Was man aus dem Kartoffelpüree von gestern machen kann

Viele Menschen bevorzugen Kartoffelpüree gegenüber Reis, Buchweizen oder Nudeln. Wenn Sie nach dem Essen noch Kartoffelpüree übrig haben, werfen Sie es nicht weg. Es gibt mehr als 20 Rezepte für schmackhafte, eigenständige Gerichte auf der Basis von Kartoffelpüree. Und es ist egal, wie das Kartoffelpüree zubereitet wird oder womit es verdünnt wird, solange es nicht abläuft.

Wann man nicht kochen sollte

Die Kartoffeln müssen sofort nach dem Kochen verzehrt werden. Am nächsten Tag sieht das Kartoffelpüree noch schlechter aus, es wird trocken und unappetitlich. Sie können dem Kartoffelpüree ein zweites Leben geben, indem Sie ein neues Gericht kreieren. Die Hauptsache ist, dass nicht mehr als drei Tage vergehen und das Produkt im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt wird.

Werden den Kartoffeln Milchprodukte zugesetzt, verkürzt sich die Haltbarkeitsdauer auf einen Tag. Wenn das Kartoffelpüree länger haltbar ist, müssen Sie es nur noch wegwerfen.

Anzeichen für verdorbene Maische

Kartoffeln sind an bestimmten Merkmalen zu erkennen:

• Ein unangenehmer saurer oder ranziger Geschmack und Geruch;
• eine schleimige Textur;
• graue Verfärbung;
• das Aussehen von Wasser.

Der abstoßende Geruch reicht aus, um Ihnen mitzuteilen, dass sich Krankheitserreger in dem Produkt vermehrt haben und dass beim Verzehr die Gefahr einer Lebensmittelvergiftung besteht.

Wie man übrig gebliebenes Kartoffelpüree köstlich in der Pfanne aufwärmt

Reste von Kartoffelpüree sollten nicht in der Mikrowelle erwärmt werden. Speisen in der Mikrowelle werden ungleichmäßig erwärmt. Um die Beilage zu beleben und den Geschmack zu verbessern, erhitzen Sie die Kartoffeln in einer Pfanne mit dickem Boden.

Wie man die Kartoffeln richtig erhitzt:

1. Etwas Sahne in die Pfanne gießen.
2. Nach dem Aufkochen das Kartoffelpüree gleichmäßig in einer dünnen Schicht verteilen.
3. Decken Sie das Gericht mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze, wobei Sie darauf achten müssen, dass sich keine Blasen an der Oberfläche bilden.
4. Die Butter in das heiße Püree geben.
5. Wenn das Gericht zu dick ist, fügen Sie mehr Sahne oder Milch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Eine weitere Möglichkeit zum schmackhaften Aufwärmen ist der Backofen:

1. Fetten Sie den Boden und die Seiten einer Edelstahlpfanne mit Butter ein.
2. Das Kartoffelpüree darauf verteilen, etwas Sahne dazugeben und umrühren.
3. Die Pfanne mit Alufolie abdecken und in den auf 180°C vorgeheizten Ofen schieben.

Das Kartoffelpüree ist in 20-25 Minuten fertig. Die rötliche Kruste, die sich am Boden und an den Wänden der Pfanne bildet, verstärkt den Geschmack des Gerichts.

Rezepte für Gerichte, die mit dem Kartoffelpüree von gestern zubereitet werden

Wenn Sie am nächsten Tag keine Lust auf Kartoffelpüree haben, können Sie es als raffinierte Beilage, als Füllung für ungesüßte Backwaren oder als neues eigenständiges Gericht verwenden.

Kartoffelschnitzel

Aus den Resten der gestrigen Beilage lassen sich leckere Schnitzel mit einer knusprigen Kruste und einem angenehmen Aroma zubereiten.

Zusätzlich zu 700-800 g Kartoffelpüree benötigen Sie:

• 3 Esslöffel Mehl, Pflanzenöl;
• Ein rohes Ei;
• 4 Esslöffel Semmelbrösel.

Wie man brät:

1. Ein Ei bei Zimmertemperatur in das Kartoffelpüree schlagen.
2. Die Hälfte des Mehls einrühren und gründlich vermischen. Fügen Sie nach und nach weitere Zutaten hinzu, bis Sie ein halbfertiges Produkt mit einer strähnigen Konsistenz erhalten.
3. Mit nassen Händen die Frikadellen formen. Auf beiden Seiten in Paniermehl wälzen.
4. Bei schwacher Hitze braten, bis beide Seiten gebräunt sind.

