Zucchinimarmelade: 3 Rezepte

Zucchinimarmelade ist eine Delikatesse, die nicht jeder kennt. Er hat einen einzigartigen Geschmack und kann als eigenständiges Dessert oder als Beilage zu Backwaren verwendet werden.

Zutaten und Kalorien

Zucchini sind die Grundlage für diese Marmelade. Dieses Gemüse enthält eine Menge Nährstoffe. Pro 100 g des Produkts entfallen auf:

• 0,32 g Fett;
• 1,21 g pflanzliche Proteine;
• 3,11 g Kohlenhydrate;
• 94,79 g Wasser;
• 0,58 g Asche;
• 2,5 g Zucker;
• 1,0 g Ballaststoffe.

Zucchini sind eine reichhaltige Quelle für Vitamine. 100 g enthalten:

• 10 µg Vitamin A (1,1 % des Tagesbedarfs);
• 120 µg Beta-Carotin (2,4 % des Tagesbedarfs);
• 0,1 mg Vitamin E (0,8 % des Tagesbedarfs);
• 4,3 µg Vitamin K (3,6 % des Tagesbedarfs);
• 17,9 mg Ascorbinsäure (29,9 % des Tagesbedarfs);
• 0,1 mg Vitamin B2 (7,2 % des Tagesbedarfs);
• 24 µg Vitamin B9 (6 % des Tagesbedarfs);
• 0,5 mg Vitamin B3 (2,8 % des Tagesbedarfs);
• 0,2 mg Vitamin B6 (13,5 % des Tagesbedarfs);
• 9,5 mg Vitamin B4 (1,9 % des Tagesbedarfs);
• 0,2 mg Vitamin B5 (4,1 % des Tagesbedarfs).

Zucchini enthält eine große Menge an Mineralien. 100 g dieses Gemüses enthalten:

• 16 mg Kalzium;
• 0,2 mg Selen;
• 0,4 mg Eisen;
• 0,2 mg Mangan;
• 18 mg Magnesium;
• 0,1 mg Kupfer;
• 38 mg Phosphor;
• 0,3 mg Zink;
• 261 g Kalium;
• 8 mg Natrium.

Die in der Zucchini enthaltenen Nährstoffe finden sich auch in der aus ihr hergestellten Marmelade wieder. Beim Verzehr dieses Produkts sollten Sie jedoch auch bedenken, dass der Kaloriengehalt deutlich höher ist, wenn es Zucker enthält.

100 g Zucchinimarmelade enthalten 196 kcal. Dank seines geringen Kaloriengehalts kann das Produkt in eine Diät aufgenommen werden, deren Ziel es ist, Gewicht zu verlieren.

Bemerkenswert ist auch, dass Zucchinimarmelade mehr Proteine, Fette und Kohlenhydrate enthält als das Gemüse selbst, was bei der Aufnahme des Fertigprodukts in den täglichen Speiseplan zu berücksichtigen ist. 100 g Zucchinimarmelade enthalten:

• 0,3 g Proteine;
• 0,1 g Fett;
• 48,9 g Kohlenhydrate.

Wie Zucchinimarmelade nützlich ist

Die reichhaltige Zusammensetzung der Zucchini erlaubt es, die auf ihrer Basis gekochte Marmelade nicht nur als köstlichen Genuss, sondern auch als Mittel zur Vorbeugung und Behandlung vieler Krankheiten zu verwenden. Dieses Produkt hat viele gesundheitliche Vorteile. Bei regelmäßiger Anwendung ist das möglich:

1. Verbesserung der Funktion des menschlichen Immunsystems, wodurch die Entwicklung von Krankheiten, die durch Viren oder Infektionen verursacht werden, verhindert werden kann.
2. Beschleunigung des Rehabilitationsprozesses nach schweren Krankheiten.
3. Verhindert die Entstehung von Vitaminmangel und sättigt den menschlichen Körper mit fehlenden Vitaminen.
4. Beschleunigung der Stoffwechselprozesse.
5. Normalisierung der Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems, um die Entwicklung gefährlicher Krankheiten zu verhindern.
6. Verbessern Sie das Blut.
7. Erhöht den Hämoglobingehalt im Blut und beugt so der Entwicklung einer Anämie vor.
8. Normalisieren Sie den hormonellen Hintergrund.
9. Um überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen, was zur Beseitigung von Schwellungen beiträgt.
10. Stoppen Sie die vorzeitige Alterung der Haut und des gesamten Körpers.
11. Beseitigung von Ablagerungen von Giftstoffen, Cholesterin und anderen schädlichen Substanzen.
12. Verhinderung des Auftretens von bösartigen Tumoren.
13. Normalisieren Sie die Arbeit des Magen-Darm-Trakts.
14. Verbessert die Funktion der Nieren und der Leber und beugt so der Entwicklung gefährlicher Krankheiten vor.
15. Regulierung der Sekretionsfunktion des Magens und des Darms.
16. Verhinderung der Entwicklung von Störungen des zentralen Nervensystems.
17. Beschleunigen Sie den Heilungsprozess bei Krankheiten wie Arthritis, Atherosklerose.
18. Linderung der Symptome von Allergien und Vorbeugung gegen deren Wiederauftreten.

Daher können wir mit Sicherheit sagen, dass Zucchinimarmelade eine der gesündesten Leckereien ist. Er ist nicht nur lecker, sondern hat auch eine positive Wirkung auf den menschlichen Körper.

Wie man Zucchini für Marmelade auswählt

Um die erwarteten Ergebnisse zu erzielen und eine schmackhafte Zucchinimarmelade herzustellen, müssen Sie wissen, wie Sie die Hauptzutat - Zucchini - auswählen. Die gelben Sorten sind ideal für diese Art von Konfitüre. Zucchinimarmelade, die aus solchen Zucchini gekocht wird, hat nicht nur einen angenehmen Geschmack und ein helles Aroma, sondern auch eine schöne goldene Farbe.

Achten Sie bei der Auswahl der Zucchini für die süße Leckerei auch auf deren Reifegrad. Junge Zucchini werden gekocht, während überreife Zucchini den Geschmack des Endprodukts verderben. Geben Sie daher mäßig reifem Gemüse den Vorzug. Eine aus ihnen hergestellte Marmelade hat sowohl einen ausgezeichneten Geschmack als auch die richtige Konsistenz.

Achten Sie auch auf die Qualität des Gemüses. Verdorbene Zucchini dürfen während des Kochvorgangs nicht verwendet werden. Solche Gemüsesorten verderben nicht nur das Aussehen des Endprodukts, sondern wirken sich auch negativ auf dessen Geschmack und Aroma aus.

Eigenheiten des Kochens

Sie haben beschlossen, zum ersten Mal Zucchinimarmelade zu kochen? Dann empfehlen wir Ihnen, eine kleine Liste von Nuancen zu lesen, die bei der Zubereitung dieser Delikatesse berücksichtigt werden sollten:

1. Damit die Marmelade nicht zu flüssig wird, sollten Sie dem Gemüse so viel Flüssigkeit wie möglich entziehen.
2. Die Zubereitung der Konfitüre ist sehr einfach. Geben Sie ein paar Tropfen Marmelade auf einen Keramikteller und beobachten Sie, wie sie sich verhält. Wenn sich die Flüssigkeit ausbreitet, ist das ein Zeichen dafür, dass Sie die Konfitüre noch etwas weiter kochen müssen. Wenn die Tropfen ihre Form behalten, können Sie sie vom Herd nehmen.
3. Bei der Herstellung von Zucchinimarmelade wird viel Zucker verwendet. Manche Menschen finden diese Leckerei zu süß oder sogar zu zuckrig. In diesem Fall ist es zulässig, die Zuckermenge zu reduzieren. Allerdings sollte man auch bedenken, dass sich dadurch die Haltbarkeit der Konfitüre verringert.
4. Wenn Sie eine größere Menge Zucchinimarmelade zubereiten möchten, sollten Sie eine Probeprobe machen und die Menge der Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen.
5. Mögen Sie Ihre Marmelade zart und zum Dahinschmelzen? Dann die Haut des Gemüses vollständig abziehen.
6. Frisch gekochte Zucchinimarmelade sollte vor der Verwendung mindestens 24 Stunden durchziehen. Während dieser Zeit werden die Zucchini voll süß und ihr Geschmack wird intensiver.
7. Um die Marmelade noch schmackhafter zu machen, können Sie nicht nur Zucchini, sondern auch andere Zutaten wie Äpfel, Zitronen, Orangen usw. hinzufügen.

