Topinambursirup: Was er ist, Zusammensetzung, Nutzen und Schaden

In der Tat kennen nur wenige Menschen diesen Sirup, da dieses Produkt nicht sehr beliebt ist. Sein Hauptmerkmal ist, dass er Zucker ersetzen kann. Fast jeder weiß, dass raffinierter Zucker dem Körper schadet, aber die meisten können es sich nicht leisten, auf Süßigkeiten zu verzichten. Topinambursirup wäre eine tolle Alternative, außerdem ist er unglaublich lecker und gesund.

Wie der Name schon sagt, wird der Sirup aus der Wurzel des Topinamburs hergestellt. Die Pflanze selbst ist der Sonnenblume sehr ähnlich und hat eine Frucht, die einem Ingwer ähnelt. Ihr Geschmack ähnelt dem von Kartoffeln, ist aber viel süßer.

Er stammt aus Nordamerika, wo er seit Jahrhunderten von Indianern angebaut wird. Er kam erst zu Beginn des 17. Jahrhunderts auf den europäischen Kontinent, erfreute sich jedoch schnell großer Beliebtheit, und heute ist der Topinambour in der ganzen Welt für seine wohltuenden Eigenschaften bekannt.

Die Süße der Knollen ist auf die Fruktane zurückzuführen, die nur in Topinambour vorkommen. Diese Elemente verhalten sich im Organismus ganz anders als Fruktose oder Glukose, was den Topinambour in hohem Maße von anderen Pflanzen unterscheidet.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Die Besonderheit des Sirups besteht darin, dass er bei einer Temperatur von 50-60°C hergestellt wird. Das bedeutet, dass alle Nährstoffe in der Zusammensetzung erhalten bleiben, und zwar:

• Vitamine B, A, C und E.
• Spurenelemente: Eisen, Magnesium, Kalzium, usw.
• Organische Säuren: Apfelsäure, Bernsteinsäure und Zitronensäure.

Der Energiewert beträgt 250-270 kcal pro 100 g des Produkts.

Topinambour-Sirup enthält keine Fette und Proteine, sondern nur Kohlenhydrate, die etwa 70 g pro 100 g des Produkts ausmachen.

Der Sirup schmeckt wie junger Blütenhonig und verwendet keinen Zucker, manchmal wird Zitronensaft hinzugefügt, um ihm eine charakteristische Säure zu verleihen. Der Sirup hat keinen ausgeprägten Geruch, so dass er bei der Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden kann und auch anstelle von Zucker in Kaffee, Tee und Getränken eingesetzt werden kann.

Welchen Nutzen hat Topinambursirup?

Allgemeine Vorteile

Der Topinambour ist eine wahre Fundgrube an Vitaminen und Mineralien, was ihn zu einem wertvollen Produkt macht. Charakteristisch ist, dass das Wurzelgemüse selbst in jeder Form gegessen werden kann, entweder roh oder gekocht.

Vorteile:

1. Der Sirup wird bei der Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen nützlich sein. Es aktiviert beispielsweise den Stoffwechsel des Körpers, was eine Gewichtsabnahme ermöglicht, bekämpft Blähungen, reinigt sanft die Leber und normalisiert den Magen-Darm-Trakt.
2. Topinambour-Sirup enthält eine ausreichende Menge an Kalium, das eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System hat, den Blutdruck normalisiert und die Herzfunktion verbessert. Kalium ist unter anderem ein Elektrolyt und an der Signalübertragung des zentralen Nervensystems beteiligt.
3. Magnesium hat wie Kalium eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System und verbessert dessen Zustand.
4. Natrium reguliert den Wasserhaushalt, was zweifellos sehr wichtig für den Körper ist, insbesondere bei Diäten und eingeschränkter Ernährung.
5. Ein weiteres wichtiges Element im Topinambur ist Zink, das für die Insulinsynthese notwendig ist. Sie nimmt an Restaurierungsprozessen teil.

Topinambursirup wird häufig bei Herzkrankheiten verschrieben:

• er hat eine leicht anregende Wirkung auf das Herz;
• Senkt den Cholesterinspiegel;
• normalisiert den Blutdruck;
• lindert Kopfschmerzen.

Die Vorteile von Ballaststoffen sind nicht zu übersehen: Sie entfernen Giftstoffe aus dem Körper und befreien den Magen von Speiseresten. Sehr oft findet man im Handel auch separate Zubereitungen auf der Basis von Topinambour-Fasern.