Servieren Sie dieses reichhaltige, fettfreie Gericht mit Sauerrahm, Tomaten- oder Pilzsauce.

Tipp! Die Schnitzel werden noch schmackhafter, wenn dem Kartoffelpüree geröstete Zwiebeln, Walnüsse, gehackter Knoblauch, schwarzer Pfeffer, gehackter Dill und Petersilie beigefügt werden.

Kasserolle

Bereiten Sie die Zutaten für ein schmackhaftes, eigenständiges Gericht zu:

• 600 g Kartoffelpüree:
• 400 g Hackfleisch;
• eine Zwiebel
• ein Ei;
• 50 g Käse;
• 150 ml Milch;
• 30 g Butter; 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum;
• Salz.

Wie man sich vorbereitet:

1. Das Ei in das Kartoffelpüree schlagen, die Milch und die Butter hinzufügen. Mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
2. Gewürfelte Zwiebel in der Pfanne anbraten.
3. Hackfleisch zum Gemüse geben. Ständig umrühren und dabei die Klumpen im Fleisch aufbrechen.
4. Hackfleisch 5 Minuten vor Ende der Bratzeit mit Salz und Basilikum würzen.
5. Den Backofen einschalten und die Temperatur auf 180°C einstellen.
6. Den Hartkäse in ein separates Gefäß reiben.
7. Fetten Sie den Boden und die Seiten der Backform mit Butter ein. Die Hälfte des Kartoffelpürees darauf verteilen, dann glattstreichen.
8. Die Füllung darauf verteilen. Den Rest des Kartoffelpürees darauf verteilen.
9. Mit geriebenem Käse bestreuen.
10. Die Schale in den Ofen schieben. Das Gericht 20 Minuten lang backen.

Für einen besseren, knusprigen Geschmack können Sie den Kartoffelauflauf mit saurer Sahne, Mayonnaise oder Ketchup verfeinern.

Donuts

Um süße Krapfen zu backen, die man in der Fastenzeit essen kann, bereiten Sie sich vor:

• 300 g Kartoffelpüree;
• 1 Tasse Mehl;
• 3 Esslöffel Kristallzucker und Puderzucker zum Bestreuen;
• 1 Teelöffel. Hefe, Zimt;
• 50 ml Orangensaft;
• 100 ml Pflanzenöl.

Das Öl und den Zimt unter das Püree rühren. Die Hefe in 3 Esslöffeln Wasser auflösen, den Behälter an einen warmen Ort stellen. Nach einer Viertelstunde die Hefe zu den Kartoffeln geben und mit dem Orangensaft aufgießen.

Den Kartoffelteig mit gesiebtem Mehl nach und nach unterkneten. Den Teiglaib mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde lang gehen lassen.

Die Krapfen formen und 10 Minuten lang gehen lassen. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Die Krapfen auf beiden Seiten goldbraun braten. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Krapfen

Für 1 kg Kartoffelpüree-Puffer benötigen Sie:

• 2 Tassen Mehl;
• 0,5 l Milch;
• 2 Teelöffel Backpulver;
• zwei Eier
• Salz, Pfeffer;
• Frittieröl.

Methode der Zubereitung:

1. Die Eier und die Milch zu dem Kartoffelpüree geben. Die Mischung mit einem Mixer verquirlen, bis sie glatt ist.
2. Das zweimal durch ein Sieb gesiebte und mit Backpulver vermischte Mehl hinzufügen.
3. Der Teig sollte so dick sein wie bei normalen Pfannkuchen.
4. Die Kartoffel-Mehl-Mischung in eine heiße, gebutterte Pfanne geben und braten, bis sie weich ist. Wenn sich der Teig nicht vom Löffel löst, mehr Milch hinzufügen.

Essen Sie Kartoffelpuffer mit saurer Sahne und einer Fleischsoße.

Knödel

Zutaten für zarte Knödel auf der Basis von 1 kg Kartoffelpüree:

• ein Ei;
• 0,5 Tasse Speisestärke;
• 2 Esslöffel Mehl.

Algorithmus zum Kochen:

1. Das mit einer Gabel verquirlte Ei zu dem Kartoffelpüree geben und umrühren.
2. Mehl und Speisestärke untermischen. Den Teig kneten. Wenn der Teig an Ihren Händen klebt, benötigen Sie mehr Stärke.
3. Den Teig zu einer Wurst ausrollen und in 2 cm große Stücke schneiden. Rollen Sie sie zu Kugeln und drücken Sie die Mitte jeder Kugel mit dem Finger aus.
4. Die Knödel in das kochende Wasser geben und kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

Servieren Sie die Knödel als separates Gericht mit grünen Zwiebeln, Sauerrahm, Tomaten-, Sahne- oder Pilzsauce, bestreut mit geriebenem Käse. Als Beilage zu Gulasch, Schweine- und Rinderbraten sowie Geflügel servieren.

