Khatik: Was ist es, welche gesundheitlichen Eigenschaften hat es, wie kocht man es?

Molkereiprodukte sind weltweit sehr beliebt. Die meisten Menschen können auch im Erwachsenenalter aufgrund einer Laktoseintoleranz keine Milch trinken, obwohl sie für das Skelettsystem von Vorteil ist. Für sie sind fermentierte Milchprodukte, die im Vergleich zu Milch voll verdaulich sind, eine hervorragende Alternative. Wahrscheinlich kennt jeder Produkte wie Kefir und saure Sahne. Aber eine exotischere Variante wie katyk ist nicht vielen bekannt. Oft geht man an einem solchen Getränk vorbei, ohne es zu beachten.

Der Ursprung des Katyk wird gemeinhin auf die zentralasiatischen Völker und die Bulgaren zurückgeführt. Dieses hausgemachte Getränk ist schon seit mehr als zweitausend Jahren bekannt. Seine wohltuenden Eigenschaften sind legendär. Es besteht die Meinung, dass die regelmäßige Verwendung von Katyk in der Nahrung dem Körper viel Kraft gibt und die Gesundheit stärkt. Und es stimmt, denn zahlreiche Studien haben längst festgestellt, dass die Bestandteile der Milch fast alle für die menschliche Gesundheit notwendigen Stoffe enthalten. Es wird angenommen, dass die berühmte türkische Langlebigkeit gerade mit der Verwendung dieses Milchprodukts zusammenhängt.

Das Gericht kann mehr als nur einen milchigen Geschmack haben, und es enthält oft Zutaten, die Katyk würzig, sauer oder süß machen. Eine Vielzahl von Früchten und Beeren kann zu einem Dessert verarbeitet werden.

Heutzutage wird Katyk industriell hergestellt, ist aber hauptsächlich in den Gebieten erhältlich, in denen zentralasiatische Länder leben. Das selbst hergestellte Produkt ist innerhalb von zwei bis drei Tagen einsatzbereit, wenn es im Kühlschrank aufbewahrt wird. Was die industrielle Katyk betrifft, so kann sie etwas länger gelagert werden.

Was ist katyk

Katyk gilt als eine Art Sauermilch, die auch von Menschen mit Laktoseintoleranz verzehrt werden kann. Das Produkt hat eine ähnliche Konsistenz wie saure Sahne, lässt sich gut löffeln und hat einen angenehmen Geruch.

Sie unterscheidet sich in mehrfacher Hinsicht von der üblichen Palette der Milchsäureprodukte. Zum einen ist es die Herkunft der Milch. Während Kuhmilch am häufigsten für die Herstellung von Kefir, Ryazhenka und Joghurt verwendet wird, wird für die Herstellung von Katake Schafs-, Büffel- und Ziegenmilch verwendet. Kuhmilch wird nur sehr selten verwendet. Denjenigen, die das Produkt zum ersten Mal probiert haben, zufolge ist Katyk eine asiatische Version von Joghurt. Joghurt benötigt jedoch keine Zusatzstoffe und fermentiert von selbst, während Katyk durch die Verwendung von Zusatzstoffen gekennzeichnet ist. Er wird aus gekochter Milch hergestellt. Um ein echtes zentralasiatisches Gericht herzustellen, muss der Sauerteig eine genau definierte Zusammensetzung haben, mit einer klar definierten Menge an Bazillen und Streptokokken, die für die Gärung verwendet werden.

Das Produkt ist nur kurz haltbar, danach verändert Katyk seine Geschmackseigenschaften. Aber auch diese Variante wird in der Küche weit verbreitet sein.

Der Unterschied zwischen katyk und ryazhenka

Im Gegensatz zu ryazhenka

Beide Produkte gehören zu den fermentierten Molkereiprodukten. Für die Herstellung von Ryazhenka benötigt man jedoch geschmolzene Kuhmilch, Katyk wird aus natürlicher Ziegen- oder Büffelmilch hergestellt, die zunächst gekocht wird.