Auch die im Topinambursirup enthaltenen Vitamine haben eine Wirkung auf den Körper:

1. Wenn Sie den Topinambursirup regelmäßig als Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, können Sie Ihre Immunität deutlich stärken.
2. Die Rolle der Nikotinsäure oder des Vitamins PP ist kaum zu überschätzen, da sie an der Bildung vieler Hormone im Körper beteiligt ist: Östrogen, Insulin usw. Ausreichende Mengen davon tragen zu einem optimalen Gewicht bei.
3. B-Vitamine. Es enthält viele wasserlösliche Vitamine, die eine Schlüsselrolle im Zellstoffwechsel spielen.

Für Frauen

Trotz der bereits erwähnten positiven Eigenschaften des Sirups hat er eine besondere Wirkung auf den weiblichen Körper.

An erster Stelle ist das Vorhandensein der Vitamine A und E zu nennen, die auch als "Vitamine der Jugend" bezeichnet werden.

1. Retinol (Vitamin A) ist dafür bekannt, dass es die Hautzellen schneller und aktiver erneuert. Es verbessert die Geschmeidigkeit und Elastizität der Haut, weshalb es häufig in vielen kosmetischen Produkten enthalten ist. Retinol wird vor allem in Salben für Verbrennungen und Hautkrankheiten verwendet. Es ist auch als natürliches Antioxidans bekannt, das die Zellen vor freien Radikalen schützt und vorzeitiger Alterung vorbeugt.
2. Vitamin E. Der Wert dieses Vitamins ist so groß, dass es als eigenständiges Medikament erhältlich ist und in den meisten Vitaminkomplexen enthalten ist. Vitamin E ist ein starkes natürliches Antioxidans. Es ist an der Synthese der meisten Hormone beteiligt, fördert die schnelle Regeneration von Haut-, Haar- und Nagelzellen und erhöht die zellulären Abwehrmechanismen. Die regelmäßige und ausreichende Einnahme von Vitamin E trägt zur Verjüngung der Haut bei, stärkt das Haar und macht die Nägel kräftiger. Außerdem wird es das PMS erheblich lindern. Und für Frauen nach dem 40. und 45. Lebensjahr wird es zur Linderung von Wechseljahrsbeschwerden verschrieben.

Für Männer

Für den männlichen Körper ist auch der Verzehr von Topinambursirup wichtig. Er enthält Kalium, das eine bedeutende Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System hat, was für Männer über 40 wichtig ist. Es verringert das Risiko von Herzerkrankungen, Schlaganfällen und Herzinfarkten.

Außerdem enthält es Stoffe, die sich positiv auf die Potenz auswirken und diese steigern, was für einige Altersgruppen wichtig ist. Außerdem verringern sie die Wahrscheinlichkeit, ein Prostata-Adenom zu entwickeln.

In der Schwangerschaft

Die Schwangerschaft ist für Frauen eine besondere Situation, in der Ärzte oft eine Diät verschreiben und sie auffordern, bestimmte Lebensmittel zu meiden. In dieser Zeit ist es wichtig, nicht nur gesunde Lebensmittel zu verzehren, sondern auch solche, die bei der Bewältigung der damit verbundenen Probleme helfen.

Vorab sei darauf hingewiesen, dass der Sirup bei Überempfindlichkeit, niedrigem Blutdruck oder Blähungen nicht eingenommen werden sollte.

Wichtig! Topinambour nimmt keine Pestizide und schädlichen Chemikalien aus dem Boden auf und ist somit ein umweltfreundliches Produkt, was besonders während der Schwangerschaft wichtig ist.

Die Vorteile von Topinambursirup für schwangere Frauen

• Verringert die Wahrscheinlichkeit von Blutgerinnseln und Gerinnselbildung;
• normalisiert den Blutdruck;
• Verbessert die Elastizität der Haut, indem es die Bildung von Dehnungsstreifen verhindert;
• Verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts;
• Dank der Anwesenheit von Ballaststoffen entfernt Giftstoffe aus dem Körper, die sehr wichtig ist;
• stärkt das Immunsystem;
• reduziert das Risiko einer Hypoxie bei Ihrem Baby;
• reinigt die Leber und entlastet sie.

Beim Stillen

Das Stillen ist ein wichtiger Teil des Lebens eines Babys. Es ist bekannt, dass die Muttermilch das Baby in den ersten sechs Monaten seines Lebens schützt. Außerdem muss die Mutter während der Stillzeit streng auf die Ernährung achten, denn was sie isst, wirkt sich nicht nur direkt auf die richtige Entwicklung des Kindes aus, sondern auch auf seine künftige Gesundheit.

