Kefir: Zusammensetzung, nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Kefir ist ein Milcherzeugnis, das durch Fermentation von Kuhmilch gewonnen wird. Um die richtige Konsistenz zu erhalten, werden lebende Bakterien verwendet. Es handelt sich um eine umweltfreundliche bakterielle Ergänzung, so dass das Endprodukt gesunde Mikro- und Makronährstoffe enthält. Kefir eignet sich als Einzelgetränk oder als Ergänzung bei der Zubereitung von kulinarischen Gerichten, einschließlich Konditorei-Meisterwerken. Das Getränk ist in Russland, der Ukraine, Europa und sogar in Amerika beliebt.

Was ist Kefir?

Kefir ist ein Getränk, dessen Geschichte im Nordkaukasus beginnt. Das Produkt wurde im 20. Jahrhundert erfunden und von der privaten Molkereiindustrie in die industrielle überführt, wodurch es sich in der ganzen Welt durchsetzte.

Kefir wird aufgrund der Zugabe von Milchsäurebakterien zu den fermentierten Milchprodukten gezählt, die die Struktur des Getränks verändern können, indem sie es mit Luftblasen durchsetzen und den Säuregehalt erhöhen. Das Getränk wird aktiv als eigenständige Nahrung verwendet, um den Magen-Darm-Trakt, das Verdauungssystem und die Leber zu normalisieren. Es gibt verschiedene Arten von Kefir, je nach Zubereitungsmethode, Fettgehalt und Zusatzstoffen, so dass man je nach persönlicher Vorliebe ein Getränk wählen kann, das nicht nur lecker, sondern auch gesund ist.

Typen

Kefir ist ein universelles Produkt in Bezug auf die Kochtechnik, so dass je nach Bedarf, Gesundheit und Geschmacksvorlieben der Käufer Hersteller die Linie des Getränks verbessern. Es gibt mehrere Kriterien für die Klassifizierung.

Nach dem Grad der Fettigkeit:

1. Fettig. Die Zusammensetzung hat 1; 2,5; 3 % Fettgehalt.
2. Fettfrei. Er basiert nur auf entrahmter Milch, so dass sich Kefir auf Diätgetränke bezieht.

Alkoholgehalt:

• Stark. Ein Massenkonsumprodukt - 0,6 % Alkohol.
• Medium. Für therapeutische Zwecke - 0,4% Alkohol.
• Schwach. Spezifisches Therapeutikum - 0,2 % Alkohol.

Nach Zubereitungszeit:

• Eines Tages. Reifungszeit nach der Gärung - 1 Tag.
• Zwei Tage. Reifungszeit - 2 Tage.
• Drei Tage. Die Reifezeit beträgt 3 Tage.

Nach Art des Zusatzstoffs:

• Obst. Mit dem Zusatz von gereinigten Fruchtsirupen.
• Eiweiß. Mit dem Zusatz von Milchpulver.
• Besonderes. Mit Zusatz von Magermilchpulver und Natriumkaseinat.
• Vitamin. Mit Zusatz von Vitamin C.
• Biokaffee. Mit dem Zusatz von Laktobazillen und Bifidobakterien.

Jede Art von Kefir hat seine eigenen Regeln und Anforderungen für die Herstellung, so dass die anfängliche Klärung der Normen GOST und DSTU, ihre Standards zu erfüllen.

Was Kefir anders macht

Kefir ist ein Milchprodukt, das auf der Basis von Kuhmilch hergestellt wird, aber aufgrund der Vielfalt an Bakterien und Mikroelementen gibt es viele Getränke, die sich in Struktur und Geschmack ähneln. Viele Menschen verwechseln Kefir mit Ryazhenka, Biokefir oder sogar mit Magermilchjoghurt, weil sie denken, dass es sich um dasselbe Produkt handelt, das sich aber in verschiedenen Stadien der Reife befindet. Es ist nicht nur die Technologie, die sich unterscheidet, sondern auch die Vorteile, so dass jeder Typ einzeln betrachtet werden muss, um den Unterschied zu Kefir zu erkennen.

Von ryazhenka

Ryazhenka ist ein traditionelles Produkt der slawischen Küche, das seit der Antike bekannt ist. Er wurde verwendet, um den Durst zu stillen, Krankheiten zu heilen oder einfach als Leckerbissen auf den Tisch zu stellen. Es wird angenommen, dass das Produkt, das im Volksmund parukha, zavdavanka und kolotukha genannt wird, zuerst in der Ukraine erfunden wurde. Wissenschaftler haben nachgewiesen, dass im XVII. Jahrhundert die Gastgeberinnen kleine Tontöpfe mit Milch und Sahne auf den Herd stellten, in die sie als Vorspeise ein wenig saure Sahne gaben. Der Eintopf würde dann seine Struktur und seinen Säuregehalt verändern und man könnte den immer noch berühmten Ryazhenka herstellen.

Der Hauptunterschied zwischen Kefir und Ryazhenka ist der niedrige Kaloriengehalt aufgrund eines relativ geringen Fettgehalts. Ryazhenka ist ein fetthaltiges Getränk, und es gibt keine Möglichkeit, den Fettgehalt zu reduzieren, wie es bei Kefir der Fall ist, denn dann würde die Zusammensetzung des Produkts nicht der Norm entsprechen.

