Birne: Gesundheitliche Vorteile und Kontraindikationen

Die zarte, saftige und süße Birne wird aktiv in der Küche verwendet und ist eine raffinierte und genussvolle Mahlzeit für jeden Tag. Die Frucht ist sehr nützlich und wird seit ihrer Entdeckung aktiv in der Medizin eingesetzt. Schon Homer bezeichnete in seinem großen Werk "Die Odyssee" die Birne wegen ihres guten Geschmacks als ein Geschenk der Götter. Die Frucht stammt ursprünglich aus Asien, war aber bereits in den frühesten Zivilisationen der Zwischenkriegszeit bekannt und wurde bereits im antiken Griechenland in Europa angebaut. Die Birne kann frisch gegessen, eingemacht, zu Saft verarbeitet, zu Kompott gekocht, gebacken oder anderweitig wärmebehandelt werden.

Was ist gesünder: eine Birne oder ein Apfel?

Es handelt sich um zwei ähnliche Früchte, die oft in denselben Rezepten verwendet werden. Es ist jedoch einfach unmöglich, einen eindeutigen Anführer zu wählen. Es ist ideal, sowohl Äpfel als auch Birnen in der Ernährung zu verwenden, da sie sich vor allem geschmacklich perfekt ergänzen.

Ein durchschnittlicher Apfel (die Verteilung von Vitaminen und Mineralstoffen hängt stark von der Sorte ab) enthält etwas mehr Vitamine, insbesondere A, E, B5 und B6. Bei den Kalorien ist der Unterschied minimal: 52 gegenüber 57 bei einer Birne pro 100 g. Ein reifer Apfel hat jedoch mehr Ballaststoffe als eine vergleichbare Birne. Bedenken Sie auch, dass die gesündesten sauren Sorten den Appetit anregen können, wenn sie roh gegessen werden.

Birnen sind reich an Mineralien, nämlich Eisen, Kalzium, Kalium, Kupfer und Zink. Und der Vorteil ist sehr groß. Unter den Vitaminen hat K einen deutlichen Vorteil - mehr als 100 % der Vitamine von Apfel und B3. Was die übrige Zusammensetzung betrifft, so enthält die Birne eine beträchtliche Menge an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die sehr nützlich sind.

Der Apfel hat auf jeden Fall mehr Vitamine und gesunde Ballaststoffe in sich. Die Birne hingegen hat eine Fülle von Mikro- und Makronährstoffen, ist ein bedeutender Lieferant von Vitamin K sowie von mehrfach und einfach ungesättigten Fettsäuren.

Zusammensetzung und Kalorien

Es sollte klar sein, dass es keine Einheitszusammensetzung für Birnen gibt. Die Verfügbarkeit von Vitaminen und Mineralstoffen wird durch den Ort, an dem sie wachsen, die Sättigung des Bodens und die jeweilige Sorte beeinflusst. Durchschnittlich enthält eine 100g-Birne:

• Kalorien - 57 kcal;
• Kohlenhydrate - 15,22 g;
• Fette - 0,14 g;
• Eiweiß - 0,36 g; Asche - 0,32 g;
• Asche - 0,32 g;
• Wasser - 83,86 g.

Hervorzuheben ist der Gehalt von etwa 9 g Fruchtzucker und 3 g Ballaststoffen. Zu den Vitaminen, Mikro- und Makronährstoffen gehören:

• Vitamin K - 4,4 µg oder 3,9% des Tagesbedarfs;
• Vitamin B3 - 0,2 mg;
• Vitamin C - 4,3 mg;
• Vitamin E - 0,1 mg;
• Kalzium - 9 mg;
• Kalium - 116 mg oder 3% des Tagesbedarfs;
• Kupfer - 0,1 mg oder 9 % des Tagesbedarfs;
• Mangan - 0,2 mg;
• Magnesium - 7 mg; Eisen - 0,2 mg; Mangan - 0,2 mg; Magnesium - 7 mg;
• Eisen - 0,2 mg;;
• Phosphor - 12 mg; Zink - 0,1 mg;
• Zink - 0,1 mg.

Wie nützlich ist die Birne?

Allgemeine Vorteile

Die Birne wird auch aktiv in der Ernährung eingesetzt. Es ist ein kalorienarmes und gleichzeitig sehr schmackhaftes, allgemeines Stärkungsmittel. Zahlreiche Nährstoffe, mehrfach und einfach ungesättigte Fettsäuren sowie Vitamin K machen die Birne zu einer universellen Ergänzung für den Körper.

Die besondere Substanz Arbutin hat eine milde antibakterielle Wirkung, weshalb es sinnvoll ist, die Birne bei verschiedenen bakteriellen Erkrankungen in die Ernährung aufzunehmen.

Eine gute Kombination von Stoffen und Zuckern hilft, Sodbrennen zu lindern. Ernährungswissenschaftler empfehlen den Verzehr von Birnen am Morgen bei Lebererkrankungen und Gastritis.

Kalium in Kombination mit Vitaminen hat eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System. Auch darauf hingewiesen, die positive Rolle bei der Normalisierung des Magen-Darm-Trakt, die Beseitigung der Stagnation in den Darm und die Wiederherstellung der normalen Stuhlgang.

Für Frauen

Die Birne ist eine sehr leicht verdauliche und nahrhafte Frucht. Es ist ideal, um sich in jede Diät einzufügen, es verhindert das Risiko eines Misserfolgs, es stillt perfekt das Verlangen, etwas Süßes und Ungesundes zu essen. Ihre besonderen Inhaltsstoffe, die Quercetine, sind hervorragende Antioxidantien, aber man muss die geschälten Birnen essen, die 82 % dieser Stoffe enthalten.

Die Frucht ist hypoallergen und kann von Frauen auch während der Schwangerschaft und Stillzeit ohne Bedenken verzehrt werden.

Für Männer

Im alten China galt die Birne als ein Symbol für Langlebigkeit. Und das nicht ohne Grund. Sein hoher Kalium- und Mineralstoffgehalt ist hervorragend für das Herz-Kreislauf-System, das bei Männern besonders anfällig ist.

