Geschmolzene Milch: nützliche Eigenschaften und Rezepte

Geschmolzene Milch ist ein traditionelles Getränk der slawischen Küche. Sie stammt ursprünglich aus Russland. Seine nützlichen und schädlichen Eigenschaften wurden von Experten auf dem Gebiet der richtigen Ernährung über einen langen Zeitraum hinweg untersucht. Aus diesen Studien ging hervor, dass die positiven Eigenschaften einer solchen Milch die negativen bei weitem übertreffen. Um alle Vor- und Nachteile eines solchen Produkts selbst einschätzen zu können, müssen Sie die Zusammensetzung der Delikatesse studieren und sich mit den Eigenschaften, Zubereitungsmethoden und Kontraindikationen vertraut machen.

Die Milch wurde in bäuerlichen Öfen hergestellt, wo sie über Nacht in Tontöpfe gegossen wurde. Die Rohmilch wurde in Tontöpfe gegossen und dort einen Tag lang stehen gelassen. Heutzutage werden Haushaltsgeräte zur Herstellung verwendet.

Das Prinzip besteht darin, Kuhmilch zu kochen, die dann gedämpft und abgekühlt wird. Durch die Reaktion zwischen Laktose, Aminosäuren und Proteinen erhält das Getränk eine angenehm cremige Farbe. Durch die thermische Denaturierung der in der Molke enthaltenen Proteine erhält das Produkt außerdem einen süßen Geschmack. Darüber hinaus zeichnet sich die fertige Delikatesse durch neue gesundheitliche Vorteile aus.

Heute wird Ghee in industriellem Maßstab hergestellt. Anschließend wird die Milch pasteurisiert und einige Stunden lang bei etwa 100 Grad Celsius in einem verschlossenen Behälter eingeweicht, wodurch sie ihre besonderen organoleptischen Eigenschaften erhält. Es wird regelmäßig gerührt, um eine homogene Masse zu erhalten. Nach drei Stunden oder mehr wird die Temperatur auf 40 Grad gesenkt, und dann wird das Produkt in eine Kühleinheit gelegt. Anschließend wird es in Flaschen abgefüllt.

Was ist der Unterschied zwischen Ghee und normaler Milch?

Die Unterschiede sind hauptsächlich auf die organoleptischen Eigenschaften zurückzuführen. Bei der thermischen Verarbeitung nimmt die Milch eine karamellartige Farbe, einen spezifischen Geruch und Geschmack an. Normale Milch hat einen weniger ausgeprägten Geschmack und ein weniger ausgeprägtes Aroma. Die Haltbarkeit von Frischmilch ist kürzer, aber die Kosten sind viel niedriger.

Um Geld zu sparen, können Sie Ihre eigene geschmolzene Milch herstellen. Das Verfahren erhöht die Konzentration von nützlichen Mineralien, Fetten und einigen Vitaminen.

Geschmolzene Milch passt hervorragend zu heißen Getränken wie Tee oder Kaffee. Gewöhnliche Milch verleiht ihnen in diesem Fall keinen so guten Geschmack.

Welche Milch ist gesünder: normale oder geklärte Milch?

Experten sagen, dass Kondensmilch viel gesünder ist als ihr frisches Gegenstück, weil die Einwirkung hoher Temperaturen die Zusammensetzung der Süßigkeit bereichert, auch wenn einige Elemente verloren gehen. Ein solches Getränk enthält 4 mg mehr Kalzium als ein frisches Produkt und 0,4 g mehr Fett. Der Kaloriengehalt von Ghee ist doppelt so hoch wie der eines normalen Getränks, aber es ist viel leichter zu verdauen.

Durch die Wärmebehandlung wird auch die Haltbarkeit eines so gesunden Produkts verlängert und die Wahrscheinlichkeit allergischer Reaktionen verringert. Schmelzmilch verbessert die Verdauung und stellt den Stoffwechsel der Nährstoffe wieder her, so dass sie in der Ernährung von Schwangeren, Kindern und Menschen mit einem geschwächten Immunsystem verwendet werden kann.

