Rambutan-Frucht: Gesundheitliche Vorteile und Kontraindikationen

Die Rambutan ist eine tropische Pflanze mit ungewöhnlichen Früchten, die vom Aussehen her leicht an Kastanien erinnern, sich aber in der Größe unterscheiden. Die Früchte dieses Baumes sind eine Rarität und eine exotische Delikatesse außerhalb der Regionen, in denen er angebaut wird. Der Grund dafür ist die Unmöglichkeit, die Früchte über einen längeren Zeitraum zu lagern. Aber die Frucht ist unglaublich gesund und wird sogar in der Alternativmedizin zur Behandlung vieler Krankheiten eingesetzt.

Was ist Rambutan

Rambutan, eine beliebte Frucht in Südostasien, wächst an immergrünen Bäumen mit ausladenden, großen Kronen. Die Früchte der Pflanze wurden lange Zeit nicht gegessen, doch als die Tropenbewohner ihren unvergleichlichen Geschmack entdeckten, wurden sie zu einer der beliebtesten Delikatessen auf asiatischen Tischen.

Wie sie aussieht und wo sie wächst

Rambutan ist eine Pflanze aus der Familie der Sapindaceae und gehört zur Gattung Nephelium. Die Pflanze ist ein immergrüner Baum, der zwischen 12 und 25 m hoch werden kann. Es handelt sich meist um kräftige Bäume mit voluminösen Kronen. Die Blätter sind groß, zweiblättrig und von tiefgrüner Farbe mit ausgeprägten Adern. Rambutan zeichnet sich durch eine schöne Blüte aus - der ganze Baum ist mit kleinen Blüten bedeckt, die in großen Blütenständen zusammengefasst sind.

Nach der Blüte bilden die Bäume große Fruchtbüschel. Jeder Strauß kann bis zu 25-30 runde Früchte enthalten. Die Früchte haben ein ungewöhnliches Aussehen; sie sind mit winzigen faserigen Schuppen auf der Schale bedeckt. Dadurch sehen sie ein wenig wie Kastanien aus. Der Unterschied besteht jedoch darin, dass die Früchte der Rambutan nicht mit Dornen, sondern mit weichen, faserigen, haarähnlichen Trieben bedeckt sind.

Das Wertvollste an der Pflanze sind die Früchte. Sie sind essbar und sehr schmackhaft. Rambutanfrüchte mit einem Durchmesser von 3 bis 6 cm, unter deren dicker Schale sich ein saftiges, gallertartiges Fruchtfleisch verbirgt, in dessen Mitte sich ein kleiner mandelförmiger Kern befindet. Die Schale der Rambutan ist anfangs hellgrün, färbt sich aber bei voller Reife rötlich und weinrot.

Verwenden Sie

In Indonesien, Thailand und anderen asiatischen Ländern wird Rambutan als Grundnahrungsmittel verwendet. Die süße Frucht wird in vielen Restaurants frisch serviert und gehört in einigen Touristenregionen zu den beliebtesten Speisen. Aus diesem Grund wird es am häufigsten für kulinarische Zwecke verwendet. Aber auch die Früchte und andere Teile der Pflanze werden für andere Zwecke verwendet.

Heute ist die Rambutan von der Wissenschaft gut erforscht, was dazu geführt hat, dass sie in der Kosmetikindustrie sehr begehrt ist. Die Früchte, Samen, das Öl und die Extrakte aus den Blättern und Wurzeln werden aktiv zur Herstellung von kosmetischen Pflegeprodukten verwendet. Rambutanöl wird in hochwertigen Körperpflegeprodukten und zur Haarentfernung verwendet.

Rambutan wird auch von einigen Herstellern von Nahrungsergänzungsmitteln als pflanzliche medizinische Komponente verwendet. In der traditionellen Medizin wird Rambutan nicht verwendet, da es keine Studien über seine Wirkung gibt. Es liegen auch keine Daten über den potenziellen Nutzen oder Schaden einer Behandlung auf der Grundlage des Extrakts und des Kräuterextrakts vor.

Zusammensetzung und Kalorien

Die Rambutan-Frucht enthält 77 % Wasser, was das Fruchtfleisch relativ saftig macht. 100 g des Produkts enthalten je nach Reifegrad zwischen 80 und 88 kcal. Je reifer die Frucht ist, desto mehr Kohlenhydrate - Zucker - enthält sie. Das Fruchtfleisch enthält jedoch viele aktive Inhaltsstoffe, die für die gesundheitlichen Vorteile der Frucht verantwortlich sind.