Ätherische Öle und Ballaststoffe helfen bei der Entgiftung von den Nachwirkungen des Alkoholkonsums der letzten Nacht. Sie regen die Verdauungsprozesse an und verhindern Stagnation. Ernährungswissenschaftler empfehlen, morgens nach einem Festmahl 1 Birne zu essen.

Für Männer, die ihre Figur erhalten wollen, empfehlen sie, alle zwei Wochen einen Birnentag zu vereinbaren. An einem solchen Tag sollten nur Birnen und Produkte mit einem hohen Anteil dieser Frucht verzehrt werden.

Schwangerschaft

Die Birne ist für den Verzehr während der Schwangerschaft geeignet, aber nicht auf nüchternen Magen. Es lindert die Symptome von Vergiftungen und lindert Beschwerden über Verstopfung und Magenverstimmungen.

Vitaminkomplexe sind gut für die Blutqualität, insbesondere die Vitamine B3 und B9. Dies ist besonders wichtig für den Körper der schwangeren Frau. Die Frucht ist völlig hypoallergen und stellt keine Gefahr für den Fötus dar.

Beim Stillen

Stillenden Müttern wird empfohlen, täglich 1 bis 3 Früchte zu verzehren, und zwar in einem Zeitfenster von einer Woche. Die Birne passt perfekt in die Ernährung, sie versorgt den Körper und die Milch mit den notwendigen Mineralien.

Wichtig ist die allgemein stärkende und verdauungsfördernde Wirkung, die die Lebensqualität verbessert und die verschiedenen Risiken der Stillzeit verringert. Studien haben jedoch nicht bestätigt, dass die Milchleistung bei einer Ernährung mit Birnen steigt.

Für Kinder

Die Birne ist eine willkommene Frucht für jedes Baby. Sie kann bereits ab einem Alter von 8 Monaten gegeben werden, zunächst als Püree und nicht mehr als 20-30 g. Nach einem Jahr können die gebackenen Birnen in Stücken gekocht werden.

Kalium und B-Vitamine stärken das Herz-Kreislauf-System des Kindes und verringern das Risiko einer kindlichen Anämie. Es wird auch empfohlen, Birnen in Form von Kartoffelpüree, warmem Saft oder Kompott als unterstützende Therapie bei akuten Atemwegsinfektionen zu verabreichen.

Zum Abnehmen

Es ist ein unverzichtbares Produkt für diejenigen, die abnehmen wollen. Es ist ein ausgezeichnetes Nahrungsergänzungsmittel, kalorienarm und sehr vorteilhaft für den Körper im Allgemeinen.

Es gibt auch spezielle Anwendungen zur Reinigung des Körpers. So gibt es zum Beispiel ein- oder zweimal pro Woche spezielle Birnentage, an denen nur Birnen in verschiedenen Formen verzehrt werden. An anderen Tagen wird der Verzehr der Frucht vor dem Schlafengehen den Magen-Darm-Trakt mit Arbeit belasten und die Ansammlung von Fett verhindern. Eine Birne zum Frühstück regt die Verdauung für den Tag an und sorgt für eine bessere Verdauung aller nachfolgenden Speisen.

Vorteile von getrockneten und getrockneten Birnen

Frisches Obst ist saisonabhängig und lässt sich nicht gut lagern, sondern muss konserviert oder getrocknet werden. Durch das Trocknen und Aushärten wird die ursprüngliche Zusammensetzung nicht wesentlich verändert. Es gehen nur wenige B-Vitamine verloren. Andererseits kann das Produkt das ganze Jahr über verwendet werden und in Getränken eingeweicht, zu Kompott verarbeitet oder anderen Gerichten beigefügt werden.

Durch die Erhöhung der Gesamtkonzentration pro 100 Gramm haben getrocknete und getrocknete Birnen eine ausgeprägtere harntreibende, schleimlösende und fiebersenkende Wirkung. Auch diese Früchte regen zwar die Verdauung an, erhöhen aber leicht den Säuregehalt des Saftes und haben eine leicht fixierende Wirkung. Aus diesem Grund sollten sie von Menschen, die an Verstopfung leiden, nur mit Vorsicht verwendet werden.

Abkochungen aus getrockneten Birnen werden seit dem Altertum gegen übermäßige Nervosität und Schlaflosigkeit verwendet. Die genauen Wirkungsmechanismen sind jedoch noch nicht geklärt.

Wie man sie trocknet

Das Trocknen von Birnen ist recht einfach, da die Schale nicht entfernt werden muss. Pflücken Sie reife, aber nicht überreife Früchte, die keine Schäden oder Fäulnisnester aufweisen. Kleine Birnen dürfen im Ganzen getrocknet werden. Die Art der Zerkleinerung ist jedoch willkürlich. Sie können sie halbieren, in drei Stücke, Scheiben oder Kreise schneiden.

Die Trocknung erfolgt in einem Ofen bei 55-60 Grad. Legen Sie die Birnen in Scheiben oder im Ganzen in einer gleichmäßigen Schicht auf ein Backblech. Der Zeitaufwand beträgt 12-18 Stunden. Eine höhere Temperatur ist zulässig, allerdings erst in der Endphase. Andernfalls beginnt der Saft zu kochen, die Scheiben werden unansehnlich und beginnen zu platzen.

Auch die klassische Sonnentrocknung ist möglich. Legen Sie die Birnen oder Birnenspalten auf ein Gestell und hängen Sie sie an einem gut belüfteten, sonnigen Ort auf. In der Wohnung kann ein Balkon genutzt werden. Die Trocknung dauert zwei Tage in der Sonne und weitere zwei Tage an einem gut belüfteten, aber bereits dunklen oder schattigen Ort.

Die Vorteile von Birnenblättern

Oft dreht sich alles um die Frucht und der Rest wird zu Unrecht vergessen. Die Blätter der Birne sind jedoch äußerst nützlich. Sie enthalten wesentlich mehr Vitamine, darunter C, und haben antiseptische Wirkstoffe, weshalb früher empfohlen wurde, Birnenblättertee bei Erkältungen und Halsentzündungen zu trinken.

Junge Blätter enthalten viele Fungizide, sie sind ein hervorragendes natürliches Antimykotikum. Es wird vielen Salben zugesetzt. Diese Blätter können zu einem Brei verarbeitet und auf die betroffenen Körperstellen gestrichen werden.

Ist Birnensaft nützlich?

