Marmelade: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Marmelade ist eine Delikatesse, die sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern beliebt ist. Die Heimat der Zuckerbonbons sind der Nahe Osten und die Mittelmeerländer. In diesen Gebieten interessierten sich die Menschen zum ersten Mal für Rezepte zur Zubereitung solcher Süßigkeiten. Im Laufe der Zeit gelangte die Marmelade nach Europa. In Frankreich zum Beispiel stellten die Köche früher Marmelade her, deren Konsistenz so dicht war, dass sie in Form von Marmeladen in Stücke geschnitten wurde. Es waren die Franzosen, die dem Produkt seinen Namen gaben, was zweifellos seine enorme Popularität beeinflusste. Die Engländer lieben auch Marmelade und servieren sie fast jeden Morgen auf dem Tisch. In den osteuropäischen Ländern wird die Nachspeise in Form von Kaubonbons oder Beerengelee bevorzugt.

Was ist Marmelade und woraus wird sie hergestellt?

Marmelade ist eine Süßigkeit, die im Wesentlichen aus dem Saft von Früchten besteht, der zu einem festen, aber elastischen Zustand verdampft ist. Früher waren die beliebtesten Zutaten für diese Delikatesse Obst und Beerenfrüchte, die reich an dem natürlichen Geliermittel Pektin sind. Zu den bevorzugten Früchten gehörten Quitten und Äpfel, aber auch Aprikosen und Johannisbeeren wurden in großem Umfang verwendet. Die schmackhaften Vitaminmarmeladen verbreiteten sich praktisch in ganz Europa, von wo aus sie später auch nach Asien gelangten. Marmelade war früher in Portugal sehr beliebt.

Doch als die Engländer begannen, die Meere zu erobern, übernahmen sie die Rezepte für die Herstellung dieses Produkts von den Portugiesen, und zum größten Teil stellten sie Zitrusfrüchte her. Aus diesem Grund gelten kandierte Zitronen- und Orangenscheiben bis heute als traditionelles Dessert. Später, als man die Technik der Isolierung spezieller Geliermittel - Gelatine und Agar-Agar - kennenlernte, wurden diese bei der Herstellung von Frucht- und Beerensäften verwendet. Heute sind die "demokratischsten" Sorten diejenigen, die Agar-Agar, Zucker, Lebensmittelfarben und Aromastoffe enthalten.

Wie wahrscheinlich schon klar ist, ist ein Geliermittel ein obligatorischer Bestandteil einer Marmelade. Gleichzeitig kann sie in Kategorien unterteilt werden:

1. Pektin. Sie gilt als die nützlichste und sicherste Option. Es wird aus bestimmten Arten von Algen oder aus Früchten und Beeren extrahiert. Diese Substanz hat positive Auswirkungen auf die Funktion vieler Organe und Systeme des Körpers.
2. Agar-Agar. Dies ist ein "starkes" Geliermittel. Es wird aus niederen Pflanzen (auch aus Algen) gewonnen. Agar-Agar ist für den Menschen nützlich, weil es reich an vielen Mikronährstoffen ist.

Für die Herstellung von Qualitätsmarmelade ist es außerdem wichtig, dass der Fruchtsaft/die Maische natürlich ist. Dem Fruchtfleisch wird eine süße Zutat (Zucker oder Sirup) zugesetzt, und die Flüssigkeit wird anschließend aus der Mischung verdampft. Die so entstandene dicke Masse wird mit einem Teil des Geliermittels und eines Farbstoffs vermischt und anschließend an einem geeigneten Ort ausgehärtet.

Für die Herstellung von Qualitätszuckerbonbons sollten Sie natürliche, sichere Farbstoffe wie Kurkuma oder Holunderblütensaft verwenden. Hersteller, die versuchen, bei den Inhaltsstoffen des Produkts zu sparen, verwenden häufig Fruchtsäfte mit geringer Konzentration oder einfaches Wasser mit chemischen Aromen. Darüber hinaus werden auch unnatürliche Farbstoffe in großem Umfang verwendet. Das Produkt wird natürlich billiger, aber es nützt nichts. Und manchmal hat sie sogar negative Auswirkungen auf den menschlichen Körper.