Wie man Zucchini-Marmelade kocht: Rezepte

Es gibt so viele Rezepte für Zucchinimarmelade. Jede von ihnen ist einzigartig und hat ihre eigenen geschmacklichen Unterschiede und besonderen Merkmale. Um also ein Rezept auszuwählen, das dem Geschmack des Haushalts entspricht, müssen Sie zumindest ein paar davon kochen. Beginnen Sie mit den unten aufgeführten Vorschlägen, und Sie können sicher sein, dass Zucchinimarmelade ein für alle Mal zu einem Ihrer Lieblingsgenüsse wird!

Zucchini-Zitronen-Marmelade

Zucchini und Zitronen passen perfekt zusammen und sind daher eine zusätzliche Zutat für diese einzigartige Delikatesse. Bevor Sie mit dem eigentlichen Kochen beginnen, bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

• 1 kg frische Zucchini.
• 1 kg körniger Zucker.
• 1 mittelgroße Zitrone.
• 100 ml gereinigtes, kaltes Wasser.

Die Zucchini-Zitronen-Marmelade in folgenden Schritten zubereiten:

1. Beginnen Sie mit der Verarbeitung des Gemüses. Spülen Sie sie gründlich in sauberem Wasser ab, um alle Verunreinigungen zu entfernen. Danach die Schale entfernen und die Zucchini in Scheiben schneiden. Schneiden Sie jedes Gemüse mit einem scharfen Messer in Würfel, wobei Sie darauf achten sollten, dass sie gleich groß sind. Dadurch erhält das fertige Produkt ein attraktives Aussehen.
2. Die Zitronen vorbereiten. Unter fließendem kaltem Wasser abspülen, mit einem trockenen Handtuch abtrocknen und in einem Mixer zerkleinern.
3. Der nächste Schritt ist die Herstellung des Zuckersirups. 100 ml Wasser in ein Gefäß gießen, das zum Kochen von Marmelade verwendet werden soll, 700 g Zucker hinzufügen und auf kleiner Flamme erhitzen. Die Mischung unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
4. Wenn der Sirup zu kochen beginnt, die kleingeschnittenen Zucchini und den Rest des Zuckers hinzufügen. Gründlich umrühren und nicht länger als 10 Minuten köcheln lassen. Sobald sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, sollten die Zucchini vollständig mit dem Sirup bedeckt sein. Das Wichtigste ist, dass sie nicht am Boden der Pfanne kleben bleiben. Um dies zu verhindern, rühren Sie die Marmelade ständig um.
5. Wenn der Sirup fertig ist und die Zucchini ein wenig gekocht haben, die geschnittenen Zitronen zur Marmelade geben und die Mischung gut umrühren. Die Mischung kochen, bis die Zitronenschalen weich sind. Dies dauert in der Regel nicht länger als 20-30 Minuten.
6. Sobald die Zitronenschale weich geworden ist, ist die Marmelade fertig. In die vorbereiteten Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

Apfel-Zucchini-Konfitüre

Auch Zucchinimarmelade aus süßen, vollreifen Äpfeln wird Sie mit ihrem Geschmack überraschen.

Für die Zubereitung der süßen Leckerei in diesem Rezept benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• 750 g Zucchini.
• 250 g süße Äpfel.
• 750 g Kristallzucker.
• 75 ml frisch gepresster Zitronensaft.
• 10 g zerkleinerte Ingwerwurzel.

