Ostseehering: Gesundheitliche Eigenschaften von Hering, Kochrezepte

Die wichtigste Voraussetzung für die Erhaltung und Verbesserung der Gesundheit ist die Sicherheit der verzehrten Lebensmittel. Die meisten der gefährlichen Bestandteile gelangen über die Nahrung in den menschlichen Körper. Daher ist es sehr wichtig, Zutaten zu wählen, die leicht verdaulich sind und der Gesundheit nicht schaden. Heringsfisch ist eines dieser Produkte.

Ostseehering: Welche Art von Fisch er ist, wie er aussieht und wo er vorkommt

Der Ostseehering oder Ostseehering ist eine Unterart des Atlantischen Herings. Diese Art kommt in den baltischen Regionen vor. Seine Größe ist eher gering. Im Durchschnitt ist der Hering bis zu 20 cm lang und bis zu 50 g schwer. Es gibt jedoch Heringe mit einer Länge von bis zu 35-37 cm und einem Gewicht von bis zu 100 g. Der größte Hering zum Beispiel wurde Mitte des letzten Jahrhunderts gefangen und wog 1,5 kg. Er kommt in den Süßwassergewässern Schwedens vor, ist aber auch in Russland anzutreffen.

Äußerlich ähnelt der Hering dem Atlantischen Hering; der einzige Unterschied ist die Größe. Ersterer hat einen länglichen, silberfarbenen Rumpf und einen dunkleren Rücken.

Die Fische ernähren sich von kleinen Krustentieren, Larven und Jungfischen. Sie werden 7-8 Jahre alt und bilden kleine Schwärme. Sie erreichen die Geschlechtsreife im Alter von 2-3 Jahren. Die Fortpflanzung findet in drei Jahreszeiten statt, außer im Winter. Mehr als 10.000 Eier schlüpfen auf dem harten Boden in Ufernähe. Nach dem Laichen schwimmen die Fische aufs Meer hinaus, weg von der Küste.

Der Hering wird das ganze Jahr über gefangen. Der größte Teil des Fangs wird für Fischkonserven verwendet, und nur ein kleiner Teil wird tiefgefroren verkauft.

Der Unterschied zwischen Hering, Sprotte und Lodde

Der Unterschied zwischen Hering und Hering ganz einfach. Die letztere Sorte ist viel feiner. Die Hersteller sagen, dass dies der Grund ist, warum Sprotten viel schwieriger zu handhaben sind. Außerdem ist es sehr zerbrechlich und muss vorsichtig behandelt werden. Der Körper dieses Fisches ist normalerweise nicht länger als 16 cm. Sie gehören zur Familie der Heringe.

Moiva gehört zum Stint. Er wird bis zu 22 cm lang und wiegt etwas mehr als 60 g. Dieser Fisch hat sehr feine Schuppen und Zähne. Der Rücken ist grünlich, während der Bauch und die Seiten silbrig sind. Die Männchen haben an den Flanken Schuppenstreifen, die wie ein Haufen aussehen. Der Fisch ist ziemlich ölig.

Zusammensetzung und Kalorien

Hering enthält mehrfach ungesättigte Säuren und essenzielle Aminosäuren, die für die Blutverdünnung sorgen. Darüber hinaus sorgen diese Stoffe für die Senkung des "schädlichen" Cholesterinspiegels, schützen den Körper vor der Entstehung von Schlaganfällen und Herzinfarkten, stabilisieren den Blutdruck und regen den Abtransport von Giftstoffen an. Sie zeichnen sich auch durch die Fähigkeit aus, die Schutzfunktionen zu erhöhen und Entzündungen in den Gelenken zu reduzieren.

