Moiva: Foto, Beschreibung, nützliche Eigenschaften und Rezepte

Lodde ist eine Art Meeresfisch, der zu einem geringen Preis dazu beiträgt, den Körper nicht nur zu sättigen, sondern ihn auch mit nützlichen Substanzen zu versorgen. Fachleute empfehlen, es in den Speiseplan von Patienten aufzunehmen, die einen Herzinfarkt erlitten haben oder unter Stoffwechselproblemen leiden. Es wird angenommen, dass der systematische Verzehr von Lodde die Entwicklung von Depressionen verhindert, die Energie steigert und schlechte Laune beseitigt.

Seine zahlreichen gesundheitlichen Vorteile machen ihn zu einem gesunden Lebensmittel für Männer und Frauen. Während der Schwangerschaft und Stillzeit ist es nicht verboten. Gekocht und gebacken kann er 2-3 Mal pro Woche verzehrt werden. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts steht er oft auf dem Speiseplan von Menschen, die ihr Übergewicht loswerden wollen. Es ist ein gutes Mittel zur Vorbeugung von Blutarmut und Kreislaufproblemen.

Moiva: welche Fischart es ist, wie sie aussieht und wo sie vorkommt

Der natürliche Lebensraum der Lodde sind die salzhaltigen Gewässer der Weltmeere (Atlantik, Pazifik und Arktis). Er ist eine Unterart der Stinte und zeichnet sich durch seine geringe Größe aus. Die größten Exemplare können kaum 25 cm erreichen. Laut Weltstatistiken steht dieser Fisch aufgrund seiner geringen Kosten an der Spitze des Marktes. Menschen aus allen Gesellschaftsschichten können es sich leisten, Lodde in ihren wöchentlichen Speiseplan aufzunehmen.

Der zweite Name für Lodde ist Uyok. Der Körper ist stromlinienförmig und an den Seiten leicht abgeflacht. Im Durchschnitt wird sie 15 cm lang und bis zu 50 g schwer. Die Schuppen sind sehr fein und lösen sich beim Reinigen leicht von der Haut ab. Der Kopf ist klein und hat ein großes Maul. Die Flossen sind im Vergleich zum Körper riesig und auf dem Rücken und den Seiten grünlich gefärbt. Auf der Unterseite, am Bauchfell, wird die Farbe silbern mit einem leichten Braunstich.

Männliche Lodde sind in der Regel größer, haben lange Flossen und einen sehr scharfen Kopf. Während der Paarungszeit wachsen den Männchen rollenartige weiche Schuppen auf beiden Seiten des Körpers. Die Weibchen sind kleiner und haben eine grünere, fast olivfarbene Färbung. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass die durchschnittliche Lebenserwartung dieses Fisches etwa 10 Jahre beträgt.

Moiva gehört zu den geselligen Meeresbewohnern und verbringt fast die gesamte Zeit in einer Tiefe von 300-400 m. Diese Art schwimmt nie ins Süßwasser. Die größten Fangmengen werden im Arktischen Ozean und im Atlantischen Ozean verzeichnet. In Norwegen ist der Fischfang vor der grönländischen Küste weit verbreitet. Die beste Qualität der Lodde findet man in der Tschuktschen-, der Weißen und der Barentssee.

Zu Beginn des Laichens schließen sich kleine Loddenschwärme zu riesigen Schwärmen von bis zu mehreren Millionen Fischen zusammen. Während dieser Zeit wird der Fisch von Raubtieren verfolgt, für die er ein gefundenes Fressen ist: Kabeljau, Wale, Robben, Möwen. Wenn Stürme oder starke Winde auf manchen Meeren riesige Wellen erzeugen, werden Hunderttausende von Fischen an die Küste geschleudert und sterben. Nach dem Ablegen der Eier kehren alle Lodde in ihre üblichen Lebensräume zurück.

Arten

Da die Lodde eine einzige Art darstellt, haben einige Forscher zwei Unterarten identifiziert, die sich nur im Lebensraum unterscheiden:

• Atlantik (Mallotus villosos villosus);
• Pazifik (Mallotus villosus catervarius).