Törtchen

Leckere Muffins als Ersatz für langweiliges Kartoffelpüree sind bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt.

Zutaten:

• Je 1 Esslöffel Weizenmehl und saure Sahne;
• Je 100 g Kartoffelpüree, Zucker und Butter;
• 0,5 Esslöffel Milch;
• 100 g Zucker;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 15 g Stärke.

Wie man sich vorbereitet:

1. Das Kartoffelpüree mit dem Schmand, der Butter und dem Zucker verquirlen.
2. Das Mehl zur Sauerstoffzufuhr einsieben. Trockene Zutaten (Mehl, Speisestärke, Backpulver) mischen, zu der verquirlten Masse geben und verrühren.
3. Den Teig in die Förmchen geben.
4. Im auf 200 °C aufgeheizten Ofen eine halbe Stunde lang backen.

Servieren Sie die Muffins als Beilage oder als separaten Snack, den man leicht mit den Händen nehmen kann.

Hirtentorte

Shepherd's Pie, das Symbol der englischen Küche, ist im Wesentlichen ein Kartoffelauflauf mit der obligatorischen Lammfüllung.

Bereiten Sie die Zutaten für den Hirtenkuchen vor:

• Je 1 kg Lammschulter, Kartoffelpüree;
• Je 1 Stück Karotte, blaue Zwiebel;
• 2 Stangen Staudensellerie;
• 1 Esslöffel Mehl;
• 50 ml Olivenöl;
• 100 g Semmelbrösel;
• 100 g Hartkäse;
• 50 g Butter;
• 300 g gefrorene grüne Erbsen;
• 4 Zweige Rosmarin;
• Salz, schwarzer Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Backen eines klassischen Hirtenkuchens:

1. Die rohe Lammschulter mit Salz und Pfeffer würzen und mit Pflanzenöl bestreichen. Das Fleisch auf ein Backblech legen und mit etwas Wasser übergießen. Im Ofen bei 170°C zwei Stunden lang backen.
2. Das gekochte Fleisch mit der Hand oder dem Messer entlang der Faser in mundgerechte Stücke zerkleinern. Den Bratensaft aus dem Backblech abgießen.
3. Möhren, Sellerie und Zwiebel grob würfeln.
4. Das Gemüse in einer Pfanne mit dem Öl anbraten. Rosmarin, Mehl, Fleischsaft, einen Liter Wasser und Lammfleisch hinzufügen.
5. Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren und das Fleisch und das Gemüse eine Stunde lang schmoren lassen.
6. Die Soße abgießen, abseihen, auf mittlerer Flamme kochen und weitere zwei Stunden köcheln lassen.
7. Schalten Sie den Backofen ein und stellen Sie die Temperatur auf 200°C.
8. Einen Teil des geriebenen Käses unter das Kartoffelpüree rühren.
9. Eine Form mit Butter einfetten, Semmelbrösel hineingeben.
10. Die Hälfte der Kartoffeln darauf verteilen. Das Fleisch und das Gemüse darauf verteilen, die Füllung mit dem restlichen Kartoffelpüree bedecken. Mit Käse und Semmelbröseln bestreuen, um eine schmackhafte Kruste zu erhalten.
11. Den Hirtenkuchen 40 Minuten lang backen.
12. Die grünen Erbsen in Butter, Salz und Pfeffer anbraten.

Traditionell werden beim Servieren eines Stücks Pastete auf einem Teller mit Fleischsoße grüne Erbsen als Beilage gereicht.

Das ist interessant! Wussten Sie, dass Irland, Schottland und England seit Ende des XVIII. Jahrhunderts bis heute den ersten Platz bei der Herstellung von Shepherd's Pie für sich beanspruchen?

Kartoffelbrötchen

Reste von Kartoffelpüreebrötchen sind luftig, schmackhaft und halten sich nicht lange.

Zehn Gramm Presshefe in Wasser verdünnen. Gießen Sie die Lösung in 500 g Kartoffelpüree. Ein Ei, 2 Tassen Mehl, einen Esslöffel Zucker, einen Teelöffel Salz und 30 g Butter hinzufügen. Kneten Sie die Mischung mindestens fünf Minuten lang. Lassen Sie den Teig eine Stunde lang gehen.

Das halbfertige Produkt in neun gleiche Portionen teilen und 15 Minuten unter Frischhaltefolie gehen lassen. Die Teigstücke zu Rollen formen. Jedes mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen.

