Wurst: Zusammensetzung, nützliche und schädliche Eigenschaften, Rezepte

Nach der Definition in einem der Wörterbücher der russischen Sprache sind Würstchen kleine Würste. Hinzu kommt, dass die Wurst eines der beliebtesten Fleischprodukte ist, und zwar nicht nur bei den Russen, denn sie ist in der ganzen Welt bekannt.

Was sind Würste und woraus werden sie hergestellt?

Würstchen sind echte Würste mit einer Länge von höchstens 30 cm und einem Durchmesser von 14 bis 30 mm, die in der Regel roh verzehrt werden.

Sie müssen aus Rind- oder Schweinefleisch bestehen. Hochwertige Würste werden in Naturdärme eingeschlossen. Die hohen Kosten für tierisches Fleisch zwingen die Erzeuger, dieses nicht nur durch Geflügelfleisch zu ersetzen, sondern auch eine große Anzahl von Zusatzstoffen zu verwenden. Dazu gehören Stärke, Getreide, Soja und Geflügelfleisch. Auf der Wurstverpackung ist daher zu lesen, dass es sich um ein Fleisch-Gemüse-Produkt handelt. Der Käufer sollte sich darüber im Klaren sein, dass das Produkt pflanzliche Zusätze enthält und mindestens 60 g Hackfleisch enthalten sollte.

Typen

Die Vielfalt der Wurstsorten hängt davon ab, was das Herzstück des Produkts ist.

1. Bei herkömmlichen Würsten besteht das Hackfleisch zum Beispiel aus Schweine- und Rindfleisch mit Fett und Gewürzen.
2. Für Diätwurst wird Geflügel verwendet.
3. Geräuchertes Fleisch wird für die Herstellung von Jagdwurst verwendet.
4. Wegen des Milchpulvers in den Zutaten wird diese Art von Wurst als Milchwurst bezeichnet. Milchpulver macht das Produkt weicher und zarter im Geschmack.
5. Bayerische Würste enthalten keine Konservierungs- oder Farbstoffe. Ihre Farbe ist hellgrau.
6. Nicht zu vergessen sind die Vegetarier, für die Sojawürste hergestellt werden.

Der Unterschied zwischen einer Wurst und einer Bratwurst

Auf den ersten Blick mag es so aussehen, als gäbe es keinen großen Unterschied zwischen einer Wurst und einer Bratwurst - beide bestehen aus Fleisch und sind klein. Aber es gibt einen bedeutenden Unterschied.

1. Würstchen bestehen aus Hackfleisch, während Würstchen aus Hackfleisch hergestellt werden.
2. Bei ersteren ist die Hülle künstlich, während das Hackfleisch von Würstchen in die natürliche Hülle - den Darm - gefüllt wird.
3. Wurstwaren können neben der Hälfte der Fleischzusammensetzung auch Innereien, Geflügelfleisch und verschiedene Zusatzstoffe enthalten. Während Würste nur 7% Gewürze und Speck enthalten dürfen, muss der Rest aus Schweinehackfleisch bestehen. Shpikachi gelten als eine Art Würstchenschnecken mit gehacktem Speck.

Zusammensetzung und Kalorien

Die Sorte und die Art der Wurst bestimmen ihre Zusammensetzung. Da es sich um ein Fleischerzeugnis handelt, besteht es hauptsächlich aus Fleisch: Schweinefleisch, Rindfleisch oder Hühnerfleisch. Es wird mit einer bestimmten Menge Speck, Zusatzstoffen in Form von Getreide, Stärke, Mehl, Sojaeiweiß und Pflanzenfett ergänzt. Häufig enthalten Würste Haut, Sehnen, Blut und Fettgewebe. Chemische Bestandteile wie Phosphate, Natriumnitrit, Aromen und Geschmacksverstärker, synthetische Farbstoffe und Konservierungsmittel verleihen dem Produkt ein attraktives Aussehen und einen guten Geschmack. Gewürze, wie Nelken, Koriander, Knoblauch, Muskatnuss, schwarzer Pfeffer und Piment, beeinflussen den Geschmack des Halbfabrikats. Kochsalz ist ebenfalls unverzichtbar.

