Wie man die Frische von Wachteleiern überprüft

Wachteleier sind in den letzten Jahrzehnten immer beliebter geworden. Das liegt daran, dass dieses Produkt viele wertvolle Bestandteile, Mineralien und sogar Vitamine enthält. Es ist wichtig, die Eier frisch zu essen, damit der Körper sie optimal verwerten kann. Denken Sie daran, dass ein abgelaufenes Produkt für die menschliche Gesundheit gefährlich sein kann.

Wie man Wachteleier für die Ernährung auswählt

Um sicher zu sein, dass die gekauften Eier von hoher Qualität, vollkommener Sicherheit und Frische sind, sollten Sie einige Auswahlkriterien beachten.

1. Zunächst einmal ist zu beachten, dass das Produkt während des Verkaufs nicht an einem warmen Ort aufbewahrt werden sollte, sondern im Kühlschrank oder in einem kühlen, lichtgeschützten Raum bei einer Temperatur von 20 Grad. Im Sommer ist es nicht ratsam, Wachteleier auf dem Markt zu kaufen.
2. Außerdem darf das Produkt nicht verschmutzt sein, d. h. es muss frei von Erdpartikeln, Daunen oder Stroh sein.
3. Ein Qualitätsprodukt muss eine intakte Schale haben, da selbst kleinste Risse dazu führen können, dass gefährliche Mikroorganismen in das Produkt gelangen. Und natürlich sollten Sie bedenken, dass die Schale von Wachteleiern viel dünner ist als die von Hühnereiern. Beim Kauf dieser Delikatesse von einer anderen Person als einer Privatperson muss das auf der Verpackung aufgedruckte Verfallsdatum vorhanden sein.
4. Vor dem Kauf ist es notwendig, das Herstellungs- und das Verfallsdatum zu überprüfen; zwischen diesen beiden Angaben sollten nicht mehr als zwei Monate liegen. Das Produkt muss jedoch im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Unabhängig davon, wo die Wachteleier gekauft wurden, sollte die Person zu Hause auf jeden Fall die Frische der Eier überprüfen, wenn auch nur der geringste Zweifel an der Qualität besteht.

Wie man die Frische von Wachteleiern überprüft

Bei der Bestimmung der Sicherheit dieses Produkts ist die Frische von größter Bedeutung. Dies ist darauf zurückzuführen, dass Eiklar eine hohe Konzentration an Lysozym enthält, einer Substanz, die ein natürliches Antibiotikum tierischen Ursprungs ist. Die gleiche Komponente ist auch im menschlichen Körper vorhanden. Es ist dafür verantwortlich, das Eindringen von Bakterien zu verhindern. In einem abgestandenen Leckerbissen wird das Lysozym zerstört, so dass sich Bakterien sowohl im Eigelb als auch im Eiweißteil aktiv vermehren können. Aus diesem Grund kann ein altes Wachtelei zu Salmonellose oder anderen Infektionen führen.

Die Frische von Wachteleiern zu Hause zu überprüfen, ist ganz einfach. Hierfür benötigen Sie ein Glas Wasser. Dann müssen Sie das Ei in diesen Behälter fallen lassen. Wenn er sinkt, ist das ein Zeichen für ein frisches Produkt, wenn er aber aufsteigt, ist die Delikatesse alt. Dies ist darauf zurückzuführen, dass die Struktur eines alten Eies im Inneren auszutrocknen beginnt, wodurch mehr Luft in das Ei gelangt.

Sie können auch eine Küchenwaage verwenden und die Eier abwiegen. Denken Sie daran, dass ein frisches Produkt viel schwerer ist als ein altes. Liegt das Gewicht beispielsweise bei 10 g oder mehr, ist es definitiv zum Verzehr geeignet, liegt es darunter, ist es besser, es zu verwerfen. Ein altes Ei wiegt normalerweise etwa 8 g.