• Vitamine im Fruchtfleisch: C, A, PP, B1, B2, B6, E, K.
• Makro- und Mikronährstoffe: Kalium, Phosphor, Natrium, Eisen, Kalzium, Zink, Magnesium.
• Nikotinsäure.
• Antioxidantien.
• Fettsäuren, organische Säuren und Fruchtsäuren.

Aufgrund dieser reichhaltigen Zusammensetzung bringen Rambutan-Früchte gesundheitliche Vorteile mit sich und helfen bei verschiedenen Krankheiten. Daher kann die Pflanze als wirksames Präventiv- und Heilmittel eingesetzt werden.

Vorteile der Rambutan-Frucht

Allgemeine Vorteile

Rambutan gilt als eines der wichtigsten Produkte für Gesundheit und Langlebigkeit. Er besitzt eine Vielzahl von positiven Eigenschaften, weshalb er in der traditionellen und nicht-konventionellen Medizin sehr geschätzt wird. Bekannte medizinische Eigenschaften der Pflanze bis heute, die aktiv in der Volksmedizin verwendet werden:

• entzündungshemmend;
• antibakteriell;
• Antitumormittel;
• Abführmittel;
• Antioxidationsmittel.

Der regelmäßige Verzehr von Rambutan in der Nahrung führt zu einer deutlichen Verlangsamung der Alterungsprozesse. Durch den hohen Gehalt an organischen Säuren tragen die Früchte dieser Pflanze zum schnellen Abbau von Cholesterin im Körper bei. Die Wirkstoffe verdünnen das Blut, stärken die Wände der Blutgefäße und verbessern so die Blutzufuhr zu den Geweben und Organen. Aufgrund der Anwesenheit von Antioxidantien und eine Reihe von Mineralstoffen Rambutan positive Wirkung auf die Funktion des Gehirns und des Nervensystems im Allgemeinen. Diese Substanzen führen zu einer Verbesserung des Gedächtnisses, schützen die Neuronen vor Schäden und beschleunigen die Erholung bei schwerem Stress und psychischer Belastung.

Die wohltuenden Eigenschaften der Rambutan können bei der Behandlung verschiedener Krankheiten eingesetzt werden, und aufgrund des Gehalts an Wirkstoffen in hohen Konzentrationen haben sie unterschiedliche Auswirkungen auf den männlichen und weiblichen Körper.

Für Frauen

Die Rambutan-Frucht ist gut für die Gesundheit und Schönheit von Frauen. Thailändische Frauen nutzen die Kraft dieser Frucht seit Jahrhunderten, um die Jugendlichkeit zu verlängern und Haare und Haut zu nähren. Es trägt auch dazu bei, die Entwicklung von hormonabhängigen Tumoren zu verhindern. Die Verwendung dieses Produkts in der Ernährung verringert das Risiko von Brustkrebs, Zysten und gutartigen Wucherungen im Fortpflanzungssystem erheblich.

Aufgrund seines hohen Mineralstoff- und Fettsäuregehalts hat das Fruchtfleisch dieser Frucht eine positive Wirkung auf den Hormonhaushalt. Wenn Sie mindestens einmal pro Woche 100-200 Gramm Fruchtfleisch essen, können Sie einen instabilen Hormonhaushalt vermeiden, Störungen des Menstruationszyklus vorbeugen und ganz allgemein Ihre Gesundheit verbessern und die Widerstandskraft Ihres Körpers gegen verschiedene Arten von Reizstoffen und eine aggressive Umwelt erhöhen.

Für Männer

Rambutanbeeren sind für Männer nicht weniger nützlich. Auf die Gesundheit des starken Geschlechts haben sie nicht minder große Auswirkungen. Dafür ist der Verzehr von Rambutan für Männer gut:

1. Eliminiert das Risiko von Entzündungen im Harn- und Genitalbereich.
2. Reduziert das Stressniveau.
3. Verlangsamt den Alterungsprozess der inneren Organe.
4. Reinigt das Blut.
5. Schützt Gewebe und Zellen von Organen vor der Entwicklung bösartiger und gutartiger Tumore.