Er lebt hauptsächlich in Wassertiefen von bis zu 300 m und schwimmt während der Laichzeit in Küstennähe, was dazu führt, dass ein Drittel der Art stirbt, weil sie versehentlich gestrandet oder von Möwen und Robben gefressen wird.

Der Unterschied zwischen Lodde und Hering

Der Hering gehört zur Familie der Heringe und ist auch als Ostseehering bekannt. Sie kommt sowohl in Meeres- als auch in Flussgewässern vor. Moiva ist eine Meeresart und gehört zur Familie der Stinte.

Moiva und Hering unterscheiden sich in den folgenden Punkten voneinander:

1. Heringsartige Heringe können bis zu 30 cm lang werden, während Lodde selten länger als 25 cm sind.
2. Das Durchschnittsgewicht eines Herings beträgt 70 g, während Lodde mit bis zu 55 g deutlich weniger wiegt.
3. Der Hering hat einen länglichen Körper mit einem konvexen Bauch, während die Lodde eher länglich und fast rechteckig ist.
4. Der Rücken des Herings ist dunkelblau mit einem silbrigen Bauch, während die Lodde auf der Oberseite oliv-grünlich ist.

Hering hat einen höheren Vitamingehalt und Lodde einen höheren Gehalt an Makronährstoffen. Die Familie der Heringe zeichnet sich durch das Vorhandensein vieler kleiner Gräten aus, die das Kochen erschweren. Moiva hat keine kleinen Knochen, und der Hauptknochen ist so weich, dass er sich durch die hohen Temperaturen beim Kochen vollständig auflöst.

Zusammensetzung und Kalorien

Moiva gilt wegen seines geringen Kaloriengehalts - 100 g Frischgewicht enthalten 116 Kalorien - als Diätnahrung. Gebraten kann er bis zu 300 Kalorien pro 100 g und gebacken bis zu 200 g haben. Wenn zusätzliche Zutaten wie Mehl, Gewürze und Fette verwendet werden, erhöht sich der Kalorienwert um ein Vielfaches.

Wie alle Meeresfische ist auch die Lodde führend in der Zusammensetzung der Vitamine A und D. Es enthält große Mengen an Fluor, Selen, Kalzium und Jod. In Bezug auf den Selengehalt hat Lodde einen Vorteil gegenüber den meisten Fleischsorten. Selen verlangsamt den Alterungsprozess und hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Aus diesem Grund wird es älteren Menschen und Personen, die in gefährlichen Branchen arbeiten, besonders empfohlen.

Lodde ist mit Proteinen angereichert, die für Sportler und körperlich aktive Menschen wichtig sind. Moiva enthält ca. 23% Eiweißverbindungen, die vom Körper perfekt aufgenommen werden und ihn gründlich sättigen. Deshalb wird diese Art von Fisch oft als Hauptbestandteil für diejenigen verwendet, die abnehmen wollen. Der hohe Gehalt an Omega-3-Fettsäuren trägt zur Verbesserung der Schilddrüsenfunktion bei und regt den Abbau von "schädlichem" Cholesterin an.

Nützliche Eigenschaften von Lodde

Allgemeine Vorteile

Die Qualität der Lodde und der Erhalt ihrer Nährstoffe hängen von der Art des Kochens ab. Gedämpftes Essen hat zehnmal mehr Nährwerte als in der Pfanne gebratenes Essen. Moiva, ohne Fett und Pflanzenöl gebacken, verbessert die Stoffwechselvorgänge. Seine Wirkstoffe verhindern die Entstehung von Entzündungsprozessen in den Atemwegen.

Die nützlichen Eigenschaften der Lodde erstrecken sich auf die Beseitigung von Problemen mit koronarer Herzkrankheit und helfen, das Risiko eines Herzinfarkts zu verringern. Das Fruchtfleisch enthält eine große Menge an natürlichem Jod, das den Mangel ausgleicht und die Entstehung von Schilddrüsenerkrankungen verhindert. Die gesättigten Fettsäuren in Lodde beseitigen Ablagerungen an den Wänden der Blutgefäße. Es reicht aus, wöchentlich 400 g Fischmark zu verzehren.