Zusammensetzung und Kalorien

Die Vorteile von Schmelzmilch liegen in ihrer einzigartigen Zusammensetzung. Wenn das Rohmaterial hohen Temperaturen ausgesetzt wird, verändert sich seine Struktur, überschüssige Feuchtigkeit verdampft, und der Gehalt an bestimmten Stoffen nimmt zu. In kleinen Mengen enthält das Getränk fast alle Vitamine, Mikro- und Makronährstoffe, die der Körper für ein normales Funktionieren benötigt. Diese Milch enthält die Vitamine A, alle B-Gruppen, Biotin, Kalium, Niacin, Phosphor, Natrium, Chlor und andere.

Außerdem enthält Ghee einfach ungesättigte Fettsäuren, Zucker und organische Säuren.

Milch hat einen hohen Kaloriengehalt. Der Wert liegt bei 65-85 kcal pro 100 g. Um diese Werte zu reduzieren, können Sie bei der Zubereitung Magermilch verwenden, was sich jedoch auf die Qualität des Getränks auswirkt - der Geschmack wird weniger reichhaltig, und die heilenden Eigenschaften werden verringert.

Vorteile von Ghee

Allgemeine Vorteile

Das in geklärten Milchprodukten enthaltene Retinol hat eine positive Wirkung auf das ZNS. Der regelmäßige Konsum dieses Getränks beruhigt den Menschen und normalisiert seinen Schlaf. Das Produkt ist auch gut für die Augen. Es sollte bei Sehschwäche konsumiert werden.

Milch ist reich an B-Vitaminen, Magnesium und Phosphor. Alle diese Stoffe haben eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System. Es verringert das Risiko von Thrombosen, Schlaganfällen und Krampfadern.

Das Produkt ist nützlich bei chronischer Müdigkeit, da es eine stärkende Eigenschaft hat. Es wird auch für Menschen empfohlen, die oft gestresst sind.

Vitamin D ist für die normale Entwicklung des Bewegungsapparats bei Kindern unerlässlich und trägt auch zur Stärkung der Zähne, Nägel und Haare bei. Das Getränk schützt ältere Menschen vor Demenz, indem es die Neuronen des Gehirns stimuliert.

Das in Ghee enthaltene Tocopherol zeichnet sich durch seine antioxidativen Eigenschaften aus. Diese Substanz reguliert die Hormone, stärkt das Immunsystem und verbessert die Leberfunktion. Vitamin E ist wichtig für die Gesundheit der Haut.

Dieses Getränk ist mit Aminosäuren angereichert, die vom Körper nicht selbst synthetisiert werden können. Außerdem enthält es leicht verdauliches Eiweiß, was für Sportler gut ist.

Für Frauen

Eingeschmolzene Milch reguliert den Hormonhaushalt im Körper. Frauen wird empfohlen, dieses Produkt zu konsumieren, wenn die Schilddrüse eine Fehlfunktion aufweist. Magnesium, Kalium und Tocopherol tragen zur Wiederherstellung und Aufrechterhaltung des Hormonsystems der Frau bei.

Außerdem enthält Ghee eine hohe Konzentration an Eisen, so dass es zur Vorbeugung von Eisenmangelanämie verwendet werden kann. Ein Mangel an dieser Substanz führt zu einem Abfall des Hämoglobinspiegels, und es können Schwindel und Kopfschmerzen auftreten.

Für Männer

Die geschmolzene Flüssigkeit kann zur Lösung von Potenzproblemen beitragen. Dafür sorgt der hohe Gehalt an Mineralstoffen und Vitaminen wie E, A und Ascorbinsäure in der Milch. Diese Substanzen stimulieren die Funktion der Geschlechtsdrüsen und stellen die Muskelfunktion wieder her. Ein übermäßiger Verzehr des Produkts kann sich jedoch nachteilig auf den Körper auswirken, da er zu einem Rückgang der Spermienkonzentration führt.

Wenn schwanger

Schmelzmilch muss in der Ernährung einer schwangeren Frau vorhanden sein, da sie sowohl für das Baby als auch für die zukünftige Mutter notwendig ist. Diese Phase im Leben einer Frau ist durch einen raschen Kalziumverlust gekennzeichnet, der zu Blutarmut und einem Mangel an diesem Stoff beim Kind führen kann. Diese Milch enthält viel Vitamin D, Mg, Ca, P, was dazu beiträgt, Rachitis und Herzfehler beim Fötus zu verhindern, das Knochengewebe des Babys richtig zu entwickeln, die Nagelplatten und die Haare der Frau zu stärken und die Abwehrkräfte des Körpers zu verbessern.