1. Eine Reihe von essentiellen Säuren, die im Hering enthalten sind, reinigen den Körper von Radikalen und anderen gefährlichen Verbindungen, die zur Entstehung von bösartigen Erkrankungen führen.
2. Die in der Delikatesse enthaltenen Mineralien stellen den Stoffwechsel wieder her und stärken Knochen, Zähne und Haare.
3. Die Vitamine Retinol und Tocopherol stimulieren das normale Knochenwachstum und sorgen für gesunde Locken und einen gesunden Zahnschmelz.
4. Niacin hat eine positive Wirkung auf die Dermis.
5. Ascorbinsäure ist für die Stärkung des Immunsystems verantwortlich.
6. Zink stabilisiert das hormonelle Gleichgewicht im Körper und ist für die Steigerung der Synthese des männlichen Hormons Testosteron unerlässlich.
7. Eisen ist am Prozess der Hämatopoese beteiligt, daher ist Fisch nützlich bei Eisenmangelanämie, nach Verletzungen und chirurgischen Eingriffen, die mit dem Verlust großer Blutmengen einhergingen.
8. Jod reguliert die endokrine Drüse.
9. Kalzium und Phosphor in den Meeresfrüchten sind für die Schönheit der Haare und die Gesundheit der Nägel verantwortlich.
10. Chrom sorgt für einen optimalen Glukosespiegel im Blut.
11. Ein solcher Stoff wie Kobalt ist auch in Hering enthalten. Es beeinflusst die Synthese von Insulin und Schilddrüsenhormonen.

Nützliche Eigenschaften von Hering

Gemeinsame Vorteile

Ein großer Vorteil dieses Fisches ist, dass er keine kleinen Gräten hat, was für Babynahrung sehr wichtig ist. Es stärkt die Immunität der Kinder, sorgt für ein normales Funktionieren des Verdauungssystems und hat eine positive Wirkung auf die Herztätigkeit.

Für Jugendliche ist Fisch nützlich, weil er Probleme im Zusammenhang mit hormonellem Ungleichgewicht lösen, mit Avitaminose, erhöhter Müdigkeit und Schläfrigkeit fertig werden kann.

Aufgrund des Mangels an Kohlenhydraten können solche Meeresfrüchte in einer Diätdiät verwendet werden, wenn man sie im Ofen unter Zugabe von Gemüse kocht.

Für Frauen

Die Heringsspeise wird empfohlen, wenn die Immunität schwach ist, wenn eine Person häufig an Krankheiten infektiösen und viralen Ursprungs leidet.

Wie bereits erwähnt, enthält der Fisch viele Vitamine und andere Elemente, die für die Gesundheit des Knochensystems verantwortlich sind und eine positive Wirkung auf Haare und Nägel haben.

Der Hering verbessert auch den Stoffwechsel und verlangsamt den natürlichen Alterungsprozess. Außerdem wirkt es sich positiv auf die Funktion des Hormonsystems aus. Um den Hormonhaushalt zu stabilisieren, reichen zum Beispiel drei Fische pro Tag aus.

Für Männer

Der Ostseehering zeichnet sich durch seine erholsamen Eigenschaften aus. Es hilft, Probleme mit Avitaminose und Kraftverlust zu lösen. Die in dem Produkt enthaltenen Aminosäuren schützen den Organismus vor schädlichen Substanzen. Diese Art von Fisch ist für Menschen geeignet, die in gefährlichen Anlagen arbeiten oder in ökologisch belasteten Regionen leben.

Der Fisch enthält Mineralien, die die Testosteronproduktion fördern.

Wenn schwanger

Schwangere Frauen können an die Ernährung mit diesem Fisch herangeführt werden. Der hohe Eisengehalt schützt den Körper der werdenden Mutter vor der Entwicklung einer Anämie, die mit einem Mangel an diesem Stoff einhergeht. Außerdem enthält es Folsäure, die für die normale Entwicklung des Nervensystems des Fötus sorgt.

Es ist kein Geheimnis, dass die meisten Frauen während dieser Zeit an Gewicht zunehmen. Wenn Sie mehrmals pro Woche Hering essen, können Sie das zusätzliche Gewicht loswerden, ohne dem Baby zu schaden.

Die wichtigste Bedingung ist, salzige Produkte zu vermeiden, da sonst Ödeme auftreten.

Beim Stillen

Fischprodukte können auch während der Stillzeit verzehrt werden. Dies trägt dazu bei, die Muttermilch mit vielen Vitaminen und Nährstoffen zu sättigen, die für das Wachstum und die Entwicklung des Babys wichtig sind.