Eine weitere Möglichkeit, Wachteleier zu testen, ist die Untersuchung von Eiweiß und Dotter. Dazu müssen Sie eine von ihnen auf einem Teller aufbrechen und den Inhalt bei gutem Licht genau betrachten. Beide Teile des Eies sollten ihre Form behalten. Bei einem frischen Produkt ist die Grenze zwischen Eiweiß und Eigelb klar. Der weiße Teil sollte den gesamten Raum um das Eigelb gleichmäßig bedecken. Wenn diese Grenze verwischt wird und sich das Ei auf dem Teller ausbreitet, ist es nicht mehr zum Verzehr geeignet.

Woran Sie erkennen, ob ein hartgekochtes Ei frisch ist

Hartgekochte Eier sind die schmackhaftesten und gesündesten von allen. Die Liebhaber dieser Delikatesse müssen jedoch bedenken, dass ihre Haltbarkeit nicht sehr lang ist. Zunächst ist zu beachten, dass ein Ei nur dann gelagert werden kann, wenn es hartgekocht ist. Es sollte auch daran gedacht werden, dass das Produkt nach dem Kochen in Papier eingewickelt wird, um es vor Stößen und dem Aufbrechen der Schale zu schützen.

Gekochte Wachteleier können problemlos zu Hause bei Zimmertemperatur gelagert werden, jedoch nicht länger als 10 Stunden. Was die Lagerung im Kühlschrank betrifft, so können sie dort eine Woche lang aufbewahrt werden, vorausgesetzt, die ursprüngliche Delikatesse war frisch und die Schale ist nicht beschädigt. Wenn die äußere Schale nicht intakt ist, beträgt die Haltbarkeit nur 2-3 Tage.

Ein frisch gekochtes Ei hat also eine deutlich gelbe Dotterfarbe. Ein grünlicher Rand um das Eigelb ist ein Hinweis darauf, dass das Ei lange gekocht wurde oder dass das Wasser eine große Menge Eisen enthält. Wenn sich im gelben Teil rote Flecken befinden, sind die Blutgefäße zerstört. Es besteht kein Grund zur Sorge, denn solche Eigenschaften eines gekochten Produkts sind nicht gesundheitsgefährdend.

Ein weiterer Indikator für die Frische ist die Schwierigkeit, die Schale zu schälen. Auch in diesem Fall liegt es daran, dass die Folie noch keine Zeit hatte, sich von der äußeren Schicht zu lösen, und keine Luft eingedrungen ist. Ein altes Ei lässt sich viel leichter schälen.

Wenn Sie beim Reinigen eines gekochten Eies Schwefelwasserstoff riechen oder eine Verdunkelung des weißen Teils des Eies und eine Schwärzung des Dotters feststellen, ist das Rohmaterial abgestanden. Außerdem kommt es in einigen Fällen bei längerer Lagerung zu einer spontanen Explosion.

Nützliche Eigenschaften von Wachteleiern

Eier gehören zu den Produkten mit der wertvollsten Zusammensetzung an chemischen Substanzen, die in ihnen enthalten sind. Dieses Produkt ist in der menschlichen Ernährung weit verbreitet. Er kann als eigenständiges Gericht verzehrt oder zu verschiedenen Salaten und Snacks hinzugefügt werden.

Heutzutage werden eher Hühnerprodukte verzehrt, aber auch Wachtelprodukte werden immer beliebter. Dies ist darauf zurückzuführen, dass letztere mehr nützliche Stoffe enthalten.