Außerdem wird das Produkt vom Körper gut verdaut, was zum Schutz vor Verstopfung beiträgt, einem Problem, das Frauen in der Schwangerschaft häufig haben.

Beim Stillen

Die besondere Zusammensetzung von Ghee trägt zur Verbesserung der Qualität der Muttermilch bei und versorgt den Körper der stillenden Frau mit nützlichen Substanzen. Diese Milch trägt dazu bei, dass die Knochen stark werden, sich das Herz und die Blutgefäße richtig entwickeln und die Muskeln und der Intellekt des Kindes ausgebildet werden.

Das Produkt sollte nicht im Übermaß genossen werden, nur ein Glas pro Tag. Ein hoher Fettanteil kann beim Baby eine allergische Reaktion hervorrufen und zu Darmverstimmungen führen. Die Nahrung kann frühestens drei Monate nach der Geburt des Kindes in die Ernährung während der Stillzeit aufgenommen werden. Es ist wichtig, den Zustand Ihres Babys im Auge zu behalten. Es ist ratsam, vor der Verwendung von Milch einen Arzt zu konsultieren.

Für Kinder

Ghee ist gut für Säuglinge, die zu Rachitis neigen. Dieses Getränk wird häufig zur Vorbeugung verwendet, da es einen starken Komplex aus Vitamin D und Kalzium enthält. Außerdem fördert es die Gehirnfunktion von Kindern. Die optimale Menge an Ghee, die dem Kind gegeben werden kann, sollte daher mit einem Facharzt abgesprochen werden.

Abnehmen

Obwohl geschmolzene Milchprodukte sehr kalorienreich sind, empfehlen Ernährungswissenschaftler ihre Verwendung als Nahrungsmittel im Kampf gegen Übergewicht. Eine Diät kann zu einem Mangel an wichtigen Nährstoffen und Energie führen. In diesem Fall dauert es länger, das Fett abzubauen, so dass selbst die strengste Diät unwirksam ist. Um den Körper mit den notwendigen Elementen zu versorgen, sollten Sie ein halbes Glas dieser Flüssigkeit zu sich nehmen.

Die Vorteile dieses Produkts sorgen für eine schnelle Verdauung, beseitigen das Hungergefühl und normalisieren den Stoffwechsel. All dies trägt dazu bei, dass überflüssige Pfunde abgebaut werden. Es ist jedoch wichtig, daran zu denken, dass nur geschmolzene Milch, die aus einem Getränk mit einem Fettgehalt von höchstens 5 Prozent und ohne Zusatz von Zucker und anderen Bestandteilen gewonnen wird, diese Eigenschaften aufweisen kann.

Geschmolzene Milch in der Medizin

Milch enthält viel Natrium, das für den Wasser-Salz-Haushalt im Körper verantwortlich ist. Dieses Element normalisiert die Nierentätigkeit. Ein Mangel an dieser Substanz verursacht Probleme mit den Gelenken.

Durch den Kochvorgang erhält die Milch Eigenschaften, die eine schnelle Aufnahme in das Blut ermöglichen. Dies ermöglicht die Verwendung des Produkts bei Menschen, die an Diabetes und Störungen des Magen-Darm-Trakts leiden.

Die chemische Zusammensetzung des Bonbons trägt zur Stärkung des Immunsystems bei und schützt vor Avitaminose, was in der Erkältungszeit besonders wichtig ist.

Fachleute empfehlen, dieses Produkt trotz des Kaloriengehalts der Milch in Diätdiäten zu verwenden. Es reicht aus, 100 ml dieses Getränks zu trinken, um dem Körper Energie und Nährstoffe zuzuführen. Geschmolzene Milch löst keine Allergien aus, es sei denn, es liegt eine individuelle Unverträglichkeit vor.

