Hoki-Fisch: nützliche Eigenschaften und Rezepte

Der Hoki-Fisch gilt als eine Weltdelikatesse. Er lebt ausschließlich in den Gewässern des Meeres. Viele Menschen streiten über seinen Nutzen und Schaden für den menschlichen Körper, finden aber dennoch gemeinsame Vorteile - er ist unglaublich schmackhaft und nahrhaft.

Hoki hat viele Spitznamen, von denen die häufigsten sind:

• Grenadierfisch;
• hoka fish;
• macrurus Fisch;
• macruronus;
• kleinäugiger Langschwanz;
• Argentinischer Langschwanz;
• blauer Grenadier;
• Blauer Seehecht;
• Neuseeländischer Peitschenschwanz;
• Schleudertrauma;
• Peitschenhieb Seehecht;
• bahoos.

Hoki: welche Art von Fisch, wie er aussieht und wo er lebt

Der Hoki gehört zur Familie der Muränen, ist eine Unterart des Kabeljaus und ein naher Verwandter des Seehechts. Obwohl er eine Unterart des Kabeljaus ist, hat er nichts mit dem Kabeljau selbst zu tun. Aus irgendeinem unerfindlichen Grund ist dieser Fisch in Russland nicht sehr beliebt, aber das ist kein Grund. Er ist köstlich und sehr nützlich für den menschlichen Körper.

Sie hat ihren Namen nicht umsonst bekommen, sondern weil sie sich sofort rot färbt, wenn sie aus dem Wasser gezogen wird. Im Volksmund wird er "roter Kabeljau" genannt.

Wie sieht sie aus?

Aufgrund ihrer Körperform hat sie den Spitznamen "Riesenquappe" erhalten. Seine Länge ist beeindruckend - auf Kosten seines Schwanzes, viele kennen ihn als "Rattenschwanz". Es handelt sich um einen bemerkenswert langen Fisch mit sehr feinen, häufigen Schuppen, einige Unterarten können sogar kleine, scharfe Stacheln haben. Seine Färbung ist überhaupt nicht auffällig. Normalerweise hat das Wasser graue und schwarze Schattierungen. Es gibt auch Hoki mit einer dezenteren Färbung - einem hellgrauen Rücken und einem rosafarbenen Hinterleib.

Der Kopf ist an den Seiten leicht abgeflacht. Und auf seinem Kopf befinden sich große, wulstige Augen. Er hat eine eher ungewöhnliche Körperstruktur. Der Oberkiefer ist größer und länger als der Unterkiefer. Seine Zähne stehen ziemlich eng beieinander und ähneln einer gewöhnlichen Zahnbürste, aber trotzdem sind sie wahnsinnig scharf. Beachten Sie auch, dass der Kiefer aus mehreren Reihen von Zähnen besteht. Eine kleine Ranke befindet sich an der Unterseite des Kiefers des Hoki.

Er kann bis zu anderthalb Meter lang werden und wiegt bis zu 30 kg. Das Aussehen und die Geschmackseigenschaften des Seehechts ähneln denen des Seehechts. Sogar ihr Name ist ziemlich ähnlich.

Wo lebt sie?

Hokies sind am häufigsten in Tasmanien, Neuseeland und vor der Küste Südamerikas anzutreffen. Der größte Teil, der nach Russland kommt, wird in Argentinien gefangen. Natürlich kommt er bereits geschnitten und gefroren in den russischen Geschäften an.

Er lebt auf dem Grund oder in Tiefen von bis zu 1 Kilometer, verbringt aber als Jungtier den größten Teil seines Lebens an der Wasseroberfläche. Wo genau dieser Fisch gefangen wird, kann man sein frisches Aussehen und seinen Geschmack genießen. Nach zahlreichen Berichten kann der Hoki bis zu fünfzig Jahre alt werden.

Was sie essen

Da dieser Fisch ein Raubfisch ist, ernährt er sich von seinen eigenen Verwandten - Fischen und Krustentieren. Dank ihrer scharfen und häufigen Zähne ist sie in der Lage, jegliche Nahrung zu zerkleinern. Trotzdem macht der Hering den größten Teil seiner Nahrung aus. Er hat ein scharfes Sehvermögen, das es ihm ermöglicht, seine Beute schnell und einfach zu finden.