In einem auf 220 Grad vorgeheizten Backofen sind die Kartoffelbrötchen in einer Viertelstunde fertig.

Kartoffelpüree-Suppe

Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie auch 600 g Kartoffelpüree kochen.

Sie benötigen:

• eine Zwiebel;
• 1 Esslöffel Butter und Mehl;
• 0,5 l Milch;
• 50 geriebener Käse;
• Dill, Petersilie;
• Salz, Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Die Butter in einem Topf zerlassen, die gewürfelten Zwiebeln dazugeben und goldgelb anbraten.
2. Das Mehl einrühren.
3. Milch über die Zwiebeln gießen. Flüssigkeit zum Kochen bringen, Kartoffelpüree hinzufügen. Rühren, bis eine homogene Masse entsteht. 10 Minuten kochen lassen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit mit Salz und Pfeffer würzen.

Servieren Sie den ersten Gang mit gehacktem Grünzeug und geriebenem Käse.

Quesadilla mit Kartoffeln und Champignons

Das mexikanische Universalgericht besteht aus Mais- oder Weizentortillas mit verschiedenen Füllungen. Eine Möglichkeit sind die Reste von Kartoffelpüree und Pilzen vom Abendessen.

Für 4 Tortillas benötigen Sie 0,5 kg Kartoffelpüree, je 100 g Champignons und geriebenen Käse, 1 Zwiebel.

Die Zwiebel hacken, in Pflanzenöl anbraten und die gehackten Pilze hinzufügen. Weiter braten, bis die Pilze weich sind. Kartoffelpüree, Käse, Champignons und Zwiebeln und wieder Käse schichtweise auf ein Fladenbrot geben. Das Fladenbrot in der Mitte falten, in der Mitte falten. Oben nach unten drücken. Die Quesadilla ist fertig!

In Mexiko werden Quesadillas zum Frühstück, Mittag- und Abendessen als Hauptgericht oder als Vorspeise serviert.

Das ist interessant! Quesadilla ist ein Straßengericht, das als mexikanisches Fast Food bezeichnet wird.

Kartoffelwaffeln

Das Gericht ist zwar ungewöhnlich, aber überraschend köstlich und in kürzester Zeit zubereitet.

Produkt-Set:

• 0,5 kg Kartoffelpüree;
• 100 g Mehl;
• 2 Esslöffel Butter;
• zwei Eier;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• Schalen von grünen Zwiebeln.

Methode der Zubereitung:

1. Das Kartoffelpüree, die Eier und die Butter einrühren.
2. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zusammensieben.
3. Den Inhalt beider Behälter miteinander kombinieren. Zu einem klebrigen Teig kneten.
4. Ein Waffeleisen erhitzen, den dicken Teig auslöffeln. 3 Minuten backen. Wenn sie heiß sind, zu einem Schlauch aufrollen.

Zum Frühstück gibt es Kartoffelwaffeln mit pochierten Eiern und Avocado. Das Gebäck wird auch als Toast verwendet.

Kartoffelpuffer

Ein unkompliziertes Gericht mit einem Minimum an Zutaten, das sich leicht in Silikonmuffinformen backen lässt.

Wie man sich vorbereitet:

1. 100 g Käse auf einer Reibe reiben. Die gehackten Zwiebelschalen hacken.
2. Das Ei in einer separaten Schüssel verquirlen und 100 g saure Sahne hinzufügen.
3. Alle Zutaten in 300 g Kartoffelpüree einrühren.
4. Den Teig gründlich durchkneten. Fetten Sie die Muffinformen mit Butter ein und füllen Sie sie zu zwei Dritteln.

Die Kartoffelpuffer 20-25 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200°C backen.

Kartoffelkugeln

Kartoffelbällchen in der Fritteuse mit knuspriger, goldener Kruste - nicht die gesündeste Mahlzeit, aber sehr lecker. Als Beilage oder als Vorspeise.

Zusätzliche Zutaten für 500 g Kartoffelpüree:

• ein Ei;
• 80 g Hartkäse;
• 100 g Semmelbrösel;
• Salz, schwarzer Pfeffer;
• Eine Tasse Frittieröl.

Vorbereitung:

1. Das Ei und den Pfeffer zu dem Kartoffelpüree geben. Wenn das Salz nicht ausreicht, mehr Salz hinzufügen.
2. Den Käse in kleine Würfel schneiden.
3. Die Tortillas formen, eine Scheibe Käse in die Mitte legen und zu Kugeln rollen.
4. In den Semmelbröseln wälzen.
5. Gießen Sie mindestens drei Zentimeter Pflanzenöl in eine geeignete Pfanne. Aufkochen lassen.
6. Die Kugeln mit dem Käse im Inneren in die Fritteuse tauchen, bis sie goldbraun sind.