Der Fettgehalt der Milch hat eine wohltuende Wirkung auf die Schleimhäute des Verdauungstrakts. Getränk wird die Entzündung zu lindern, verhindert die Entwicklung von Geschwüren, beseitigt Sodbrennen.

Für Diabetiker

Geschmolzene Milch kann von Menschen mit Diabetes verwendet werden. Dieses Produkt enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, die zur Stärkung des schwachen Immunsystems von Diabetikern beitragen. Er hat einen hohen Fettgehalt, der gut für Herzkrankheiten ist. Das geschmolzene Getränk ist viel besser verdaulich als Vollmilch. Diabetiker dürfen nicht mehr als ein Glas Milchflüssigkeit pro Tag zu sich nehmen.

Bei Bauchspeicheldrüsenentzündung

Ein Leckerli auf Milchbasis wird bei der Behandlung von Pankreatitis eingesetzt. Zur Herstellung eines Heilmittels werden 0,5 kg zerkleinerte getrocknete Petersilienwurzeln mit geschmolzener Milch übergossen. Die Masse sollte gedämpft werden, bis sie dickflüssig wird. Die resultierende Flüssigkeitsmenge sollte über den Tag verteilt getrunken werden, wobei stündlich ein Teelöffel eingenommen wird.

Im Falle einer Gastritis

Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt sowie bei Magengeschwüren in Remission wird eine Mischung aus Ghee-Milch und Kartoffelbrühe empfohlen. Mischen Sie 100 ml Milch und 50 ml Kartoffelbrühe, um dieses Mittel herzustellen. Die Mischung sollte zweimal täglich, 30 Minuten vor einer Mahlzeit, warm eingenommen werden.

Kosmetische Anwendungen

Das geschmolzene Milchprodukt ist nicht nur innerlich, sondern auch äußerlich gut für den Körper. In der Kosmetik wird es häufig als Bestandteil verschiedener Masken verwendet.

1. Die wohltuende Wirkung von Milch auf das Gesicht ist bekannt. So hilft dieses Produkt, Entzündungen zu beseitigen, Reizungen zu lindern, die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen und ihre Elastizität zu erhöhen. Das Abwischen des Gesichts mit einem in geschmolzener Milch getränkten Wattebausch kann die Verwendung einer pflegenden Creme ersetzen.
2. Es kann eine feuchtigkeitsspendende Gesichtsmaske zubereitet werden. Mischen Sie ein halbes Glas des Getränks mit einem Esslöffel getrockneter Ringelblumenblüten und bringen Sie die Mischung unter gelegentlichem Rühren auf kleiner Flamme zum Kochen. Die abgekühlte Masse 10-15 Minuten lang auf das Gesicht auftragen und anschließend mit warmem Wasser abspülen. Nach der Maske wird eine feuchtigkeitsspendende Creme empfohlen.
3. Beliebt ist auch eine erfrischende Maske auf der Basis von Ghee. Honig, Milch, Speisestärke und Salz zu gleichen Teilen mischen. Die Maske mit einem Wattebausch auf das Gesicht auftragen. Eine solche Mischung 30 Minuten lang auf das Gesicht auftragen, dann mit warmem Wasser abwaschen. Eine solche Zusammensetzung ist für fettige Haut geeignet.

Die positiven Auswirkungen von geschmolzener Milch auf das Haar sind ebenfalls bekannt. Masken, die auf diesem Produkt basieren, tragen zu einer tiefen Hydratation bei, verhindern Haarausfall und Haarbruch, beseitigen Schuppen, helfen, Fettigkeit loszuwerden, und stimulieren das Wachstum von Locken und machen sie weich und glänzend. Für eine feuchtigkeitsspendende Maske zum Beispiel das Eigelb eines Hühnereis und eine kleine Menge Öl (Klettenöl, Kokosöl, Sheabutter) in die Milch geben. Tragen Sie die Mischung eine halbe Stunde lang auf und spülen Sie sie dann mit Wasser ab.

