Was man aus den Haferflocken von gestern machen kann: 5 Rezepte

Für ein nahrhaftes Frühstück, das dem Körper Energie für den ganzen Tag liefert, sind Haferflocken die beste Wahl. Aber manchmal bleibt es ungegessen im Topf. Nach dem Aufwärmen ist der Brei geschmacklich und optisch nicht mehr ansprechend. Es besteht keine Eile, es wegzuwerfen. In einer solchen Situation können Sie Haferflocken, wenn sie noch nicht verdorben sind, als Grundlage für andere Gerichte verwenden.

Anzeichen für verdorbene Haferflocken

Bevor Sie gekochte, aber nicht verzehrte Haferflocken für die Zubereitung von Kuchen, Pfannkuchen und anderen kulinarischen Köstlichkeiten verwenden, müssen Sie sicherstellen, dass der Brei noch frisch ist. Der Verzehr von verdorbenem Brei ist unzulässig, da er zu Lebensmittelvergiftungen führt.

Anzeichen dafür, dass Haferflocken nicht zum Verzehr geeignet sind:

• der Brei ist flockig und hat eine unangenehme, schleimige Konsistenz;
• es hat einen üblen Geruch;
• die Haferflocken einen sauren oder bitteren Geschmack entwickeln;
• An der Oberfläche befindet sich ein wässriger Ausfluss.

Es ist wichtig zu beachten, dass jedes Anzeichen dafür, dass der Brei zu verderben beginnt, ein Signal ist, das Produkt loszuwerden. Nur qualitativ hochwertige Haferflocken sind für die Weiterverarbeitung geeignet.

Kekse aus den Haferflocken von gestern

Beim Kochen können Sie Trockenfrüchte anstelle von Sultaninen verwenden oder sie ganz weglassen.

Reihenfolge der Schritte (die Auswahl der Zutaten basiert auf 200 g Haferflocken):

1. 1 Esslöffel Sultaninen abmessen (es empfiehlt sich, die kernlose Sorte zu nehmen). Spülen Sie sie ab und geben Sie sie in eine Tasse. Gießen Sie warmes Wasser, das die Trockenfrüchte vollständig bedecken sollte.
2. In eine separate Schüssel ein frisches Ei geben, das mit feinem Zucker (50 g) unter Zugabe von geschmolzener Butter (50 g) verrührt wird.
3. Den Haferflockenbrei unter die Eier-Zucker-Mischung heben.
4. Unter ständigem Rühren nach und nach das Weizenmehl (1 Tasse) in Kombination mit dem Backpulver (1 Teelöffel) hinzufügen.
5. Zu einem glatten Teig kneten, der eine klebrige, weiche Konsistenz hat. Überprüfen Sie die Menge des hinzuzufügenden Mehls. Während der Teig geknetet wird, die eingeweichten gequollenen Sultaninen zum Teig geben.
6. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Löffeln Sie den Teig in kleinen Portionen aus.

In den auf +180°C vorgeheizten Ofen schieben. Backen, bis sie leicht golden sind.

Rezept für Pfannkuchen mit Müsliresten.

Haferflockenreste vom Frühstück sind ideal, um die ganze Familie mit leckeren Pfannkuchen zum Mittagessen zu versorgen.

Gehen Sie wie folgt vor (nehmen Sie 150 g der bereits gekochten Haferflocken):

1. Die Haferflocken in eine emaillierte Schüssel geben.
2. Waschen Sie einen großen Apfel (Sie können ihn auch durch eine Birne ersetzen, wenn Sie möchten). Wischen Sie das Obst mit einer Stoffserviette ab. Die Schale entfernen, entkernen und mit einer groben Reibe zerkleinern.
3. Das Apfelpüree in den Brei geben.
4. Ein frisches Hühnerei hinzufügen.
5. 1,5 Esslöffel Weizenmehl (nehmen Sie eine Sorte der höchsten Qualitätsstufe) mit 1/2 Teelöffel des vorbereiteten Backpulvers vermischen.
6. Die Mehlmischung zusammen mit den Haferflocken in eine Schüssel geben und kräftig mischen. Einen ziemlich dicken, homogenen Teig herstellen. Falls erforderlich, noch etwas Mehl hinzufügen.
7. Die Pfannkuchen in einer Pfanne mit raffiniertem Öl (1-1,5 Esslöffel) von beiden Seiten knusprig und appetitlich braten.

Warm servieren mit Marmelade, Konfitüre, saurer Sahne.