100 g frischer Loddenbrei enthalten:

• Retinol (Vitamin A) - 0,04 mg;
• Thiamin (Vitamin B1) - 0,03 mg;
• Riboflavin (Vit. B2) - 0,2 mg;
• Pyridoxin (Vit. B6) - 0,1 mg;
• Folsäure (Vitamin B9) - 0,017 mg;
• Ascorbinsäure (Vitamin C) - 1 mg.

Diese reichhaltige Zusammensetzung macht Lodde zu einem sehr nützlichen Produkt für Menschen, die an Problemen mit der Herztätigkeit und der Funktion der Magen-Darm-Organe leiden. Als Ergebnis der regelmäßigen Verzehr von Gerichten aus dieser Art von Fisch normalisiert Stoffwechselprozesse im Körper, stellt Vision und fühlt sich eine spürbare Ausbruch der Stärke.

Für Frauen

Hohe antioxidative Eigenschaften verbessern die weibliche Fortpflanzungsfähigkeit. Der Verzehr von Lodde trägt zur Verjüngung des Körpergewebes bei und verbessert die Elastizität der oberen Schichten der Epidermis. Der hohe Gehalt an Fluorid und Thiamin trägt zur Erhaltung eines gesunden Knochensystems bei, was für Frauen in den Wechseljahren besonders wichtig ist. Loddegerichte haben dank der darin enthaltenen Nährstoffe eine positive Wirkung auf den Zustand von Nägeln, Haut und Haaren.

Für Männer

Wasabi, ein nahrhaftes Gericht aus Loddenkaviar, besteht aus Eiweißverbindungen, die für den männlichen Körper in Zeiten erhöhter körperlicher Anstrengung wichtig sind. Der Phosphor aktiviert die Produktion von Sexualhormonen, stabilisiert so die Libido und verbessert die Funktion des Urogenitalsystems.

Die regelmäßige Einnahme von gekochter oder gebackener Lodde ist ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von Prostatitis und Prostatakrebs. Natürliche Antioxidantien verlangsamen die Zellalterung, sättigen den Körper mit Energie und regen die Aktivität an. Ein moderater Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren beugt dem Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen bei älteren Männern vor.

Schwangerschaft

Gedämpfte oder im Ofen gekochte Lodde enthält zahlreiche Nährstoffe, die vom Körper der Schwangeren sehr schnell aufgenommen werden. Der Stoffwechsel wird angekurbelt und das Verdauungssystem funktioniert besser, was besonders in der Spätschwangerschaft wichtig ist, wenn die meisten Frauen unter Verstopfung und Sodbrennen leiden. Wenn Sie Fisch ohne Zusatz von Fett, Öl und Mehl essen, können Sie Ihr Gewicht regulieren und gleichzeitig Ihren Körper mit reichlich Fluorid, Phosphor, Folsäure und Ascorbinsäure sättigen.

Die Aufnahme von Lodde in den Speiseplan einer schwangeren Frau verringert das Risiko einer Anämie und von Problemen mit dem blutbildenden System. Auch eine Verbesserung der Herz-, Gehirn- und Gefäßfunktion wird festgestellt. In der Zeit der Geburt ist es notwendig, Selen, Chrom und Cystein einzunehmen, um Probleme mit Haaren und Nägeln zu vermeiden. Ein mäßiger Verzehr von Meeresfischen verhindert die Einnahme dieser Antioxidantien in Form von Tabletten.

Beim Stillen

Während der Stillzeit trägt Lodde dazu bei, den Körper der Frau im Gleichgewicht zu halten, und verhindert Probleme mit Haaren und Nagelplatten. Der systematische Verzehr von Fisch ist ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von postpartalen Depressionen und Viruserkrankungen. Durch den hohen Phosphor- und Fluoridgehalt erhält das Baby mit der Milch wichtige Stoffe für die Entwicklung des Bewegungsapparates.

Für Kinder

Fisch hat einen geringen Anteil an Bindegewebe, weshalb er auch so schnell gegart wird. Lodde enthält praktisch keine toxischen Stoffe und kann unbedenklich in die Ernährung von Kindern aufgenommen werden. Ein hoher Fluorid- und Phosphorgehalt stärkt Knochen und Zähne, die für einen wachsenden Körper unerlässlich sind.