Die Vorteile von

1. Zunächst einmal ist anzumerken, dass die Zusammensetzung dieser Delikatesse viele antioxidative Stoffe enthält. Diese Komponenten schützen den Körper vor den negativen Auswirkungen von Radionukliden, entfernen Schwermetallsalze aus dem Körper und reinigen die Organe von Giftstoffen. In Kombination ist dies die Vorbeugung der Entwicklung von schweren Krankheiten, einschließlich Tumoren.
2. Wachteleier sind für die Stärkung der körpereigenen Abwehrkräfte unerlässlich, insbesondere in der Nebensaison. Angereichert mit Vitaminen und Mineralien, tragen sie zur Synthese von Antikörpern bei, die die Zellen vor den negativen Auswirkungen von Krankheitserregern schützen.
3. Ernährungswissenschaftler empfehlen die regelmäßige Aufnahme dieses Bestandteils in die Ernährung, da er zur Reinigung der Blutgefäße von Cholesterinablagerungen führt und somit das Kreislaufsystem stärkt. Die positive Wirkung dieses Rohstoffs auf die Organe des Verdauungstrakts wurde ebenfalls festgestellt, nämlich seine Fähigkeit, beschädigte Schleimhäute zu reparieren.
4. Auch für die weibliche Hälfte der Menschheit ist diese Delikatesse von Vorteil. Da das Wachtelei Tocopherol und Retinol enthält, die sich gegenseitig in ihrer Wirkung verstärken und Antioxidantien sind, sind sie für Mädchen notwendig, um die Jugend zu bewahren, die Haut und die Schönheit der Haare zu verbessern.
5. Wenn Sie Ihr Übergewicht loswerden wollen, ist es wichtig, sich richtig zu ernähren. In einem solchen Fall muss die Nahrung mit einer moderaten Menge an Fetten ausgeglichen werden. Das untersuchte Rohmaterial erfüllt diese Anforderungen. Das Wachtelei ist in der Lage, zu sättigen und gleichzeitig bestimmte Mangelzustände auszugleichen, obwohl der Kalorienwert nur 15 Einheiten beträgt.
6. Das Produkt ist auch bei der Schwangerschaftsplanung nützlich. Da Wachteleier viele Vitamine enthalten, insbesondere Vitamine der B-Gruppe, sorgen sie für eine korrekte intrauterine Entwicklung des zukünftigen Kindes. Dies trägt dazu bei, den psychisch-emotionalen Zustand der Frau in dieser Zeit zu normalisieren.
7. Nützlich für schwangere Frauen ist auch Folsäure in der Zusammensetzung der Rohstoffe. Es ist aktiv an der normalen Entwicklung des Fötus beteiligt. Bei einem Mangel an diesem Stoff kann das Baby bestimmte Anomalien entwickeln.
8. Der Eisengehalt in Wachteleiern wird von Menschen geschätzt, die an Anämie und einem niedrigen Hämoglobinspiegel leiden.
9. Das untersuchte Produkt wird empfohlen, in die Ernährung des starken Geschlechts aufgenommen zu werden. Das liegt daran, dass es Zink enthält, das für die Potenz verantwortlich ist. Aminosäuren und Proteine in Kombination mit Mineralstoffen beugen sexueller Impotenz vor, erhöhen gleichzeitig die männliche sexuelle Ausdauer und sorgen für die Testosteronsynthese. Außerdem haben Eier eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System.
10. Wachteleier sind auch für Kinder wichtig. Sie haben eine positive Wirkung auf die geistige Aktivität, die Knochen und das Nervensystem des Kindes. So kann sich der Körper des Kindes richtig formen.
11. Das Produkt enthält Glycin, das bei emotionaler Erschöpfung Linderung verschafft, d. h. es beseitigt Verbindungen, die beim Menschen zu Reizbarkeit führen.
12. Wenn das Kind zu geistesabwesend ist und sich nicht auf bestimmte Dinge konzentrieren kann, sollte ein solches Gericht ebenfalls auf dem Speiseplan stehen.

Außerdem sollte man an das Vorhandensein von Retinol denken, das für die Gesundheit von Haut, Nagelplatten und Haaren erforderlich ist. Das im Rohstoff enthaltene Beta-Carotin stärkt die Sehkraft, die Knochen und das Kalzium.

