Was man mit Blumenkohl kochen kann: 20 Rezepte

Blumenkohl ist eine Quelle von Antioxidantien, Ballaststoffen, Vitaminen, natürlichen Zuckern, Phenolen und Mineralien. Dieses Gemüse, das zu Zeiten Katharinas II. nur dem Adel zur Verfügung stand, ist heute in der Hausmannskost weit verbreitet. Im Gegensatz zu anderen Kohlsorten ist Blumenkohl besser verdaulich und reizt die Magenwände weniger.

Wie kocht man frischen oder gefrorenen Blumenkohl?

Die Garzeiten unterscheiden sich zwischen gefrorenem und frischem Gemüse. Tiefgekühlter Kohl ist schneller gar, da die Erzeuger das Produkt einige Minuten blanchieren, bevor sie es in den Gefrierschrank legen.

Die Dauer der Wärmebehandlung hängt von der Größe der Stücke und der Intensität des Siedens ab. Die Blütenstände sind schneller gar als dickere Stängel oder ein ganzer Blumenkohl.

Prüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob das Essen durchgebraten ist. Wenn das Stäbchen durch das Fleisch geht, ist es an der Zeit, den Topf vom Herd zu nehmen. Richtig gekochter Kohl sollte fest und leicht knusprig sein und seine Farbe und Form behalten.

Auf dem Herd

Vor dem Kochen den Kern und die grünen Blätter abschneiden. Weichen Sie den Kohl 15 Minuten lang in einem Liter Wasser mit zwei Esslöffeln Salz ein, damit die parasitären Insekten, die Larven, wieder auftauchen können. Unter fließendem Wasser abspülen und in Röschen teilen.

Den gefrorenen Kohl kochen, ohne ihn aufzutauen oder vorzukochen.

Wie man auf dem Herd kocht:

1. Wasser in einen Kochtopf gießen. Mit Salz würzen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
2. Die Röschen, das Lorbeerblatt und den Pfeffer in den Topf geben.
3. Nochmals aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 10-12 Minuten köcheln lassen.
4. Wenn Sie das Gemüse weiter braten wollen, reichen sieben Minuten aus.

Lifehack! Damit der Kohl weiß bleibt, beim Kochen 2 Esslöffel Milch oder etwas Zitronensaft hinzufügen.

Auf dem Dampfer

Blumenkohl in einem Dampfgarer, Multikocher oder in einem Sieb über einem Topf mit kochendem Wasser dämpfen.

Die gespülten Röschen in eine Schüssel geben und 20 Minuten kochen.

Im Mikrowellenherd

Das Gemüse kann auf verschiedene Arten in der Mikrowelle gegart werden:

In einer Tüte
300 g der gewaschenen Blütenstände in einen Beutel geben. 3 Esslöffel Wasser hineingießen und am Rand festbinden. Legen Sie den Beutel in eine Schüssel und stechen Sie ihn mit einer Gabel ein, damit der Dampf entweichen kann. Frische Produkte 6 Minuten kochen, gefrorene etwas länger.

In einem mikrowellengeeigneten Behälter in großen Stücken
Eine in 4 Stücke geschnittene Sprosse in eine mikrowellengeeignete Schale legen. Mit Wasser und Salz auffüllen. 20 Minuten lang auf voller Leistung kochen.

In Milch.
Für 500 g Röschen braucht man eine Prise Salz und 3 Esslöffel Milch. Den Kohl in ein Gefäß geben, die restlichen Zutaten hinzufügen und mit dem Deckel verschließen. Drei Minuten bei voller Mikrowellenleistung, zehn Minuten bei mittlerer Leistung garen.

Blumenkohl schnell und einfach in der Pfanne braten

Gebratener Blumenkohl mit Tomaten, Käse, Eiern, Auberginen und vielem mehr ist eine schmackhafte Beilage oder ein nahrhaftes Gericht für sich. Wählen Sie zum Kochen frischen Kohl, dessen Röschen möglichst dicht beieinander liegen.

Blumenkohl in der Pfanne mit Ei Rezept

Für ein schmackhaftes, herzhaftes Gericht 2 Eier, 300 g Kohl, Pflanzenöl und Salz zubereiten.

