Wels: Foto, Beschreibung, nützliche Eigenschaften und Rezepte

Viele Menschen halten den Wels auch heute noch für einen Raubfisch. Dies ist auf das Vorhandensein seiner großen Zähne zurückzuführen. Nach altem Glauben griff der Wels Menschen an, und mehr als einmal wurden Seeleute im Moment des Schiffbruchs sein Opfer. Ist dies wirklich der Fall? Lassen Sie uns über den Wels sprechen, über seine Eigenschaften, die vorhandenen Arten, die Vorteile des Fisches und seine Nachteile.

Welse: Welche Art von Fischen, wie sie aussehen und wo sie leben

Der Wels ist der Muräne ähnlich und ähnelt einer Schlange. Es handelt sich um einen barschartigen Fisch, der mitunter bis zu 1,6 m lang wird. Sie ist nicht sehr hübsch, man könnte sogar sagen, dass ihr Aussehen erschreckend ist. Sein riesiger Kopf, die kräftigen Kiefer und die vorstehenden Reißzähne sind der Grund, warum die Fischer früher Angst vor dem Wels hatten. Wurde er gefangen, wurde sein Kopf getrocknet und in den Häusern aufgehängt, um die Gäste mit dieser seltsamen Kreatur zu überraschen.

Aber so funktioniert das nicht ganz. Die furchteinflößenden Kiefer der Fische tragen ihren Teil dazu bei, aber sie sind hauptsächlich zum Knabbern von Muscheln auf Unterwasserfelsen und Steinen gedacht. So ernährt sich der Wels. Seine Hauptnahrung sind kleine Fische, Weichtiere, Krebstiere und Quallen. Daher ist es nicht verwunderlich, dass sich seine Zähne regelmäßig abnutzen und verschlechtern. In der neuen Saison treten neue Zähne an die Stelle der ausgefallenen.

Der Wels hat einen zweiten Namen - "Seewolf". Aber sein Temperament ist ruhig und sogar sanft. Er versteckt sich meist in der Tiefe und taucht nur dann auf, wenn er die vorbeiziehende Beute fangen muss. Er jagt passiv und greift aus der Deckung an.

Taucher, die in tiefen Gewässern unterwegs waren, haben ihr ruhiges Verhalten beobachtet. Er hat sie nicht angegriffen und auch die kleinen Fische nicht angerührt, die in der Nähe schwimmen und auf die Reste ihrer Mahlzeit warten. Es ist jedoch erwähnenswert, dass der Fisch in einem Moment der Gefahr bereit ist, seine furchterregenden Kiefer zu entfesseln. Dies ist ein Moment, vor dem man sich in Acht nehmen sollte. Es ist bekannt, dass sie mit ihren Reißzähnen problemlos einen Baumstamm oder einen dicken Lederstiefel durchbeißen kann.

Lebensraum

Der wichtigste Lebensraum sind die Ozeane. Der Fisch kommt im Nordatlantik und im arktischen Ozean vor. Bei uns ist der Wels in der Ostsee, der Nordsee und der Barentssee anzutreffen, und er wurde auch im Weißen Meer beobachtet. Der Wels lebt in einer Tiefe von etwa 500 m. Sie mögen kiesige oder sandige Böden, Vertiefungen und Höhlen.

Typen

Es gibt mehrere Arten von "Seewölfen".