Typen

Der Hoki-Fisch wird auch Grenadier, Rattenschwanz oder Klapperschlange genannt. Von diesem Vertreter des Meereslebens gibt es etwa 300 Arten. Einige leben ausschließlich in warmen Gewässern, während andere ein gemäßigteres Klima bevorzugen. Ihre Färbung hängt davon ab, wo sie leben, aber eines ist immer gleich: Sie nehmen einen roten Farbton an, wenn sie aus dem Wasser gezogen werden.

Zusammensetzung und Kalorien

Fisch besteht aus Spurenelementen wie z.B.:

1. Jod: Der hohe Gehalt an Jod trägt zur Verbesserung der Schilddrüsenfunktion bei. Dieses Spurenelement trägt auch zur Beschleunigung des Stoffwechsels und verschiedener chemischer Reaktionen im Körper bei. Durch die Normalisierung des Jods im menschlichen Körper wird die Funktionalität des Gehirns erhöht.
2. Phosphor. Die Anwesenheit von Phosphor trägt dazu bei, die natürliche Schönheit zu erhalten, die für das schwache Geschlecht so wichtig ist. Auch für ältere Menschen und kleine Kinder ist es wichtig, denn es stärkt Knochen, Haare und Zähne.
3. Eisen. Der hohe Anteil an Eisen in der Zusammensetzung hilft, die Entwicklung von Anämie zu bekämpfen. Bei regelmäßigem Verzehr von Hoki verbessert sich die Blutzusammensetzung deutlich.
4. Die Aminosäuren werden dank Fisch schneller aufgenommen. Wenn man keinen Fisch isst, kann man sie nur durch Nahrungsergänzungsmittel und Medikamente zu sich nehmen.
5. Kalzium. Kalziumionen sind für den menschlichen Körper notwendig, um Insulin auszuscheiden und das Alkali-Säure-Gleichgewicht in verschiedenen Geweben zu normalisieren. Nicht zu vergessen ist das Kalzium selbst, das in jedem Alter für die Entwicklung und Stärkung von Zähnen, Knochen und Haaren von Nutzen ist.
6. Mangan. Ermöglicht die Beschleunigung der Stoffwechselfunktionen im menschlichen Körper. Außerdem ermöglicht es den Zellen, sich schneller zu reparieren, zu wachsen und sich zu teilen.
7. Fettsäuren und Vitamin F werden auch zur Verbesserung der Stoffwechselprozesse eingesetzt. Diese Stoffe können nur durch den Verzehr von Fisch aufgenommen werden. Diese Stoffe sind in Choki in ausreichender Menge enthalten, so dass Sie mindestens einmal pro Woche Choki essen sollten.
8. Dank der großen Anzahl an verschiedenen Vitaminen aus den Gruppen A, B, D, E im Choki können Sie einen Mangel an einem bestimmten Bestandteil in Ihrem Körper für immer vergessen.
9. Kalium. Dieses Spurenelement hält das Wasser-Salz-Gleichgewicht im Körper aufrecht. Der hohe Gehalt an Choki hilft in Sachen Herz-Kreislauf-System.
10. Fluorid. Mit dem regelmäßigen Verzehr von Fisch können Sie Probleme mit Zähnen, Knochen und Haaren vergessen.
11. Selen. Dieses Spurenelement ist für das reibungslose Funktionieren des menschlichen Körpers notwendig. Es trägt dazu bei, den Stoffwechsel zu beschleunigen, die Schilddrüse zu erhalten und viele andere Funktionen zu erfüllen.
12. Magnesium. Der hohe Gehalt an Magnesium in Choki trägt zur Verbesserung der Herz- und Nervenzellfunktion bei. Es kann nur mit der Nahrung aufgenommen werden. Magnesium ist vor allem bei Menschen, die gerne Alkohol trinken, Mangelware.
13. Kobalt ist für den menschlichen Körper ebenso wichtig wie alle oben genannten Vitamine und Spurenelemente. Es ist wichtig für die Entwicklung der Bauchspeicheldrüse.
14. Chrom ist an der Aufnahme aller oben genannten Vitamine, Spurenelemente und Aminosäuren beteiligt. Daher hat Choki nicht nur einen hohen Vitamingehalt, sondern ermöglicht es dem Körper auch, all die darin verborgenen gesundheitlichen Vorteile zu verwerten.

