Wie man Dill zu Hause trocknet

Während Dill heute ein bekanntes und für manche alltägliches Gewürz ist, schätzten ihn die alten Römer sehr und schenkten ihren Liebhabern sogar Sträuße davon als Zeichen großer Zuneigung zu ihren Liebsten. Die Pflanze wurde einst aus asiatischen Ländern nach Europa und Russland eingeführt, wo sie wild wuchs, bis die Menschen auf die Idee kamen, Speisen damit zu würzen.

Welche Arten von Dill eignen sich zum Trocknen?

Da Dill während der gesamten Sommersaison geerntet werden kann, ist es einfach, Dillsorten so zu pflücken, dass sie nach und nach wachsen und erntereif sind, anstatt alles auf einmal. Dies können Sie erreichen, indem Sie früh-, mittel- und spätreifende Sorten in einem Gartenbeet kombinieren.

Wählen Sie am besten die laubreichen Sorten mit dichtem, dunklem Grün. Sie sind in der Regel fleischiger und haben auch einen höheren Gehalt an ätherischen Ölen.

1. Das kann Alligator sein, die von den Züchtern als anspruchslose, aber ertragreiche Sorte beschrieben wird. Sie ist auch eine spät reifende Sorte und kann während der Saison mehrmals ausgesät werden.
2. Richelieu erfreut den Gärtner zunächst mit seinen schönen, spitzenartigen grün-blauen Blättern und dann mit seinem duftenden Grün. Aber dieser Dill bildet sehr schnell einen Schirm, deshalb ist es wichtig, ihn rechtzeitig abzuschneiden, es sei denn, man möchte Samen zum Trocknen anbauen.
3. Mischief kann früh gepflanzt werden und bereits nach drei Wochen geerntet werden. Sie ist nicht frostempfindlich und die Samen reifen so schnell, dass sie für eine zweite Aussaat im selben Jahr verwendet werden können.
4. Wenn die Züchter Fenchel Redut zum Trocknen empfehlen, weisen sie darauf hin, dass diese kleine, wachsartig glänzende Pflanze ein besonders feines Aroma hat, das interessanteste aller in der Natur vorkommenden Sorten.
5. Erfahrene Züchter beginnen mit der Aussaat im Gewächshaus schon sehr früh im April. Die Iney-Tomate ist in der Lage, bereits vor dem Einpflanzen eine volle Ernte von bläulich-grünem, wachsartigem Grün mit einem sehr starken Aroma zu produzieren.
6. Zum Trocknen wird auch die Sorte Kutuzovsky empfohlen, die einen hohen Strauch von bis zu einem Meter Höhe, einen hohen Ertrag und eine frühe Reife aufweist.
7. Auch wer keinen Kleingarten hat, kann Grenadier anbauen. Dieser sehr kompakte, bis zu 30 cm hohe Dill gilt als eine der besten Sorten für Fensterbänke und Balkone, so dass man auch in einer Stadtwohnung säen, eine ordentliche Ernte einfahren und sie für den Winter trocknen kann. Der Grenadier liefert 2 bis 3 kg frische Kräuter pro Quadratmeter und kann bereits 30 Tage nach dem Keimen geschnitten werden.

Neben den beschriebenen Vorteilen haben alle diese Sorten eines gemeinsam: Sie sind in der Lage, ein anhaltendes Aroma nicht nur bis zur nächsten Ernte, sondern sogar über mehrere Jahre zu bewahren.

So bereiten Sie die Kräuter zum Trocknen vor

Zum Trocknen nimmt man Dill, der noch nicht überwuchert ist, d. h. noch keine Zeit hatte, einen schirmartigen Blütenstand an einem dichten, groben, röhrenförmigen Stängel zu bilden. Sie können während der gesamten Gartensaison geerntet werden, da dieses Kraut in der Regel in mehreren Etappen über den Sommer hinweg ausgesät wird und immer wieder junge, saftige Dillblätter auf den Tisch kommen. Die beste Zeit zum Trocknen ist jedoch der Frühsommer, wenn die anderen Obst- und Gemüsesorten noch nicht reif sind, so dass die Hausfrau nicht mit der Zubereitung von Gurken, Tomaten und Paprika beschäftigt ist.

Wenn Sie getrocknete Dillschirme z. B. für Tomaten- oder Gurkenkonserven verwenden wollen, sollten Sie die Blütenstände mit kleinen, etwa 10 cm langen Abschnitten des Stängels separat abschneiden.