Der regelmäßige Verzehr von Rambutan kann die Libido steigern, die Entwicklung einer erektilen Dysfunktion hemmen und die Prostata vor Entzündungen schützen. Die Hauptsache ist, dieses Produkt in der Ernährung richtig zu dosieren, da übermäßige Mengen zu unerwünschten Folgen für den Körper führen können.

Schwangerschaft

Es gibt keine strengen Einschränkungen für den Verzehr von Rambutan während der Schwangerschaft. Es lohnt sich jedoch, einen Arzt zu konsultieren, bevor dieses Produkt in die Ernährung aufgenommen wird. Die Verwendung ungewohnter exotischer Produkte in der Ernährung ist im dritten Trimester der Schwangerschaft besonders kritisch, da die Reaktion des Körpers unbekannt ist. Dennoch ist diese Frucht nicht nur für schwangere Frauen erlaubt, sondern auch sehr nützlich. Hier sind die wichtigsten Vorteile des Verzehrs von Rambutan-Früchten:

• vollständiger Ausgleich von Vitamin- und Mineralstoffdefiziten;
• Schutz der Knochen vor Ausdünnung und Verlust von Kalzium;
• Stabilisierung der Blutzusammensetzung;
• Prävention von Anämie;
• Stärkung des Immunsystems;
• Normalisierung des hormonellen Hintergrunds;
• Unterstützung für das Nervensystem;
• Schutz der Haut vor Dehnungsstreifen, Hautausschlägen und Akne.

Die einzige wichtige Warnung ist, diese Frucht nicht zu missbrauchen, vor allem wenn sie vor der Schwangerschaft nur selten konsumiert wurde. Das Problem ist, dass Rambutan den Blutzuckerspiegel erhöht und auch zu einem Anstieg des Blutdrucks führen kann. Diese beiden Nebenwirkungen sind während der Schwangerschaft höchst unerwünscht.

Während des Stillens

Kinderärzte raten davon ab, Rambutan während der Stillzeit zu verwenden, da es sich negativ auf die Gesundheit und das Wohlbefinden des Babys auswirken kann. Die Tatsache, dass sich der Körper des Kindes bis zu 1-1,5 Jahren in einer aktiven Entwicklungs- und Bildungsphase befindet. Jede übermäßige Belastung des Verdauungssystems kann zu Verdauungsstörungen, Schmerzen und Krämpfen sowie zu verstärkter Gasbildung führen.

Ärzte raten auch davon ab, exotische Früchte in den Speiseplan einer stillenden Mutter aufzunehmen, da das Risiko allergischer Reaktionen hoch ist. Bei Säuglingen kann bereits eine geringe Menge des Allergens schwere Erkrankungen bis hin zum anaphylaktischen Schock und Quincke-Ödem auslösen. Deshalb lohnt sich das Risiko nicht.

In der Vergangenheit und auch heute noch in Gebieten, in denen Rambutan wächst, wurde die Frucht von Frauen während der Stillzeit verwendet und galt als eine der wichtigsten Komponenten der Ration. Rambutan stimuliert die Laktation und fördert die schnelle Erholung nach der Geburt. Aufgrund seiner hohen Konzentration an Mineralien stärkt er das Nervensystem, hilft bei der Erholung von Überlastung und erhöht die Stressresistenz.

Für Kinder

Die Kinderärzte in den GUS-Ländern geben keine eindeutigen Empfehlungen für die Verwendung eines so exotischen Produkts wie Rambutan in der Ernährung von Kindern. Dies ist nicht verwunderlich, da ein solches Produkt in unseren Breitengraden sehr selten ist. Rambutan ist jedoch nicht so schwer zu bekommen, daher sollten Sie trotzdem Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie Ihrem Kind diese exotische Frucht zu essen geben. Kontraindikationen für Kinder sind die gleichen wie für Erwachsene - individuelle Unverträglichkeiten sowie schwere Magen-Darm-Erkrankungen im akuten Stadium.