Schon der große römische Arzt Galen verschrieb Birnensaft bei Fieber. Er wurde von den Patriziern bei Festen getrunken. Er ist äußerst schmackhaft, erfrischend und für den Körper gut verträglich und wird daher bei verschiedenen Magen- und Darmerkrankungen empfohlen.

Birnensaft versorgt den Körper mit Vitaminen, mehrfach und einfach ungesättigten Fettsäuren sowie Mineralstoffen. Die ätherischen Öle helfen, Infektionen zu bekämpfen und die Intensität von Entzündungen zu verringern. Der Saft regt auch das Verdauungssystem an, beseitigt Stagnationserscheinungen und mildert Vergiftungen.

Wie macht man

Den Saft aus einer Birne zu gewinnen, ist eine ziemlich schwierige Aufgabe. Idealerweise benötigen Sie einen Entsafter. Es ist ganz einfach: Schneiden Sie das Obst, geben Sie es in die Maschine und schon haben Sie einen frischen, schmackhaften Saft. Aus 1 kg Birnen werden in einer Haushaltspresse ca. 600 ml Flüssigkeit ausgepresst. Der frische Saft muss jedoch sofort getrunken werden. Wenn eine Lagerung erforderlich ist, muss sie 20 Minuten lang sterilisiert werden, was direkt im Glas geschehen kann.

Wenn kein Entsafter zur Verfügung steht, kann ein Mixer oder ein Fleischwolf verwendet werden, aber der Aufwand ist größer und die Saftausbeute ist geringer. Die Früchte zu einem glatten Püree zerkleinern. Anschließend das Püree in 6-8 mal gefaltete Gaze geben, ein Sieb darunter legen und den Saft auspressen. Die Verdrehungsmethode liefert das beste Ergebnis, so dass die maximale Leistung erreicht werden kann. Die Saftausbeute liegt in der Regel bei 500 ml pro 1 kg.

Birne in der Medizin

Die moderne Medizin empfiehlt ausdrücklich, die Birne in die Liste der empfohlenen Lebensmittel aufzunehmen. Die Frucht wird jedoch nur als vorteilhaft für die Ernährung und nicht als Heilmittel angesehen.

In der Volksmedizin werden gemahlene Birnenkerne zur Bekämpfung von Würmern eingesetzt. Die zerkleinerten Blätter können zur Behandlung von Dermatitis und Pilzerkrankungen verwendet werden. Ein spezielles Kompott linderte die Symptome von Prostatitis und Urolithiasis. Die gebackenen Früchte wurden bei Tuberkulose verwendet.

Im Falle von Diabetes.

Die Birne ist ein fester Bestandteil der Ernährung von Patienten mit jeder Art von Diabetes. Es benötigt kein Insulin für die Verdauung und ist daher für den Körper sehr leicht. Gleichzeitig ist die Frucht reich an Nährstoffen und Vitaminen.

Bei Übergewicht und Schwellungen empfiehlt es sich, eine halbe Stunde vor einer Mahlzeit 70-100 ml Birnensaft zu trinken. Er regt das Verdauungssystem an und hat eine leicht harntreibende Wirkung.

wichtig: Der glykämische Index einer Birne beträgt 38 Einheiten.

Wenn Sie eine Pankreatitis haben.

Es ist zulässig, Birnen in den Speiseplan aufzunehmen. So können Sie Ihre Ernährung abwechslungsreich gestalten, ohne die Bauchspeicheldrüse zu belasten, denn das frische Obst ist in nur 40 Minuten verdaut.

Allerdings gibt es einige schwerwiegende Kontraindikationen. Birnen enthalten Kalziumkarbonat, Kalziumdioxid und Kieselsäure, die bei bestimmten Krankheiten den Zustand ernsthaft verschlimmern können. Daher wird Birne bei Pankreatitis nur unter ärztlicher Aufsicht in die Ernährung aufgenommen.

Gastritis

Die Krankheit erfordert eine Diagnose. Birnen neigen dazu, den Säuregehalt zu erhöhen und den Zustand bei bestimmten Formen von Gastritis zu verschlechtern. Wenn der Arzt die Aufnahme in die Ernährung genehmigt (in der Regel im chronischen oder hypoaziden Krankheitsverlauf), sollten Birnen gebacken und ohne Schale verzehrt werden.

Für die Därme

Birnen haben eine anregende Wirkung auf den gesamten Verdauungstrakt. Säfte und Kompotte haben eine adstringierende Wirkung und können bei systematischer Einnahme Verstopfung verursachen.

Frische oder gebackene Birnen haben eine leicht abführende Wirkung. Außerdem versorgen sie den Körper mit wichtigen Ballaststoffen, was zu einer Normalisierung des Stuhlgangs führt.

Im Falle von Verstopfung

Säfte und jede Form von Birnen ohne Fruchtfleisch werden nicht empfohlen. Diese ist zwar schwach, aber immer noch verhärtet, was bedeutet, dass sie die Situation nur verschlimmern wird.

Frische oder gebratene Birnen können verzehrt werden, jedoch vorzugsweise in kleinen Mengen und in Kombination mit offensichtlich abführenden Früchten oder Beeren, z. B. Pflaumen.

Die moderne Forschung zeigt, dass die systematische Einnahme von Birnenfruchtfleisch die Darmfunktion normalisiert und chronische Verstopfung, die durch Stagnation und schlechte Peristaltik verursacht wird, beseitigt.

Bei Gicht

Birnen sind in der klassischen Diät Nr. 6 enthalten, die bei Gicht verschrieben wird. Es handelt sich um ein leichtes und gesundes Produkt, das die Ernährung abwechslungsreich gestaltet und eine allgemein stärkende Wirkung hat. Wie die moderne medizinische Forschung jedoch gezeigt hat, hat der regelmäßige und systematische Verzehr von Birnen in verschiedenen Formen keinen Einfluss auf die Beschwerdekarte und die allgemeine Lebensqualität der Patienten.

Bei Kolitis

Verzehren Sie Birnen nicht in roher Form. Rohfaser reizt die Darmwand und führt zu einer Verschlimmerung der Erkrankung. Der Arzt kann auf der Grundlage einer objektiven Diagnose gebackene, gekochte oder gedünstete Birnen in kleinen Mengen in den Speiseplan aufnehmen. Säfte und Kompotte enthalten keine Ballaststoffe und können daher ungehindert in die Ernährung aufgenommen werden.