Die Kalorien in 100 Gramm Choki sind: 17 Gramm Eiweiß, 0,6 Gramm Fett, 81 Gramm Feuchtigkeit und 0,3 Gramm Omega-3-Fettsäuren.

Der Brennwert des Gerichts hängt von der Zubereitungsart ab:

• roh - 60 kcal;
• gekocht - 58,7 kcal;
• gebacken - 78 kcal;
• gebraten - 148 kcal.

Der niedrige Fett- und hohe Proteingehalt trägt dazu bei, dass dieser Fisch als Sportnahrung verwendet wird.

Wozu ist das Fleisch des Hoki nützlich?

Dieser kleine Fisch schmeckt zart, saftig und ein wenig süß. Sein Geschmack ist auf den Fettanteil zurückzuführen, der ihn von anderen Weißfischarten unterscheidet. Nur 100 Gramm dieses Fisches enthalten einen Tagesbedarf an Chrom und zwei Tagesbedarfsmengen an Kobalt. Auch die Aminosäuren Lysin, Arginin und Leucin dürfen nicht vergessen werden.

Allgemeine Vorteile

Hoki ist reich an Vitaminen aus allen Gruppen. Außerdem enthält es nützliche Spurenelemente wie Jod, Kalium, Phosphor und viele andere. Der hohe Jodgehalt wirkt sich positiv auf eine Vielzahl von menschlichen Funktionen aus. Bei regelmäßigem Verzehr von Choki kann man eine Verbesserung des endokrinen Systems und des Verdauungssystems feststellen sowie eine Stärkung des Herz-Kreislauf-Systems und der Immunität. Außerdem hilft es, den Blutzucker zu senken, die Knochen zu stärken und Giftstoffe auszuscheiden.

Für Frauen

Hoki enthält die Vitamine A und einige B-Vitamine, die dazu beitragen, den Alterungsprozess zu verlangsamen.

Für Männer

Diese Art von Fisch ist sehr nützlich für den Verzehr, insbesondere für Männer. Dank seiner Zusammensetzung kann es sich positiv auf die Leistung des Herzens auswirken und alle Arten von Entzündungsprozessen reduzieren. Die große Menge an Eiweiß, die in Choki enthalten ist, ermöglicht es Ihnen, Ihre Männlichkeit stark zu halten.

Wenn schwanger

Der hohe Gehalt an Phosphor und Kalzium ist für schwangere Frauen von Vorteil. Sie sind auch reich an Vitaminen, die in den Choki enthalten sind. Ärzte empfehlen schwangeren Frauen, diesen Fisch 2 Mal pro Woche zu essen, 200 Gramm. Der Hauptgrund, warum Ärzte schwangeren Frauen den Verzehr dieses Fisches empfehlen, ist sein hoher Gehalt an Omega-3-Fettsäuren (Fischöl). Dieses Element trägt zur normalen Entwicklung des ungeborenen Kindes im Fötalstadium bei. Eine unzureichende Menge dieses Elements kann zu geistiger Retardierung und fötaler Anämie führen. In einigen Fällen können auch Sehstörungen auftreten.

Ein hoher Gehalt an verdaulichem Eiweiß verhindert den Abbau von Knochen, Zähnen und Muskeln. Die Frau muss sich also nicht um ihr eigenes Aussehen und ihre innere Erscheinung kümmern. Hoki ist keine schwere Nahrung für die Verdauung und daher können Verdauungsprobleme vermieden werden.

Beim Stillen

Es ist zu beachten, dass die Mutter des Babys während der Stillzeit viele Vitamine, Spurenelemente und Aminosäuren zu sich nehmen muss. Das ist es, was dieser Fisch bieten kann. Wenn man Hoki-Fisch isst, erhält man eine unschätzbare Menge verschiedener nützlicher Stoffe.