Für diejenigen, die sich richtig ernähren oder abnehmen wollen, ist Kefir die beste Wahl, während für diejenigen, die einen reichen, cremigen Milchgeschmack mit einem Hauch von Säure mögen, Ryazhenka die beste Wahl ist.

Aus Joghurt

Der Hauptunterschied zwischen Joghurt und Kefir liegt in den unterschiedlichen Mikroorganismen, die für den Hefeprozess verwendet werden. Im Joghurt kommen zwei Arten von Bakterien zum Einsatz: Bacillus und thermophile Staphylokokken, aber im Joghurt kommt eine komplexere Bakterienverbindung zum Einsatz, die dem Produkt die nötige Struktur verleiht.

Die Verfahren zur Herstellung von Joghurt und Kefir sind ähnlich, aber durch die Verwendung unterschiedlicher Bakterien entstehen unterschiedliche Produkte. Aber Joghurt und Kefir sind ebenso vorteilhaft und gut für die Ernährung, so dass Sie sie kaufen und verzehren können, wenn Sie eine fettfreie Zusammensetzung verwenden, um Gewicht zu verlieren.

Joghurt

Das Eiweiß wird mit Hilfe von Hefe und Milchsäurebakterien hergestellt, die das Produkt gären lassen, damit es die richtige Konsistenz und den richtigen Geschmack erhält. Ein leichter Säuregehalt ist der Hauptunterschied zwischen Joghurt und Kefir, der aufgrund der aktiven Milchsäurebakterien in seiner Zusammensetzung ein prickelndes Gefühl hervorrufen kann. Man geht davon aus, dass hochwertiger und natürlicher Kefir im wahrsten Sinne des Wortes "mit Nadeln spielen" sollte, da dies ein natürlicher Effekt ist. Viele Menschen glauben fälschlicherweise, dass ein solcher Effekt die Ursache für eine schlechte Qualität der Komposition ist, in Wirklichkeit ist er ein guter Indikator.

Der Hauptunterschied zwischen Joghurt und Kefir liegt in der Zusammensetzung, da die Verwendung verschiedener Bakterien die Struktur des Getränks verändert.

Von Biokefir

Der häufigste Irrglaube ist, dass Kefir und Biokefir identische Produkte sind, die sich nicht besonders voneinander unterscheiden. In der Tat werden viele Unterschiede von Experten hervorgehoben.

1. Zusammensetzung. An erster Stelle steht die unterschiedliche Zusammensetzung von Kefir und Biokefir. Biokefir enthält lebende Lakto- und Bifidobakterien, die eine positive Wirkung auf die inneren Organe des Menschen haben, insbesondere auf den Magen-Darm-Trakt und das Verdauungssystem. Die Verbesserung der Mikroflora und die Beseitigung von pathogenen Mikroelementen ermöglicht es, schmerzhafte Gefühle im Magen zu beseitigen und seine normale Funktion herzustellen.
2. Kosten. Auf jeden Fall ist der Preis von Biokefir um ein Vielfaches höher als der von herkömmlichem Biokefir, und zwar gerade wegen der zusätzlichen Bakterien in seiner Zusammensetzung, die die "lebendige" Struktur des Sauermilchprodukts erhalten können.
3. Haltbarkeitsdauer. Biokefir kann nicht länger als 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, da nach dieser Zeit alle nützlichen Mikroelemente zerstört werden, so dass der Gesamtnutzen des Getränks verloren geht. Normaler Kefir kann bei der richtigen Temperatur mehr als eine Woche aufbewahrt werden.
4. Nährwert. Biokefir eignet sich für Menschen, die Probleme mit der Verdauung von Milchprodukten haben, da die aktiven Bakterien helfen, die gereizten Darm- und Magenwände zu "beruhigen".
5. Kalorischer Wert. Biokefir und normaler Kefir sind Produkte mit fast demselben Kalorien- und Fettgehalt, wobei der Biokefir seinen Energiewert aus entrahmten Produkten erhält und der normale Kefir durch den Zusatz von fettreicher Sahne.

Sie können das Produkt je nach Ihren individuellen Bedürfnissen auswählen, aber in jedem Fall ist es wichtig, Ihren Körper und die Zusammensetzung des Kefirs zu berücksichtigen.

Zusammensetzung und Kalorien

Obwohl Kefir ein Milchprodukt auf der Basis von Kuhmilch und deren Derivaten (Sahne, saure Sahne oder Starter) mit dem Zusatz von lebenden Hefebakterien ist, ist er aufgrund des hohen Fettgehalts der Kuhmilch recht kalorienreich. Für Menschen, die auf ihre Ernährung und Kalorienzufuhr achten, ist es daher wichtig, genau zu wissen, welchen Energiewert das Produkt hat und wie das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten ist:

• Kalorien - 53 kcal/100 ml;
• Eiweiß - 2,9 g;
• Fette - 2,5 g;
• Kohlenhydrate - 4 g.