1. Fernöstlich. Er erhielt seinen Namen aufgrund seines Lebensraumes. Dieser Fisch ist in Kamtschatka und in der Tschuktschensee beheimatet. Er hat einen langen Körper, schwimmt leicht zwischen den Felsen der Schären. Ihr furchteinflößendes Aussehen ähnelt dem der Muräne. Die einheimischen Fischer haben dieser Art den Spitznamen Hundshai gegeben. Sie ist nur wenig erforscht, aber es ist bekannt, dass sie in Tiefen von höchstens 15 m lebt und felsigen und steinigen Boden bevorzugt. Es handelt sich nicht um einen kommerziellen Fisch; er wird nur zufällig im Netz gefangen.
2. Gestreift. Den Namen erhielt er aufgrund seiner Färbung. Hat dunkle Querstreifen über den gesamten Körper. Er kann eine Länge von 1,5 m und ein Gewicht von bis zu 20 kg erreichen.
3. Seegras. Ein großer Fisch von über 2 m Länge. Trotzdem ist das Gewicht gering. Sie ernähren sich hauptsächlich von Krustentieren, Muscheln und Schalen, die sie leicht mit ihren Reißzähnen beißen können.
4. Sandy. Hat einen zweiten Namen - der gemeine Wels. Dies ist die aktivste Art dieser Familie.
5. Blau. Den Namen erhielt sie aufgrund ihrer Farbe. Es gibt Arten, deren Farbe von grau bis leuchtend blau reicht.

Was ist der Unterschied zwischen dem blauen Wels und dem gefleckten Wels?

Schauen wir uns zunächst an, was diese Arten gemeinsam haben:

• große Größe, kräftige Kiefer, furchteinflößende Reißzähne;
• beide bevorzugen den nördlichen Atlantik;
• ernähren sich von Quallen, Krebstieren, Weichtieren, Stachelhäutern usw;
• Sie haben das gleiche Verhalten: Sie ziehen sich gerne zurück und leben in tiefen Gewässern;
• jagen passiv und warten in der Deckung auf ihre Beute;
• haben den gleichen Geschmack und Nährwert.

Die Unterschiede:

1. Die blaue Art ist etwas größer als die gesprenkelte.
2. Unterschiedliche Färbung.
3. Blaue Welse mögen Tiefe, sie sind aktiver als die gefleckten, die gleichen gefleckten bevorzugen Sandbänke.
4. Der gefleckte Wels ist viel produktiver als der blaue Wels.
5. Der blaue Wels hat weniger Fett als der gesprenkelte Wels.
6. Der gefleckte Wels hat mehr Muskelfasern.
7. Das Fleisch des gefleckten Welses ist viel dichter und reichhaltiger, weshalb der Preis auf dem Markt höher ist.
8. Der blaue Wels hat mehr Vitamin A.
9. Der Buntwels ist wegen seiner gesundheitlichen und geschmacklichen Eigenschaften sehr beliebt.

Zusammensetzung und Kalorien

Der Wels ist ein Vertreter der nördlichen Ozeane und Meere. Dies wirkt sich auf seinen Geschmack und seine Fettzusammensetzung aus. Wissenschaftler haben nachgewiesen, dass bei niedrigen Temperaturen Säuren und Fette im Körper gespeichert werden können. Und davon hat der Wels reichlich, wobei die Omega-3-Fettsäuren hervorzuheben sind. Wenn es um Eiweißverbindungen geht, sind sogar Tigergarnelen so reichhaltig wie Fisch.

Im Vergleich zu Fischen wie dem Kabeljau hat der Wels einen höheren Kaloriengehalt. Bei 100 g Produkt - 126 kcal, der Motley hat ein bisschen weniger - 105 kcal. Der Fisch enthält keine Kohlenhydrate, aber eine ausreichende Menge an Proteinen und Fetten.

Wichtig! Der Kaloriengehalt kann variieren und hängt von der Zubereitungsart ab. Gebratener Fisch hat viel mehr Kalorien als gedünsteter oder gekochter.

Der "Seewolf" enthält die folgenden nützlichen Stoffe und Spurenelemente:

• Magnesium;
• Zink;
• Kalzium;
• Eisen;
• Kalium;
• Lysin;
• Thiamin;
• Riboflavin;
• Nikotinsäure;
• Pyridoxin;
• Phosphor;
• Schwefel;
• Jod;
• Kupfer;
• Natrium, usw.