Schneiden Sie die Röschen in 0,5 cm dicke Scheiben. Eier und Salz vermischen und mit einem Schneebesen oder einer Gabel verquirlen. Das Gemüse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 10 Minuten zugedeckt braten.

Die Eier einrühren und mischen. Fünf Minuten weiterkochen.

Das Gericht mit gehacktem Dill, Petersilie und grünen Zwiebelringen bestreuen und servieren.

Blumenkohl im Teig mit knuspriger Kruste

Saftiges Gemüse unter einer goldenen Kruste ist schnell fertig und sieht appetitlich aus.

Zutaten für 4 Portionen:

• 1 kg Weißkohl;
• 250 ml saure Sahne oder weißer Naturjoghurt;
• 0,5 Liter Wasser;
• 400 ml Pflanzenöl;
• Je 100 g Weizenmehl und Kartoffelstärke;
• 2 Knoblauchzehen;
• Essiggurke;
• 1 Esslöffel gehackte Petersilie;
• Salz, Pfeffer;
• Gewürzmischung - Koriander, Kurkuma, Muskatnuss, Curry.

Wie man sich vorbereitet:

1. Speisestärke, Mehl und Gewürze vermischen. Das Wasser und einen Esslöffel Öl dazugeben und umrühren. Lassen Sie den Teig 15 Minuten lang ruhen.
2. Die Sauce zubereiten. Die Gurke in Würfel schneiden. Knoblauch schälen, hacken, hacken und durchpressen. Saure Sahne über das Gemüse gießen. Grünzeug, Salz und Pfeffer hinzufügen. Umrühren, dann in den Kühlschrank stellen.
3. Die Röschen in kochendes Wasser geben. 5-7 Minuten kochen, bis sie weich sind, dann in einem Sieb abtropfen lassen. Warten Sie, bis das Wasser abgelaufen ist.
4. Jeden Blütenstand mit einer Gabel einstechen, in den Teig tauchen und in eine Pfanne mit heißem Öl legen. Braten, bis sie goldbraun sind.
5. Den Kohl aus der Pfanne nehmen und auf Papiertücher legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Servieren Sie dieses Gericht mit Sauerrahmsauce.

Leckere Blumenkohlschnitzel

Wer die Koteletts zum ersten Mal probiert, ist angenehm überrascht von der ungleichmäßigen Textur und dem ursprünglichen Geschmack.

Produkte für 6 Portionen:

• 2 Eier;
• 1 kg Blumenkohl;
• 100 g Mehl;
• Petersilie, Dill;
• Salz, Pfeffer;
• 100 ml Pflanzenöl.

Methode der Zubereitung:

1. Die Röschen in kochendes Salzwasser geben. 6 Minuten kochen lassen.
2. Das gekochte Gemüse mit einem Messer zerkleinern und in eine Schüssel geben. Verquirlte Eier, Mehl, gehackte Kräuter, Pfeffer und Salz hinzufügen und vermengen.
3. Hackfleisch mit einem Löffel zu Schnitzeln formen und in eine Pfanne mit kochendem Öl geben.
4. Auf jeder Seite 4 Minuten braten.

Tipp! Für die Kohlschnitzel eine Sauerrahmsauce (Joghurt) mit Zitronenschale und -saft herstellen.

Frikadellen

Bereiten Sie 3 Portionen zu:

• 500 g Hackfleisch;
• 200 g Blumenkohl;
• 1 Karotte, 1 Zwiebel;
• 1 Ei;
• Je 50 g saure Sahne und Butter;
• Salz, Pfeffer;
• Grünzeug.

Schritte zum Kochen:

1. Die geschälten Möhren und Zwiebeln grob hacken. Karotte und Zwiebel kochen und grob hacken.
2. Hackfleisch, Eier und gebratene Kohlröschen vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und vermengen.
3. Fleischbällchen formen, in Mehl wälzen und in eine erhitzte, gebutterte Pfanne geben. Auf beiden Seiten anbraten, mit saurer Sahne aufgießen und anbraten.

Das ist interessant! Blumenkohl enthält ein Mehrfaches an Vitamin C als Weißkohl.