Getrocknete Dillsamen werden ebenfalls von Köchen verwendet, sollten aber erst zu einem späteren Zeitpunkt zum Trocknen geerntet werden - wenn das Grün grob ist und die Schirme braun geworden sind.

Die beste Zeit zum Schneiden der Kräuter ist der späte Vormittag, wenn der Tau getrocknet ist. Es ist nicht ratsam, dies nach dem Regen zu tun - zu dieser Zeit wird das Gras schwer, kippt stark um und wird auf dem Boden schmutzig. Warten Sie, bis es getrocknet und gerade geworden ist.

Die zerknitterten, vergilbten und vertrockneten Blätter vom geschnittenen Dill abzupfen und wegwerfen. Manche Hausfrauen raten davon ab, Dill aus dem eigenen Garten zu waschen, weil zu viel Wasser die Kräuter schnell verderben lässt. Aber es ist besser, sie zu waschen und dabei jeden Zweig genau zu betrachten: Die grünen Blattläuse sind sehr scharf auf dieses würzige Grünzeug. Es ist schwer zu erkennen, aber nicht unmöglich. Um sie loszuwerden, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab.

Um die überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, sollte jedes Bündel leicht auf ein Handtuch geklopft werden, wobei die Tropfen abgeschüttelt werden, und dann zum Trocknen auf ein anderes Handtuch gelegt werden. Es wäre schön, wenn in dem Raum, in dem der Dill nach dem "Bad" getrocknet wird, ein leichter Luftzug herrschen würde.

Wie man Dill richtig trocknet

Dill wird am besten als ganzer Zweig getrocknet, damit er seine ätherischen Öle besser behält. Die Blätter können nach dem Trocknen von den Stängeln getrennt und durch Reiben mit den Fingern zerkleinert werden.

Wenn es jedoch bequemer ist, sie in zerkleinerter Form zu trocknen, ist dies nicht verboten. Getrockneter Dill kann auch kurz vor dem Hinzufügen zu einem Gericht zerkleinert werden.

Wenn der Dill nicht richtig getrocknet wird, wird er mit Sicherheit gelb. Es sieht dann nicht nur nicht gut aus, sondern verliert auch Vitamine und andere Nährstoffe wie ätherische Öle. Die Vergilbung der Pflanze wird am häufigsten durch Übertrocknung verursacht. Deshalb ist es am besten, den Prozess nicht ausufern zu lassen - rühren Sie ihn gut um und wenden Sie ihn rechtzeitig, halten Sie die Trocknungstemperatur ein und achten Sie auf andere Details, wie zum Beispiel die Empfehlung, die Kräuter zum späteren Trocknen abzudecken, was Sie nicht ignorieren sollten.

Im Backofen

Um zu verhindern, dass die ätherischen Öle des Dills verdunsten, sollte er bei möglichst niedrigen Temperaturen getrocknet werden. Sonst verliert das Kraut nicht nur seine Nährstoffe, sondern auch seine Farbe und wird unansehnlich.

Zunächst ein Blech mit Backpapier auslegen und dann gehackten Dill oder ganze Zweige in einer gleichmäßigen Schicht von höchstens 2 cm Dicke darauf legen. Achten Sie darauf, dass die Kräuter nicht mit dem Metall in Berührung kommen, da sie sonst vergilben und verbrennen und einen Teil ihrer Nährstoffe verlieren. Schließen Sie die Backofentür nicht, damit die Luft frei zirkulieren und die Feuchtigkeit entweichen kann.

Solange der Dill noch nicht verwelkt ist, darf die Temperatur nicht höher als 30 Grad sein, danach auf 50 Grad erhöhen. Alle halbe Stunde sollten Sie die Schale herausnehmen und umrühren, damit sie gleichmäßig trocknet und Sie gleichzeitig beurteilen können, ob sie trocken ist oder nicht. Insgesamt dauert die Trocknungszeit in der Regel 3 bis 4 Stunden.

In einem elektrischen Trockner

Für einen Trockner ist es absolut inakzeptabel, Dill fein zu schneiden: Beim Trocknen schrumpfen die Scheiben und fallen durch die Löcher in den Schalen. Es ist praktischer, wenn das Kraut in 1,3-2 cm große Stücke geschnitten wird. Noch besser ist es, sie in ganzen Zweigen auf den Tabletts auszubreiten. Die Schicht kann bis zu 2 cm dick sein, aber locker, locker.