Dank Zink und Kupfer erhalten Kinder genügend Nährstoffe für eine gute Gehirntätigkeit und das Funktionieren des Hormonsystems. Mangan und Eisen helfen bei Müdigkeit, beugen Blutarmut vor und kurbeln den Stoffwechsel an, was besonders in der Pubertät wichtig ist.

Sein Geschmack und sein hoher Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen machen ihn zu einem unverzichtbaren Bestandteil des Speiseplans jeder Familie für heranwachsende Kinder. 1 Portion gekochte Lodde deckt den Tagesbedarf des wachsenden Organismus an Aminosäuren (Tryptophan, Lysin, Methionin), die für eine hohe Aktivität notwendig sind.

Zur Gewichtsabnahme

Moiva ist ein kalorienarmes Lebensmittel, wenn es gedünstet oder gekocht wird. Ohne Zusatz von Salz, Fett und Mehl enthält es 116 Kalorien pro 100 g Gewicht. Es wird empfohlen, es während der Gewichtsabnahme einzunehmen, um den Stoffwechsel zu aktivieren. Für diejenigen, die abnehmen wollen, ist es wichtig, den Körper zu entgiften. Moiva hilft bei der Bewältigung dieses Problems.

Die Tagesdosis an Fisch während einer Diät sollte 100-300 g nicht überschreiten. Voraussetzung ist, dass es gedünstet wird und keine zusätzlichen Zusatzstoffe oder Fett enthält. Fische, die im Herbst gefangen werden, sind fast 200 % fetter als solche, die im Frühjahr im Meer gefangen werden.

Es ist wichtig, individuelle Unverträglichkeiten und chronische Krankheiten bei der Zusammenstellung der Nahrungsaufnahme zu berücksichtigen. Rohes Fleisch sollte vermieden werden, da es eine Vielzahl von Parasiten enthalten kann, die nur durch eine Wärmebehandlung entfernt werden können.

Bei Diabetes

Ärzte empfehlen, Lodde in den täglichen Speiseplan von Patienten mit Diabetes aufzunehmen. Der regelmäßige Verzehr führt zu einer Senkung des Blutzuckerspiegels. Neben der Normalisierung des Zuckerspiegels werden die natürlichen Prozesse der Insulinproduktion aktiviert. Durch die schnelle Verdauung der Kohlenhydrate ist der Körper des Patienten mit allen notwendigen Stoffen gesättigt.

Das ist wichtig: Der glykämische Index von Lodde beträgt 0 Einheiten.

Bei Bauchspeicheldrüsenentzündung

Bei Pankreatitis wird Lodde empfohlen, um den Blutzucker zu senken. Patienten, die regelmäßig Lodde in ihre Ernährung aufnehmen, verbessern die Insulinproduktion durch Aktivierung der Betazellen der Bauchspeicheldrüse. Übertreiben Sie es jedoch nicht mit der Fischdiät, denn es kann zu Komplikationen mit dem Gesamtbild der Krankheit kommen. Ärzte betonen, dass Lodde bei akuter Bauchspeicheldrüsenentzündung nicht erwünscht ist, sondern dass es besser ist, magerere Fischsorten zu wählen - Kabeljau oder Zander. In den ersten 2-3 Wochen nach der Behandlung der Anfälle ist es besser, ganz auf Fisch zu verzichten.

Mit Gicht

Die Krankheit ist durch schwere Störungen des Harnsäurestoffwechsels im menschlichen Körper gekennzeichnet. Je nach Komplexität der Pathologie und dem jeweiligen Verlauf des Krankheitsbildes verschreiben die Ärzte eine Diät. In den meisten Fällen wird den Patienten geraten, den Verzehr bestimmter Arten von Seefisch einzuschränken.

Das Fleisch der Lodde enthält viele Vitamine und Spurenelemente, aber nur, wenn es gekocht oder gebacken wird. Er enthält weniger Fett und mehr Folsäure sowie die Vitamine A, C und D. Geräucherte, gesalzene und getrocknete Lodde dürfen von Gichtpatienten nicht verzehrt werden. Ein hoher Fett- und Salzgehalt kann den Krankheitsverlauf verschlechtern und eine Krise auslösen.

Was ist der Nutzen von Loddenkaviar?