Die Anzahl der Kalorien in Wurstwaren wird durch ihre Zusammensetzung bestimmt. In 100 g Wurst vom Rind stecken 230 kcal, vom Huhn etwa 260 kcal. Würste aus Schweinefleisch haben mit bis zu 350 Kalorien den höchsten Kaloriengehalt, und geräucherte Würste gelten als besonders kalorienreich. Darüber hinaus wird der Kaloriengehalt auch durch den Fett- und Sojaanteil beeinflusst: je höher der Wert, desto höher der Kaloriengehalt. Denken Sie daran, dass Wurstwaren refraktäre gesättigte Fette enthalten. Sie sind nicht so gesund wie die ungesättigten Fette in Nüssen und Fisch.

Das Produkt ist reich an Proteinen, Vitaminen B1, B2, PP, E und Fetten. Mineralien sind durch Jod, Eisen, Kalium, Magnesium, Phosphor, Schwefel und Kalzium vertreten.

Was ist der Nutzen von Würsten?

Der hohe Kaloriengehalt von Wurstwaren sorgt für eine gute und schnelle Wiederherstellung des Energieverbrauchs des Körpers. Schnell das Frühstück und das Abendessen organisieren, ein Wurstgericht für das Mittagessen zubereiten - das gilt als eine der attraktivsten Eigenschaften des Halbfertigprodukts. Dank des Vorhandenseins einer beträchtlichen Anzahl gesunder Elemente in diesem Produkt kann es den Körper in guter Verfassung halten. Sie sollten jedoch immer bedenken, dass hochwertige, teure Wurstwaren vorteilhafter sind.

Für Frauen

Der mäßige Verzehr von Wurstwaren wird dem weiblichen Körper in den kritischen Tagen gute Dienste leisten, indem er ihn mit Eisen versorgt. Das in ihnen enthaltene Vitamin E wirkt sich positiv auf die Funktion der Genitalien aus. Als Antioxidans schützt es vor freien Radikalen und hilft, Schwermetallsalze zu beseitigen. All dies ermöglicht es den Frauen, ihre Jugendlichkeit und ihr attraktives Aussehen zu bewahren.

Für Männer

Gut gemachte Wurstwaren unterstützen den männlichen Organismus bei der Auffüllung des Energieverbrauchs. Eine angemessene Menge davon auf dem Speiseplan eines Mannes hilft seinen Genitalien zu funktionieren.

Schwangerschaft

Wurstwaren von guter Qualität sind gut für schwangere Frauen. Bei der Entscheidung, ein halbfertiges Produkt in die Speisekarte aufzunehmen, ist jedoch große Vorsicht geboten. Nützliche Stoffe in Form von Mineralien und Vitaminen beugen der Blutarmut vor, die häufig mit der Schwangerschaft einhergeht. Experten empfehlen jedoch, dass schwangere Frauen den häufigen Verzehr von Wurstwaren vermeiden sollten.

Beim Stillen

Nur ein sehr moderater Verzehr von Qualitätswurst während der Stillzeit kann den Körper des Babys und die Mutter vor den negativen Auswirkungen des Produkts schützen.

Für Säuglinge

Würstchen sollten auf dem Speiseplan des Babys einen äußerst geringen Platz einnehmen. Für Babynahrung sollten Sie ein Produkt kaufen, das speziell für Babys entwickelt wurde. Die Produkte sollten im Vergleich zu Produkten für Erwachsene einen minimalen Anteil an chemischen Zusätzen, Fetten und Salzen in ihrer Zusammensetzung aufweisen. Wurstwaren sind in der Ernährung von Kindern ab dem dritten Lebensjahr und höchstens einmal pro Woche erlaubt. Ihr Aminosäuregehalt unterstützt den Aufbau von Muskelgewebe im wachsenden Körper. Kinder mögen halbfertige Würstchen als Beilage zu einem Müsliteller, auch in Hefe- oder Blätterteig. Es ist besser, wenn ein Kind zu Hause Würste aus Hühnerfleisch herstellt.