Wenn das Gerät über einen "Kräuter"-Modus verfügt, müssen Sie den Regler darauf einstellen, und dann keine Sorge, das clevere Gerät schaltet sich zur eingestellten Zeit von selbst aus. Sie müssen nur die Einsätze des Trockners mindestens einmal tauschen: die oberen nach unten, die unteren nach oben. Auf diese Weise wird das Gras gleichmäßiger getrocknet.

Wenn das Gerät nicht über den Modus "Kräuter" verfügt, sollte die Temperatur auf etwa 40 Grad und die Zeit auf 3 Stunden eingestellt werden. Eineinhalb Stunden nach Beginn des Prozesses tauschen Sie die Schalen aus. Prüfen Sie anschließend, ob der Dill trocken ist, und fügen Sie gegebenenfalls eine weitere halbe Stunde hinzu, um die Trocknung abzuschließen.

In der Mikrowelle

Am schnellsten lässt sich Dill in der Mikrowelle trocknen. Obwohl diese Methode die schnellste ist, ist sie nicht sehr praktisch, wenn Sie eine große Menge an Kräutern trocknen wollen: Sie können nicht viele Kräuter auf einmal in die Mikrowelle geben.

Einen flachen Teller mit einer Baumwoll- oder Papierserviette auslegen und den Dill oder seine Zweige in einer gleichmäßigen Schicht von bis zu 1,5 cm Dicke darauf verteilen. Die Kräuter mit einem dünnen Papiertuch abdecken und in die Mikrowelle stellen. Stellen Sie die maximale Leistung ein und starten Sie den Timer für 3 Minuten. Wenn die Zeit abgelaufen ist, den Dill kontrollieren, umrühren und, falls eine weitere Trocknung erforderlich ist, den Vorgang fortsetzen, jedoch in kurzen Schüben von jeweils 30 Sekunden. Es kann sein, dass das Produkt nach den ersten 30 Sekunden fertig ist, es kann aber auch sein, dass der Vorgang wiederholt werden muss.

Im Kühlschrank

Dies ist die längste Trocknungsmethode für Dill, und Sie sollten auch darauf vorbereitet sein, einen Teil des Kühlschranks für die Dauer des Trocknungsprozesses zu belegen.

Um Kräuter im Kühlschrank zu trocknen, breiten Sie sie in einer dünnen Schicht auf einem flachen Teller aus, decken Sie sie mit einem Papiertuch ab und legen Sie sie in das unterste Fach des Kühlschranks. Lassen Sie es dort für etwa zwei bis drei Wochen stehen. Von Zeit zu Zeit müssen Sie einen Blick unter das Tuch werfen, um sich zu vergewissern, dass das Kraut nicht verrottet oder verdorben ist, und um es umzurühren. Wenn der Dill vollständig getrocknet ist, kann er zur Aufbewahrung gelagert werden.

In der Sonne

Das Grünzeug kann sowohl horizontal als auch vertikal an der Sonne getrocknet werden.

Üblich ist die horizontale Anordnung der Kräuter auf mit Papier ausgelegten Schalen und Paletten. Sie werden an die frische Luft gestellt und mit Gaze abgedeckt, um Fliegen und Staub fernzuhalten und zu verhindern, dass der Wind die getrockneten Kräuter herumweht. Bei dieser Methode werden sowohl gehackter Dill als auch ganze Dillzweige verwendet. Von Zeit zu Zeit wird die Gaze angehoben und die Kräuter werden umgeschichtet, damit alle Schichten der geschnittenen Kräuter gleich viel Sonne und Wind abbekommen und nicht verrotten.

Nur Zweige sind für die vertikale Trocknung geeignet. Bündeln Sie sie zu 6-8 Bündeln und binden Sie sie an die Balken auf der Veranda, der Veranda oder dem Unterstand. Legen Sie die Bündel nicht zu eng aneinander, sie sollten mindestens 10 cm Abstand haben. Es ist wichtig, dass der zum Trocknen gewählte Ort gut belüftet ist.

Normalerweise trocknet Fenchel an der frischen Luft innerhalb von höchstens ein paar Tagen, aber man sollte ihn immer über Nacht von der Straße ins Haus holen, damit das Gras nicht durch den Tau verdorben wird. Außerdem ist dies die häufigste Art, Dill zu trocknen: Die Hausfrau vergisst, ihn rechtzeitig zu entfernen, weil sie auf dem Feld zu hart gearbeitet hat. Dies führt zu einem Verlust der nützlichen Eigenschaften der Pflanze.

