kann zu Fehlgeburten bei kleinen Schwangerschaften und zu Frühgeburten bei späten Schwangerschaften führen.

Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass kleine Mengen an getrocknetem Blattgemüse für die menschliche Gesundheit nicht schädlich sind. Das Wichtigste ist, dass man, nachdem man die vorteilhaften Eigenschaften kennengelernt hat, nicht anfängt, Petersilie in irgendeiner Form zu konsumieren - getrocknet, frisch, in großen Mengen, zu jeder Mahlzeit.

Wo wird getrocknete Petersilie verwendet?

Getrocknete Petersilie wird häufig in Fleisch-, Gemüse- und Fischgerichten verwendet. Eine kleine Menge verbessert den Geschmack von Vorspeisen und Hauptgerichten.

Wenn Sie ihn als Gewürz verwenden, denken Sie daran, dass er einige Minuten vor dem Kochen zugegeben wird, damit sich sein Geschmack voll entfalten kann. In einigen Rezepten wird empfohlen, die Kräuter vor dem Hinzufügen zum Gericht in einer trockenen Pfanne zu erwärmen, damit sich ihr Aroma intensiver entfalten kann. Wenn Sie während des Kochens getrocknete Kräuter hinzufügen, sollten Sie das Gericht mit einem Deckel abdecken, damit das Aroma der Gewürze nicht verdunstet. Und wenn man sie erst kurz vor dem Verzehr auf den Teller legt, wird aus einer gewöhnlichen Mahlzeit ein kulinarisches Kunstwerk.

Getrocknete Gewürze werden auf der ganzen Welt in der Küche verwendet. Es wird in der Küche auf der ganzen Welt als verwendet:

• die wichtigste Zutat in Salatsaucen;
• Gewürz für Hauptgerichte;
• Zusatzstoff in Haushaltskonserven;
• Geschmacksverstärker;
• Gewürz für ungesüßte Mehlprodukte;
• Gewürzzusatz für Paniermehl.
• Das Gewürz bringt ein sommerliches, sonniges und unbeschwertes Aroma in die Küche.

Getrocknete Kräuter werden in der Medizin und Kosmetologie in Form von Abkochungen, Lotionen und Aufgüssen verwendet.

Volkstümliche Rezepte mit getrockneter Petersilie

Petersilie wirkt sich positiv auf den weiblichen Körper aus und wird in der Alternativmedizin aktiv eingesetzt. Es hat eine positive Wirkung auf das Fortpflanzungssystem und hilft, den Eisprung wiederherzustellen. Masken, die getrocknetes Grünzeug enthalten, helfen bei der Vorbeugung und Glättung von Falten und haben eine leicht bleichende Wirkung. Es hilft, die Pigmentierung der alternden Haut zu reduzieren.

1. Für die Brühe 1 Esslöffel getrocknete Kräuter in ein Glas Wasser geben, aufkochen, 30 Minuten ziehen lassen und dann abseihen. Nehmen Sie 3-mal täglich ein halbes Glas vor den Mahlzeiten ein. Nach der Verwendung von Abkochung von Petersilie für 2-3 Wochen, verbessert die Verdauung, reinigt den Körper von Giftstoffen, hat eine positive Wirkung auf die Haut und die allgemeine Gesundheit. Darüber hinaus verbessert sich das Wachstum von Haaren und Nägeln.
2. Petersilienabkochung wird bei Erkrankungen des Urogenitalsystems verwendet. Nehmen Sie 1 Teelöffel getrocknete Petersilie auf ein Glas heißes Wasser und fügen Sie die gleiche Menge der Pflanzenwurzel hinzu. Ziehen Sie den Sud auf und nehmen Sie 2 Mal täglich ein halbes Glas davon ein.
3. Eine Abkochung dieses getrockneten Krauts kann bei Hautausschlägen helfen. Ein kleiner Wattebausch sollte auf die entzündete Haut aufgelegt werden. Die darin enthaltenen Spurenelemente wirken beruhigend und desinfizierend.

Interessante Fakten über Petersilie

1. Der Name Petersilie leitet sich von dem lateinischen Wort Petroselinum ab, was so viel wie "auf einem Felsen wachsend" bedeutet.
2. In der Antike fand man sie in Südgriechenland zwischen vielen Steinen auf dem Boden wachsend. Die Griechen nannten ihn "Steinsellerie". In der Mythologie dieses antiken Landes wird die Petersilie häufig erwähnt: Die Griechen flochten Kränze aus Petersilie und legten sie in die Gräber ihrer Verwandten, und die Sieger von Sportveranstaltungen wurden mit Girlanden aus der Pflanze ausgezeichnet.
3. Im alten Rom wurde Petersilie in Soßen und Salaten verwendet. Der Philosoph Plinius im ersten Jahrhundert vor Christus. In den Chroniken wird erwähnt, dass kein Gericht ohne ihn serviert wurde.
4. Die Menschen haben der Petersilie schon immer Wunderkräfte zugeschrieben. Sie glaubten, wenn man den Namen seines Feindes über einem frisch gepflückten Zweig rief, würde er auf der Stelle sterben. Daher die Redewendung "Sie brauchen Petersilie", die über unheilbar kranke Menschen gesagt wurde.
5. Die Lieblingsspeise des englischen Kaisers Karl des Großen aus dem achten Jahrhundert war Käse, der mit den Samen der Pflanze bestreut war. Die Herrscher Roms schenkten es jedes Jahr. In Großbritannien wurde die Petersilie erst im 16.
6. Es ist bekannt, dass es sehr lange dauert, bis die Pflanze keimt. In den Dörfern sagte man früher: "Er geht sieben Mal zum Teufel und kehrt genauso oft zurück, bevor er keimt". Daher der Glaube, dass eine gute Ernte nur bei Menschen mit magischen Kräften wachsen konnte.
7. Die medizinischen Eigenschaften der Pflanze werden in den Märchen von Beatrix Potter über Peter den Hasen erwähnt, der Petersilie kaute, um seine Übelkeit zu vertreiben und seinen Atem zu erfrischen.
8. Es gibt russische Sprichwörter über die Nützlichkeit des Krauts: "Wer Petersilie kaut, lebt lange", "Eine Handvoll Petersilie ist schwerer als zwei Handvoll Gold".

Sie können Petersilie für den Winter auf verschiedene Weise trocknen - draußen in der Natur, mit Haushaltsgeräten: Aerogrill, elektrischer Trockner, Mikrowelle, Backofen. Das Trocknen auf traditionelle Weise ist für die Hausfrau sehr zeitaufwendig und hängt direkt von den Wetter- und Klimabedingungen ab, hat aber gleichzeitig viele Vorteile - es bewahrt die nützlichen, geschmacklichen Eigenschaften der Kräuter. Die künstliche Trocknung mit Hilfe von technischen Hilfsmitteln verkürzt die Garzeit erheblich und ist zu jeder Jahreszeit und bei jedem Wetter möglich.