1. Um Haarausfall vorzubeugen, schneiden Sie 100 g Roggenbrot ab, übergießen es mit einem Glas Milch und fügen 30 ml Rizinusöl hinzu. Lassen Sie die Maske 40 Minuten lang einwirken und verteilen Sie sie dann über die gesamte Länge. Ihr Kopf sollte in ein Handtuch eingewickelt sein. Halten Sie es 35 Minuten lang ein und spülen Sie dann Ihr Haar mit einem Shampoo aus.
2. Für die Zubereitung einer stärkenden Maske benötigt man 100 ml geschmolzene Milch, 70 Gramm Rizinusöl und drei Esslöffel Haferflocken. Die resultierende Mischung auf die Wurzeln der Haare angewendet, spülen Sie nach ein paar Stunden.

Verwendung beim Kochen

Flüssige Milch wird häufig für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Er kann zum Beispiel als Grundlage für die Zubereitung von Breien, Vorspeisen und zahlreichen Desserts verwendet werden.

Es wird auch in Getränken verwendet. Es kann zum Beispiel für die Herstellung von Kakao verwendet oder dem Tee oder Kaffee zugesetzt werden. Milch kann zur Herstellung von Smoothies und anderen Sauermilchprodukten verwendet werden.

Milch lässt sich gut mit Honig kombinieren, aber es wird empfohlen, ihn in ein Getränk zu geben, das auf 45 Grad abgekühlt ist, da die Masse sonst schädlich für den Körper ist. Auch geschmolzenes Getränk kann mit Gewürzen in Form von Zimt, Safran, Kurkuma kombiniert werden.

Schäden und Kontraindikationen

Schmelzmilch zeichnet sich durch eine Reihe von positiven Eigenschaften aus, aber es gibt auch einige Kontraindikationen, die beim Verzehr eines solchen Produkts zu beachten sind.

1. Da das Getränk einen hohen Fettgehalt hat, kann sich Arteriosklerose entwickeln. Um der Entstehung einer solchen Krankheit vorzubeugen, sollten Menschen über vierzig Jahren auf diese Delikatesse verzichten.
2. Menschen mit Fettleibigkeit sollten besonders vorsichtig mit geschmolzenen Milchprodukten sein.
3. Auch Menschen mit Laktoseallergien und individuellen Unverträglichkeiten sind gefährdet. Beim Auftreten von unangenehmen Wirkungen und Magen-Darm-Beschwerden sollte sofort ein Arzt aufgesucht werden.

Wenn Sie das Getränk in den Speiseplan Ihres Kindes aufnehmen, sollten Sie zunächst einen Spezialisten konsultieren. So können Sie herausfinden, ob bei Ihrem Kind Nebenwirkungen auftreten können.

Auswahl und Lagerung

1. Sie sollten zunächst entscheiden, wo Sie es kaufen möchten. Wenn Sie Malzmilch auf einem Markt kaufen, sollte der Verkäufer die speziellen Verkaufsunterlagen und eine Bescheinigung über die tierärztliche Untersuchung der Kühe vorlegen.
2. Wenn Sie in einem Geschäft Malzmilch kaufen, sollten Sie die Zusammensetzung und das Verfallsdatum des Produkts überprüfen. Wenn sie Chemikalien enthält, sollte sie entsorgt werden.
3. Es ist wichtig, die Indikatoren zu kennen, die die Qualität der Delikatesse anzeigen. Dies bezieht sich in erster Linie auf den Geruch der Milch. Der Duft des Ghees muss frisch und nicht sauer sein. Ein Qualitätsprodukt sollte eine cremige Farbe haben. Außerdem muss eine Rahmschicht vorhanden sein, was bedeutet, dass der Rahm abgeschöpft wurde oder das Produkt nicht natürlich ist.

Lagern Sie das Getränk im Kühlschrank bei 8-9 Grad.

Wie man geschmolzene Milch zu Hause herstellt

Gekaufte Milch hat einige nützliche Eigenschaften. Das selbst hergestellte Produkt ist jedoch viel gesünder und wirksamer. Außerdem ist es heute sehr einfach, ein solches Produkt zu erhalten, da es verschiedene Techniken in der Küche gibt.

Im Backofen

Das Kochen von geschmolzener Milch im Ofen ist ein ziemlich zeitaufwändiger Prozess, aber das Ergebnis ist eine Delikatesse, die in ihren Eigenschaften dem nach alten Methoden hergestellten Getränk so ähnlich wie möglich sein wird.