Bei regelmäßigem Verzehr von Hering wird das Kind vor Rachitis geschützt, und außerdem wird sein Knochensystem richtig ausgebildet, und die Wahrscheinlichkeit von Erkrankungen des zentralen Nervensystems wird deutlich verringert.

Für Kinder

Fisch kann erst ab einem Alter von drei Jahren in den Speiseplan von Kindern aufgenommen werden. Und in diesem Fall sollte der Fisch in gekochter Form sein. Dies wird zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Außerdem sorgt der Verzehr von Hering für ein normales Funktionieren des Verdauungstrakts und wirkt sich positiv auf die Aktivität des Herzmuskels aus. Die Anwesenheit von Schwefel und Phosphor verbessert die Gehirntätigkeit.

Es wird empfohlen, in der Jugend Fisch zu essen, da die Omega-3-Säuren dazu beitragen, Pickel, Mitesser und schwarze Flecken loszuwerden, die in der Regel in der jüngeren Generation auftreten. Außerdem stabilisiert es das hormonelle Gleichgewicht und verbessert die allgemeine Gesundheit.

Zur Gewichtsabnahme

Es wird empfohlen, Hering in die Ernährung von Menschen aufzunehmen, die beschlossen haben, Übergewicht zu verlieren. Zu diesem Zweck sollten die Erzeugnisse gedünstet, gekocht und gedämpft werden. In diesem Fall raten Ernährungswissenschaftler, 1-3 Tage lang nur dieses Produkt zu essen. Neben dem Hering kann auch Gemüse als Beilage verwendet werden. Die Tagesdosis sollte 300 g nicht überschreiten. Essen Sie 2-3 Mal pro Tag.

Zur Vorbeugung sollte Hering zumindest einmal als diätetisches Lebensmittel auf dem Speiseplan stehen.

Ist geräucherter Hering nützlich?

Es sei darauf hingewiesen, dass geräucherter Hering mit seinem relativ niedrigen Kaloriengehalt sehr sättigend ist. Das liegt an den wertvollen Mineralien und anderen wichtigen Bestandteilen, die eine solche Meeresfrucht ausmachen. Geräucherter Hering besteht überwiegend aus Eiweiß, das sich durch seinen hohen Nährwert und seine Fähigkeit zur schnellen Geweberegeneration auszeichnet.

Zu den Vorteilen von geräuchertem Fisch gehören auch gesättigte Säuren, die den Cholesterinspiegel im Körper regulieren.

Der Kalorienwert dieser Sorte beträgt 150 kcal pro 100 g der Delikatesse. Ein solches Produkt kann für diätetische Zwecke verwendet werden. Geräucherter Hering kann bedenkenlos verzehrt werden.

Es sei jedoch darauf hingewiesen, dass geräucherter Fisch recht viel Salz enthält, so dass er bei Herzerkrankungen, hohem Blutdruck und Nierenerkrankungen nicht verzehrt werden sollte.

Schäden und Kontraindikationen

Wenn Sie Hering in Ihren Speiseplan aufnehmen, sollten Sie einige der negativen Eigenschaften dieses Produkts berücksichtigen.

1. Wenn er gesalzen oder geräuchert ist, sollte er nicht von Frauen in Stellung und Menschen mit Bluthochdruck verzehrt werden.
2. Eine solche Delikatesse enthält viel Kobalt. 100 g Hering enthalten fast das Doppelte des menschlichen Tagesbedarfs an diesem Nährstoff. Der unkontrollierte Verzehr von Fisch kann also zu Vergiftungen führen.
3. Bei häufigem Verzehr von Hering kann es zu Hauterkrankungen kommen, da sich der hohe Chromgehalt im Organismus anreichert.
4. Unter Umweltgesichtspunkten ist Hering kein sauberes Produkt, da er in einem der am stärksten verschmutzten Meere vorkommt und daher Dioxid und andere Schadstoffe in nicht akzeptablen Mengen enthalten kann.
5. Die Delikatesse ist kontraindiziert für Menschen, die allergisch auf Meeresfrüchte reagieren. Die Aufnahme von Hering in den Speiseplan von Kindern kann eine allergische Reaktion auslösen.