Experten empfehlen den Verzehr von Loddekaviar für Menschen jeden Alters. Seine wertvollen Inhaltsstoffe sind für Kinder, ältere Menschen und Sportler unerlässlich. Der Gehalt an wertvollen Substanzen für den Körper des Produkts steht ähnlichen, aber teuren Delikatessen nicht nach.

Die Vorteile von Loddekaviar für den Menschen

• Verbessert die Funktion des Kreislaufsystems;
• Hilft bei Müdigkeit und Schläfrigkeit;
• aktiviert die innere Vitalität;
• Wirkt präventiv bei der Entstehung von Herz- und Gefäßkrankheiten;
• Es hat eine antioxidative Wirkung und verbessert dadurch die Gesundheit der Haut und die Verjüngung der Zellen;
• Verhindert die Ansammlung von überschüssigem Cholesterin;
• Es füllt die Vitamine A, K und D auf;
• fördert die Ausscheidung von Giftstoffen;
• normalisiert den Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel.

Die regelmäßige Aufnahme von Kaviar in die Ernährung hilft, sich nach Atemwegsinfektionen und körperlicher Anstrengung schneller zu erholen. Das Produkt sollte von Männern bei sexueller Dysfunktion und verminderter Libido eingenommen werden.

Nutzen und Schaden von geräucherter Lodde

Geräucherte Lodde ist eine Quelle von Jod, verdaulichen Proteinen und Fettsäuren. Ein mäßiger Verzehr des Produkts, das nach allen Regeln der Kunst zubereitet wird, trägt dazu bei, das Risiko von Gefäß- und Schilddrüsenerkrankungen zu verringern. Darüber hinaus trägt geräucherte Lodde zur Stärkung des Immunsystems bei.

Die Aufnahme dieses Fisches in den wöchentlichen Speiseplan wirkt sich positiv auf das Nervensystem und den Kohlenhydratstoffwechsel im Körper aus. Geräuchertes Fleisch enthält viel Eisen, das die Funktion des blutbildenden Systems verbessert. Das Produkt wird besonders für Menschen mit Anämie und Gefäßproblemen empfohlen.

Der hohe Gehalt an krebserregenden Stoffen, die sich durch das Rauchen in Lodde anreichern, kann die Arbeit der Nieren und der Bauchspeicheldrüse beeinträchtigen. Bei Pankreatitis und chronischer Cholezystitis ist dieses Produkt kontraindiziert. Empfohlene Portionen geräucherter Lodde für Erwachsene - nicht mehr als 300 g pro Woche. Der tägliche Verzehr von geräucherter Lodde mit "flüssigem Rauch" kann Krebs auslösen.

Schäden und Kontraindikationen

Lodde, reich an Vitaminen und Spurenelementen, ist ein gesundes Produkt, das auf dem Speiseplan eines jeden stehen sollte. Diese Art von Meeresfischen hat jedoch eine Reihe von Kontraindikationen. Der Missbrauch von geräucherter Lodde kann den größten Schaden verursachen. Beim Rauchen entstehen im Fleisch des Produkts krebserregende Stoffe, die unter bestimmten Bedingungen bösartige Tumore hervorrufen können.

Jeder frische Fisch kann innere Parasiten enthalten, die durch den Räuchervorgang nicht entfernt werden können. Krankheitserregende Bakterien und Wurmbefall gelangen durch den Verzehr eines solchen Produkts einfach in den menschlichen Körper und verursachen gesundheitliche Probleme.

Lodde, die an ungünstigen Standorten gefangen wurde und einen hohen Gehalt an Quecksilberverbindungen aufweist, die sich in großen Mengen anreichern, kann schwere Schäden verursachen. Solche Meeresfrüchte können akute Vergiftungen und eine Verschlimmerung chronischer Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts verursachen. Der Verzehr von Lodde ist kontraindiziert, wenn Sie überempfindlich gegen Meeresprodukte sind.

Auswahl und Lagerung

Achten Sie beim Kauf von Lodde auf ihre Farbe. Wenn auf der Unterseite, in der Nähe der Lamellen, eine Vergilbung sichtbar ist, ist das Produkt nicht frisch. Der Fisch sollte glatt, schön und unbeschädigt sein. Unverkennbar ist auch der für verdorbene Meeresfrüchte charakteristische Geruch. Lodde mit trüben Augen und Schleim im Flossenbereich gilt als verdorben. Es ist besser, leicht aufgetauten Fisch zu kaufen, damit die Wahrscheinlichkeit, ein schlechtes Produkt zu kaufen, geringer ist.