Topinambour-Sirup verursacht keine allergischen Reaktionen, deshalb kann und sollte er auch während der Stillzeit verwendet werden. Vitamin A verbessert die Stillfähigkeit der Mutter, normalisiert den Magen-Darm-Trakt, beseitigt Giftstoffe und entgiftet.

Für Kinder

Topinambour-Sirup ist auch für Kinder geeignet. Wie bereits erwähnt, handelt es sich um ein völlig sauberes ökologisches Produkt, das keine schädlichen Chemikalien und Pestizide enthält.

Es kann bereits bei der ersten Fütterung als Futter gegeben werden. Er ist ein hervorragender Ersatz für Zucker und kann daher für die Zubereitung von Getränken und Desserts verwendet werden.

Die Vorteile von Topinambursirup für Kinder

• stärkt das Immunsystem;
• Verbessert die Abwehrmechanismen der Zellen;
• normalisiert die Arbeit des Magen-Darm-Trakts;
• senkt den Blutzucker.

Beim Abnehmen

Topinambursirup wird häufig in Diäten zur Gewichtsreduktion eingesetzt. Normalerweise ersetzt er den Zucker.

Der Topinambour selbst ist sehr effektiv, wenn es darum geht, das Gewicht zu korrigieren:

1. Er enthält Ballaststoffe, die die Peristaltik des Magens anregen. Sie beseitigt Giftstoffe und Speisereste und dämpft den Hunger.
2. Das Produkt verbessert den Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel und senkt den Insulinspiegel.
3. Natrium reguliert den Wasserstoffwechsel und entzieht dem Körper überschüssige Flüssigkeit.
4. Das Wurzelgemüse reduziert die Ansammlung von Fett im Körper und entzieht Salze.

Es ist jedoch wichtig, daran zu denken, dass der Konsum von Topinambursirup keine sofortige Wirkung hat und das zugenommene Gewicht allmählich wieder abgebaut wird. Um die überflüssigen Pfunde loszuwerden, kann der Sirup nicht nur als Nahrungsergänzungsmittel oder Zuckerersatz verwendet werden, sondern auch auf leeren Magen vor dem Abendessen oder Mittagessen getrunken werden.

Topinambursirup in der Medizin

Da der Sirup seltene Polymere wie Fruktane und Inulin enthält, wird er aktiv zu therapeutischen Zwecken eingesetzt.

Bei Diabetes mellitus

Die Weltgesundheitsorganisation hat Diabetes mellitus bereits als die häufigste Krankheit der Welt eingestuft. Menschen, die an dieser Krankheit leiden, müssen nicht nur Medikamente einnehmen, sondern auch eine strenge Diät einhalten, um mit der Krankheit fertig zu werden.

Um die Vorteile von Topinambur-Sirup bei Diabetes besser zu verstehen, muss man wissen, was Diabetes ist. Die Pathologie ist gekennzeichnet durch einen Mangel an Energie aus der Nahrung, die Sie zu sich nehmen. Es wird im Körper in verschiedene Stoffe aufgespalten, darunter auch Glukose. Dazu ist Insulin erforderlich, das von der Bauchspeicheldrüse produziert wird, um die Verdauung zu ermöglichen. Fehlt sie, geschieht dies nicht - die Glukose wird nicht in Energie umgewandelt und bleibt daher ungenutzt, so dass der Blutzuckergehalt deutlich ansteigt.

Die Besonderheit des Topinambursirups ist sein Inulingehalt, der in anderen Produkten fast nicht vorhanden ist (nicht zu verwechseln mit Insulin). Dadurch ist der Sirup nicht nur als "Volksheilmittel" anerkannt, sondern auch von der offiziellen Medizin zugelassen.

Die Vorteile des Sirups bei Diabetes:

1. Wenn Inulin eingenommen wird, sammelt es die überschüssige Glukose im Blut und transportiert sie ab, wodurch die Glukosemenge reguliert wird.
2. Der Sirup enthält viele organische Säuren, die Giftstoffe binden und aus dem Körper entfernen. Topinambursirup hilft zum Beispiel, Aceton und Ketonkörper schnell und vollständig loszuwerden.
3. Wenn Inulin in den Körper gelangt, dringt es bereits als Fruktose in den Blutkreislauf ein, die kein Insulin benötigt, um in die Körperzellen zu gelangen. Dies ist für Diabetiker sehr wichtig, da Fruktose in der Lage ist, Glukose vollständig zu ersetzen und den Stoffwechsel zu normalisieren.
4. Inulin entfernt nicht nur die Glukose aus dem Körper, sondern fördert auch ihr Eindringen in die Zellen.
5. Gemahlener Birnensirup fördert auch die Bauchspeicheldrüse selbst, die die Produktion von Insulin für die Glukoseaufnahme beeinflusst.