Dazu heizen Sie das Gerät auf 180 Grad Celsius vor und stellen die mit Milch gefüllten Tongefäße hinein. Wenn die Flüssigkeit aufkocht, die Temperatur des Ofens auf 80 Grad reduzieren und warten, bis sich Schaum bildet. Anschließend die Temperatur auf 50 °C senken. Die Milch sollte unter diesen Bedingungen sieben Stunden lang köcheln.

Im Multicooker

Mit einem Multicooker ist die Zubereitung viel einfacher. Alles, was Sie tun müssen, ist, frische, mit Butter angefeuchtete Milch in die Schüssel der Maschine zu geben, den Deckel zu schließen und die Funktion "Simmer" für sechs Stunden zu wählen. Danach lassen Sie die Mischung weitere drei Stunden in der Funktion "Erwärmen" einweichen. Um ein bekanntes Gericht zu variieren, können Sie ihm gehackte Nüsse hinzufügen, was die Leckerei noch leckerer und schmackhafter macht.

Können wir geschmolzene Milch an Haustiere abgeben?

Um eine Antwort auf diese Frage zu erhalten, sollten Sie prüfen, ob das Haustier nach dem Trinken der Milch unter Verdauungsstörungen oder allergischen Reaktionen leidet. Der Aminosäuregehalt von geklärter Milch entspricht dem eines Standardgetränks. Daher ist Ghee auch kontraindiziert, wenn das Tier eine Nahrungsmittelunverträglichkeit gegenüber Milcheiweiß oder Laktose des Frischprodukts hat. Aber wenn es keine Probleme gibt, dann ist das Leckerli gut für die Haustiere.

Es ist wichtig zu beachten, dass der Fettgehalt von wärmebehandelter Milch nicht mehr als 5 bis 6 Prozent betragen sollte, wenn sie industriell hergestellt wird. Wenn er selbst gemacht ist, kann der Fettgehalt höher sein. Es wird daher nicht empfohlen, diese Milch an Haustiere zu geben, die zu Fettleibigkeit neigen.

Was man mit Ghee kochen kann: Rezepte

Es gibt viele Rezepte, in denen Ghee verwendet wird. Das Produkt verleiht Gerichten einen besonderen Geschmack. Diese Milch wird für die Herstellung von Mehlprodukten, Brei und Joghurt verwendet. Mit dem Zusatz dieser Zutat kann ein Kaffee zubereitet werden.

Porridge

Für die Zubereitung von Schmelzmilchbrei benötigen Sie eine halbe Tasse runden Reis, ein Glas Wasser, zwei Tassen Milchprodukte, einen Löffel Zucker und 20 g Butter.

Der Reis wird in Wasser gewaschen, in einen Topf gegeben und mit kochendem Wasser übergossen. 10 Minuten kochen lassen. Die geschmolzene Grütze dazugeben und bei mittlerer Hitze weitere 15 bis 20 Minuten kochen. Am Ende der Kochzeit Zucker hinzufügen. Den fertigen Brei mit einem Handtuch abdecken und ein paar Minuten ruhen lassen, vor dem Servieren ein Stück Butter darauf geben.

Pfannkuchen

Für die Zubereitung der Pfannkuchen benötigen Sie 50 g Butter, 0,4 l geschmolzenes Produkt, 140 g Mehl, zwei Esslöffel Sonnenblumenöl, 3 Eier, 50 g Kristallzucker, 0,5 Teelöffel Backpulver, eine Prise Vanillezucker und Salz auf einer Messerspitze.

Zuerst die Butter schmelzen. Anschließend die Milch mit zwei ganzen Eiern und einem Eigelb vermischen. Die Mischung verquirlen, dann Zucker, geschmolzene Butter, Salz und Vanille hinzufügen und erneut verquirlen, bis die Masse glatt ist. Dann das Mehl und das Backpulver hinzufügen. Der Teig ist fertig; jetzt können Sie die Pfannkuchen in einer gefetteten Pfanne backen.

Krapfen .