Wichtig! Wurstwaren sind Lebensmittel, die sorgfältig und vernünftig behandelt werden müssen.

Welche Wurst ist gesünder: gebraten oder gekocht?

Wurstwaren werden bereits während des Produktionsprozesses hitzebehandelt. Vor dem Verzehr sollten sie jedoch in Wasser gekocht oder gebraten werden. Was ist besser? Aus gesundheitlicher Sicht ist es gesünder, das Produkt zu kochen: Es wird dadurch saftiger und außerdem werden zumindest einige der schädlichen Karzinogene und Farbstoffe aus dem Wasser entfernt. Brühwürste haben weniger Kalorien als Bratwürste.

In der Pfanne gebratene Würstchen, vor allem in Butter, erhöhen den Cholesteringehalt und den Gehalt an krebserregenden Stoffen im Organismus. Das Braten von Würsten in Olivenöl, Schweine- oder Gänseschmalz, d. h. in geschmolzenem Fett, ist weniger schädlich. Fazit: Die beste Art, Würste zu kochen, ist, sie in reichlich Wasser zu kochen. Sie sollten sich für ein Qualitätsprodukt entscheiden, da andere Produkte beim Kochen einfach auseinanderfallen können.

Kann man Wurst essen, wenn man abnimmt?

Das Vorhandensein zahlreicher Zusatzstoffe in den meisten Arten von Halbfertigprodukten macht Wurst zu einem verbotenen Produkt für diejenigen, die abnehmen wollen. Ernährungswissenschaftler erlauben jedoch den Verzehr von Wurstwaren, in denen mindestens 80 % des Fleisches mit einem Mindestgehalt an chemischen Zusatzstoffen enthalten sind. In diesem Fall ist es natürlich besser, ein hausgemachtes Produkt zu konsumieren, auch wenn es nicht sehr attraktiv aussieht und ungewohnt schmeckt. Wenn man solche Ratschläge nicht befolgen möchte, ist es besser, Wurst für Babynahrung zu kaufen: Sie sollte die am wenigsten schädlichen Bestandteile für den Körper sein.

Es ist möglich, Brühwürste in den Speiseplan einer schlanken Person aufzunehmen - 2-3 Stück pro Woche.

Würstchen in der Medizin

Die herausragende Rolle, die der Wurst von der Werbung und den meisten Verbrauchern zugeschrieben wird, würde stark geschmälert, wenn man sich ihrer gesundheitlichen Auswirkungen bewusst wäre. Die häufige Aufnahme des Produkts in den Speiseplan führt zu einer Abhängigkeit des Menschen von Halbfertigprodukten unter dem Einfluss von Konservierungsstoffen, die sich nachteilig auf die Geschmacksnerven auswirken. Die Medizin ist gegenüber diesem Halbfertigprodukt sehr zurückhaltend.

Für Diabetiker

Unter den vielen Spezialprodukten stellen die Hersteller auch Wurstwaren speziell für Diabetiker her. Ein paar Brühwürste mit einem Gemüsesalat alle paar Tage sind durchaus akzeptabel. Das spezielle Halbfertiggericht für Diabetiker berücksichtigt alle gesundheitlichen Vorteile der Zutaten. Er enthält keinen Zucker und nur Zimt als Gewürz. Daher sollten Patienten, die ein speziell für sie hergestelltes Produkt erhalten, diesem den Vorzug geben, um Komplikationen der Krankheit zu vermeiden.

Das ist wichtig: Der glykämische Index von Würstchen beträgt 25 Einheiten.

Bei Bauchspeicheldrüsenentzündung.

Die Besonderheiten dieser Krankheit und die Zusammensetzung der modernen Wurstwaren machen sie zu einem unerwünschten Produkt für die Patienten. Der hohe Salzgehalt, der Ersatz von Fleisch durch Schlachtabfälle, das Vorhandensein von Soja, die enorme Menge an schädlichen Zusatzstoffen, Fett und Gewürzen in Wurstwaren reizen die Bauchspeicheldrüse und führen zu einer Verschlimmerung der Krankheit.

