Gemahlener roter Pfeffer: Gesundheitliche Vorteile und Kontraindikationen

Gemahlener roter Pfeffer ist eines der beliebtesten Gewürze. Heute ist er in jeder Küche zu finden. Er ist ein Gewürz, eine Medizin und ein nützliches Kosmetikum - wenn man weiß, wie man ihn richtig einsetzt.

Der Unterschied zwischen Paprika und gemahlenem roten Pfeffer

Paprika ist ein Gewürz, das aus einer milden oder nicht scharfen Sorte von rotem Pfeffer gewonnen wird. Es gibt verschiedene Sorten, einige schärfer, andere milder. Gemahlener roter Pfeffer ist ein Gewürz, das von einer ganz anderen Pflanze stammt. Zur Herstellung werden die vorgetrockneten Chilikapseln zu einem Pulver gemahlen. Von den Früchten werden der Stiel und die Samen entfernt, da sie einen relativ hohen Anteil an Scharfstoffen enthalten. Gemahlener roter Pfeffer ist also ein schärferes Gewürz als Paprika.

Zusammensetzung und Kalorien

Gemahlener roter Pfeffer kann nicht als kalorienhaltiges Produkt bezeichnet werden. Sein Energiewert beträgt nur 21 kcal pro 100 g.

Sie enthält die gleichen Nährstoffe wie die Schoten des scharfen Pfeffers. Dazu gehören die Vitamine B, A und PP. Außerdem enthält Paprika viele nützliche Makro- und Mikronährstoffe wie Phosphor, Eisen, Mangan, Zink (das übrigens auch für die entzündungshemmenden Eigenschaften verantwortlich ist), Kalzium, usw. Der wichtigste "Wirkstoff" dieses Gewürzes ist jedoch Capsaicin, die Verbindung, die ihm seinen scharfen Geschmack verleiht und für seine medizinischen Eigenschaften verantwortlich ist.

Wozu ist gemahlener roter Pfeffer gut?

Allgemeine Vorteile

Dieses Gewürz hat viele gesundheitliche Vorteile:

1. Normalisiert die Verdauung.
2. Positive Wirkung auf die Lebergesundheit (aber nur in kleinen Dosen), kann sogar bei der Behandlung von Hepatitis verwendet werden.
3. Es fördert die Produktion von Glückshormonen (Endorphinen), was zum Abbau von Stress beiträgt.
4. Stärkt das Immunsystem und verbessert den Blutkreislauf.

Roter Pfeffer gilt als gutes Tonikum und wird zur Behandlung von Erkältungen und Bronchialasthma eingesetzt.

Für Frauen

Gemahlener roter Pfeffer enthält Antioxidantien - diese sind für seine entzündungshemmenden Eigenschaften verantwortlich. Aber sie verlangsamen auch den Alterungsprozess, weshalb dieses Gewürz von Frauen bevorzugt wird. Ein mäßiger Konsum dieses Gewürzes hat eine positive Wirkung auf das Fortpflanzungssystem und trägt zur Normalisierung des Menstruationszyklus bei. Roter Pfeffer schützt auch vor entzündlichen Infektionskrankheiten, einschließlich Blasenentzündungen.

Das Gewürz ist auch gut für Frauen, denn es trägt dazu bei, das Risiko von Krebserkrankungen des Fortpflanzungssystems (z. B. Eierstockkrebs) zu verringern.

Für Frauen schließlich sind die Eigenschaften des gemahlenen roten Pfeffers wichtig, wie die Normalisierung der Stoffwechselprozesse und die Verbesserung der Mikrozirkulation, wodurch das Produkt zur Bekämpfung von Cellulitis eingesetzt werden kann.

Für Männer

Gemahlener roter Pfeffer ist eines der beliebtesten Gewürze für Männer. Und das ist nur der Fall, wenn das Angenehme mit dem Nützlichen kombiniert wird. Die Tatsache, dass dieses Gewürz hilft, den Testosteronspiegel zu erhöhen - das Sexualhormon, dessen Produktion sich direkt auf die männliche Gesundheit auswirkt. Gemahlener roter Pfeffer sollte zur Beseitigung von Erektionsstörungen und zur Vorbeugung von entzündlichen Prostataerkrankungen verwendet werden.

Außerdem kann dieses Gewürz das Risiko von Arteriosklerose und anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern, unter denen das starke Geschlecht häufiger leidet, da es den Spiegel des "schlechten" Cholesterins senkt.