Ein sehr wichtiger Punkt - es ist strengstens verboten, Rambutan einem Kind unter drei Jahren zu geben. In diesem Stadium ist das Verdauungssystem des Babys noch nicht vollständig ausgebildet, so dass die Verwendung eines ungewöhnlichen Produkts zu schweren Durchfällen und sogar zu einer allgemeinen Vergiftung des Körpers führen kann. In seltenen Fällen kann es zu einer allergischen Reaktion kommen, die sehr schwerwiegend sein kann, da die Frucht eine große Anzahl aktiver natürlicher Inhaltsstoffe in hoher Konzentration enthält.

Abnehmen

Mit Rambutan kann man nicht abnehmen, weil sie sehr kalorienreich ist. Aber Sie können es als eines der akzeptablen Lebensmittel in der Ernährung verwenden. Die Frucht ist ein hervorragender Ersatz für Süßigkeiten, aber das ist nicht das Einzige, was Rambutan zu einem wertvollen Bestandteil der Ernährung eines Abnehmwilligen macht. Hier sind die wichtigsten Vorteile dieser Frucht:

• aktiviert Stoffwechselprozesse;
• fördert die Fettverbrennung;
• stellt das Wasser-Salz-Gleichgewicht wieder her;
• reduziert das Hungergefühl;
• es verbessert die Gesundheit der Haut.

Bei strengen Diäten sollte die Rambutan immer auf dem Speiseplan stehen, da sie Mineralstoff- und Vitaminmängel ausgleicht. Er wird vorzugsweise in der ersten Tageshälfte verzehrt, da er reich an Kohlenhydraten ist.

Medizinische Verwendung der Rambutan-Frucht

In der traditionellen Medizin wird Rambutan kaum verwendet, aber die asiatischen Volksheiler nutzen ihn seit Jahren und halten ihn immer noch für ein Allheilmittel für alle Beschwerden. In der Alternativmedizin werden nicht nur die Früchte, sondern auch andere Teile der Pflanze verwendet. Im Folgenden werden die beliebtesten Rezepte für Heilmittel auf der Grundlage dieser Pflanze beschrieben.

1. Um das Immunsystem zu stärken, wird empfohlen, jeden Morgen 10-15 Minuten vor einer Mahlzeit 150 ml frischen Saft aus dem Fruchtfleisch zu trinken.
2. Auch zur Vorbeugung und Behandlung von Krebs ist es besser, die Frucht zu verwenden. Es ist notwendig, sie täglich 200-250 g während 2 Wochen in einer Saison zu konsumieren. Rambutan sollte nicht länger verzehrt werden, da die Gefahr von Verdauungsstörungen besteht.
3. Eine Tinktur aus Rambutanblättern kann als allgemeines Tonikum verwendet werden. Getrocknete Blätter in 200 ml kochendes Wasser einrühren und 1 Teelöffel kochen. 5-7 Minuten unter einem Deckel ziehen lassen und in 3 Getränken über den Tag verteilt trinken. Wiederholen Sie dies 5-7 Tage lang.
4. Aus Rambutanblättern kann man einen Sud herstellen. 1 Esslöffel des Rohmaterials in 400 ml Wasser im Dampfbad aufkochen und anschließend bis zum Abkühlen ziehen lassen. Das Getränk abseihen und im Kühlschrank aufbewahren, eine Woche lang 3-4 Mal täglich 50 ml vor den Mahlzeiten einnehmen.
5. Rambutanpüree kann als Abführmittel bei Verstopfung verwendet werden. Dazu müssen Sie kurz vor der Einnahme eine Portion Püree zubereiten.
6. Bei Halsschmerzen empfiehlt es sich, das Fruchtfleisch mit Honig im Verhältnis 1:1 zu verwenden. Wenn zu den Halsschmerzen ein Husten hinzukommt, sollte man bei einer Kur eine Prise gemahlenen getrockneten Ingwer oder 1 Teelöffel frischen, auf einer Reibe gemahlenen Ingwer hinzufügen. Nehmen Sie dieses Mittel 4-5 Mal am Tag, 1 Teelöffel.
7. Bei Erkrankungen des Urogenitalsystems ist es ratsam, das Fruchtfleisch in verarbeiteter Form, d. h. gekocht oder gebacken, einzunehmen. Denn die in der Frucht enthaltenen Säuren können die Entzündung nur verschlimmern. Um die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen akute Entzündungen in den Organen des Urogenitalsystems zu erhöhen, können täglich 100-150 Gramm pürierte Früchte verzehrt werden.