Darüber hinaus enthält der Sirup viele Vitamine und Mineralstoffe, die für eine normale Körperfunktion wichtig sind, was bei der Einschränkung der Ernährung und der Behandlung der Krankheit von Bedeutung ist.

Das ist wichtig: Der glykämische Index von Topinambursirup beträgt 16 Einheiten.

Bauchspeicheldrüsenentzündung

Die Bauchspeicheldrüsenentzündung (Pankreatitis) ist eine schwerwiegende Erkrankung, die durch eine Fehlfunktion der Bauchspeicheldrüse aufgrund von Stoffwechselstörungen oder Durchblutungsstörungen in der unteren Bauchspeicheldrüse gekennzeichnet ist. Etwa die Hälfte aller Fälle ist auf Alkoholmissbrauch zurückzuführen. Neben der Einnahme von Medikamenten kann die Krankheit auch durch die Einhaltung einer Diät und den Einsatz von Schulmedizin erfolgreich behandelt werden, wie dies auch bei Diabetes der Fall ist.

Der Nutzen von Topinambursirup bei Pankreatitis:

• Wirkt sich positiv auf die Arbeit der Bauchspeicheldrüse aus;
• Beseitigt Entzündungen;
• normalisiert die Stoffwechselvorgänge im Körper;
• entfernt giftige Substanzen;
• Verhindert die Entstehung von Diabetes;
• hat antioxidative Eigenschaften.

Das Wurzelgemüse kann in jeder Form gegessen werden, außer gebraten oder als Sauerkraut. In diesem Fall kann sich der Zustand des Patienten verschlechtern.

Es ist am besten, Topinambursirup über den Tag verteilt 15-20 Minuten vor einer Mahlzeit einzunehmen.

Bei Gastritis

Um zu verstehen, ob es möglich ist, Topinambursirup bei Gastritis zu verwenden, ist es notwendig, seine Wirkung auf die Arbeit des Magen-Darm-Trakts zu kennen:

1. Wie bereits erwähnt, enthält er Inulin, das toxische Stoffe bindet und aus dem Körper entfernt und so die Magenfunktion normalisiert.
2. Inulin regt die Motilität und Peristaltik des Magens an und hat auch eine choleretische Wirkung.
3. Topinambursirup verhindert die schädlichen Auswirkungen von Bakterien und Viren auf die Verdauungsorgane und ist in der Lage, fast alle Arten von Parasiten abzutöten.
4. Klinische Studien haben gezeigt, dass der Sirup gegen Übelkeit, Erbrechen, Bitterkeit im Mund und Sodbrennen hilft.

Experten sagen, dass aufgrund dieser Eigenschaften, topinambour Sirup für Gastritis ist nicht nur sicher zu essen, sondern auch notwendig. Es wird häufig als Ergänzung bei der Behandlung von Gastritis, Geschwüren und anderen Magen-Darm-Erkrankungen eingesetzt.

Darüber hinaus reduziert Topinambursirup den Säuregehalt des Magensaftes erheblich, was für den Gesamtzustand des Patienten wichtig ist und das Immunsystem stärkt. Bei der Behandlung von Gastritis sollte der Sirup 10-15 Minuten vor einer Mahlzeit eingenommen werden. Die einzige Kontraindikation ist die individuelle Unverträglichkeit des Patienten.

Kulinarische Anwendungen

Topinambour ist in der Küche weit verbreitet und ähnelt in seinen Eigenschaften sehr der Kartoffel, enthält aber im Gegensatz zu dieser viel weniger Stärke. Daher sind die mit Topinambour zubereiteten Gerichte viel schmackhafter und gesünder. Die Kochtechnik ist fast identisch mit der von Kartoffeln.

Topinambursirup wird am häufigsten als Zusatz zu Gerichten und als Ersatz für Zucker verwendet. Topinambour-Sirup wäre ein Geschenk des Himmels für Diabetiker, Pankreatitis- und Gastritis-Patienten.