Lodde kann bis zu 2 Wochen in einer vakuumsterilisierten Verpackung bei einer Temperatur von +2 Grad gelagert werden. Das Einfrieren frisch gefangener Lodde verlängert ihre Haltbarkeit auf 3 Monate. Wenn der Fisch mehrmals aufgetaut und dann wieder eingefroren wird, besteht ein hohes Risiko, dass sich im Fleisch eine pathogene Mikroflora entwickelt. Wenn Sie solche Lodde verzehren, können Sie sich vergiften.

Die richtige Art zu reinigen

Fisch sollte vor dem Garen auf natürliche Weise aufgetaut werden, ohne die Mikrowelle und heißes Wasser zu verwenden. Zum Schmoren oder Braten werden die Köpfe und Innereien entfernt. Dann mit einem scharfen Messer den grauen Schaum von allen Seiten des Fisches entfernen.

Das Produkt wird dann gründlich mit kaltem Wasser abgespült und ist gebrauchsfertig. Die Lodde, die geräuchert oder gesalzen werden soll, darf nicht gereinigt oder ausgenommen werden, da sie sonst ihren Saft und ihr Fett verliert. Das Fruchtfleisch wird locker, trocken und geschmacklos.

Wie man Lodde zubereitet: Rezepte

Lodde ist ein vielseitiger Fisch. Daraus lassen sich eine Vielzahl von schmackhaften Gerichten zubereiten. Er schmeckt sehr gut, wenn er gebacken, geräuchert, gekocht oder gesalzen wird. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung im Multikocher, Grill oder Backofen.

Im Backofen

Die im Ofen gebackene Lodde bewahrt fast alle nützlichen Stoffe, die im frischen Fisch enthalten sind. Nachdem der Fisch gewaschen und von Kopf und Eingeweiden befreit wurde, wird er auf ein Backblech gelegt. Salz und Gewürze werden nach Belieben hinzugefügt. Wenn nötig, den Fisch mit dem Gemüse belegen. Es kann auch eine Sauerrahmsauce oder ein geschlagenes Ei verwendet werden. Die Kochzeit beträgt 30 Minuten.

In der Pfanne

Gebratene Lodde ist wegen ihres spezifischen, leicht bitteren Geschmacks und ihres starken Aromas besonders gefragt. Die aufgetauten Fische unter fließendem Wasser abspülen und die Eingeweide und Köpfe entfernen, dann erneut abspülen. In einer separaten Schüssel das Mehl zum Entgräten der Fische vorbereiten und mit Salz würzen. In heißem Sonnenblumenöl 3-5 Minuten auf jeder Seite braten.

Im Multicooker

Im Multicooker können Sie Lodde in einer Sauerrahmsauce mit Käse, Karotten, Zwiebeln und Petersilie kochen. Bei Verwendung von Tomatensaft entsteht ein Fischeintopf, der wie gekaufter Dosenfisch in Tomatensauce schmeckt. Sie können diese Art von Fisch in Teig, auf einem Gemüsebett, unter Mayonnaise und Käse zubereiten.

Vor dem Kochen die Lodde auftauen, mit Wasser abspülen, den Kopf und die Innereien entfernen. Anschließend mit Salz und Gewürzen vermischen und 20-30 Minuten marinieren lassen. Braten oder schmoren Sie das Gemüse vorher an und geben Sie die Lodde dann in den Multicooker. Alle Soßen und Käse werden zuletzt hinzugefügt. Die durchschnittliche Garzeit beträgt bis zu 25 Minuten, je nach Leistung des Geräts.

Auf dem Grill

Die Lodde auf einen flachen Grillrost legen, vorwaschen und salzen. Der Rauch sollte dick genug sein, und die Temperatur sollte etwa 25 °C betragen. Weichen Sie die Holzspäne in den zuvor zubereiteten Fischgewürzen ein. Die Kochzeit beträgt 10-15 Stunden. Vor dem Servieren etwa eine Stunde warten, damit sich der Rauch verzogen hat.