Die Kalorienzahl kann jedoch je nach Fettgehalt des Kefirs variieren. So enthält das Produkt mit dem höchsten Fettgehalt (3,2 %) 58 kcal und das entrahmte Produkt bis zu 28 kcal.

Magerkefir ist ein wichtiger Bestandteil der Ernährung einer Person, die abnehmen möchte, da sein niedriger Kaloriengehalt ein optimales Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten bietet, so dass ein Sättigungsgefühl über mehrere Stunden hinweg entsteht. Es ist eine gute Alternative für einen Snack oder ein zweites Frühstück. Sie können dem Kefir auch Früchte oder Beeren zufügen, um den Geschmack zu variieren.

Warum Kefir gut für Sie ist

Die Probiotika sind der Hauptvorteil von Kefir, der ihn bei Menschen mit Magen-Darm-Problemen sehr beliebt gemacht hat. Die Verbesserung der Verdauung und die Stärkung des Immunsystems tragen dazu bei, dem Auftreten von Darmerkrankungen vorzubeugen. Die Vorteile für Männer und Frauen werden getrennt aufgeführt, so dass besondere Sorgfalt erforderlich ist, wenn man sowohl die Zusammensetzung als auch die Vorteile des Produkts betrachtet.

Für Frauen

Der weibliche Körper ist ein komplexer Mechanismus, der durch eine ausgewogene Ernährung, Schlaf- und Wachsamkeitsregelungen und rechtzeitige medizinische Untersuchungen ständig gepflegt werden muss. Kefir hilft bei der Behandlung von Soor, bei der Haar- und Hautpflege, bei der Gewichtsabnahme, indem er den Stoffwechsel beschleunigt und das Verdauungssystem verbessert, wodurch alle Abfälle und Giftstoffe aus dem Körper entfernt werden.

Für Männer

Laut Statistik sind Männer häufiger von Herz-Kreislauf-Erkrankungen betroffen als die schöne Hälfte der Menschheit. Außerdem leiden sie häufig an neurologischen Erkrankungen, weshalb eine richtige Ernährung für die Erhaltung des allgemeinen Körperbaus von wesentlicher Bedeutung ist. Kefir ist ein wichtiges Milchprodukt in der Ernährung von Männern, weil es viele Vorteile bietet.

1. Es leitet schädliches Cholesterin aus dem Körper, was eine hervorragende Vorbeugung gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Blutgerinnsel im Kreislaufsystem darstellt.
2. Der Schlaf und das psychisch-emotionale Wohlbefinden werden wiederhergestellt, und Stress wird vermieden.
3. Kefir entfernt Giftstoffe aus dem Verdauungssystem, was dessen normale Funktion wiederherstellt und eine Gewichtsabnahme ermöglicht. Der geringe Fettgehalt und die hohe Konzentration an tierischem Eiweiß machen es für Männer geeignet, die sich fit halten und Muskelmasse aufbauen wollen.

Aber jeder Körper ist anders, und was für den einen gut ist, kann für den anderen ein Problem sein. Der Zustand des Verdauungssystems (Darm, Magen, Bauchspeicheldrüse), der Leber und der Gallenblase wird berücksichtigt.

Der Nutzen und Schaden von Kefir über Nacht

Viele Frauen und Männer ersetzen beim Abnehmen die letzte tägliche Mahlzeit durch Kefir, was von Ernährungswissenschaftlern und Gastroenterologen nicht immer befürwortet wird. Aber jede Situation ist anders, so können Sie die wichtigsten Vorteile und Nachteile von Kefir getrunken vor dem Schlafengehen zu markieren.

Vorteile

1. Es beseitigt das Gefühl des Hungers.
2. Der Stoffwechsel wird beschleunigt, so dass der Körper die Fettdepots im Schlaf effizienter verbrennt.
3. Die Magensaftproduktion wird angeregt, so dass Sie sich morgens nach dem Frühstück leicht und wohl fühlen.
4. Aufgrund der Laktobazillen im Kefir, die die Eigenschaft haben, nur dann verdaut zu werden, wenn der menschliche Körper ruhig ist, ist die Einnahme in der Nacht sehr nützlich.
5. Kefir wird für diejenigen empfohlen, die nachts unter Verstopfung leiden, da die aktive Wirkung der Milchsäurebakterien es ihnen ermöglicht, sich am Morgen mit Leichtigkeit zu entleeren.
6. Die immunstimulierende Wirkung beseitigt das Gefühl der Müdigkeit, so dass der Schlaf stark und gesund sein wird.

Schadet

1. Wenn Sie Magen-Darm-Probleme haben, kann das Trinken eines Glases Kefir auf nüchternen Magen zu Magenverstimmungen führen.
2. Kefir ist fermentiert und enthält daher je nach Fettgehalt einen geringen Anteil an Alkohol. Dies kann zu Unwohlsein in Form von Blähungen im Bauch und einem sauren Gefühl im Mund führen.
3. Milchprodukte sind ein sicheres Diuretikum, so dass das Trinken von Kefir vor dem Schlafengehen dazu führen kann, dass Sie wiederholt mit dem Drang zur Toilette aufwachen.
4. Das im Kefir enthaltene Eiweiß kann den Erholungsprozess des Körpers verlangsamen, so dass am Morgen Kopfschmerzen und Muskelkrämpfe auftreten.