Unnatürliche Marmelade lässt sich bei der ersten Inspektion recht leicht erkennen - sie hat einen "chemischen" Geschmack und eine sehr helle Färbung.

Typen

Marmelade kann in mehrere Arten unterteilt werden:

1. Obst und Beeren. Zur Herstellung wird ein natürliches Frucht- oder Beerenmark (Püree) mit hohem Pektingehalt verwendet.
2. Geleefrucht. Für die Herstellung werden Früchte und Beerensäfte (Püree) verwendet, außerdem werden geleeartige Substanzen zugesetzt.
3. Gelee. Gelees werden mit Hilfe von Geleemaschinen hergestellt; natürliche Säfte und Pürees sind nicht Teil ihrer Zusammensetzung.

Der Unterschied zwischen Gelee und Marmelade

Gelee wird aus Fruchtsäften und Zucker hergestellt und während des Kochvorgangs nicht erhitzt. Das Obst, das in den Kochprozess einbezogen wird, wird langsam auf die richtige Konsistenz gebracht, und dabei wird ein Musselin-Tuch verwendet. Dem entstehenden Fruchtsaft wird Zucker zugesetzt und bereits in einen geleeartigen Zustand gebracht. Gelee wird wie Marmelade verwendet, z. B. zu Toast und Brötchen, eignet sich aber nicht als Kuchenbelag, da es sehr schnell schmilzt.

Marmelade wird im Gegensatz zu Gelee einem Kochprozess unterzogen. Für seine Zubereitung werden Früchte, Beeren und Verdickungsmittel verwendet. Er wird am häufigsten zum Frühstück mit Toast gegessen und wird auch in einigen Puddingrezepten verwendet.

Wie viel Marmelade kann pro Tag verzehrt werden?

Tatsächlich gibt es keine strengen Beschränkungen für den Verzehr von Marmelade. Das einzige, worauf man achten muss, sind mögliche Allergien. Wenn keine Allergien vorliegen, dürfen bis zu 300 g Süßigkeiten pro Tag verzehrt werden. Es wird nicht empfohlen, Marmelade mit kohlensäurehaltigen Getränken herunterzuspülen.

Zusammensetzung und Kalorien

In 100 Gramm des Produkts enthalten:

• Kalorien - 321 kcal;
• Proteine - 0,1 g;
• Fette - 0 g;
• Kohlenhydrate - 79,4 g.

Das Bonbon enthält Geliermittel, Pektin und Zucker. Es ist unmöglich, die in der chemischen Zusammensetzung des Produkts enthaltenen Lebensmittelzusatzstoffe nicht zu erwähnen. Darüber hinaus enthält er die Vitamine B2 und PP sowie Mineralstoffe wie Kalzium, Phosphor und Eisen.

Die Vorteile von Marmelade

Dieses fruchtig-beerige Dessert trägt dazu bei, den Cholesterinspiegel zu regulieren und den Stoffwechsel zu normalisieren. Es verbessert auch die Funktion der Bauchspeicheldrüse und der Leber und beschleunigt die Gewebereparatur bei Wunden oder Verbrennungen. Leckerbissen auf Agar-Agar-Basis können den Appetit zügeln, die Leberfunktion unterstützen, abführend wirken und den Körper mit Jod anreichern. Wenn es sich um Kaumarmelade handelt, kann sie zur Linderung von Neurosen und zur Stärkung von Bändern und Knorpeln verwendet werden. Es kann eine beruhigende Wirkung haben, Bakterien aus dem Mund entfernen, die Gehirntätigkeit unterstützen und das Immunsystem stärken.

Für Frauen

Frauen müssen sich sehr oft auf den Verzehr von Süßigkeiten beschränken, da dies negative Auswirkungen auf ihre Körperform haben kann. Dies ist bei Marmelade nicht der Fall. So können Frauen das Produkt genießen, ohne ihr Körpergewicht zu beeinflussen oder unangenehme Probleme mit der Körperform zu bekommen.

Marmelade ist das kalorienärmste Süßwarenprodukt. Die Obst- und Beerensorte dieses Produkts kann am vorteilhaftesten sein. Die anderen Arten sind zwar etwas minderwertiger, bieten aber dennoch viele gesundheitliche Vorteile.