Tipp! Vor dem Servieren die Bällchen auf Papiertücher legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Mit gehackten Kräutern und Ketchup verzehren oder als Biersnack servieren. Sie können Kartoffelbällchen in der Pfanne oder im Ofen mit verschiedenen Füllungen zubereiten - Meeresfrüchte, Hackfleisch, gebratene Pilze, Schinken.

Herzogin Kartoffeln

Diese originelle Beilage aus Kartoffelpüree erfreut die Familie oder überrascht Gäste.

Zusätzlich zu 1 kg Kartoffelpüree benötigen Sie:

• Ein Viertel eines Bechers Sahne;
• Zwei Eier plus ein Eigelb;
• 20 Gramm geriebener Parmesan;
• einen viertel Teelöffel gemahlene Muskatnuss;
• Salz, Pfeffer.

Wie man kocht:

1. Sahne, Eier, Käse und Gewürze vermischen und verquirlen.
2. Die Mischung zu den Kartoffeln geben und mit einem Mixer vermischen.
3. Das verbesserte Kartoffelpüree mit der Sterntülle in einen Spritzbeutel füllen.
4. Ein Backblech mit Butter einfetten. Die vorbereitete Mischung in kleinen Rosetten auf das Backblech legen.
5. Jede Partie mit einem mit Salz verquirlten Eigelb bestreichen, um eine knusprige Kruste zu erhalten. Die Kartoffeln im Ofen bei 180°C 15 Minuten backen.

Servieren Sie die Herzoginkartoffeln als Beilage zu Fisch oder Fleisch.

Das ist interessant! Die Franzosen, die eine ungewöhnliche Art, Kartoffeln zu servieren, erfunden haben, nennen dieses Gericht Meringue-Kartoffeln.

Chips

Zutaten für 0,4 kg Kartoffelpüree von gestern:

• 2 Esslöffel Speisestärke darauf geben;
• 20 g geriebener Käse;
• 0,5 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz;
• 200 ml Frittieröl.

Wie man sich vorbereitet:

1. Alle Zutaten miteinander vermengen. Mischen, bis eine homogene Masse entstanden ist.
2. Das Pflanzenöl zum Kochen bringen.
3. Das Kartoffelpüree in einen Spritzbeutel füllen. Die Kartoffeln zu Spiralen oder langen Stangen formen.
4. Braten, bis sie goldgelb sind. Auf Papiertücher legen, um das überschüssige Öl aufzusaugen.

Das ist interessant! Wussten Sie, dass in England Pommes frites zu Fischgerichten serviert werden, in Japan isst man sie mit Seetang, in Frankreich mit Mayonnaise und in den USA mit Ketchup.

Kartoffel-Pizza

Wenn Sie das vorgeschlagene Rezept befolgen, kann das italienische Gericht auch von einer ungeübten Gastgeberin zubereitet werden.

Zutaten für den Teig:

• 250 g Kartoffelpüree;
• Zwei Gläser mit Weizenmehl;
• 1 Esslöffel Sonnenblumenöl oder ein anderes Pflanzenöl.

Für die Füllung benötigen wir:

• Je 200 g gekochtes Hühnerfleisch, Champignons;
• zwei fleischige Tomaten;
• eine Zwiebel;
• 80 ml Tomatensauce;
• 150 g Mozzarella.

Methode der Zubereitung:

1. Das Ei zu dem Kartoffelpüree geben und verrühren.
2. Das Öl hineingießen. Das Mehl schubweise einrieseln lassen. Der Teig sollte nicht an den Händen kleben und von mittlerer Konsistenz sein.
3. Die Champignons mit den Zwiebeln anbraten. Das Hähnchen in Julienne-Streifen schneiden. Tomaten und Käse in Scheiben schneiden.
4. Backofen auf 220 Grad vorheizen.
5. Ein Backblech mit Mehl bestreuen. Den Teig darin verteilen, mit Tomatensauce bestreichen.
6. Die Füllung schichtweise anordnen - gebratene Champignons mit Zwiebeln, Hähnchen, Tomaten, Mozzarella.
7. Im Ofen backen, bis sie gebräunt sind (20 Minuten).

Tipp! Um die Hähnchen-Pilz-Pizza noch schmackhafter zu machen, würzen Sie die Tomatenringe mit Paprika, schwarzem Pfeffer oder Paprika, schwarzer Pfeffer oder adygisches Salz.