Es wird für die Zubereitung von Süßspeisen und Getränken verwendet, da es fast geruchlos ist und sich leicht in Wasser auflöst. Auch für vegetarische Mahlzeiten und in der Fastenzeit ist er unverzichtbar.

Wodurch soll sie ersetzt werden?
Da Sirup am häufigsten als Alternative zu Zucker verwendet wird, kann er in Rezepten durch folgende Produkte ersetzt werden

1. Ahornsirup. Er wird aus dem süßen Ahornbaum gewonnen und ist in Nordamerika sehr beliebt. Er wird nicht nur als Zusatz und Zutat in Süßspeisen, sondern auch in Fleisch und Salaten verwendet. Sein Nachteil ist, dass er in den Regalen der Geschäfte nur schwer zu finden ist.
2. Honig. Dieses Produkt hat viele gesundheitliche Vorteile und ist schon seit der Antike bekannt. Er wird sowohl als Nahrungsergänzungsmittel als auch für die Zubereitung von Süßspeisen und Getränken verwendet. Wie Ahornsirup kann er auch zum Kochen von Fleisch und Gemüse verwendet werden.
3. Maltosesirup ist ein aus Maismehl gewonnenes Produkt. Obwohl es dem allgemeinen Verbraucher kaum bekannt ist, wird es bei der Herstellung von Diät- und Babynahrung häufig verwendet. Zu Hause kann Melasse anstelle von Zucker zur Herstellung von Marmelade verwendet werden.

Schäden und Kontraindikationen

Trotz seiner vielen positiven Eigenschaften kann Topinambursirup schädlich sein und hat auch eine Reihe von Gegenanzeigen zu verwenden:

1. Individuelle Intoleranz. Der Sirup sollte nicht von Personen eingenommen werden, die gegen das Wurzelgemüse allergisch sind.
2. Es sollte auch nicht von Personen eingenommen werden, die an einer Magenerkrankung leiden. Die Verwendung von Sirup verstärkt nur die Blähungen, die schließlich das Verdauungssystem des Körpers schädigen.
3. Wenn Ihr Blutdruck niedrig ist. Wenn der Blutdruck also niedriger ist oder bei etwa 100/60 liegt, lohnt es sich ebenfalls, von der Einnahme von Topinambursirup abzusehen, da dies zu einer noch stärkeren Hypotonie führen wird.
4. Bei Schwangerschaft und niedrigem Blutdruck wird Frauen von der Einnahme des Sirups abgeraten, da er zu fötaler Retardierung führen kann.

Magen-Darm-Erkrankungen, Diabetes, Bauchspeicheldrüsenentzündung und Geschwüre sollten vor dem Verzehr mit einem Arzt besprochen werden.

Auswahl und Lagerung

Topinambour-Sirup kann den Saft der Knolle direkt, Zitronensaft und Wasser enthalten. Lesen Sie also beim Kauf genau den Inhalt - außer den angegebenen Zutaten darf nichts drin sein!

Topinambour-Sirup kann in einem verschlossenen Behälter bis zu einem Jahr nach der Herstellung aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren, wie vom Hersteller empfohlen.

So nehmen Sie den Topinambursirup ein

Für die Einnahme des Sirups gibt es keine Einschränkungen. Er kann auf unterschiedliche Weise verwendet werden - als Ergänzung und als Ersatz für Zucker, Hauptsache, er schmeckt.

Zur Vorbeugung von Krankheiten oder als Mittel zur Gewichtsabnahme nehmen Sie normalerweise 1 Esslöffel Sirup 30 Minuten vor einer Mahlzeit ein. Ärzte empfehlen Sportlern, es unmittelbar nach dem Training zu verzehren, da es die Fettverbrennung ankurbelt und die Energie wieder auffüllt.

Beim Verzehr ist es wichtig, sich an vernünftige Mengen zu halten.

Wie man Topinambursirup zu Hause herstellt

Eines der Probleme bei der Verwendung von Topinambour in der Küche ist seine kurze Haltbarkeit. Die Pflanze selbst ist recht pflegeleicht. Sie kann auf armen Böden und mehr als 20 Jahre lang am selben Ort wachsen. Die beste Zeit für die Ernte von Hackfrüchten ist der Herbst, aber sie können auch im zeitigen Frühjahr geerntet werden, bevor sie austreiben. Fachleute empfehlen, im April und Mai zu ernten; manche glauben, dass Wurzelgemüse, das den Winter in der Erde verbracht hat, gesünder ist und besser schmeckt.