Für die Pfannkuchen zwei Eier, 25 g Zucker und eine Prise Salz mischen und die Masse verquirlen. Dann gießen Sie ein Glas Milch in den Teig. Dann 0,5 Teelöffel Backpulver und 40 g geschmolzene Butter hinzufügen. Dann eine Tasse Mehl hinzufügen und mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Den Teig 20 Minuten lang an einem warmen Ort gehen lassen. Jetzt können Sie die Pfannkuchen backen. Falls erforderlich, die Pfanne mit Pflanzenöl einfetten. Den Honig über das Dessert träufeln.

Joghurt

Um einen leckeren und vor allem gesunden Joghurt herzustellen, benötigen Sie 2 Liter Milch mit einem Fettgehalt von 4 Prozent, ein Glas Joghurt ohne Zusatzstoffe und ein wenig Zimt.

Zuerst die Milch im Multicooker 30 Minuten lang kochen. Danach die Zimtstangen hinzufügen. Dann die Milch vom Schaum abseihen und die Flüssigkeit auf 50 Grad abkühlen lassen. Nun den Joghurt in die Milchmischung geben. Schließen Sie den Deckel fest und lassen Sie ihn über Nacht an. Dann wird der Joghurt in Mulltüten gefüllt und 3-4 Stunden aufgehängt, bis die überschüssige Flüssigkeit abgetropft ist. Zum Schluss wird es in einem Mixer aufgeschlagen. Das fertige fermentierte Milchprodukt sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Kondenswasser

Für dieses Dessert werden ein Glas Milch, 120 g Milchpulver und sieben Süßstofftabletten benötigt.

Der Herstellungsprozess beginnt mit dem Aufkochen der Flüssigkeit in einer Thermoskanne. Dazu gießen Sie zunächst kochendes Wasser in das Gerät, halten es einige Minuten lang und gießen es dann aus. Danach die Milch aufkochen und in die Thermoskanne füllen. Die Flüssigkeit muss einen Tag lang ziehen.

Anschließend das Ghee mit dem getrockneten und entrahmten Milchprodukt und dem Süßstoff vermischen. Die Mischung in einem Wasserbad etwa 40 Minuten lang kochen. Die Kondensmilch ist schmackhaft und diätetisch.

Omelett

Eier verquirlen und mit Milch zu einem Omelett verarbeiten. Die Masse einige Sekunden lang verquirlen. Mit Salz würzen und erneut verquirlen. Die Mischung in eine mit Pflanzenöl erhitzte Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und auf kleiner Flamme garen. Das Auftreten von Schaum sollte nicht beunruhigen, das Gericht ist sowieso fertig.

Wie man Ryazhenka mit geschmolzener Milch zubereitet

Geschmolzene Milch wird zur Herstellung von Ryazhenka verwendet. Er muss in heißem Zustand in kleine Gläser gegossen werden. Die Temperatur der Flüssigkeit sollte etwa 40 Grad betragen. In jeden Behälter einen Esslöffel saure Sahne geben und die Masse umrühren. Den Magermilchschaum darauf geben. Die Gläser mit Deckeln verschließen und mit einem Handtuch abdecken. Halten Sie die Zutaten für die Zukunft ryazhenka in einem warmen Raum. Nach 10 Stunden ist die geschmolzene Milch ryazhenka fertig.

Kann ich Milchkompott kochen?

Bei der Herstellung dieser Art von Milch wird Vollmilch bei hoher Temperatur gekocht. Danach kocht die Flüssigkeit weiter, allerdings bei niedrigerer Temperatur. Ein erneutes Aufkochen ist daher nicht erforderlich.

Interessante Fakten über Milch

1. Milch gilt als das am weitesten verbreitete Milcherzeugnis der Welt.
2. Bereits vor 10.000 Jahren, als Ziegen und Schafe domestiziert wurden, begannen die Menschen Milch zu trinken.
3. Gedämpfte Milch ist ein gesundes und sicheres Getränk, das in den ersten zwei Stunden nach dem Melken nicht behandelt werden muss. Die Flüssigkeit bleibt während dieser Zeit steril, da sie eine natürliche bakterientötende Substanz enthält, die von der Milchdrüse des Tieres synthetisiert wird. Nach dieser Zeit beginnen sich die Bakterien zu vermehren.

Foto von Ghee