Auf dem Grill

Um Lodde auf dem Grill zuzubereiten, empfiehlt es sich, sie vorher mit Gewürzen und Salz zu marinieren. Dann wickeln Sie den Fisch nacheinander in Folie ein und backen ihn 5-7 Minuten auf dem Grill. Spülen Sie das Produkt gründlich unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie vorher die Innereien. Kochen Sie die Lodde nicht auf dem Gitterrost. Er ist sehr weich und kann während des Kochens einfach auseinanderfallen.

Zum Salzen

Um gesalzene Lodde schnell zu kochen, waschen Sie sie zuerst, geben Sie sie dann in einen Behälter, schichten Sie sie mit Salz und fügen Sie Sonnenblumenöl hinzu. Verwenden Sie eine Emaille- oder Glasschüssel. Schwarzer Pfeffer aus der Mühle, Zwiebel und 1 Esslöffel Essig nach Geschmack hinzufügen. Das Gericht ist in 6-8 Stunden verzehrfertig.

Einige Hausfrauen ziehen es vor, gesalzene Lodde in Salzlake zuzubereiten. Dazu wird der geputzte und gewaschene Fisch (1 kg) in einen Kochtopf gegeben. In 1 Liter Wasser 3 Esslöffel Salz, 3-5 Lorbeerblätter, ein paar Pfefferkörner und Nelken einrühren. Die Mischung zum Kochen bringen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und in einen Behälter mit den Lodden füllen. Das Produkt kann nach 24 Stunden verzehrt werden.

Wie man Lodde in Dosen zubereitet

Frische Loddensprotten sind besonders schmackhaft und haben einen reichen, natürlichen Geschmack. Der Fisch wird von Eingeweiden, Köpfen und Gräten befreit. Die Meeresfrüchte in dichten Schichten in eine Pfanne oder einen Topf mit dicken Wänden legen. Die Salzlake hineingießen und auf niedrige Hitze stellen.

Für die Salzlake benötigen Sie:

• abgekühlter starker Teeaufguss - 150 ml;
• Salz - nach Geschmack;
• Flüssigrauch - 0,5 Teelöffel;
• schwarzer Pfeffer - 6-8 Stück;
• Fischgewürz;
• Lorbeerblatt - 3-5 Stück.

Die warme Flüssigkeit über die Lodde gießen und 100 ml Pflanzenöl hinzufügen. Nach dem Kochen etwa 2 Stunden bei 180 Grad im Ofen schmoren. Wenn die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist und der Fisch eine goldene Farbe annimmt, ist der Fisch in der Dose fertig. Im Kühlschrank unter einem Deckel 10-14 Tage aufbewahren.

Kann ich Hunden und Katzen Lodde geben?

Frische Lodde von guter Qualität kann ein- bis zweimal pro Woche an Katzen und Hunde verfüttert werden. Die Magen-Darm-Gesundheit des Tieres sollte berücksichtigt werden, da es sich bei dem Fisch um eine ölhaltige Art handelt. Die Lodde wird zunächst von den Eingeweiden befreit und die Köpfe werden entfernt. Seine Knochen sind weich, so dass er leicht gekaut werden kann. Die Kiemen sollten entfernt werden. Eine Überfütterung sollte vermieden werden, da die Gefahr besteht, dass sich Verdauungsprobleme verschlimmern, insbesondere bei jungen Fischen.

Interessante Fakten

1. An den Küsten der Kola-Halbinsel gibt es riesige Nistplätze für Millionen von Vögeln. Eine solche Ansammlung von Vögeln an einem Ort ist auf den Überfluss an Lodde in den Küstengewässern zurückzuführen, die als leichte Nahrung neue Bewohner anlockt.
2. In einigen kanadischen Provinzen braucht man in den ersten Wochen des Sommers nicht einmal Boote und Netze, um Fische zu fangen. Man muss sich nur an die Küste begeben und die nötige Menge Lodde einsammeln, die bis an die Küste heranschwimmen.
3. In Murmansk findet am ersten März das jährliche Loddenfest statt. Hier können Sie eine Vielzahl von Fischgerichten genießen, seltene Rezepte kennen lernen und zu einem günstigen Preis kaufen.

Foto der Lodde