Es ist unmöglich, in einem Artikel alle Nährstoffe in Fisch aufzulisten. Man könnte sagen, dass der Wels fast alle Elemente der Mendelejew-Tabelle enthält. Wenn Sie es regelmäßig essen, müssen Sie kein Geld für teure Vitamine ausgeben. Der Fisch liefert alle notwendigen und wichtigen Stoffe, Makro- und Mikroelemente, die das reibungslose Funktionieren aller Systeme des Körpers ermöglichen.

Bei den Vitaminen sind die Gruppen B, E, A, C, D, PP zu nennen.

Wissenswert! Der Vorteil von Fischfilet ist die leichte Verdaulichkeit des Körpers.

Wozu ist der Wels gut?

Allgemeine Vorteile

Wels hat einen hohen Jodgehalt, weshalb er für Menschen mit Schilddrüsenproblemen empfohlen wird. Er ist reich an Eiweißverbindungen, die für Kinder, ältere Menschen, schwangere und stillende Mütter wichtig sind. Das darin enthaltene Omega-3 senkt den Cholesterinspiegel.

Das Welsfilet wird aufgrund seines hohen Gehalts an wertvollen Elementen für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen empfohlen. Der Wels hat eine positive Wirkung auf den zerebralen Kreislauf, hemmt die Entwicklung von Arteriosklerose und Plaques und stärkt das Immunsystem.

Dank des Kaliums baut der Wels überschüssiges Salz ab und reduziert Schwellungen. Vitamin D wirkt sich positiv auf die Blutgerinnung aus, stärkt das Knochen- und Muskelgewebe und stärkt das Nervensystem. Und Vitamin PP verhindert die Entwicklung von Atherosklerose.

Regelmäßiger Verzehr von Wels hilft:

• für Verdauungsstörungen;
• Bluthochdruck;
• instabiler Stoffwechsel im Körper;
• Ischämie.

Welsfleisch ist ausnahmslos für alle Menschen geeignet, von Kindern bis zu älteren Menschen. Es ist besonders nützlich für Frauen während der Schwangerschaft und der Stillzeit.

Dank seiner Zusammensetzung und seines geringen Kaloriengehalts kann das Fleisch des "Seewolfs" der Kategorie der diätetischen Produkte zugeordnet werden. Mit Hilfe von Fischfilets ist es nicht schwer, die Leistungsfähigkeit des Körpers auf dem richtigen Niveau zu halten. Welsfleisch unterstützt das Muskelgewebe und verhindert, dass Fasern abgebaut werden, geschweige denn, dass sie abnehmen. Die Welsdiät reduziert das Gewicht allmählich durch den allmählichen Abbau von Fettschichten. Und der Mangel an Mineralien und anderen Nährstoffen tritt nicht auf.

Wissenswert! Wels kann nicht als Ersatz für andere Fischprodukte verwendet werden. Sie kann nur den Mangel an Elementen im Körper ausgleichen. Es reicht aus, das Fleisch 2 Mal in 7 Tagen einzunehmen, um den Kalorienwert der Ernährung pro Tag zu reduzieren.

Sie können das "Seewolf"-Filet in der Zeit der Entladetage verwenden. Aber man sollte es nicht übertreiben, 2 Mal pro Woche ist genug.

Für Frauen

Seewolfsfilet ist nützlich für Frauen, insbesondere für diejenigen, die auf ihre Figur achten. Mit seiner Hilfe können Sie abnehmen oder Entlastungstage durchführen. Es versorgt den Körper mit allen notwendigen Mineralien, Vitaminen und Spurenelementen, so dass während der Diät kein Mangel an nützlichen Substanzen entsteht.

Der Wels verlängert auch die Jugendlichkeit, da er eine positive Wirkung auf die Funktion fast aller Körpersysteme hat. Um frische Haut, gesunde Haare und Nägel zu haben, sollten Sie Seewolfsfilets in Ihre Ernährung aufnehmen.