Auswahl und Lagerung

Wenn Sie einen qualitativ hochwertigen, schmackhaften und frischen Hering kaufen möchten, sollten Sie bei der Auswahl des Herings auf einige Dinge achten.

Zunächst muss die äußere Form des Fisches untersucht werden.

1. Die Farbe des Schlachtkörpers muss einheitlich sein, der Körper des Fisches - dicht und fest, nicht locker, ohne Schimmel, mechanische Beschädigungen und Beulen, die Augen - hell und glänzend, nicht trüb, mit einer silbrigen Farbe.
2. Der Kopf des Meerestieres muss unbeschädigt sein, das Maul muss fest verschlossen sein.
3. Frische Produkte riechen gut, aber wenn es kein Aroma gibt, ist der Fisch nicht frisch. Frischer Hering hat ebenfalls leuchtend rote Kiemen.
4. Wenn der Fisch ohne Kopf verkauft wird, bedeutet dies wahrscheinlich, dass es sich nicht um das frischeste Produkt handelt.
5. Die Verpackung muss dicht sein. Wenn der Fisch gefroren ist, darf er keine Eiskruste aufweisen. Das Vorhandensein von Eis weist auf eine falsche Lagerung des Produkts hin.
6. Achten Sie auch auf den Schnitt am Bauch. Das Fleisch sollte hell und leicht rosafarben sein. Wenn das Filet eine dunkle oder braune Farbe hat, ist es besser, es wegzuwerfen, weil es abgestanden ist.

Hering kann bei 0 Grad gelagert werden, wenn er frisch ist. Gefrorener Fisch sollte bei -18 Grad gelagert werden.

Wie man Hering lecker kocht: Rezepte

Ernährungswissenschaftler raten, Hering gleichberechtigt mit anderen Fischprodukten in den Speiseplan aufzunehmen. Es ist jedoch wichtig, dass man weiß, wie man Hering richtig zubereitet. Wenn Sie abnehmen wollen, backen Sie den Fisch im Ofen, fügen Sie Gemüse und Kräuter hinzu und garnieren Sie ihn mit gekochtem Reis. Andere Liebhaber von Hering können den Fisch gesalzen, mariniert oder einfach in Öl gebraten essen. Ein geräucherter Fisch passt perfekt zum Bier.

Im Backofen

Wir brauchen 500 g Hering, eine halbe Zitrone, 100 ml saure Sahne, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack. Um den Fisch im Ofen zu backen, müssen Sie ihn zunächst in eine kleine Schüssel geben, dann den Saft der Zitrone auspressen und mit Gewürzen abschmecken. Den Hering mit den Händen umrühren, 2 Esslöffel saure Sahne dazugeben und erneut umrühren. Den Fisch 30 Minuten lang marinieren lassen.

Die marinierten Meeresfrüchte auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen. Anschließend den Fisch mit der restlichen Menge saurer Sahne bestreichen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Das Gericht wird in einer halben Stunde fertig sein. Servieren Sie den in saurer Sahne gebackenen Hering zusammen mit einer Beilage oder als separates Gericht. Auch ein frischer Gemüsesalat passt gut zu dem Fisch.

In der Pfanne

Zutaten: 300 g Hering, 3 EL Mehl, Salz und Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack, je 0,5 TL Paprika und Kräuter aus der Provinz und 50 ml Pflanzenöl.

Zuerst müssen Sie den Fisch vorbereiten, ihn säubern, den Kopf abschneiden und ihn waschen. Es ist wichtig, auf den schwarzen Film im Inneren des Fisches zu achten, er muss entfernt werden, sonst wird das Gericht bitter. Spülen Sie das Produkt auf einem Papiertuch ab, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Anschließend den Fisch marinieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und 25 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Paniermehlmischung zubereiten. Das Mehl mit dem Paprika und den Kräutern mischen. Nun jeden Hering mit dieser Mischung bestreichen und in eine Pfanne mit erhitztem Öl legen. Auf beiden Seiten knusprig braten. Den gebratenen Fisch auf ein Papiertuch legen, damit er das überschüssige Öl aufsaugt.