Jeder hat das Recht, selbst zu entscheiden, ob er das Abendessen durch Kefir ersetzen möchte oder nicht, denn es ist wichtig, das individuelle Verdauungssystem und die Geschmacksvorlieben zu berücksichtigen.

Ist es ratsam, Kefir morgens auf nüchternen Magen zu trinken?

Das Frühstück ist die Hauptmahlzeit des Tages und sollte nahrhaft, nahrhaft und gesund sein, damit man bis zum Mittagessen oder einem zweiten Frühstück satt bleibt und Energie für den Rest des Tages hat. Kohlenhydrate sind zum Frühstück erlaubt, denn sie bestimmen die Energie und die Ausdauer des Menschen während des Tages. Kefir ist ein geeignetes Produkt für die erste Hälfte des Tages.

1. Es beschleunigt das Verdauungssystem, so dass die gegessene Nahrung schneller verdaut wird.
2. Es reguliert die Mikroflora des Körpers.
3. Liefert große Mengen an Eiweiß in kurzer Zeit und verhindert so die Ansammlung von Milchsäure in den Muskeln.
4. Beruhigt das Nervensystem und normalisiert den psychisch-emotionalen Zustand.
5. Entfernt Giftstoffe und Verunreinigungen, beschleunigt das Verdauungssystem.

Ab welchem Alter kann man einem Baby Kefir geben

Kefir ist ein natürliches Milcherzeugnis, das für Babynahrung geeignet ist. Kinderärzte empfehlen, das Kind ab einem Alter von 8 Monaten in kleinen Portionen mit Kefir zu füttern, sofern keine medizinischen Kontraindikationen vorliegen. Als wichtigste Kontraindikationen gelten Verdauungsstörungen und Dysbakteriose.

Es ist besser, dem Baby ein fettarmes Produkt zu geben, um Magenverstimmungen und Blähungen zu vermeiden.

Kann Kefir gestillt werden?

Kefir ist während der Stillzeit erlaubt, aber er hat einen starken Geschmack, der die Muttermilch beeinträchtigen kann. Es ist wichtig, das Baby zu überwachen, damit es nicht allergisch reagiert oder eine Magenverstimmung bekommt. Neugeborene sind anfällig für Dysbiose und Laktoseintoleranz, so dass ein erstes Gespräch mit dem Arzt und eine sorgfältige Überwachung des Babys die wichtigste Antwort auf die Frage ist, ob Kefir beim Stillen erlaubt ist.

Kefir in der Schwangerschaft: ob er erlaubt ist und warum er gut für Sie ist.

Schwangerschaft - eine Zeit der hormonellen Umstrukturierung des Organismus und seinen besonderen Bedarf an Vitaminen und nützlichen Spurenelementen, so dass die Ernährung muss nahrhafte Lebensmittel von hoher Qualität sein. Milchprodukte und fermentierte Milchprodukte sind ein Muss, denn sie verbessern die Magen-Darm-Funktion, helfen bei der Ausscheidung von Gift- und Abfallstoffen und beugen Verstopfung vor, die ein häufiges Problem für werdende Mütter ist. Kefir wird in den folgenden Fällen empfohlen:

• Dysbakteriose und Vaginose;
• ein geschwächtes Immunsystem;
• Ein Gefühl der chronischen Müdigkeit;
• Gastrointestinale Probleme.

Ob, wann und in welcher Menge Kefir getrunken werden darf, um gesundheitliche Probleme für die Mutter und ihr ungeborenes Kind zu vermeiden, wird in einem individuellen Gespräch mit dem behandelnden Arzt entschieden.

Wie man Kefir richtig trinkt, um Gewicht zu verlieren

Für viele ist Abnehmen eine komplette Diät, aber in Wirklichkeit ist es einfach eine ausgewogene Ernährung, die dem Körper maximalen Nutzen bringt. Um Gewicht zu verlieren und Ihren Körper zu normalisieren, müssen Sie die Regeln beim Trinken von Kefir beachten.

1. Sie sollten ihn weder zu kalt noch zu warm trinken. Am besten ist Kefir bei Zimmertemperatur.
2. Die tägliche Norm liegt bei 200-400 ml.
3. Zur Gewichtsabnahme und zur Entgiftung ist es sinnvoll, Kefir abends, vor dem Schlafengehen und morgens nach dem Aufwachen zu trinken.
4. Bei Dysbakteriose kann man vor den Mahlzeiten Kefir trinken, um die Mikroflora des Körpers wiederherzustellen.

Kefir in der Medizin

Kefir ist ein nahrhaftes und gesundes Milcherzeugnis, das nicht nur den Hunger stillt, sondern auch positive Auswirkungen auf die Körpersysteme hat. Es gibt mehrere medizinische Probleme, bei denen Kefir nicht nur eine Möglichkeit ist, den Hunger zu stillen, sondern auch eine Möglichkeit, die Beschwerden zu lindern.