Das Ferment für Ryazhenka stammt von speziellen Bakterien und wird viel schneller hergestellt. In nur drei bis vier Stunden kann man den Geschmack von Ryazhenka genießen, während man für die Herstellung von Katyk durchschnittlich acht Stunden benötigt.

Er schmeckt auch anders als Joghurt. Es ähnelt dem Joghurt, aber ohne dessen Geschmack. Buttermilch hat eine dickere Konsistenz und einen höheren Anteil an Fett.

Von Kefir

Kefir ist ein Milchsäureprodukt, das eine weiße Farbe hat. Er wird aus Vollmilch hergestellt. Kefir wird durch einen Gärungsprozess mit Alkohol und Milchsäuregärung hergestellt. Hierfür werden spezielle Kefirpilze verwendet.

Buttermilch wird aus Ziegen-, Schafs- oder Stutenmilch hergestellt, die zuvor lange Zeit gekocht und eingedampft wurde. Dies ist notwendig, damit das Endprodukt konzentrierter und fetter wird. Anschließend wird das Getränk durch eine Gaze gefiltert.

Für die Vorspeise fügen Sie dem Getränk den Katyk vom Vortag oder frische Milch im Verhältnis von 100 ml des Getränks pro Liter Milch hinzu. Je älter die Pilze sind, desto stärker ist die Gärung. Die Gärung erfolgt in einem warmen Raum für 7-12 Stunden. Nach dieser Zeit sollte das Getränk in den Kühlschrank gestellt werden, damit sich das Gerinnsel verdickt.

Aus Joghurt

Buttermilch und Joghurt unterscheiden sich in einigen Aspekten des Herstellungsprozesses. Matsuni wird in speziellen Anlagen fermentiert, in denen die Temperatur zwischen 45 und 55 Grad gehalten wird. Das Getränk wird in einem solchen Gerät etwa 3-4 Stunden lang fermentiert.

Da Katyk aus vorher abgekochter Milch hergestellt wird, wird er fetter. Es kann nicht nur für kulinarische Zwecke, sondern sogar in der Kosmetik verwendet werden. Buttermilch wird zur Herstellung eines hervorragenden Haarbalsams verwendet.

Was ist gesünder: Kefir oder Katyk?

Kefir wird aus fettarmer Kuhmilch mit dem Zusatz von Kefirpilzen hergestellt. Jeder Hersteller hält die Bestandteile seiner Vorspeise geheim. Kefir zeichnet sich durch die Anwesenheit von Ethylalkohol in seiner Zusammensetzung aus. Das Produkt hilft bei der Bekämpfung von Fettleibigkeit, beugt verschiedenen Krankheiten vor und stärkt ein geschwächtes Immunsystem. Der regelmäßige Verzehr von Kefir verbessert die Gesundheit des Blutes. Kasein wird aus Kefir besser aufgenommen als aus Milch. Kefir wird nicht empfohlen, wenn Ihr Magen sehr sauer ist. Es steigert die Darmperistaltik und ist daher ein mildes Abführmittel.

Khatik wird aus Büffel- und Ziegenmilch hergestellt, sehr selten wird Kuhmilch verwendet. Das Produkt hat eine aufbauende Wirkung und versorgt den Körper mit lebenswichtigem Kalzium. Mit seiner häufigen Verwendung in der Ernährung ist es möglich, Geschwüre loszuwerden.

Jedes Milchprodukt hat eine spezifische Auswirkung auf die Gesundheit. Sie alle verlangsamen die Fäulnisprozesse im Darm und schützen so vor der Entstehung von Vergiftungen. Kefir hilft bei Blutarmut, während Katyk die Gesundheit nach einer Krankheit oder körperlichen Anstrengung wiederherstellt.