Wie man Haferflocken-Käse-Quark-Auflauf macht

Kinder, die Haferflocken ablehnen, essen gerne denselben Brei in Form eines köstlichen Auflaufs mit einer zarten Konsistenz und dem Zusatz von Hüttenkäse.

Algorithmus (das Rezept basiert auf 200 g milchigen, mitteldicken Haferflocken):

1. Den gut geschmolzenen, klumpenfreien Quark (350 g) in die Schüssel mit dem Brei geben.
2. Ein weiteres frisches Ei unterschlagen und den feinen Kristallzucker (3 EL) hinzufügen. Falls gewünscht, etwas Vanille hinzufügen.
3. Die Quark-Haferflocken-Mischung mit einem Mixer zu einem glatten Teig verarbeiten.
4. In eine gefettete Form gießen. Im vorgeheizten Backofen bei +180°C zubereiten. Backen, bis die Kasserolle goldbraun ist.

Den Auflauf mit frischen Beeren, Hüttenkäsecreme oder Schlagsahne garnieren.

Was man sonst noch aus dem Brei von gestern machen kann

Das Angebot an Gerichten, die auf vorgekochten Haferflocken basieren, kann recht umfangreich sein. Die folgenden Rezepte sind es wert, dass Sie einen Blick darauf werfen.

Haferflocken-Frikadellen

Die Zusammensetzung dieser Frikadellen enthält kein Fleisch, so dass sie auch von Vegetariern geschätzt werden. Sie können ein solches Gericht in der Fastenzeit zubereiten. Der charakteristische Geschmack des Fleisches wird durch die Gewürze bestimmt.

Algorithmus (Grundlage sind die vom Frühstück übrig gebliebenen Haferflocken - 300 g, in Wasser gekocht):

1. Die Kartoffelknollen (250 g) kochen, bis sie weich sind.
2. Eine große Zwiebel schälen. Fein hacken und in etwas Pflanzenöl goldbraun braten.
3. In eine Schüssel zum Haferflockenbrei 2 mittelgroße Knoblauchzehen, durch eine Presse gepresst, gebratene Zwiebeln und Gewürze nach Geschmack geben (man kann eine Version von "Kebab auf Kohlen" nehmen).
4. Die gekochten heißen Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Das Kartoffelpüree in eine Schüssel geben und 80 g Weizenmehl hinzufügen. Gründlich durchkneten. Einen elastischen, homogenen Teig herstellen, der sich leicht zu Kugeln formen lässt.
5. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Aus der Masse kleine Kugeln rollen. Die Frikadellen mit Mehl, Bröseln oder Grieß panieren.

Frikadellen braten. Reis oder gekochte Kartoffeln dienen als Beilage. Wenn Sie möchten, können Sie eine Soße zubereiten. Nach dem Braten können die Fleischbällchen direkt in der Sauce geschmort werden.

Haferflocken-Kuchen

Eine weitere Möglichkeit, bereits gekochte Haferflocken schnell zu verarbeiten, ist ein leckerer Kuchen.

Der Algorithmus (die Zubereitung basiert auf 400 g Haferflocken):

1. 1 Ei wird in einen Behälter mit gekochten Haferflocken geschlagen.
2. 2 Esslöffel Weizenmehl extra vergine hinzufügen.
3. Nach Belieben Zucker hinzufügen.
4. Nach kräftigem Rühren den homogenen Teig in eine Silikonform füllen.
5. In den auf +180°C vorgeheizten Ofen schieben.

Den Kuchen 40-50 Minuten lang backen. Nach dem Erkalten mit frischen Beeren dekorieren.

Wie man Haferflocken konserviert, damit sie nicht verderben

Die gekochten Haferflocken sollten nach dem Abkühlen im Kühlschrank in einem emaillierten Topf mit Deckel aufbewahrt werden. Sie können 4-6 Tage aufbewahrt werden.

Er kann durch Zugabe von etwas Milch erwärmt werden. Wenn Sie dies auf dem Herd tun, rühren Sie das Produkt systematisch um.

Wenn Sie die Haferflocken nach mehr als 6 Tagen als Grundlage für Frikadellen, Aufläufe und andere Gerichte verwenden wollen, ist es ratsam, sie portionsweise einzufrieren. Der Brei kann im Gefrierschrank bis zu 3 Monate aufbewahrt werden.

Haferflocken können, wenn sie richtig zubereitet und weiterverwendet werden, nicht nur als eigenständiges nahrhaftes Gericht dienen, sondern auch als Grundlage für köstliche Beignets, Pasteten, Frikadellen und Aufläufe.