Damit die Marmelade einen angenehmen Geschmack und eine schöne Farbe erhält, bereiten Sie sie in der folgenden Reihenfolge zu:

1. Die Äpfel und Zucchini unter fließendem Wasser abspülen, schälen und entkernen. Wenn Sie verdorbenes Obst und Gemüse finden, ersetzen Sie es durch Obst und Gemüse von guter Qualität.
2. Die beiden Zutaten mit einem Fleischwolf zerkleinern.
3. Alle Zutaten in den angegebenen Mengen in einen emaillierten Kochtopf von geeigneter Größe geben. Ein Topf mit zwei Böden ist ideal. Die Gefahr von Verbrennungen wird beim Kochen in diesem Behälter auf ein Minimum reduziert.
4. Sobald die Marmelade gut vermischt ist, wird sie auf mittlerer Flamme unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel zum Kochen gebracht.
5. Sobald sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Marmelade kocht, die Hitze etwas höher stellen und die Marmelade kochen, bis sie ganz durchgekocht ist. Dies wird nicht länger als 25 Minuten dauern.
6. Nach der angegebenen Zeit den Schaum aus dem fertigen Teig entfernen, in saubere und sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Zucchini-Zitrus-Marmelade

Zitrusfrüchte können den Geschmack vieler Gerichte verbessern. Das gilt auch für Zucchinimarmelade. Sie werden einen neuen Geschmack entdecken, wenn Sie einige Orangen und Zitronen in die Konfitüre geben.

Für die Zubereitung der Marmelade benötigen Sie folgende Zutaten:

• Zucchini - 1,5 kg.
• Zitronen - 2 Stk.
• Orangen - 2 Stk.
• Ingwer - 25 gr.
• Wasser - 100 ml.
• Zucker - 1,5 kg.

Die Zubereitung von Marmelade nach diesem Rezept nimmt nicht allzu viel Zeit in Anspruch und besteht aus den folgenden Schritten:

1. Die Zucchini in eine mittelgroße Schüssel geben, mit kaltem Wasser übergießen und jedes Gemüse gründlich waschen.
2. Die Zucchini von der Schale und den Kernen befreien. Dann schneiden Sie sie in nicht zu große Würfel.
3. Zitronen und Orangen abspülen, schälen und wie die Zucchini in Scheiben schneiden.
4. Schälen Sie die Ingwerwurzel und schneiden Sie sie nach Belieben.
5. Wenn alle Zutaten fertig sind, bereiten Sie den Zuckersirup zu. Dazu mischen Sie das Wasser mit der angegebenen Menge Zucker in einem für die Konfitüre ausgewählten Gefäß. Die Mischung unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel aufkochen lassen.
6. Die Zucchini und den Ingwer hinzufügen, ohne den Sirup vom Herd zu nehmen. Die Mischung zum Kochen bringen.
7. Wenn es kocht, die Zitrusfrüchte hinzufügen.
8. Gründlich umrühren und köcheln lassen, bis die Marmelade vollständig durchscheinend ist. Dies wird nicht länger als 50 Minuten dauern.

Die fertige Konfitüre in Gläser (0,5 l oder 1 l) füllen und verschließen.

Häufige Fehler

Hausfrauen, die sich entschlossen haben, diese Delikatesse zum ersten Mal zu kochen, machen viele Fehler, die sich wiederum negativ auf die Geschmackseigenschaften, das Aroma und das Aussehen des fertigen Produkts auswirken.