Diabetes mellitus

Kefir ist für Diabetiker aus folgenden Gründen nützlich

• es senkt den Blutzucker;
• Der Magen-Darm-Trakt funktioniert besser;
• Verbessert die allgemeine Kondition des Körpers;
• Das Immunsystem wird gestärkt.

Das ist wichtig: der glykämische Index von Kefir 1%-2,5% - 25 Einheiten.

Bei Bauchspeicheldrüsenentzündung

Kefir ist bei Bauchspeicheldrüsenentzündung nützlich, da er den Säuregehalt reduziert und die Entzündung lindert. Bei einer Exazerbation der Krankheit ist es jedoch aufgrund seiner alkalischen Struktur kontraindiziert. Erst nach einem Zeitraum von zehn Tagen kann die Bauchspeicheldrüse mit Hilfe von fermentierten Milchprodukten wiederhergestellt werden. Die wichtigste Anforderung ist ein Mindestfettgehalt des Produkts.

Bei Gastritis

Kefir ist für die Behandlung von erosiver Gastritis geeignet, da die sauer-alkalische Struktur das Verdauungssystem begünstigt, Entzündungen in der Magenhöhle beseitigt und auch den pH-Wert senkt.

Für den Darm

Verstopfung oder Beschwerden, die mit starker Steifheit und Schmerzen im Darmbereich einhergehen, sind ein häufiges Problem, das auf eine unausgewogene Ernährung und einen Mangel an Ordnung zurückzuführen ist. Das tägliche Trinken von Kefir auf nüchternen Magen oder vor dem Schlafengehen ist eine Gelegenheit, den Magen zu "wickeln" und Giftstoffe und Abfallstoffe aus dem Darm auszuspülen. Es verbessert die Elastizität der Darmwand und beseitigt so Probleme wie Blähungen und Völlegefühl.

Wenn Verstopfung

Die Verstopfung der organischen Abfälle im Körper, im allgemeinen Sprachgebrauch auch als Obstipation bezeichnet, ist ein physiologisches Problem, das schnelle Lösungen erfordert, um eine Vergiftung zu vermeiden. Der regelmäßige Verzehr von Kefir trägt zur Normalisierung des Stuhls bei und beugt Verdauungsproblemen vor.

Bei Gicht

Kefir enthält viele nützliche Spurenelemente, Vitamine und Mineralien, die die Knochenstruktur verbessern und so die Schmerzen der Gicht beseitigen. Aufgrund des hohen Säuregehalts des Produkts sollten Sie jedoch vorher Ihren Arzt konsultieren, um unerwünschte Reaktionen zu vermeiden.

Bei Kolitis

Die Situation wird individuell betrachtet, da Blähungen und intestinale Laktoseintoleranz bei Kolitis zu einer Verschlimmerung des Zustands führen können. Wenn man sich durch den Genuss von Kefir besser fühlt und Magen-Darm-Probleme vermeidet, ist es wichtig, das Produkt in die Ernährung aufzunehmen, um den Körper mit nützlichen Mikro- und Makronährstoffen zu sättigen.

Hämorrhoiden

Die Behandlung von Hämorrhoiden erfordert die Anwesenheit von mindestens 3 Gläsern Kefir in der Ernährung, weil es die Mikroflora nicht nur den Magen, sondern auch den Darm verbessert, so dass es Entzündungen lindert und die Proliferation von Hämorrhoidalknoten verhindert. Ein mittel- bis fettreiches Produkt ist ebenfalls geeignet, da es eine ausreichende Konzentration an Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten aufweist.

Bei Cholezystitis

Bei der Cholezystitis handelt es sich um einen entzündlichen Prozess in der Gallenblase, der durch den Verzehr von Lebensmitteln mit einem moderaten Säure-Basen-Gleichgewicht leicht behoben werden kann. Kefir ist eines der wirksamsten diätetischen Lebensmittel, das die Reizung lindert und den Gesamtzustand von Leber und Gallenblase normalisiert.

Wenn Sie ein Magengeschwür haben

Kefir trägt dazu bei, den Säuregehalt im Magen zu reduzieren, so dass der Allgemeinzustand entlastet und die Arbeit des Magen-Darm-Trakts normalisiert wird. Am besten ist jedoch fettarmer Kefir, da er eine sanfte Wirkung auf den Körper hat.

Bei Vergiftungen

Fettkefir wird verwendet, um die Giftstoffe, die die Vergiftung verursacht haben, auszuspülen. Es spült den Magen und den Darm durch und beseitigt die Bakterien, die Übelkeit, Erbrechen, Grummeln und allgemeines Unwohlsein verursachen.

Bei Sodbrennen.

Da Kefir tierisches Eiweiß enthält, neutralisiert er überschüssige Säure, wodurch Sodbrennen vermieden wird. Es ist jedoch wichtig, ihn in kleinen Schlucken zu trinken, damit allmählich ein Magensaft mit einem akzeptablen pH-Wert gebildet wird.

Bei Soor
Saure Milchprodukte, einschließlich Kefir, tragen dazu bei, den Candida-Pilz abzutöten, so dass er eine verheerende Wirkung auf Hefepilzinfektionen hat. Es wird empfohlen, Kefir nicht nur zur Behandlung, sondern auch zur Vorbeugung zu trinken, um ein solch unangenehmes Problem im Intimbereich zu vermeiden.

