Frischkäse: Zusammensetzung, Nutzen und Schaden, Rezepte

Der zarte und cremige Geschmack von Schmelzkäse ist bei Erwachsenen und Kindern bekannt und beliebt. Dies ist eines der beliebtesten milchhaltigen Produkte. Frischkäse mit pikanten Zusätzen von Pilzen, Kräutern und Gewürzen lockt Feinschmecker an. Süßkäse mit dem Zusatz von Vanille und Kakao ist der perfekte Begleiter für den morgendlichen Tee oder Kaffee. Dieses schmackhafte und gesunde Produkt wird für die Zubereitung von Vorspeisen, Salaten, Desserts und Backwaren verwendet.

Woraus wird Schmelzkäse hergestellt?

Die Grundzutaten für Schmelzkäse sind harte Sorten des gleichnamigen Produkts. Die Köpfe, die während des Produktionsprozesses zu wenig gereift oder nicht richtig geformt sind, werden verarbeitet.

Die Idee, Hartkäse zu verarbeiten, der sich aus welchen Gründen auch immer nicht vermarkten lässt, kam den Schweizer Käseexperten und -kennern in den Sinn.

Walter Gerber und Fritz Stettler schmelzen eine Partie Emmentaler Käse um, der nicht verkaufsfähig ist. Natriumcitrat wurde der Basis zugesetzt, um ihr einen besonderen Geschmack zu verleihen. Dieses Ereignis fand im Jahr 1911 statt. Viele Menschen waren von dem neuen Produkt begeistert, und innerhalb weniger Jahre war der Schmelzkäse bereits auf dem Markt.

Seitdem ist viel Zeit vergangen und andere Zutaten wurden in den Herstellungsprozess aufgenommen. Es gibt Schmelzkäse, der auf der Basis von Hüttenkäse, Milchpulver, Sahnekonzentrat und Butter unter Zugabe von Gewürzen und Aromen aller Art hergestellt wird.

Arten von .

Die Produktionstechnologie ist dieselbe, aber das ist nicht der Grund für die Einheitlichkeit der Produkte.

Geschmolzener Käse hat unterschiedliche Fettgehalte. Sie schwankt zwischen 25 und 60 %. Das Produkt unterscheidet sich in seiner Konsistenz: Käse ist dicht, zähflüssig und pastös. Sie können sterilisiert oder pasteurisiert sein, haben unterschiedliche Formen und Verpackungen und unterscheiden sich im Geschmack.

Zu den wichtigsten Typen gehören:

1. Scrapple - ziemlich dicht und fest. Es hat einen Fettgehalt von bis zu 70 %. Er lässt sich gut schneiden und reiben und eignet sich daher hervorragend für die Zubereitung von Salaten und Suppen. Es gibt ihn in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Gewöhnlich in rechteckiger Form, in Folie eingewickelt.
2. Pastöse Käsesorten haben eine ähnliche Konsistenz wie dicke saure Sahne. Der hohe Anteil an Feuchtigkeit und Fett macht sie formbar. Sie lassen sich sehr gut auf Brot, Cracker und Krusten streichen. Dieses Produkt wird in Plastikdosen oder -schachteln geliefert. Es gibt ihn in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Aromen.
3. Schmelzkäse mit Wurst hat die dickste Konsistenz von allen Sorten. Sie haben die Form von Wurststäbchen - daher der Name. Er hat einen geringen Fettanteil, weshalb er als der kalorienärmste Käse unter den Schmelzkäsen gilt. Es zeichnet sich durch seine zusätzliche Verarbeitung - das Räuchern - aus. Der cremige Geschmack ist mit Kreuzkümmel und bitterem Pfeffer aromatisiert.
4. Süßer Schmelzkäse kann pastös oder in Scheiben geschnitten sein. Als weitere Zutaten können Kakao, Vanille, Schokoladenstückchen und Kaffee verwendet werden.