Das Produkt ist auch deshalb so wertvoll, weil es nur sehr wenige Kohlenhydrate und kein Fett enthält. Deshalb dürfen sich auch Frauen, die eine strenge Diät halten und auf ihre Figur achten, kleine Portionen dieser Köstlichkeit gönnen.

Marmelade hilft dem weiblichen Körper, Giftstoffe auszuscheiden, unterstützt die Struktur und Qualität von Haaren, Haut und Nägeln, wirkt gegen Stress und normalisiert die Verdauungsprozesse. Es ist jedoch wichtig, die potenziellen Gefahren des Produkts nicht zu vergessen. Da Marmelade oft mit verschiedenen chemischen Zusatzstoffen versetzt ist, kann sie allergische Reaktionen hervorrufen. Um unangenehme Folgen bei der Auswahl einer Delikatesse zu vermeiden, sollten Sie deren Zusammensetzung studieren.

Für Männer

Das im Produkt enthaltene Pektin trägt dazu bei, das "schlechte" Cholesterin effektiver aus dem Körper zu spülen, und verhindert, dass die Haut von Männern endgültig rau wird. Darüber hinaus hat eine kürzlich durchgeführte Studie gezeigt, dass das Produkt den Körper vor dem Wachstum von Krebszellen schützen kann. Daher wird Männern, die ein hohes Krebsrisiko haben, empfohlen, Marmelade in ihre Ernährung aufzunehmen. Es ist notwendig, den Inhalt des gekauften Produkts sehr sorgfältig zu lesen, denn manchmal verwenden die Hersteller bei der Herstellung anstelle einer nützlichen Substanz - Pektin - schädliche Konservierungsstoffe, die nicht nur nicht dazu beitragen, das Risiko verschiedener Krankheiten zu verringern, sondern im Gegenteil - den aktuellen Zustand verschlimmern werden.

Wenn schwanger

Der Verzehr von Marmelade während der Schwangerschaft ist erlaubt, aber es gibt einige Besonderheiten dieses Produkts, die zu beachten sind. Natürlich sollten Sie darauf achten, dass er selbst von guter Qualität ist, was während der Schwangerschaft sehr wichtig ist. Bei der Herstellung der Süßigkeit werden verschiedene Geleebildner verwendet. Fast alle sind unbedenklich für die Gesundheit von Frauen in der Schwangerschaft. Pektin beispielsweise unterstützt die Verdauung und hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Die Gelatine wirkt sich positiv auf Haut, Haare und Nägel aus, die in dieser Zeit zum Verfall neigen.

Wenn die Marmelade auf Agar-Agar-Basis hergestellt wird, aktiviert sie die Funktion der Leber. Es ist also möglich, dass Frauen in der Lage sind, die Leckerei zu essen, aber man sollte Punkte wie die Portionsgröße und den Zeitraum der Schwangerschaft berücksichtigen. Im ersten und dritten Trimester sollte die Verwendung dieses Produkts eingeschränkt werden. Als Tagesdosis gelten maximal 50 g pro Tag und 200 g pro Woche.

Beim Stillen

Marmelade ist auch während des Stillens erlaubt. Fachleute empfehlen es jungen Müttern, da es zur Linderung von postpartalen Depressionen beiträgt. Stillende Frauen können unbedenklich Marmelade essen, da sie kein Fett enthält. Es ist jedoch nicht ratsam, die Portionen zu groß zu machen.

Das Produkt sollte schrittweise eingeführt werden, so dass man sofort erkennen kann, ob es für das Baby geeignet ist oder nicht. Wenn das Kind nach dem Verzehr der süßen Leckerei allergische Reaktionen, wie z. B. Grippe, zeigt, müssen Sie darauf verzichten. Ein süßes Dessert kann stillenden Frauen mehr positive Emotionen vermitteln und ihre allgemeine Stimmung verbessern, was während der Stillzeit ein Muss ist. Marmelade wird in der Regel mit Beeren- und Fruchtsäften angereichert, so dass das daraus resultierende Produkt viele Vitamine enthält, die eine Frau in der Erholungsphase nach der Schwangerschaft benötigt.