Blumenkohl mit Champignons

Für die Auflaufform benötigen Sie:

• 300 g Champignons;
• einen Ballen Kohl;
• 40 g saure Sahne;
• 1 Karotte;
• Salz, Pfeffer, geräucherter Paprika.

Den Kohl kochen, bis er halb gar ist, dann die Karotten und die Zwiebel anbraten. In Scheiben geschnittene Champignons in die Pfanne geben. Braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Röschen unterrühren und mit schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprika würzen. Schmoren, bis sie weich sind. Ein paar Minuten vor dem Herausnehmen vom Herd die saure Sahne hinzufügen.

Blumenkohl im Backofen garen

Gerichte mit dem nützlichen Gemüse, die im Ofen gebacken werden, lassen sich schnell zubereiten und sind leicht und schmackhaft. Je nach der Zusammenstellung der Produkte auf der Basis von Blumenkohl können Sie alltägliche Gerichte und Gerichte für eine festliche Tafel zubereiten.

Ein schneller Auflauf ist sehr praktisch, wenn unerwartet Gäste kommen. Gebackene Zucchini und Zucchini stehen bei religiösen Fastenzeiten und zur Gewichtsabnahme auf dem Speiseplan.

Saucenkuchen mit Blumenkohl

Das ungesüßte Gebäck wird zum Abendessen oder als Hauptgericht in der Mittagspause serviert.

Zutaten:

• 0,5 kg Kraut;
• 6 Eier;
• 400 ml Kefir;
• eine Tasse Mehl;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• 0,5 Teelöffel Soda;
• Salz, Pfeffer;
• Bündel von Grünzeug.

Wie man sie herstellt und backt:

1. Das Backpulver in den Kefir geben. Die drei Eier mit dem Salz verquirlen. Kombinieren, rühren Sie die Produkte zusammen.
2. Das Mehl schubweise einarbeiten und gründlich durchkneten.
3. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
4. Die restlichen hartgekochten Eier und die Kohlröschen 10 Minuten lang kochen. Beide Zutaten in kleine Stücke schneiden.
5. Ein Backblech mit Öl einfetten. Die Hälfte des Teigs darauf verteilen. Die Füllung darauf verteilen. Den Rest des Teigs ausgießen.
6. Eine halbe Stunde lang backen.

Selbst eine unerfahrene Hausfrau kann diesen einfach zuzubereitenden Kuchen zubereiten.

Blumenkohl- und Brokkoliauflauf

Ein vegetarisches Gericht für die Keto-Diät wirklich lecker und sehr gesund.

Zutaten:

• 0,5 kg Brokkoli;
• 1 kg Blumenkohl:
• 150 g Cheddar;
• ein Ei;
• 300 ml Sahne;
• 150 g Kirschtomaten;
• 30 g Pinienkerne;
• 1 Esslöffel Butter;
• 1 Teelöffel Mandelsplitter;
• Salz, Pfeffer, Dill.

Algorithmus zum Kochen:

1. Zwei Kohlsorten in Röschen zerteilen. In kochendem Wasser eine Minute lang kochen.
2. Ei und Sahne in getrennten Schüsseln verquirlen. Alles vermengen, mit Salz, Pfeffer und Dill würzen.
3. Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Kohl darauf verteilen, Sauce darüber gießen.
4. Kirschenhälften darauf legen, mit Mandelsplittern und Pinienkernen bestreuen. Im Backofen bei 180°C eine halbe Stunde lang backen.

Das französische Wort Gratin bezeichnet ein Gericht mit einer goldenen Kruste, das in einer Auflaufform serviert wird.

Soufflé mit Käse

Um ein zartes und fluffiges Soufflé zuzubereiten, bereiten Sie es vor:

• 5 Eier;
• 600 ml Milch;
• 1 kg Blumenkohl;
• 80 g Butter;
• Käse;
• Salz, Pfeffer, Kräuter;
• 3 Esslöffel Mehl;
• Paniermehl zum Panieren.