Neben Milch werden auch Käse und Produkte auf der Basis pflanzlicher Fette hergestellt. Das häufigste ist Soja. Sie sind für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet.

Der Unterschied zwischen Schmelzkäse und normalem Käse

Milch, Sauerteig und Enzyme für die Dichte und die richtige Konsistenz des Endprodukts - die Hauptbestandteile für die Herstellung von herkömmlichen Käsesorten. Die meisten zusätzlichen Inhaltsstoffe sind natürlichen Ursprungs, obwohl die Hersteller nicht vor Konservierungsstoffen und Geschmacksverstärkern zurückschrecken. Der Prozess der Käseherstellung ist langwierig und umfasst mehrere Schritte. Der zeitaufwändigste Teil ist der Reifungsprozess. Je nach Art des Hartkäses kann dies zwischen einigen Monaten und einem Jahr dauern.

Hartkäse ist die Grundlage für Schmelzkäse. Normaler Käse wird bei 75-95 °C geschmolzen, so dass er zu einer homogenen Masse wird. Dann werden weitere Zutaten hinzugefügt: Milchpulver, Butter und Sahne. Um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, verwenden die Hersteller Verdickungsmittel, die oft künstlichen Ursprungs sind.

Frischkäse enthält mehr Geschmacksverstärker, Konservierungs- und Aromastoffe als Hartkäse.

Die Zubereitung von Schmelzkäse dauert nicht lange. Daher sind seine Kosten viel niedriger als die von normalem Käse.

Abgesehen von den Grundzutaten und dem Herstellungsverfahren unterscheiden sich diese Käsesorten auch durch den Gehalt an nützlichen Bestandteilen. Hartkäse enthält mehr Kalzium, und Schmelzkäse hat weniger Cholesterin und wird schneller vom Körper aufgenommen.

Jede dieser Käsesorten hat ihre eigenen Geschmacksqualitäten.

Zusammensetzung und Kalorien

Um ein Qualitätsprodukt zu erhalten, verwenden die Hersteller nicht nur Hartkäse (Lab). Während des Herstellungsprozesses fügen sie ihm etwas hinzu:

1. Naturquark, Butter, Milchpulver und Sahne.
2. Emulgatoren zur Verbesserung der Homogenität der Rohmasse und der Textur des Endprodukts.
3. Maisstärke - wird verwendet, um die Konsistenz von pastösen Käsen zu verbessern. Dank dieser Komponente schmelzen die Käsescheiben perfekt.
4. Pflanzliche Fette - sie ersetzen die teureren natürlichen Fette, wodurch der Schmelzkäse erschwinglich wird.
5. Natriumzusätze, Zucker - tragen dazu bei, die Geschmacksqualität des Käses zu verbessern.
6. Konservierungs- und Aromazusätze - dienen nicht nur der geschmacklichen Verfeinerung, sondern verlängern auch die Haltbarkeit von Kochkäse.

Die chemische Zusammensetzung von Schmelzkäse ist reich an nützlichen Substanzen. Er enthält die Vitamine A, D, E; Aminosäuren (Leucin, Valin), die zum reibungslosen Funktionieren der inneren Organe beitragen; halbgesättigte Fettsäuren; Kalium, Phosphor, Natrium und einen geringen Anteil an Kalzium.

Frischkäse ist ein nahrhaftes und recht kalorienarmes Produkt. Je nach Art des Energiewertes liegt er zwischen 200 und 305 Kalorien pro 100 Gramm. Er hat einen hohen Fettgehalt - 20-23 g, was etwa 30 % des Tagesbedarfs entspricht. Der Proteingehalt beträgt 7-10 g. Kohlenhydrate sind nicht viel, nur 2-4% der Tagesdosis sind etwa 3-5 g.

Dieses Produkt hat zwar einen hohen Kaloriengehalt, wird aber leicht und schnell vom Körper aufgenommen.