Überprüfung der Bereitschaft

Die beste und einfachste Methode, um zu prüfen, ob der Dill fertig ist, ist, den Zweig zwischen den Fingern zu zerreiben. Wenn es anfängt zu zerknittern, sind die Kräuter nicht vollständig getrocknet und müssen erneut getrocknet werden. Wenn er leicht zerbröckelt, ist er gut und richtig getrocknet. Getrocknete Kräuter sollten nicht zu Staub werden. Wenn der Dill in diesem Zustand zerbröckelt, bedeutet dies, dass er zu sehr ausgetrocknet ist.

Wie man getrockneten Dill richtig lagert

Damit getrockneter Dill seine Nährstoffe und sein Aroma lange behält, sollte er dunkel, am besten kühl, gelagert werden. An einem warmen Ort verschwindet der charakteristische, angenehme Geruch des Gewürzes schneller.

Am besten ist es, das Kraut in Gläsern (am besten aus dunklem Glas) oder Keramikgefäßen auszubringen. Es ist wichtig, dass diese Schalen mit Deckeln dicht verschlossen werden, um das Eindringen von Feuchtigkeit aus der Luft zu verhindern.

Manche Hausfrauen bewahren Dill in Ziplock-Tüten auf, die Kaffee verkaufen. Es ist wichtig, diesen Beutel gut auszuspülen, um das Kaffeearoma zu entfernen, und ihn gründlich zu trocknen.

In einem luftdicht verschlossenen Behälter hält sich der Dill bis zur Ernte im nächsten Jahr.

Sie können getrockneten Dill in Papiertüten und Baumwollsäcken aufbewahren, aber diese porösen Materialien können das würzige Aroma nicht lange bewahren, daher sollten solche getrockneten Kräuter höchstens drei Monate lang verwendet werden.

Wie man getrockneten Dill verwendet

Schon Großmütter und Urgroßmütter rieten dringend dazu, mehr Dill zu essen, sowohl frisch als auch getrocknet. In seiner getrockneten Form verliert er kaum Vitamine, Mineralien und Nährstoffe, die das frische Produkt ausmachen. Außerdem erhöht sich im getrockneten Dill (in Gramm) die Konzentration an nützlichen Stoffen, und der Kalorienwert des getrockneten Produkts ist 7,5 Mal niedriger als der des frischen.

1. Durch die Anwesenheit von Vitamin A, das sich positiv auf die Sehkraft auswirkt, verbessert sich der Zustand der Netzhaut. Das Vitamin hat auch die Fähigkeit, das Immunsystem des Körpers zu stärken und die Aktivität der weißen Blutkörperchen zu stimulieren.
2. Vitamin B1, auch Thiamin genannt, trägt dazu bei, nach einer erhöhten körperlichen Anstrengung bei der Arbeit oder beim Sport wieder zu Kräften zu kommen, und regt auch den Eiweißstoffwechsel an.
3. Vitamin B2 oder Riboflavin, das in vielen Apotheken zu finden ist, hat nicht nur positive Auswirkungen auf die Gesundheit von Haut und Augen, sondern beschleunigt auch die Wundheilung und verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts.
4. Vitamin B5, d. h. Pantothensäure, wirkt sich positiv auf Patienten aus, die an Alkoholismus leiden, und wird bei der Behandlung verschiedener Lebererkrankungen eingesetzt. Es wird auch zur Behandlung von Akne eingesetzt.
5. Vitamin B9, auch Folsäure genannt, ist für schwangere Frauen nützlich, da es zur normalen Entwicklung der Organe des Babys beiträgt, insbesondere in der Frühphase. Bei Kindern in der Wachstumsphase trägt dieses Vitamin zur richtigen Ausbildung des Kreislaufs und zur Stärkung des Immunsystems bei, was wiederum dazu beiträgt, dass sich der Körper schneller von Krankheiten erholt.
6. Vitamin C, das jeder als Ascorbinsäure kennt. Er hat eine ganze Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, von der Stärkung des Immunsystems bis hin zur Wirkung als Antioxidans.
7. Vitamin PP oder Nicotinamid reguliert die Stoffwechselprozesse und wird daher bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, der Leber und bei Diabetes empfohlen. Es ist sehr nützlich für diejenigen, die versuchen, Gewicht zu verlieren und sitzt daher auf verschiedenen Diäten, manchmal die meisten fantastischen und schlecht ausgewogen.
8. Vitamin E - sein Ruhm beruht auf seinen antioxidativen Eigenschaften.
9. Vitamin K normalisiert die Nierenfunktion und stimuliert den Eiweißstoffwechsel. Manche Menschen reagieren jedoch allergisch auf Dill, so dass sie vorsichtig mit ihm umgehen oder ihn sogar ganz meiden sollten.
10. Magnesium wird am häufigsten verwendet, um Stress und Müdigkeit zu lindern, das Nervensystem zu normalisieren, einen normalen Schlaf zu fördern und Kopfschmerzen zu beseitigen. Darüber hinaus stimuliert es die erfolgreiche Darmtätigkeit.
11. Sowohl Kalium als auch Magnesium sind für eine normale Funktion des Nervensystems unerlässlich. Eine weitere Funktion ist die Aufrechterhaltung eines normalen Säure-Basen-Gleichgewichts und die Aufrechterhaltung des richtigen Flüssigkeitshaushalts im Körper.