Kefir ist jedoch das beliebteste Produkt, das die Mikroflora des Darms wiederherstellen kann. Bei der Herstellung dieses fermentierten Milchprodukts bleiben alle nützlichen Mikroorganismen erhalten. Bei Katyk wird die Milch wärmebehandelt, d. h. durch das Kochen werden nicht nur schädliche Bakterien abgetötet, sondern auch solche, die für den menschlichen Körper nützlich sind. Der Rohstoff für die Herstellung von Kefir wird ohne Zugabe von Mikroorganismenkulturen fermentiert. Es ist charakteristisch für Katyk, dass er zusätzlich Sauerteig enthält.

Zusammensetzung und Kalorien

Kefir ist ein Produkt, das sowohl pur verzehrt als auch beim Kochen in verschiedenen Gerichten verwendet wird. Er kann sowohl für eine kalte Suppe als auch für eine Bratensuppe verwendet werden. Bei der zweiten Variante werden alle Zutaten auf großer Flamme gebraten und dann mit dem fermentierten Milchprodukt übergossen.

1. Das in Katyk enthaltene Vitamin A ist für das Immunsystem verantwortlich, verbessert die Sehkraft und normalisiert den Stoffwechselprozess.
2. Vitamin E unterstützt die Funktion des Herzmuskels, ist an der Produktion von Hormonen beteiligt und wirkt schmerzlindernd.
3. Vitamin D fördert die Aufnahme von Mineralstoffen wie Mg, Ca, P, die für die Stärkung von Knochen und Muskeln verantwortlich sind.
4. Die Vitamine der B-Gruppe normalisieren die Funktion des Nervensystems und helfen dem Körper, sich von Stresssituationen zu erholen.
5. Kalzium schützt vor Osteoporose, senkt den Blutdruck und verringert das Risiko von Herzerkrankungen.
6. Khatyn ist reich an Eisen, das die Synthese von Hämoglobin und Phosphor fördert und für gesunde Knochen und Nägel sorgt.
7. Außerdem enthält er Kupfer, das für eine gesunde Haut unerlässlich ist und die Produktion von Progesteron bei Frauen unterstützt.
8. Auch Zink ist ein Bestandteil dieses Milchprodukts. Es hat eine antioxidative Wirkung, normalisiert die Hormone und schützt vor der Entwicklung von rheumatischer Arthritis.

Außerdem enthält es eine Reihe von essenziellen Säuren wie Tryptophan, Tyrosin, Valin und andere.

Es ist schwierig, den genauen Nährwert von zu Hause hergestelltem Katyk zu berechnen. Denn in diesem Fall hängt alles von der Art der Milch, der Flüssigkeitsmenge und dem verwendeten Ferment ab. Der Kaloriengehalt von fabrikmäßig hergestelltem Katyka ist normal. Sie beträgt 50-55 kcal pro 100 g Sauermilchprodukt. Die Lebensmittelindustrie bietet Katyk mit unterschiedlichem Fettgehalt an, meist 3,2 %, aber auch 2,5 % und eine Diätvariante mit einem Fettgehalt von nur 1 %.

Wie nützlich ist katyk?

Allgemeine Vorteile

Khatik hat medizinische Eigenschaften. Alle gesundheitlichen Vorteile des Getränks sind auf das Vorhandensein von Milchsäurebakterien und bulgarischem Bazillus zurückzuführen.

Der Verzehr des Milchprodukts wirkt sich positiv auf den Magen und die Därme aus. Die Mikroorganismen in Katyk stellen die Mikroflora des Verdauungstrakts wieder her. Außerdem verhindert es die Entwicklung von Fäulnisprozessen.

Kalzium ist für den Körper von großem Wert. Es stärkt die Knochen und hält die Zähne gesund. Im Alter wird es besonders benötigt, da mit zunehmendem Alter Kalzium aus dem Körper ausgeschwemmt wird. Die Verwendung eines solchen Milchprodukts in der Ernährung ist eine vorbeugende Maßnahme gegen Erkrankungen des Skelettsystems. Katyka enthält auch Silizium, das die Aufnahme von Kalzium unterstützen soll.