Vorteile von Schmelzkäse

Allgemeine Vorteile

1. Milchprodukte wirken sich positiv auf die Arbeit aller menschlichen Organe aus und tragen zur Versorgung mit Vitaminen und anderen für die Gesundheit notwendigen Elementen bei. Frischkäse ist da keine Ausnahme. Es enthält ein hochwertiges Eiweiß - Kasein, das direkt an der Produktion von nützlichen Aminosäuren beteiligt ist. Diese Aminosäuren tragen zur Verbesserung des Muskelgewebes bei und haben eine positive Wirkung auf die Funktion des menschlichen Gehirns.
2. Es enthält Vitamin A, das zur Normalisierung der Sehkraft beiträgt. Halten Sie das Gleichgewicht, verbessern Sie die Haut, stärken Sie das Haar Vitamine E, D.
3. Besonders nützlich Schmelzkäse für Menschen, die häufig Stress ausgesetzt sind.
4. Er enthält, wenn auch in geringen Mengen, Kalzium, das eine stärkende Wirkung auf die Wirbelsäule, das Knochengewebe, die Nagelplatte und die Haare hat.
5. Geschmolzener Käse wird vom Körper schnell verdaut und enthält kein Cholesterin.
6. Das Vorhandensein dieses Produkts in einer Diät wirkt sich positiv auf das Verdauungssystem aus und verbessert den Blutkreislauf.

Für Frauen

Die im Schmelzkäse enthaltenen Mikro- und Makroelemente und Vitamine tragen zur Verbesserung der Arbeit des weiblichen Körpers bei. Die Vitamine wirken sich positiv auf den Zustand der Haare aus und verbessern die Farbe der Haut. Es reduziert auch die Produktion von Cortisol (dem Stresshormon).

Für Männer

Der hohe Proteingehalt macht Schmelzkäse zu einem gesunden Produkt für Männer. Dieses Element trägt zur Produktion von Hormonen bei, die die Gesundheit der stärkeren Hälfte der Menschheit beeinflussen.

Wenn schwanger

Hausgemachter Schmelzkäse aus natürlichen Milchprodukten enthält viel Kalzium. Dieses Element ist für die vollständige Bildung des Knochen- und Muskelgewebes des Fötus notwendig. Vitamine und Aminosäuren füllen den Vorrat an nützlichen Stoffen im Körper der zukünftigen Mutter auf.

Die auf dem Markt erhältlichen Schmelzkäse sind für den Körper einer schwangeren Frau nicht von Vorteil. Im Gegenteil: Alle Arten von chemischen Zusatzstoffen können Allergien und Störungen der inneren Organe hervorrufen.

Beim Stillen

Stillende Frauen sollten bei der Aufnahme von Milcherzeugnissen in ihre Ernährung vorsichtig sein. Obwohl sie reich an Kalzium, Kalium, Phosphor und Vitaminen sind, können sie beim Baby Allergien auslösen.

Während dieser Zeit sollten Sie auf Lebensmittel verzichten, die pflanzliche Fette, Farbstoffe, Konservierungsmittel und Emulgatoren enthalten, einschließlich Schmelzkäse. Darüber hinaus enthält das Produkt einen hohen Anteil an Natrium. Dies kann sich auf das Verdauungssystem des Babys auswirken.

Während der Stillzeit ist es ratsam, zu versuchen, Schmelzkäse in die Ernährung aufzunehmen, der zu Hause zubereitet wird.

Für Kinder

Frischkäse enthält die Mindestmenge an Elementen, die für die volle Entwicklung des Kindes erforderlich sind. Die süßen Sorten können als Leckerbissen verwendet werden, aber nicht oft. Ihre Zusammensetzung kann eine allergische Reaktion hervorrufen. Kindern unter 3-4 Jahren wird der Verzehr von Schmelzkäse überhaupt nicht empfohlen.