Neben Vitaminen enthält Dill eine Reihe von Mikro- und Makronährstoffen, die eine positive Wirkung auf die Funktion aller menschlichen Systeme und Organe haben.

• Eisen. Seine Hauptfunktion besteht in der Synthese von Hämoglobin und dem Transport von Sauerstoff in den Geweben.
• Phosphor. Beteiligt sich am Aufbau von Knochen und Zähnen, ist verantwortlich für den Zustand von Haut, Nägeln und Haaren.

Aufgrund dieses reichhaltigen Komplexes von Vitaminen und anderen nützlichen Stoffen hat Fenchel eine Reihe von medizinischen Eigenschaften. Es kann den Blutdruck senken, Krämpfe lösen und Schmerzen lindern. Seine durchfall- und harntreibenden Eigenschaften sind seit der Antike weithin bekannt. Alte Kräuterkundige verschrieben ihn bei Blasenentzündungen und anderen Nieren- und Harnwegserkrankungen sowie zur Linderung von Blähungen und Völlegefühl. Es kann sogar Säuglingen zur Linderung von Koliken verabreicht werden.

Es kann auch zur Heilung von Wunden, insbesondere bei allergischen Reizungen, und zur Beruhigung des Nervensystems verwendet werden, indem es einen tiefen, erholsamen Schlaf fördert und die emotionale Stabilität wiederherstellt.

Abkochungen können zur Reinigung der Blutgefäße, zur Senkung des Blutdrucks und zur Stabilisierung des Herzrhythmus verwendet werden. Aufgrund der gefäßerweiternden Eigenschaften des Dills wird er den Vertretern der stärkeren Hälfte der Menschheit empfohlen, um die "männliche Kraft" zu erhalten.

Getrocknete Dillsamen werden von jungen Frauen zur Linderung von Schmerzen während der Menstruation verwendet, und ältere Frauen verbessern ihre Gesundheit in den Wechseljahren.

Wo getrockneter Dill verwendet wird

Getrockneter Dill ist nicht nur eine duftende Zugabe zu Suppe oder Gulasch, sondern wird von Volksheilkundlern auch in verschiedenen Heilrezepten verwendet.

Häufiger wird Dill natürlich als aromatischer Zusatz zu verschiedenen Gerichten verwendet - zu Fleisch, Fisch, Geflügel, Eintöpfen und gebratenem Gemüse, Suppen und Salaten. Dill wird auch in Würzmitteln wie gehackten Suneli und Adjika verwendet.

Beim Einlegen von Gurken und Tomaten können Sie getrocknete Kräuter für den Winter in die Gläser geben. Sauerkraut mit getrockneten Dillsamen ist schön und duftend.

Es ist wichtig, dass man es nicht übertreibt, damit dieses Gewürz nicht alle anderen Produkte mit seinem Geruch überschattet. Dillkräuter schmücken nicht nur das Gericht, sondern fördern auch den Appetit und verbessern die Funktion des Verdauungssystems.

Eine Randnotiz! Getrockneter Dill ist zum Garnieren des Gerichts nicht geeignet, besser ist frischer Dill.