Für die Leber

Organische Säuren haben eine leicht stimulierende Wirkung auf Nieren und Leber. Daher kann Birne in die Ernährung bei bestimmten Lebererkrankungen aufgenommen werden. Er ist auch gut geeignet, um die Folgen des Festmahls der letzten Nacht zu lindern. Bei schwerwiegenden Erkrankungen sollten jedoch Form, Menge und Einbeziehung von Birnen in die Ernährung vom Arzt entschieden werden.

Bei Hämorrhoiden

Säfte und Kompotte sind nicht zu empfehlen, da sie den Stuhl eindicken und die Hämorrhoiden dadurch noch mehr traumatisiert werden.

Frisches oder gebackenes Fruchtfleisch ist für den systematischen Verzehr geeignet, da es Ballaststoffe enthält und eine allgemein normalisierende Wirkung hat. Allerdings machen Ernährungswissenschaftler spezielle Menüs für Hämorrhoiden, wo die Frucht ist neben einer ausgeprägten abführenden Wirkung Früchte oder Beeren.

Cholezystitis.

Eine Diagnose ist obligatorisch. Im Allgemeinen ist die stimulierende Wirkung der Birne nicht groß, aber sie darf nicht so stark sein, dass sich der Zustand plötzlich verschlechtert und eine sofortige Operation erforderlich wird. Bei einem chronischen und mäßigen Verlauf ist die Birne in jeder Form zu empfehlen. Es hilft, Sodbrennen loszuwerden und den Allgemeinzustand zu verbessern.

Birne in der Kosmetologie

Die moderne Kosmetologie nutzt die Birne intensiv, um die Haut zu pflegen und optisch zu erfrischen. Die speziellen Substanzen in der Frucht erzielen hervorragende Ergebnisse bei jugendlicher Problemhaut. Die Blätter werden als Heilmittel verwendet, um Entzündungen und Reizungen der fettigen Haut zu lindern. Wirkstoffextrakte aus Birnen sind in verjüngenden, pflegenden Cremes und Anti-Pilz-Mitteln enthalten.

Für das Gesicht

Hauptsächlich werden Masken verwendet, auch solche mit nur einem Inhaltsstoff. Die einfachste Variante für normale Haut, die sie nährt, optisch verjüngt und die Heilung von Pickeln beschleunigt, besteht aus pürierten Birnen ohne Schale. Die Mischung wird auf ein Mulltuch mit Augenschlitzen aufgetragen und für 20 Minuten auf das Gesicht gelegt.

1. Eine beliebte Verjüngungskur wird heute mit folgender Zusammensetzung durchgeführt: zwei Esslöffel pürierte Birnen, ein Teelöffel Mandelöl und etwas saure Sahne. Mischen Sie die Mischung und tragen Sie sie nicht nur auf das Gesicht, sondern auch auf das Dekolleté oder die Hände auf. 25 Minuten einwirken lassen und dann mit einer Abkochung aus Kamille, Schöllkraut und Sukzession abspülen.
2. Eine entzündungshemmende und regenerierende Maske wird mit einem Teelöffel Zwiebelsaft, drei Esslöffeln pürierter Birnen und einer ähnlichen Menge Milch zubereitet. Eine fein gemahlene Aspirintablette in die Mischung geben und glatt rühren. Auf die Problemzonen der Haut auftragen und 15 Minuten einwirken lassen, dann mit warmem Wasser abspülen.

Für Haare

1. Kosmetikerinnen verwenden aktiv Masken auf der Basis von Birnen, um das Haar zu stärken und Sprödigkeit zu beseitigen. Auch durch die Sättigung mit Vitaminen und Nährstoffen entsteht Volumen, das Haar wird lebendiger. Eine ganze Birne wird 30-40 Sekunden lang in kochendes Wasser gelegt, dann geschält, entkernt und püriert. Um zu verhindern, dass die Mischung fließt, verdicken Sie sie mit einem Teelöffel Gelatine und tragen sie dann 15 Minuten lang von der Wurzel bis zu den Spitzen auf das Haar auf.
2. Für eine revitalisierende Maske eine Birne pürieren, ein Eigelb und einen Esslöffel Honig hinzufügen. Mischen und auf das frisch gewaschene Haar auftragen. Lassen Sie die Maske 20 Minuten lang einwirken und waschen Sie sie dann mit warmem Wasser ab.
3. Die haarstärkende Maske wird auf der Basis von pürierten Birnen ohne Schale, einem Hühnerei, einem Esslöffel Klettenöl und Zitronensaft zubereitet. Alles gut umrühren und auf das Haar auftragen, einen Teil der Masse in die Kopfhaut einmassieren. Nach 20 Minuten wird die Maske mit warmem Wasser abgewaschen.

Schäden und Kontraindikationen

Es wird nicht empfohlen, Birnen unmittelbar nach einer fettigen oder geräucherten Mahlzeit zu essen, da sie in diesem Fall die Verdauung ernsthaft erschweren. Es ist besser, 2-3 Stunden zu warten, da eine solche Stimulierung zu einer guten Verdauung der schweren Nahrung und zur Vermeidung von Verstopfungen führt.

Überreife Früchte können Essigsäure anreichern, aber die Konzentration ist gering und für einen gesunden Menschen unbedeutend.

Die Kontraindikationen gelten nur für bestimmte Formen des Konsums. Zum Beispiel sollten rohe Birnen nicht bei Geschwüren, Gastritis oder Kolitis verzehrt werden. Wenn Sie unter Verstopfung leiden, sollten Sie keinen Birnensaft oder -kompott trinken.

Gibt es Allergien gegen Birnen?

Die Birne ist eine der allergenärmsten Früchte. Das bedeutet jedoch nicht, dass es keinerlei Risiken gibt. Gelegentlich wurde über eine echte Allergie berichtet. Deshalb sollte man vorsichtshalber zunächst eine kleine Menge Birnenbrei geben und dann den Zustand des Kindes beobachten.

Wie man Birnen auswählt und lagert

Reife Birnen sind die schmackhaftesten, aromatischsten und gesündesten. Die Erntezeit ist jedoch recht kurz und dauert nur wenige Wochen. Deshalb ist es wichtig, eine gute und saftige Birne zu wählen.