Abnehmen

Alle Arten von Schmelzkäse werden als kalorienhaltig eingestuft. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie das Produkt ganz aufgeben müssen. Alle seine ernährungsphysiologischen und positiven Eigenschaften können auch zum Nutzen des Körpers eingesetzt werden.

Eine kleine Scheibe geschmolzenen Käses auf einem Kleiebrötchen oder eine dünn bestrichene Schicht Nudeln auf Vollkornbrot ist in den Morgenstunden nützlich. Ein solches Sandwich stillt den Hunger, sättigt den Körper mit Vitaminen und gibt zusätzliche Kraft für den ganzen Tag.

Anwendungen im Bereich Kochen

1. Frischkäse wird als eigenständiges Produkt oder als eine der Zutaten für eine Vielzahl von Gerichten verwendet.
2. Die teigige Variante wird für die Zubereitung verschiedener Snacks verwendet. Es lässt sich leicht auf Fladenbrot streichen und zu einem Brötchen formen. Käse passt gut zu Fleisch, Kräutern, Pilzen, Eiern, Krabbenfleisch.
3. Es ist unverzichtbar für ein schnelles Frühstück. Mit Käse bestrichener Toast oder ein warmes Sandwich sind eine schmackhafte und nahrhafte Ergänzung zur morgendlichen Tasse Tee oder Kaffee.
4. Der Schmelzkäse (in der Regel Schnittkäse) wird auch in Suppen verwendet. In Verbindung mit Kräutern, Kräutern und Pilzen verleiht er dem ersten Gang einen exquisiten Geschmack. Außerdem ist er sehr sättigend.
5. In Gemüse-, Fleisch- oder Meeresfrüchtesalaten ist Frischkäse oder geräucherter Käse eine der beliebtesten Zutaten.
6. Es wird auch Hackfleisch zugesetzt. Es verleiht den üblichen Schnitzeln nicht nur einen neuen Geschmack, sondern macht sie auch saftiger und zarter.
7. Die Kruste von Kartoffelaufläufen und Lasagne mit geschmolzenem Käse ist weicher und schmackhafter als bei Hartkäse.
8. Süße Schmelzkäsesorten werden als Nachspeise verwendet. Er ist bei Kindern sehr beliebt, und für Erwachsene ist er ein toller Snack zu einem leichten Weißwein.
9. Manche Hausfrauen verwenden Süßkäse als Füllung für Pfannkuchen.

Die Verwendung von geschmolzenem Käse in der Küche ist einfach, es hängt von der Phantasie des Kochs ab.

Schäden und Kontraindikationen

Selbst hergestellter Schmelzkäse kann dem Körper nicht schaden, es sei denn, es liegt eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber Laktose oder anderen Bestandteilen vor. Aber das zum Verkauf stehende Produkt kann negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben.

1. Schmelzkäse hat einen hohen Natriumgehalt. Dieser Inhaltsstoff hat eine schädliche Wirkung auf das Herz und kann hohen Blutdruck verursachen.
2. Bei Menschen, die zu Allergien neigen, können Phosphataromen und alle Arten von Geschmacksverstärkern zu einem Ausschlag führen. In extremen Fällen können sie sogar zu einer Schwellung des Rachens führen.
3. Chemische Zusatzstoffe können die Nierenfunktion beeinträchtigen, indem sie Flüssigkeitseinlagerungen verursachen.
4. Alle chemischen Zusatzstoffe wirken sich negativ auf die Magenfunktion aus, insbesondere bei Menschen mit Übersäuerung.

Viele Hersteller verwenden pflanzliche Fette anstelle von natürlichen Milchbestandteilen. Raps- oder Palmöl in Schmelzkäse zum Beispiel macht ihn zu einem Käseprodukt. Es hat keinen gesundheitlichen Nutzen, ist von schlechter Qualität und kann allergische Reaktionen hervorrufen.