Im Remissionsstadium der chronischen Pankreatitis können hochwertige Brühwürste aus Rind- und Hühnerfleisch in die Ernährung aufgenommen werden, die am wenigsten Fett, keine Gewürze und kaum Zusatzstoffe enthalten. Das Produkt mit einer Beilage von Getreide oder Gemüsesalat nicht mehr als zweimal pro Woche wird mehr nützlich sein.

Bei Gastritis

Als eines der leichtesten Fleischprodukte schadet die Wurst den Verdauungsorganen am wenigsten. Daher wird das Produkt in mäßigen Mengen zur Aufnahme in Menüs mit Gastritis empfohlen. Milchprodukte, Sahneprodukte, Wurstwaren für Babynahrung sind die für diese Diagnose am besten geeigneten Produkttypen.

Bei Verstopfung

Wurst als Produkt mit sehr wenig hochwertigem Fleisch und vielen zusätzlichen Zutaten stört die Darmperistaltik und trägt in keiner Weise zur Darmentleerung bei. Wurstwaren sind bei Verstopfung nicht zu empfehlen.

Bei Gicht

Diese Krankheit wird durch Ablagerungen von Salzen in den Gelenken verursacht. Der Missbrauch von purinhaltigen Produkten kann dazu beitragen. Natürlich stehen Wurstwaren auf der Liste der verbotenen Produkte für Gichtpatienten.

Für die Leber

Eines der Hauptorgane des menschlichen Körpers ist die Leber. Im Gegensatz zu anderen Organen ist die Leber in der Lage, sich unter dem Einfluss der richtigen Medikamente und Nahrungsmittel zu regenerieren. Wurstwaren mit ihren fragwürdigen Inhaltsstoffen stehen nicht auf der Liste der Lebensmittel, die für eine positive Wirkung auf die Leber empfohlen werden.

Hämorrhoiden

Sowohl Frauen als auch Männer sollten keine Wurst in ihre Ernährung aufnehmen, insbesondere keine Wurst, die Verstopfung verursacht. Bei Hämorrhoiden schädigen sie das lymphatische System des Enddarms.

Bei Cholezystitis

Gallenblasenentzündungen und Bauchspeicheldrüsensteine sind gute Gründe, Wurst zu meiden. Ein wichtiger Grund dafür ist die "reichhaltige" Zusammensetzung des Halbfabrikats, die sich negativ auf die Tätigkeit der menschlichen Verdauungsorgane auswirkt.

Beachten Sie dies! Wurst - ein Produkt, das aus medizinischer Sicht keine herausragende Bedeutung für das Leben des menschlichen Körpers hat.

Schäden und Kontraindikationen

Wurst ist im Allgemeinen ein Halbfertigprodukt, das als weniger sicher gilt als Wurst. Aber die Vielzahl der chemischen Zusätze in Abwesenheit von echtem Fleisch macht sie nicht nur nutzlos, sondern manchmal sogar schädlich für den menschlichen Körper.

Das Produkt ist gefährlich für Menschen mit allergischen Erkrankungen. Das Vorhandensein von Geschmacksverstärkern in Halbfertigerzeugnissen führt zu einer Störung der Geschmacksknospen und zur Abhängigkeit von einer bestimmten Art von Lebensmitteln. Damit entfällt das Interesse an gesunder und vollwertiger Nahrung. Wurstwaren sollten daher nur sehr selten auf dem Speiseplan stehen und vor allem bei Kindern rationiert werden.

Wurstwaren enthalten eine Fülle von Stoffen, die sich im Körper als gefährlicher Ballast ablagern, der nicht nur nicht aufgenommen werden kann, sondern auch chronische Krankheiten verschlimmern kann. Schwangere Frauen sollten dieses Halbfertigprodukt während der gesamten Schwangerschaft von ihrer Ernährung ausschließen. Wenn Kinder unter drei Jahren keine Wurst schmecken, kann sich das nur positiv auf ihre Entwicklung auswirken.