Ein kalter Aufguss aus Rambutanblättern kann als stärkendes, kräftiges Tonikum verwendet werden. Tee mit Rambutan kann zur Verbesserung der Laktation eingenommen werden.

Kosmetische Anwendungen

Das Fruchtfleisch kann auch für die Haut- und Haarpflege verwendet werden. Die einfachsten Masken werden im Folgenden beschrieben.

1. Das Fruchtfleisch einer Frucht, 1 Teelöffel Olivenöl, eine Prise Zimt - alles zusammen gemischt und auf problematische und entzündliche Haut aufgetragen. Nach 10 Minuten abwaschen.
2. Mischen Sie 1 Teelöffel Fruchtfleisch mit der gleichen Menge Zitronensaft und tragen Sie es auf pigmentierte Haut auf, um sie aufzuhellen. Nur im Herbst und Winter verwenden, nach dem Auftragen SPF-50-Creme auftragen.

Rambutan in der Küche

Rambutan wird in der Küche am häufigsten in roher und frischer Form verwendet. Die Frucht hat einen reichhaltigen süß-sauren Geschmack und ein delikates Aroma und kann als separates Gericht serviert werden, z. B. auf Spießen, in Fruchtscheiben oder einfach in einem Korb mit Beeren und Früchten. Rambutan kann aber auch in exotischen Desserts, Beilagen und Salaten verwendet werden.

Obstteller

Die einfachste und effektivste Art, Rambutan zu servieren, sind Obstspieße. Rambutan lässt sich gut mit den folgenden Früchten und Beeren kombinieren

• Erdbeeren;
• Weintrauben;
• Brombeeren;
• Pflaume;
• Birne;
• Mango;
• Banane;
• feijoa;
• pitahaya.

Um ein spektakuläres Stück Obst zuzubereiten und zu servieren, sollten Sie zunächst alle vorbereiteten Früchte waschen und schälen. Seien Sie besonders vorsichtig bei der Zubereitung des Rambutan-Fruchtfleischs. Verwenden Sie Holzstäbchen, um den Kern zu entfernen. Das restliche Obst kann nach Belieben in Würfel oder andere Formen geschnitten werden.

Salat mit Meeresfrüchten

Rambutan passt gut zu Meeresfrüchten und kann daher in Salaten und als Beilage zu Gerichten verwendet werden. Hier ist eine Variante des Tintenfisch-Rambutan-Salats. Zutaten:

• 3 Tintenfischkadaver;
• 150 g Hartkäse (jede Sorte, vorzugsweise mit Bitterkeit);
• 1 rote Zwiebel;
• 3-4 Rambutan-Früchte;
• Limettensaft;
• Olivenöl
• eine Handvoll Pinienkerne;
• Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Tintenfische schälen und in Salzwasser bei schwacher Hitze nicht länger als 10 Minuten garen. Den noch warmen Tintenfisch sofort in Stücke schneiden, mit Öl und Essig beträufeln, salzen und pfeffern und die Ringe in eine Salatschüssel geben. Wenn der Tintenfisch abgekühlt ist, den gewürfelten oder geraspelten Käse und die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel hinzufügen. Ganz zum Schluss das halbierte oder geviertelte Rambutan-Fruchtfleisch hinzufügen. Den Salat mit Limettensaft und Olivenöl anmachen, mit Salz und Pfeffer würzen und vor dem Servieren mit Pinienkernen bestreuen.

Speiseeis .

Da Rambutan süß genug ist, um Eis zu machen, kann man es auch ohne Zuckerzusatz zubereiten. Handelt es sich jedoch um ein klassisches cremiges Rezept, muss Puderzucker verwendet werden. Hier ist eine der besten Rezeptoptionen.

Zutaten:

• 300 g Fruchtfleisch;
• 300 ml Sahne;
• 5 Esslöffel Puderzucker;
• Ein wenig Vanille.

Das Fruchtfleisch mit einem Mixer zerkleinern, aber unbedingt die Kerne entfernen. Sahne und Puderzucker getrennt voneinander cremig aufschlagen. Wenn die Sahne geschlagen ist, etwas abkühlen lassen und dann bei mittlerer Geschwindigkeit erneut schlagen, wobei nach und nach das breiige Fruchtfleisch untergehoben wird. Ganz zum Schluss die Vanille hinzufügen und für 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Kurz vor dem Servieren mit einem Löffel zu schönen Kugeln formen und mit Beerensirup, Karamell oder Schokoladenglasur beträufeln.