Für Frauen

In der heutigen Welt verwenden Frauen Katyk nicht nur als Nahrungsmittel, sondern auch als Kosmetikprodukt. Am häufigsten wird es als Bestandteil von Haar- und Gesichtsmasken verwendet. Die Wirkung dieses Milchsäureprodukts besteht darin, feine Linien und Falten zu glätten. Der Vorteil der Verwendung solcher Masken ist, dass es keine Rolle spielt, welche Art von Haut katyk angewendet wird.

Der Kaloriengehalt von Katyk wird oft überschätzt, aber er ist dennoch in der Lage, den Körper von verschiedenen Giften und Substanzen zu reinigen und den Stoffwechsel wiederherzustellen. Dadurch wird es möglich, das Übergewicht loszuwerden. Sie sollten sich jedoch nicht von katyk hinreißen lassen. Es ist wichtig, einen Ernährungsberater über die Dosierung zu befragen, wenn Sie unerwünschte Pfunde verlieren wollen.

Das Getränk soll den ganzen Körper stärken und die Haut jung und frisch halten. Dies wird durch die im Getränk enthaltenen Mineralien und Vitamine erreicht.

Das Produkt kann als eigenständiges Getränk konsumiert oder als Salatdressing oder Hauptgericht verwendet werden. Der Geschmack kann mit verschiedenen Gewürzen verfeinert werden, was den Nutzen von Katyk noch steigert. Salz sollte nicht in großen Mengen zugegeben werden.

Für Männer

Katyk in der Ernährung eines Mannes führt zur Wiederherstellung der Funktion des Herz-Kreislauf-Systems und des Nervensystems, und die Blutgefäße werden stärker. Es normalisiert auch den Schlaf und verbessert die Stressresistenz.

Das Milchsäureprodukt ist ein Muss, wenn Sie Ihre Energie wieder auffüllen müssen. Es wird häufig bei geistiger und körperlicher Erschöpfung verschrieben.

Schwangerschaft

Während der Schwangerschaft müssen Frauen auf eine nahrhafte, vollwertige und gesunde Ernährung achten. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass in der Ernährung keine potenziell gefährlichen Produkte enthalten sind. Khatik ist ein ausgezeichnetes Produkt, das schwangere Frauen ohne Bedenken in ihren Speiseplan aufnehmen können. Das Getränk ist reich an Vitaminen und Mineralien, die während der Schwangerschaft von Vorteil sind.

Schwangere Frauen leiden häufig an Eisenmangelanämie. Das in Katyk enthaltene Eisen normalisiert den Hämoglobinspiegel im Blut. Calcium hält Haare, Nägel und Zähne gesund, was auch für werdende Mütter wichtig ist.

Darüber hinaus wird dieses fermentierte Milchgetränk zur Linderung der Symptome einer Vergiftung empfohlen.

Beim Stillen

Während der Stillzeit sollte eine Frau auch ihre Ernährung überwachen. Denn über die Milch können gefährliche Stoffe in den Körper des Babys gelangen. Es wird empfohlen, Katyk während der Stillzeit zu konsumieren. Das Produkt ist bekannt für eine große Anzahl von Vitaminen und Mikroelementen, die nicht nur für die Mutter, sondern auch für das Baby nützlich sind.

Um den Körper nach der Geburt wiederherzustellen, ihn zu stärken und den Stuhlgang zu normalisieren, sollten Sie das Gericht regelmäßig in Ihren Speiseplan aufnehmen. Die nützlichen Elemente tragen zur Verbesserung des Nervensystems bei und die Milchsäurebakterien stellen die Mikroflora des Darms wieder her.

Durch den Verzehr von Katyk gehen alle seine positiven Bestandteile in die Muttermilch über, was zu einer Erhöhung der Milchmenge und einer Verbesserung der Qualität führt.