Für Kinder

Klassische Marmelade kann ab einem Alter von 2 Jahren in den Speiseplan eines Kindes aufgenommen werden, wenn es sich um eine Kaumarmelade handelt, dann nicht vor dem Alter von 3 Jahren. Eine kleine Portion wird dem Kind in der Regel nach einer normalen Mahlzeit als Nachspeise angeboten. Ärzte raten dringend davon ab, Säuglingen unter 1 Jahr Marmelade oder andere süße Produkte zu geben. Sobald das Kind ein Jahr alt ist, kann es an natürliches Obst und Beeren herangeführt werden. Wenn die Eltern den Speiseplan des Kindes um Süßigkeiten erweitern wollen, ist eine kleine Menge Marmelade, Marshmallow oder Eibisch erlaubt. Es sollte jedoch darauf geachtet werden, dass die Produkte von angemessener Qualität sind. Die Herstellung von Marmelade zu Hause ist optimal.

Es ist nicht ratsam, dem Kind die Leckerei vor der Hauptmahlzeit zu geben, da dies den Appetit beeinträchtigt.

Kann man Marmelade essen und dabei abnehmen?

Jeder, der schon einmal eine Diät gemacht hat, weiß, dass dies alles andere als einfach ist. Wenn es überhaupt keine Süßigkeiten in der Ernährung gibt, kann der Gesamtzustand einfach unerträglich sein. In dem Moment, in dem der Körper aufgrund der durch die Diät auferlegten Einschränkungen Hunger verspürt, steigt sein Appetit noch mehr als zuvor (insbesondere, wenn es sich um süße Produkte handelt).

Aber nicht alle Süßigkeiten sind beim Abnehmen verboten. Ernährungswissenschaftler sehen einige von ihnen recht gelassen, zum Beispiel Marmelade. Es ist nicht verboten, diese Delikatesse während einer Diät zu essen, wenn man dabei einige Regeln beachtet. Zunächst einmal müssen Sie die Zusammensetzung des Produkts selbst untersuchen. Wenn die Zusammensetzung künstliche Zusatzstoffe, Ersatzstoffe und Verstärker enthält, wird ein solches Produkt Sie nicht nur daran hindern, überflüssige Pfunde abzubauen, sondern kann Ihrem Körper sogar schaden. Achten Sie daher bei der Auswahl darauf, dass es nur natürliche Inhaltsstoffe enthält.

Darüber hinaus gibt es einige Regeln, die zu beachten sind:

1. Es ist ein gewisses Maß an Verbrauch zu beachten. Wenn keine anderen Süßigkeiten auf dem Speiseplan stehen, können bis zu 40 g Kandiszucker pro Tag verzehrt werden.
2. Es ist besser, ein Produkt zu wählen, das nicht zu viel Zucker enthält. Einige Hersteller bestreuen Geleebonbons mit Zucker. Um auf Nummer sicher zu gehen, ist es ratsam, den überschüssigen Zucker aus dem Produkt zu entfernen. Dadurch wird die Marmelade zwar nicht weniger schmackhaft, aber der Kaloriengehalt ist deutlich geringer.
3. Als Faustregel gilt, dass Süßigkeiten nur in der ersten Tageshälfte verzehrt werden sollten. In manchen Fällen können Sie sich ein wenig entspannen und sich vor 16 Uhr eine Tasse Tee mit Zucker gönnen.

Es ist auch wichtig, die Qualität und Natürlichkeit des Produkts zu berücksichtigen, sowohl während als auch nach der Diät. Obwohl natürliche Marmelade etwas teurer ist, sollten Sie sie trotzdem kaufen. Bei einer Diät wird nur eine begrenzte Menge an Geleebohnen gegessen, so dass der Geldbeutel nicht allzu sehr belastet wird.

Was ist nützlicher als Marmelade

Heute gibt es eine große Anzahl verschiedener Marmeladensorten zu kaufen - von hellen mit einer ungewöhnlichen Form bis zu nicht ganz so attraktiven gefrorenen. Um jedoch den Grad der Nützlichkeit des Produkts zu verstehen, müssen Sie es nicht nach seinem Aussehen, sondern nach seiner Zusammensetzung beurteilen. Lassen Sie uns herausfinden, welche der Hauptarten von Marmelade am nützlichsten ist.