Kartoffelbrot

Ungewöhnliches Brot mit dem Geschmack von Pellkartoffeln bleibt lange weich und elastisch.

Für die Zubereitung des Brotes vorbereiten:

• 200 g Kartoffelpüree;
• 500 g natives Mehl extra;
• 25 g frische Hefe oder 8 g Trockenhefe;
• ein Glas warmes Wasser;
• Je 10 g Zucker, Salz;
• 30 g Butter.

Wie man backt:

1. Die Hefe in warmem Wasser mit Salz und Zucker auflösen.
2. Die Lösung in das Kartoffelpüree gießen und umrühren. Das Mehl dazugeben und zu einem glatten, nicht klebrigen Teig kneten.
3. Mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Nach 40 Minuten kneten und eine weitere Viertelstunde gehen lassen.
4. Den Teig auf einem Tisch ausrollen. Zu einem Laib oder Krapfen formen.
5. Ein Backblech mit Pergamentpapier belegen, mit Mehl bestäuben. Übertragen Sie das halbfertige Produkt darauf. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um mehrere schräge Schnitte zu machen. Eine halbe Stunde lang gären lassen.
6. Backen Sie das Brot zunächst bei 300° C, um eine poröse Struktur zu erhalten. Wenn er anfängt, größer zu werden, die Hitze auf 150 °C reduzieren und weiter backen, bis die Kruste fest geworden ist. Nach dem Ausschalten des Ofens das Brot noch 10 Minuten hinter einer geschlossenen Tür stehen lassen.
7. Nach dem vollständigen Abkühlen in Scheiben schneiden.

Servieren Sie das Kartoffelbrot zum ersten und zweiten Gang und belegen Sie es mit Sandwiches. Er kann allein verzehrt werden, ohne dass er mit einem Gericht verbunden ist.

Kartoffel-Muffins

Die nahrhaften Muffins stillen den Hunger zwischendurch, können zum Frühstück serviert oder zu einem Picknick mitgenommen werden.

Zutaten:

• ein Glas weißen Naturjoghurt;
• 150 g Mehl;
• Je 300 g Kartoffelpüree und Champignons;
• eine Zwiebel;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 20 geriebener Käse;
• 2 Eier;
• 2 Teelöffel Backpulver;
• Dillgemüse;
• Pfeffer, Salz;
• Sesamsamen zum Bestreuen.

Wie man sich vorbereitet:

1. Joghurt, Butter, verquirlte Eier, gehackten Dill, Salz und Pfeffer zu dem Kartoffelpüree geben und vermengen.
2. Die Champignons mit den Zwiebeln anbraten.
3. Mehl durch ein Sieb sieben, mit Backpulver mischen, zu den Kartoffeln geben und zu einem glatten Teig kneten.
4. Die Förmchen mit Butter einfetten. Verteilen Sie den Teig auf dem Boden und den Seiten.
5. Champignons mit Zwiebeln darauf verteilen, mit Kartoffelpüree bedecken.
6. Mit Käse und Sesam bestreuen.
7. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 20 Minuten backen.

Tipp! Die Backzeit kann länger oder kürzer sein. Beziehen Sie sich auf Ihren Ofen und beurteilen Sie die Bereitschaft durch ein trockenes Streichholz, rötliche Kruste.

Würstchen in Kartoffelpüree

Kartoffelpüree-Würstchen auf Holzstäbchen sind eine tolle Möglichkeit, den Tisch bei einer Kinderparty zu füllen.

Zutaten für die 400 g Kartoffelpüree-Reste:

• 1 Ei;
• 4 Würste (vorzugsweise lange Würste);
• 100 g Mehl;
• 1 Tasse Pflanzenöl.

Art der Zubereitung:

1. Das Ei in das Kartoffelpüree schlagen, das Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
2. Mit den in Wasser getränkten Händen einen flachen Teig formen. Eine Wurst in die Mitte legen. Den Teig zu einem Schlauch rollen und in Mehl wenden.
3. Eine heiße Bratpfanne vorbereiten. Braten Sie die Wurstbrötchen. Auf Papierhandtücher legen.

Servieren Sie eine beliebige Sauce zu den Würsten im Kartoffelpüree.

Füllung für Kartoffelpüreeküchlein

Kartoffelkuchen sind ein preisgünstiges, herzhaftes Gericht, das Erwachsene und Kinder lieben. Wenn Sie vom Abend Kartoffelpüree übrig haben und etwas Hefe- oder Blätterteig in der Tiefkühltruhe lagern, können Sie schnell Pasteten mit verschiedenen Füllungen herstellen.