Für Männer

Für das starke Geschlecht ist der Wels nicht weniger nützlich als für Frauen. Das im Fleisch enthaltene Eiweiß beseitigt Giftstoffe, senkt den Cholesterinspiegel und normalisiert die Stoffwechselprozesse.

Das im Fisch enthaltene Vitamin D stärkt das Knochengewebe. Der regelmäßige Verzehr von Wels stärkt die Muskelmasse.

Wenn schwanger

Schwangere Frauen profitieren von Wels in moderaten Mengen. Der Fisch ermöglicht es dem Körper, die notwendigen nützlichen Elemente aufzufüllen, überschüssige Flüssigkeit zu entfernen und Schwellungen zu reduzieren.

Der regelmäßige Verzehr von Seewolfsfleisch wirkt sich positiv auf die Entwicklung des Fötus und die Gesundheit der Frau selbst aus.

Beim Stillen

"Es wird empfohlen, Seewolf in die Ernährung von Frauen während der Stillzeit aufzunehmen. Es kann nicht gesagt werden, dass das Fleisch die Milchproduktion steigern oder beschleunigen kann, aber die Qualität der Milch wird durch den Fisch sicherlich verbessert. Das Baby kann auf Kosten dieser sehr nützlichen und wertvollen Substanzen, die für die Entwicklung benötigt werden, bekommen. Und die Frau selbst erholt sich nach der Entbindung schneller.

Für Kinder

Der Körper von Kindern benötigt ständig Vitamine, Mineralien, Mikro- und Makronährstoffe. Der Verzehr von Wels wird sich also als nützlich erweisen. Außerdem ist erwiesen, dass Fischfleisch das Gedächtnis verbessert und sich positiv auf das Gehirn auswirkt. Auf Kosten des Nährstoffgehalts wird das Kind das Knochen- und Muskelgewebe stärken.

Ein weiterer wichtiger Punkt in der Ernährung von Kindern Wels wird die Tatsache, dass der regelmäßige Verzehr von Fischfleisch stärkt das Immunsystem, verbessert die allgemeine Gesundheit, sättigt die Zellen und Gewebe des Körpers mit essentiellen Substanzen.

Beim Abnehmen

Welsfleisch kann als diätetisches Lebensmittel betrachtet werden. Wenn der Fisch gedünstet oder gekocht wird, sind die Kalorien gering. In Anbetracht seiner Nützlichkeit und Bedeutung für den Körper ist es nicht schwer, mit ihm abzunehmen. Es ist klar, dass der Prozess nicht schnell geht, aber die Fette werden für immer aus dem Körper verschwinden.

Ist Wels nützlich für Diabetes

Fachleute empfehlen Diabetikern, Wels in ihre Ernährung aufzunehmen. Das Fleisch des Seewolfs senkt den Cholesterinspiegel, entzieht Salze und normalisiert den Stoffwechsel im Körper. Und das ist bei einer Krankheit wie Diabetes sehr wichtig.

Es ist erwiesen, dass Welsfleisch die Wahrscheinlichkeit von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes verringert, den Blutdruck normalisiert, das Immunsystem stärkt und Depressionen lindert.

Wels bei Pankreatitis und Gastritis

Seewolfsfleisch ist für den Körper leicht verdaulich und verursacht kein Völlegefühl im Magen. Patienten mit Gastritis und Pankreatitis wird empfohlen, Wels in ihre Ernährung aufzunehmen. Es normalisiert die Stoffwechselprozesse im Körper und beschleunigt den Metabolismus.

Schäden und Kontraindikationen

Für Wels gibt es praktisch keine Kontraindikationen. Der einzige Nachteil kann eine Unverträglichkeit oder die Neigung zu Allergien sein. So sollte er beispielsweise nicht von Personen verzehrt werden, die überempfindlich auf Fischprodukte reagieren.