Schließlich hat gemahlener roter Pfeffer noch eine weitere Eigenschaft, die für Männer von Interesse sein wird. Es trägt zur Vorbeugung von Kahlheit bei (zum einen durch die Beeinflussung des Hormonspiegels und zum anderen durch die Verbesserung der Blutzufuhr zur Kopfhaut).

Schwangerschaft

Viele Frauen sind der Meinung, dass scharfe Gewürze während der Schwangerschaft ganz vermieden werden sollten. Tatsächlich ist dies nicht ganz richtig, und bei richtiger Anwendung schadet roter Pfeffer nicht nur nicht, sondern er ist sogar sehr nützlich. Dies gilt umso mehr, als viele werdende Mütter aus physiologischen Gründen oft ein echtes Bedürfnis nach etwas Scharfem haben. Tatsache ist, dass die natürlichen hormonellen Veränderungen dazu führen, dass weniger Magensaft produziert wird. In diesem Fall regt eine kleine Menge gemahlener roter Pfeffer die Produktion von Magensaft an und normalisiert den Verdauungsprozess.

Darüber hinaus ist gemahlener roter Pfeffer für werdende Mütter als Mittel gegen Trübsal und Depressionen nützlich - es ist nicht üblich, darüber zu sprechen, aber die gleichen hormonellen Veränderungen während der Schwangerschaft verschlechtern den emotionalen Zustand erheblich (entgegen dem Stereotyp der glücklichen neun Monate). Gleichzeitig fördert roter Pfeffer die Produktion von Glückshormonen (Endorphinen), was zu einem stabilen emotionalen Hintergrund führt.

Eine kleine Menge roter Pfeffer in den Mahlzeiten hilft, Übelkeitsanfälle während der Ersttrimester-Toxikose zu reduzieren. Es trägt auch dazu bei, das Thromboserisiko zu verringern, das mit zunehmender Gefäßbelastung steigt.

Beachten Sie jedoch, dass ein Missbrauch von rotem Pfeffer zu bestimmten Problemen führen kann. Erstens gibt es unangenehme Dinge wie Blähungen, Sodbrennen und Durchfall. Zweitens machen große Mengen scharfer roter Paprika durstig, und übermäßige Flüssigkeitszufuhr während der Schwangerschaft führt leicht zu Schwellungen, ganz zu schweigen davon, dass sie die Nieren und das Herz-Kreislauf-System belastet. Im letzten Schwangerschaftsmonat sollte man daher auf dieses Gewürz verzichten. Und natürlich sollte er nicht von werdenden Müttern konsumiert werden, die Probleme mit der Leber und den Magen-Darm-Organen haben.

Stillen

In der Regel wird roter Pfeffer den Gerichten in sehr geringen Mengen zugesetzt. Wenn es in Maßen verwendet wird, schadet es dem Baby nicht, und allergische Reaktionen sind unwahrscheinlich.

Sie sollten jedoch bedenken, dass gemahlener roter Pfeffer, wie jedes andere Gewürz, den Geschmack der Muttermilch beeinflussen kann. Es wird natürlich nicht bitter, aber es könnte ein wenig bitter sein. Oft wird es in solchen Fällen von Babys abgelehnt, ein weiterer Grund, bei der Verwendung dieses Gewürzes besonders vorsichtig zu sein.

Für Kinder

Gemahlener roter Pfeffer ist für Kleinkinder unter 7 Jahren kontraindiziert, da ihr Verdauungssystem für solche Gewürze noch nicht bereit ist. Die Einführung in Gewürze sollte mit viel milderen Gewürzen beginnen.

Ältere Kinder können auch kleine Mengen essen, was gut für ihr Immunsystem und ihren Kreislauf ist. Vergewissern Sie sich jedoch, dass Ihr Kind nicht von vornherein allergisch gegen roten Pfeffer ist.

Zur Gewichtsabnahme

Wie bereits erwähnt, enthält gemahlener roter Pfeffer Capsaicin, eine Phenolverbindung, die ihm seine Schärfe verleiht. Aber diese Substanz erhöht auch die Körpertemperatur und trägt dazu bei, den Stoffwechsel und den Fettstoffwechsel anzukurbeln, was Ihnen hilft, überflüssige Pfunde loszuwerden. Roter Pfeffer dämpft auch das Hungergefühl, so dass Sie Ihre Mahlzeiten auf kleinere Portionen beschränken können. Deshalb empfiehlt es sich, ihn auch bei einer strengen Diät zu Gemüsesuppen oder Fleischgerichten hinzuzufügen.

Gemahlener roter Pfeffer wird auch für Wickel zu Hause verwendet, um Cellulite loszuwerden und das Volumen der Oberschenkel zu reduzieren.