Schmelzkäse jeglicher Art ist kontraindiziert:

• Bei chronischen Erkrankungen des Magens und des Zwölffingerdarms;
• Nierenprobleme;
• Neigung zu Fettleibigkeit und Übergewicht;
• Bluthochdruck;
• Herzinsuffizienz;
• hoher Cholesterinspiegel.

Für Menschen mit chronischen Erkrankungen der inneren Organe ist der Verzehr von Schmelzkäse in moderaten Mengen und unter Beachtung aller ärztlichen Empfehlungen wichtig. Nur so kann das Produkt keinen nennenswerten Schaden verursachen.

Es wird auch nicht empfohlen, es in die Ernährung von Kindern (unter 4 Jahren) aufzunehmen. Halbgeräucherter Schmelzkäse sollte nicht an Kinder unter 7-10 Jahren abgegeben werden.

Wie man Schmelzkäse auswählt und lagert

Nur hochwertiger Schmelzkäse enthält nützliche und wertvolle Inhaltsstoffe. Sie sollten daher beim Kauf auf solche Nuancen achten:

1. Name. Wenn man ein natürliches Produkt kaufen will, sollte das Wort "Käse" im Namen stehen, nicht das Schmelzprodukt oder der Käse. So nennen die Hersteller in der Regel die aus pflanzlichen Fetten hergestellten Käseprodukte.
2. Dichtheit und Unversehrtheit der Verpackung. Ein gutes Produkt kann nicht zerknittert oder verformt werden. Das Vorhandensein solcher Mängel deutet auf unsachgemäßen Transport und Lagerung von Schmelzkäse hin. Handelt es sich um pastösen Käse in einem Plastikgefäß oder -karton, muss er mit PP gekennzeichnet sein. Diese Abkürzung steht für die Eignung des Materials zur Lagerung von Lebensmitteln.
3. Haltbarkeitsdauer. Die maximale Haltbarkeit von Schmelzkäse beträgt 180 Tage.
4. Die auf dem Etikett angegebene Zusammensetzung. Die Zutaten sollten aus natürlichen Milchprodukten und nicht aus pflanzlichen Zutaten bestehen. Zusatzstoffe, Emulgatoren und Aromen sollten nur in geringen Mengen enthalten sein. Im Allgemeinen gilt: Je länger die Liste der Inhaltsstoffe, desto weniger natürlich ist das Produkt.
5. Farbe. Frischkäse hat eine weiße oder leicht cremige Farbe und ist gleichmäßig. Seine Oberfläche ist glatt und leicht glänzend. Je nach den zusätzlichen Zusätzen variiert die Farbe.

Der Schmelzkäse darf nur im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einmal geöffnet, muss das Produkt vor dem vom Hersteller angegebenen Datum verbraucht werden.

Kann es im Gefrierschrank aufbewahrt werden?

Falls erforderlich, können die Käsescheiben oder der Wurstkäse in den Gefrierschrank gelegt werden. Nach dem Einfrieren verliert das Produkt jedoch seine Unversehrtheit, weshalb Sie es nicht in aufgetauter Form servieren sollten. Dieser Schmelzkäse wird für Suppen oder Auflaufgerichte verwendet.

Im Gefrierschrank kann es höchstens einen Monat aufbewahrt werden.

Wie man Schmelzkäse zu Hause herstellt

Schmelzkäse, der zu Hause aus natürlichen Zutaten hergestellt wird, tut dem Körper weit mehr gut als ein im Laden gekauftes Produkt.

Rezept für Hüttenkäse
Zutaten:

• 20% Hüttenkäse - 1kg.
• 3,2% Fett Milch - 1 l.
• Butter - 70 gr.
• Ei - 2 eg.
• Salz - 1/3 Teelöffel.