Im Multicooker

Man braucht 0,5 g Seefisch, 50 g Tomatenmark, 1 Karotte, 0,5 l Wasser, 1 Zwiebel, Lorbeerblatt, Pfeffer und Salz.

Zuerst den Hering auftauen. Es ist besser, dies in einem Kühlschrank zu tun. Dann schneiden Sie den Kopf ab und schälen die Eingeweide. Dann müssen Sie den Fisch sorgfältig von außen und innen waschen.

Nun schälen Sie die Zwiebel und schneiden sie in Würfel. Die geschälten Möhren auf einer Reibe reiben. Dann die Hälfte des Fischs in eine Schüssel des Multikochers geben, salzen und mit der Hälfte der Zwiebel und der Karotte bestreuen. Dann die Schichten mit den restlichen Zutaten wiederholen. Außerdem Lorbeerholz und schwarzen Pfeffer in Form von Erbsen hinzufügen. Das Tomatenmark mit Wasser verdünnen. Die Mischung in den Multicooker geben. Nun schmoren Sie das Gericht im Gerät drei Stunden lang im Modus "Schmoren".

In der Räucherkammer

Den Hering ausnehmen, abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen.

Nun die Marinade zubereiten. Verwenden Sie 1 Esslöffel (1 kg) Pfeffer-Koriander-Mischung, 40 g (40 g) Salz, 60 g (60 g) Pflanzenöl pro 1 kg Fisch und fügen Sie Ihre Lieblingskräuter hinzu. Mischen Sie den Hering mit diesen Zutaten und lassen Sie ihn einige Stunden marinieren. Sie können nur Salz verwenden und alle Gewürze weglassen. So bleibt der charakteristische Geschmack von Fisch erhalten.

Es gibt spezielle Geräte zum Räuchern von Fisch, aber wenn nicht, kann der Fisch auch zu Hause geräuchert werden. Für diesen Smoker werden ein gusseiserner Kessel mit Deckel, Folie und ein Metallgitter benötigt.

Für die Chips benötigen Sie 1 Esslöffel Reis, 1 Teelöffel trockenen Teeaufguss und 1 Teelöffel Zucker.

Füllen Sie den Boden der Form zuerst mit der Grütze, dann mit der Brühe und geben Sie den Süßstoff in die Mitte. Anschließend bedecken Sie das Ganze mit einer doppelten Schicht Folie, die Sie an mehreren Stellen mit einer Nadel durchstechen. Legen Sie dann ein Metallgitter über die Folie, so dass es 4-6 cm unterhalb des Topfrandes liegt. Legen Sie nun den Hering auf dieses Gitter. Schneiden Sie dann aus dem Folienpapier einen Kreis aus, dessen Durchmesser größer ist als der des Deckels. Dann decken Sie den Topf mit diesem Folienausschnitt ab und legen den Deckel darauf. Den Fisch 30 Minuten lang bei schwacher Hitze räuchern. Sie können dies auf einem Gasherd oder im Backofen tun.

Wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie den Wok vom Herd. Das Gericht sollte in der Räucherkammer abkühlen.

Auf dem Grill

Für diese Garmethode braucht man 1 kg Hering, 2 Esslöffel Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack und Pflanzenöl.

Die Heringe müssen gesäubert und gewaschen werden. Schneiden Sie den Kopf und die Rückenflosse ab und nehmen Sie den Fisch aus. Nun mit Salz und Gewürzen bestreuen, mit Zitronensaft und Öl beträufeln und ein paar Stunden marinieren lassen. Danach kann der Hering auf den Grill gelegt werden.

Es kocht sehr schnell. Es ist wichtig, das Gitter mit dem Hering öfter zu drehen und regelmäßig zu ölen. Hierfür kann ein Kochpinsel verwendet werden. Es ist wichtig, den Fisch nicht zu lange zu kochen, also prüfen Sie regelmäßig mit einem Messer, ob er fertig ist. Das Ergebnis ist ein saftiger, aromatischer und schmackhafter Fisch.