Ein Beispiel ist der Schokoladen-Pfeffer-Wrap. Für die Zubereitung werden 2 Tassen schwarzer Kaffee und 1 Teelöffel roter Pfeffer für 200 g Kakaopulver genommen. Den Kakao in den Kaffee gießen und die kosmetische Tonerde hinzufügen und rühren, bis die Mischung die Konsistenz einer dicken sauren Sahne hat. Dann wird Pfeffer hinzugefügt und erneut gemischt. Nach den allgemeinen Regeln einpacken - auf die gereinigte Haut auftragen, mit Plastikfolie abdecken usw.

Beachten Sie jedoch, dass Capsaicin, das Teil des Gewürzes ist, eine ziemlich aggressive Substanz für die Haut ist. Um sie zu erwärmen und nicht zu reizen, sollte sie nicht länger als 20-30 Minuten auf der Haut bleiben. Das Produkt sollte nach eigenem Empfinden verwendet werden - es sollte entfernt werden, sobald es stark brennt. Auf keinen Fall sollten solche Verfahren nach einem chemischen Peeling, einer Dosenmassage oder einem Solarium durchgeführt werden. Nach dem Waschen des Produkts wird empfohlen, eine Pflegecreme auf die Haut aufzutragen.

Beachten Sie, dass Wraps mit rotem Pfeffer trotz aller Vorteile auch gewisse Nebenwirkungen haben. Gegenanzeigen für sie sind:

• Schwangerschaft;
• Krankheiten des Fortpflanzungssystems;
• Herz-Kreislauf-Insuffizienz;
• Krampfadern;
• Verschiedene entzündliche Erkrankungen, die mit Fieber einhergehen.

Wenn Sie allergisch reagieren, sollten Sie natürlich auch auf Wraps mit rotem Pfeffer verzichten.

Gemahlener roter Pfeffer in der Medizin

Seit der Antike wird roter Pfeffer in der Volksmedizin als Heilmittel für Kopfschmerzen, Bronchitis, Ischias, verschiedene Erkrankungen des Bewegungsapparats verwendet. Seine entzündungshemmende, schmerzlindernde und lokal wärmende Wirkung ist allgemein bekannt.

Die heilende Wirkung von gemahlenem rotem Pfeffer wird von der offiziellen Medizin anerkannt. Es hat sich gezeigt, dass es bakterientötende Eigenschaften hat und bei entzündlichen Erkrankungen der Gelenke sehr wirksam ist. Der Chilipfeffer wird in der pharmazeutischen Industrie zur Herstellung verschiedener Produkte verwendet, wie z. B. Pfefferpflaster, verschiedene Cremes und Salben, die schmerzlindernde und wärmende Eigenschaften haben. Die in dieser Pflanze enthaltenen Stoffe tragen nämlich zur Bildung von Glückshormonen (Endorphinen) bei. Diese Hormone tragen dazu bei, den Schmerz zu betäuben.

Die Kraft des roten Pfeffers ist jedoch noch viel größer. Es gibt Forschungsergebnisse, die bestätigen, dass das Gewürz zur Vorbeugung von Arteriosklerose, Thrombophlebitis und anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen eingesetzt werden kann. Es besteht auch Vertrauen in die antikarzinogenen Eigenschaften von rotem Pfeffer. Eine Reihe von Studien hat bestätigt, dass die in dem Gewürz enthaltenen Substanzen das Wachstum von Krebszellen hemmen können.

Gemahlener roter Pfeffer enthält weniger Ascorbinsäure als frische Kapseln, ist aber dennoch reich an Vitamin C, das zur Stärkung der natürlichen Immunität beiträgt. Hervorzuheben sind auch die Eigenschaften von rotem Paprika:

1. Senkung des Blutzuckerspiegels, was gut für Diabetes mellitus ist.
2. Normalisierung des Verdauungsprozesses.
3. Linderung von akuten Atemwegsinfektionen, Grippe, Mandelentzündung, Bronchialasthma.
4. Senkt den "schlechten" Cholesterinspiegel.
5. Verbessert die Durchblutung - sowohl durch Erhöhung des Blutkreislaufs als auch durch Stärkung der Blutgefäße.

Gemahlener roter Pfeffer verbessert die Durchblutung des Gehirns und wird daher als prophylaktisches Mittel bei einer Reihe von Krankheiten eingesetzt.

Das Gewürz hat auch eine schweißtreibende und schleimlösende Wirkung. Bei Erkältungen empfiehlt sich die Einnahme dieses Mittels - Blütenhonig gemischt mit rotem Pfeffer im Verhältnis von 1:1. Die maximale Tagesdosis beträgt 1 Teelöffel. In diesem Fall wird empfohlen, viel Wasser zu trinken.