Kochschritte:

1. Milch in einen Topf gießen. Dann auf den Herd stellen und aufkochen lassen.
2. Den Hüttenkäse abgießen. Umrühren. Etwa 25 Minuten kochen.
3. Die Pfanne vom Herd nehmen. Die Milch-Käse-Mischung durch ein Sieb abgießen, so dass die überschüssige Flüssigkeit entfernt wird. Wenn das gesamte Wasser abgeflossen ist, die Mischung wieder in die Pfanne geben.
4. Die Eier hinzufügen. Das Salz und die Butter einrühren. Mit einem Holzlöffel gründlich umrühren.
5. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und schalten Sie sie auf mittlere Hitze. Die Mischung wird in den nächsten 15-25 Minuten schmelzen. Dabei können Sie die Hitze auf dem Herd noch weiter reduzieren.
6. Ein Sieb mit 2 oder 3 Lagen zusammengerollter Gaze auslegen.
7. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit die Mischung auf das vorbereitete Sieb geben. Die gesamte Flüssigkeit sollte abfließen.
8. Die Käsemasse in Gaze einwickeln.
9. Auf einen Teller legen. Legen Sie ein Gewicht oben drauf. Dadurch wird der geschmolzene Käse fester.
10. Die Platte für 20-25 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Der selbstgemachte Schmelzkäse ist fertig.

Was man mit geschmolzenem Käse machen kann: Rezepte

Brokkoli-Käse-Suppe

Zutaten:

• 400 ml Hühner- oder Gemüsebrühe.
• 1/4 Teelöffel Salz.
• 400 ml Sahne (kann auch halb und halb mit Milch sein).
• 1/3 Teelöffel gemahlener Pfeffer.
• 300 g Brokkoli-Röschen.
• 1/2 Teelöffel gemahlener Paprika.
• 250 g geriebener geschmolzener Käse.
• 0,5 Teelöffel trockener Senf.
• 5 Esslöffel Butter.
• 1/4 Esslöffel Mehl.
• 1 kleine Zwiebel.
• 2 kleine Knoblauchzehen.
• 2 große Möhren.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. 1 Esslöffel Öl in eine kleine Pfanne geben, die Zwiebel fein hacken. Sautieren, bis sie goldgelb sind. Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen. 30-40 Sekunden unter Rühren braten.
2. Die restliche Butter und das Mehl in einen Topf geben. Ständig mit einer Holzgabel umrühren und 3-4 Minuten kochen lassen.
3. Die Brühe in einem dünnen Strahl einrühren. Verquirlen, bis die Masse glatt ist.
4. Die Sahne unter ständigem Rühren schubweise hinzufügen und 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
5. In dünne Scheiben geschnittene Möhren, Brokkoli, gebratene Zwiebel, Knoblauch und die restlichen Gewürze in die kochende Sahnebrühe geben. 25 Minuten kochen, dabei umrühren.
6. Den größten Teil des geriebenen Käses unter Rühren in die Pfanne geben. Weitere 2-3 Minuten kochen, bis sich der Käse aufgelöst hat.
7. Auf Teller verteilen und mit dem restlichen Käse garnieren.

Die leichte Käsesuppe hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank.

Salat "Zärtlichkeit".

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 300-400 gr.
• Mittelgroße Zwiebel - 2 Stück.
• Geschmolzener Käse - 2 Stück.
• Champignons - 700 g.
• Ei - 4 Eier.
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel.
• Butter - 50 gr.
• Mayonnaise.
• Salz.

Methode:

1. Eier kochen, filetieren. Zwiebel in Pflanzenöl braten, bis sie dunkelgolden wird. Die Champignons putzen, Butter in eine Pfanne geben, 1 EL Pflanzenöl dazugeben. Wenn die Butter geschmolzen ist, die gehackten Pilze hinzufügen. 10-15 Minuten kochen lassen.
2. Geschmolzenen Käse reiben. Das Filet in mitteldicke Scheiben schneiden. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und hacken Sie es getrennt.
3. Den Salat schichtweise anrichten, jede Schicht mit Mayonnaise bestreichen: Zwiebel, Hähnchenfilet, gebratene Champignons, Eiweiß, geschmolzener Käse.
4. Den Salat mit fein gehackten Hühnerdottern garnieren.