Schadet

Beim Verzehr dieses Produkts sollten Personen mit Leber- und Nierenkrankheiten besondere Vorsicht walten lassen. Wachsam sollten auch diejenigen sein, die an Diabetes, Arteriosklerose, erhöhtem Cholesterinspiegel, Cholelithiasis leiden.

Es ist zu beachten, dass Wachteleier Eiweiß enthalten, das zu allergischen Reaktionen führen kann. Wenn Sie also zu Allergien neigen, müssen Sie auf diese Delikatesse verzichten.

Normen und Regeln für Wachteleier

Was Kinder betrifft, so sollte ein Kleinkind nicht mehr als 1/2 Ei pro Tag bekommen. Ab einem Alter von drei Jahren können Kinder 2 Eier pro Tag bekommen. Ab einem Alter von 10 Jahren kann die Anzahl der Eier auf 3 erhöht werden. Erwachsene können 4 Eier pro Tag essen.

Es ist ratsam, mindestens ein rohes Wachtelei auf nüchternen Magen zu essen. Wenn Sie sie nicht roh essen können, können Sie sie mit Hitze behandeln. Das Ei nicht länger als 5 Minuten kochen. Wenn das Ei im Kühlschrank aufbewahrt wurde, lassen Sie es einige Minuten bei Raumtemperatur stehen. Danach sollte es mit heißem Wasser abgespült werden. Dies geschieht, damit die zerbrechliche Schale nicht bricht, wenn sie unter dem Einfluss hoher Temperaturen kocht.

Die Meinungen über den Verzehr roher Eier sind geteilt. Einige Leute sind der Meinung, dass dieses Produkt, ebenso wie sein Pendant vom Huhn, Träger verschiedener Krankheiten sein kann. Es sei jedoch darauf hingewiesen, dass die Körpertemperatur von Wachteln in der Regel 40-42 Grad beträgt, was bedeutet, dass sich in den Eiern einfach keine Bakterien befinden können.

Wie man Wachteleier konserviert

Um ein sicheres Lebensmittelprodukt zu erhalten, reicht es nicht aus, frische Rohstoffe zu kaufen, sondern es ist auch wichtig, sie richtig zu lagern. Bewahren Sie es im Kühlschrank in einem separaten Behälter auf und nicht auf demselben Regal wie andere Eier, Fisch, Fleisch und Milchprodukte.

Frische Rohstoffe können an einem kühlen Ort einen Monat lang aufbewahrt werden, während das Produkt in einem Kühlregal doppelt so lange haltbar ist. Wenn Sie ein hartgekochtes Ei mit unbeschädigter Schale haben, ist es 7 Tage haltbar. Außerhalb des Kühlschranks sollte das Produkt innerhalb von 10-12 Stunden wie vorgesehen verwendet werden.

In den landwirtschaftlichen Betrieben, in denen es oft keine Kühlmöglichkeiten gibt, verwenden die Arbeiter die altbewährte Methode, die Wachteleier mit Schweinefett oder Sonnenblumenöl zu bestreichen und sie dann in Pappkartons zu legen, in die vorher Löcher geschnitten wurden. Auf den Boden eines solchen Behälters sollten Papier, Späne oder Heu gelegt werden, und die Eier sollten so platziert werden, dass sie sich nicht gegenseitig berühren.

Eine andere Methode zur Verlängerung der Lagerzeit auf ein Jahr ist bekannt. Dazu wird das Rohmaterial in ein Glas-, Keramik- oder Porzellangefäß gegeben und mit Branntkalk aufgefüllt. Bereiten Sie die Mischung im Verhältnis 1:5 mit Wasser zu. Der Mörtel sollte die Eier vollständig bedecken und einige Zentimeter frei lassen. Als Nächstes bringen Sie das Präparat in den Keller oder einen anderen Raum, in dem die Temperatur zwischen +1 und +10 Grad liegt.