Wie man es salzt

Sie können Hering zu Hause salzen. In diesem Fall sollten Sie etwa 20 cm Heringsinnereien, Häute und Gräten schälen. Dazu die Haut vorsichtig abziehen und mit einem Messer vom Fisch trennen.

Dann schneiden Sie das Fleisch mit einem Messer vom Schwanz her ab. Die Filets in ein Gefäß geben und mit der Marinade übergießen. Für diese Lösung so viel Salz in das kochende Wasser geben, dass die Flüssigkeit versalzen ist, Pfefferkörner, Nelken, Koriander und Lorbeerblätter. Die Mischung eine Viertelstunde lang kochen. Die abgekühlte Mischung abseihen und über den Hering gießen. Das Gericht ist innerhalb eines Tages zum Verzehr bereit.

Was man aus Hering kochen kann: Rezepte

Wie bereits erwähnt, wird diese Art von Meeresfisch am häufigsten für die Herstellung von Konserven verwendet. Sie sind sehr beliebt. Manche sind es sogar gewohnt, sie zu Hause zuzubereiten.

Der Hering kann für verschiedene Salate und Snacks verwendet werden, er wird für erste Gänge verwendet, zu Schnitzeln gebraten oder einfach mit Gemüse gedünstet. Er lässt sich gut mit Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika und Tomatenmark kombinieren.

Sprotten

Für diese Vorspeise benötigen wir 0,7 kg geschälten Fisch, 1 l Wasser, 50 g Pflaumen, 2 EL trockenen schwarzen Tee, 2 EL. Salz, etwa 100 ml Pflanzenöl, ein Lorbeerblatt, einige Nelken und schwarzen Pfeffer.

Bereiten Sie zunächst den Teeaufguss zu. Die Teeblätter 5 Minuten lang kochen, dann abseihen und abkühlen lassen. Nun eine Schicht Hering in die Pfanne geben. Anschließend die Pflaumen hacken und die Meeresfrüchte abwechselnd mit den Pflaumen und den Gewürzen schichten. Geben Sie Salz in den abgekühlten Tee und rühren Sie die Masse um, bis sich dieser Bestandteil vollständig aufgelöst hat. Die entstandene Flüssigkeit über den Hering gießen, so dass der Fisch im Wasser ertränkt wird.

Sprotten können im Ofen oder auf dem Herd zubereitet werden. Im ersten Fall wird der Topf mit dem gefüllten Fisch bei 200 Grad in den Ofen geschoben. Nach dem Aufkochen die Temperatur auf 120 Grad reduzieren. Unter diesen Bedingungen muss das Gericht zwei Stunden lang kochen. Werden die Sprotten auf dem Herd gegart, braucht man nur die Hitze auf ein Minimum zu reduzieren und das Gericht ein paar Stunden lang zu schmoren.

Danach die gesamte Flüssigkeit aus dem Topf abgießen und das Pflanzenöl hinzufügen. Sie sollte den gesamten Fisch bedecken. Anschließend den Hering wieder in den Ofen oder auf das Feuer legen. Sobald es aufkocht, eine weitere Viertelstunde köcheln lassen. Danach sind die Sprotten zum Verzehr bereit.

Schnitzel

Den geschnittenen Fisch durch den Fleischwolf drehen und zu Filets verarbeiten. Zwiebel, Hühnerei, eingeweichtes Brot, Salz und Gewürze, dann gekochten Reis hinzufügen. Aus dem Kraftfleisch Schnitzel formen und auf ein Backblech legen. Tomatensauce mit Zwiebeln und Karotten über die Schnitzel gießen. Nun die Schnitzel für eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen schieben. Mit Kartoffelpüree, Buchweizen oder Gerste servieren.

Pastete

Zutaten: 0,5 kg Räucherhering, 150 g Butter, 2 Eier, 3 Esslöffel Mayonnaise, je 1 Prise Paprika und italienische Kräutermischung.