Gemahlener roter Pfeffer in der Kosmetologie

Dieses Gewürz wird häufig in der Heimkosmetik verwendet. Am häufigsten wird es in Haarpflegeprodukten verwendet. Wissenschaftliche Studien haben seine Wirksamkeit bewiesen, denn das im Pfeffer enthaltene Capsaicin hilft bei der Bekämpfung von Schuppen und fördert das Haarwachstum, unter anderem durch die Verbesserung der Durchblutung der Haarfollikel, wodurch ruhende Follikel aktiviert werden.

Obwohl frischer Pfeffer als wirksamer gilt, empfinden viele Menschen ihn als unverträglich, so dass gemahlener Pfeffer ideal ist. Die auf ihrer Grundlage vorbereiteten Masken sollten auf den Wurzelbereich des Kopfes aufgetragen werden. Verteilen Sie sie über die gesamte Länge des Haares ist nicht notwendig.

Die einfachste Variante ist 1 Esslöffel gemahlener Pfeffer auf 3-4 Esslöffel flüssigen Blütenhonig. Das Produkt wird maximal 35 Minuten auf dem Haar belassen und dann ausgewaschen. Die Zugabe von gemahlenem rotem Pfeffer zu jedem Haaröl hat eine gute Wirkung.

Auch Nägel und Nagelhaut profitieren von den Vitaminen und Scharfstoffen des roten Pfeffers. Um die Nagelplatte zu stärken und ihr Wachstum zu beschleunigen, können Sie folgende Maske herstellen: 1 Esslöffel einer beliebigen Handcreme, die gleiche Menge gemahlener Pfeffer, 0,5 Teelöffel Zitronensäure und die gleiche Menge reines Wasser werden genommen. Alle Zutaten mischen und im Wasserbad etwa 10 Minuten lang erhitzen. Wenn die Mischung etwas abgekühlt ist, wird sie für maximal 15 Minuten auf die Nägel aufgetragen. Danach wird die Maske abgewaschen und Hände und Nägel werden erneut mit Pflegecreme eingeschmiert.

Zuvor ist es ratsam zu prüfen, ob eine allergische Reaktion auf eine solche Mischung vorliegt und ob sie Hautreizungen verursacht. Wenn Sie nicht allergisch sind, aber die Mischung zu sehr brennt, sollten Sie die Menge der Creme erhöhen.

Die beschriebene Maske kann ein- bis zweimal im Monat angewendet werden. Es ist eine ideale Behandlung für die Herbst- und Wintersaison und verleiht den Nägeln einen gesunden Glanz.

Verwendung beim Kochen

Gemahlener roter Pfeffer hat ein charakteristisches, reiches Aroma und einen scharfen Geschmack. Wegen dieser Eigenschaften wird er in der Küche geschätzt. Dieses Gewürz wird in verschiedenen Landesküchen verwendet - in Europa, Asien und Amerika gleichermaßen. Die mexikanische Küche ist ein klassisches Beispiel, auch wenn Chili dort häufiger verwendet wird. Solchen Gerichten wird gemahlener roter Pfeffer zugesetzt:

1. Würzige Suppen, typisch für die orientalische Küche.
2. Wärmende Herbst- und Wintersuppen (z. B. Kürbis- oder Karottencremesuppe).
3. Soßen. Dazu gehören beliebte Varianten wie der amerikanische Tabasco, der afrikanische Arisa und der indonesische Sambal. Aber auch in Ajika, Ketchup und anderen Tomatensoßen werden rote Paprika verwendet.
4. Gemüseeintopf der Saison.
5. Pikante Nudeln und Reis.
6. Fleischgerichte (hauptsächlich rotes Fleisch), einige Fischgerichte und Marinaden.

Gemahlener roter Pfeffer kann als Zutat für milde Gewürze wie Currymischungen verwendet werden. Eine kleine Menge kann auch in Olivenöl oder Essig zum Anmachen von Salaten gegeben werden. Sie können sogar gemahlenen roten Pfeffer zu Desserts, insbesondere zu Schokoladendesserts, hinzufügen. So wurde die Schokolade im präkolumbianischen Amerika hergestellt - als Flüssigkeit, ohne Zucker, aber mit scharfen Gewürzen.