Zu den häufigsten Fehlern gehören die folgenden:

1. Verwendung von Kochgeschirr, das nicht zum Kochen von Marmelade geeignet ist. Zucchini sind ein zartes Gemüse, das sehr schnell kocht. Deshalb empfiehlt es sich, für die Herstellung von Zucchinimarmelade Töpfe mit doppeltem Boden zu verwenden. Dadurch wird verhindert, dass das Gemüse und die anderen Zutaten am Boden des Behälters festkleben und das gewünschte Ergebnis erzielt.
2. Zu wenig Zucker. Natürlich mag nicht jeder zu süße Marmelade. Bei Zucchinimarmelade führt eine Verringerung des Zuckeranteils im Rezept jedoch zu einer kürzeren Haltbarkeit. Wenn man die Zuckermenge um 100-200 g reduziert, verringert sich die Haltbarkeit ein wenig, aber wenn der Zuckergehalt halbiert wird, ist die Haltbarkeit minimal.
3. Hinzufügen von Gemüse, das Anzeichen von Fäulnis aufweist. Gemüse, das Anzeichen von Fäulnis aufweist, kann nicht zur Herstellung von Marmelade verwendet werden, auch wenn der verdorbene Teil der Zucchini abgeschnitten wurde.
4. Kochzeit. Die Kochzeit für Zucchinimarmelade sollte den Angaben im Rezept entsprechen. Wenn Sie die Marmelade zu lange kochen, werden ihr Geschmack und ihre Farbe nicht optimal sein. Außerdem verschwinden viele der Vitamine und anderen Nährstoffe, aus denen die Konfitüre besteht, bei hohen Temperaturen für lange Zeit. Natürlich können wir nicht über die Vorteile des Verzehrs eines solchen Produkts sprechen.
5. Falsches Schneiden von Gemüse. Beim Schneiden von Zucchini sollten Sie berücksichtigen, dass sie während des Kochens um ein Vielfaches schrumpfen.

Berücksichtigen Sie jede dieser Nuancen und kochen Sie Zucchinimarmelade richtig. Nur dann schmeckt es allen Familienmitgliedern.

Lagerung der Konfitüre

Damit die Zucchinimarmelade ihre geschmacklichen Eigenschaften und ihren Nutzen behält, muss sie richtig gelagert werden. Wird er für eine langfristige Lagerung zubereitet, müssen vor allem sorgfältig gewaschene und sterilisierte Gläser verwendet werden. Zu beachten ist auch, dass die Gläser zum Einmachen von Marmelade immer aus Glas sein sollten. Plastik- oder Metallgefäße sind für diesen Zweck nicht geeignet.

Konfitüre, die mit der im Rezept angegebenen Zuckermenge hergestellt wird, ist höchstens zwei Jahre haltbar (nur wenn sie vor direkter Sonneneinstrahlung und zu hohen Temperaturen geschützt wird). Gläser mit solcher Marmelade können in einer Speisekammer oder in einem geschlossenen Küchenschrank aufbewahrt werden, der sich nicht in unmittelbarer Nähe des Kochherdes befinden sollte.

Wurde jedoch bei der Herstellung der Konfitüre die Zuckermenge reduziert, sollte sie nur kalt gelagert werden. Dies kann in einem Kühlschrank oder in einem Keller sein. In diesem Fall reduziert sich die Speicherzeit um mehr als die Hälfte.

Wenn die Regeln für die Aufbewahrung von Zucchinimarmelade nicht beachtet werden, verändern sich nicht nur ihr Geschmack und ihr Aussehen. Sie kann sich sehr schnell verschlechtern. Denken Sie daran, dass der Verzehr verdorbener Lebensmittel zu schweren Lebensmittelvergiftungen führen kann!