Es gibt noch weitere Punkte:

1. Bei einem geringeren Proteingehalt in der Nahrung ist es besser, keinen Fisch in die Ernährung aufzunehmen.
2. Manchmal raten Mediziner von "Seewolf" für Kinder unter 6 Jahren ab.
3. Gebratenes Fischfleisch enthält krebserregende Stoffe, daher sollten Sie beim Verzehr vorsichtig sein.
4. Der Verzehr von Seewolfsfleisch wird Patienten mit Bauchspeicheldrüsenerkrankungen und Störungen des Hormonsystems nicht empfohlen.

Aber wir sollten auch das Maßhalten nicht vergessen. Missbrauch führt immer zu unvorhersehbaren Folgen. Es reicht aus, um zweimal alle 14 Tage Fisch für die Familie zu kochen. Und Menschen, die an chronischen Krankheiten leiden, sollten vorher ihren Arzt konsultieren und ihre Ernährung mit ihm abstimmen.

Auswahl und Lagerung

Wels wird gefroren oder gekühlt im Handel angeboten. Um aus dem Fisch ein appetitliches Gericht zuzubereiten, muss man bei der Auswahl einige Punkte beachten:

1. Die Augen. Sie müssen leuchtend, sauber und gewölbt sein. Trübe "Augen" des Fisches und sein eingesunkenes Aussehen deuten auf ein abgestandenes Produkt hin. Wenn der Fisch keinen Kopf hat und es keine Möglichkeit gibt, die Frische des Fisches anhand der Augen festzustellen, ist es besser, ihn nicht zu kaufen.
2. Fleisch. Frische Welsfilets sind immer fest und haben eine angenehm helle Farbe. Es ist besser, ein gekühltes Produkt zu wählen, da das gefrorene Filet möglicherweise nicht gut schmeckt. Es kann sein, dass der Fisch mehrmals aufgetaut und dann wieder eingefroren wurde, was seinen Geschmack beeinträchtigt.
3. Kiemen. Frische "Seewolf"-Fische haben rosafarbene oder rote Kiemen. Sie sollten schleimfrei sein. Wenn die Kiemen faulig riechen, braun oder beige gefärbt sind, ist der Fisch nicht ganz frisch. Das Produkt sollte nicht eingenommen werden.
4. Kadaver. Ein gutes Filet ist nicht klebrig und sollte gleiten. Wenn Sie das frische Fleisch mit den Händen drücken, sollte es in seinen vorherigen Zustand zurückkehren.
5. Der Bauch. Wenn sie schleimig und vergrößert ist, wurde der Fisch nicht richtig gelagert und die Lagerungsvorschriften wurden verletzt. Dieses Produkt sollte nicht eingenommen werden.
6. Skalen. Der frische Seewolf hat eine glänzende Haut, die sich glatt anfühlt und an der die Schuppen fest haften.

Wichtig! Der Fisch sollte nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Während dieser Zeit wird der Geschmack nicht beeinträchtigt. Wenn der Fisch im Gefrierschrank eingefroren wird, sollte er nicht länger als 2 Monate aufbewahrt werden.

Der Wels hat fast keine Gräten und ist daher leicht zu schneiden und zu reinigen.

Lagerung
Welsfleisch im Kühlschrank höchstens einen Tag lang aufbewahren. Es ist besser, den Fisch sofort zu kochen, damit er seinen Geschmack nicht verliert. Wird er tiefgekühlt gekauft, kann er im Gefrierschrank aufbewahrt und je nach Bedarf verwendet werden.

Seewolfsfilets sind sehr gesund, und wenn sie richtig gelagert werden, verlieren sie ihre "wundersamen" Eigenschaften nicht. Ein angemessener Verzehr von Wels wirkt sich positiv auf die menschliche Gesundheit aus, da er den Körper mit den notwendigen wertvollen und nahrhaften Elementen sättigt.