Für Kinder

Kinderärzte empfehlen, fermentierte Milchprodukte frühestens ab einem Alter von 1 bis 2 Jahren in den Speiseplan des Kindes aufzunehmen. Der Grund dafür ist, dass diese Produkte viel Kasein, ein Milcheiweiß, enthalten. Der unreife Darm eines Kindes kann eine solche Substanz nicht verkraften. Häufig führt Kasein zu allergischen Reaktionen beim Baby.

Der Gehalt an bestimmten Mineralsalzen in Katyka belastet die Nieren und den Verdauungstrakt. Eine zu frühe Einführung in die Ernährung des Kindes kann zu Allergien oder Durchfall führen.

Die Einführung von Katyk in die Ernährung des Babys sollte mit kleinen Portionen von 25-30 ml beginnen. Wenn keine unerwünschten Reaktionen auftreten, können Sie die Dosierung des Produkts schrittweise erhöhen.

Zur Gewichtsabnahme

Es ist schwierig, den genauen Kaloriengehalt von Katyk zu berechnen, da er von der Art der verwendeten Milch, dem verwendeten Sauerteig usw. abhängt. Allerdings hat das Produkt eine große Fähigkeit, den Körper von Giftstoffen zu reinigen und den Stoffwechsel wiederherzustellen, was besonders wichtig für die Gewichtsabnahme ist.

Es gibt einen Fabrik-Katyk, der einen Fettgehalt von 0,1 % hat. Er kann anstelle von Kefir in jeder Diät und an Tagen der Entlastung verwendet werden. Eine Katyk-Reinigung sollte zweimal pro Woche durchgeführt werden. Ernährungswissenschaftler empfehlen, Kefir durch Katyk zu ersetzen, da dieses Getränk fast nie Magen-Darm-Beschwerden verursacht. Das Sättigungsgefühl hält viel länger an als bei Kefir. Darüber hinaus reinigt das Vorhandensein zahlreicher nützlicher Mikroorganismen sanft den Darm und trägt so zur Gewichtsabnahme bei.

Sie sollten eineinhalb Liter Diät-Katyk kaufen und alle zwei Stunden 50-70 ml des Getränks trinken. An solchen Tagen ist es nicht empfehlenswert, in die Sauna zu gehen, und es ist auch notwendig, sich vor körperlicher Anstrengung zu schützen, indem man sich mehr Zeit für Spaziergänge nimmt.

Katyk in der Medizin

Wie bereits erwähnt, enthält Katyk Milchsäure-Streptokokken und Bazillen. Es sind diese Bestandteile, die das Getränk so wohltuend und energetisierend machen. Die Mikroorganismen normalisieren die Mikroflora des Darms und hemmen Fäulnisprozesse.

Das Produkt verbessert die Funktion des Verdauungssystems, hat eine allgemein stärkende Wirkung auf den Körper und hilft, die Jugendlichkeit zu erhalten. All dies ist auf seine reiche Zusammensetzung an Vitaminen und Mineralien zurückzuführen.

Diabetes mellitus

Ärzte empfehlen die Verwendung von Katyk für Diabetiker mit Diabetes. Dieses Milchprodukt trägt nicht nur zur Abwechslung in der Ernährung des Patienten bei, sondern hält auch den Blutzuckerspiegel in Schach. Es ist wichtig, Katyk zu wählen, das keine Süßstoffe enthält.

Diabetes ist durch Übergewicht gekennzeichnet und stellt bekanntermaßen eine schwere Belastung für alle Organe und Systeme dar. Zunächst einmal geht es um das Herz-Kreislauf-System. Dieses fermentierte Milchprodukt türkischen Ursprungs ist gut für die Blutgefäße. Die regelmäßige Einnahme des Getränks stärkt die Blutgefäße, sie werden elastischer. Ein weiterer Vorteil der Einnahme von Katyk ist, dass es die Bildung von Cholesterinablagerungen verhindert, die Thrombosen verursachen können.