Wie man sich vorbereitet:

1. Die Röschen 10 Minuten lang in Salzwasser kochen.
2. Das Mehl in einem Topf erhitzen, die Butter dazugeben und die Milch schrittweise einrühren. Rühren, bis die Masse eindickt. Salz, Pfeffer und getrockneten Dill hinzufügen.
3. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
4. Das Eiweiß aufschlagen. Zuerst das Eigelb in die Sauce rühren, dann das Eiweiß vorsichtig unterheben.
5. Den Boden der Form mit Paniermehl bestreuen, den Kohl in die Form legen und mit der Sauce übergießen. 10 Minuten im Ofen lassen.
6. Den geriebenen Käse über das Gericht streuen. Weiterbacken, bis sie knusprig und braun sind.

Das ist interessant! Wussten Sie, dass Blumenkohl nicht in der Natur wächst? Sie wurden künstlich aus Blattkohl gezüchtet.

Gebackener Blumenkohl mit Speck

Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie:

• 150 g Speck;
• 2 Knoblauchzehen;
• 0,7 kg Kraut;
• Pfeffer, Salz, Koriander;
• 50 ml Sojasauce.

Vorbereitung:

1. Den Speck fein hacken, den Knoblauch in Scheiben schneiden, den Kohl in Röschen teilen und waschen. Die Zutaten vermischen, Koriander, Pfeffer, Salz und Sauce hinzufügen.
2. Die Zutaten in eine Bratform geben. Den Backofen 15 Minuten lang auf 180°C vorheizen. Kurz vor dem Servieren mit den Kräutern bestreuen.

Kraut in Käsesauce

Ein saftiges, herzhaftes Gericht, das sich als Snack oder als Beilage zu Fleisch eignet.

Zutaten für 4 Portionen:

• 130 ml Milch;
• 150 g Hartkäse;
• 0,4 kg Kraut;
• 50 g Weizenmehl;
• 20 g Butter mit Zimmertemperatur;
• 10 ml Pflanzenöl;
• Salz, Paprika, roter und schwarzer Pfeffer.

Wie man sich vorbereitet:

1. Den Blumenkohl in Röschen teilen, waschen und fünf Minuten kochen.
2. Den Käse grob reiben.
3. Den Topf mit der Milch und der Butter auf den Herd stellen.
4. Mit Salz, Gewürzen und Mehl abschmecken. Die Sauce unter ständigem Rühren eindicken lassen.
5. Den Käse hinzufügen und warten, bis er geschmolzen ist, dann vom Herd nehmen.
6. Das Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
7. Den Kohl darauf verteilen und mit der Sauce übergießen. Den Backofen für 10 Minuten auf 200 Grad vorheizen.

Portionsweise servieren und mit Kräutern bestreuen.

Wie man einen ganzen Kohl im Ofen kocht

Um einen ganzen Kohlkopf zu rösten, nehmen Sie 30 g Butter, Salz und eine Knoblauchzehe.

Waschen und trocknen Sie den Blumenkohl. Den Blumenkohl in Folie einwickeln und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 50 Minuten garen.

Die Butter schmelzen, mit dem zerdrückten Knoblauch und dem Salz vermischen. Das Gemüse herausnehmen, mit der vorbereiteten Mischung bestreichen und eine weitere Viertelstunde backen.

Was man sonst noch mit Blumenkohl machen kann

Kohlröschen werden für warme und kalte Vorspeisen, Gemüseeintöpfe, Suppen, Fleisch- und Fischbeilagen sowie als Belag für Backwaren verwendet.

Gemüseeintopf mit Blumenkohl

Die Zubereitung eines Vitamineintopfs aus diätetischen Gründen dauert nur 25 Minuten.

Zutaten für 3 Portionen:

• 200 g Weißkohl;
• junge Zucchini;
• Knoblauchzehe;
• Paprika
• große Tomate
• Zwiebel;
• Salz, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt.

Vorbereitungsschritte:

1. Das Gemüse waschen und schälen.
2. Die Röschen vom Kohl abtrennen, Zucchini, Karotten in Kreise, Paprika und Tomaten in Stücke schneiden.
3. Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen, den Kohl hinzugeben und köcheln lassen, bis er weich ist.
4. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen. Den Rest des Gemüses eine Viertelstunde lang dünsten.
5. Die gekochten Röschen, Salz und Pfeffer hinzufügen und mischen. Ein paar Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.

Ein leichter Diät-Eintopf kann mit gekochten Kartoffeln kombiniert werden.