Wie man Wels köstlich zubereitet: Rezepte

Das Fleisch des Seewolfs ist ziemlich fett und ein wenig locker. Um zu verhindern, dass er auseinanderfällt, sollten daher einige praktische Tipps beachtet werden:

1. Die Fischfleischstücke sollten groß sein.
2. Weichen Sie es vorzugsweise in Salzwasser mit Zitrone ein, damit sich die Fasern festigen und das Fleisch beim Braten nicht auseinanderfällt.
3. Am besten braten Sie die Stücke zuerst bei großer Hitze und schmoren sie dann bei kleiner Hitze, damit alle nützlichen Bestandteile im Fisch bleiben.
4. Verwenden Sie nicht viele Gewürze, nur Pfeffer und Salz.

Im Backofen

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Welssteak - mehrere große Stücke;
• Zitrone - 1 Stück;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Fischstücke, aber schälen Sie sie nicht, damit das Fleisch nicht zerfällt.
2. Machen Sie kleine Schnitte in das Steak.
3. Salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln.
4. Die vorbereiteten Scheiben in Folie einwickeln und für eine halbe Stunde in den Ofen geben. Nicht länger kochen.
5. Die Temperatur beträgt 180 Grad Celsius.

Genießen Sie aromatisches Fleisch und bleiben Sie gesund!

In einer Bratpfanne

Verwenden Sie eine gusseiserne Pfanne, um den Fisch zu garen. Sie benötigen:

• Seewolfsfilets - ein paar große Stücke;
• Öl - zum Einfetten der Pfanne;
• Mehl - zum Entgräten von Fisch;
• Salz, Pfeffer - nach Ermessen der Gastgeberin.

Vorbereitung:

1. Fetten Sie den Boden der Pfanne mit Öl ein. Seien Sie vorsichtig mit Öl. Ein paar Tropfen reichen aus, um den "Seewolf" zu braten.
2. Mehl und Salz mischen und den Fisch damit bestreichen. In einer Pfanne ausbreiten und das Gas einschalten.
3. Zunächst bei starker Hitze die Stücke von beiden Seiten anbraten, dann die Gaszufuhr reduzieren, einen Deckel auf den Fisch legen und ihn fertig garen. Die Kochzeit beträgt 15 Minuten. Heizen Sie das Öl nicht vor, sonst verbrennt der Fisch.

Panierter Fisch im Teig
Wir brauchen:

• Welsfleisch - ½ kg;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - zum Braten;
• Zitrone - ½ Stück.

Für die Zubereitung des Teigs:

• Ei - 1 Stk;
• Mehl - ein paar Esslöffel;
• Wasser - ein halbes Glas;
• Wodka - 50 gr.

Vorbereitung:

1. Die Fischstücke von Haut, Flossen und Gräten befreien. In diesem Rezept sollten die Welsstücke klein sein. Es ist besser, wenn der Fisch in kleine Stücke geschnitten wird.
2. Die Filets in eine separate Schüssel legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Das Fleisch mit Zitronensaft beträufeln und etwa 20 Minuten ruhen lassen, damit die Gewürze und der Zitronensaft einziehen können.
4. Den Teig zubereiten: Das Eigelb vom Ei trennen, mit Wodka und Wasser vermischen. Einen Esslöffel Pflanzenöl und Salz hinzugeben und alles gründlich vermischen (mit einem Schneebesen oder einer Gabel).
5. Das restliche Eiweiß aufschlagen und unter den Teig heben. Umrühren.
6. Die Fischstücke in den Teig tauchen und in einer erhitzten Pfanne mit Öl braten lassen.
7. Die Scheiben von beiden Seiten anbraten, dann auf Küchenpapier ausbreiten.
8. Öl und Fett abtropfen lassen, dann servieren.