Marmelade

Eine sehr delikate Konfitüre kann aus Fruchtfleisch hergestellt werden, das eine geleeartige Konsistenz hat. Es kann für Pfannkuchen, Sandwiches oder jede andere Art von Mahlzeit verwendet werden. Es ist sehr einfach zuzubereiten. Es ist notwendig, die folgenden Bestandteile einzunehmen:

• 1 kg Obst;
• 600 g Zucker;
• 1 Päckchen Verdickungsmittel.

Das Obst schälen, in Stücke schneiden und mit dem Zucker in einen tiefen Topf geben. Mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Nach einer halben Stunde auf kleiner Flamme kochen lassen. Es ist wichtig, die Marmelade ständig zu rühren, damit sie nicht klebt. Nach 40 Minuten abkühlen lassen und in Gläser füllen.

Schäden und Kontraindikationen

Rambutan enthält viele verschiedene Arten von Zucker, so dass sie bei Diabetikern mit Vorsicht zu genießen ist. Auch bei häufigen Anfällen von Bluthochdruck wird vom Verzehr großer Mengen abgeraten. Bei diesen Krankheiten handelt es sich nicht um kategorische Kontraindikationen - alles wird individuell bestimmt. Der Arzt sollte konsultiert werden, um herauszufinden, wie viel Obst für den Körper sicher und gesund ist.

Es gibt jedoch Kontraindikationen, bei denen Sie die Verwendung der Früchte dieser Pflanze vollständig ausschließen sollten.

1. Allergische Reaktion - Überempfindlichkeit. Wenn nach dem Verzehr Allergiesymptome (Juckreiz, Rötung, Schwellung) auftreten, ist es notwendig, die Einnahme von Antihistaminika zu verweigern und sofort einen Arzt aufzusuchen.
2. Akute Erkrankungen des Verdauungssystems - Kolitis, Gastritis, Pankreatitis, Cholezystitis.

Es ist wichtig, daran zu denken, dass Rambutan eine ausgeprägte abführende Wirkung hat. Die Einheimischen in den Ländern, in denen die Frucht wächst, haben sich bereits an diese Eigenschaft gewöhnt, und ihr Körper wird durch Rambutan praktisch nicht beeinträchtigt. Wer sie nicht täglich isst, sollte sie jedoch in Maßen essen, um Durchfall zu vermeiden.

Ein wichtiger Hinweis zur Vorsicht: niemals mit dem Stein essen, da die Gefahr einer schweren Vergiftung besteht. Wenn der Stein roh gegessen wird, sollte eine Magenspülung durchgeführt und ein Sorptionsmittel eingenommen werden. Dennoch ist es möglich, gekochte Knochen zu verzehren, denn durch die Hitzebehandlung verlieren die Giftstoffe ihre Konzentration und stellen keine Gefahr mehr für die menschliche Gesundheit dar.

Sie sollten auch bedenken, dass die maximal zulässige Portion pro Tag 250 g beträgt. Wenn Sie mehr als das Fruchtfleisch essen, können folgende Symptome auftreten

• Übelkeit;
• Verdauungsstörungen;
• Blähungen;
• Unterleibskrämpfe;
• Erbrechen;
• Diarrhöe;
• Intoxikation (in seltenen Fällen).

Der maßvolle Genuss von Rambutan bringt viele Vorteile mit sich. Rambutan kann bei übermäßigem Verzehr gefährliche Folgen haben, und Sie sollten die empfohlene Menge nicht überschreiten.

Auswahl und Lagerung

Es sollte nur frisches Obst verwendet werden, da Rambutan nur begrenzt haltbar ist. Es gibt einige Regeln und Tipps, die Ihnen dabei helfen, die frischesten Früchte auszuwählen und sie so frisch wie möglich zu halten.