Bei Bauchspeicheldrüsenentzündung

Nach Ansicht von Gastroenterologen ist die Verwendung von Katyka bei Pankreatitis erlaubt. Es ist ein fermentiertes Milchgetränk mit vielen Aminosäuren, Vitaminen, Enzymen und Mineralien, die für den menschlichen Körper von hohem Nährwert sind.

Khatik kann in eine therapeutische Diät zur Behandlung von Bauchspeicheldrüsenentzündung aufgenommen werden, da das Produkt die Verdauungsdrüsen nicht anregt und nur eine geringe Sekretion bewirkt. Dadurch kann die Bauchspeicheldrüse besser arbeiten, schmerzhafte Symptome werden beseitigt und der Heilungsprozess wird beschleunigt.

Bei Verstopfung

Durch den regelmäßigen Verzehr dieser Speise können alle Verdauungsorgane richtig arbeiten. Es treten keine Probleme mit der Verdauung auf. Die nützlichen Bakterien in der Zusammensetzung von Katyk stellen die Mikroflora im Darm wieder her, was bei regelmäßiger Einnahme hilft, Verstopfung loszuwerden.

Kosmetische Anwendungen

Katyk ist im Bereich der Kosmetologie weit verbreitet. Zum Beispiel:

Wenn die Haut trocken ist, kann Katyk nach folgendem Rezept zubereitet werden. Der gekochten, leicht vergorenen Milch ca. 3 Prozent saure Sahne oder Kefir hinzufügen. Diese Mischung eine halbe Stunde lang an einem warmen Ort stehen lassen. Dann das Katyk für 15-20 Minuten auf die gereinigte Gesichtshaut auftragen und mit warmem Wasser abwaschen. Die regelmäßige Anwendung einer solchen Maske verbessert den Tonus des Gesichts, beseitigt Pickel und entfernt Fettglanz.

Es gibt noch eine andere Variante, eine Maske herzustellen. Es ist notwendig, zwei Esslöffel katyka mit Hüttenkäse, Haferflocken mischen und Salz hinzufügen. Bereit Maske sollte auf das Gesicht und andere Bereiche mit fettiger Haut angewendet werden. Lassen Sie die Maske 20 Minuten einwirken, massieren Sie die Haut danach einige Minuten lang leicht und waschen Sie sie mit lauwarmem Wasser ab. Wenn die Maske auf das Gesicht aufgetragen wird, entfernen Sie sie mit kaltem Wasser. Wenn der Maske Salz zugesetzt wird, sollte die Maske nicht häufiger als 1-2 Mal pro Woche angewendet werden. Wenn Sie kein Salz in die Mischung geben, können Sie die Maske jeden zweiten Tag anwenden.

Das Katyk kann aber auch als Grundlage für eine Haarmaske verwendet werden, die das Haar verdickt und schneller wachsen lässt. Dazu müssen Sie ein halbes Glas Katyk, ein Ei und einen Teelöffel Kakaopulver mischen und die Mischung auf das Haar auftragen. Sie sollten bei den Wurzeln beginnen. Nach einer halben Stunde müssen Sie die Maske mit einem Babyshampoo abwaschen und mit Brennnesselbrühe spülen.

Sie können einfach katyk auf das Haar der Länge nach auftragen, den Kopf massieren und 20-25 Minuten lang unter einer Folie und einem Handtuch aufbewahren. Waschen Sie weg saure Milch Maske wird empfohlen, angesäuertes Wasser, die genug, um den Saft einer Zitrone hinzufügen oder ersetzen Sie die Zitrusfrüchte mit zwei Esslöffel Essig für zwei Liter Wasser ist.

Schäden und Kontraindikationen

Das Produkt wird nicht für die Verwendung bei Gastritis mit hohem Säuregehalt empfohlen. Wenn es einen hohen Fettgehalt hat, sollte es nicht verwendet werden, wenn Sie übergewichtig sind. In diesem Fall ist es wichtig, ein Diätgetränk zu kaufen.