Tipp! Um das Gericht schmackhafter zu machen, geben Sie Butter in das Rezept.

Eingelegter Blumenkohl auf koreanische Art

Zum Marinieren wählen Sie mittelgroßen Blumenkohl mit dichten, hellen Röschen.

Produkte:

• 1,5 kg Weißkohl:
• Je 50 ml Pflanzenöl und Essig;
• 3 Karotten;
• 0,7 l Wasser;
• 1 Esslöffel Salz;
• 1 Teelöffel Koriander;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wie man sich vorbereitet:

1. Die vom Blumenkohl getrennten Röschen 2 Minuten in kochendem Wasser einweichen. Abgießen und abkühlen lassen.
2. Die Möhren schälen und auf einer koreanischen Reibe reiben.
3. 0,7 l Wasser mit Zucker und Salz aufgießen, Öl hinzufügen und zum Kochen bringen.
4. Den Behälter vom Herd nehmen und den Essig hineingießen.
5. Möhren mit Kohl mischen, mit Pfeffer und Koriander würzen.
6. Mit der Marinade übergießen, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

Servieren Sie den Snack nach koreanischer Art frühestens nach 6 Stunden.

Rezept für püriertes Kraut

Das Gericht ist durchaus in der Lage, das kalorienreichere Kartoffelpüree zu ersetzen.

Zutaten:

• 0,5 kg Kohl;
• 1 Liter Wasser;
• 50 g Butter;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Den Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und in Stücke schneiden.
2. Das Wasser zum Kochen bringen, die Röschen hinzufügen und 10-12 Minuten kochen.
3. 50 ml der Kohlbrühe in eine Schüssel gießen, den Rest wegwerfen.
4. Die gekochten Gemüsestücke in den Mixerbehälter geben. Salz, Öl und Brühe hinzufügen und mit dem Mixer schlagen.

Das Püree kann mit Kurkuma, Thymian und Muskatnuss aromatisiert werden.

Filo mit Blumenkohl

Für einen köstlichen knusprigen Kuchen benötigen Sie:

• 400 g Weißkohl;
• eine halbe Zwiebel;
• 6 Phyllo-Blätter;
• 2 Eier;
• 30 ml Pflanzenöl;
• ein Glas Milch;
• 1 Karotte;
• 30 g Tomatenmark;
• Salz, Pfeffer.

Wie man sich vorbereitet:

1. Das Gemüse schälen. Die Zwiebel in kleine Würfel, die Röschen in Stücke schneiden, die Möhren raspeln.
2. Den Blätterteig auftauen.
3. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
4. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
5. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen. Karotten und Zwiebeln andünsten.
6. Die Röschen hinzufügen. Wenn sie sich gesetzt haben, Tomaten, Pfeffer und Salz hinzufügen. Schmoren, bis der Kohl weich wird.
7. Mit einer Gabel die Milch mit den Eiern und einer Prise Salz verquirlen.
8. Eine Teigplatte auf den Tisch legen. Ein paar Löffel der Gemüsefüllung auf den Rand geben und aufrollen. In der Mitte des Backblechs schneckenförmig anordnen.
9. Die anderen Rollen auf die gleiche Weise um die erste herumlegen, so dass eine große Schnecke entsteht.
10. Den Kuchen eine halbe Stunde lang backen und dabei die Eier-Milch-Mischung darüber gießen.

Vor dem Verzehr die Portionen mit gehacktem Dill bestreuen.

Das ist interessant! Wussten Sie, dass der Blumenkohl so heißt, weil die Blüten der Pflanze als Nahrungsmittel verwendet werden?

Blumenkohlcremesuppe

Bereiten Sie für dieses Mittagsgericht Folgendes vor:

• 0,5 kg Kraut;
• 100 ml Sahne;
• eine Zwiebel;
• 150 g Kartoffeln
• Salz, Pfeffer;
• 30 g Butter.