1. Es ist wichtig, auf den Geruch der Früchte zu achten, denn sie dürfen nicht faulig riechen und nur solche Früchte sollten verzehrt werden. Ein fauliger oder saurer Geruch ist ein Zeichen dafür, dass die Gärung im Fruchtfleisch begonnen hat. Dieser Verzehr kann zu Verdauungsproblemen führen.
2. Es ist wichtig, auf die Unversehrtheit der Schale zu achten. Lebensmittel mit einer intakten Schale sind länger haltbar.
3. Die Farbe der Fasern ist ein Hinweis auf den Reifegrad der Frucht. Sie sollten immer eine rötliche Farbe haben. Hat die Rambutan eine grüne Schale mit gelegentlichen roten Flecken, ist sie noch nicht reif. Es wird nicht so gut schmecken.
4. Eine qualitativ gute, mäßig reife Rambutan ist nicht zu weich. Zu weiche Rambutan sind zwar süß genug, dürfen aber nicht gelagert werden.
5. Damit Rambutan im Kühlschrank 5-7 Tage haltbar ist, muss sie ungeschält sein. In den Supermärkten wird das Fruchtfleisch oft nur in Schalen verkauft - man kann es essen, muss es aber sofort verzehren.

In Ländern, in denen Rambutan wächst, kauft man ihn am besten in den Außenbezirken oder in Dörfern, in denen es Rambutan-Plantagen gibt. Dort ist er frischer, saftiger und billiger.

Die beste Art, Rambutan zu essen

Rambutan kann in jeder Form gegessen werden - sie ist sowohl roh als auch gekocht gut. Um diese exotische Frucht zu genießen, müssen Sie keine besonderen Regeln kennen. Man muss sie nur richtig schälen und den Kern aus dem Fruchtfleisch entfernen.

Wie man schält

Zum Schälen der Früchte brauchen Sie weder ein Messer noch etwas anderes. Die Haut lässt sich ganz einfach mit den Händen entfernen. In der Mitte der Frucht befindet sich eine natürliche Naht, durch die beim Pressen die obere Hälfte der Schale entfernt wird. Die andere Hälfte sollte dann auf die gleiche Weise entfernt werden. Der einzige Unterschied besteht darin, dass man nicht zu viel Druck auf die Rambutan ausüben darf, da sonst das Fruchtfleisch beschädigt werden könnte.

Das Innere kann mit einem sehr scharfen Messer in zwei Hälften geschnitten und dabei der Kern entfernt werden. Anschließend können Sie den Stein als Gericht servieren oder ihn für die Zubereitung verschiedener Desserts, Säfte, Snacks und Getränke verwenden.

Kann der Kern gegessen werden?

Die Kerne der Rambutan enthalten giftige Substanzen, die sich nach dem Kochen relativ schnell verflüchtigen. In den asiatischen Ländern gilt der Stein als Delikatesse und nützliches Produkt, das folgende Wirkungen hat:

• stärkt Nägel und Haare;
• lindert Verstopfung;
• schützt und reinigt die Leber;
• stimuliert die Gehirnaktivität;
• es verbessert den Zustand der Haut;
• schützt die Blutgefäße vor Thrombose und Krampfadern.

Der Knochen kann gegessen werden, aber damit er für die Gesundheit absolut unbedenklich ist, muss er geröstet oder im Ofen getrocknet werden. Es ist angenehm genug, um zu schmecken, kann als Ergänzung zu Desserts aus dem Fruchtfleisch der Frucht gemacht dienen.

Interessante Fakten

Die Rambutan ist eine eher ungewöhnliche Frucht, die lange Zeit von Feinschmeckern nicht beachtet wurde, weil sie nicht sehr appetitlich aussieht. Es gibt viele interessante Fakten im Zusammenhang mit seiner Verwendung und seinem Anbau.

1. Die Rambutan wurde erst vor drei Jahrhunderten in großem Umfang in der Küche verwendet, und davor war sie selbst in ihrem Heimatland nicht sehr geschätzt.
2. Wissenschaftler konnten in Studien die Fähigkeit dieser Pflanze nachweisen, den Alterungsprozess zu verlangsamen und das Leben zu verlängern.
3. Einige hochwertige israelische Kosmetikmarken verwenden Extrakte aus dieser Pflanze.
4. Rambutan war früher die Grundlage für Spirituosen.

Die Rambutan ist eine exotische Frucht, die unscheinbar aussieht, aber reich an Geschmack und einer hohen Konzentration an biologischen Wirkstoffen ist. Bei richtiger Anwendung in der Ernährung, ohne die empfohlene Menge zu vergessen, hat es nur eine positive Wirkung auf den Körper.

Foto von Rambutan