Volksmedizinische Rezepte mit Kefir

Mit Lungenentzündung

Eine der gefährlichsten Erkrankungen der Atemwege ist die Lungenentzündung oder Pneumonie der Lunge. In den meisten Fällen treten schwere Symptome wie Fieber, Husten, Schüttelfrost, Kurzatmigkeit und Brustschmerzen auf. Eine frühzeitige Kontaktaufnahme mit einem Spezialisten kann helfen, negative Folgen zu vermeiden, aber in den frühen Stadien der Krankheit kann der Zustand auch ohne den Einsatz von Medikamenten stark gelindert werden. Es kann eine wärmende Kompresse aus Quark und Kefir verwendet werden, die wie folgt zubereitet wird:

1. Der Hüttenkäse wird mit Kefir gemischt (150 g Hüttenkäse auf 0,5 Tassen Kefir).
2. Streichen Sie die Mischung auf ein Leinentuch und legen Sie es auf die Brust.
3. Decken Sie die Kompresse mit einem Wollschal ab, um die wärmende Wirkung zu verstärken.
4. Beim Abkühlen die Milchsäuremischung durch frische ersetzen. Die Mischung sollte nicht heiß sein, um Verbrennungen zu vermeiden.

Bei Kopfschmerzen

Unabhängig von der Art und den Ursachen der Kopfschmerzen (Müdigkeit, Blutarmut, Druckschwankungen usw.) ist Kefir ein wirksames Volksheilmittel zur Vorbeugung und Behandlung von Kopfschmerzen. Der Milchtrunk sollte zweimal täglich in einem Glas getrunken werden (morgens auf nüchternen Magen und abends vor dem Schlafengehen). Die Dauer dieser Therapie beträgt 1-1,5 Wochen, und während dieser Zeit wird häufige Bewegung an der frischen Luft (vorzugsweise abseits des Stadtlebens) empfohlen.

Hämorrhoiden

Die traditionelle Medizin bietet eine einfache, aber sehr wirksame Methode zur Behandlung von Hämorrhoiden:

1. Täglich ein halbes Glas Kefir dreimal am Tag trinken.
2. Anwendungen bei hervorstehenden Knoten und Beulen: Eine Mischung aus Kefir, natürlichem Honig und dicker Reisbrühe (1:1/2:1) wird auf ein gründlich gewaschenes Wegerichblatt gestrichen und auf die wunde Stelle aufgetragen.

Um den Kampf gegen eine solch unangenehme Krankheit effektiver zu gestalten, empfehlen Heiler dringend, auf bestimmte Nahrungsmittel zu verzichten: Senf, Zwiebeln, Schwarzbrot, Hülsenfrüchte, Kohl, scharfe Paprika.

Bei Diarrhöe

Ein einfaches und bewährtes Rezept hilft, den Durchfall schnell loszuwerden: Starker (dreitägiger) Kefir wird mit 200 g gehackten Walnüssen gemischt. Nehmen Sie 3-4 mal täglich ein halbes Glas ein, bis sich der Stuhlgang normalisiert (in der Regel nicht länger als 5 Tage).

Mit Anämie

Viele Menschen wissen nicht, dass Kefir nicht nur in der Lage ist, das Verdauungssystem zu normalisieren, sondern auch leichte Formen der Anämie erfolgreich zu bekämpfen. Mit den folgenden Rezepten können Sie den Hämoglobinwert im Blut erhöhen und Ihr allgemeines Wohlbefinden verbessern:

1. Ein Glas fermentiertes Milchgetränk wird mit 1 Teelöffel Zucker vermischt und dreimal täglich eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten getrunken.
2. Mischen Sie vorsichtig ein Glas Kefir, ein geschlagenes Ei, 1 Esslöffel natürlichen Honig, ein halbes Glas warme Milch und 2 Esslöffel Gelatine. Der Cocktail sollte dreimal täglich 1-2 Stunden vor den Mahlzeiten getrunken werden.

Übelkeit

Übelkeit, die durch eine Schwangerschaft oder durch zu fettes Essen verursacht wird, muss nicht mit Medikamenten behandelt werden. Kefir kann ein wirksames und sicheres Mittel sein. Um unangenehme Symptome zu lindern, sollten alle 20-30 Minuten 2-3 Esslöffel Kefir eingenommen werden. Die Behandlung wird 3 bis 5 Tage lang durchgeführt, bei Bedarf wird die Behandlung nach einer Pause von einigen Tagen wiederholt.

einen Herzinfarkt erleiden

Kefir wird seit langem von Volksheilern zur Behandlung zahlreicher Herz-Kreislauf-Erkrankungen eingesetzt. Nach Ansicht von Kräuterkundlern kann zum Beispiel Arteriosklerose durch das tägliche Trinken von 0,5 Litern Sauermilchgetränk leicht geheilt werden. In Kombination mit Obst- und Nussmischungen erhöht sich die Heilwirkung, die hilft, die Wände der Blutgefäße von Salzablagerungen zu reinigen und den Körper insgesamt zu entlasten.