Kaugummi

Damit eine schöne, zähe Marmelade keine Flecken auf den Händen hinterlässt, werden sie normalerweise mit einer Fettmasse überzogen, was natürlich nicht zu ihrer Nützlichkeit beiträgt. Außerdem enthält diese Art von Marmelade im Gegensatz zu den anderen Verdickungsmittel, Konservierungsmittel und Farbstoffe. Daher können die reichhaltigsten und appetitlichsten Süßigkeiten manchmal gummiartig erscheinen oder sogar knusprig sein. Diese Art von Marmelade ist gefährlich, da sie nicht nur den Zahnschmelz, sondern auch den Magen-Darm-Trakt schädigen kann. Auch wenn er natürlich seine positiven Seiten hat, kann man ihn nicht als die gesündeste Art von Genuss bezeichnen.

Agar-Agar

Agar-Agar, das bei der Herstellung von Süßigkeiten verwendet wird, ist ein natürliches Verdickungsmittel, so dass Marmelade auf seiner Basis für den Menschen nicht schädlich ist. Es hilft, Giftstoffe und Verunreinigungen aus dem Körper zu entfernen, und normalisiert die Arbeit des Magen-Darm-Trakts. Gleichzeitig sollte man auch die negativen Seiten dieser Delikatesse nicht außer Acht lassen. So ist er zum Beispiel reich an Jod, was für Menschen mit Schilddrüsenproblemen von Nutzen ist. Zu viel Jod im Körper kann jedoch zu einem Überschuss führen, was nicht gut ist.

Zu Fruktose

Süße Lebensmittel enthalten in der Regel Zucker, so auch Marmelade. Es gibt jedoch eine Art von Marmelade, die keinen Zucker enthält, da dieser durch Fruchtzucker ersetzt wurde. Dieses Produkt ist für Diabetiker geeignet, da Fruktose keine Blutzuckerspitzen verursacht. Sie sollten jedoch in Maßen verzehrt werden, da sie zu Fettleibigkeit führen können.

Pektin

Pektin ist ein natürliches und unschädliches Verdickungsmittel. Er hat eine Reihe von positiven Eigenschaften. So wirkt es beispielsweise entzündungshemmend und schmerzlindernd, normalisiert den Stoffwechsel, reguliert den Cholesterinspiegel und verbessert die Durchblutung. Vorsicht ist geboten bei der Anwendung bei Diabetikern, Geschwüren und Frauen in der Schwangerschaft.

In Anbetracht all dieser Vor- und Nachteile der einzelnen Arten ist es nicht möglich, einen eindeutigen Spitzenreiter zu ermitteln. Es ist jedoch anzumerken, dass zähflüssige Marmelade am wenigsten nützlich ist. Leckereien auf Fruktosebasis sollten als Produkte für bestimmte Personengruppen mit Krankheiten oder Zuckerunverträglichkeiten eingestuft werden. Bei Marmeladen auf Pektin- und Agar-Agar-Basis hat jedes der Verdickungsmittel seine eigenen Merkmale und Eigenschaften. Beide Stoffe können als nützlich und sicher für den Menschen bezeichnet werden.

Marmelade in der Medizin

Marmelade ist eine Delikatesse, die in fast allen Fällen unabhängig vom Gesundheitszustand konsumiert werden darf. Die Zusammensetzung des Produkts sollte beobachtet werden, da sie von Art zu Art und von Hersteller zu Hersteller variieren kann. Darüber hinaus können die Portionen je nach Krankheitsverlauf auch variieren.

Im Falle von Diabetes

Marmelade ist bei Diabetes mellitus erlaubt. Experten weisen jedoch darauf hin, dass man nur Leckereien essen sollte, die man zu Hause mit eigenen Händen hergestellt hat. Es ist ratsam, in der ersten Tageshälfte Marmelade zu essen, wobei die Tagesmenge 150 g nicht überschreiten sollte. Natürlich sollte das Produkt keinen Zucker enthalten. Wenn Sie sich also entscheiden, Marmelade im Geschäft zu kaufen, müssen Sie eine besondere Sorte wählen.

Wichtig: Der glykämische Index von Marmelade beträgt 55 Einheiten.

