Übersalzener Bulgur: 3 Wege zur Rettung des Gerichts
Brei aus einem Getreide, das dem Grieß ähnelt, aber dreimal so groß ist, wird als Weizen oder Bulgur. Das Einweichen und Rösten der geschroteten Weizenkörner in Öl erhöht den Nährwert des Produkts und macht das Gericht krümelig, schmackhaft und gesund. Bulgur hat bei Ernährungswissenschaftlern und Vegetariern großes Interesse geweckt. Das diätetische, kalorienarme Müsli eignet sich für Kinder und diejenigen, die ihr Übergewicht loswerden wollen.
Wenn der Bulgur zu versalzen ist, sollten Sie sich nicht beeilen, eine Ausrede zu finden oder das Gericht zu entsorgen. Es gibt mehrere Möglichkeiten, den Brei zu korrigieren, so dass er durchaus genießbar wird.
Wie man Bulgur weniger salzig macht
Möglichkeiten zur Aufbewahrung von übersalzenem Brei:
Erhöhung des Volumens der Inhaltsstoffe
Wenn der Fehler zu Beginn des Kochens festgestellt wird, Bulgur und Wasser hinzufügen und dabei das Verhältnis 1:2 einhalten, weiter kochen. Das Salz wird sich umverteilen und die Konzentration von Natriumchlorid in der Flüssigkeit verringern, die ungesalzenen Körner werden einen Teil der Würze entziehen.
Ausspülen.
Den gekochten Bulgar in einem Sieb abspülen und mit kochendem Wasser nachspülen. Den Brei in eine Pfanne mit geschmolzener Butter geben und auf kleiner Flamme erhitzen. Um den salzigen Geschmack zu überdecken, würzen Sie das Gericht. Kurkuma, Pfeffer, Koriander und Muskatnuss passen gut zu Bulgar.
Schnitzel zubereiten
Hackfleisch, geriebene Karotten und gewürfelte Zwiebeln zu der krümeligen gekochten Grütze geben. Die Schnitzel formen und in einer Pfanne mit Pflanzenöl braten, bis sie weich sind. Ungesäuertes Hackfleisch und Gemüse sorgen für einen ausgewogenen Geschmack des Gerichts.
Wann und wie salzt man Bulgurbrei?
Für eine Beilage aus einem Teil Maisgrütze und zwei Teilen Wasser verwenden Sie einen Teil Maisgrütze und zwei Teile Wasser:
- Die Maisgrütze in Butter anbraten, bis sie ein nussiges Aroma entwickelt.
- Legen Sie sie in einen großen Topf und gießen Sie sie mit heißem Wasser auf.
- Mit Salz abschmecken, nach dem Aufkochen eine dreiviertel Stunde köcheln lassen, den Herd ausschalten und den Behälter mit dem Inhalt etwa 10 Minuten auf einem warmen Herd stehen lassen.
- Die restliche Flüssigkeit abgießen und servieren.
Zum Kochen von Bulgur nimmt man 0,5 Teelöffel Salz pro 200 g Grütze.
Wichtig! Wenn man nur Wasser hinzufügt und etwa 15-20 Minuten kocht, wird der Brei nicht krümelig, sondern eher salzhaltig.
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