Die Butter in kleine Stücke schneiden. Den Hering von Kopf, Rückgrat, Schwanz und Innereien befreien. Die hartgekochten Eier aus der Schale pellen und in Würfel schneiden. Nun alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, salzen und abschmecken. Anschließend die Zutaten mit einem Mixer zu einer homogenen Masse verarbeiten. Die Paste in eine Dose geben.

Fischsuppe

Für die Zubereitung der Fischsuppe benötigen Sie 130 g Hering, 200 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, ein Stück Butter, Kräuter, Gewürze und saure Sahne zum Servieren.

Den geschälten und gewaschenen Fisch in Stücke schneiden, kochen und aus der Brühe nehmen. Die Flüssigkeit abseihen und die Kartoffeln und das Salz einrühren. Die Masse kochen, bis die Kartoffeln halb gar sind. Dann die angebratenen Zwiebeln, das Lorbeerblatt und die anderen Gewürze hinzufügen. Kochen Sie das Gericht, bis es weich ist. Kurz vor dem Servieren den Fisch mit den Kräutern und der sauren Sahne auf einem Teller anrichten.

Schkara

300 g Hering, 1 Zwiebel, 1 Teebeutel, 1 Esslöffel zubereiten. Sojasauce, 30 ml Sonnenblumenöl, 2 Lorbeerblätter, einige Pfefferkörner, gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Zuerst die Marinade zubereiten. Pfeffer, Lorbeerblätter und Salz in einer Schüssel mischen und 50 ml Wasser hinzufügen. Die Mischung 4-5 Minuten auf dem Feuer lassen und dann abkühlen lassen. Bereiten Sie im Voraus einen starken Tee in der Menge von 1 Beutel pro 100 ml kochendem Wasser zu. Diese in die abgekühlte Marinade geben. Die Sojasauce hinzufügen.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Teilen Sie die Menge in zwei Teile. Die Hälfte der Zwiebeln in eine Pfanne geben und mit dem Hering belegen. Dann gießen Sie die vorbereitete Lösung über den Fisch. Danach legen Sie den zweiten Teil der Zwiebel aus. Nun den Knüppel auf ein kleines Feuer legen und 50-60 Minuten schmoren lassen. Wenn die gesamte Flüssigkeit aufgesaugt und gekocht ist, kann das Gericht vom Herd genommen werden. Dann den Fisch auf einem Teller anrichten und mit Grünzeug garnieren.

Kann ich Hering an Tiere verfüttern?

Meeresfrüchte sind reich an Proteinen, mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Mineralien und Vitaminen, die das Haustier braucht, um richtig zu funktionieren. Werden die Tiere jedoch mit rohem Fisch gefüttert, kann dies zu Darmverstimmungen und starken Blähungen führen. Daher kann ein solcher Leckerbissen an das Tier verfüttert werden, allerdings nur in gekochter Form.

Denken Sie daran, dass Meeresfrüchte ein starkes Allergen sind, also fügen Sie sie mit Vorsicht zur Ernährung Ihres Haustieres hinzu und beobachten Sie jedes Mal seine Reaktion.

Meeresfrüchte sind beispielsweise bei Welpen unter sechs Monaten kontraindiziert, da die Fütterung mit diesem Produkt zu Störungen des Hormon- und Immunsystems führen kann.

Interessante Fakten

1. Der im Winter gefangene Hering gilt als der fetteste. So enthält er beispielsweise das ganze Jahr über nicht mehr als 5 g Fett, im Winter sogar 8 g.
2. In Schweden beginnt mit dem Ende des Sommers die Surströmming-Saison, ein Verfahren zur Herstellung von fermentiertem Hering, der lange Zeit gegoren wurde. Das Produkt hat einen starken Geruch nach Fäulnis und Schwefelwasserstoff. Ein solches Gericht kann nur an der frischen Luft gegessen werden, weit weg von anderen Menschen, denn beim Öffnen der Dose kann viel herausspritzen, und der "Geschmack" ist sehr stark.
3. Die Niederländer lieben Hering so sehr, dass sie jedes Jahr ein Heringsfest veranstalten, bei dem jeder Hering probieren kann.
4. In Russland wird vor allem geräucherter Hering bevorzugt.

Foto von Hering