Bei Bauchspeicheldrüsenentzündung

Da die modernen Marmeladenhersteller bei der Herstellung von Marmelade an natürlichen Zutaten sparen und Ersatzstoffe verwenden, wird der Nutzen des Produkts verringert. Dies zeigt sich besonders bei Menschen, die an Pankreatitis leiden. Dennoch ist das Produkt sicher zu konsumieren. Sie sollten beachten, dass Sie es nach 3 Monaten anhaltender Remission in Ihre Ernährung aufnehmen können. Es wird nicht empfohlen, mehr als eine Scheibe pro Tag zu essen. Wenn der Zustand über einen längeren Zeitraum stabil ist, kann die Portion auf ein paar Stücke auf einmal (bis zu 4 pro Tag) erhöht werden. Es ist verboten, dieses Produkt bei akuten Zuständen in den Speiseplan aufzunehmen.

Gastritis

Gastritis kann mit Marmelade behandelt werden. Dieses Produkt hat relativ wenig Kalorien und eignet sich daher hervorragend als Nachspeise im Verlauf der Krankheit. Es ist erwähnenswert, dass auch die Zusammensetzung des Leckerbissens keine besondere Rolle spielt. Auf Pektin, auf Fruktose, mit Agar-Agar oder mit Gelatine - alle Arten von Marmelade mit Gastritis können gegessen werden.

Bei Verstopfung

Eibisch ist eines der Lebensmittel, die zur Normalisierung der Entleerungsfunktion des Dickdarms beitragen. Da es ein Abführmittel ist, kann und sollte es zur Behandlung von Verstopfung eingesetzt werden.

Bei Gicht

Marmelade ist bei Gicht nicht gesundheitsgefährdend, so dass sie auch in diesem Fall verzehrt werden kann. Es sollte jedoch nicht mit Schokolade oder Beeren wie Trauben, Himbeeren, Feigen und Preiselbeeren kombiniert werden.

Cholezystitis

Menschen mit chronischer Cholezystitis dürfen Süßigkeiten und zuckerhaltige Lebensmittel essen. Neben Schokolade und Marshmallows kann auch Marmelade in den Speiseplan aufgenommen werden. Allerdings sollte ein maßvoller Konsum vermieden werden, um negative Folgen zu vermeiden. Die empfohlene Tagesdosis bei Cholelithiasis beträgt etwa 60 g. Dies ist die gesamte Tagesdosis. Nimmt der Patient neben Marmelade auch andere zuckerhaltige Lebensmittel zu sich, sollten auch diese berücksichtigt werden. Menschen im hohen Alter dürfen bis zu 50 g Zucker pro Tag essen.

Schäden und Kontraindikationen

Marmelade kann schädlich für den Körper sein, vor allem wenn die Hersteller nicht auf die Qualität geachtet haben. Nur ein Naturprodukt kann nützlich sein. Wenn er Chemikalien, Ersatzstoffe oder Farbstoffe enthält, sollten Sie ihn nicht essen, da er ein Gesundheitsrisiko darstellt. Leider gibt es heute viele nicht zertifizierte und gefälschte Produkte in den Regalen. In diesem Fall ist niemand für die Qualität der Marmelade verantwortlich, so dass es nach der Verwendung zu allergischen Reaktionen in Form von Rötungen und Ausschlägen auf der Haut kommen kann.

Darüber hinaus ersetzen einige Hersteller Zucker durch Süßstoffe, die dem Körper schaden können. Aber auch wenn sich das Produkt als qualitativ hochwertig erweist, sollte es in Maßen konsumiert werden. Ein übermäßiger Verzehr dieser Leckerei kann eine Magenverstimmung hervorrufen.

Wie man Marmelade auswählt und aufbewahrt

Bei der Auswahl der Marmelade sollte man in erster Linie auf das Aussehen des Produkts achten. Ist es übermäßig klebrig und feucht, sind die Bedingungen, unter denen es gelagert wurde, wahrscheinlich nicht geeignet. Ein Qualitätsprodukt sollte trocken sein. Die Form sollte knackig und unverformt sein, die Konsistenz elastisch.