Warme gegrillte Sandwiches

Bestandteile:

• 1 Päckchen Toastbrot.
• 4 Esslöffel gehackte Petersilie und Dillmischung.
• 200 g geschmolzener Käse mit Kräutern.
• 2 Esslöffel fein gehackte Schalotten.
• 400 g geschmolzener Käse mit Speckaroma.
• 6-8 Esslöffel Mayonnaise.
• 300 g holländischer Käse.
• 2 Teelöffel Senf.

Vorbereitung:

1. Den Käse, die Kräuter und die Zwiebel in einer kleinen Schüssel mischen.
2. In einer anderen Schüssel die Senf-Mayonnaise-Mischung zubereiten.
3. Bestreichen Sie die Brotscheibe mit der Mischung. Die Käsemischung darauf verteilen. Mit einer weiteren Scheibe Brot belegen.
4. Die Sandwiches auf ein leicht gefettetes Backblech legen.
5. Schieben Sie sie in den Ofen. Auf den Grill legen und auf 180°C einstellen. 2 Minuten auf jeder Seite grillen, bis das Brot leicht gebräunt ist.

Sie können diese Sandwiches auf einem offenen Grill oder auf der Herdplatte zubereiten.

Wie man Käse zum Schmelzen bringt

Das aus Hartkäse hergestellte Produkt schmilzt sehr gut, auch bei niedrigen Temperaturen. Normalerweise wird Schnittkäse zum Kochen von Suppen und Gerichten im Backofen verwendet.

Er wird in dünne Scheiben geschnitten oder auf einer Reibe zerkleinert. Das Produkt kann in kochender Brühe, im Dampfbad oder in einer Pfanne geschmolzen werden. Speisen, die im Ofen mit geschmolzenem Käse überbacken werden, sollten zunächst mit Folie abgedeckt werden. Dies dient als Schutz vor dem Austrocknen und der Bildung einer köstlichen Käsekruste.

Auch Schmelzkäse in Form von Käseplatten eignet sich für die Zubereitung von warmen Sandwiches. Er schmilzt auch bei der niedrigsten Mikrowelleneinstellung gut.

Kann ich Schmelzkäse an Katzen verfüttern?

Haustiere sind sehr intelligente Tiere. Sie werden niemals Lebensmittel essen, die ihrer Gesundheit schaden könnten. Wenn eine Katze also Schmelzkäse mag, kann er in das Futter aufgenommen werden. Sie sollten Ihrem Haustier jedoch nicht mehr als ein Stück pro Tag geben.

Eine Ausnahme bilden die geräucherten Wurstsorten. Diese sollten niemals an Katzen verfüttert werden, da diese Käsesorten krebserregende Stoffe enthalten, die für das Tier gefährlich sind. Sie wirken sich nachteilig auf die Nieren- und Leberfunktion aus.

Schmelzkäse, der aus pflanzlichen Fetten hergestellt wird, enthält keine nützlichen Stoffe. Meistens enthalten sie große Mengen an Aromen, Lebensmittelfarben und Stabilisatoren, die Verdauungsprobleme und in manchen Fällen sogar allergische Reaktionen hervorrufen können.

Interessante Fakten über Schmelzkäse

1. Die erste Charge Frischkäse in dreieckiger Form wurde 1950 von James Kraft hergestellt.
2. Die erste Charge Schmelzkäse in der Sowjetunion wurde 1934 in der Moskauer Fabrik hergestellt.
3. Die berühmten Käsesorten Druschba, Yantar und Omichka kamen im postsowjetischen Raum 1960 in die Regale. Diese Schmelzkäsesorten erfreuen sich auch heute noch großer Beliebtheit.

Foto von geschmolzenem Käse