Methode der Zubereitung:

1. Die Butter in einem Kochtopf schmelzen. Gewürfelte Zwiebel goldgelb braten.
2. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben raspeln.
3. Den Kohl in Röschen zerteilen, abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.
4. Die Kartoffeln, den Kohl und die Zwiebel hinzufügen. Gießen Sie kochendes Wasser über sie.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen. 20 Minuten lang kochen.
6. Ein Glas Brühe abgießen und den Rest der Flüssigkeit abtropfen lassen.
7. Das gekochte Gemüse mit einem Mixer pürieren, nach und nach die restliche Brühe dazugeben.
8. Die Sahne in die Suppe geben, aufkochen, aber nicht kochen lassen.

Die Suppe heiß mit Semmelbröseln und gehacktem Suppengrün servieren.

Diät-Salat

Dieses Gericht ist für Anhänger der richtigen Ernährung geeignet, die ihr Übergewicht loswerden wollen.

Zutaten für drei Portionen:

• 4 Tomaten;
• 1 Becher saure Sahne;
• 1,3 kg Kraut;
• 4 Knoblauchzehen;
• Gewürze, Salz.

Wie man sich vorbereitet:

1. Einen Topf mit Salzwasser auf den Herd stellen. Sobald das Wasser kocht, die Röschen hineingeben und 10 Minuten köcheln lassen. Das Kraut in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Tomaten und den Knoblauch hacken.
3. Alle Zutaten in einer Salatschüssel mischen. Die saure Sahne hinzufügen und verrühren.

Servieren Sie diesen Diätsalat mit Fleisch oder Salzkartoffeln.

Tipp! Um den Energiegehalt des Gerichts zu reduzieren, ersetzen Sie die saure Sahne durch Naturjoghurt.

Blumenkohlsteak

Kohlsteak hat nichts mit dem Fleischprodukt zu tun. Das Gericht hat seinen Namen von seiner flachen Form.

Zutaten:

• 0,5 kg Weißkohl;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 0,5 Teelöffel Kurkuma, Chaber, Basilikum, Oregano;
• Salz, getrockneter Knoblauch.

Vorbereitungsschritte:

1. Die Röschen in Scheiben schneiden. In einer erhitzten Pfanne mit Öl ein paar Minuten auf jeder Seite braten.
2. Das Öl mit dem Salz und den Gewürzen vermischen.
3. Die Kohlsteaks auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln.
4. Eine Viertelstunde im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen backen.

Alleine oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch servieren.

Nuggets

Die gebackenen Röschen sind mäßig würzig, außen knusprig und innen weich.

Zutaten für 4 Portionen:

• 2 Eier;
• 50 g Parmesan;
• 0,5 kg Blumenkohl;
• 10 Esslöffel Semmelbrösel;
• 1 Teelöffel Paprika, getrockneter Knoblauch, Salz;
• Scharfer Pfeffer (rot) nach Geschmack.

Methode der Zubereitung:

1. Die Röschen in das kochende Wasser geben. 3 Minuten kochen lassen.
2. Die Eier verquirlen.
3. Den geriebenen Käse, den Knoblauch, die Semmelbrösel und den Pfeffer unterrühren.
4. Eine Form mit Pergamentpapier auslegen. Die Röschen einzeln in die Eimasse tauchen, in den Bröseln wälzen und mit etwas Abstand zueinander in die Form legen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C und Umluft 20 Minuten backen.

Tipp! Um die weiße Farbe beim Kochen zu erhalten, geben Sie etwas Zucker in den Topf.

Nudeln mit Ei und Blumenkohl

Dieses Frühstücksgericht lässt sich in nur 14 Minuten zubereiten.

Zutaten für 1 Portion:

• 100 g Nudeln;
• zwei Eier;
• 20 ml Pflanzenöl;
• 70 g Blumenkohl;
• Salz.

Wie man sich vorbereitet:

1. Die Nudeln und die Röschen in getrennten Behältern kochen, bis sie weich sind.
2. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen, die Nudeln hineingeben und durchwärmen. Die Eier einschlagen, salzen und umrühren.
3. Den Kohl dazugeben und drei Minuten weiterkochen. Die Pfanne vom Herd nehmen.

Die Nudeln schmecken besser, wenn Sie sie mit Kräutern würzen.

Schokoladen-Blumenkohl-Mousse

Diätbewusste werden ein leichtes Dessert mit cremiger Textur und Apfel-Sambuca-Geschmack lieben.