Es sollte berücksichtigt werden, dass nach der Verwendung dieses Produkts ist notwendig, um die Reaktion des Babys zu überwachen, wenn etwas verdächtig ist - müssen Sie sofort den Arzt kontaktieren. Am besten isst man diese Art von Fisch in dieser Zeit in gekochter, gedünsteter oder gebackener Form. Geräucherter, roher und gebratener Fisch sollte von der Ernährung einer stillenden Mutter ausgeschlossen werden, da jeder Organismus individuell auf diesen Fisch reagiert.

Für Kinder

Das Fehlen kleiner Gräten in diesem Fisch wirkt sich positiv auf den Verzehr durch Kinder aus. Zumal die große Menge an Vitaminen, die es enthält, zur Stärkung des kindlichen Körpers beitragen wird. Dank des hohen Kalzium- und Phosphorgehalts dieses Fisches werden die sich entwickelnden Knochen des Kindes gestärkt. Ärzte empfehlen, mit der ersten Nahrungsaufnahme dieses Fisches ab einem Alter von 11 Monaten zu beginnen.

Vorteile von Choki-Fisch zur Gewichtsabnahme

Der Kalorienwert von Choki-Filets erlaubt es, dieses Produkt als Diätprodukt zu verwenden. Trotz der genannten Eigenschaften ist es dank seiner vollständigen Zusammensetzung durchaus in der Lage, Fleisch zu ersetzen. Dieser Diätfisch ist in der Lage, den Fetthaushalt des menschlichen Körpers wiederherzustellen und auch den Stoffwechsel zu beschleunigen. Fisch kann ohne Angst vor Gewichtszunahme verzehrt werden. Es ist auch für Diabetiker geeignet. Ernährungswissenschaftler empfehlen häufig den Verzehr von Hoki aufgrund seiner Zusammensetzung. Um Gewicht zu verlieren, empfiehlt es sich, den Fisch im Ofen unter Folie zu backen. So kann es auch ohne Zugabe von Öl und Gewürzen alle Arten von Gelüsten befriedigen und den Hunger stillen.

Warum ist Hawki-Kaviar gut?

Khoki-Kaviar ist sehr schwer zu finden, da er in Russland bereits zerlegt geliefert wird. Man kann es nur in Form von Dosenfutter kaufen. Trotzdem ähnelt der Seehechtkaviar in Aussehen und Geschmack dem Lachsrogen. Wenn Sie frischen Fisch mit Kaviar kaufen, ist die Zubereitung sehr einfach: 60 Gramm Salz und 25 Gramm Zucker zum Kaviar geben, umrühren und einen halben Tag lang in einem kalten Raum in einem geschlossenen Behälter stehen lassen.

Der Kaviar ist nützlich, weil er eine große Menge an Omega-3-Fettsäuren enthält, wie im Prinzip alle Fische. Hoki-Leber und Kaviar haben einen hohen Nährwert, dank ihnen kann sich der Körper schnell erholen. Er kann gesalzen, gedünstet, gebacken und gebraten werden.

Hoki bei Krankheiten

Dieser Fisch ist aufgrund seines hohen Jodgehalts sehr nützlich bei Schilddrüsenerkrankungen. Dieser Fisch sollte auch bei Blutarmut verzehrt werden, da er große Mengen Eisen enthält. Aufgrund des hohen Gehalts an Vitaminen, Aminosäuren und Spurenelementen trägt er dazu bei, die Entstehung von bösartigen Tumoren zu verhindern.

Schäden und Kontraindikationen

Das Fleisch des Hoki-Fisches ist völlig unbedenklich. Der Fisch ist praktisch allergenfrei. Das Einzige, was zu beachten ist, ist, dass es nicht für Menschen mit einer Unverträglichkeit gegenüber Meeresfrüchten empfohlen wird.

Dieser einzigartige Fisch kann keine Schwermetalle anreichern. Sein Fleisch ist rein, denn der Hoki wird nicht mit Zusatzstoffen und Antibiotika gefüttert.