Allgemeine Grundsätze für die Zubereitung der Füllung

Um Fehler beim Kochen zu vermeiden, sollten Sie die Ratschläge von Profiköchen befolgen:

1. Füllen Sie die Kartoffelpüreekuchenformen mit steif geknetetem Teig mit einem Minimum an Eiern.
2. Wenn Sie Pilze in das Püree geben, wählen Sie aromatischere Wildpilze wie Pfifferlinge oder Eierschwammerl.
3. Es ist besser, die Füllung zu salzen, als zu wenig zu salzen.
4. Um die Qualität des Teigs zu erhalten, sollte die Füllung abkühlen, bevor sie in die Pastetchen gefüllt wird.
5. Wenn die Füllung aus Kartoffeln und Hackfleisch besteht, darf die Butter nicht vergessen werden.

Tipp! Sahne und Butter ziehen besser in heiße Kartoffeln ein.

Mit Zwiebeln

Für eine klassische Kartoffelfüllung mit Zwiebeln benötigen Sie:

• zwei Zwiebeln;
• 500 g pürierte gekochte Kartoffeln;
• ein Glas dicke Milch;
• 150 g Butter oder Pflanzenöl;
• 2 Eier
• frischem Dill;
• Pfeffer.

Die geschälte Zwiebel würfeln und in einer Pfanne mit der Butter anbraten. Verquirlte Eier, warme Milch, gehackten Dill und gebratene Zwiebeln verrühren, bis sie goldgelb sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.

Tipp! Wenn Sie die Füllung nicht sofort verwenden wollen, können Sie sie durch Zugabe von Milch flüssiger machen.

Mit rohen Kartoffeln

Das chinesische Rezept für Kartoffelfüllung sieht keine Verwendung von gekochtem Kartoffelpüree vor. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 10 frische Knollen;
• 200 g Schweinebauch;
• zwei Zwiebeln;
• Pfeffer, Salz;
• Dill;
• 50 ml Pflanzenöl.

Schneiden Sie zunächst die gefrorene frische Rinderbrust in Julienne-Streifen. Das Fleisch in einer Bratpfanne mit Öl anbraten. Die Zwiebel auf einer groben und die Kartoffeln auf einer feinen Reibe reiben. Die zerkleinerten Knollen mit Wasser abspülen, auspressen und mit der Zwiebel, dem gebratenen Fleisch und dem Dillgrün vermengen. Die Füllung salzen und pfeffern und gut durchkneten.

Mit Pilzen

Für 0,5 kg Kartoffelpüree benötigen Sie 400 g Waldpilze, zwei Zwiebeln, 30 ml Frittieröl und Salz.

Methode der Zubereitung:

1. Die Pilze in Salzwasser kochen und in ein Sieb abgießen.
2. Nach dem Abkühlen in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit den Zwiebeln anbraten.
3. Die Pilze und das Kartoffelpüree miteinander vermengen.

Tipp! Sumpfpilze können durch Champignons, gesalzene oder eingelegte Erbsen, Kirschblüten und Rotkohl ersetzt werden.

Mit Dill

4-5 Dillzweige waschen, trocken tupfen und fein hacken. In den Rest des Kartoffelpürees ein Stück Butter geben, die Kräuter hinzufügen. Wenn die Füllung zu fade ist, mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit Hackfleisch

Um den Geschmack zu verbessern und den Nährwert zu erhöhen, wird der Kartoffelfüllung Hackfleisch zugesetzt.

Zutaten:

• Je 300 g Schweinehackfleisch und Kartoffelpüree;
• 60 ml Sonnenblumenöl;
• 100 g Zwiebeln;
• Pfeffer, Salz.

Vorbereitung:

1. Die geschälte Zwiebel würfeln. Sautieren, bis sie glasig sind.
2. Das Hackfleisch unter ständigem Rühren in die Pfanne geben und die Klumpen aufbrechen. Das Hackfleisch 5 Minuten vor Ende der Garzeit mit gemahlenem schwarzen Pfeffer und Salz würzen.
3. Das Kartoffelpüree zur Füllung geben, umrühren und durchwärmen.

Fügen Sie der Füllung aus Kartoffeln und Hackfleisch Knoblauch, gehackte Petersilie, Dill und Ihre Lieblingsgewürze hinzu.

Mit Leber

Für eine schmackhafte, aromatische Füllung vorbereiten:

• 300 g Kartoffelpüree;
• 400 g Hühnerleber;
• 3 Zwiebeln;
• Salz, Pfeffer;
• eine halbe Tasse Pflanzenöl.