Im Multicooker

Um das Fleisch im Multicooker zu garen, benötigen wir folgende Produkte:

• Welsfilets - mehrere große Stücke;
• Reis - eine halbe Tasse (roter Reis ist besser zum Kochen geeignet);
• Zwiebel - 1 mittelgroße Zwiebel;
• Karotte - 1 mittelgroße Karotte;
• Rosmarin - 1 Zweig;
• Gemüsebrühe - 1 Tasse;
• Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Alles Fleisch reinigen. Gräten, Haut und Flossen entfernen.
2. Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe und legen Sie sie auf den Boden der Pfanne.
3. Die Karotten in Julienne-Streifen schneiden und auf die Zwiebeln legen.
4. Einen Zweig Rosmarin darauf legen. Sie müssen es nicht benutzen. Das ist Sache der Gastgeberin.
5. Der Reis wird gewaschen und auf das Gemüse gelegt.
6. Stellen Sie eine Gemüsebrühe her und gießen Sie sie über das Gemüse und den Reis, bis das Gemüse vollständig bedeckt ist.
7. Fischstücke darauf legen.
8. Mit Salz und Pfeffer würzen, Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
9. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Kochmodus auf etwa 40 Minuten ein. Ein Pilaff-Modus ist ebenfalls möglich.

Auf dem Grill

Zum Kochen brauchen wir:

• Fischfleisch - 1 kg;
• Zwiebeln - 250 g;
• Mayonnaise - 300 g;
• Essig (Apfelessig ist besser) - 2 Esslöffel;
• Zucker - 1 Teelöffel
• Senf, getrockneter Knoblauch, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel in Ringe schneiden.
2. Den Wels von Haut, Gräten und Flossen befreien.
3. Das Fischfleisch in eine separate Schüssel geben und die Zwiebelringe dazwischen legen. Die Fischstücke sollten groß sein.
4. Die Marinade zubereiten: Mayonnaise und Essig verrühren, Zucker und Gewürze hinzufügen. Die Sauce salzen und gut vermischen.
5. Die fertige Marinade über den Fisch und die Zwiebeln gießen. Mischen Sie die Stücke nicht. Das Fleisch ist sehr zart, deshalb sollte man es nicht anfassen.
6. Den Fisch für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
7. Das Fleisch herausnehmen und auf Spieße stecken.
8. Den Grill anheizen und den Fisch etwa 20 Minuten lang braten, dabei die Spieße ständig wenden.
9. Schaschlik vom Wels kann mit gebratenen oder gebackenen Kartoffeln serviert werden.

Wels-Suppe

Für die Zubereitung der Suppe benötigen wir:

• Kartoffeln - 4 mittelgroße Stücke;
• Welsfleisch - 5-6 große Stücke;
• Karotte - 1 mittelgroßes Stück;
• Perlgraupen - 1 Esslöffel;
• Lorbeerblatt - 1 Blatt;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Grünzeug - wie es die Gastgeberin für richtig hält.

Vorbereitung:

1. Wir setzen Wasser auf das Feuer und bringen es zum Kochen, salzen, pfeffern.
2. Die Welsstücke werden in kochendes Wasser gegeben und eine halbe Stunde lang gekocht.
3. Während der Fisch gart, die Kartoffeln und Karotten in Würfel oder Stücke schneiden.
4. Den Fisch aus der Brühe nehmen und in eine separate Schüssel geben. Das Fleisch von der Haut, den Gräten und den Flossen lösen.
5. Die Brühe abseihen und wieder auf den Herd stellen.
6. Gerste in die Brühe geben und 10 Minuten kochen lassen.
7. Das übrige Gemüse in das kochende Wasser geben und weitere 15 Minuten kochen lassen.
8. Das Grünzeug zerkleinern.
9. Vor dem Servieren werden die Fischfilets und das Grünzeug in die Brühe gegeben.

Lustige Fakten

1. Die Welse werden etwa 20 Jahre alt.
2. Der Fisch hat kräftige Kiefer, die mühelos einen Schaufelstiel durchbeißen können.
3. Mit seinen Reißzähnen hebt der Wels Tiere vom Boden auf.
4. Seinen Namen erhielt der Fisch wegen seiner Zähne. Seine Reißzähne ragen aus dem Vorderteil heraus und ähneln einem Wolfsmaul. Daher lautet sein zweiter Name "Seewolf".

Wels Foto