Roter Kabeljau sollte nicht öfter als 2-3 Mal pro Woche verzehrt werden, da der Körper sonst zu viel Eiweiß erhält. Wenn Sie Nierenprobleme haben, sollten Sie mit diesem Fisch ebenfalls vorsichtig sein.

Wie man Fisch auswählt und lagert

Fisch kann viele verschiedene Wärmebehandlungen vertragen. Der Vitamingehalt wird durch Erhitzen und Einfrieren nicht beeinträchtigt. Aus diesem Grund kann es in jeder Form, auch tiefgekühlt, gekauft werden. In den Regalen der Geschäfte ist er nur zerlegt oder als kopfloser und geschuppter Kadaver zu sehen. Bei der Auswahl eines Choki sollte man auf die Menge des Eises achten, die nicht mehr als einen Millimeter in seiner transparenten Farbe betragen sollte. Wenn es eine andere Farbe oder mehr Eis hat, ist es wahrscheinlich übergefroren und sollte nicht gekauft werden. Richtig aufgetaut und gelagert, kann es dem Krabbenfleisch ähneln.

Fragen Sie den Verkäufer beim Kauf von Fisch nach dem Ankunftsdatum und dem Fangdatum. Die Fangzeiten für Hoki sind von März bis April und von August bis September. Der Schlachtkörper muss auf Frische und Qualität geprüft werden. Denken Sie daran, am Fisch zu riechen; er sollte keine Fremdgerüche verströmen. Hoki sollte nicht gekauft werden, wenn keine Bescheinigungen dafür vorgelegt werden können. Die Karkasse sollte weiß oder rosa gefärbt sein.

Gefrorener Fisch ist im Gefrierschrank höchstens 60 Tage haltbar. Nach dem Auftauen muss der Fisch 4 Stunden lang gekocht werden, sonst schmeckt er nicht und kann sogar verderben.

Wie man Hokey-Fisch zubereitet: Rezepte

Dieser Fisch ist sehr einfach und vielseitig in der Zubereitung. Er bleibt in jeder Form zart und saftig, aber besonders gut schmeckt er in gebackener Form.

Es muss vor dem Kochen richtig aufgetaut werden. Aufgrund seiner sehr wässrigen Beschaffenheit ist es nicht empfehlenswert, Choki in Wasser oder in der Mikrowelle aufzutauen, da er sich sonst beim Kochen in einen unansehnlichen Brei verwandelt. Das Auftauen sollte auf natürliche Weise erfolgen. Bringen Sie den Fisch zunächst aus dem Gefrierschrank in den kalten Garraum, auf die unterste Ebene. Wenn er im Kühlschrank fast aufgetaut ist, können Sie ihn herausnehmen und bei Zimmertemperatur auftauen. Schälen Sie den Fisch vorsichtig aus der Schale, denn er ist sehr klein, aber auch sehr würzig. Schmoren Sie den Choki nicht, denn er mag es nicht, wenn er gekocht oder lange gekocht wird. Es ist besser, sie bei hohen Temperaturen zu braten, da sie sich sonst in der ganzen Pfanne verteilen.

Ein wichtiger Punkt, den es zu beachten gilt! Die Choki müssen sofort und heiß verzehrt werden. Der Fisch hat die Besonderheit, dass er, wenn er abgekühlt ist, gummiartig schmeckt und aussieht.

Im Backofen

Bedarf:

• 500 Gramm Khoki;
• 50 Gramm Zwiebeln;
• 70 g Mayonnaise;
• 70 g von Ihrem Lieblingskäse;
• 20 g grüne Zwiebeln;
• Salzen und pfeffern Sie nach Ihrem persönlichen Geschmack;
• 1 Esslöffel eines beliebigen Pflanzenöls.

Vorbereitung:

1. Die Mayonnaise in eine Schüssel geben, die gehackten grünen Zwiebeln und den geriebenen Käse hinzufügen.
2. Den Fisch auftauen, halbieren und das Rückgrat und die Gräten entfernen. In Portionen schneiden.
3. Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Eine Auflaufform mit Öl einfetten.
5. Schneiden Sie die Zwiebeln in kleine Ringe und verteilen Sie sie auf dem Gericht.
6. Den Fisch auf die Zwiebeln legen.
7. Den Fisch mit der Sauce übergießen und gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen.
8. Die Form mit Folie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad eine halbe Stunde lang backen.