1. Die Früchte sollten weder zu hart noch zu weich sein.
2. Achten Sie genau auf die Textur: Wenn die Schale eine deutliche Körnung aufweist, ist dies ein Hinweis auf die natürliche Reife, d. h. die Frucht ist am Baum reif.
3. Wenn sich am Schwanz braune Flecken bilden, bedeutet dies, dass die Birne bereits zu verderben begonnen hat.
4. Leider kann man sich nicht an der Farbe orientieren; sie hängt von der Sorte ab, nicht vom Reifegrad. Es ist ratsam, ein Muster anzufordern oder sich den Schnitt anzusehen. Die Frucht sollte gleichmäßig dicht sein und keine offensichtlichen weichen Stellen aufweisen. Auch die Süße ist ein Indikator - je reifer die Birne, desto süßer ist sie.

Eine reife Birne ist nur wenige Tage haltbar. Sie können unreife Früchte kaufen - sie sind keine Ananas und reifen an einem dunklen, kühlen Ort nach, sind aber weniger schmackhaft als die am Baum gereiften Früchte. Unreife Birnen können bis zu zwei Monate im Kühlschrank nachreifen.

Der beste Weg, seinen großartigen Geschmack, sein Aroma und seine Nährstoffe für den Winter zu bewahren, ist das Einmachen.

Können sie eingefroren werden

Die Birne kann in jeder Form eingefroren werden - ganz, in Scheiben geschnitten, mit Beeren gefüllt oder mit Zuckersirup überzogen. Waschen Sie die Früchte einfach, trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab und frieren Sie sie in einer praktischen Form ein. Die einzige Nuance ist, dass es jetzt ratsam ist, luftdichte Behälter oder Vakuumbeutel zu verwenden, damit die Gerüche anderer Lebensmittel nicht in die Birne eindringen können. Solche Rohstoffe können bis zu einem Jahr lang gelagert werden.

Das Wichtigste ist das richtige Abtauen. Es gibt sogar eine Regel "Schnell einfrieren, langsam auftauen". Frieren Sie das Produkt nicht mehrmals ein, sondern machen Sie lieber kleine Portionen auf einmal. Legen Sie die Lebensmittel auf einem Teller in das unterste Fach des Kühlschranks. Lassen Sie es langsam auftauen, eineinhalb bis zwei Tage lang. So bleiben die Form und die Textur der Früchte erhalten.

Was man mit Birnen machen kann: Rezepte

Birnen werden in der Küche häufig verwendet - nicht nur als Dessert, sondern auch als Abendessen. Sie werden zur Herstellung interessanter Gerichte, Tinkturen, Apfelwein und sogar Wein verwendet. Birnen sind insofern einzigartig, als man mit ihnen in einer halben Stunde und ohne großen Aufwand ein kulinarisches Meisterwerk zaubern kann. Hier ein einfaches Beispiel dafür, was Sie brauchen werden:

• drei Birnen;
• zerkleinerte Nüsse;
• Honig;
• Zimt;
• gekaufter Blätterteig.

Waschen Sie die Birnen und halbieren Sie sie. Den Kern und den Strunk entfernen. Das Fruchtfleisch mit Zimt bestreuen und auf ein Backblech legen. Den Boden fest mit gekauftem Blätterteig bedecken, mit einem Zahnstocher einstechen und bei 180 Grad in den Ofen schieben. Nach 15-20 Minuten ist der Leckerbissen fertig. Umdrehen, mit Nüssen und einem Teelöffel Honig bestreuen. Einfach, schnell, schön und sehr lecker!

Marmelade

Aus Birnen lässt sich eine wirklich leckere Marmelade herstellen. Es ist überhaupt nicht kompliziert, die Früchte verbinden sich perfekt mit verschiedenen süßen Gewürzen, Äpfeln, Zitrusfrüchten und vielen Beeren. Das klassische und einfachste Rezept besteht aus den folgenden Zutaten:

• Birnen - 2 kg;
• Zucker - 2 kg;
• eine Zimtstange, Sie können aber auch gemahlenen Zimt verwenden;
• zwei Zitronen;
• 200 ml Wasser.

Es ist wichtig, gute und schmackhafte Birnen auszuwählen, sie dürfen nicht überreif oder beschädigt sein. Sie können gewürfelt oder in kleine Scheiben geschnitten werden, wobei die Haut dranbleibt. In einen Topf oder eine Schüssel geben und mit 1,5 kg Zucker auffüllen, abdecken und zwei Stunden ziehen lassen.

Die Zitronen schälen, dann die weiße Schale entfernen und die Frucht in Kreise schneiden, dabei die Kerne entfernen. In eine Schüssel geben, mit dem restlichen Zucker bedecken und 2 bis 3 Stunden stehen lassen. Dann auf den Herd stellen, 200 ml Wasser aufgießen und zum Kochen bringen, dann 10 Minuten köcheln lassen. Alles direkt in eine Schüssel oder einen Topf mit den Birnen geben und weitere 4-5 Stunden, eventuell bis zum Morgen, ziehen lassen.

Nun wird die gesamte Mischung auf das Feuer gestellt, zum Kochen gebracht und 10-12 Minuten unter leichtem Rühren köcheln gelassen. Dann pausieren Sie erneut für 4-5 Stunden. Idealerweise kochen Sie 4 Mal auf diese Weise, damit die Konfitüre reichhaltig und perfekt konserviert wird. In den dritten Aufguss eine Zimtstange oder gemahlenen Zimt geben.

Füllen Sie sie nur in sterilisierte Gläser und achten Sie darauf, dass sie heiß aus dem Topf kommt.

Marmelade

Dies ist eine einfache und sehr schmackhafte Zubereitung für den Winter. Das Kompott kann getrunken werden, und das Fruchtfleisch kann zu Backwaren, Pfannkuchen und in süßen Soßen verwendet werden. Zum Kochen benötigen Sie:

• Birnen - 10 Stück;
• Zucker - 200 gr;
• Wasser - 2,5 l.

Sie können etwas Vanille, Zimt oder andere Früchte hinzufügen. Wichtig ist auch, dass Sie nur ganze und unbeschädigte Birnen auswählen. Eine einzige faule Birne kann leicht das ganze Glas verderben.