Wurstwaren sind gefährlich für Menschen mit Leber-, Magenblasen- und Nierenfunktionsstörungen. Das Herz-Kreislauf-System und der Magen-Darm-Trakt leiden unter dem unbedachten Konsum eines minderwertigen Produkts. Arthritis, Arthrose, Gicht, Fettleibigkeit, Diabetes und Schilddrüsenprobleme sind direkte Kontraindikationen für den Verzehr von Wurstwaren.

Auswahl und Lagerung von Wurstwaren

Bei der Wahl eines Produkts achtet der Verbraucher in erster Linie auf sein Aussehen. Knallrosa Würstchen sind ein Zeichen dafür, dass sie zu viele Farbstoffe enthalten. Die Füllung sollte aus Hackfleisch bestehen, das eine gleichmäßige grau-rosa Farbe hat. Die Form, die sich nach dem Pressen leicht wiederherstellt, und die Abwesenheit von Fettflecken auf der Hülle weisen auf eine gute Produktqualität hin.

Idealerweise sollten die Kunstdärme faltenfrei sein. Im Gegensatz zum Naturdarm reißt er beim Kochen. Andererseits sind Würste in Naturdärmen teurer. In GOST-Würsten sind folgende Bestandteile vorgeschrieben: Rindfleisch, Schweinefleisch, Wasser, Eiweiß und gelegentlich Sahne. Das Vorhandensein von Eiern, Eipulver oder Milch muss auf dem Etikett angegeben werden. Gewürze wie Zucker, Salz, Muskatnuss, gemahlener schwarzer Pfeffer, Piment und Natriumnitrit werden ebenfalls von Herstellern angegeben, denen ihre Verbraucher am Herzen liegen.

Die TU-Kennzeichnung auf der Verpackung warnt vor dem Zusatz von anderen Zutaten. Diese können Käse, Pilze oder Gewürze enthalten, was die Qualität der Wurst nicht im Geringsten beeinträchtigt.

Die nach Gewicht verkauften Würste können bis zu 5 Tage aufbewahrt werden. Die modifizierte Atmosphäre verlängert die Haltbarkeit auf 35 Tage oder sogar noch länger, wenn die Spezifikation eingehalten wird. In der Vakuumverpackung können Wurstwaren bis zu 20 Tage aufbewahrt werden. Wird die Verpackung jedoch geöffnet, sind die Produkte nur drei Tage lang zum Verzehr geeignet. Sie sollten keine Halbfertigerzeugnisse kaufen, wenn keine Angaben zum Verfallsdatum vorhanden sind.

Kann ich einfrieren

Wurstwaren können im Gefrierschrank aufbewahrt werden, solange ihr Haltbarkeitsdatum nicht überschritten ist. Abgelaufene Halbfertigprodukte verlieren beim Auftauen nicht nur ihren Geschmack, sondern auch ihr Aussehen, da sie klebrig werden.

Vor dem Einfrieren sollten die Produkte voneinander getrennt und in Plastikbeuteln in einer solchen Menge aufbewahrt werden, dass sie für ein Mal ausreicht. In Scheiben geschnittene Würste können eingefroren werden, um sie für Backwaren, Omeletts oder Gemischtes zu verwenden.

Wie man Würste zu Hause herstellt

Um die negativen Auswirkungen von gekaufter Wurst auf den Körper zu vermeiden, können Sie das Produkt zu Hause zubereiten. Etwa zwei Dutzend Würste lassen sich beispielsweise aus Hühnerbrustfilets herstellen, die zu Hackfleisch verarbeitet werden, wobei ein Hühnerei, Butter, Milch, Zwiebeln, Knoblauch, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack hinzugefügt werden. Zwei in Frischhaltefolie eingewickelte Esslöffel der Mischung in Form einer Wurst sind viel gesünder als die in der Verkaufsstelle gekauften. Allerdings muss er etwas länger gekocht werden: etwa 15 Minuten. Anstelle von Brust können Sie auch Putenfleisch, Rinderfilets oder Schweinefleisch verwenden, das mindestens zweimal durch den Fleischwolf gedreht wurde. Hackfleisch kann mit fein geriebenen Möhren, Grieß oder Roter Bete ergänzt werden. Als Naturdarm können Sie Schweinedärme verwenden.