In einer Pfanne.

Sie benötigen:

• Hoki-Fleisch - 400 Gramm;
• Haferflocken - eine halbe Tasse;
• Mehl - 4 Esslöffel;
• Ei - 1 Ei;
• Currygewürz - 1 Teelöffel;
• Pflanzenöl (optional) - zum Braten;
• Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Haferflocken mahlen.
2. Mehl, Gewürze, Curry und Salz in einer separaten Schüssel mischen.
3. Das Hoki-Fleisch in Portionen schneiden.
4. Jedes Fischstück abwechselnd in Mehl, Ei und Flocken tauchen.
5. Eine Bratpfanne erhitzen und das Pflanzenöl hineingeben.
6. Auf kleiner Flamme goldbraun braten.

Im Multicooker

Sie benötigen:

• 1 Kilogramm Fisch;
• 1 großer Kopf Zwiebel;
• 2 Karotten;
• Bevorzugte Gewürze;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Zitronensaft;
• Pflanzliches Öl;
• 3 Esslöffel saure Sahne.

Vorbereitung:

1. Den Fisch säubern und die Eingeweide entfernen.
2. Kopf und Schwanz abschneiden.
3. Unter fließendem Wasser abspülen und mit Papierhandtüchern trocken tupfen.
4. In Portionen schneiden.
5. Den Fisch salzen und pfeffern, mit Ihren Lieblingsgewürzen abschmecken und den Saft einer Zitrone hinzufügen.
6. Alles umrühren und eine halbe Stunde lang marinieren lassen.
7. Der Kopf und der Schwanz werden bei der Zubereitung nicht benötigt, man kann sie für eine reichhaltige Suppe verwenden.
8. Die Zwiebeln schälen und in kleine Ringe schneiden.
9. Die Möhren schälen, waschen und auf einer groben Reibe reiben.
10. Das Gemüse kann mit dem Fisch mariniert werden, aber das bleibt Ihnen überlassen.
11. Fetten Sie den Boden des Multikochers mit Öl ein.
12. Die Zwiebelringe in den Boden des Kochers legen.
13. Geriebene Möhren gleichmäßig über die Zwiebel verteilen.
14. Die Choki-Stückchen darauf anrichten.
15. Gegebenenfalls mit etwas Salz würzen.
16. Den Rest der Zwiebel und der Karotten auf dem Fisch verteilen.
17. Ein wenig Wasser hinzufügen.
18. Die saure Sahne darüber gießen und in einer gleichmäßigen Schicht darauf verteilen.
19. Wählen Sie die Betriebsart "Backen" und garen Sie 50 Minuten bis eine Stunde lang.
20. Nachdem die Zeit verstrichen ist, können Sie den Fisch servieren.

Auf dem Grill

Bedarf (für 4 Personen):

• 4 Hoki-Steaks;
• eine halbe Zitrone;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl (am besten Olivenöl).

Vorbereitung:

1. Steaks gut abspülen und mit Küchenpapier abtrocknen.
2. Den Fisch salzen und pfeffern, mit Öl und Zitronensaft bestreichen.
3. Den Fisch mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten marinieren lassen.
4. Fetten Sie den Grillrost mit Öl ein.
5. Stellen Sie sicher, dass das Feuer hoch ist.
6. Bevor Sie die Choki auf den Grill legen, bestreichen Sie sie noch einmal mit Öl. Dadurch erhält der Fisch eine schöne Kruste und bleibt innen saftig und zart.
7. Halten Sie den Fisch nicht länger als 2 bis 2,5 Minuten auf jeder Seite über dem Feuer.
8. Danach können Sie das Gericht servieren.

Hoki-Fischkoteletts: Rezepte

Bedarf:

• Khoki - 1 Kilogramm;
• Zwiebeln - 3 Stück;
• Hühnerei - 2 Stück;
• Kuhmilch - 1 Tasse;
• 3 Scheiben Brot;
• Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - zum Braten.