Die Schärfe des roten Pfeffers kann durch die Kombination mit verschiedenen Gewürzen angepasst werden. Dieses Gewürz lässt sich gut mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Kardamom, Fenchel und Koriander kombinieren. Alle genannten Gewürze verleihen dem Gericht ein exquisites Aroma, während der Pfeffer für den Geschmack verantwortlich ist.

Schäden und Kontraindikationen

Früher glaubte man, dass roter Pfeffer zu Gastritis und Magengeschwüren führt. Neuere Studien haben jedoch gezeigt, dass die Gastritis eine bakterielle Erkrankung ist. Und ein gesunder Mensch kann rote Paprika in kleinen Mengen unbedenklich verzehren - es wird sogar von Vorteil sein. Da dieses Gewürz jedoch eine erhöhte Produktion von Magensaft verursacht, ist es bei Gastritis, Magengeschwüren und Bauchspeicheldrüsenentzündung kontraindiziert.

Gemahlener roter Pfeffer sollte auch nicht bei Hämorrhoiden, einigen Gallenblasenerkrankungen, Epilepsie und Übererregbarkeit des ZNS verwendet werden. Bei Lebererkrankungen sowie bei chronischen Nierenerkrankungen ist es ratsam, vorher einen Arzt zu konsultieren.

Auswahl und Lagerung

Im Supermarkt ist es schwierig, die Qualität von Paprika zu bestimmen, der in bunten und attraktiven Tüten verpackt ist. Daher müssen Sie sich am Markennamen orientieren und teureren Produkten bekannter Marken den Vorzug geben. Um die Produktionskosten zu senken, fügen skrupellose Hersteller dem Rohstoff oft Samen und Schwänze hinzu, aber noch schlimmer - sie fügen verbrauchte Abfälle hinzu, d. h. Abfälle nach der Extraktion der ätherischen Öle, die den Geschmack bitterer machen. Manche Leute mischen Paprika mit Paprika, was prinzipiell nicht schlecht ist, aber die Schärfe mindert. Schließlich ist es nicht unüblich, dass Mischungen mit künstlichen Pigmenten gefärbt werden, um sie attraktiver zu machen.

Zu Hause können Sie den Pfeffer testen, indem Sie ihn wie einen Tee aufbrühen - 1 Teelöffel in einem Viertel Glas Wasser. Achten Sie darauf, ob ein öliger Fleck auf der Oberfläche erscheint - dies deutet auf das Vorhandensein eines fettlöslichen Farbstoffs hin. Auch die Farbe des "Gebräus" sollte beurteilt werden - ein qualitativ hochwertiges Gebräu hat eine gleichmäßige, gedämpfte rot-orange Farbe ohne störende Flecken. Ein zu helles Rot weist auf das Vorhandensein von Pigmenten hin. Die Mischung sollte ein pfeffriges Aroma verströmen. Und natürlich sollten Sie es probieren - nur die Schärfe und keine Bitterkeit!

Gemahlener roter Pfeffer sollte in einem Glasbehälter mit dicht schließendem Deckel aufbewahrt werden. Wie alle anderen Gewürzpulver sollte es an einem trockenen Ort stehen, wo weder Feuchtigkeit noch Dampf eindringen können. Und nur einen trockenen Löffel zum Aufnehmen verwenden, da sonst Klumpen in der Mischung entstehen. Es ist auch wichtig, sie vor UV-Strahlen zu schützen, die eine schädigende Wirkung auf Gewürze haben.

Interessante Fakten über Chili

1. Pfeffer gehört botanisch gesehen zu den Beeren.
2. Es gibt 140 Sorten von Paprika.
3. Nach Salz steht es auf Platz 2 der beliebtesten Gewürze.
4. Es gilt als starkes Aphrodisiakum, kann Zahnschmerzen lindern, Fieber senken und die meisten Bakterien in Wasser und Lebensmitteln neutralisieren.
5. Sie wurde erstmals in Schriften der Völker Mittel- und Südamerikas im 3. Jahrtausend v. Chr. erwähnt.
6. Capsaicin, der wichtigste chemische Bestandteil des Pfeffers, wird in wärmenden und schmerzstillenden Salben und Gels verwendet.
7. Die Schärfe des Pfeffers verhält sich umgekehrt proportional zu seiner Größe. Je kleiner die Schote ist, desto reicher ist ihr Geschmack.
8. Chilischoten helfen beim Abnehmen, beschleunigen den Stoffwechsel und lindern Heißhungerattacken bei unkontrollierter Nahrungsaufnahme.
9. Rote Chilis haben einen sehr hohen Gehalt an den Vitaminen A und C, der den von Zitronen, Johannisbeeren und Karotten übertrifft.

Foto von gemahlenem rotem Pfeffer