Wie man eine Wurst aus Teig macht

Wurst im Teig ist eine sehr beliebte Art von Gebäck. Der Teig kann aus Hefeteig oder Blätterteig bestehen.

Der selbstgemachte Hefeteig wird ausgerollt und in Streifen geschnitten, in die die Wurst eingewickelt wird. Sie werden im Ofen etwa eine halbe Stunde lang gebacken.

Wenn Sie Blätterteig verwenden, rollen Sie den Teig nach dem Auftauen aus und schneiden ihn in Streifen, die dann um die Würste gewickelt werden. Die Kochzeit für diese Würstchen beträgt eine Viertelstunde.

Anstelle von normalem Teig oder Hefeteig können Sie auch einen krümeligen Teig herstellen. Das Ei mit dem Salz und dem Zucker verquirlen und das Mehl, das Backpulver und die Butter hinzufügen. Den Teig eine halbe Stunde lang in den Gefrierschrank legen. Dann wird er in Stücke geteilt und in Streifen gerollt und um Würste gewickelt. Die Produkte 15 Minuten lang im Ofen backen.

Die gleiche Zeit wird benötigt, um die Würste in einem Butterteig zu backen. Er wird aus Mehl mit Sonnenblumenöl und Gewürzen hergestellt.

Würstchen im Teig können nicht nur im Backofen gebacken, sondern auch in einer Pfanne mit viel Pflanzenöl gebraten werden. Das auf diese Weise gekochte Produkt hat natürlich mehr Kalorien und ist für den Körper schwerer verdaulich.

Wie man Würstchen kocht

Die Zubereitung von Würstchen scheint zwar einfach zu sein, weist aber einige Besonderheiten auf.

Wie man kocht

Es wird empfohlen, eine Mindestanzahl von 4 Würsten zu kochen. Diese Zahl ist gut für einen mittelgroßen Topf. Gefrorene Würste müssen nicht aufgetaut werden. Würste in Naturdärmen werden in ihrem "Kleid" gegart, während Kunstdärme entfernt oder anbehalten werden können. Um die Brühwurst aus der Folie zu lösen, tauchen Sie sie in kaltes Wasser und nehmen Sie sie heraus.

Die Würste mit kaltem Wasser übergießen, bis sie vollständig bedeckt sind, und bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam zum Kochen bringen. Nach dem Kochen dauert es etwa 7 Minuten bei tiefgefrorenen Würsten und bis zu 20 Sekunden bei frischen Würsten.

Die Würste dürfen nicht im Wasser bleiben, sondern müssen herausgenommen oder abgetropft werden. Manchmal verlieren sie nach einiger Zeit ihre Form. Um dies zu verhindern, können Sie halbfertige Würste in einem zweistufigen Verfahren kochen.

Nach dem Kochen werden die Würste mit einem Küchentuch abgetupft und der Länge nach in zwei Hälften geteilt. Diese Hälften werden dann eine halbe Minute lang in einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl gebraten.

Der Geschmack der Würste verändert sich, wenn dem Wasser Champignons oder Röstzwiebeln hinzugefügt werden. Deutsche Würste, die in Bier gekocht werden, entwickeln ihren ursprünglichen Geschmack nach etwa 20 Minuten Kochzeit. Andere Würste sind für diese Methode nicht geeignet.

Wie man röstet

Würstchen im Naturdarm eignen sich am besten zum Braten. Die Würste in eine erhitzte Pfanne mit Öl geben und 5-6 Minuten auf beiden Seiten braten. Wenn die Därme zu platzen drohen, kann man die Würste in Scheiben schneiden und in Pflanzenöl goldgelb braten. Würstchen mit Schnitten an beiden Enden sind nach dem Braten attraktiv.

Können Würste roh verzehrt werden?