Die Birnen waschen und in mundgerechte Stücke schneiden, dann in einen Topf geben und mit Wasser und Zucker übergießen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. Einmal umrühren, damit die Früchte nicht auseinanderfallen.

Lagern Sie das Kompott nur in sterilisierten Gläsern. So heiß wie möglich einfüllen, dabei darauf achten, dass die Flüssigkeit bis zum Hals reicht, und dann fest mit einem Deckel verschließen. Das abgekühlte Kompott kann nun verzehrt werden.

Wein

Der Hauswein aus Birnen verbindet raffinierten Geschmack mit mäßiger Stärke, er ist leicht zu trinken und wird auf der Festtafel auf großes Interesse stoßen. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• saure oder süß-saure Birnen - 10 kg;
• Zucker - 5 kg;
• Wasser - 10 l.

Es können verschiedene Zutaten hinzugefügt werden: Asche und Zitronensaft, Äpfel, Vanille und Honig. Die Formel wird sich nicht ändern.

Es ist besser, für die Zubereitung einen speziellen Fermenter zu verwenden. Für ein solches Verhältnis benötigen Sie eine 20-Liter-Flasche. Verwenden Sie gefiltertes, aber nicht abgekochtes Wasser, mischen Sie es mit Zucker und füllen Sie es in ein Gefäß. Schneiden Sie die Birnen in Scheiben und geben Sie sie in den Sirup. Noch einmal umrühren. Der klassische Gärungsindikator ist ein normaler medizinischer Handschuh mit einem durchstochenen Finger. Es wird auf den Hals des Behälters aufgetragen, so dass es besser ist, große Flaschen zu verwenden.

Das Wichtigste sind die äußeren Bedingungen. Um ein Verderben der Masse zu vermeiden, muss die Temperatur zwischen 19 und 24 Grad Celsius gehalten werden. Der Gärungsprozess dauert einen Monat oder länger an. Sobald sich alles gelegt hat, wird die Luft aus dem Handschuh gelassen. Anschließend kann die Flüssigkeit zur langfristigen Lagerung in Weinflaschen abgefüllt werden. Junger Birnenwein kann sofort getrunken werden, aber Kenner empfehlen, ihn noch 2-3 Monate im Keller zu lagern.

Apfelwein

Ein mildes, hocharomatisches Getränk mit geringem Alkoholgehalt lässt sich aus Birnen auch zu Hause herstellen. Sie brauchen eine gewisse Zeit, um natürlich zu gären, aber die Arbeit ist einfach. Alles, was Sie brauchen, sind einige Grundzutaten:

• Birnen - 8 kg;
• Zucker - 1,3 kg
• Sultaninen - 50 gr.

Sie können mit dem Rezept experimentieren und verschiedene Gewürze und Zutaten hinzufügen.

Wählen Sie Birnen der säuerlichen oder süß-säuerlichen Sorte mit einer weichen Fruchtstruktur. Kerne und Stiele entfernen, vierteln und im Fleischwolf oder Mixer zu einem glatten Brei zerkleinern.

Den Zucker zu der Mischung geben und gründlich verrühren, bis sie glatt ist. Nun können Sie ihn in Flaschen oder Gläser füllen, eine Handvoll Sultaninen hinzufügen und die Birnen mit dem Zucker pürieren. Die Mischung wird gären, daher sollte mindestens ein Drittel des Behälters leer bleiben.

Decken Sie die Gläser oder Flaschen mit 4-5 Reihen gefalteter Gaze ab. Es ist notwendig, die Gärung abzuwarten. Filtern Sie die Flüssigkeit in andere Gläser oder Flaschen. Fangen Sie den gesamten Brei in einem Mullbeutel auf und drücken Sie ihn vorsichtig bis zum letzten Tropfen aus. Arbeiten Sie dann nur mit der Flüssigkeit, dem zukünftigen Apfelwein. Stellen Sie den Behälter an einen dunklen und kühlen Ort, z. B. in einen Keller, und lassen Sie ihn bis zu anderthalb Monate lang ziehen.

Wenn Sie mit der Flüssigkeit fertig sind, filtern Sie die sedimentierte Fraktion ab und füllen alles wieder in Flaschen ab. Ihr aromatischer Birnencidre ist fertig.

Die Marmelade

Diese köstliche und reichhaltige Birnenmarmelade ist ein hervorragendes Grundnahrungsmittel für den Winter. Es ist ein vielseitiges Dessert, das man mit Pfannkuchen belegen, auf ein Brötchen streichen oder als Füllung in Backwaren verwenden kann. Für die Herstellung einer traditionellen Birnenmarmelade benötigen Sie:

• Birnen einer geeigneten Sorte - 2 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Zitrone;
• ein Glas Wasser.

Die Birnen dritteln oder vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Wenn Sie sie in einem Mixer oder einem Fleischwolf zerkleinern wollen, sollten Sie die Schale entfernen, aber wenn Sie sie durch ein Sieb streichen, ist das nicht nötig.

Das zerkleinerte Obst in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und die Hitze erhöhen. Kochen, bis die Früchte weich sind. Danach nehmen Sie es heraus und pürieren es. Sie können einen Mixer, einen Mixer, einen Fleischwolf verwenden oder durch ein Eisensieb mahlen. Die Birnen etwa eine weitere Stunde köcheln lassen, bis die Mischung um die Hälfte reduziert ist. Zitronensäure und Zucker hinzufügen, umrühren und eine weitere halbe Stunde köcheln lassen. Anschließend in sterilisierte Gläser füllen oder kalt servieren.

Salat

Die Birne ist eine Zutat für viele einfache Salate, aber auch für Gourmetsalate. Und die Früchte können geröstet oder gebacken werden. Der italienische Salat mit Rucola, Birne und Walnüssen ist jedoch der interessanteste, gesündeste und am einfachsten zuzubereitende. Sie benötigen:

• drei ziemlich saftige Birnen;
• Walnüsse - 180 gr;
• Parmesan oder Dor Blue Käse - 100 gr;
• frischer Rucola - 100 gr;
• ein Teelöffel französischer Senf;
• zwei Teelöffel Honig;
• Saft von einem Drittel einer Zitrone;
• drei Esslöffel Olivenöl.