Vorbereitung:

1. Die Milch in eine Schüssel gießen.
2. Die Brotscheiben in die Milch geben, so dass sie die gesamte Flüssigkeit aufnehmen.
3. In einem Fleischwolf mahlen: den Fisch, die Zwiebel und das in Milch eingeweichte Brot. Das Hackfleisch etwa eine halbe Stunde lang ziehen lassen.
4. Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
5. Die Schnitzel formen und auf kleiner Flamme braten, bis sie auf beiden Seiten durchgebraten sind.
6. Wenn alle Schnitzel gar sind, können Sie sie mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren.

Japanische Fischkoteletts

Sie benötigen:

• 500 Gramm Hoki;
• 30 Gramm Maismehl;
• 4 Hühnereier;
• 15 ml Weißwein;
• 1,5 Teelöffel Zucker;
• Pflanzliches Öl zum Braten;
• Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Fisch durch einen Fleischwolf drehen.
2. Eine Weile stehen lassen und das Wasser abgießen.
3. Das Mehl, die Eigelbe, die Gewürze und den Wein hinzufügen.
4. Gut mischen, bis die Masse glatt ist.
5. Das Eiweiß mit dem Zucker aufschlagen.
6. Den Eischnee unter das Hackfleisch heben und vorsichtig vermengen.
7. Eine Bratpfanne auf dem Herd erhitzen.
8. Öl hinzufügen.
9. Jeweils 1 Esslöffel Teig in das heiße Öl geben und auf beiden Seiten braten, bis sie gebräunt sind.
10. Diese Burger eignen sich hervorragend zum Frühstück oder für ein leichtes Mittagessen.

FRAGEN UND ANTWORTEN

Ist Hoki knochig oder nicht?

Der Hoki hat ein starkes Rückgrat und fast keine kleinen Gräten. Aus diesem Grund kann Hoki bedenkenlos an Kinder verfüttert oder zu unglaublich schmackhaften und zarten Schnitzeln verarbeitet werden.

Hoki: ist er ein öliger Fisch oder nicht?

Es ist nicht zu fett. Der Fisch besteht aus 14-27 % Eiweiß und 0,3-36 % Fett. Die Menge an Eiweiß und Fett hängt vom Lebensraum, dem Alter und der Ernährung des Fisches selbst ab.

Wie schmeckt der Fisch?

Hoki-Fleisch ist weiß und wahnsinnig lecker. Richtig zubereitet kommt sein Fleisch dem Geschmack von Kabeljau recht nahe. Da das Fleisch des Fisches nicht zu fett ist, kann er in der gehobenen Küche verwendet werden.

Zu welchen Lebensmitteln passt es gut?

Fast alle Lebensmittel passen gut zu diesem Fisch. Er schmeckt besonders gut zu Kartoffeln und Tomaten. Produkte wie Spinat, Artischocken und alle Arten von grünem Gemüse verleihen Khoki einen einzigartigen Geschmack. Es können Kräuter aller Art verwendet werden, z. B. Minze und Petersilie. Zitrone und Orange verleihen dem Choki einen ungewöhnlichen Geschmack.

Interessante Fakten

1. Obwohl dieser Fisch ein Kabeljau ist, hat er nichts mit dem Kabeljau selbst zu tun. Er hat keinerlei Ähnlichkeit mit ihm, weder im Verhalten noch im Aussehen.
2. Hinter seinem Kopf hat der Choki einen dunklen Fleck, der ihn kennzeichnet und eine Verwechslung mit anderen ähnlichen Fischen unmöglich macht.
3. Die Färbung des Choki ändert sich sofort, nachdem er aus dem Wasser genommen wurde. Dabei spielt es keine Rolle, um welche Fischart es sich handelt, denn alle Fische werden nach dem Fang leicht rot.
4. Dieser Fisch wird in verschiedenen Ländern sehr geschätzt. Gerichte, die auf dieser Grundlage zubereitet werden, gelten als Delikatesse.