Produkt-Set:

• 25 g Gelatine;
• 1 kg Weißkohl;
• Kakaopulver;
• Gewürze - Zimt, Rum-Essenz, Vanille;
• Honig oder Zucker.

Das Rezept:

1. Die Röschen dämpfen. Mit einem Pürierstab zu einem Püree aufschlagen. Weichen Sie die Gelatine ein und lösen Sie sie nach den Anweisungen auf der Packung auf.
2. Die Lösung in das pürierte Kraut gießen, Kakaopulver, Zucker oder Honig hinzufügen. Noch einmal gründlich mit einem Pürierstab verquirlen. Weitere Gewürze einrühren, um den Kohl mit einem neutralen Geschmack zu versehen.
3. Die Mousse in die Förmchen füllen, in den Gefrierschrank stellen und nach 20 Minuten auf das Kühlregal legen.

Servieren Sie das Dessert mit geriebener Schokolade, frischen Beeren oder Obststücken.

Couscous mit Blumenkohl

Ein einfach zuzubereitendes Gericht, das mit Oliven, sonnengetrockneten Tomaten und Zitrone kombiniert werden kann.

Zutaten:

• 0,5 kg Kraut;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• 0,5 Teelöffel Kurkuma;
• 30 g Petersiliengrün;
• Pfeffer, Salz.

Wie man sich vorbereitet:

1. Den Blumenkohl in Röschen zerteilen, schälen und waschen.
2. In die Schüssel eines Mixers geben und das Produkt grob zerkleinern.
3. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen. Die Kohlkrümel darauf verteilen, Kurkuma hinzufügen.
4. Nach 10 Minuten den Couscous salzen und pfeffern. Die Pfanne vom Herd nehmen.

Servieren Sie das Gericht mit fein gehacktem Grünzeug und Zitronensaft beträufelt.

Die Antwort auf die Frage

Gesundheitsbewusste Esser fragen oft, wie man Kohl richtig zubereitet und wie viel man davon unbedenklich verzehren kann.

Wie lange sollte ich den Blumenkohl kochen?

Nach dem Kochen beträgt die optimale Kochzeit 5-7 Minuten für gefrorene Röschen und 10-12 Minuten für frische Röschen. Ein ganzer Kohlkopf für Salate wird 15-20 Minuten gekocht.

Wird das Produkt länger gekocht, beginnt es gelb zu werden.

Warum ist Blumenkohl nach dem Kochen bitter?

Es gibt zwei Gründe, warum Blumenkohl nach dem Kochen bitter schmeckt. Die Geschmacksveränderung wird durch einen Mangel an Feuchtigkeit während des Anbaus und einen Überschuss an Nitraten verursacht.

Sie können diesen Mangel beheben, indem Sie die Röschen 15 Minuten lang in Salzwasser einweichen oder Zitronensaft oder Säure hinzufügen.

Wie viel Blumenkohl kann ich pro Tag essen?

Für gesunde Menschen ist der Verzehr von Blumenkohl nicht eingeschränkt. Bei Magengeschwüren und Gastritis beträgt die Tagesdosis 100 g, bei Schwangerschaft 200 g.

Ernährungswissenschaftler raten werdenden Müttern, mit 50 g zu beginnen und die Menge schrittweise zu erhöhen, wenn keine Nebenwirkungen auftreten. Das Produkt kann in die Beikost für Säuglinge ab sechs Monaten aufgenommen werden, ein Teelöffel einmal pro Woche.

Kann ich sie roh essen?

Kohl, der nicht hitzebehandelt wurde, ist durchaus genießbar. Außerdem behalten sie ihre Vitamine, die beim Kochen teilweise zerstört werden.

Essen Sie ihn als eigenständiges Gericht oder fügen Sie ihn roh zu Salaten hinzu.

Der Kalorienwert von 100 g gekochtem Blumenkohl beträgt nur 23 kcal. Der Vorteil des Produkts liegt jedoch nicht nur in seinem niedrigen Energiewert, der zur Gewichtsabnahme beiträgt. Das Gemüse enthält Proteine, Vitamin- und Mineralstoffkomplexe, organische Säuren, die die Gesundheit des Magen-Darm-Trakts, der Nieren, der Leber, des endokrinen Systems und der Atemwege unterstützen.