In der Produktion werden die Würste immer gebrüht, so dass sie frei von pathogenen Keimen sind. Wie dem auch sei, Sie können sie roh essen, wenn Sie sich ihrer Qualität absolut sicher sind. Für billige Würste ist jedoch das Kochen oder Braten obligatorisch. Der Verzehr von Rohwürsten kann mit Zeitmangel begründet werden.

Können Würste an Tiere verfüttert werden?

Halbfertige Würste gelten als Fleischerzeugnis. Daher können sie ohne Bedenken an Hunde und Katzen verfüttert werden. Aber das Vorhandensein von Fleischersatzstoffen, chemischen Zusätzen und Gewürzen im Produkt erlaubt es nicht, Halbfertigprodukte als Grundnahrungsmittel zu betrachten. Würstchen können Hunden zur Aufmunterung oder als Belohnung gegeben werden.

Oft wird empfohlen, dem Hund oder der Katze vor dem Verzehr ein Stück Wurst anzubieten, da die Tiere das künstliche Erzeugnis nicht fressen werden. Aber selbst hochwertige Würste sollten nicht öfter als einmal pro Woche auf dem Speiseplan Ihres Haustieres stehen. Die Zusammensetzung dieses Produkts kann für die Gesundheit der Tiere schädlich sein.

Interessante Fakten über Würste

1. Von Geburt an ist die Wurst in Deutschland "heimisch". Sein "Vater" war der bayerische Metzger Johann Laner, der das Produkt erstmals aus einer Mischung aus Schweine- und Rindfleisch herstellte. Es stimmt, dass Homer diese Delikatesse bereits zu seiner Zeit gekannt haben soll, wie eines seiner Stücke beweist.
2. Die Vielfalt der Wurstsorten ist interessant. In einem Düsseldorfer Restaurant kann man zum Beispiel die Goldwurst probieren, die so heißt, weil die üblichen Wurstwaren mit einer mikroskopisch kleinen Goldschicht überzogen sind.
3. Erfunden wurden die bizarr behaarten Würste in Russland. Die Rolle der Haare wird von Spaghettistreifen übernommen, die durch den "Körper" der Wurst gefädelt sind.
4. Der Neuseeländer Stefan Paladin ist ein Meister des Wurstessens. Er hat acht Würstchen in einer Minute gemacht. Der Rekord ist noch nicht gebrochen.
5. Als weitere Leistung gilt der Rekord des Engländers J.J. Tranfield, der mit 59 km und 140 m in das Guinness-Buch der Rekorde für die längste Wurst aufgenommen wurde. Ein Mann braucht 20 Stunden, um von einem Ende des Produkts zum anderen zu laufen.
6. In Berlin gibt es ein einzigartiges Wurstmuseum, in dem man nicht nur die Exponate besichtigen und etwas über ihre Geschichte erfahren kann, sondern auch Würste mit verschiedenen Soßen und Gewürzen probieren kann.
7. An der Deutschen Wurstakademie wurden mehr als eintausend Abschlüsse in Wurstkunde vergeben. Die Absolventen kennen nicht nur die Wurstsorten, sondern auch die Produkte, die am besten dazu passen: Bier, Senf, Soßen.
8. In Thailand errichtete eine Einwohnerin einen Schrein zu Ehren eines Kätzchens, das sich zufällig in einer ihrer Würste befand. Menschen, die davon erfuhren, begannen, das Heiligtum zu besuchen, und ihr Leben änderte sich zum Besseren.
9. Dass Menschen süchtig nach Wurst werden können und dabei alle anderen Lebensmittel vernachlässigen, hat ein Mann namens David Harding bewiesen. Es vergeht kein Tag, an dem er nicht bis zu einem halben Dutzend Würstchen isst, vor allem irische Würstchen.

Würstchen sind bei den Menschen in den meisten Teilen der Welt eine beliebte Wurst. Ihr Verzehr bereitet den Menschen ein gastronomisches Vergnügen. Aber die Regeln für ihre Verwendung auf dem Speiseplan müssen beachtet werden, damit aus dem Genuss nicht ein Leiden aufgrund einer beeinträchtigten Gesundheit wird.

Foto Wurst