Zu medizinischen Zwecken wird getrockneter Dill nicht nur als Zutat in verschiedenen Kräutersammlungen verwendet, sondern auch als Solovariante - und das in beliebiger Menge. Und besonders modische Dackeldamen verwenden Dill für pflegende Masken: Im Sommer tragen sie frische Kräuter auf das Gesicht auf, im Winter dämpfen sie den getrockneten Rohstoff mit etwas kochendem Wasser und mischen ihn nach dem Dämpfen mit dickflüssiger saurer Sahne.

Die kosmetische Verwendung von getrocknetem Dill ist auf die Fähigkeit seines Bestandteils Ascorbinsäure zurückzuführen, Reizungen und Schwellungen zu lindern, Mikrorisse zu heilen und dank des Vorhandenseins von Folsäure Akne und Pickel zu beseitigen. Und die Inhaltsstoffe des getrockneten Dills wie Magnesium und Kalzium verbessern die subkutane und intradermale Durchblutung, was dazu beiträgt, das Auftreten von Couperose zu verringern und das Hautbild zu verbessern.

Aufgrund seiner ätherischen Öle wird getrockneter Dill, insbesondere seine Samen, in der Parfüm- und Süßwarenindustrie sowie in der Weinindustrie verwendet.

Da Dill in der Lage ist, den Stoffwechsel auszugleichen, wird er auch als Nahrungsquelle für Vitamine und Makronährstoffe bei Programmen zur Gewichtsreduzierung empfohlen. Außerdem hilft dieses Gewürz, Schwellungen zu bewältigen, was für Menschen, die abnehmen, wichtig ist. Ernährungswissenschaftler empfehlen in solchen Fällen die Zubereitung von Abkochungen und Aufgüssen, wobei es besser ist, Dill mit getrockneter Petersilie zu kombinieren, was seine Wirkung verstärkt.

Dill einfrieren oder trocknen

Es gibt zwei Möglichkeiten, die Sommerdillernte über den Winter in ihrem natürlichen Zustand zu bewahren, ohne Salz oder Konservierungsstoffe zu verwenden. Diese sind das Einfrieren und Trocknen. Beide haben sowohl Vor- als auch Nachteile.

Der unbestrittene Vorteil des Trocknens besteht beispielsweise darin, dass das getrocknete Produkt in einem geschlossenen Behälter wunderbar liegt und der würzige Geschmack perfekt erhalten bleibt. Durch das Verdampfen der Flüssigkeit wird das Produkt viel konzentrierter: Ein Teelöffel getrockneter Dill entspricht einem Esslöffel, was den Nährwert und den Gehalt an Nährstoffen angeht.

Getrockneter Dill kann mit anderen Kräutern aus dem Garten, wie Petersilie und Basilikum, zu einer duftenden Winterkomposition gemischt werden. Kombiniert man sie mit Salz und fügt auch getrockneten, gemahlenen Knoblauch, bittere Chilischoten und Zwiebeln hinzu, erhält man ein Produkt, das in Supermärkten unter dem Namen "Tasty Salt" verkauft wird. Aber im Gegensatz zu den gekauften Produkten können Sie einen duftenden Strauß kreieren, den die ganze Familie lieben wird.

Der Nachteil des Trocknens von Dill ist vielleicht, dass man etwas Zeit und Aufmerksamkeit aufwenden muss, um ihn zu trocknen. Wenn Sie die Kräuter im Freien trocknen, brauchen Sie außerdem einen Platz, an dem Sie sie ausbreiten können, und die Verwendung eines Ofens ist in der Sommerhitze nicht sehr angenehm.

Auch das Einfrieren hat Vorteile. Es ist die schnellste Art der Zubereitung, und die Kräuter können gebündelt in den Gefrierschrank gelegt werden, indem man sie kurz vor dem Einfüllen in den Topf schneidet, anstatt sie zu hacken. Dill lässt sich im Gefrierschrank lange aufbewahren - weit über ein Jahr.

Aber leider hat nicht jeder einen großen Gefrierschrank, in dem neben Fisch und Fleisch auch Gemüse, Pilze und gefrorener Dill gelagert werden können. Und dies ist ein wesentlicher Nachteil des Einfrierens.

Außerdem bleiben Vitamine, Makro- und Mikroelemente und ätherische Öle in getrocknetem Dill in einer viel größeren Menge erhalten als in gefrorenem Dill. Mit anderen Worten: Die Trocknung ist unter dem Gesichtspunkt des Produktnutzens vorzuziehen.

Richtig getrockneter Dill ist ein schmackhaftes und gesundes Gewürz für den ganzen Winter - bis zur nächsten Ernte.