Zucchini Fakten

1. Zucchini können roh verzehrt werden. Einige Zucchinisorten können ohne vorheriges Kochen verzehrt werden. Sie haben einen angenehmen, delikaten Geschmack und können pur gegessen oder als Zutat in Gemüsesalaten verwendet werden.
2. Junge Zucchini schmecken wesentlich besser als alte und haben ein reicheres Aroma, was man von denjenigen, die zu lange im Garten liegen, nicht behaupten kann. Älteres Gemüse hat außerdem eine dickere Schale, die es für manche Gerichte ungeeignet macht.
3. Eine Zucchini ist ein Kürbis. Botaniker behaupten, dass die Zucchini zur gleichen Familie wie der Kürbis gehört.
4. Dieses erstaunliche Gemüse stammt aus dem heutigen Mexiko. Obwohl Zucchini vor allem in der Russischen Föderation verbreitet sind, ist ihre historische Heimat Mexiko. Die Menschen, die in diesem Gebiet lebten, aßen sie schon lange vor der Ankunft der Konquistadoren. Allerdings wurden nur Zucchinisamen als essbar angesehen.
5. Die Blütenstände, die vor der Fruchtbildung erscheinen, können ebenfalls als Nahrungsmittel verwendet werden.
6. Einige französische und griechische Nationalgerichte basieren auf Zucchiniblüten. Diese kulinarischen Meisterwerke sind bei der einheimischen Bevölkerung sehr beliebt und haben hervorragende Geschmackseigenschaften.
7. Zucchini können zu enormen Größen heranwachsen. Im Jahr 1998 wurde eine Zucchini angebaut, die mehr als 60 kg wog.
8. Es ist ein sehr kalorienarmes Produkt. Eine einzige Portion Zucchini (100 g) enthält nur 25 Kalorien.
9. Zucchini können auch während einer Diät zur Gewichtsabnahme verzehrt werden. Dieses Gemüse enthält nur wenige Kalorien, so dass es in Diätmenüs aufgenommen werden kann.
10. Zucchini trägt nicht nur dazu bei, den menschlichen Körper mit den Vitaminen zu versorgen, die er braucht, um richtig zu funktionieren, sondern auch, um die weibliche Schönheit zu erhalten. Die systematische Verwendung von Gerichten, die auf der Grundlage dieses Gemüses zubereitet werden, führt zu einer Verbesserung des Aussehens der Haare, verlangsamt ihren Ausfall und beschleunigt ihr Wachstum.
11. Dieses Gemüse wird häufig in der Kosmetologie verwendet. Kosmetikerinnen raten den Frauen der schönen Hälfte der Menschheit, regelmäßig Masken mit Zucchinimark herzustellen. Solche Behandlungen tragen dazu bei, die Schönheit der Haut zu erhalten, indem sie ihr Feuchtigkeit spenden und sie mit vielen Vitaminen sättigen.
12. Zucchini wurden in europäischen Ländern als Dekoration verwendet. Das Gemüse wurde bereits im 16. Jahrhundert in Europa eingeführt. Als Nahrungsmittel wurde es jedoch erst viel später verwendet. Zucchini wurden lange Zeit ausschließlich zu Zierzwecken angebaut.
13. Zucchini können zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Sie enthalten viel Ascorbinsäure, die das Immunsystem des Menschen stärken kann. Zucchini kann nicht nur von Erwachsenen, sondern auch von Kindern verzehrt werden, um das Immunsystem zu stärken. Es verursacht keine allergischen Reaktionen und ist leicht verdaulich.
14. Zucchini werden in Rekordzeit reif. Wenn die Wachstumsbedingungen günstig sind, können die ersten reifen Früchte bereits 45 Tage nach der Aussaat im Freiland geerntet werden.
15. Gemüse oder Beeren? Überraschenderweise sagen Botaniker, dass es schwierig ist, Kürbisse wie Kürbisse als Gemüse zu bezeichnen. Aufgrund bestimmter Fakten und Merkmale bezeichnen Experten die Frucht als Beere.

Zucchinimarmelade ist eine Delikatesse, die Sie mit ihrem Geschmack und ihrem köstlichen Aroma überraschen wird. Außerdem erhält der menschliche Körper beim Verzehr eine große Menge an Vitaminen, Makro- und Spurenelementen, so dass Zucchinimarmelade zu den gesündesten Süßspeisen zählt. Wenn Sie diese Delikatesse also noch nie probiert haben, sollten Sie keine Zeit verlieren. Wählen Sie einfach eines der vorgeschlagenen Rezepte aus, kochen Sie es und seien Sie sicher, dass Sie sich von dieser Marmelade nicht mehr losreißen können!