Von Überarbeitung und Schwäche

Die Bewohner des Nordkaukasus überliefern seit Generationen Rezepte zur Heilung von Überarbeitung und zur Wiederherstellung der Vitalität. Das Geheimnis des Wundermittels ist einfach: 2 Gläser Drei-Tage-Kefir, ein geschlagenes rohes Ei und ein halbes Glas geriebene Nüsse (Mandeln und Walnüsse) gründlich mischen. Die Mischung wird dreimal täglich eingenommen, ein halbes Glas 2 Stunden vor den Mahlzeiten.

Bei Verbrennungen

Kefir hat sich als wirksames Volksheilmittel bei leichten Verbrennungen erwiesen. Das fermentierte Milchgetränk wird mit einem verquirlten Ei vermischt und die daraus resultierende Anti-Brenn-Mischung wird auf die betroffene Stelle aufgetragen. Die Behandlung wird regelmäßig durchgeführt, bis die unangenehmen Symptome zurückgehen und das geschädigte Gewebe vollständig abgeheilt ist.

Bei blauen Flecken und Quetschungen

Kalter Kefir ist eine ausgezeichnete Notfallbehandlung für Blutergüsse. Die rechtzeitige Anwendung als Kompresse trägt dazu bei, die Entstehung eines Blutergusses und eines großen Blutergusses zu vermeiden und das mögliche Auftreten einer Entzündung der verletzten Stelle zu verhindern. Das fermentierte Milchgetränk wird auf die geprellte Stelle aufgetragen, wobei der Verband bei Erwärmung gewechselt wird.

Kefir in der Kosmetologie

Die Schönheit und Gesundheit Ihrer Haut, die Kraft und der Glanz Ihres Haares können nicht nur mit professioneller Kosmetik, sondern auch mit selbst hergestellten Produkten auf Kefirbasis erhalten werden.

Haarmaske

Kefir ermöglicht es, die Fettigkeit der Haare zu beseitigen und die Wurzeln mit nützlichen Substanzen zu sättigen, wodurch die Blutzirkulation in den Haarfollikeln angeregt wird. Am wirksamsten ist eine Maske auf der Basis von fermentiertem Milchprodukt gegen übermäßige Fettigkeit.

• Kefir.
• 1 Eigelb.
• Trockener Senf.
• Honig.
• Mandel- oder Klettenöl.
• Ätherisches Rosmarin- oder Zitronenöl.

Alle Zutaten werden miteinander vermischt und in die Haarsträhnen eingearbeitet. Außerdem wird die Mischung in die Wurzeln eingerieben und der Kopf wird 20-30 Minuten lang so belassen. Anschließend wird das Haar mit Shampoo ausgespült. Optional kann man Argan- oder Kokosnussöl auf die Haarspitzen auftragen.

Gesichtsmaske

Schöne Gesichtshaut mit Kefir - das ist eine Realität, wenn man eine Maske auf seiner Basis richtig zubereitet. Das wirksamste Rezept gilt als das folgende:

• Kefir.
• Dotter.
• Wodka.
• Zitronensaft.

Alle Inhaltsstoffe werden gemischt und in einer gleichmäßigen Schicht auf das Gesicht aufgetragen. Es ist nicht notwendig, das Mittel länger als 15 Minuten anzuwenden, da diese Zeit ausreicht, um die Haut zu sättigen und den Teint zu verbessern.

Schäden und Kontraindikationen

Kefir hat Kontraindikationen und kann gesundheitliche Probleme verursachen. Experten weisen auf mehrere negative Aspekte bei der Verwendung hin:

1. Da die Zusammensetzung Alkohol enthält, kann das Trinken von mehr als einem Liter Kefir den Gesamtzustand beeinträchtigen, da ein leichter Rauscheffekt eintritt.
2. Eine Laktoseallergie ist eine direkte Kontraindikation für den Verzehr von Kefir, daher ist es wichtig, sich testen zu lassen.
3. Bei älteren Menschen können fermentierte Milchprodukte Magenprobleme verursachen, daher wird empfohlen, Kefir in kleinen Mengen und nicht mehr als zweimal pro Woche zu konsumieren.
4. Individuelle Unverträglichkeit von Milchprodukten.

Was man aus Kefir kochen kann

In der Küche hat sich Kefir positiv bewährt, da er eine Möglichkeit ist, sich und den Haushalt nicht nur mit gesunden, sondern auch mit schmackhaften Speisen zu verwöhnen.