Es ist wichtig, ein natürliches Produkt zu wählen, da es sonst für den Körper schädlich sein kann. Sie sollten einen Arzt konsultieren, bevor Sie es trinken.

Der Verzehr von abgelaufenem Katyk kann zu Durchfall oder schweren Lebensmittelvergiftungen führen.

Wie speichert man katyk?
Der fertige Katyk wird 2 bis 3 Tage gelagert, danach wird er sehr sauer und würzig im Geschmack. Aber auch nach Ablauf des Verfallsdatums wird das Produkt zur Herstellung einer fettreichen Suppe oder Brühe verwendet.

Wie man Katyk zu Hause macht

Um Katyk zu Hause zuzubereiten, muss man zunächst die Milch zum Kochen bringen und sie dann auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren kochen. So lange kochen, bis sich die Flüssigkeit um etwa ein Viertel reduziert hat. Die Mischung sollte in ihrer Konsistenz eindicken. Dann seiht man die Flüssigkeit durch Gaze ab, entfernt das aufgefangene Gerinnsel und lässt nur die Suzma übrig. Die Mischung sieht aus wie Quark und saure Sahne zugleich.

Wenn die Flüssigkeit auf 40 Grad abgekühlt ist, müssen Sie die Vorspeise hinzufügen. Hierfür benötigen Sie fertige Katyk. Für einen Liter Milch braucht man 100 Gramm Sauerteig. Sie kann durch eine spezielle Bakterienkultur ersetzt werden. Danach sollte das Produkt etwa 8-10 Stunden an einem warmen Ort aufbewahrt werden und dann in den Kühlschrank gestellt werden, um zu erstarren und eine dickere Zusammensetzung zu erhalten.

Rezepte für katyk

Kurut-Käse

Sie können katyk machen, um kurt Käse zu machen. Dazu salzen Sie das Sauermilchprodukt, rollen die Masse zu Kugeln, formen sie zu Fladen und legen sie unter eine Last. Nach ein paar Stunden die Quarkkuchen auf ein Holzbrett legen, mit einer Lage Gaze abdecken und in die Sonne stellen. Der Käse kann auch im Schatten getrocknet werden, sofern der Raum belüftet ist. Dem Käse können verschiedene Gewürze oder Kräuter zugesetzt werden.

Ocroshka

Für die Okroschka sollten Sie das vorgekochte Lammfleisch, gekochte Eier, Kräuter, Zwiebeln und frische Gurken schneiden. Dann mischen Sie selbstgemachten Kwas und Katyk im Verhältnis 3:1 mit allen Zutaten. Sie müssen nur noch gesalzen werden und vor dem Servieren Eis hinzufügen.

Pfannkuchen

Für den Teig benötigen Sie 300 ml warmen Katyk. Dann ein Ei, 1,5 Esslöffel Zucker und eine Prise Salz untermischen. Dann 2 Tassen Mehl hinzugeben und umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Dann fügen Sie 4 Esslöffel Pflanzenöl und einen Teelöffel in Essig aufgelöstes Soda hinzu. Alle Zutaten mischen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Wenn der Teig zu dick ist, kann ein wenig kochendes Wasser hinzugefügt werden. Wenn der Teig fertig ist, können Sie die Pfannkuchen zuerst auf der einen Seite und dann auf der anderen Seite braten.

Krapfen

Für die Pfannkuchen 2 Eier in 200 ml Katyk aufschlagen und einen Esslöffel Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Die Mischung umrühren, in Essig aufgelöstes Backpulver und Mehl hinzufügen, um eine säuerlich-cremige Konsistenz zu erhalten. Eine kleine Menge Öl in eine Pfanne geben und den Teig mit einem Löffel zu Pfannkuchen formen. Braten Sie sie auf beiden Seiten. Die fertigen Krapfen mit Marmelade oder saurer Sahne servieren.

Foto der katyk