Für die Herstellung von Sirup aus Topinambur zu Hause gibt es mehrere Rezepte, von denen das erste das "klassische" mit Zitronensaft ist.

Wenn das Wurzelgemüse aus dem eigenen Garten ins Haus gekommen ist, sollte es vor dem Kochen gründlich aus der Erde geschält werden. Sie können es mit oder ohne Peeling verwenden. Die erste Methode ist vorzuziehen, da dann mehr Inulin im Sirup enthalten ist.

"Das 'klassische' Rezept mit Zitrone

1. Schälen Sie die Topinamburknollen aus dem Boden. Wenn Sie Sirup herstellen wollen, ohne die Knolle zu schälen, ist es besser, die besonders verzweigten Teile in Stücke zu schneiden, damit sie sich leichter schälen lassen.
2. Anschließend die geschnittenen Knollen zu einem Püree zerkleinern. Dazu können Sie einen Fleischwolf, eine Reibe oder einen Mixer verwenden.
3. Als Nächstes wird der Saft gewonnen, entweder in einem Entsafter oder durch Auspressen mit der Hand und Gaze.
4. Geben Sie den Saft in ein Gefäß und stellen Sie es auf das Feuer. Sie brauchen es nicht zu kochen oder Zucker hinzuzufügen! Bringen Sie es auf eine Temperatur von 50-60 °C und schalten Sie die Hitze auf ein Minimum herunter und lassen Sie es 10 Minuten lang brennen.
5. Vom Herd nehmen und in der natürlichen Umgebung abkühlen lassen und den Vorgang mehrmals wiederholen, bis er dickflüssig wird.
6. In der letzten Phase wird der Sirup vor dem erneuten Erhitzen mit Zitronensaft versetzt, und zwar im Verhältnis 1 Zitronensaft pro 1 kg Topinambourknollen.
7. Den Sirup durch ein Mull- oder Flanelltuch abseihen, um ihn transparent zu machen und Fasern und andere Partikel zu entfernen.
8. Unmittelbar nach dem letzten Erhitzen den Sirup in sterilisierte Behälter füllen und fest verschließen.

Es sei darauf hingewiesen, dass der Vorbereitungsprozess recht mühsam und zeitaufwändig ist. Die Behälter müssen immer sterilisiert werden, auch die Deckel.

Schneller Sirup ohne jegliche Zusatzstoffe

Beim Kochen von "echtem" Sirup wird nicht gekocht, da dabei viele Vitamine verloren gehen. Durch das Kochen wird das Produkt jedoch schneller fertig, so dass die meisten Nährstoffe erhalten bleiben.

Bereiten Sie den Saft auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept zu. Dann in eine Emailleschüssel geben, auf mittlere Hitze stellen und 20 Minuten lang kochen lassen. Lassen Sie es danach abkühlen und wiederholen Sie dann den Vorgang.

Im ersten Fall ist das Konservierungsmittel Zitronensaft, im zweiten Fall ist es ein langes Kochen.

Auch hier müssen die Behälter stets dampfsterilisiert und die Deckel 10 Minuten lang gekocht werden. Der Sirup kann dann 6 Monate bis zu einem Jahr lang an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden.

Topinambour Fakten

1. Viele Landwirte pflanzen die Pflanze nicht nur, um eine Ernte zu erzielen. Topinambour ist in der Lage, schlechte Böden und deren Struktur zu regenerieren.
2. In Gehöften kann sie als "grüne Hecke" und als Schutz gegen die Ausbreitung von Unkraut verwendet werden.
3. Es wird oft als Futter für Hühner verwendet, damit diese mehr Eier legen.
4. Die Topinambour hat einen zweiten Namen, nämlich "Erdbirne", weil die Knollen dieser Frucht sehr ähnlich sind.
5. In Russland wurde die Pflanze ursprünglich ausschließlich als Heilpflanze angebaut. Die Knollen wurden nicht als Nahrungsmittel verwendet.
6. In der traditionellen Medizin wird der Topinambur industriell zur Herstellung von Inulin verwendet, das zur Behandlung von Diabetes eingesetzt wird.
7. Topinambour-Knollen werden frittiert und schmecken wie Chips. Sie sind in den USA weit verbreitet und daher in jedem Geschäft zu finden. Er wird auch für die Zubereitung von Diätkaffee verwendet.
8. In der Kosmetik wird es häufig zur Herstellung von Gesichtscremes und -salben verwendet, die Falten glätten und der Haut mehr Elastizität verleihen.

Topinambour-Sirup Foto