Wie man sich vorbereitet:

1. Leber aus der Folie schälen, Fett. Abspülen, mit Papiertüchern oder Handtüchern abtrocknen. Leber in einen Topf mit kaltem Wasser geben und auf den Herd stellen. Mit den Pfefferkörnern und zwei Lorbeerblättern eine Viertelstunde lang kochen.
2. Die gehackten Zwiebeln in Öl andünsten.
3. Die Leber und die Zwiebel durch den Fleischwolf drehen.

Zum Schluss Kartoffelpüree, Salz und Pfeffer zu den Innereien geben und vermengen.

Mit Käse

Ein origineller gezogener Belag in gekochten Pasteten, der an Pizza erinnert, entsteht, wenn man dem Kartoffelpüree Käse hinzufügt.

Produkt-Set:

• 300 g Kartoffelpüree;
• Je 100 g Hartkäse und Butter;
• eine halbe Zwiebel;
• Pfeffer, Petersilie, Kräuter.

Vorbereitung:

1. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.
2. Zerkleinern, Zwiebel goldgelb braten.
3. Den Käse und die Zwiebel mit dem Kartoffelpüree vermischen. Gehacktes Grünzeug und Pfeffer hinzufügen. Wenn die Kartoffeln nicht salzig genug sind, mehr Salz hinzufügen.
4. Alle Zutaten gründlich mischen.

Krapfen mit dieser Füllung werden zum Tee serviert oder als Snack zum Picknick mitgenommen.

Mit Kraut

Leckere Fladen mit Kartoffeln und Kohl können in der Fastenzeit genüsslich gegessen werden.

Die Füllung vorbereiten:

• Je 300 g geraspelte Kartoffeln und Weißkohl;
• 1 Zwiebel;
• Gewürze (Salz, Pfeffer);
• Dill, Petersilie;
• 50 ml Öl.

Vorbereitungsalgorithmus:

1. Bei mittlerer Hitze den zerkleinerten Kohl mit der fein gewürfelten Zwiebel anbraten, bis er weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Das Kartoffelpüree und die Kräuter hinzufügen.
3. Die Kartoffeln mit dem gebratenen Kohl vermischen und umrühren.

Kohl kann entweder frisch oder als Sauerkraut verwendet werden. Im letzteren Fall wird Zucker hinzugefügt, um die Säure des Bratens zu neutralisieren.

Mit Ei

Eine herzhafte und schmackhafte Füllung aus Kartoffeln und Eiern ist einfach zuzubereiten.

Zwei hartgekochte Eier kochen, schälen und in Würfel schneiden. 0,5 kg Kartoffelpüree mit 2 Esslöffeln Butter, Salz und Pfeffer pürieren. Gekochte Eier dazugeben und gut vermischen.

Die Füllung ist für gebratene und gebackene Pasteten geeignet.

Mit Knistern

Der Clou dieser Füllung ist der rauchige Geschmack, den die knusprig gebratenen Schmalzstückchen verleihen.

Zutaten:

• 100 g gesalzener oder frischer Speck;
• 500 g Kartoffelpüree;
• 1 Esslöffel Butter;
• zwei Eier;
• Pfeffer, Salz.

Wie man sich vorbereitet:

1. Den Speck in kleine Stücke schneiden und mit einem Esslöffel Pflanzenöl in eine Pfanne geben. Auf kleiner Flamme braten, bis die Speckwürfel nicht mehr schrumpfen. Um den Speck knusprig zu machen, die Hitze kurz erhöhen.
2. Zwei rohe Eier unter das Kartoffelpüree schlagen.
3. Das gekochte Rührei mit einem Schaumlöffel herausnehmen, zu den Kartoffeln geben und vermengen.

Für weiche Kuchen und eine saftige Füllung mischen Sie das Kartoffelpüree mit einem Teil des geschmolzenen Fettes, abgesehen von den Grieben.

Mit Wurst

Für eine schmackhafte und aromatische Füllung benötigen Sie:

• 400 g Kartoffelpüree, gewürzt mit Butter;
• eine Zwiebel;
• 200 g beliebige Brühwurst;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl.

Die Wurst und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne anbraten, mit dem Kartoffelpüree vermischen.

Der Geruch von gebratenen, gebackenen Teigtaschen erfüllt das Haus mit Wärme und Behaglichkeit, versammelt die ganze Familie um den Tisch und lädt zu intimen Gesprächen ein. Zu der Kartoffelfüllung passen viele andere Lieblingsspeisen. Wenn Sie einfallsreich und experimentierfreudig sind, können Sie ein originelles Rezept kreieren, das Ihre Lieben begeistern wird.