Das Innere eines Qualitätsprodukts ist beim Schneiden glatt und durchscheinend. Er schmeckt leicht säuerlich, was bedeutet, dass er von schlechter Qualität ist, wenn er einen starken süßen Nachgeschmack hat. Die Färbung sollte gleichmäßig und durchscheinend sein. Wenn die Farbe zu blass ist, enthält sie wahrscheinlich Lutein (einen natürlichen Farbstoff). Wenn die Farbe zu intensiv ist, enthält sie unnatürliche Farbstoffe, die sogar schädlich für den Körper sein können. Wenn Sie Marmelade nach Gewicht kaufen, achten Sie darauf, dass auf der Verpackung das Herstellungsdatum angegeben ist. Darüber hinaus sollten Sie die Zusammensetzung des Produkts sorgfältig prüfen.

Es ist ratsam, die Marmelade in einem Metallgefäß (vorzugsweise aus Blech) aufzubewahren. Alternativ kann das Produkt auch in einem versiegelten Glasbehälter oder in lebensmittelechter Folie aufbewahrt werden. Wenn Sie keinen dieser Behälter zur Verfügung haben, können Sie auch normale Frischhaltefolie verwenden. Wickeln Sie es einfach um das Produkt und stellen Sie es in einem Teller oder Plastikbehälter in den Kühlschrank. Die Nachspeise sollte an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt werden.

Bei einer Luftfeuchtigkeit von 75-85% und einer Temperatur von 15°C behält das Produkt seine Eigenschaften für lange Zeit bei. In diesem Zustand ist eine klassische Marmelade etwa 2 Monate haltbar, eine zähe Marmelade bis zu 3 Monate. Das lose Produkt kann bis zu 2 Wochen aufbewahrt werden.

Wie man Marmelade zu Hause herstellt

Käsige Marmelade

Zutaten:

• Gelee (Obst) - 90 g;
• Zitronensäure - 0,5 Teelöffel;
• Gelatine - 4 Esslöffel;
• Wasser - 130 ml;
• Zucker - 2 Eßl.

Wie man es macht:

1. Das Gelee mit der Gelatine, dem Zucker und der Zitronensäure in einer Schüssel vermischen.
2. Wasser in einen Topf gießen und die gemischten Zutaten hineingeben, sobald es kocht. Nach und nach unter Rühren mit einem Schneebesen hinzufügen.
3. Etwa 4 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die Mischung in ein Gefäß, damit sie aushärten kann. Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
4. Nach einigen Stunden die Marmelade in kleine Stücke schneiden und mit Zucker oder Puderzucker bestreuen.

Marmelade mit Gelatine

Zutaten:

• Beeren - 300 gr;
• Gelatine - 2 Esslöffel;
• Zucker - 100 gr;
• kaltes Wasser - 8 Esslöffel.

Wie man sich vorbereitet:

1. Eine kleine Menge Wasser über die Beeren gießen und etwa 5 Minuten kochen lassen.
2. Dann die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
3. Die Beeren in einem Mixer zerkleinern.
4. Die Mischung durch ein Sieb reiben, um die Schalen und Kerne zu entfernen.
5. Sobald der Saft gewonnen ist, zurück in den Topf geben und Zucker und Gelatine hinzufügen.
6. Die Mischung unter ständigem Rühren erwärmen und dabei darauf achten, dass sie nicht zum Kochen kommt.
7. In die Förmchen gießen. Wenn Sie keine Form haben, können Sie die Gelatinemasse in ein beliebiges Gefäß (ca. 3 cm dick) füllen. Im Gefrierschrank härtet er in 2 Stunden aus, bei Raumtemperatur in 5 Stunden.
8. Nach dem Einfrieren das Produkt mit Zucker bestreuen. Die Marmelade in Stücke schneiden.

Kann man in der Fastenzeit Marmelade essen?

Der Verzehr von Marmelade während der Fastenzeit ist erlaubt, da sie keine verbotenen Stoffe enthält.

Interessante Fakten über Marmelade

1. Der Name der Delikatesse wird aus dem Französischen mit "Quittenkonfitüre" übersetzt.
2. Aufgrund ihres süßen Geschmacks und ihres Nährwerts ist die Marmelade in Frankreich als obligatorischer Bestandteil der Trockenrationen zugelassen.
3. Die größte Marmelade der Geschichte war 1,7 m hoch und wog mehr als 600 kg.

Foto von Marmelade