1. Pfannkuchen. Pfannkuchen sind ein traditionelles Gericht, das schnell zubereitet werden kann, wenn man Kefir und Mehl zu Hause hat. Flapjacks haben den Vorteil, dass sie mit weniger Zutaten auskommen und weniger Zeit zum Kochen benötigen.
2. Pfannkuchen. Pfannkuchen mit Kefir sind eine gute Alternative zu Milch. Das Molkereiprodukt bietet die Möglichkeit, je nach Füllung süße oder salzige Pfannkuchen zu backen. Außerdem ist der Geschmack und die Schönheit des fertigen Gerichts gewährleistet.
3. Mannik. Ein beliebtes Kindergericht auf Grießbasis mit einer süßen Füllung aus Kirsche, Erdbeere, Aprikose oder einer anderen Marmelade und einer Panade. Bei dieser Art von Auflauf kann Kefir anstelle von Milch verwendet werden, wodurch die Textur des Gerichts zarter, weicher und angenehmer wird.
4. Muffins. Für die Herstellung von Muffins muss Backpulver mit Essig versetzt werden, oder es kann saure Sahne verwendet werden, um das Gericht krümelig und schwammig zu machen. Wenn kein Backpulver oder saure Sahne vorhanden ist, können Sie Kefir verwenden, der die Muffins zusätzlich weich und lecker macht. Es ist jedoch wichtig, die Proportionen einzuhalten, damit der Teig nicht zu weich und locker wird, denn die Muffins müssen ihre Form behalten.

Was man mit Kefir in Backwaren machen kann

Kefir wird in Backwaren verwendet, um Kuchen, Keksen oder Torten eine poröse und fluffige Textur zu verleihen. Ersetzen Sie den Kefir gegebenenfalls durch fetthaltige saure Sahne, vorzugsweise selbst gemacht. Sie können auch in Essig gelöstes Backpulver verwenden.

Kann man Wodka mit Kefir trinken?

Kefir ist die älteste bewährte Methode zur Linderung der Symptome am Morgen nach einer durchzechten Nacht. Wenn jeder Schuss Wodka mit reichlich Kefir heruntergespült wird, entsteht ein Absorptionseffekt im Magen, so dass Übelkeit, Schwindel und Kopfschmerzen am nächsten Morgen nicht mehr auftreten, was als wichtiger Vorteil angesehen wird.

Können Hunde und Katzen Kefir trinken?

Hunde und Katzen können von Kefir profitieren, der Milchsäurebakterien enthält, aber Magermilch ist für Hunde und Katzen am besten geeignet, da sie einen geringen Säuregehalt hat und den Magen-Darm-Trakt und das Verdauungssystem stärkt. Als wichtige Eigenschaft gilt, dass das Produkt entzündungshemmend wirkt, so dass sich das Tier nach einer Operation besser erholen kann.

Wie man Kefir zu Hause herstellt

Kefir kann nicht nur im Laden gekauft, sondern auch selbst hergestellt werden, wenn man die Proportionen und alle Feinheiten der Zubereitung beachtet. Das einfachste und zugleich bequemste Rezept wird auf der Grundlage der folgenden Produkte gefunden:

• Ein Liter Milch mit beliebigem Fettgehalt (am besten Hausmilch);
• 2 Teelöffel gekaufte saure Sahne oder Kefir eignen sich als Vorspeise.

Die Milch aufkochen und auf eine Temperatur von 38-40ºC abkühlen lassen. Anschließend wird Kefir oder saure Sahne (je nach Art des Starters) in das Milchglas gegeben und alles gut vermischt. Das Gefäß wird mit Gaze abgedeckt und einfach mit einem Deckel verschlossen. Jetzt muss die Milchmischung nur noch 24 Stunden lang an einem warmen, dunklen Ort stehen. Nach dieser Zeit ist der Kefir gebrauchsfertig!

Wie lange man Kefir aufbewahrt und wie man ihn richtig lagert

Jede Kefirsorte hat eine Haltbarkeitsdauer, die vom Hersteller auf der Verpackung angegeben wird, aber es ist wichtig, die richtigen Bedingungen zu schaffen, um die Güte und den Geschmack des Produkts zu erhalten. Hierfür müssen Sie bestimmte Voraussetzungen erfüllen.

1. Die optimale Temperatur für die Lagerung von Kefir liegt zwischen -2 und +3 Grad. Da der Kühlschrank in der Regel auf die Standardtemperatur von +5 Grad eingestellt ist, wird empfohlen, Kefir in einem Regal in der Nähe der Kältequelle zu lagern.
2. An einem kühlen Ort kann Kefir höchstens 10 Tage und Biokefir 5 Tage aufbewahrt werden.
3. Eine luftdichte Verpackung ist zwingend erforderlich, um Temperaturschwankungen und das direkte Eindringen von schädlichen Bakterien in das Produkt zu vermeiden.

Interessante Fakten über Kefir

Kefir hat eine interessante Geschichte des Auftretens und der Popularisierung in vielen Ländern. Es gibt Fakten, die die Verbreitung des Produkts direkt beeinflusst haben.

1. Das Kalzium aus Kefir wird vom Körper leichter aufgenommen als das aus Milch.
2. Kefir trägt zur Beruhigung der Nerven bei, daher ist es ratsam, vor wichtigen Ereignissen ein Glas des Milchsäureprodukts zu trinken.
3. Erfunden wurde das Getränk von den Bewohnern der Ausläufer des Kaukasusgebirges.

Kefir ist ein wertvolles Produkt, das auf der Basis von Kuhmilch hergestellt wird und gut für den ganzen Körper ist. Das Wichtigste ist, das Produkt richtig auszuwählen, es zu lagern und es vorschriftsmäßig zu verwenden.

Foto von Kefir