Sie können geröstete Samen, Basilikum, Spinat und Piment hinzufügen. Den Rucola zunächst abspülen, trocknen und in kleine Stücke reißen.

Schneiden Sie die Birnen in Portionen und lassen Sie die Schale dran. Einfach einen Teil der Walnüsse in große Stücke hacken und etwa ein Drittel zerkleinern.

Das Dressing in einer separaten Schüssel zubereiten, den Senf, den Honig, das Öl und den Saft eines Drittels der Zitrone hinzufügen. Alles zu einer glatten Masse verrühren, nach Belieben abschmecken und nachwürzen.

Den Salat in einer Schüssel anrichten, die Rucolablätter auf den Boden legen, dann die Birne und die geriebenen Nüsse. Das Dressing darüber gießen und vorsichtig umrühren. Mit großen Nussstückchen bestreuen und servieren.

Smoothie

Ein Birnen-Smoothie ist wirklich einfach zuzubereiten, man muss sie nur in einem Mixer zerkleinern. Das schmeckt sogar den Kindern. Das wahre Elixier für Gesundheit und Wohlbefinden wird jedoch aus Joghurt und Nüssen hergestellt. Dazu benötigen Sie die folgenden Produkte:

• Eine mittelgroße Birne;
• 20 Gramm Walnüsse;
• Ein Esslöffel Honig;
• 250 ml weißer Joghurt.

Die Joghurtbasis kann durch Kefir oder Sauermilch ersetzt werden. Die Nüsse in einem Mixer, einer Mühle oder einem Mörser zerkleinern. Nun den Joghurt in den Mixer geben, die Birne ohne Schale hinzufügen und in Stücke schneiden. In wenigen Zügen die Nüsse und den Honig hinzugeben und verquirlen, bis der Smoothie die richtige Konsistenz hat. In Gläser oder Cocktailflöten gießen und ein Minzblatt hinzufügen. Dies ist ein großartiger Morgen-Smoothie für einen guten Start in den Tag.

Püree aus pürierten Birnen für den Winter

Leckeres, schmackhaftes und zartes Birnenpüree kann den ganzen Winter über zubereitet werden. Sie sind ein köstliches Dessert, können auf ein Brot gestrichen oder als Füllung für Pfannkuchen verwendet werden. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 7 mittelgroße Birnen;
• 50 ml Wasser oder Apfelsaft;
• eine halbe Zitrone;
• eine Tasse Zucker;
• ein wenig Vanille.

Um die Birnen lange haltbar zu machen, müssen sie hitzebeständig gemacht werden. Schneiden Sie daher die Birnen ohne Schale in einem Mixer in ausreichend große Stücke und geben Sie sie in einen Topf. Gießen Sie den Saft einer halben Zitrone dazu, damit die Frucht nicht dunkel wird, sowie Wasser oder Apfelsaft. Alles erwärmen und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Die Birnen sollten abkühlen, bevor sie zerkleinert werden. Dann geben Sie sie einfach in den Mixer und pürieren sie zu einem glatten Püree. Dann die Mischung wieder in den Topf geben, Zucker und Vanillin hinzufügen und unter regelmäßigem Rühren kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Lagern Sie die Maische nur in sterilisierten Gläsern mit luftdichten Deckeln. An einem kühlen, dunklen Ort bis zu 8 Monate haltbar.

Birnen-Tarte Tatin

Birnen ergeben eine hübsche Torte - und nehmen einen Ehrenplatz auf der Festtagstafel ein. Heute ist es besonders einfach, weil es guten, tiefgekühlten Blätterteig (400 g) gibt. Alles, was Sie tun müssen, ist die Füllung vorzubereiten:

• sechs Birnen;
• eine Zitrone;
• Walnüsse - 100 gr;
• Butter - 50 gr;
• 100 Gramm Zucker.

Vanille und Zimt passen gut zur Tarte Tatin, auch Trockenfrüchte und ein paar süße Apfelscheiben können verwendet werden.

Die Birnen schälen und entkernen. In Keile schneiden, Sie können aber auch einen groben Würfel verwenden. Schälen Sie die Schale einer ganzen Zitrone, schneiden Sie ein Drittel ab und pressen Sie den Saft über die zerkleinerten Birnen, damit sie ihre helle und natürliche Farbe behalten.

Den Zucker in einen Topf geben, schmelzen und das Karamell kochen. Dann die Butter und die Schale hinzufügen und mit dem Saft der restlichen Zitrone säuern. Nach dem Umrühren die gewürfelten Birnen hinzufügen und 5-7 Minuten kochen lassen.

Die Fruchtscheiben oder -würfel mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine gefettete Auflaufform geben. Den Karamell weitere 5 Minuten kochen lassen, dann über die Birnen gießen. Die geriebenen Walnüsse, Zimt und Vanille darüber streuen. Dann mit dem Blätterteig abdecken, die Ränder nach innen klappen, eine Schürze anbringen und eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.

Die Tarte Tatin sollte vor dem Servieren gewendet werden. Sie können dies direkt in einem Tablett tun, indem Sie die Tarte Tatin mit einem Teller halten.

Konfitüre

Sie können sogar zu Hause ein sehr gesundes und schmackhaftes Birnenconfit zubereiten. Es können verschiedene Zutaten hinzugefügt werden, z. B. Kaffeebohnen oder Karamell. Der Geschmack kann je nach Art des Rezepts stark variieren. Hervorzuheben ist unter anderem eine supergesunde Birne mit Ingwer, für die Sie die folgenden Produkte benötigen:

• süße Birne - 1,5 kg;
• Zucker, eventuell brauner Zucker - 800 g;
• frische Ingwerwurzel - 30 gr;
• eine halbe Zitrone.

Die Birne sollte gewaschen und gewürfelt werden. Um ein Nachdunkeln zu verhindern, können Sie alles mit Zitronensaft beträufeln, ein paar Tropfen genügen.

Nun den Karamell herstellen, den Zucker in einen Topf geben, den restlichen Zitronensaft hinzufügen und mit 150 ml Wasser aufgießen. Das Karamell bei mittlerer Hitze kochen, bis es ganz durchgekocht ist. Den fein geriebenen Ingwer und dann die Birnenwürfel hinzufügen. Noch auf dem Herd umrühren. Die Früchte werden schnell saftig und scheinen sogar sehr wässrig zu sein, aber nach einer Stunde hat sich die Konsistenz wieder normalisiert.

Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen. Kalt auf den Tisch bringen.

Wie man backt

Birnen sind recht einfach zu backen, es genügt, die Früchte in einen auf 180-200 Grad erhitzten Ofen zu legen. Die durchschnittliche Backzeit beträgt 20 Minuten, kann aber variiert werden, indem man sie länger backt, um sie weicher zu machen. Am besten ist es, ein leckeres und gesundes Dessert zuzubereiten:

• Von einer großen Birne;
• ein Löffel Walnüsse;
• zwei Esslöffel Honig;
• eine Prise gemahlenen Zimt;
• ein Teelöffel Zitronensaft.

Die Birne halbieren und das Kerngehäuse mit einem Teelöffel auskratzen, so dass eine saubere Vertiefung entsteht. Die steifen Stängel mit einem Messer abschneiden.

Die Walnüsse in den Hohlraum legen, die ganze Birne mit Honig beträufeln und mit Zimt bestreuen. Ein Backblech mit Öl bepinseln und die Früchte hineinlegen. Im Ofen bei starker Hitze (180-200 Grad) backen. Nach 15 Minuten herausnehmen und mit Zitronensaft und restlichem Honig beträufeln. Weitere 5 Minuten backen lassen. Sie können mit einem Zahnstocher prüfen, ob er fertig ist.

Heiß servieren. In einem Restaurant können Sie mit einer Zimtstange backen. Eine Kugel Eis oder dicke saure Sahne passt gut zu der Birne.

Wie isst man eine Birne richtig?

Eine Birne kann in jeder Form und ohne Einschränkungen verzehrt werden. Die einzige Komplikation für die Verdauung sind die speziellen Zellen mit einer dichten Textur, die man sogar im Mund als eine Art steinige Gebilde spüren kann. Es ist daher nicht ratsam, eine Birne unmittelbar nach einer schweren und harten Mahlzeit zu essen. Es ist besser, 2-3 Stunden zu warten, damit das Verdauungssystem nicht überlastet wird, sondern weiter angeregt wird.

Gebackene Birnen können Sie während der Genesungsphase nach einer Operation oder Verletzung essen, selbst bei strengsten Diäten. Es macht keinen Unterschied, ob Sie sie auf nüchternen Magen oder zusammen mit anderen Lebensmitteln essen.

Wie viel Sie pro Tag essen können

Die empfohlene Menge für einen Erwachsenen beträgt 1-2 Birnen pro Tag oder eine vergleichbare Menge an Saft, Kompott, verarbeiteten Lebensmitteln. Es können mehr gegessen werden, aber der Nutzen nimmt ab, da sie voller Vitamine und Mineralien sind.

Für Kinder im Alter von 8-10 Monaten ist es besser, mit 30-50 g gekochtem oder gebackenem Püree zu beginnen. Ab einem Alter von eineinhalb Jahren kann bis zu 1 Birne pro Tag gegeben werden. Das ist der gesündeste Weg.

Können Birnen vor dem Schlafengehen und auf nüchternen Magen gegessen werden?

Es ist nicht ratsam, harte Birnen zu essen, da sie zu harte Fasern enthalten, die den Darm stark reizen und Beschwerden verursachen können.

Der Verzehr einer Birne auf nüchternen Magen und vor dem Schlafengehen ist eine Voraussetzung für bestimmte Diäten, die Stauungen wirklich beseitigen und beim Abnehmen helfen.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, morgens auf nüchternen Magen eine Birne zu essen, vor allem nach einem Abendessen mit schweren Speisen. Dadurch wird das Gefühl von Schwere und Sodbrennen beseitigt und das Verdauungssystem auf einen neuen Tag vorbereitet.

Sollte man Haustieren Birnen geben?

Die Aufnahme eines kleinen Stücks Obst in den wöchentlichen Speiseplan von Katzen und Hunden ist sehr empfehlenswert und fördert die Verdauung und Sättigung. Die Frucht sollte aufgeschnitten und das Kerngehäuse entfernt werden. Eine normale Ernährung besteht aus 1-2 Birnen pro Woche, mehr ist nicht notwendig.

Auch Hamster und andere Kleintiere können eine Birne essen, aber es ist besser, ihre Gelüste nicht zu sehr zu befriedigen. Ein wichtiger Punkt: Der durchschnittliche Hamster kann an einem Tag eine ganze Frucht essen. Dies führt jedoch zu sehr ernsten Verdauungsproblemen und kann sogar zum Tod führen. Daher sollte das Tier nicht unbeaufsichtigt mit der Birne gelassen werden. Am besten ist es, wöchentlich ein Viertel einer Birne in kleinen Stücken zu essen.

Auch Papageien mögen diese Leckerei, vor allem die Knochen. Geben Sie ihnen nicht zu viel, aber es lohnt sich auf jeden Fall, sie in den Speiseplan aufzunehmen.

Interessante Fakten über Birnen

1. Vor dem Aufkommen des Tabaks in Europa wurden die Blätter der Birne geraucht. Sie wurden getrocknet, zerkleinert und geräuchert.
2. Der Birnbaum wird seit jeher nicht nur wegen seiner Früchte geschätzt, sondern auch wegen seines Holzes, das sehr stark und strukturiert ist. Es wurde für die Herstellung von Musikinstrumenten, anspruchsvollen wissenschaftlichen Instrumenten, Präzisionsmaßstäben und königlichen Möbeln verwendet.
3. Die Birne wurde erstmals im alten China um 1100 v. Chr. angebaut. Die Frucht kam schon sehr früh nach Europa, wurde aber erst 200 v. Chr. angebaut. In Amerika kannte man die Birne erst ab 1620, aber sobald der Baum dort angekommen war, schlug er Wurzeln und wurde zum Vorläufer von über 500 amerikanischen Sorten.
4. Die alten Griechen opferten die Birne den Göttinnen Hera und Aphrodite, in Rom Juno und Venus. Homer bezeichnete ihre Früchte in seinem Werk Die Odyssee als Geschenke der Götter.

Foto von Birnen